Нови рецепти

Вдъхновен от моето детство: полска сливова торта

Вдъхновен от моето детство: полска сливова торта

Думи и рецепта от Рен Бехан

Денят на хранителната революция 2014 беше посветен на приготвянето на истинска храна от нулата, с особен акцент върху участието на деца. Всичко е свързано с това да накараме младите да научат за храната - да се насладят на приготвянето й, яденето, приготвянето и дори отглеждането й.

С толкова много мои спомени от детството, свързани с истинска, домашно приготвена полска храна, почти приемам за даденост, че имах майка, която обожаваше и празнуваше храната. Като емигранти рецептите и ястията често са били тясно свързани с носталгия и спомени от дома. Оценката на добрата храна е нежно вплетена в ежедневието ни, без изобщо да правим голяма работа по въпроса. Винаги имаше подготвена купа за смесване и семейните ястия се основаваха на съставки, често отглеждани вкъщи или купувани от по-малки независими търговци на дребно-включително рибаря, който продаваше пресни продукти от врата до врата седмично от своя микробус. Как се променят времената!

Сега, със собствено семейство, се опитвам, когато мога, да предам тези спомени и уроци, тъй като вярвам, че е наистина важно децата да разберат откъде идва храната им, докато растат.

Рецептата, която споделям днес, е полска сливова торта, известна като a Placek z Sliwkami (или понякога гъба с плодове Ciasto biszkoptowe z owocami). Това е първата торта, която се научих да правя с майка си и е тортата, на която децата ми най -много се радват да ми помагат сега. Можете да използвате почти всеки плод и докато костилковите плодове работят особено добре, нарязаните ябълки или разпръснатите плодове са също толкова вкусни.

Децата могат да помогнат при всеки етап от тази рецепта и това е идеалното за тях да научат някои от основите на печенето - като например намазване на тави, начупване и разбиване на яйца, настъргване на кори и пресяване на брашно. Те могат да измерват съставките с помощта на везни, чаши или дори малка чаша и ще се радват да им се даде голяма купа плодове, които да се разпръснат в тестото!

Рецепта за полска сливова торта

Съставки

  • 8-10 сливи, отстранени костилки
  • Една чаша/200 г пудра захар
  • 4 големи яйца на свободно отглеждане, леко разбити
  • Една чаша/240 мл мек, лек зехтин
  • 1 чаена лъжичка екстракт от боб ванилия
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 2 супени лъжици обикновено, натурално кисело мляко
  • 2 чаши/250 г самовдигащо се брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

Метод

Загрейте предварително фурната до 190 градуса по Целзий/Газова маркировка 5/375 F. Намаслете и подредете правоъгълна тава за печене (20x30 см) с пергаментова хартия.

Нарежете пресните сливи на половинки или четвъртинки и отстранете и изхвърлете костилките. Задайте на една страна.

Сложете разбитите яйца и захарта в купа и разбийте добре, като използвате електрическа бъркалка, ако имате такава, докато сместа започне да се сгъстява. Постепенно изсипете маслото и ваниловия екстракт и продължете да разбивате, докато сместа стане бледа и кремообразна. Добавете ванилията, лимоновата кора и киселото мляко. Разбъркайте добре заедно.

Пресейте брашното и бакпулвера и внимателно сгънете или разбъркайте с метална лъжица, докато цялото брашно се включи.

Изсипете тестото внимателно в тавата и внимателно притиснете сливите отгоре.

Печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути или докато клечка за зъби излезе чиста, когато се постави в центъра на тортата.

Оставете да се охлади, преди да сервирате на филийки. Можете да поднесете тази торта с повече кисело мляко и плодове отстрани, или с лъжица прясна сметана. Той ще съхранява волята в тенекия до четири дни.

Разгледайте някои от плодовите рецепти на Джейми за още идеи!


Гледай видеото: كيكة بالبرقوق شكل و طعم رائع (Декември 2021).