Нови рецепти

Кифлички от боровинка на спелта

Кифлички от боровинка на спелта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

  • 1/4 чаша омекотено масло или масло от рапица, плюс още за смазване на тигана
  • 2/3 чаши захар
  • 1/3 чаша неподсладен ябълков сос
  • 2 яйца
  • 1/2 чаша портокалов сок
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия
  • 2 чаши брашно от спелта
  • 2 супени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 чаши пресни боровинки

Упътвания

Загрейте фурната до 375 градуса.

Намажете с масло масло от 12 чаши форма за мъфини или подредете с хартиени подложки за мъфини. В голяма купа смесете маслото или олиото и захарта. Разбъркайте ябълковото пюре, яйцата, портокаловия сок и ваниловия екстракт.

Във втора голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, кората и солта. Разбъркайте брашнената смес в масло-яйчената смес, докато се комбинират. Внимателно разбъркайте боровинките. Сложете тестото в чаши за мъфини и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста, около 30 минути.

Хранителни факти

Порции 12

Калории на порция216

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 21 µg 5%


Резюме на рецептата

  • 3/4 чаша брашно от спелта
  • 1/2 чаша неизбелено универсално брашно
  • 1 чаша старомоден овес
  • 2 супени лъжици смляно ленено семе
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици пълномаслено мляко, плюс още, ако е необходимо
  • 2 големи яйца
  • 1 пръчка несолено масло, разтопено и охладено
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 1/4 чаши замразени (не размразявайте) диви боровинки (6 унции)
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици захар за сладкари
  • 1 лимон

Загрейте фурната до 350 градуса. Постелете стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки.

В голяма купа разбийте заедно брашното, овеса, лененото семе, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте заедно 1/2 чаша мляко, яйца, масло, ванилия и гранулирана захар. Разбийте млечната смес в брашна. Внимателно сгънете боровинките.

Разпределете тестото равномерно между чашите за мъфини, около 1/4 чаша на лъжичка. Печете, докато тестер, поставен в средата, излезе само с няколко трохи, 22 до 24 минути. Оставете мъфините да се охладят в тава 15 минути, след това ги прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат напълно.

Разбийте сладкарската захар с останалите 2 супени лъжици мляко до гладкост. Добавете допълнително мляко, ако е необходимо, капка наведнъж, за да се постигне консистенция на дъжд. Потопете мъфините в глазура, поставени върху решетка за капене. Настържете малко лимонова кора директно върху всеки мъфин, за да оставите глазурата да стегне напълно преди ядене или съхранение. Мъфините могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 3 дни.


Домашни мъфини, подсладени с клен

Ще опростим закуската още веднъж с една купа, подходяща за фризер, рецепта за мъфини. Рецепта за мъфини с боровинки, направена точно така, както прапрабаба би приготвила тази популярна мъфина: с пълнозърнести храни (брашно от спелта), сезонни боровинки и естествен подсладител (чист кленов сироп).

Ключова дума Кифли с боровинки

Съставки

  • 8 TB масло разтопено, 1/2 чаша/115 g
  • 1/2 чаша обикновено кисело мляко от пълномаслено мляко 120 g
  • 1/2 чаша чист кленов сироп 120 мл
  • 1/2 лимон изцеден и изцеден
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
  • 1 3/4 чаши брашно от спелта 230 g
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 1/3 чаша пресни боровинки Използвайте 1 чаша за повече традиционни боровинови мъфини.
  • турбинадо сурова тръстикова захар по избор

Инструкции

Видео рецепта

Бележки за съставките

Използвам осолено масло за направата на тези мъфини, тъй като Costco продава само солено масло от Кериголд, но несолено също трябва да работи добре.

Ако нямате пресни боровинки, можете да използвате замразени плодове, за да направите тези мъфини. Препоръчвам да използвате 1 чаша замразени плодове и да ги използвате направо от фризера (като не им позволявате да се размразят, преди да достигнат фурната). Предпочитам да използвам 1 чаша боровинки за моите мъфини и след това да добавя допълнителни боровинки към мъфините, след като тестото е загребено във формите за мъфини. Поставям допълнителните плодове върху всеки мъфин и внимателно ги притискам в тестото.

Какво ’s брашно от спелта?

Смята се, че спелтата е произлязла от Близкия изток преди повече от 8000 години, като в крайна сметка е пробила път в Европа, особено в Германия. Меко ореховата зърна на спелта се смята за древно зърно, подобно на лимец, и дори се споменава в Библията. Зърното от спелта има не е хибридизиран като съвременна пълнозърнеста пшеница. Спелтата се продава в много конвенционални магазини за хранителни стоки, магазини за здравословни храни и онлайн.

Спелтата има по -ниско съдържание на глутен от днешната пълнозърнеста пшеница, което улеснява храносмилането. Пише се не без глутен и трябва не да се използва от хора с цьолиакия или тежка непоносимост към глутен.


Съставки

За штроузел със спелта:

3 супени лъжици брашно от спелта

2 супени лъжици гранулирана захар

2 чаени лъжички опакована тъмнокафява захар

2 супени лъжици студено, несолено масло, нарязано на кубчета 1/2 инча

За тестото за мъфини:

1 1/2 чаши (95 г) брашно от спелта

1/4 чаена лъжичка смляна канела

2/3 чаша опакована (150 г) тъмнокафява захар

1/3 чаша (80 мл) растително масло

Ситно настъргана кора от 1 лимон

1/2 чаша (85 г) боровинки или повече на вкус до 3/4 чаша (128 г)


Питка от боровинки на спелта

От известно време искам да правя боровинков хляб/мъфини. Този боровинен хляб се получи страхотно и дори може да се направи със замразени боровинки. Използвах брашно от спелта в това и затова го наричам хляб от спелина. Ако не сте пекли със спелта, препоръчвам ви да опитате. Не съдържа глутен, но съдържа много по -малко глутен от пълнозърнестата. Страхотен е в рецепти за мъфини и хляб като тази.

Израствайки в Масачузетс, имахме диви боровинки навсякъде в гората зад къщата си. Винаги бих ги избрал за печене или дори просто хванах шепа и ги натъпках в устата си. Човече, това бяха тези дни. Тогава не се притеснявайте за пестициди и ГМО. Сега просто купувам био и се надявам на най -доброто. Може би ще ги добавим към нашата градина. Просто не съм сигурен как растат тук, в Тексас.


Мъфини с лимонова боровинка на спелта

Чисти мъфини, приготвени без рафинирана захар, без бяло брашно и без млечни продукти. Плюс това, допълнителният бонус от пшеничен зародиш и лен, богати на фибри. И те също имат добър вкус!

Съставки

  • 2 супени лъжици масло от рапица
  • & frac14 чаши сироп от агаве
  • ⅓ чаши неподсладен ябълков сос
  • 1 цяло яйце
  • 1 цял яйчен белтък
  • 2 чаени лъжички ванилов екстракт
  • 2 цели лимона, разделени (цедка от 2 лимона и сокът от 1 лимон)
  • 1- & frac12 чаша брашно от спелта
  • & frac12 чаши Пшеничен зародиш
  • 2 супени лъжици ленено семе
  • 2 чаени лъжички прах за печене
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • & frac14 чаени лъжички сол
  • 1- и frac14 чаша пресни или замразени боровинки

Подготовка

1. Загрейте фурната до 375 градуса F.

2. Леко намажете 12-чаша форма за мъфини.

3. В голяма купа за смесване смесете заедно мокрите съставки (масло от рапица, сироп от агаве, ябълков сос, яйца, ванилия и сок от 1 лимон).

4. В друга голяма купа за смесване смесете заедно сухите съставки (брашно от спелта, пшеничен зародиш, брашно от ленено семе, бакпулвер, сода за хляб, сол и кора от 2 лимона).

5. Бавно разбъркайте сухата смес във влажна смес и сгънете заедно, докато се смесят. Внимателно сгънете боровинките.

6. Сложете тестото в лъжички за мъфини, така че да са пълни 2/3.

7. Печете 18-20 минути или докато тестер за торта или клечка за зъби, поставен в центъра на мъфина, излезе чист.


Мъфини със спелта

При печенето спелтата се държи като пълнозърнесто брашно и има прекрасен орехов вкус. Може да се използва точно както бихте използвали пълнозърнесто брашно и да го замените във всяка от любимите ви рецепти. Може да се използва и в комбинация с други брашна или, подобно на рецептата по -долу, може да се използва самостоятелно.

Следващата рецепта идва от Purity Foods, дистрибутор на брашно от спелта в САЩ. Вижте „съвети“ по -долу за повече информация относно правописа.

Съставки

  • 2 1/4 чаши (223g) брашно от спелта
  • 1/4 чаша (53 г) кафява захар или 1/4 чаша (84 г) мед
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 1/4 чаши (283 г) мляко
  • 3 големи яйца, разбити
  • 1 супена лъжица (11 г) слънчогледово масло

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425 ° F. Намаслете и набрашнете форма за мъфини с 12 чаши или подредете с хартии.
  2. Комбинирайте всички сухи съставки в купа за смесване.
  3. Смесете млякото, яйцата и олиото и комбинирайте със сухите съставки, като разбърквате 20 секунди и не повече.
  4. За да добавите разнообразие, добавете 1/2 чаша нарязани бадеми или 2/3 чаша нарязани фурми или стафиди (или комбинация) към тестото.
  5. Напълнете чашите за мъфини с две трети пълни и печете 15 до 18 минути или до златисто кафяво.
  6. Съхранявайте добре увити, при стайна температура в продължение на 3 дни или замразете до един месец.

Съвети от нашите пекари

Спелтата (Triticum spelta) е трева, един от предците на съвременната пшеница (Triticum aestivum). Произхожда от Югоизточна Азия и вероятно е „пшеницата“, използвана около Средиземноморието преди 9 000 години. Той дойде в Европа с търговци от Близкия изток и остана любимо зърно там до 19 век и развитието на съвременните сортове пшеница.


Съставки

Задайте фурната на 350 градуса. Постелете форма за мъфини с 12 чаши с подложки или намажете с мазнина и поръсете брашното по цялата вътрешност на чашата. Това помага на тестото да се изкачи по стените на формата при печене и след това да се издърпа отстрани, когато приключи.

В купата на кухненски робот добавете 1 чаша овес (запазете 1/2 чаша настрана), 1 чаша брашно от спелта, 1 чаша универсално брашно и ленено брашно. Пулсирайте, докато прилича на плътно, пълнозърнесто брашно (така че овесът се е разпаднал предимно.) Резервирайте около 1-2 супени лъжици от брашнената смес, а останалото изсипете в голяма купа. Добавете запазения овес, бакпулвера, подправките и щипка сол.

В друга купа разбийте яйцата си. Добавете ябълковото пюре, захарта, киселото мляко/мътеница и лимоновата кора. Смесете добре.

Хвърлете боровинките в запазените 1-2 супени лъжици брашно и се уверете, че са покрити. Това ще им помогне да напълнят целия кифла, вместо да потънат или да поплават в тестото.

Направете кладенче в сухите съставки и изсипете мокрите съставки в центъра. С помощта на шпатула внимателно ги смесете заедно, като смесите достатъчно, за да няма повече следи от сухо брашно (не смесвайте.) Изсипете боровинките и сгънете в тесто само с няколко щриха.

С помощта на лъжица напълнете чашите за мъфини около 3/4 от върха.

Печете 27 минути или докато върховете станат златисто кафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

Оставете да се охлади за няколко минути в тигана и след това излезте върху охлаждаща решетка. Съхранявайте в запечатан контейнер до една седмица, но те вероятно ще изчезнат много преди това.


Мъфини от боровинка със спелта с лен рецепта

Трябва да кажа, че засега нашата семейна ваканция върви много добре! Трябва да дам голяма заслуга на съпруга си, който се радва на планирането и изпълнението на подобни пътувания. За разлика от него, нямам умението да измислям най -добрата стратегия за справяне с чужд град за ограничен период от време. Съпругът ми също е любител на историята, така че той действа и като екскурзовод, като ни дава страхотна информация, за да имаме по -добра оценка за развитието на определен регион. Неочакван бонус е курсовата работа по европейска история на дъщеря №1 от миналата година, така че тя също започва да се занимава с това и се интересува много повече от историческите забележителности и изкуството, отколкото през предходните години. Добра „забележка за себе си“ е, че децата са по -инвестирани в средновековни балтийски профсъюзи, след като са го учили в училище, а не преди.

Г -н Picky, който има много състезателен характер за него, беше особено очарован от всичко, свързано с войните - кои държави се бият една срещу друга и защо, кой е създал съюзи, какви оръжия са използвани и#8212 все още съперници днес на футболното игрище? Дъщеря #2 се интересува повече от изкуство и известни картини. Нима Европа не предлага нещо за всички нас ?!

Изключително се наслаждавахме на времето си в Амстердам, много цивилизован и исторически либерален и толерантен град. И до днес се чувства така. Амстердам е много лесен град за придвижване пеша или с велосипед, както правят много от местните жители. Ще се върнем там за един ден след по -малко от две седмици, така че се надявам на хубаво време, за да можем да се разходим по канал. Сградите по каналите са наистина прекрасни.

След като напуснахме Холандия, просто преминаваме през няколко германски крайбрежни градове като Росток на път за Скандинавия. Нашето посещение в Германия е кратко, защото ще се върнем тук след около 10 дни, когато трябва да посетим Берлин за по -дълго време.

Както споменах в последния си пост, имам няколко рецепти в ръкава си, докато отсъствам, за да държа моите прекрасни читатели заети в кухнята и да се хранят добре. Днес се надявам да ви вдъхновя с вкусна кифла с боровиново пиле с ленена рецепта. Сетих се за тази рецепта днес, докато се разхождахме през немски площад от Средновековието в град Рощок, по -рано част от Източна Германия. Изглеждаше сякаш на всеки ъгъл имаше „Backerie“. Може да не знаете това за мен, но аз съм обсебен от пекарни, пекарни, сладкарници и други подобни, особено в чужди страни. Обичам миризмата на пекарни и различните сортове печени изделия в други области. Не се отдавам много често, но последните няколко дни от нашето пътуване ще бъдат в Австрия и всички залози са изключени, хора! Ето няколко снимки на някои от хлебните изделия, които съпругът и децата ми ИЗПРАБИХА, защото когато бях в Рим…. Всичко, което мога да кажа, е, че е добре, че вървим по 10 мили на ден!

За разлика от несъществените боровинови мъфини, които може да намерите в традиционна пекарна, които всъщност са само боровинки, те са обилни и ароматни и не ви оставят да пожелаете нещо с хранителни вещества. Направих ги за закуска няколко дни преди да си тръгнем, когато дъщеря #2 имаше няколко приятелки да пренощуват. Все повече и повече използвам пълнозърнесто брашно (за което можете да прочетете тук), тъй като то е с по -ниско съдържание на глутен от пшеницата, следователно по -смилаемо и по -нежно, плюс че е малко по -малко горчиво от пълнозърнестото. Разбира се, тук можете да използвате и пълнозърнесто брашно за сладкиши или бяло пълнозърнесто брашно. Така или иначе това е по -плътно тесто от повечето от другите ми рецепти за бърз хляб. Добавих малко допълнителен хранителен бонус тук с малко смляно ленено семе, за да дам няколко Омега-3 мастни киселини плюс фибри и няма да знам. Поради тези много крехки Омега-3, трябва да бъдете много внимателни с лен. Ето всичко, което трябва да знаете - купувайте ленени семена цели и ги смилайте пресни у дома. Предварително смляното ленено семе вероятно е вече окислено (създадени са свободни радикали) и не си струва удобството. Имам евтина кафемелачка, която използвам изключително за смилане на семена. Ако смляното ленено брашно е нещо, което редовно използвате, смилайте на стойност няколко дни наведнъж и го съхранявайте в хладилник в плътно затворен съд.

Можете да запазите тази рецепта от простата страна, като не правите незадължителната гарнитура със стреузел, но това прави мъфините да изглеждат наистина красиви и земни. Той също така добавя приятна текстура и лека глазура на допълнителна сладост. Ако нямате време да приготвите штроузел, намазването на върховете на мъфините с малко разтопено масло преди печене ще им даде хубава златиста глазура. Не съм виждал такива кифли в Европа, но ще ви уведомя какво ще намеря в Швеция и Финландия през следващите няколко дни!


Гледай видеото: Любимите ми кифлички. МНОГО са вкусни. Apetiten TV (Юли 2022).


Коментари:

  1. Botan

    I suggest you go to the site, where there is a lot of information on the topic that interests you.

  2. Dujin

    Вярвам, че сбъркахте. Трябва да обсъдим. Пишете ми в PM, това ви говори.

  3. Gerold

    But how to paraphrase him?

  4. Arnold

    Wacker, it's the simply excellent phrase :)

  5. Absyrtus

    I can't take part in the discussion right now - there is no free time. Ще бъда свободен - определено ще напиша това, което мисля.



Напишете съобщение