Нови рецепти

Маслините на Todd English иззеха над 780 000 долара и повече новини

Маслините на Todd English иззеха над 780 000 долара и повече новини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В днешния Media Mix бухалите илюстрират мощността на кафето, плюс Мерилин Хагерти преглежда Applebee's

Джейн Брус

Daily Meal ви носи най -големите новини от света на храните.

Бухали на кафе: Очарователна илюстрация показва колко кофеин получавате от различни видове кафени напитки, чрез сови. [Смеещи се калмари]

Мерилин Хагерти на Applebee's: Любимият критик на Америка по въпросите на храната я възприема с Applebee, с добри порции и любезно обслужване. [Grand Forks Herald]

Иззети маслини на Todd English: Бостънският клон на ресторанта на готвача е иззет, тъй като според съобщенията ресторантът дължи 780 000 долара такси и наем. [Ядещ]

Кафене срещу 4 юли: Британско кафене затвори на 4 юли, с нахален знак (надявам се саркастичен), оплакващ загубата на американските колонии. [Неаторама]


Едва месец след като смокините на Тод Английски на Чарлз Стрийт бяха затворени за ремонт и след това отново отворени, той отново беше затворен.

Сара направи тази снимка на прозореца тази вечер, с изтъкнато извинение, че е „временно“ затворена. Ресторантът е един от трите аванпоста, останали в бързо намаляващата английска империя в Бостън, а останалите са другите смокини в Чарлстаун и Bonfire на летище Логан.


Парни миди в бульон Jalapeño Chorizo

  • 30 миди Littleneck, почистени
  • 10 унции колбас чоризо
  • 5 скилидки счукан чесън
  • 1 юлиен шалот
  • 1 бръснат пипер халапеньо
  • 1,5 супени лъжици нарязан италиански магданоз
  • 1 чаша вино Chablis
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 унции масло
  • Сол и черен пипер на вкус

В тиган на среден огън сварете чоризото, докато току -що свърши. Добавете чесъна и шалота и задушете, докато шалотът стане прозрачен. Добавете jalapeño и мидите и след това добавете бялото вино за деглазиране. Покрийте тигана за задушаване и намалете котлона до къкри, след което гответе, докато мидите се отворят. Изхвърлете всички миди, които не се отварят. Извадете мидите от тигана и оставете получената течност да заври. Разбийте маслото, добавете магданоза и изсипете соса върху мидите.


Gerber Group сега управлява NYC Olives на Todd English

Готвач Todd English's 14-годишно местоположение на Маслини в Ню Йорк е на път да получи много по-малко Todd English-y. The Бостънски глобус съобщава, че Гербер Груп "пое операциите на Olives на W Union Square миналата седмица." Gerber Group управлява няколко ресторанта и барове в цялата страна с места като Whisky Blue и Living Room. Английските представители казват Глобус че ресторантът всъщност е „лицензиран от Gerber Group“ и че „менютата, името и концепцията остават същите“. Представителят също така казва, че английският "все още е включен".

Остава неясно дали името на английски ще продължи да бъде прикрепено към ресторанта, официално уебсайтът все още се отнася към ресторанта като „Маслините на Todd English“ и има своя снимка във въвеждащо слайдшоу на началната страница. Не е ясно и дали английският все още има собственост в компанията.

Английският се изтегля от няколко негови заведения през последната година. През юли оригиналните маслини в Чарлстаун, Масачузетс, бяха иззети над a 780 000 долара дълг. След това през октомври английският беше на път да прекъсне връзките си с Беладжио в Лас Вегас (който не поднови договора си, за да управлява Olives там), но след това остана. През декември английският се отдели от MCXDC в DC, уж „да се фокусираме върху основните ни ресторантски марки“. Като Маслини?


Ървингтън заменя Olives Nod на Todd English

През 2001 г. Olives NY на Todd English, в хотел W Union Square Hotel, беше мястото, където да отидете, особено ако търсите сцена от „Сексът и градът“, която да придружава вашите кестенови равиоли с еленски сос Болонезе, измит с аплетини.

Разбира се, времената се променят и горещите точки намаляват, но Маслините се задържаха по -дълго от много - около 13 години.

В началото на 2014 г. групата Gerber, която управляваше мазето, превърна мястото за събития на W, което само имаше няколко превъплъщения, включително Underbar и Lilium, пое работата на ресторанта и бързо го преименува на 201, след адреса на хотела, 201 Парк Авеню Юг. Тази седмица той се отваря отново като обновения Ървингтън, почит към Вашингтон Ървинг, чийто бюст се намира зад ъгъла, извън гимназията във Вашингтон Ървинг, на Източна 17 -та улица и Ървинг Плейс.

„Той е типичен човек от Ню Йорк“, казва Скот Гербер, изпълнителен директор на Гербер Груп, на г -н Ървинг, автор, дипломат и историк.

Ресторантът съдържа много писания на г -н Ървинг, каза г -н Гербер, както и новоподадена, хумористична стенопис от Маркъс Пиърс, висяща над отворената кухня, която представя едно от най -класическите творения на г -н Ървинг от разказа му от 1820 г. Легендата за Sleepy Hollow. "


ТВ готвач Тод Английски във финансова гореща вода

(MoneyWatch) Готвачът на знаменитост телевизия Тод Английски се сблъсква с някои плашещи проблеми. Това не е лоша пратка риба, счупена съдомиялна машина или бързане за вечеря с половината от болния. Неговата компания, Todd English Enterprises, е била подложена на правен натиск в множество съдебни дела за предполагаемо неплащане на големи суми пари. И резултатът е, че неговите ресторанти се затварят, а не по негово желание.

Собственикът на сградата, в която се помещава първият му голям хит, Olives в квартал Чарлстаун в Бостън, се съобщава, че е запорирал имота над 780 000 долара предполагаемо неплатен наем и начислени лихви. Миналия септември Carey Realty и City Square Holdings съдиха компанията. Todd English Enterprises пусна изявление, че ресторантът ще отвори отново „ново и лъскаво място“.

Огън беше затворил Olives в продължение на две години. Според делото Уилям Кери твърди, че английският е спрял да плаща наем месеци преди пожара. Кери също така твърди, че пожарът се дължи на това, че англичаните не почистват мазнините от каналите на ресторанта.

Това е само последният проблем, пред който са изправени Todd English Enterprises. Още през май залата Kingfish Hall в Бостън Faneuil Hall се затвори, след като компанията беше съдена за 1 милион долара, предимно под наем. Според доклад на Boston Globe, пространството е останало с хиляди долари физически щети.

Според Boston Globe към септември миналата година английският е бил ответник по поне шест съдебни дела, „свързани с искове за неплатени сметки и затваряне на няколко ресторанта“.

MoneyWatch изпрати следните въпроси до Todd English Enterprises:

- Колко имота са върнати или закрити поради непогасени задължения?

- Какъв е основният проблем, пред който е изправена компанията на този етап? Прекалено бързото разширяване ли е?

- Какъв бизнес модел може да работи?

-В колко дела компанията е ответник в момента?

Ето отговора на английски, според вицепрезидента на компанията по комуникации:

Отговорът дойде по -рано тази седмица, след като английският се завърна от „откриването на ресторант на Бахамите“, според компанията.

Публикувано за първи път на 12 юли 2013 г. / 13:22 ч

& копиране 2013 CBS Interactive Inc. Всички права запазени.

Ерик Шърман е широко публикуван писател и редактор, който също прави подбор на призраци и корпоративна работа. Мненията, изразени в тази колона, принадлежат на Sherman и не представляват възгледите на CBS Interactive. Следвайте го в Twitter на @ErikSherman или във Facebook.

CBSN: 24/7 поток на живо

Последно от "60 минути"

ICYMI: Поглед назад към 60 -те минути от неделя

Полицията използва разпознаване на лица сред твърдения за неправомерни арести Пилотите на флота описват срещи с НЛО. И Рафаел Надал предлага 60 минути поглед към живота му.

Рафаел Надал: Интервюто от 60 минути през 2019 г.

Тенис суперзвездата предлага 60 минути поглед към живота му.

НЛО редовно се забелязват в ограничено въздушно пространство на САЩ

Бил Уитакър докладва за редовните наблюдения на неидентифицирани въздушни явления или UAP, които са стимулирали доклад, дължащ се на Конгреса следващия месец.

Използването на разпознаване на лица се увеличава, въпреки възможността за грешки

Полицията казва, че технологията за разпознаване на лица е допринесла за справянето с някои трудни случаи, но през последната година имаше твърдения за неправомерни арести.

Right Rail - Video Promo - Малка обява

Right Rail - Video Promo - Малка обява

Дом в Кентъки за пенсионирани състезателни коне

От 2003 г. Old Friends с нестопанска цел предоставя дом за пенсиониране на породисти състезателни коне, от шампионите на спорта до по-слабо обявените. Кореспондентът Мо Рока пътува до Джорджтаун, Калифорния, за да се срещне с основателя Майкъл Блоуен, бивш кинокритик, чиято любов към конете го привлече да заложи на ново призвание, което се отплаща по неочаквани начини.

Юън Макгрегър играе "Halston"

Актьорът, който стана известен с "Trainspotting" и носеше лека сабя като Оби-Уан Кеноби, сега играе като икона от 70-те години, моден дизайнер Халстън, в нов сериал на Netflix. Кореспондентът Трейси Смит разговаря с Юън Макгрегър за това как се е подготвил за ролята, запознатостта му със зависимостта на героя му и за завръщането във вселената "Междузвездни войни" в нов сериал.

НЛО и възможността за извънземен произход

Очарованието ни от извънземни също ни накара да спекулираме за неидентифицирани летящи обекти и необясними явления във въздуха, които може да са с извънземен произход. Кореспондентът Дейвид Поуг докладва за това как, докато научната общност продължава да поставя под въпрос легитимността на евентуалните посещения на извънземни, вниманието на правителството към НЛО става по -сериозно.

Зад завесата на тайната служба на тайните служби

След убийството на JFK, тайните служби на САЩ засилиха мисията си да защитават президента и други. Но както е описано от носителката на наградата „Пулицър“ репортерката Карол Леониг в новата си книга „Нула провал“, USSS е агенция, която не желае да изследва оперативните си провали, застрашавайки мисията на Тайните служби. Кореспондентът Джим Акселрод разговаря с бившия агент на Леониг Джонатан Уакроу, който е служил 14 години в тайните служби и бившия секретар по вътрешната сигурност Майкъл Чертоф, за предизвикателствата, пред които е изправена Службата, включително едно голямо: прозрачността.

Безупречният Бен Крамп

Адвокатът по гражданските права, който потърси справедливост за жертвите на полицейска жестокост и нарушения на гражданските права, разговаря със специалния сътрудник на "Sunday Morning" Тед Копел за неговото преследване на справедливост срещу това, което той нарича "легализиран геноцид", и за битката му срещу "враговете на равенството" . "

Популярно в CBS News

Най -смъртоносните състояния за предозиране на наркотици

Тези държави имат най-висок процент смъртни случаи, свързани със свръхдоза наркотици, на 100 000 жители.

Потомците на забележителна сегрегация образуват малко вероятно приятелство

Кийт Плеси и Фийби Фъргюсън са потомци на двама души, които са променили американската история.

Анкета: Икономическите фактори са основен приоритет при вземането на решение къде да живеете

За много американци по -големият дом не е непременно по -добър.

С намаляването на ограниченията на COVID дебатът за „паспорта на ваксината“ се засилва

Медицински експерти подкрепят използването на "паспорти за ваксини", но идеята е трудна за милиони, които не вярват на мандатите на правителството.

Печеливш билет за $ 516 милиона Mega Millions, продаден в Пенсилвания

Огромната сума бележи деветия по големина джакпот, присъден от началото на играта през 2002 г.

Right Rail - Галерия Promo

Забележими смъртни случаи през 2021 г.

Поглед назад към уважаваните личности, които ни напуснаха тази година, които ни докоснаха със своите иновации, креативност и човечност.

Ново в Netflix, Amazon, Disney+, Hulu и др

Шоута, филми и документални филми, които скоро ще искате да предавате.

Принц Филип през годините

Принц Филип, който почина на 99 години, беше патриарх на британското кралско семейство.

Джо Байдън през годините

Новоизбран за 46 -и президент, Байдън има дълга политическа кариера и личен живот, изпълнен с триумф и разбиване на сърцето.

Астрофотография: Зашеметяващи изображения на нощното небе на Айдахо

Резерватът „Централно Айдахо“ с тъмно небе, обгърнат от близо един милион акра пустинни зони и Националната гора Sawtooth, е голямо привличане за любители астрофотографи, улавящи небесата

Последно от CBS News

Потомците на забележителна сегрегация образуват малко вероятно приятелство

Кийт Плеси и Фийби Фъргюсън са потомци на двама души, които са променили американската история.

Анкета: Икономическите фактори са основен приоритет при вземането на решение къде да живеете

За много американци по -големият дом не е непременно по -добър.

С намаляването на ограниченията на COVID дебатът за „паспорта на ваксината“ се засилва

Медицински експерти подкрепят използването на „паспорти за ваксини“, но идеята е трудна продажба за милионите, които не вярват на мандатите на правителството.

Печеливш билет за $ 516 милиона Mega Millions, продаден в Пенсилвания

Огромната сума бележи деветия по големина джакпот, присъден от началото на играта през 2002 г.

Кръв в колата на заподозрения "съвпада" с Моли Тибетс, казва анализатор

26-годишната Кристиан Бахена Ривера е обвинена в убийство от първа степен при смъртта на Тибетс през 2018 г.

Комисия на Министерството на отбраната ще посети 10 обекта с имена на Конфедерация

Комисията, която преценява дали да преименува сайтове на Конфедерация, ще посети Форт Браг, Форт Бенинг и Форт Худ от това лято.


19 -те най -забележителни затваряния на ресторанти за 2013 г.

Нищо не трае вечно в ресторантьорския бизнес: всяка година нова култура от ресторанти се губи в историята, оставяйки само следа от архивирани отзиви на Yelp и снимки с четвърти квадрат. И индустрията не дискриминира: През 2013 г. множество носители на Мишлен претърпяха капаци и някои от най-големите готвачи на знаменитости в индустрията (Греъм Елиът, Гордън Рамзи, Боби Флей) кърмеха разбитите сънища, когато видяха близки любими концепции. Някои от тазгодишните капаци бяха забелязани шикшоу, чието затваряне не изненада никого (концепцията за пържено пиле на Flavor Flav Dans Le Noir), други бяха обичани квартални места (като парижка пекарна в бизнеса за 202 години). Всички са възхвалявани в този поглед назад:

Boulangerie du Grand Richelieu, Париж

1811-януари 2013 г.


[Screengrab: Reuters]

Първият капак на 2013 г. може да бъде и най -историческият за годината: Париж Boulangerie Pâtisserie du Grand Richelieu, най -старата пекарна в града, затвори магазина през януари след шокиращ 202 години в бизнеса. (За справка: През 1811 г., годината на откриване на буланжерията, Джеймс Медисън беше президент на Съединените щати.) Главен пекар Клод Есно той донякъде е бил квартална институция, след като е бил в пекарната за близо 45 години според доклад на Ройтерс, кварталното място е било принудено да се затвори поради нарастващата наемна цена.

Хутонг, Сан Франциско

Март 2013 г.-април 2013 г.


[Снимка: Патриша Чанг]

Осемнадесетгодишен ресторант в Сан Франциско Betelnut реши да се възстанови като малък ресторант с чинии, наречен Хутонг още през февруари. Менюто беше съсредоточено върху китайската, малайзийската и виетнамската улична храна, а цялото пространство беше ремонтирано. Но Хутонг не беше дълго за този свят: буквално на следващия ден Хроника критик Майкъл Бауер счита възраждането за „като тематичен парк на Дисни“, ресторантът обяви, че се връща към формата Betelnut.

Гордън Рамзи в Claridge's, Лондон

2011-юни 2013 г.


[Снимка: s_bukley/Shutterstock.com]

След 12-годишно бягане, крещящ готвач Гордън Рамзи напуснал емблематичния лондонски хотел Claridge's поради „поредица от забавяния при подновяване на сделката му “. Гордън Рамзи в Claridge's е считан за голям преврат от сравнително неизвестния Рамзи през 2001 г. и под ръководството на дългогодишния готвач сус Марк Сержант ресторантът печели звезда Мишлен. През последните години обаче качеството му се понижи и Claridge's загуби звездата си през 2010 г. По време на затварянето си ресторантът отпразнува, като публикува поредица от статистически данни, описващи неговото изпълнение. Забавни факти: най -популярното основно ястие през десетината години беше говеждото месо от ресторанта Wellington (с повече от 300 000 сервирани), най -голямата единична сметка беше £48,000.

Le Bec Fin, Филаделфия

1970-юни 2013 г.


[Снимка: Eater Philly]

Емблематичен ресторант във Филаделфия Le Bec Fin нарече го напуска това лято след 43-годишно бягане като един от най-добрите ресторанти в града. Неговата днешна итерация вече беше отклонение от славните дни на френското място: Оригинален основател Жорж Перие се оттегли през зимата на 2012 г., а ресторантът се отвори отново няколко месеца по-късно под ръководството на „група инвеститори от частен капитал“ и Уолтър Ейбрамс, френска стипендия за пране, в кухнята. Реконструкцията имаше нестабилен прием, но след много слухове и разбъркване на персонала, пространството вече е дом на Avance, "прогресивен американски" ресторант на готвача със звезда на Мишлен Джъстин Богъл.

Dans Le Noir, Ню Йорк

2012-юни 2013 г.


[Снимка: Eater NY]

Необичайно гадно шоу Dans Le Noir - яжте в пълен мрак концепция, която може да е дала на двама редактори на Eater най -ужасяващото преживяване в живота им - затворен магазин след 15 месеца, тероризиращи нюйоркчани. В съобщение собствениците на Dans съобщиха [sic] "през ​​15 месеца над 10 000 жители на Ню Йорк преживяха това уникално преживяване. Но ние нямат достатъчно посетители, за да продължат, тъй като това не е финансово разумно. Сега сте добре дошли в нашия франчайз в Европа (Париж, Лондон, Барселона, Санкт Петербург). "Единственото нещо, което хората не очакваха да дойде: че ресторантът дори ще продължи толкова дълго.

Todd English's Olives, Бостън

1989-юли 2013 г.


[Снимка: Todd English Enterprises]

Известен готвач и Eater NY Shitshow звезда Тод английски беше принуден да затвори водещото си местоположение на Маслините на Тод Английски след 12-годишно бягане в Чарлстаун, Масачузетс. Съдия разпореди изземване на пространството „Маслини“ (и всичко в него), след като наемодателят на Англия заведе дело, твърдейки, че групата на ресторанта дължи $ 780 000 под наем назад и интерес, който се простира до 2010 г. В изявление английският PR екип не се обърна към делото, но обеща Olives да го направи "отворете отново на ново и лъскаво място"в" по -големия район на Бостън. "Все още не е обявен нов ресторант, но имплозията на ресторанта наистина доведе до раздразнение Списание Boston Globe функция, разследваща „грешките, злополуките и личните слабости на английския език, в които няма недостиг“.

Пиле и ребра с вкус на Flav, Мичиган

2012-юли 2013 г.


[Снимка: Facebook]

Рапър/ентусиаст на гигантски часовници/въображаем ресторантьор Флава Флав е постоянен: След мигането и сте пропуснали откриването и затварянето на този ресторант в Лас Вегас House of Flavor през 2012 г. Флав се опита да се възстанови с нова концепция, Пиле на Флав и ребра. Ресторантът за бързо хранене в Мичиган дебютира в края на 2012 г. и продължи шест месеца, преди да претърпи първия си почти затворен капак през юни, почти изгонен благодарение на продължаващата съдебна битка със собственика си. До юли ресторантът се затвори завинаги, като Флав твърди, че дължи на наемодателя си 20 000 долара под наем. Очаква ли се друга концепция Flavor Flav през 2014 г.?

Bar-B-Que на Neely, Мемфис

1979-юли 2013 г.


Neely's Bar-B-Que, Memphis, TN [Снимки: Foursquare и Foursquare]

Хора от телевизионната мрежа Патрик и Джина Нийли (на Долу вкъщи с Neely's) обявиха това лято, че ще затворят и двете застави на Мемфис Bar-B-Que на Neely, тяхната семейна верига за барбекю, която предшества славата им на Food Network. Миналата есен Джина Нили обяви, че и двете места ще бъдат затворени за „ремонти“, но до юли 2013 г. Нили потвърди, че нито едно от местата няма да се отвори отново. Издънката на двойката в Ню Йорк, Салон за барбекю на Neely, остава отворен въпреки Eat NY Deathwatch и "агресивно отрицателен"отзиви.

Ел Рако де Кан Фабес, Барселона

1981-август 2013 г.


[Снимка: Wikimedia Commons]

Две години след готвач/основател Санти Сантамария почина неочаквано на 53-годишна възраст, дъщеря му Реджина Сантамария беше принудена да затвори своя ресторант Барселона със звезда Мишлен Ел Рако де Кан Фабес през август. В прессъобщение Реджина Сантамария обяви, че въпреки настоящия рейтинг на ресторанта с две звезди Мишлен, в него липсва " необходимата финансова жизнеспособност да поддържа проект, основан на върхови постижения. "През 2012 г., след смъртта на Санти, Реджина Сантамария обнови ресторанта и менюто му и с готвач Ксавие Пелисер в кухнята. В хвалебна дума за ресторанта, испански вестник Ел Паис се оплака, че „без самия Сантамария там, Can Fabes беше загубил душата си“.

Греъмвич, Чикаго

2010-август 2013 г.


[Снимка: grongar/Flickr]

Не беше добра година за готвач на знаменитости Греъм Елиът. Въпреки безкрайния ранен бръмч и някогашните планове за разширяване, Елиът затвори своето сандвич място в Чикаго Греъмвич с малко фанфари по -рано това лято. През тригодишния си живот Grahamwich спечели смесени отзиви и експериментира с обновяването на менюто си, но дойде след успешен уикенд, продавайки царевични кучета от омар на Lollapalooza 2013.

Krave Massive, Лас Вегас3 & gt

Юни 2013 г.-август 2013 г.


[Снимка: Eater Vegas]

Предполага се, че "най -големият гей нощен клуб в света" Krave Massive затворен след само два месеца в бизнеса в Лас Вегас Неонополис развлекателен комплекс, сред обвиненията на този собственик Кели Мърфи не успя да осигури подходящо данъчно разрешение. В последвалата мащабна последица странни бизнес отношения на Мърфи и минали присъди за престъпления излязоха наяве. Но марката Krave все още не е мъртва: през октомври бивш собственик Сиа Амири обяви планове за възкресяване на нощния клуб вътре в TW Theatre & amp Нощен клуб.

Mesa Grill, Ню Йорк3 & gt

1991-септември 2013 г.


[Снимка: Foursquare]

Знаменитост/Желязо готвач Боби Флей се сбогува с 22-годишния си водещ ресторант в Ню Йорк, Mesa Grill, след като текущите преговори за наем се провалиха. Флей обеща а завръщането беше „предстоящо“ другаде в Ню Йорк: Изтичането на лизинговия договор предстои отдавна и Флей каза на Eater през юни 2012 г., че Меса планира преместване. „Имаме отворени очи за преместването на Mesa Grill няма да си отиде, това е сигурно. "Този може още да не е мъртъв, останете на линия.

Чез Доминик, Хелзинки

1998-октомври 2013 г.


[Снимка: Wikipedia Commons]

Единственият ресторант с две звезди Мишлен във Финландия, Хелзинки Chez Dominique, затворен през октомври след 15-годишен пробег. Готвач/собственик Ханс Валимяки обяви затвора през август - след продължителна лятна почивка - и затвори работата на ресторанта от 4 септември до 10 октомври. През 2001 г. Välimäki спечели една звезда на Мишлен за менютата си за дегустация, а през 2003 г. беше увеличен до две звезди, отличие той задържа до затварянето на ресторанта.

Веритас, Ню Йорк

1999-октомври 2013 г.


[Снимка: Facebook]

Дългогодишен ресторант Flatiron District Veritas затвори магазина през октомври след 14-годишна работа. Най -новото му превъплъщение, с готвач Сам Хейзън управляващ кухнята, беше на място от 2010 г. и спечели три звезди от прословуто непостоянно NYT критик Сам Сифтън според Хазан, затварянето е станало поради продължаващи „проблеми с наемодателя“.

Hybird, Ню Йорк

Май 2013 г.-ноември 2013 г.


[Снимка: Facebook]

Flavor Flav, странно, не беше единственият музикант, който се провали с концепция за пържено пиле тази година: През май барабанистът на Roots Questlove обединени с ресторантьор Стивън Стар за да отворите щанд за пържено пиле в туристическия пазар на Челси в Ню Йорк. Hybird продължи по-малко от шест месеца и капакът му щеше да се счита за „тих“, ако самият Куестлъв не беше отведен във Facebook с дълъг поток от съзнание за затварянето му. Най -близкото до обяснение може да се намери в този ред: „ако нещо е от сърцето (моето истинско) и не задоволява това сърце, изобщо не задоволява. И така чао чао птиче. пиле, надраскано."

СТРИТ, Лос Анджелис

2009-ноември 2013 г.


[Снимка: Facebook]

Четиригодишното холивудско място на готвача Сюзън Фенигер УЛИЦА дръпна превключвател по -рано тази есен, тихо затваряйки, за да направи място за нов проект на Feniger, кръстен кръстен Механа кални кокошки. Някогашният оживен ресторант спечели смесени отзиви през целия си живот и в интервю за LA Weekly, Фенигер обвини мястото за затварянето: „Ако бяхме отворили в Сребърното езеро или на Роуз авеню във Венеция, може би щеше да е различно. Освен това може би би било по -спокойно, Може би исках да се почувствам малко по -тъп. Това беше прекалено голям ангажимент - имаше чувството, че трябва да отидете там за специален повод. "Неговата подмяна, Mud Hen Tavern, дебютира по -рано този месец.

Греъм Елиът, Чикаго

2008-декември 2013 г.


[Снимка: Facebook]

Само няколко седмици след обявяването на щората на Grahamwich, Елиът обяви предстоящото затваряне на двата си водещи едноименни ресторанта с звезда Мишлен, Греъм Елиът, след петгодишно бягане. Последната услуга на ресторанта ще бъде в новогодишната нощ, и Елиът каза Чикаго списание, че ресторантът ще се отвори отново на друго място в Чикаго, макар и с обновена концепция, сервираща "творчески, от по-висок клас"Храна. Той също така дава обещание, което предлага по -мека, приятна версия на Греъм Елиът, човешкото:" Всеки ден ще готвя в кухнята и ще се поправям на всички в Чикаго, включително Чикаго критици на списания и блогъри за храна, на които казах да се чукат. "

Oud Sluis, Холандия

1990-декември 2013 г.


[Снимка: Hans Sterkendries/Google Earth]

Холандия с три звезди Мишлен Oud Sluis -който също беше #35 в списъка на най-добрите ресторанти в света през 2013 г.-затвори магазина през декември след 23-годишен пробег. Готвач Серджо Херман обяви затварянето на своя уебсайт, като написа: „Буквално и образно достигнах своя връх в Oud Sluis“ и „всичко, което някога съм искал да постигна с Oud Sluis, е постигнато. Така че сега е време да приключа тази глава от живота си. " Херман ще се съсредоточи върху другите си ресторантски проекти, Чист C. и La Chapelle.

Пулино, Ню Йорк

2010-януари 2014 г.


[Снимка: La Citta Vita/Flickr]

Най -новият ресторант в Ню Йорк в Кийт Макналипохвалено портфолио, На Пулино, ще затвори през януари 2014 г. след нестабилна, но почти четиригодишна работа. Италианската концепция дебютира през март 2010 г. с готвач Нейт Епълман в кухнята, но той си тръгна шест месеца по -късно в това, което беше описано като „взаимно разделяне“. (По време на мандата на Appleman, неблагоприятен преглед от NYMag"Адам Плат доведе до много публичен скандал, в който Макнали се обади на критика плешив и с наднормено тегломежду другото.) Според Eater NY, готвач на замяна Тони Лю се оказаха „наистина страхотни“ селски ястия, но McNally реши да изключи щепсела през октомври, обявявайки планове за откриване на нова френска концепция, Cherche Midi, в пространството.


Залата за храна на шеф Тод Английски се отваря с пици, вегетариански ястия, барбекю и други

Главният готвач Todd English отбелязва началото на завръщането си в Лас Вегас, когато отвори залата Beast Food Hall в Area15, мястото за забавление от 200 000 квадратни фута с интерактивни произведения на изкуството. Откакто заведението беше открито през септември, английският сервира храната му като изскачащ прозорец, но сега цялата зала за храна от 6500 квадратни фута разкрива своите ястия.

За разлика от фуркорта, който обикновено предлага разнообразие от национални вериги за бързо хранене, залата за хранене смесва по-малки занаятчийски ресторанти. Английският създаде залата за храна като тестова кухня за своите ресторанти по целия свят. Различните станции се фокусират върху специфични кухни, с уок станция, станция за изгаряне на питки в римски стил, станция за барбекю и дори вегански щанд за сервиране на ястия. Английският планира да завърти менюто, а готвачите ще донесат различни рецепти, които, ако успеят, ще се разпространят в английските ресторанти по целия свят.

В една щанд има пици в Капрезе, пекинска патица, пушени гъби с камамбер, смокиня и прошуто, веган с наденица Beyond Meat, карфиол от бивол и др. Ястия за закуска на щанд, наречен Whacky Waffle Bar, предлага вафлени кучета с всички естествени оттенъци, докато Beast Breath Smoke House сервира шишчета от говеждо месо wagyu, черна суха черна кърпа, пушено късо ребро churrasco, бяло барбекю в Алабама и др. Други опции включват амстердамския бургер, приготвен с домашна пастърма, грюйер и краут на юфка Beast Burger в Сингапур и пържен ориз от ананас в трюфел Cacio e pepe от Wok the Wok с папардел с препечен чесън в Pasta Beast и бургер от черен боб с манго кетчуп във вегетарианския звяр. Корейските царевични кучета, крила, купи за салата, макарони и понички закръгляват менюто.

Английският по едно време имаше Olives в Bellagio, сега окупиран от Spago на Wolfgang Puck, както и Todd English P.U.B. в магазините в Crystals, сега наричани само кръчмата. Най -трайното начинание на Англия, Olives, дебютира с Bellagio през октомври 1998 г. Bellagio обяви, че ресторантът ще затвори през 2013 г. преди много изненадващо отлагане. Вдъхновен от Средиземно море ресторант затвори завинаги през януари 2018 г. Todd English P.U.B. затворен през декември 2017 г. Английският също някога е бил зад менюто за Beso, ресторант и нощен клуб в Лас Вегас, предвождан от актрисата Ева Лонгория, който затвори през 2011 г. на няколко крачки от бившата си кръчма. Когато Virgin Hotels отваря врати, английският съживява Olives в курорта, който обновява бившия хотел Hard Rock.

Залата за храна на звяра, Area15, 3215 S. Rancho Drive. Вход свободен. Часовете варират.


Legal Oysteria ще се отвори в бившето пространство на Olives

Готвачите приготвят храна на втория етаж на новото триетажно водещо място на Legal Sea Foods в Liberty Wharf. Джеси Диринг за The Boston Globe/Бостънски глобус

Тод Английски в Olives през 1996 г. Марк Уилсън/Globe Staff/файл/Globe Staff

Най -новият ресторант от империята Legal Sea Foods ще бъде отворен в Чарлстаун (10 City Sq.) На 16 юли, в бившето пространство Olives. Очаквайте крайбрежни морски дарове в италиански стил-голяма част от персонализирана тухлена скара и печене-в Legal Oysteria. Изпълнителният готвач Рич Веланте, италиански гражданин, проектира менюто, за да подчертае семейните рецепти.


Признаци на напрежение в английската империя#8217s

За готвача Тод Английски, който направи името си в Бостън, това беше година на преоткриване. ’ ’ (Dina Rudick/Globe Staff)

Изпратете тази статия по имейл

Изпращане на вашата статия

Вашата статия е изпратена.

С час закъснение, Todd English се влива в Olives, ресторанта в Чарлстаун, който той откри преди 20 години, мястото, където той направи името си. Той е облечен в прясно пресовано яке за готвач, с BlackBerry в едната ръка, iPhone в другата и телевизионен екип, който следи всяка негова стъпка. Той, както винаги, яростно жонглира с начинания, изяви и текстове, докато говори.

“Не ме обръщайте внимание, аз ’m ADD, ’ ’ казва той, наведе се до масата, с глава в ръце, портрет на макетна умора.

Тод английски уморен - невъзможност. Красивият готвач с квадратни челюсти, който помогна за поставянето на хранителната сцена на Бостън на картата сега има 21 ресторанта, от брега до брега и още по пътя. Но докато вечната енергия, нахалният оптимизъм и любовта към прожекторите, които му помогнаха да стане знаменитост, все още са там, линиите на разломи започват да се проявяват в английската империя.

За всяко разпръскване на ресторант изглежда има затваряне - три през последните 18 месеца. Той трябваше да се справи със съдебно решение миналото лято, че той и неговите компании дължат 4,5 милиона щатски долара неплатен наем за помещението, където неговият ресторант Olives във Вашингтон, окръг Колумбия, работи почти десетилетие, преди да затвори миналата година. И има поне пет висящи съдебни дела срещу англичаните, които твърдят, че той или неговите бизнес предприятия дължат повече от 280 000 долара в неплатени сметки, включително една от отменената му сватба в последния момент през септември.

Английският предлага обяснения за всеки случай и в четвъртък неговият публицист излезе с бичи изявление: „Ресторантската група на Тод продължава да просперира и да расте.“

От лична страна това също беше предизвикателство. Дори за някой като английски, който процъфтява в центъра, лудостта на таблоидите около раздялата му в последната минута с Ерика Уанг миналия септември беше нежелана. Въпреки че физически той изглежда невредим след бурната раздяла, по време на която Уан го удря в лицето с тежък часовник - водещ до шевове за него, обвинение за нападение и програма за управление на гнева за нея - събитията го белезиха.

“It’s been a year of reinvention,’’ the 49-year-old chef says.

“The way the world economy has gone, people have had to rethink things, their way of thinking about business,’’ he says. “Like music, like fashion, we’re in the entertainment business and need to stay current. It’s very much about staying fresh.’’

But if, as his publicist’s statement concluded, his business figure is bright, how then to explain the recent closings and line of lawyers chasing after him, from New York to Los Angeles?

The publicist, George Regan, says English’s stardom has made him a “celebrity piñata’’ and an easy target for “gossip, rumors, and especially lawsuits.’’

Olives in Aspen and Washington, D.C., and Fish Club in Seattle all shuttered recently. The D.C. closing was forced, after the building owner sued English for failure to pay rent and a judge said he was in default and his business owed $4.5 million. Of that, English personally was held responsible for $813,000, but the final amount he and his companies actually paid was agreed to in a settlement that was not made public.

Other figures, however, are laid out in court documents.

Dan Klores, the public relations titan in New York whose firm has represented Jay Leno, Howard Stern, Jennifer Lopez, Paris Hilton, and Britney Spears, filed a lawsuit last November against Todd English Enterprises, alleging it did publicity work for English in June 2008 for $15,662, and has not been paid a penny of it. English, via Regan, says it was merely a “discrepancy in the hours and services provided’’ and will be resolved.

Limore Shur, the owner of a company that runs high-end, turnkey apartments in New York, says in 2006 he leased to Todd English and an acquaintance, Andrew C. Stranberg, a third-floor loft off Broome Street in SoHo. Shur’s lawsuit alleges that English, Todd English Enterprises, and Stranberg owe $64,242 in unpaid rent, $11,000 to cover damage to the property, and $5,000 in legal fees for the defendant, for a total of $80,242.

“It was $10,000 a month, with bed turn-down service, almost like a hotel,’’ David Katz, the attorney for Shur, said in an interview. “Todd was there for a month or two, maybe three, and just skipped out. . . Nobody ever bothered turning the key in, paying the rent.’’

Stranberg, in a March 17, 2009, profanity-laced deposition obtained by the Globe, lashed out at English.

“I don’t know what Todd English did,’’ Stranberg said. “I’m not in business. I don’t like Todd English. He is a [expletive] loser.’’

In his statement to the Globe, English said he had sublet the apartment and his name was supposed to have been taken off the lease.

And then there’s Avatar Studios, a recording studio in midtown Manhattan whose artist clients include Aerosmith, Paul McCartney, and Billy Joel. Avatar sued English last year for $68,265, alleging that he rented its studio and never paid. English said he is settling that case. The same New York attorney pressing the Avatar case, Amos Weinberg, also represents Building Maintenance Services, a New York cleaning services company that has cleaned everything from the Empire State Building to W Hotels to Radio City Music Hall. It sued for $69,567, for janitorial services at two English restaurants in New York, and his closed one in D.C. English said the matter is still in litigation and his business is not at fault.

More recently, a suit was filed in November in Los Angeles Superior Court against English and Todd English Enterprises LLC, by a consulting firm he hired almost a decade ago to negotiate exclusive restaurant deals. According to the complaint, Fred Bestall brokered deals for English to open restaurants at the Marriott Hotel in Seattle and at Walt Disney World in Florida. The complaint says English paid off $94,948 of the $120,000 he owed, but that payments stopped in August 2007 and he still owes $24,052. English says it’s a dispute over the final amount due and is being settled.

But of all the complaints against English, the smallest one might sting the most.

On Dec. 16, Chestnuts in the Tuileries, a boutique florist hired to do all the flowers for English’s Oct. 3 wedding, sued both English and Wang. The wedding at the opulent St. Regis Hotel in New York never happened, and the florist didn’t get any of the $22,054 it was owed.

“The day of the wedding, Chestnuts delivered all of the flowers to the St. Regis and set up the flowers as ordered by the Defendants,’’ the complaint reads. “On the morning of the wedding, Todd English called the wedding off. After abandoning his nuptials and leaving his fiancée at the altar, Todd English contacted American Express and falsely denied authorizing payment for the flowers.’’

John Crossman, the attorney for Chestnuts, said even though Chestnuts sued both Wang and English, he has no doubt who owes the money.

“When you order flowers, you’re supposed to pay for them,’’ Crossman said. “It seems clear to us Mr. English was supposed to sign. We have his credit card number.’’

English offers a different explanation. Through his spokesman, he says a “third party used his American Express card without his permission, and the florist was told not to deliver the flowers prior to the event.’’

But the economy isn’t his only challenge there have also been some wounding reviews for his food. Of the Fish Club in Seattle, the Seattle Post-Intelligencer restaurant critic wrote: “For that kind of money, I want some or all of the following: great food, great atmosphere, great service, maybe even a view. Yet my three visits to Fish Club can be summarized as follows: lousy, OK, not bad.’’

To criticism that the food his restaurants serve has suffered as he’s shifted from restaurateur to entrepreneur, the chef says nothing has changed. “Not at all,’’ says English, who is fond of quoting renowned French chef Paul Bocuse. “People would ask him who was cooking when he wasn’t in the restaurant. And he’d say, ‘The same people cooking when I am there.’ ’’

When Olives in Charlestown was his one and only, it was hottest place in town serving, by general acclaim, some of the city’s best food. Replicating that, he concedes, is hard.

“You are винаги looking for the hottest place in town,’’ he says. “I am, certainly. But I’m also realistic . . . There is an ebb and flow. It’s the business.’’

But still, some raise this question: Can his restaurants truly shine if he’s not actually in them, as he was at the start of his career?

“When a chef himself is not in the restaurant, even if the greatest sous chef in the world is cooking, [the quality] is down 10 percent,’’ said GQ’s wine and food critic Alan Richman. “If the chef is never there, it’s down 30 percent. After that, there is no way to go but down.’’

Richman said of English, “I might be his greatest fan. I thought his food at Olives, when the restaurant was new, was magnificent. Every dish on the plate had too much of everything in it, and you know what? It was great!’’

He said he interviewed English about a year ago at Olives in New York, and after the interview English dashed into the kitchen and “threw together’’ a simple flatbread pizza for him. “It was fabulous!’’ said Richman, who was working on a story about pizza at the time and was sure it would make his top ten list.

But when he went back to the restaurant when English wasn’t there, Richman tried it again and said “it was just so-so.’’

“The man is a near-genius as a chef,’’ he said. “And yet people who are near-geniuses are often the ones whose food is hardest to translate into mass production. I think his restaurants are okay . . . I just get disappointed by seeing a truncated version of what a great chef might do.’’

But Gordon Hamersley, who has presided over Hamersley’s Bistro for more than 20 years, defends English’s desire to expand.

“I have one restaurant,’’ he says. “I go to my restaurant and I stand behind the line and work with 22-, 23- 25-year-olds because that’s what I like and love. But there are other kinds of chefs who happen to be entrepreneurial chefs, who have a love of food and a variety of food ideas they want to explore, and they can’t just do it in one restaurant. And there’s not a darned thing wrong with that.’’

He adds: “The only thing that’s important is: Does the food taste good, and is the food great quality? There are good cupcakes and there are bad cupcakes and my guess is that Todd’s cupcakes will be very high quality.’’

English is sure of it. For all his myriad ventures and challenges, he says he is still driven by the culinary passion that made Olives, Olives.

“I love the entrepreneurial side of the business,’’ he says. “The conceptual side of it, the creative side of it.’’ But then he adds, “I never want to lose my sense that I started out as a chef.’’


Гледай видеото: зонг-опера TODD (Може 2022).


Коментари:

  1. Thorpe

    Почти същото.

  2. Stephan

    Поемате грешка. Нека го обсъдим. Пишете ми в PM.



Напишете съобщение