Нови рецепти

Пудинг от яйчен бут и бърбън

Пудинг от яйчен бут и бърбън


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кремообразен пудинг, приготвен с яйчен бут вместо мляко. И Бурбон!ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

ByХраната в брадата ми

Актуализирано на 21 октомври 2014 г.

Стъпки

Скриване на изображения

  • 1

    Смесете сухите съставки в тенджера и я сложете на слаб огън.

  • 2

    Разбийте яйчния бут и гответе за около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато покрие задната част на лъжицата. Свалете от огъня и разбъркайте в бърбън.

  • 3

    Изсипете в чаши за сервиране, покрийте и охладете, докато се сгъсти.

  • 4

    Поръсете с индийско орехче преди сервиране.

Информация за храненето

Няма информация за храненето за тази рецепта


Резюме на рецептата

  • 6 големи яйца, разделени
  • 3/4 чаша супер фина захар
  • 2 чаши пълномаслено мляко
  • 3 чаши тежка сметана, плюс още за гарнитура
  • 1/2 чаша бърбън, за предпочитане Maker's Mark
  • 1/4 чаша тъмен ром, за предпочитане Mount Gay
  • 1/4 чаша коняк, за предпочитане Remy Martin Grand Cru
  • Прясно настъргано индийско орехче, за поръсване

Разбийте жълтъците в много голяма купа, докато станат гъсти и бледи. Бавно разбийте захарта. Разбийте млякото и 2 чаши сметана. Смесете бърбън, ром и коняк. Покрийте и оставете в хладилник до 1 ден.

Точно преди сервиране разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Сгънете белтъците в яйце. Разбийте останалата 1 чаша сметана, докато се образуват твърди върхове, и сгънете в яйце. (Като алтернатива можете да сгънете половината бита сметана в яйчен орех, а отгоре с останалата половина.) Поръсете с индийско орехче.


Генерал Айзенхауер ’s 5-звезден ваканционен Eggnog

Преди да командва освобождението на Европа и да води нацията през разгара на Студената война, Дуайт Д. Айзенхауер израства с традиционните вкусове на Средния Запад. В Англия, командвайки силите, които успешно ще нахлуят на два континента, той отказва изисканите ястия, които неговият готвач предлага, в полза на пържена пържола, царевичен пудинг, пилешка супа и други ястия, отразяващи детството му в Канзас. Тъй като през пролетта на 1944 г. натискът на надвисналата инвазия на Д-ден нарастваше, Айк от време на време облекчаваше почти невероятния стрес, като приготвяше собствената си закуска, дори миеше собствените си чинии.

Айк се гордееше с това, че е запознат с кухнята, а като президент събира някои от любимите си рецепти в досието на Белия дом. Едната, намерена в президентската библиотека на Дуайт Д. Айзенхауер, беше особено любима на Айк по време на празниците. Архивиран в президентските документи под „Напитки“, президентът Айзенхауер запази разсекретена рецепта за бърбън яйчен котел. Като момче Айк работеше в мандра за производство в Абилин и подобно на президента Айзенхауер, рецептата на Айк поема „средния път“, съчетавайки приятната сладост на следвоенната Америка със силата, подкрепена от бърбън, в която Айк вярваше.

Направих 5-звездната рецепта на Айк, след като проучих книгата си Братя съперници победители и намери празничната си напитка грандиозна. Ако се наслаждавате на чаша ног като част от вашите празници, тази рецепта е толкова добра, колкото всичко, което ще намерите в магазините. Приготвянето не отнема много време и можете да замените любимия си ром или ракия на мястото на предпочитания от генерала бърбън.

Как да си направим Айзенхауер ’s домашно приготвено яйце

Събиране на вашите сили

  1. Дузина жълтъци. Купете дузина яйца, разчупете ги внимателно и използвайте черупките на яйцата, за да излеете жълтъка напред -назад, докато бистрата течност изчезне и остане по -тежкият жълтък. Сложете ги в отделна купа, докато работите през дузината.
  2. Един килограм гранулирана захар. Вашата основна бяла захар ще е подходяща.
  3. Една литър бърбън. Не се нуждаете от малка партида на високо ниво или скъпа бутилка Pappy Van Winkle. Когато се смеси с другите съставки, дъбът от шери и пушените аромати на бърбън от най-висок рафт няма да бъдат забележими, така че се придържайте към любимата си марка за уикенд. Използвах бутилка Evan Williams за 24 долара и тя работи добре. Ромът и ракията правят чудесни заместители и могат да придадат на вашия ног лек привкус Caribe или Euro.
  4. Един квартов крем за кафе. Използвах половин и половина от местния магазин за хранителни стоки.
  5. Една литър сметана за разбиване. Тежката сметана за разбиване работи най -добре.
  6. Индийско орехче. Цялото индийско орехче и ренде са това, което използвах, но можете да мамите със смляно индийско орехче от магазина. Няма да имате нужда от много.

Вашата база от операции за тази мисия ще бъде стандартна електрическа купа за смесване.

Боен орден

Изсипете жълтъците в миксера и ги разбъркайте за кратко. Следва захарта, добавена малко по малко, така че сместа от яйца и захар придобива полу-гланцов, светложълт вид. Поддържайте строга военна дисциплина, докато добавяте бърбън към сместа - малко по малко, оставяйки сместа да абсорбира подсилванията на бърбън, преди да добавите още. („Много бавно“, Поръчва Айк, съветвайки:„ Процесът до тук обикновено отнема поне 30 минути - с добър миксер. “ Тук Айк беше малко консервативен в моя опит, 15-20 минути би трябвало да са добре.)

Следва сметаната за кафе, която може да влезе малко по -бързо. Когато всичко е наред, поставете купата в хладилника („ледена кутия“ в началото на 20 -ти век) и я оставете да се охлади до около 30 минути, преди да сте готови да я сервирате. Няколко до няколко часа охлаждане е оптимално в моя случай, оставих го за една нощ.

Посетете плажовете

Около 30 минути до H-часа, изсипете сметаната за разбиване в отделна купа и я разбийте с бъркалка, докато стане „умерено гъста“. Тук Айк дава на местния командир на място известна дискретност. Не го правете с дебелина на меренга, а достатъчно аериран, за да работи малко по-бавно. Смесете бита сметана в охладената смес - отново бавно и умишлено - след това изсипете сместа в купата за сервиране. Отгоре се поръсва със смляно или настъргано индийско орехче, след това се изваждат чашите и се зачерпва.

Победа!

Като се даде възможност за разливане и тестване на вкуса, яйченият яйца на Айк произвежда приблизително един галон (достатъчно за около 30 чаши с добър размер). Той не включва удара, който бихте очаквали от ястие, приготвено с литър бърбън. Това е сладко, но не прекалено, и в съответствие с умереността на Айк, това е балансирана смес, където захарта и сметаната работят заедно като Патън и Брадли. (Всъщност тя се сдвоява по -добре от тези двама настойчиви генерали в Сицилия.)

Каква цена Победа

Както можете да видите от съставките, това не е нискокалорично лакомство. Наздравете празниците, насладете се на кулинарната си победа и вашият адютант ви напомня да направите няколко допълнителни упражнения по-късно, за да предпазите талията си да не стане жертва на вашата празнична офанзива.


Имам много рецепти в моята лична готварска книга, но нито една, която съм споделила досега. Блогът ми винаги е бил за моето писане, но осъзнавам, че трябва да е за всички области на моя живот, като храната е голяма част от това.

Храната е една от потребностите на живота и следователно нещо, което ни обединява като общ интерес. Тази вечер в една от най -разделящите вечери в историята, изборната нощ, изглежда бихме могли да използваме малко единство.

Така че без допълнително сбогом, ви давам нова рецепта, която изпробвах тази вечер, като начин за преодоляване на безпокойството, което със сигурност не съм сам. Може ли да погледнем на живота като този пудинг с хляб - нещо сладко, нещо, което трябва да се вкуси, и нещо, което всички можем да съберем около масата, за да отпразнуваме.

Съставки:

По избор: чипс черен шоколад

(Ако използвате бадемово мляко, направете 1,5 чаша тежък крем, 0,5 чаша бадемово мляко)

За пудинг за хляб:

Нарежете хляба на кубчета и го сложете в плитка форма за печене. 9 ࡯ трябва да работят За пълна питка

Разбийте заедно яйцата, яйчния бут, индийското орехче, канелата и ванилията. Поставете половината хляб в съда и покрийте с половината смес. Повторете с другата половина от хляба и сместа.

По избор: добавете чипс черен шоколад по ваш вкус

За Creme Anglaise:

Докато печете, загрейте тежкия крем и мляко в тиган със сос на слаб огън.

Докато се загрява, в отделна смесителна купа разбийте жълтъците и захарта заедно, докато се комбинират.

Бавно смесете загрятото мляко до бледожълто. Уверете се, че е топло и не е горещо, за да не готвите яйцата.

След като се смеси напълно, прехвърлете обратно в тава за сос. Смесете канелата и продължете да разбърквате и загрявайте на ниска до средна степен, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие гърба на лъжицата.


МОЖЕТЕ ЛИ ЗАМРАЗЕТЕ ЯЙЦА?

Повечето хора не препоръчват замразяване на домашно приготвено яйце, но тъй като не използваме сурови яйца, можете да замразите тази рецепта. Не забравяйте да оставите място за разширяване и просто очаквайте, че ще има някаква промяна в текстурата при размразяване, така че може би завъртането в блендера би било добра идея при размразяване.

КОЛКО ДА СЪДЪРЖА ДОМАШНИТЕ ЯЙЦЕ?

Eggnog ще издържи около 2-4 дни в хладилник, когато е плътно затворен. Тази рецепта все още се прави от яйца, така че не искате да го подминете, дори ако сте добавили алкохол и не използвате сурови яйца.

Ако сте избрали или да използвате друга рецепта, която използва сурови яйца, или сте запълнили яйчния си яйчен белтък със суров белтък в тази рецепта, можете да съхранявате този яйчен яйца в хладилника си само за 24 часа.


Пудинг от яйчен бут и бърбън - рецепти

Орех, не просто какъвто и да е хляб, този хляб съчетава няколко от любимите ми неща. Сезонна специална съставка, The Nog of the Egg! Освен това основата е направена изцяло от остатъци, които биха били хвърлени в боклука.

Нещо от нищо. Специален

Нещо специално от Nothin. БЕЗЦЕНЕН!

Този пудинг за хляб беше направен от остатъци от вечеря, които имах от Деня на благодарността. Пудингът за хляб е еволюирал напоследък в нещо, което се прави за специални случаи, когато в действителност хлябният пудинг винаги е бил остатъчно ястие. Оставете хляба ви да се застоя и вие ще приготвите десерт, а не боклук.

Останалото е доста стандартно. Използвах Egg Nog вместо "нормалното" мляко, използвано в повечето пудини. Добавете малко индийско орехче и канела за подправки и имате този прост, лесен за приготвяне, но изобилие, за да зарадвате десерта!


Шоколад & quotEgg Nog & quot Пудинг Макиато с екзотични подправки

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

CHOW .com помоли готвачи от шепа наши любими ресторанти да създадат по -добри версии на сезонни лате, с качествени съставки. Ето интерпретацията на бившия готвач на бар Spot Dessert Bar Pichet Ong. Това е кръстоска между пудинг и лате от яйца, с пяна от кондензирано мляко и нотка на маракуя. Вижте още тълкувания на лате.


Лесни празнични рецепти за яйчни яйца

Можете дори да замразите малко яйчен бут в тиган Bundt и да го използвате, за да охладите яйчния бутон и яйчният бутер няма да се разрежда, докато се топи.

Лесен празник Eggnog

  • 6 яйца
  • 3/4 чаша захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка ванилия
  • 4 чаши мляко

Метод на блендер: Смесете яйцата, захарта, солта с 1 чаша мляко, докато стане светло и гладко.
Добавете сместа към останалото мляко и разбъркайте.

Ако нямате пасатор, можете да разбъркате на ръка или с бъркалка за яйца или миксер. Изсипвам всичко в контейнер и просто го разклащам.

Бакшиш: Може да се направи на кубчета лед от яйца, ако желаете, или на пръстеновидна форма. Това е любимата ми рецепта.

Празник Eggnog

  • 1 c. топло обезмаслено мляко
  • 1/4 c. заместител на яйца
  • 1 ч.ч. канела
  • 1/2 ч.ч. индийско орехче
  • 1 ч.ч. заместител на кафява захар
  • 1/2 банан

Комбинирайте съставките в блендер. Децата могат да помогнат с измерването и добавянето на съставки в блендера.
Рецепта от енория на Света Троица в Хартингтън, Небраска

Happy Times Egg Nog

  • 6 яйца
  • 6 супени лъжици захар
  • 6 унции бурбонско уиски
  • 1 пинта бита сметана
  • Индийско орехче

Разделете яйцата, разбийте белтъците до много твърдо състояние. Разбийте жълтъците до оцветяване на лимона и плътност, като постепенно добавяте захар, докато разбивате. Добавете уиски, супена лъжица наведнъж, след това сложете разбит белтък и бита сметана. Сервирайте в чаши за пунш, поръсени с индийско орехче. Вижте също популярни смесени напитки с блендер
Рецепта от готварска книга за църква на баптистки църкви в Derby CT от 1963 г.

Блендер Eggnog, с шипове

  • 3 яйца
  • 1 чаша мляко
  • 1/4 чаша захар
  • 1/2 чаша ром, ракия, уиски, шери или коняк
  • 1 чаша тежка сметана
  • 1/2 чаша натрошен лед

Сложете всички съставки в блендер. Покрийте. Натиснете бутона 2 за 5 секунди. Ако предпочитате топъл яйчен бутон, оставете леда и топлото мляко и сметана, като ги добавите бавно през отвора в горната част, за да направите кремообразна смес. Поръсете индийско орехче върху всяка порция. Прави 4 порции.
Рецепта от готварска книга от Семеен кръг от 1970 г.

Eggnog

  • 4 яйца, добре разбити
  • 3 супени лъжици захар или 1/2 чаша мед
  • 4 чаши студено мляко
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • Малко зърна индийско орехче

Поставете всички съставки в плътно затворен съд и разклатете или поставете в блендер и разбъркайте. Изсипете в чаши и украсете с индийско орехче.

Вариант: Пухкав яйчен - Отделете белтъците от яйцата и разбийте до твърдост и сгънете в други съставки точно преди да ги разлеете в чаши.
Рецепта от 1961 г. & quotОбучение на тийнейджъри да готвят & quot Cookbook

Яйчен бут без яйца

  • 5 1/2 чаши мляко
  • 1 pkg (4 порции размер) мигновена смес от френски ванилов пудинг.
  • 2 супени лъжици захар
  • 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента
  • Натрошен ивичен бонбон от мента
  • 8 пръчки с мента на пръчки или бонбони

В контейнер за блендер комбинирайте около половината мляко, пудинг, захар и екстракт от мента, след това покрийте и разбъркайте до гладкост. Изсипете в голяма кана. Разбъркайте останалото мляко. Покрийте и охладете до времето за сервиране. За сервиране се разбърква и се налива в чаши. Поръсете с натрошени бонбони. По желание сервирайте с пръчици мента като бъркалки. Прави 8 (6oz) порции.
Рецепта от книга с рецепти от 1985 г.

Ето една рецепта за ваканционен портокалов яйчен. В него има портокалов сок.

Торта с яйца

  • 2 чаши брашно
  • 1 1/2 чаши захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша яйчен бут
  • 1/2 чаша масло, меко

Комбинирайте всички съставки в голяма купа за смесване. Разбийте на ниска скорост с миксер. Намажете мазнините и брашното на 2 9 -инчови тави, изсипете тесто в тигани. Печете на 350 за 25 до 30 минути, или докато центърът се върне при докосване. Охладете, напълнете и замръзнайте с глазура от яйца.
Рецепта от готварска книга за семеен кръг от 1974 г.

Глазура от яйца

  • 1/4 чаша брашно
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша яйчен бут
  • 2/3 чаша масло, меко
  • 1 чаша захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Комбинирайте брашно, сол и яйчен бутер в малка тенджера. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато стане много гъст. Готино. Постепенно кремаво масло и захар. Добавете брашнената смес, разбийте, докато стане лека и пухкава. Смесете във ванилия.

Бисквитки EggNog

  • 2 и 1/4 чаши брашно
  • 1 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. смляна канела
  • 1/2 ч.ч. смляно индийско орехче
  • 1 и 1/4 чаши бяла захар
  • 3/4 чаши осолено масло, омекотено
  • 1/2 чаша яйце
  • 1 ч.ч. чист екстракт от ванилия
  • 2 големи жълтъка
  • 1 супена лъжица смляно индийско орехче

Загрейте фурната до 300 'Комбинирайте брашното, бакпулвера, канелата и индийското орехче. . Добавете брашнената смес и разбийте на ниска скорост само докато се комбинират - не смесвайте прекалено! Капнете със закръглени чаени лъжички върху немаслени тави за печене 1 & quot отделно. Поръсете леко с индийско орехче. Печете 23-25 ​​минути или докато дъното стане светлокафяво-незабавно го прехвърлете на хладна, равна повърхност.


Пудинг от тиквен хляб с яйчен сос от бърбън

Знам, че сме отминали през тиквената част на годината, изглежда, че всички се дрънкат да извадят подправките от тиква от системата си до Деня на благодарността, а след това и през цялото време. Но …. Тази година пропуснах лодката. Бях толкова зает с червената боровинка, че забравих за тиквата. И дори не мисля, че тази година хапнах една хапка тиквен пай. Истинска история. Ще призная, че във вторник след Деня на труда съм консумирал едно Grande Pumpkin Spice Latte – No Whip, но това беше мястото, където спрях.

Обичам тиквения пай и#8230.и подправките с тиква овкусиха всичко по този въпрос, но мисля, че подсъзнателно го бойкотирах за кратко. Може би съм прекалил и тялото ми просто нямаше да подправя града с масите. И тогава ми дадоха гигантска питка чиабата. Беше огромен ….и аз жадувах за пудинг за хляб, така че времето не можеше да бъде по -съвършено. И хлябът беше подарък, така че не можех да го пропилея или просто да си направя сандвичи. Трябваше да направя нещо епично. Така че направих ….и след това направих няколко крутони. Беше пълен с въглехидрати щастлив да бъде жив един ден!

Този пудинг от тиквен хляб с сос от яйца и бърбън може да бъде по -лесен за приготвяне. Просто разбивате някои неща заедно в купа и ги изхвърляте върху хляба (който нарязвате на кубчета с размер на хапка, върху тях), разстилате в тава за печене и печете. Много, много просто. Обичаш ли ме още? Ако не, имам и сос от яйчен бурбон. Let И нека просто заявя ….I ’m конверт от яйца. Мисля, че името му звучи малко отхвърлящо …. като хляб пудинг. Но това наистина е небесно творение, поставено на тази земя, за да направи тесните ни панталони и сърцата ни щастливи. Превръщането му в сос е най -правилното нещо и след това го изхвърляте върху всичко.

Бурбонският сос от яйца може да се направи без бърбън, ако не сте голям фен, но в него има толкова малко, че наистина не го забелязвате. Пудингът за хляб може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 24 часа преди печене. Оставете го да достигне стайна температура, преди да го пъхнете във фурната, така че да се изпече равномерно. Сосът от яйчни яйца може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер. Ако все пак направите соса предварително, трябва да го скриете. Просто предупреждение. О! И бонус за всеки остатъчен хляб пудинг, отлично загряван в микровълнова печка за около 20 секунди, след което се наслаждавайте, докато го гледате като прекрасен живот. Докато носите разтегливи панталони.


Яйчен крем Nog Creme Карамел

В тежък голям тиган загрейте 1/2 чаша захар на средно силен огън, докато захарта започне да се топи, като разклащате тигана от време на време, за да загреете захарта равномерно. Не разбърквайте. След като захарта започне да се топи, намалете котлона до минимум и гответе още около 5 минути или докато цялата захар се разтопи и стане златиста, като се разбърква според нуждите с дървена лъжица.

Свалете тигана от котлона и веднага разделете карамелизираната захар между шест рамекина от 6 унции или ястия със суфле или крем. Работейки бързо, завъртете ramekins, така че захарта да покрие дъното възможно най -равномерно. Охладете карамелизираната захар.

В средна тенджера загрейте бита сметана, пълномасленото мляко и 1/3 чаша захар на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути или докато малките мехурчета просто се образуват около ръба.

Междувременно в голяма купа разбийте яйцата и жълтъците, докато се смесят. Бавно разбийте горещата смес за бита сметана в яйчената смес. Разбъркайте бърбън, ракия, ром и индийско орехче.

Поставете готовите рамекини в плитка тава за печене. Изсипете яйчената смес в рамекините. Изсипете гореща чешмяна вода в тигана около рамекините на дълбочина около 1/2 инча.

Печете във фурна с 325 градуса F за 30 до 35 минути или докато нож, поставен близо до центъра, излезе чист. Охладете 1 час. Покрийте и охладете за 2 до 24 часа.

За сервиране разформирайте кремовете, като разхлабите ръбовете с нож. Плъзнете края на ножа по стените на рамекин, за да излезе въздух. Внимателно обърнете десертна чиния върху рамекин, обърнете ястията заедно, за да освободите крема. Сложете лъжица всяка от карамелизираната захар, която остава в рамекин отгоре. Прави 6 порции.



Коментари:

  1. Sadaka

    Directly on target

  2. Ualtar

    I congratulate, it seems remarkable idea to me is

  3. Bastien

    I must tell you this is a false path.

  4. Iniss

    Кажете моля - къде мога да прочета за това?

  5. Sagar

    Като варианта, да



Напишете съобщение