Нови рецепти

Страчатела (италианска супа от яйца)

Страчатела (италианска супа от яйца)

Съставки

  • 3 Най -добри големи яйца от Eggland
  • 1/3 чаша настърган пармезан
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1/2 лимон, кора и сок
  • 2 чаши нарязан пресен спанак

Упътвания

Разбийте яйцата, пармезана, солта и черния пипер заедно и оставете настрана.

Оставете да заври пилешки бульон, лимонов сок, лимонова кора и чесън; добавете нарязан спанак и разбъркайте, за да се включи.

Когато бульонът кипи, добавете яйца на постоянен, бавен поток, като бъркате бързо, за да разбиете яйцата, тъй като те са включени в бульона.

Когато яйцата се смесят с бульон, намалете котлона до кипене и гответе още 2 до 3 минути

Сервирайте веднага; гарнирайте с допълнително сирене пармезан по желание.

Хранителни факти

Порции 6

Калории на порция107

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 33 µg 8%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 13,9%


    • 2 чаши пресен спанак
    • 3 големи яйца от най -добрите яйца
    • 1 щипка сол
    • 1 щипка пипер
    • 1/3 чаша сирене пармезан, настъргано (плюс още за гарнитура, ако желаете)
    • 6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
    • 2 скилидки чесън, смлени
    • 1/2 лимон, кора и сок
    1. Нарежете пресен спанак и оставете настрана.
    2. Разбийте яйцата, солта, черния пипер и сиренето пармезан заедно и оставете настрана.
    3. Доведете пилешки бульон, лимонов сок, лимонова кора и чесън до кипене, добавете нарязан спанак и разбъркайте, за да се включи.
    4. Когато бульонът кипи, добавете яйца на постоянен, бавен поток, като разбърквате бързо бульона, за да разчупите яйцата, тъй като те са включени в бульона.
    5. Когато всички яйца се смесят с бульон, намалете котлона до кипене и гответе още 2 до 3 минути.
    6. Сервирайте веднага, гарнирайте с допълнително сирене пармезан, ако желаете.
    1. Добавете юфка с яйца или фетучини към тази традиционна супа за обилно хранене. Вместо спанак, можете да използвате и други листни зелени зеленчуци, като зеле или мангал.
    1. Размер на порцията: 1 порция
    2. Калории: 110
    3. Мазнини: 3 g (28% калории от мазнини)
    4. Холестерол: 91 mg
    5. Натрий: 639 mg
    6. Общо въглехидрати: 3 g
    7. Диетични фибри: следи
    8. Протеин: 16 g

    Страчиатела (италианска супа от яйца) Рецепта

    Супата е добра храна. Винаги преподавам супа в зимните си часове и тя всяка седмица на планиращата вечеря на моето семейство. Тялото жадува за топли храни, когато времето е студено и супата също е много смилаема. Плюс това семейството ми обича супа!

    Аз съм сътрудник на списание Clean Eating и първата ми задача за тях беше историята на супата през януари миналата година. Една от петте рецепти, които разработих за списанието, беше тази Stracciatella, известна още като италианска супа от яйца. Не съм измислил Страчатела, сигурен съм, че знаеш. Но аз сложих своя малък обрат върху него, като същевременно го запазих като истинската сделка.

    Stracciatella означава „малки парцали“ на италиански и се отнася до разрошените панделки, образувани, когато яйцата се наливат и варят. Думата се отнася и за тази супа, както и за ванилов сладолед с панделки шоколад навсякъде. Не знам дали супата е вдъхновила сладоледа или обратното, но ги обичам и двете. Grew Израснах, като ядох тази супа, която се раздаваше, когато бяхме в лошо време или нямахме много в килера, тъй като можете да съберете това за минути с много малко съставки. Често в тази супа се използва пастина, но аз замених боба, който е по -сърдечна и по -малко преработена храна. И знаете моя трик на баба италианка да добавя кора от пармезан към супата, за да добавя невероятен пикантен вкус.

    ‘ Това е сезонът на подушвания и болки в гърлото. Не е лоша идея да имате подръка домашен пилешки бульон или костен бульон под ръка във фризера за онези дни, когато някой влезе на вратата и заяви, че не се чувствам добре. ” И може би също добавете, че домашно приготвеният запас прави огромна разлика спрямо запасения в кутии в рецепта като тази, тъй като няма да има къде да се скрие запасът, така да се каже.

    Ако сте под времето или просто искате мигновена комфортна храна, опитайте това. Можете също да добавите замразен грах или смесени замразени зеленчуци, за да увеличите това малко. Няма проблем, че не е традиционен. Едно от любимите ми неща е да взема класическа рецепта и да я объркам малко.

    Аз ’d обичам да чуя кои са някои от любимите ви средства, когато се чувствате под времето!


    Stracciatella alla Romana от Даниела Савоне

    Съставки:

    2 големи яйца, леко разбити
    ⅓ чаша сирене Parmigiano Reggiano, настъргано
    4 чаши пилешки бульон
    Прясно смлян черен пипер
    Пресен магданоз, смлян (за украса)
    1 щипка индийско орехче (по избор)
    Екстра върджин зехтин

    В средна тенджера загрейте пилешкия бульон на средно силен огън. Доведете леко до кипене или оставете да къкри. Междувременно разбийте яйцата, сиренето Parmigiano Reggiano и щипка черен пипер и индийско орехче в купа за смесване. Разбийте, докато се комбинират. Намалете топлината до едва заври. Докато разбивате врящия бульон, бавно изсипете яйчената смес в бульона. Върнете супата на слаб огън, след което я свалете от котлона.

    Изсипете супата в купи за сервиране. Гарнирайте с пресен магданоз, черен пипер на вкус и отгоре поръсете със струйка екстра върджин зехтин.


    Италианска супа от яйца с зеле (Stracciatella)

    Нищо не е толкова утешително, колкото купа гореща супа, колкото по -студено е времето, толкова е по -привлекателно. Топла стая, голяма купа и лъжица са всичко, което е необходимо, за да ме направи щастлив.

    За мен тази италианска супа от яйчни капки е почти перфектна храна, тя е чиста храна с лекота. На хартия не изглежда много, но купа след купа доставя.

    Когато ми е студено или болно, се обръщам към супа от яйца. Има толкова версии на тази супа, колкото готвачи по света с нейни вариации по целия свят. От азиатската супа от яйца на капка до италианската Stracciatella до провансалския айго булидо, супите от бульонни яйца са вековни удобства, за които се твърди, че имат възстановяващи и лечебни свойства.

    Тази супа с голи кости е проста, но толкова успокояваща. Ако имате под ръка добър домашен бульон, това е моментът да го използвате, но ако не, бърз и ароматен бульон от чесън може да се направи за по -малко от час.

    Само вода, чесън и няколко билки са всичко, което е необходимо и не след дълго приветливият аромат изпълва кухнята ви. Добавям шифонада от издръжливи зимни зеленчуци като зеле или манголд (ракото от броколи също ще работи добре) и оставям да къкри, докато само омекне, копринено и наподобява на юфка.

    След това едно яйце се разбива със солен пармезан или пекорино и се разбърква внимателно в бульона. Яйцето придава богатство и сърдечност на тази иначе спартанска супа, създавайки панделки, които италианците наричат ​​„stracciatella“ (малки парцали). Парещият бульон и лека горчивина от зелените контрастират добре с омекотените панделки от яйца.

    Изключително удовлетворяващо и здравословно, това може да се превърне и в новия ви зимен фаворит.


    Упътвания

    1. В средна тенджера оставете бульона да къкри с 1 чаена лъжичка сол. След като бульонът заври, добавете спанак и гответе до омекване, около 3 минути.

    2. Междувременно в средна купа разбийте яйцата, настърганото сирене, останалата 1/4 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер на вкус.

    3. След като спанакът омекне, добавете около 1/3 от яйчената смес към супата, като непрекъснато разбивате, за да направите парченца яйца. Добавете останалите яйца в още 2 партиди, като оставите супата да заври между добавките. След като всички яйца бъдат добавени, супата се оставя да заври и с помощта на бъркалката разбийте всички големи групи яйца. Сервирайте супа с допълнително настъргано сирене.


    • 8 чаши пилешки или телешки бульон
    • 3 яйца
    • 3 супени лъжици. пармезан (опитайте се да използвате автентичен италиански пармиджано реджано, но ако можете & rsquot го & rsquos добре.)
    • 3 супени лъжици. грис от брашно (това може да бъде закупено във всеки италиански специализиран магазин.)

    Започнете да варите седем чаши бульон, но оставете настрана осмата чаша.

    Докато седемте чаши бульон се нагряват, комбинирайте яйцата, сиренето и гриса си в купа за смесване. Смесете заедно с лъжица до гладкост.

    След това добавете чашата студен бульон към яйчената смес и разбъркайте заедно, сякаш бъркате яйцата.

    Когато бульонът започне да кипи, разбъркайте го с фиксатора, докато видите водовъртеж. След това бавно добавете яйчената смес, като същевременно разбивате. НЕ спирайте да бъркате!

    Дръжте топлината на силно, докато разбърквате сместа от яйца и бульон, сякаш я бъркате. Правете това в продължение на 4-5 минути. Може да изглежда така, сякаш не виждате как се образуват парченцата. Бъди търпелив. След 4-5 минути ще видите плода на вашия труд.

    Когато спрете да бъркате, ще видите малки парченца яйце или на италиански & ldquostracci & rdquo. Сега сте готови.

    Сервирайте и се насладете на тази автентична и здравословна римска супа. Ако желаете, може да искате да добавите още пармезан към готовия продукт в купички.


    Супа от яйчни капки, наречена Stracciatella
    • 4 чаши (1 литър) кубчета бульон или пилешки бульон
    • 4 супени лъжици (60 г) прясно настърган Parmigiano Reggiano
    • 4 супени лъжици (60 г) галета
    • 2 жълтъка + белтък
    • 2 супени лъжици (30 г) ситно нарязан магданоз
    • щипка настъргано индийско орехче
    • щипка настъргана лимонова кора
    • сол

    Супа La Stracciatella (италианска супа от яйца)

    Само 4 съставки и готови за 10 минути. Тази италианска супа от яйца е вкусна, засищаща и идеална за бърза вечеря през седмицата. Супата Stracciatella обявява идващата пролет с вкусни съставки.

    Представете си, че вечерята на масата е за 10 минути или по -малко? Това е моята супа, когато съм уморена и не искам да готвя. Вкусът е невероятен и можете да добавяте/изваждате според вашия личен вкус.

    Stracciatella е традиционна супа, приготвена в Рим, Италия обикновено на Великден и тя послужи като вдъхновение за известния Gelato, който носи същото име. Както можете да си представите, има 1000 вариации на тази супа, но реших да се придържам към основите и след това да изградя оттам.

    Супата Stracciatella има само 4 съставки: яйца, спанак, пармезан и бульон. Това е#8217 това е всичко.

    Ако искате да бъдете приключенски, можете да добавите лимонов сок, кора, индийско орехче, грис, зеле и т.н. възможностите са безкрайни. За мен тази скромна супа е шедьовър. Той е лек, вкусен и удовлетворяващ.

    Сервирам супата си Stracciatella с голямо парче хляб, за да може тя да попие добротата. Ако намерите тези хлябове, които са корички отвън, ще бъде перфектно. В Маями трудно се намират тези видове хляб и те са ми любимите.

    Обичам как спанакът увяхва в супата, докато се готви. Създава копринена текстура с много вкусове. Яйцето е толкова леко и пухкаво, а пармезанът просто закръгля всичко и му придава солен вкус, който се задържа.

    Следващия път ще добавя нотка подправка, като добавя лют пипер, само за да му придам допълнително измерение. Със сигурност ще споделя други варианти през следващите седмици. Междувременно се насладете на вкусовете и ароматите на прясно приготвена супа Stracciatella.

    Надявам се, че можете да приготвите тази супа от Страчатела у дома. Ако го направите, моля, маркирайте ме в Instagram @livingsweetmoments и/или използвайте хаштага #LivingSweet


    Страчатела (италианска супа от яйца)

    Името на тази италианска супа, Stracciatella, идва от италианския глагол, означаващ „настъргвам“, препратка към нишките яйца в супата.

    Научих се да правя това от леля Хелън д’Аквили, когато бях в колежа.

    Леля Хелън и аз през 1976 г. Можете ли да повярвате на косата ми.

    Приготвянето му е много просто, но, както много италиански ястия, разчита на малко съставки, които трябва да са с високо качество. В този случай бульонът е от първостепенно значение, както и висококачественото италианско внесено сирене Parmigiano Reggiano.

    Следвайте ни в избраната от вас платформа за социални медии

    Имам няколко приятели в Санта Фе, които отглеждат пилета и от време на време съм дарен с прясно снесени яйца, но обикновено използвам добри яйца от супермаркета.

    Ще ви пусна в домашна борба обаче. Искам да отглеждам пилета. Съпругът ми не. Досега той печели борбата, но аз не се отказвам. Извиненията му са доста куци, що се отнася до мен. Най -често срещаното е, че пилетата ще привлекат койот.

    ЗДРАВЕЙТЕ! Живеем в гората. Заобиколени сме от койот и други диви животни. Само преди час, докато седеше на бюрото си и се подготвяше да напише този блог, голям елен мина през павираната площ пред къщата ни, гризайки озеленяването ни, сякаш беше салата.

    Щракнете ТУК, за да се присъедините към нашия пощенски списък и никога повече няма да пропуснете рецепта!

    Повечето летни нощи чуваме койот да дръпне, докато отиваме на лов. Те са само на метри от нашата къща. Не мисля, че няколко пилета ще ги доближат по -близо от вече изобилните зайци в момента. Трябва само да построим заграждение за пилета, устойчиви на койоти. Тук има чудесно ръководство (Франк! Франк, слушаш ли?).

    Франк изглежда доста щастлив в това селфи, което направихме на Kauai. Пилета се скитат навсякъде по Кауай. Мисля, че това е част от щастието на Франк, въпреки че той все още не го признава.

    Домашният бульон е от съществено значение. Пилешкият или телешкият бульон са стандартен избор, въпреки че леля Хелън използва говеждо месо. Можете да направите отличен телешки бульон като част от процеса на приготвяне на Мистични кюфтета на Мариса. Всъщност тази супа би направила отлично първо ястие, последвано от кюфтета и придружено със зеленчуци или две и малко ориз.

    Ако имате любима семейна рецепта и малко история за разказване, моля, изпратете ми имейл на s a n tafe c o o k @vil l a s e ntie &# x72 i . com и можем да обсъдим включването му в блога. Разширявам обхвата на моя блог, за да включа традиционни рецепти от цялата страна и по света. Ако не сте виждали Флана на Берта или Пияните сини сливи на Мелинда, разгледайте. Те ще ви дадат представа какво търся.


    Гледай видеото: ИТАЛЬЯНСКАЯ ДИЕТА 1, здоровые da Olga e и худеем из Италии (Декември 2021).