Нови рецепти

Как да обелите безупречно твърдо сварени яйца

Как да обелите безупречно твърдо сварени яйца

Беленето на твърдо сварени яйца, когато се усвои, може да доведе до красиви отклонени яйца. Всичко е научно. Вижте повече: Как да сварите твърдо яйце

Може да Ви хареса


Перфектното твърдо сварено яйце, А 'la Адам

Яйцата са почти перфектна храна, заредена с протеини и доброта и много щадящи здравето ни. Нищо не бива твърдо сварено яйце като бърза закуска или смачкано върху салата. Имам късмета да ги имам под ръка през цялото време напоследък, защото синът ми никога не ни позволява да избягаме.

Онзи ден му отбелязах колко перфектно са сготвени яйцата му (те винаги са „безупречни“) и колко лесно се белят. Той обясни цялата работа. Не се съмнявам, че всички знаем как да си направим твърдо сварени яйца, но въпреки това бях впечатлен от всичко, което научи (много, което не знаех) за кратко време и затова попитах дали ще напише рецептата си, така че аз може да го сподели тук. Той го направи и не спести никакви подробности. Ето го:

Най -доброто твърдо сварено яйце, ала Адам:

Разбърках твърдо сварените яйца доста лошо, докато не научих какво не работи. Погледнах куп видеоклипове и получих техните идеи и ги преработих в моя собствена рецепта за перфектните твърдо сварени яйца. Мисля, че се справих.


Лесно обелване на твърдо сварени яйца по 2 начина

Великден е само след няколко седмици, което означава, че много скоро ще има много твърдо сварени яйца! Майка ми винаги е поставяла станция за умиране на яйца в гаража с маса, пълна със стикери и всички забавни цветове! Няколко години бихме завързали да боядисваме яйцата. Няколко години бихме писали върху тях с този бял пастел. Няколко години изглеждаше, че върху нас се озовава повече багрило, отколкото яйцата, но винаги се вълнувахме!

Разбира се, тогава цялата седмица след Великден беше маратон от твърдо сварени яйца за закуска и всички сандвичи с яйчена салата, които бихме могли да ядем! Най -лошото беше винаги беленето на яйцата. Не само, че в крайна сметка сте получили боядисани ръце, неизбежно черупката ще се залепи за бялото и ще се окажем с много тъжно изглеждащо твърдо сварено яйце. Тук съм, за да ви кажа – е възможно всеки път да се белят твърдо сварени твърдо яйца.

Имам 2 безотказни метода за лесно обелване на твърдо сварени яйца. Единият включва Instant Pot, другият е прост метод за печка. И двете включват ледена баня за прехвърляне на горещите яйца веднага след готвене. Този температурен удар от горещо до студено действа върху онази бяла мембрана, която обикновено се залепва за белтъка, и го издърпва от яйцето. И двата метода са еднакво ефективни и дават идеално лесни за обелване твърдо сварени яйца.

Нека ’ да започнем с метода на печката, защото всеки може да го направи. Най -големият трик тук е да сварите първо голяма тенджера вода и внимателно да спуснете студени яйца в тенджерата. След като се готвят покрити за 15 минути, внимателно ги прехвърлете директно в ледена баня.

Аз лично използвам метода на Instant Pot сега, когато имам такъв. Не е нужно да чакам водата да заври и мога да я настроя и да си тръгна. Всичко, от което се нуждаете, е вашият Instant Pot, вложката на кошницата за пара и поне 1 чаша вода. Поставете яйцата върху кошницата за пара, добавете чашата вода и запечатайте Instant Pot. Уверете се, че вентилът ви за пара е затворен. Настройте Instant Pot на ръчно налягане за 6 минути и това е всичко! След като дойде натиск, той ще започне обратното броене. Когато вашите яйца са готови, ръчно освободете налягането и внимателно прехвърлете яйцата в ледена баня.

И при двата метода оставете яйцата да изстинат напълно в ледената баня, около 15 минути преди белене или съхраняване в хладилник. Независимо от метода, който сте избрали, надявам се да се насладите на безупречно лесно белене на твърдо сварени яйца!


Как да си направите перфектни твърдо сварени яйца всеки път

Искате ли да знаете коя е една от най -любимите ми храни? Твърдо сварено яйце. По -точно твърдо сварено яйце с малко сол и малко лют сос. И дори повече от това, обичам ме с добро яйце или салата от яйца. Като се има предвид, че това са някои от любимите ми храни, вие мислите, че цял живот с лекота и съвършенство правя твърдо сварени яйца с лекота и съвършенство. НЕПРАВИЛНО.

Беше ми лошо да правя твърдо сварени яйца. Всеки път, когато се опитвах да ги направя, те бяха или преварени, невъзможни за белене или сиви и груби около жълтъците. Затова се отказах. Всяко твърдо сварено яйце нищо беше запазено, когато ги видях в ресторант или приятел, по -знаещ от мен, ги направи.

Въведете Кристен от Жив, обичащ Палео. Разказвах й за моите неволи на твърдо сварени яйца и тя даде най -лесната техника в целия свят за приготвяне на твърдо сварени яйца. Искам да кажа, вие, момчета, преди това опитах всичко. Пробийте дупка в черупката, сварете ги, добавете оцет към водата. Нищо не работи. Нищо. Ако не донеса кошница с яйца на магьосник, не знаех какво да правя.

Ако ме следвате в Instagram, знаете колко дълбоко е любовта ми към Кристен (трябва да я последвате и ТУК). Не само съм благодарен, че опознах Кристен чрез това лудо нещо онлайн блогър, което правим, но и аз имам късмета да живея близо до нея. Което означава, че винаги можем да се мотаем. През повечето време имаме „срещи“ и „#8220 срещи“#8221, за да обсъждаме идеи за работа, да се чуем за хипишките глупости, които обичаме, да се оплакваме от алгоритмите на социалните медии (#kiddingnotkidding) и просто наоколо да се забавляваме. Всеки път, когато излизаме, буквално никога няма достатъчно време. Ако искаш да знаеш защо я обичам толкова, отиди при нея Instagram или се насочете към нейния блог и се абонирайте за нейния бюлетин. Няма да съжалявате.

Както и да е обратно към яйцата. Кристен и аз решихме, че ще бъде забавно да създадем съвместна публикация за това как да направим тези НАЙ -ДОБРИТЕ твърдо сварени яйца за вас. Така миналата седмица тя дойде и ние в Instagram преживяхме всичко. Както и как да направите “cool ” и “hip ” нарязан суичър …, но това ’s за друга публикация. Все пак решихме да го пуснем нашата демонстрация на яйца убийци навън в света на интернет завинаги от поколения на поколения, от които да се учим. Или нещо такова. Можете да отидете, за да видите нейната публикация по този променящ живота въпрос ТУК. Нека ’ да започнем, нали?

    Яйцата – Няма значение дали са стари или нови, пастьоризирани или не. Кафяво, бяло, розово, дъга. Няма значение. Много пъти съм чувал, че по -старите яйца се белят по -добре, но не съм забелязал значителна разлика с този връх. Използвайте каквото имате.


Гледайте видеото с перфектните твърдо сварени яйца!

Има няколко начина да обелите твърдо сварените яйца, без да сваляте черупката, а във видеото по-долу вие ’ ще видите как изпробвам най-популярните методи.

Важно е да имате предвид, че приготвянето на леки за белене яйца започва с използването на едноседмични яйца и задължително ги накиснете в ледена баня, преди да ги обелите. След като сте отстранили това, е време да преминете към следващата стъпка:

Колко дълго да съхранявате твърдо сварени яйца

Твърдо сварените яйца ще останат добри до 5 дни в хладилник в херметически затворен контейнер. Те определено са една съставка за приготвяне на храна, която държа под ръка, за да приготвя салата от яйца за обяд или закуска с високо съдържание на протеини, която лесно да се вземе преди бягане или след спорт в училище.

Бонус съвет: Ако искате да запазите яйца за по -дълги периоди от време, вижте как да замразите яйцата тук.


Това е най-лесният начин да обелите твърдо сварени яйца

Вкус на дома

Всеки има тази една задача, която мрази. Може би това е рязане на лук (толкова много сълзи) или разгъване на бонбони за любима бисквитка. За мен това е белене на твърдо сварени яйца. Винаги мразя да премахвам черупката, защото колкото и да се опитвам, никога не мога да получа перфектната кора. Това означава, че моите отклонени яйца никога не изглеждат толкова безупречно, колкото искам (въпреки че мога да препоръчам някои вкусни ястия за предястието).

За мой късмет, нашият сестрински сайт Вкус на дома„S Test Kitchen има три лесни метода за премахване на черупката с идеални за картината резултати. Това означава, че няма повече грозни яйца и няма повече разочарование! И мога да зачеркна тази задача от списъка си с най-страшни. Нека започнем от самото начало: получаване на перфектното твърдо сварено яйце.

Как да сготвим (и обелим!) Перфектни твърдо сварени яйца

За да направите яйца, които са по -лесни за белене, нашата тестова кухня препоръчва изобщо да не сварявате яйцата си. Не, дори с малко оцет или сода за хляб (нашите експерти установиха, че тези хакове за готвене изобщо не помогнаха). Вместо това поставете яйцата в кошница за пара на вътре в тенджера. Напълнете тенджерата с вода до основата на кошницата. Загрейте водата си и след като започне да кипи, задайте таймер за 14 минути. Този очарователен таймер за ягоди трябва да работи. Когато изтече времето, извадете яйцата от кошницата и се потопете в ледена баня, за да спрете процеса на готвене. Това трябва да създаде перфектно сварени яйца.

Съвет за тестова кухня: По -старите яйца се белят по -лесно. Ако яйцата ви достигнат срока на годност, те са идеални за твърдо кипене. Psst! Има един прост трик, за да кажете как да определите на колко години са вашите яйца.

Метод 1: Вземете напукване

Вместо да откъсвате яйцето си под студена вода, опитайте да търкаляте твърдо сварено яйце напред-назад по твърда повърхност, докато черупката се напука напълно. Тя трябва да изглежда като готина мозайка, преди дори да започнете да белите. След като се напука напълно, започнете да белите от големия край на яйцето - това ще ви помогне да отделите тънката кожа (мембрана) от повърхността на яйцето. За да направите нещата още по -лесни, обелете под студена течаща вода. Внимание: Това е причината да не миете яйцата си.

Метод 2: Разклатете го

Този метод е супер забавен! За да премахнете черупката, поставете твърдо сварено яйце в буркан с Мейсън с около един инч вода вътре. Уверете се, че бурканът е плътно затворен и започнете да разклащате.

Докато разклащате, яйцето ще се напука и водата ще помогне за разхлабване на черупката. След няколко секунди черупката на яйцата трябва да падне.

Метод 3: Използвайте лъжица

Вкус на дома

За начало дайте на яйцето добра пукнатина върху твърда повърхност. След това внимателно поставете лъжица между черупката и яйцето и завъртете, докато черупката се отдели напълно. Черупката трябва да се отлепи лесно, с минимална бъркотия.

Това е всичко, което е необходимо за безболезнения пилинг! Сега сте готови да изпробвате някои от тези вкусни начини да ядете яйца за всяко хранене.


Твърдо сварени яйца на пара – I ’ve намерих моето решение.

Твърдо сварено яйце някога ви е оставяло да псувате? Бях на тази позиция повече пъти, отколкото искам да призная, че не е най -добрият начин да започна деня, нека ви кажа. Обичам твърдо сварено яйце или две сутрин за закуска – особено след тренировка! Това, което не обичам, е да се занимавам с лепкава яйчна мембрана, която прави процеса на пилинг адски опит. Ненавиждам, когато черупката се отделя на малки парченца и докато свърша, #/2121 м, 3/4 от яйцето изчезва, оставяйки ме само с твърда ига и птици настроение. Колко е трудно да обелиш яйце и#8217, Дана? НАИСТИНА ТРУДНО ПОНЯКОГА, ОК ?!

Това е особено проблем, ако яйцата са пресни, тъй като яйчната мембрана все още не се отделя от черупката.

Когато правите сандвич с яйчена салата или картофена салата, това, че имате хубаво изглеждащо яйце, няма значение. Но когато става въпрос за дяволски яйца или просто искате да се насладите на хубаво пълно яйце за себе си, имате нужда от цялото и изглежда безупречно, без трапчинки, без кратери – само с хубава гладка повърхност.

Има няколко метода да работите с пресни яйца и да ги готвите трудно, без да ги унищожавате, дойде време за белене, но аз ’ve моя късмет с приготвянето им на пара. Горещата пара прониква в черупката на яйцата и я прави много по -лесна за белене, оставяйки ме щастлива и с перфектни яйца всеки път! Чувства се чудесно първите няколко пъти, повярвайте ми. Това е като сън.

Как да го направим:

Ако използвате кошница за пара, напълнете тенджера с прибл. 1 инч вода (така че да достигне точно под кошницата) и я поставете на силен огън, докато водата заври и произвежда пара. Ако използвате параход, който седи по -високо и върху тенджерата, добавете прибл. 2-3 инча вода.

След като водата заври, свалете тенджерата от котлона и внимателно поставете яйцата в параварката (най -добре ако е на един слой, но ако не, увеличете времето за пара, като добавите още около 2 минути).

Покрийте и поставете тенджерата обратно на котлона. Намалете топлината до средно висока.

  1. 6 минути = меко сварено
  2. 10 минути = твърдо сварено с ярък жълтък
  3. 12-15 минути = сварено твърдо сварено яйце

Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги поставете в купа със студена вода, за да се охладят.

Пуснете хладка вода от чешмата и обелете яйцата под хладка течаща вода. Черупката трябва просто да се плъзне веднага! Красив.


Как лесно да се обелят твърдо сварените яйца

когато бях малък и боядисвахме яйца за Великден, не обръщахме много внимание на това как варим твърдо яйцата, защото най -вече целта беше да се избегне бъркотия, ако едно яйце се изплъзне през малките пръсти или се изтърколи от костура си по рафта с книги преди да го намерим.

Съжалявам да кажа, че тогава бях убеден, че мразя да ям твърдо сварени яйца (не бях единственият в семейството в този лагер), така че лесното обелване на яйцата за бъдеща консумация всъщност не беше нещо бяхме загрижени за.

това схващане, че не харесвам твърдо сварени яйца, продължаваше, о, 34 години и някои странни седмици, чак до края на януари 2018 г. работих по разработването на рецепти за пролетния брой на ядливата Мейн (между другото, излезе сега ! има дигитално издание, публикувано на техния уебсайт, ако се интересувате и извън Мейн.), и реши, че салатата от спанак и рукола с бекон и сотирани гъби ще се възползват от някои твърдо сварени яйца, както визуално, така и по отношение на съдържанието.

така че аз послушно изтърсих в гугъл как да сваря твърдо яйцата и открих милион резултати, пълни със съвети и трикове, знания и легенди. Аз отидох с метода, предложен от един от любимите ми блогъри за храна и резултатите бяха добри, ако не и надеждни. за щастие така или иначе никой не вижда долната страна на твърдо сварено яйце на снимка отгоре ...

когато фотосесията приключи, нежеланието ми да разхищавам храна спечели предполагаемото ми неприязън към твърдо сварените яйца. казвам „предполагаемо“, защото никога не бях * всъщност * ял твърдо сварено яйце, преди да реша, преди години, че не ги харесвам (какво да кажа, малката Кейт не беше много в реда на операциите: опитайте първо храна тогава да се произнесе, че храната всъщност не е моето сладко).

всички знаем къде отива това, така че ще ви спестя напрежението: оказва се, че обичам твърдо сварени яйца! и сега, когато знам това, съм много по -заинтересован от това как да сготвя твърдо сварени яйца, така че черупките да се свалят лесно. защото, отклонени яйца. може би с бекон тестването все още е в ход. yum!

за щастие бях малко по-назад в четенето на списанието си и се оказа, че илюстрираният готвач е имал гърба ми: в изданието от март и април 2016 г., който случайно грабнах от купчината си, те имаха статия за лесно обелени твърдо сварени яйца (paywall тревога!). перфектно! аз съм напълно щастлив да им позволя да сварят пътя си през палети с яйца и просто да правят каквото ми кажат.

Е, с малко проверка от моя страна така или иначе. имах няколко скорошни, но не директно от пилешки яйца от търговеца Джо и кашон пазарни яйца направо от пилетата в моя хладилник и реших да сваря твърдо шест яйца, по три, всички наведнъж за да се тества градската легенда, че възрастта на яйцето има значение.

поне в моя малък размер на извадката, вярата, че пресните яйца са по -трудни за обелване, отколкото по -старите яйца, беше вярна, но само много малко, защото този метод за твърдо сваряване на яйцата се оказа толкова надежден. едно от трите ми пресни яйца от ферма не се бели перфектно (но все пак беше напълно използваемо, дори и според стандартите за отклонени яйца).

илюстрацията на готвача също предостави трик за супер бърз пилинг, който опитах и ​​ще използвам, ако правя салата от яйца, но не и за яйца с отклонения или красиви салати. по принцип слагате яйцата (все още в черупките им) в контейнер с тупер, наполовина напълнен с вода (определено такъв, който се затваря плътно!) и го разклащате силно за 30 - 60 секунди, докато черупките се разбият. това е бързо и работи и също така яйцата определено не са безупречни след това преживяване.

така че сега знам а), че обичам твърдо сварени яйца и б) как да готвя твърдо сварени яйца, за да осигуря перфектно сварени центрове и леки кори за кори. не съм сигурен дали съм по -развълнуван от а) или б) ...

направи ли тази рецепта?бих искал да знам какво мислите за него! оставете коментар по -долу и споделете снимка в instagram с хаштаг #tastyseasons.


Перфектно сварени и обелени твърдо сварени яйца – Експеримент с яйца

Преди няколко седмици направих няколко десетки яйца от червено цвекло. Звучи достатъчно просто, нали? Грешно. Беленето на яйцата се превърна в пълен кошмар. Кой би си помислил, че такава лесна задача може да се окаже толкова сложна. Едно от първите неща, които научаваме да готвим и много от нас са били научени толкова погрешно.

I ’ve имах същия метод за готвене на твърдо сварени яйца от години. Опитано, вярно и се оказват перфектно сварени. Жълти, кремави жълтъци и#8211 без сивкаво -зеленикаво натрупване. Така че това е добре и елегантно, но в крайна сметка се белят и изглеждат като ужасна история. Тогава имаше метод на#8217s, на който ме учеха, докато растях, на#тотално обратното. Яйцата се обелват без усилие, но са гумени и имат зелени, сухи ронливи жълтъци.

Така че имам нужда от най -доброто от двата свята и#8211 перфектно сварено и лесно белене яйце. Ето го … ..

Експериментът е прост. Дузина яйца – същата партида – и два различни метода. Избрах да използвам пресни дузина яйца. Винаги съм чувал, че по -старите яйца се белят по -добре. Нещата обаче са склонни да не мисля толкова напред. Не взимам десетина яйца с намерение да ги отлежа в задната част на хладилника си, когато настроението на твърдо сварените яйца удари. Така че ние ’ ще го поддържаме реално и ще работим с това, което повечето от нас са склонни да имат под ръка – пресни яйца.

Аз ’ve имах свои пилета повече от година и винаги имах твърдо сварени яйца в хладилника си. Така че пресните яйца за мен сега са “право от кошарата ”. Яйцата направо от кошарата не са добри твърдо сварени и се белят ужасно. Изчакайте поне 3 дни преди твърдо сваряване на пресни яйца. Всичко, което купувате в магазина, е много по -старо от 3 дни, така че винаги ще бъде добре да готвите веднага.

Аз ’ ще обясня резултатите в края, въпреки че снимките почти говорят сами за себе си.

Поставете яйцата в тенджера и напълнете с достатъчно вода, за да покриете сантиметър върху яйцата. На силен огън доведете водата до пълно кипене. Извадете тигана от котлона, покрийте и оставете да престои 12 минути. След 12 минути извадете яйцата от тигана и охладете яйцата в купа с ледена вода.

Напълнете тенджера с достатъчно вода, за да покриете яйцата с един инч, но все още не добавяйте яйца. Доведете водата до пълно кипене. Добавете яйцата. Намалете котлона до среден и поддържайте слаб кипене/оставете да къкри за 11 -12 минути. След 11 минути извадете яйцата от тигана и охладете яйцата в купа с ледена вода.

Метод 1 беше перфектно сварен – яйчен белтък и жълтък. Проблемът с предпочитания от мен метод е болезнено очевиден и те не се белят добре. Парчета яйчен белтък се отделят с всяко парче черупка. Това е бъркотия. Сега официално се чувствам виновен за всички великденски яйца, направени с този голям метод.

Метод 2 очевидно е победител. Яйцата се белят без усилие – черупката почти се плъзга. Жълтъците на яйцата са сварени перфектно, а белтъците са близо до него. Не бихте могли да поискате повече в търсенето на перфектното твърдо сварено яйце. Край на историята.

Благодаря, че се отбихте! Надявам се да ви хареса този “eggs-periment ” (хехехе, супер сирене, знам) и аз ’d ще се радвам да чуя вашите мисли и коментари! Приятно готвене!


Как да обелите фермирани пресни твърдо сварени яйца

Всички сме били там. Прибирате се от фермерския пазар с всичките си красиви продукти и пресните си яйца във вашата ферма. Тогава те поразява: копнеж за добро, старомодно твърдо сварено яйце. Внимателно избирате яйцата си, поставяте ги в тенджерата и ги задушавате до съвършенство. Устата ви се размива само за техните великолепни портокалови жълтъци и богат вкусен вкус, докато внимателно смачквате черупката и я обелвате, солницата е готова и чака.

Но защо? След като разговарях с много фермери, готвачи и любители на яйца, постоянно ми се даваше тази трудна истина: пресните яйца се обелват по -трудно от по -старите яйца.

Закупуването на яйца директно от фермер има много предимства, включително свежест (яйцата, продавани в магазините за хранителни стоки, често са на шест седмици или по -големи, в сравнение с яйцата на фермерите, които често са само на няколко дни) и храненето. Така че сега, когато открих превъзходната пресни яйца от фермата, често едва на един ден на фермерските пазари, просто не можех да се върна към дните на яйцата от хранителните магазини с техните жълти жълтъци и твърд белтък.

Бях решен да реша този проблем. Затова се заех да тествам някои нови методи за готвене. След много опити и грешки споделям резултатите с вас, за да можете успешно да сварите твърдо яйце от ферма.

Egg Science: Обвинете мембраната

За да разбера защо пресните яйца се обелват по -трудно, трябваше да разбера малко от пилешката наука: Бялото (наречено белтък) в прясно яйце е леко алкално. С остаряването на яйцето бялото става по -алкално, тъй като разтвореният въглероден диоксид (слаба киселина), който съдържа, се разсейва. Колкото по -алкално е бялото, толкова по -лесно се бели при варене.

Повечето домашни готвачи приемат, че когато едно яйце е трудно да се обели, това е така, защото черупката залепва за белтъка. Но всъщност мембраната между черупката и бялото е проблемът. Така че, когато едно яйце е много свежо, белтъците в бялото се свързват с мембраната, а не един с друг, и мембраната се циментира към бялото и невъзможно да се отлепи, оставяйки непривлекателно външен вид без костилки - особено неприемлив резултат, когато имате нужда безупречни яйца за отклонени яйца или гарниране на салата.

С остаряването на яйцата защитната обвивка на черупката бавно се износва, яйцето става поресто, абсорбира повече въздух и отделя част от въглеродния диоксид. Това прави албума по -кисел, което го кара да се прилепва по -малко към вътрешната мембрана. Яйчният белтък също се свива леко, така че въздушното пространство между черупката на яйцата и мембраната става по -голямо, което води до варени яйца, които се обелват по -лесно.

Как да сваря яйце - нека преброя начините

Има много мнения относно „перфектните“ и „надеждни“ твърдо сварени яйца, затова реших да сравня пет метода, използвайки същите критерии.

Критерии

Използвах шест яйца, определени като „големи“ за всеки метод (всички получени от нашите прекрасни ферми на различните фермерски пазари в града) и използвах само яйца, които са били пресни от пилетата си в рамките на 48 часа: вкусни и пресни, но също и едно яйце- най -лошият кошмар на белачката! Яйцата все още не бяха видели вътрешността на хладилника, така че все още имаха защитното си покритие и затова всички бяха приготвени, започвайки при стайна температура. След като сготвих яйцата във всяка посока, обелих всички веднага, след като ги охладих в петминутна вана с лед.

Оценявах всеки метод от А до F: Ако повечето от яйцата, приготвени по определен начин, белени лесно, методът получи А. Ако черупката упорито се залепи за повечето яйца, принуждавайки ме да разкъсам белтъците, тя получи по -ниска оценка .

Методи
    : Степен С-
  1. Варене във вече вряща вода: Степен С
  2. Парене в тенджера под налягане (известна още като Instapot): Степен В+
  3. Парене над вряща вода: степен А-
  4. Стартирайте ги във вода със стайна температура и бавно оставете да къкри: Степен А

Методи 1 и 2 произвеждат яйца, които са трудни за обелване. Освен това яйцата, изпечени във фурната, имаха зелени пръстени около жълтъците си и много от яйцата, приготвени във вече вряща вода, се напукаха. Яйцата, приготвени под налягане, бяха добре приготвени по Метод 3, печелейки B+ (обаче не всеки има тенджера под налягане). Метод 4, приготвяйки на пара яйцата, произвежда предимно лесни за обелване яйца (обаче някои от жълтъците са склонни да се готвят настрани спрямо центрирани с този метод), така че печели A-.

Но Метод 5 беше победител, спечелвайки солидна А, защото черупките им лесно се изплъзнаха, за да разкрият идеално гладки бели! Да, може би съм направил щастлив танц в кухнята. Може би…

От чисто любопитство изпробвах и няколко други метода на готвене, в които много хора се кълнат:

  • Оставям яйцата първо да остареят (съгласих се с очевидното решение, което изглежда побеждава смисъла на яденето на прясно яйце от фермата. Но моите 2-3 седмични фермерски яйца ОЩЕ трудно се белят!)
  • Сваря ги с оцет (това не ми се получи ...)
  • Сварете ги със сол (това също не работи)
  • Използване на щифт за убождане на черупките преди кипене (сигурно съм с прекалено тежки ръце, за да го извадя)
  • Сварете ги със сода за хляб (това повишава рН ... така или иначе работи)
  • Микровълнова печка (просто не!)

Не съм сигурен, че бих нарекъл Метод 5 „безпроблемен“, но той се справи чудесно за мен и сега лесно мога да сваря твърдо и да обелвам пресните си яйца всяка седмица и да се насладя на хранителната им вкусотия.


Гледай видеото: Как вырастить плодоносящий лимон. Фазенда. Фрагмент выпуска от (Януари 2022).