Нови рецепти

Пържена храна от боб

Пържена храна от боб

Поставете сушения боб в студена вода и го оставете да набъбне за една нощ.

На следващия ден отстранете зърнената обвивка с малък нож и евентуално гаргара или други повреди. Измийте, отцедете и сварете в чиста вода с малко сол. Напълнете с вода, ако е необходимо, докато зърното заври напълно и започне да къкри. (Използвах тенджера под налягане и сложих достатъчно вода, за да покрие зърното плюс около 4-5 см над него. Варих го за около час и половина.) Трябва да остане ниско, след което се прекарва, придобивайки консистенцията на пюре. Сложете в купа.

Обелете лука, измийте и нарежете. Запържете в 6 супени лъжици олио до златисто, след това добавете бульона и оставете на огъня за 1-2 минути с него, като дъвчете непрекъснато. Този състав се излива върху зърното в купата.

Ако искате, използвайте нож, за да нарежете зърното, така че пърженето да проникне и вътре.

Сервирайте студено, намажете с хляб.



Бобово брашно с мащерка

Бобово брашно с мащерка от: боб, лук, моркови, чушки, домати, доматено пюре, мащерка, магданоз, олио, сол, черен пипер.

Състав:

  • 1 кг зелен фасул
  • 1 глава лук
  • 3 моркови
  • 1 лют червен пипер
  • 1 сладък пипер
  • 1 червено
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • зелен магданоз
  • прясна мащерка
  • 2 супени лъжици масло
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне:

Развийте боба от шушулките и го измийте в повече вода, след което го оставете да се накисва в студена вода за 1-2 часа. Изхвърлете водата, изплакнете зърното още веднъж, след което го източете.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган, запържете лука и след 1-2 минути добавете почистените, измити и ситно нарязани зеленчуци и оставете на огъня за няколко минути, докато леко омекне.

Добавете боба, доматеното пюре, мащерката, солта, черния пипер, водата, за да ги покриете и оставете да заври. Сервирайте порциите, поръсени с нарязан магданоз.


BOB храна - рецепта от времето на египетските фараони

Фасулът е една от най -старите култивирани храни в света, с история от над 8000 години. Археолозите са открили улики за консумацията на този вид бобови растения в реликвите на древните цивилизации.

Рецептата, която ви представяме, се нарича "Ful Medames" и датира от времето на фараоните. Това е национална храна на египтяните, които го сервират специално за закуска, с пържено яйце и клечка. Това вкусно ястие от боб е популярно днес в страните от Близкия изток: Саудитска Арабия, Сирия, Ливан, Израел и Йордания.

• 340 г боб
• 10 г зелен магданоз
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2 скилидки чесън
• ½ чаена лъжичка кимион, чили
• сол и черен пипер на вкус

Измийте зърното и го накиснете вечер в голяма купа с вода. На следващия ден източете водата и я сварете в голяма тенджера с чиста вода, за да я покриете.

Когато водата започне да кипи, сложете капака, намалете котлона и оставете зърното за 45-60 минути или докато омекне.

Добавете сол, когато зърното омекне и оставете морската вода да се понижи. Ако искате да сгъстите храната, вземете малко количество боб, прецедете го и го добавете обратно в тигана. Към края добавете счукания чесън.

Друг вариант е да източите излишната вода.

Сервирайте боба в купички със ситно нарязан зелен магданоз отгоре. Залейте плодовете с дресинг, състоящ се от зехтин, лимонов сок, счукан чесън, кимион и чили и разбъркайте добре.

Това ястие се сервира с пръчка и евентуално със салата от домати, краставици и лук. Може да бъде придружено с твърдо сварено яйце, нарязано на парчета. Сирийците ядат тази храна с кисело мляко или сирене фета, маслини и краставици.

Ползите от яденето на боб са безброй. Фасулът е богат на фолиева киселина, фибри, протеини и минерали: калций, магнезий, фосфор, калий, желязо, цинк, мед, манган и селен. Той изобщо не съдържа холестерол, но има здравословни мазнини: Омега-3 и Омега-6.

* Съветите и всяка здравна информация, достъпни на този сайт, са с информационна цел, не заместват препоръките на лекаря. Ако страдате от хронични заболявания или следвате лекарства, препоръчваме ви да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение или естествено лечение, за да избегнете взаимодействие. Отлагайки или прекъсвайки класическото лечение, можете да застрашите здравето си.


Безмесна храна, също толкова вкусна

Освен факта, че спектърът ни от храни, които можем да консумираме, е значително намален, гладуването също означава по -големи усилия, насочени към хранителни комбинации, които ще задоволят всички наши нужди от храна. Нуждаем се от протеини, витамини, калций и фибри и те могат да бъдат получени по същия начин при вегетарианска диета, с малко внимание.

Тези рецепти са идеални за тенджерата и ще ви покажат, че безмесната храна може да бъде вкусна:

Постни пълнени чушки: пълни с витамини, те ще допълнят менюто ви по време на Великия пост. Те съдържат много вкусни зеленчуци плюс ориз, които ще ви оставят гладни. Ако отидете на версията с кафяв ориз, вие също ще се възползвате от повече фибри, така необходими за здравословно храносмилане. Рецептата можете да намерите ТУК и тя е готова бързо, така че няма да се налага да прекарвате много часове в кухнята!

Гъби циулама: Гъбите са много важни в безмесната диета, защото носят необходимия прием на протеини. В същото време те са много засищащи, но имат малко калории, така че няма да се притеснявате за фигурата си. Ciulamaua е вкусно ястие, което върви чудесно с полента и малко чесън, за още по -интензивен вкус. ТУК можете да намерите рецептата!

Пост Чили: ако сте голям фен на пикантните храни, разберете, че има и вкусни вегетариански рецепти, които съчетават аромата на зеленчуци с лютостта на чушките. Например много щастлива комбинация е между червен, бял боб и чили / чесън на прах. Бобовите растения имат безброй ползи за здравето: те са пълни, имат протеини, предотвратяват рака и подпомагат храносмилането, ако се приготвят правилно. ТУК е рецептата за вегетарианско чили!

Стиви с ориз: оризът е основна храна по време на гладуване. Не само, че е евтин, но е и изключително универсален, като е отлична основа за безброй вкусни безмесни ястия. Ако ви е писнало от старите пилафи със зеленчуци, които сте направили, препоръчваме ви да опитате други уникални комбинации от вкусове. Например, стевията ще придаде на ориза специален вкус! Опитайте ТАЗИ рецепта!

Тикви спагети: и спагетите са сред любимите продукти на гладуващите, но след известно време и на тях може да ви омръзне. Както знаете, има алтернативи. Например, една порция спагети от тиква е питателна и отлична за детоксикация на тялото. Заедно с добър сос, можете да ударите! ТУК можете да намерите чудодейната рецепта!

Кускус със зеленчуци: ако искате да смените ориза със зеленчуци, препоръчваме ви да обърнете внимание на кускус със зеленчуци, много ароматна рецепта, която работи чудесно като основно ястие по време на Великия пост, но и като гарнитура през останалото време. Всичко, което трябва да направите, е да замените пилешката супа от ТАЗИ рецепта със зеленчукова и имате идеалната подготовка за пост, готова само за половин час!

Чеснова паста: предимството на храната на гладно е, че тя е много по -евтина от тази, която обикновено ядем всеки ден. Ястието с грах е питателно и вкусно, но и много лесно за приготвяне. Наистина не е нужно да имате опит в кухнята, за да получите вкусно ястие. Опитайте ТАЗИ рецепта за вкусен обяд!

Вегетарианско чили с киноа: когато не ядете месо, трябва да си набавите протеина отнякъде, а отличен източник е киноа, зърнена култура, която има пълноценен протеин. Той е много засищащ и ви държи гладни в продължение на много часове, като е идеален както за обяд и вечеря, така и за закуска. ТУК можете да намерите рецептата за вегетарианско чили с киноа!

С рецепти за безмесна храна по -горе се отървахте от притесненията поне за седмица, така че бързо направете своя списък за пазаруване. С удоволствие готвя!


Ястие със спанак с домати

Добре измитият спанак се отцежда от водата в цедка. В тиган, нарязан на ситно лук, гответе за минута в олио, без да покафенее, след това добавете суровия спанак с цели листа и разбъркайте на слаб огън, докато обемът му намалее.

След това добавете доматения сок, 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри 20 минути, докато омекне добре. Водата, оставена от спанака и доматения сос, ще образува достатъчно сос.

Ако има прекалено много течност, завържете го с чаена лъжичка брашно и след това го смесете със спанака, като го оставите да ври за няколко минути. Посолете, след като храната се свали от котлона. Сервирайте като гарнитура.

Малки картофи в сос от сирене

Сварете картофите в подсолена вода за няколко минути - замразените трябва да се изплакват само в гореща вода. то

Тарта с есенни зеленчуци

Приготвяме тава с размер 30/40 см. или две по -малки от 15/20 cm. Подготвяме се за началото


Какво е боб?

Какво е боб?

зърно (Vicia faba) е висяща бобова култура, родом от Централна Азия, която в днешно време се отглежда по целия свят.

Страните с най -големи зърнени култури са Китай, Египет, Австралия и Етиопия. В Румъния зърнената култура е силно намалена, като е заменена от тази на боба и граха, в момента големите площи, където се отглежда боб, са в Буковина, Олтения, Марамуреш и спорадично в други региони на страната.

Зърното на боба може да достигне 1,6 м височина, а семената му са малко по -големи от боба. В кухнята можем да го използваме за приготвяне на супи, бульони, ястия, сосове или салати.

От изсушените, печени и впоследствие смлени семена можем да получим заместител на кафе, а от брашното на зърна, комбинирано с пшеничното брашно, приготвяме вкусен хляб.

Как почистваме и съхраняваме зърното?

Пресният боб трябва да има красива зелена шушулка, без кафяви петна. Може да се яде суров или варен.

Как почистваме зърното? Нищо по -лесно.

Разделяме шушулката, извличаме семената (зърното) и ги поставяме в купа. Ще забележим, че зърното има малък растеж в горната част.

Цветът му показва свежестта на зърното. Ако е зелено, това означава, че зърното е било прибрано в същия ден, в който съм го купил, ако цветът е черен, това означава, че е било прибрано в продължение на няколко дни. Премахнете израстъка, след това отстранете кората.

Прясното зърно е доста деликатно, затова ще го държим в хладилник, покрито с пластмасово хранително фолио, 2-3 дни.

Ако искаме да го замразим, го изгаряме за 1-3 минути, в гореща вода, прекарваме попарените зърна през струя от много студена вода, след това ги поставяме върху чиста памучна салфетка, където ги оставяме да се отцедят и охлаждат напълно . Слагаме зърното в торби и го замразяваме.

Сухият боб не е толкова чувствителен. Може да се съхранява в килера, в херметически затворени контейнери за 4-6 месеца.

Фасулът, източник на здраве

зърно богат е на калий, магнезий, желязо, селен, цинк, фибри и минерални соли. Той принадлежи към категорията зеленчуци с най -малко калории.

Съвсем младите листа на тази бобова култура могат да се консумират сурови, в салати или да се използват за приготвяне на супи, бульони, пюрета. Вкусът им е леко кисел и са богати на витамини А и В.

Супи, супи, ястия се приготвят от млади шушулки и са богати на желязо и сяра.

Зеленият боб, истински деликатес, се използва в салати, супи, бульони, полента и много други храни.

Сух боб берат се, когато шушулките достигнат зрялост. Запазва се и се използва като боб или сушен грах.

Бобът се използва за лечение на затлъстяване, лапите в зелените листа лекуват кожата, засегната от абсцеси. Ревматичните болки могат да бъдат облекчени, ако добавим отвара от бобени цветя към водата за баня. Бобените цветя се берат през юни-юли и се сушат на сянка, на сухи и добре проветриви места.

Стъблото, листата, цветята и шушулките са диуретични и имат седативно действие.

Популярни имена на зърно: boaba, baclale, cochie, fava, pasule.


Риба на котлона, пържен тиган, приет от диетолозите

Независимо дали е голяма или малка, всяка риба работи. пържено! Не, давам го в стих, сякаш съм издал тази аксиома. Но какво, мислите ли, че диетолозите са готови за писателския ми талант? Няма начин. Те го запазват едно и също: термичната подготовка в гореща маслена баня не носи никаква полза на организма. Пържене, холестерол, триглицериди - все едно има няколко лоши, които покриват добрия вкус. За да помирим козата и зелето, намерихме решението, рибата на печката!

Нека започнем от началото. Защо на печката? Първо, защото не цялата риба отива на скара - ако не е мазна, изсъхва на скарата и губи вкуса си. Второ, защото не се нуждаете от много масло, а това, което използваме в толкова малко количество, може да бъде с най -добро качество, тоест това с много висока точка на горене. Така че намаляваме и разходите.

Сега, след като го изяснихме, нека преминем към втора стъпка. Рибата! Коя да бъде? Отговорът ми е прост - харесва ви! Независимо дали са малки лица, извадени от реката, потока, езерото или морето, независимо дали са средно големи риби, като орех или пъстърва, или големи риби, като сом, те работят чудесно. С едно условие: рибата трябва да е прясна, добре почистена, съхранявана или транспортирана при условия на максимална хигиена.

Но ако например шайбите са замразени, поставете ги, когато плотът още не е горещ, за да се повишат заедно. Ако са цели, по -добре ги размразете и след това ги запържете.

Как да подготвим рибата за печката? През повечето време най -простият начин е най -вкусният. Искам да кажа, само сол и царевица, да не говорим за царевично брашно. Сега котлоните се отопляват на газ или на електричество. Но за истински вкус е най -добре да се нагрява с дърва. Не знам защо, но така рибата има различен вкус.

Ако е риба, пържена, не може без полента, без значение дали е прибързана или гореща, варена като книга поне половин час. Mujdei също не трябва да липсва, а за тези, които не могат да го ядат имаме решението - лимонов сок, прясно изцеден.

И третото нещо, което не бива да се забравя и което може да се консумира от фазата на приготвяне на рибата - виното. Musai бял и най-много розов, сух или полусух. Ако навън е лято и горещо, но само този път затварям очи, защото разбирам и. Приемам спрея. Но имам състояние, което не мога да преодолея. Нека виното да е студено!

Хареса ли ти? Дял:

Пол Дан

Защо търсим нещо вкусно, що се отнася до храната? Не е честно да се отговаря на въпрос, но защо трябва да ядем? Ние сме през 2019 г. и стотици години не сме яли само за да живеем. Ядем, за да угаждаме на сетивата си - окото да се възхищава на това, което е на чинията, носът да усеща миризмата, вкусовите рецептори да бъдат възторжени от вкуса и, накратко, мозъка, за да ни донесе това пълно удовлетворение от хранене.

Открих в корпоративните столове на Пипера и не само, че много, свикнали с кибрит и чифтове и много пържени картофи, не знаят (или знаят, но не им пука), че печено пиле в казан с рози и кости, добре изкъпано в mujdei, той е много по -вкусен и по -здравословен от индустриално приготвен. Какво по -добро от шаран на скара в сравнение с някои риболовци или кръгчета калмари?

За всички, които или не познават истинския вкус на румънските продукти, или искат да разнообразят и, защо не, опитат нови идеи, ще представя тук тайните на румънската кухня.


Пуешки бургери с рецепта стъпка по стъпка

Рецепта за пуешки бургери стъпка по стъпка. Домашен бургер от мляно пуешко месо, с домашно приготвени кифлички, сирене, сос от авокадо (гуакамоле) и мексиканска салата & # 8222Pico de gallo & # 8221. Пуешките кюфтета са сочни и ароматни, изключително вкусни и здравословни.

Сред говеждите бургери (рецепта тук) или сьомга (рецепта тук) Направих тези пуешки бургери и това лято. Здравословна домашна рецепта за бургери, без много пържене и със сосове и зеленчукови салати.

Първо изпекох домашно приготвени кифлички за бургери, червени и пухкави & # 8211 рецепта тук.

След това си купих пуйка (обезкостено месо), която смлях у дома. Не препоръчвам гърдите, защото са по -сухи от целулозата.

Мислех за комбинация, която да подчертае повече съставки, донесени от & # 8222Lumea Noua & # 8221 & # 8211, тоест от американския континент.

Всички знаем, че след 15 -ти век домати, чушки или люти чушки, авокадо или дори пуйки са донесени в Европа. По времето на завоевателите пуйките са били диви и са летели през горите на Северно Мексико, тези на Средния запад на Америка до Канада.

Така че моят пуешки бургер може да се счита за почит към тези събития, които са променили хода на човешката история. Картофите липсват в тази формула, но никой няма да ви попречи да добавите пържени картофи към този прекрасен пуешки бургер. Ето рецептата на Пържени картофки & # 8211 двойно пържени картофи.

За по -пикантна и весела нотка добавих малко лют сос (лют сос). Разбира се, можете да го дозирате на вкус. Сиренето, което използвах, беше queso manchego (испанско), защото нямах къде да купя мексиканско мексиканско сирене. По принцип и двете са зрели сирена и могат да бъдат заменени с чедър или друго подобно сирене.

Използвах нежни листа от спанак, но можете да ги замените с всякаква хрупкава зелена салата или със смес от салата (валерианела, рукола, ромен и др.).

Двата соса бяха гуакамоле (рецепта тук)

да мексиканската салата pico de gallo (рецепта тук) & # 8211 с авокадо, домати, чушки, лук.

Ще ви дам количествата за 6 пуйки бургера. Разбира се, можете да намалите или увеличите количествата, ако е необходимо.


Видео: Българска кухня Боб на гъсто (Декември 2021).