Нови рецепти

Как се приготвя карамел

Как се приготвя карамел

  • 200 мл течна сметана (Hulala, Megle, Pilos)
  • 200 г захарна кашлица
  • супена лъжица масло
  • сол с върха на ножа (ако искате повече е много добре и така нататък)

Порции: 1

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Как се приготвя карамел:


  1. Приготвих тиган с дълга опашка (не знам дали ще работи добре, ако не е дълга опашка :)

  2. Слагам захарта и слагам тигана на огъня. Разбърках леко, докато захарта се разтопи и получи цвета на кехлибар). Бъдете внимателни, не позволявайте да потъмнее твърде много, защото става горчив.

  3. Оставих тигана настрана от огъня (да, да! Този дългоопашат тиган :)))) и сложих маслото, разбърках го и добавих бита сметана.

  4. Сложих тигана отново на огъня, намалих котлона и леко разбърках с лъжица. Захарта става голям карамел :)), но я завъртете там, докато се разрежда напълно. Това е около 5 минути.

  5. Изключих котлона, сложих солта и я оставих да се охлади за около 10 минути, след което взех тигана и го сложих в друг по -голям тиган със студена вода. пс. Заблуждавам те, слагам запушалката в мивката и там я слагам в студена вода, но е по -добре, ако кажа, че я слагам в друга тава :)))

  6. Започнах да търкам с лъжица в кръгова, енергична посока, докато карамелът започна леко да се напуква, така че при шербета (трябва да е тихо, за да може да чува :))). Само няколко пъти беше достатъчно. Така карамелът става по -дъвчащ, както виждате в търговските сладкиши, като Twix. Разбъркайте, докато достигне желаната консистенция и придобие светъл цвят.

  7. След като изстине, карамелът се сгъстява, в хладилника се втвърдява наистина добре, но много просто го направете отново течен, като поставите буркана, в който сте го изляли, в купа с гореща вода.

Съвети сайтове

1

Тази вечер направих още една порция карамел, този път в тава с двойно дъно (тази с дългата опашка беше заета :))). Трябваше да се остави да ври 8-9 минути, а не 5.

2

Ако когато го разтриете с лъжица в карамел и той е напълно охладен и не стане дебел и дъвчещ както е на снимката, го варете още 3-4 минути :) или ако го приготвите в тиган с по-дебело дъно, оставете го от началото 8 -9 минути.


Рецепта за самурайски сос. Какво ви е необходимо и как можете да го приготвите у дома

Както казах, самурайският сос е сос от Белгия, който може да се сервира както с вкусни пържени картофи, така и със сочна пържола. След като го опитате, определено няма да се върнете към класическия чеснов сос. Трябва да се отбележи, че той често се използва във Франция и не трябва да се бърка с алжирския сос.

Поради факта, че е много популярен в Белгия, има безброй начини за приготвяне на този сос. След това ще ви покажем една от многото рецепти за самурайски сос. Това е, което ще ви е необходимо за приготвянето на този сос, който със сигурност ще се хареса на вашето семейство и близките ви.

За тази рецепта за самурайски сос ще ви трябва:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • четвърт супена лъжица смляно смляно индийско орехче (индийско орехче)
  • четвърт супена лъжица кимион
  • четвърт супена лъжица кимион
  • 2 супени лъжици доматен прах
  • половин чаша домашна майонеза (може да се използва и за търговска цел)
  • 1 супена лъжица заквасена сметана
  • 1 супена лъжица люта чушка
  • Spo лъжица шафран
  • четвърт супена лъжица кафява захар
  • четвърт супена лъжица хималайска или нормална сол
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Първо слагаме тигана на огъня и добавяме зехтина. След това добавяме чесъна, който трябва да се запържи, но трябва да внимаваме да не загори, защото ще получи горчив вкус. Сега добавете смлените семена от кимион, семена от кимион и семена от кимион към маслото. Смесете всичко и оставете подправките да се запържат. След като се запържат, ще добавим супена лъжица вода и ще свалим тигана от котлона и ще го оставим да изстине.

След като се охлади, добавете сместа в блендер и я смелете, докато получите кремообразна и доста фина паста. След като свършим всичко това, е време да добавим сол и черен пипер.

Сега остава само да сложим в блендера останалите съставки, които сме приготвили и да ги оставим да се смесят, докато целият състав стане кремообразен и фин. И така, самурайският сос вече е готов. Можем да го използваме за различни ястия, от пържени картофи до вкусна пържола.

Рецепта за самурайски сос. Как се приготвя и какви са съставките

Както казах по -горе, има няколко начина, по които този сос може да се приготви. Друг начин да направим самурайски сос е като използваме жълтък, олио, оцет, червен пипер, горчица, вода, захар, люти чушки и сол. Всичко зависи от вкуса на всеки. Няма значение коя рецепта ще изберете, но със сигурност ще приготвите този сос, след като го опитате.


1. Налейте водата в чайник.
2. Добавете кафето и захарта към водата.
3. Гръцкото кафе се вари на умерен огън.
4. Бъркайте непрекъснато, докато кафето се разтвори. Кафето започна да кипи няколко минути. Щом започне да кипи, изключете котлона и оставете настрана. Ако продължите да готвите, ще загубите каймака.
5. Напълнете половин чаша и след това напълнете втората чаша. Върнете се в първата чаша и я напълнете с останалото кафе. Тази техника ще осигури наличието на каймак в двете чаши.
6. Оставете 3-4 минути тестото да стегне.
7. Гръцкото кафе се сервира с чаша вода за изплакване на устата в случай, че сокът достигне устата.

5 / 5 - 3 Преглед (и)

Рецептата за тази торта е тайна от десетилетия. Как да приготвим Doboș

Тънки филийки на плота, номер със съпруг, интензивен крем, хрупкава глазура. "Dobostorta" е унгарска рецепта, която вълнува в Румъния от поколения. Историята на тортата Doboș ни отвежда в Будапеща през 1884 г. Добос Йозеф, един от големите сладкари на империята, беше изправен пред предизвикателството да изобрети рафинирана торта, която да може да се съхранява и транспортира.

Тортата е представена през 1885 г., на първото общо изложение. Това беше първата маслена кремообразна торта. По това време тортите бяха прекалено украсени, с подове и бита сметана, без подсладено масло. Франц Йозеф и съпругата му Сиси бяха сред първите, които опитаха тортата, кръстена на автора.

Легендата в кухнята

Говори се, че масленият крем се е появил по погрешка, като "виновникът" е чичо на Добос, който е сложил захар в маслото. Майсторът не изхвърли „компрометирания крем“, а го спаси с шоколад. Оригиналната рецепта за тортата Doboș има 12 слоя: 6 върха, разпръснати отдолу нагоре, с шоколадов крем отгоре последният е слой карамел. Добос успя да запази рецептата в тайна в продължение на 21 години. Едва през 1906 г., когато се пенсионира, той го разкрива пред членовете на Асоциацията на сладкарите в Будапеща.

Рецепта. Doboș торта

Съставки: 100 г брашно, 100 г пудра захар, 6 яйца, 30 г масло (за листа) 200 г пудра захар, 370 г масло, 4 яйца, 200 г горчив шоколад (над 50% какао), 35 г какао, прах сол (за сметана) 100 г захар, капка оцет, чаена лъжичка настъргано масло (декор).

Подготовка: От съставките за плота смесете белтъците с 50 г пудра захар. Отделно смесете жълтъците с останалата захар, след това добавете сметаната от белтъците, добавете разтопеното масло и брашното. Печете 6 листа торта с диаметър 22 см, при 160 градуса С, за по 10 минути всеки.

За сметаната разбъркайте яйцата със захарта за 3 минути. Поставете състава на парна баня, когато се сгъсти, свалете от котлона и разбъркайте. Разтопете шоколада и добавете към сметаната. Отделно смесете маслото, какаото и солта и добавете предварително получената сметана, като разбърквате след всяко добавяне. Оставете крема в хладилника за пет минути, след което го разпределете върху първия лист торта.

Поставете втория лист отгоре, друг слой крем и така, докато остане само един лист. Намажете сладкиша отстрани с крем, след което сложете последния връх. Разтопете захарта за декорация. Когато карамелизацията започне, добавете чаена лъжичка масло и капка оцет и разбъркайте всичко бързо. Карамелът се разстила върху последния лист торта.


Как да сготвим омар. Най -добрите рецепти от MasterChef

Един от най -интензивните тестове в MasterChef беше за състезателите готвенето на омари. Много от тях дори не са я опитвали през живота си и нямат представа как да го приготвят.

"Бях заседнал. Видях го само по телевизията", каза Михай Тоадер. „Не мога да го убия“, каза Виктор Немеш.
„Никога през живота си не съм докосвала такова нещо“, беше реакцията на Джина Джалба.

Никусор, както обикновено, беше най -смешният. Той дори не знаеше какво е това и защо се яде. Изгубеният му поглед обаче изчезна, когато се изправи пред страха си и го извади от водата, по настояване на шеф Флорин.

"Не съм готвил или дори ял омар. Нямам представа какво да правя", каза Рарес.

Омарът и опашката се изяждат от омара “, обясни главният готвач Флорин Думитреску.

В порция паста от омар не е добре да слагате заквасена сметана. Това покрива вкуса на омара.

Джина Джалба направи салата с рукола, авокадо, портокали, чери домати и омар, а готвачите оцениха нейната оригиналност, но победител в този тест беше Мария Секрериу.

Ето как да готвите омар стъпка по стъпка:

1. За начало се нуждаете от голяма тенджера. Напълнете го с достатъчно вода, за да покрие напълно омара.

2. Сложете в него морска сол, докато стане солена като морската вода и я сварете.

3. Когато водата заври, поставете омара в тенджерата с главата надолу. Внимавайте, най -добре е да го поставите жив, защото ако го убиете преди това, тялото му отделя някои протеини, които развалят розовия нюанс.

4. Покрийте тенджерата с капак и когато започне да кипи отново, следете часовника по време на готвене: 12-15 минути за 450g омар, 15-20 минути за 450-750g омар, 20 -30 минути за омар над 1 кг.

5. Когато е готов за готвене, омарът трябва да е с яркочервен цвят.

Ето най -добрите рецепти за омари от конкурентите на MasterChef:


Как се приготвя хрян

За хрян, само добро, всички биха казали & # 8230 освен мен, защото изобщо не ми харесва. Вероятно сте забелязали през трите години на Teo & # 8217s Kitchen, че не съм използвал хрян в твърде много рецепти. Но заради вас и заради моите близки, беше необходимо да ви покажа как се приготвя хрян в кухнята ми. Баба (да, известната и обичана баба Сия) приготвя хрян по няколко начина: прост, само с малко сол и оцет, със заквасена сметана, ябълка и разбира се с салата от цвекло. Последният вариант е този, който моите вкусови рецептори приемат, между другото.

Но днес сложих на работа моята скъпа и обичана Kitchen Aid, която свърши чудесна работа! Прикачих аксесоара за скрепер и нещата с хряна минаха много бързо. Спомням си, баба, когато бяхме малки, как тя излизаше да настърже хряна на балкона, с вързана кърпичка за носа и се прибираше цялата разплакана this Този път не беше така, роботът обръсна хряна за няколко секунди, без сълзи и други.

Състав:
& # 8211 3-4 корена от хрян
& # 8211 море
& # 8211 заквасена сметана в зависимост от това колко гореща / концентрирана искате сметана от хрян

Обелете ябълката и я настържете

& # 8230 този път на едро ренде

Загрейте ябълката в незалепващ тиган, без да добавяте мазнина.

Разделете количеството хрян на две равни части. Смесваме половината с втвърдената ябълка.

Смесете другата половина със заквасена сметана.

Ето как изглежда нашият хрян в края, можете да добавите сол и черен пипер в зависимост от вкуса, но Buni никога не слага други подправки. Преди празниците ще пусна в блога рецептата за салата от цвекло от хрян, която върви много добре при настинки. Как приготвяте хрян?


Как да приготвим риба, пълнена със ... свинско месо! Една от най -уникалните рецепти на Банат

Банат изобилства с рецепти, които са малко или много различни, не непременно странни. А рецептата за пълнено свинско месо със сигурност ще обърка мнозина по име. Всъщност свинското месо не е нищо друго освен най -крехкото и ароматно свинско месо в цялото животно. Нарязва се и се пълни особено при нарязване на свинско месо, но рецептата остава валидна до края на годината.

Свинският мускул, тъй като има формата на риба, е получил името свинска риба или дълъг пецин, както се нарича в Банат. Приготвя се с пълнеж, който домакините слагат в колбаси, а след това се завива или в бекон, или в мембраната, в която е бил в свинския труп, но тази рецепта е по -трудна за изпълнение, ако нямате опит.

Съставки

Начин на приготвяне

-В свинското филе натъпкваме пълнежа с наденица, през края, където има отвор, без да режем месото по никакъв начин. Когато приключите, уверете се, че е плътно затворен и поставете, ако предпочитате, филии бекон около мускула.

-Смажете свинското с масло и след като го оставите да почине за 5 минути, го загрейте в тиган с горещо олио на силен огън, за да му придаде цвят. След това сложете месото в тиган и добавете останалия сос отгоре.

-Поставете тавата във фурната, не преди да я покриете с алуминиево фолио, за да не изсъхне. Печете около 25 минути във фурната. След 25 минути махнете фолиото и оставете свинското месо във фурната за още 10 минути за хрупкава коричка.


Как се приготвя ризото, според книгата? Рецептата, която ще впечатли всеки майстор готвач

Със сигурност сте гледали поне веднъж кулинарно шоу, където състезател готви Ризото. Това е ястие от италиански произход, това е ястие на основата на ориз.

Може да се комбинира както със зеленчуци, така и с месо. Както и да е, готвенето е доста често срещано явление в италианските ресторанти или не. Ако сте мислили да го приготвите у дома, ето една лека рецепта, описана на стъпки, така че можете да получите ризото като книга, предлагана от рецептите на YVE.ro.

1. Загрейте супата в тенджера, ако имате такава или ако я имате, прецедете сока, така че да не останат остатъци.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно.

3. В тиган добавете 2 супени лъжици зехтин и нарязан чесън в 2-3. Когато чесънът покафенее, го извадете от олиото и добавете нарязания лук.

4. Оставете лука да се втвърди до златисто и след това изсипете ориза в тигана. Разбърквайте непрекъснато в продължение на няколко минути.

5. След като оризът стане прозрачен, е време да излеете сухото бяло вино и да продължите да разбърквате.

6. Когато оризът поеме малко от налитото вино, започнете да го слагате с помощта на лак от тенджерата за супа. Сложете лак и разбъркайте, и лак и така, докато оризът се смеси добре със супата. Този процес трябва да отнеме около 15-20 минути.

7. Опитайте ориза и го довършете, когато ви подхожда как да готвите.

8. Подправете със сол и черен пипер.

9. Върху ориза добавете малко пармезан и разбъркайте.

10. Сервирайте ризотото горещо и с много пармезан отгоре.

Не се използват всички видове ориз: можете да използвате ризото от Arborio или Carnaroli.

Пармезанът, който използвате, трябва да е прясно настърган.

Не мийте ризотото преди да заври.

Решете супата предварително според това, което приготвяте: ако правите ризото с риба, няма да използвате пилешка супа или обратно.


Приготвяне на салам от Сибиу-втори етап

След получаването на тази кайма следва най -важната и трудна част при приготвянето на салам, пълненето и свързването, операции, които определят качеството на продукта. Пълни се в осолено говеждо месо и без никакви дефекти. Пълни се по такъв начин, че да не се връзва в края и въпреки това се пълни, без да усуква постелката. Когато подложката е пълна, отрежете порции от 40-60 см с добре заточен нож. Поставяме парчетата на дъската, като ги връзваме парче по парче. Един от краищата е завързан с връв, така че остава друго парче въже с дължина 4-4 м.

Хващаме салам от развързания край с една ръка, а с другата ръка бутаме котлета към вързаната страна, той се набожда от време на време с тънка игла, за да се елиминира въздуха.

Когато пръчката за салам е добре пълнена, тя се свързва добре в другия край, след което се свързва по нея. 3-4 връзки заедно са фиксирани с напречни връзки. След пушене се дава да се пуши. Нека се уверим, че температурата на дима не надвишава 25 градуса по Целзий. Трябва да се внимава много да се поставят пушените салами, така че да не се допират един до друг. Между пръчките е добре да има разстояние 15-20 см.

Пуши, докато придобие красив червеникав цвят. Това е последвано от узряване и изсушаване. Поставете салам в помещение при 6-12 градуса C, което е сухо, тъмно и добре проветрено. Зреенето продължава шест седмици, а в студа дори по -дълго. След това се съхранява в по-малко влажни и тъмни помещения, изби (за тези, които живеят в къщи), но не прекалено топло, защото решетките се изпотяват и затоплят отново.


Как да купя edamame

Едамаме не расте в Румъния, следователно единственият начин да го намерите е замразен (например в Mega Image, но също и онлайн, на различни сайтове). Замразените едамами могат да бъдат в два варианта: предварително сварени (което ги прави готови за консумация след размразяване) и неварени.

Като идея захарите от едамаме започват да се превръщат в нишесте, когато се събират шушулките, затова е важно да се ядат (или замразят) пресни шушулки. Най -добре е да купувате едамаме с шушулки, но бобът се продава също толкова добре. Което не трябва да има обезцветяване, драскотини или неравности.

В азиатските ресторанти цената на порция едамаме може да започне от 15 леи.