Нови рецепти

Рецепта за салата от шунка Risi e bisi (ориз и грах)

Рецепта за салата от шунка Risi e bisi (ориз и грах)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Салата
  • Зеленчукова салата
  • Грахова салата

Пълна с хрупкави хрупкави зеленчуци, постна шунка и много пресни билки, тази здравословна оризова салата е достатъчно значителна, за да служи сама като основно ястие. Той прави освежаващо и вкусно ястие, идеално за ядене на открито в градината или опаковане за пикник в горещ летен ден.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 340 г (12 унции) смесен басмати и див ориз
  • 600 мл (1 пинта) вряща вода
  • 150 г (5½ унции) замразени дребни пои
  • 200 г (7 унции) парче постна варена шунка, нарязана на мазнина и нарязана на ивици
  • 3 пръчки целина, нарязани
  • 1 червен лук, тънко нарязан
  • 3 супени лъжици нарязан магданоз
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мента
  • 1 глава цикория, отделени листа
  • 100 г (3½ унции) радичо, фино настърган
  • сол и черен пипер
  • Свеж портокалов дресинг
  • 6 супени лъжици портокалов сок
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 супени лъжици дижонска горчица

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 25 минути› Готово след: 50 минути

  1. Сложете ориза в тенджера и залейте с вряла вода. Оставете да заври, след което намалете котлона до минимум. Покрийте и оставете да къкри за около 15 минути или според инструкциите на пакета, докато оризът омекне и цялата вода се абсорбира. Сложете ориза в голяма купа и разбъркайте замразената дребна пета, след което оставете да се охлади.
  2. Добавете шунката, целина, лук, магданоз и мента и разбъркайте добре. Смесете заедно съставките за дресинга, добавете в купата и разбъркайте, докато всички съставки за салата се покрият равномерно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  3. Запазете няколко цели листа цикория за гарнитура, след което останалите нарязайте на ситно. Сервирайте оризовата салата и настърганата цикория и радикьо на отделни чинии, гарнирани със запазените цели листа от цикория.

Друга идея

За салата от сладки царевици risi bisi, сварете 250 г (8½ унции) кафяв ориз в два пъти по -голям обем от врящия зеленчуков бульон за 35 минути или до омекване. Отцедете, ако е необходимо, след това оставете настрана. Загрейте 2 супени лъжици екстра върджин зехтин в малка тенджера и гответе 1 семена и ситно нарязан червен пипер на силен огън за 4 минути или докато започне да се овъглява. Оставете да се охлади. Сварете 100 г (3½ унции) ситен зелен фасул, нарязан на къси парчета, във вряща вода за 4 минути. Отцедете и освежете в студена вода. Накълцайте 6 млад лук и сложете в купа с ориза, червения пипер и зеления фасул и добавете кутия ядки от сладка царевица, около 200 г, и кутия червен боб, около 400 г, както отцедени, така и изплакнати. Смесете заедно 2 супени лъжици балсамов оцет, 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици пълнозърнеста горчица, ½ чаена лъжичка бистър мед и сол и черен пипер на вкус. Добавете този дресинг към салатата заедно с 3 супени лъжици нарязан магданоз и разбъркайте добре, за да се смесят.

Плюс точки

Радичио, представител на семейство цикория, има наситено червени и бели плътно опаковани листа. Червеният пигмент означава, че този зеленчук е с високо съдържание на бета-каротин и други фитохимикали за борба с рака. * Използването на портокалов сок като основа за дресинга, а не остър оцет означава, че е необходимо по -малко масло. Той също така увеличава количеството витамин С в ястието. * Комбинацията от постна шунка, ориз и грах осигурява почти половината от RNI протеин за възрастна жена.

Всяка порция осигурява

В1, В6, В12, Е * С, фолат * желязо, калий, цинк

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Резюме на рецептата

  • 6 супени лъжици масло
  • 1 лук, нарязан
  • 1 ребра целина, нарязана
  • 1 голяма скилидка чесън, смлян
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 2 литра консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или домашен бульон
  • 1 1/2 чаши ориз, за ​​предпочитане арборио
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 1 3/4 чаени лъжички сол
  • 2 чаши замразен дребен грах (един пакет от 10 унции), размразен
  • 1 1/4 паунда деликатесна шунка, нарязана на малки кубчета
  • 3/4 чаша настърган пармезан
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

В голяма тенджера разтопете маслото на умерено слаб огън. Добавете лука, целина и чесън и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Добавете виното и варете, докато почти се изпари, около 5 минути. Добавете бульона и оставете да заври. Варете, докато течността се намали до приблизително 7 чаши, около 20 минути.

Добавете ориза, магданоза и солта и гответе при слаб кипене, като разбърквате от време на време, докато оризът само омекне, 10 до 15 минути. Разбъркайте грах, шунка, пармезан и черен пипер.


Risi e Bisi, италиански ориз и грах

Съставки

  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 3 шалот, смлени
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1/4 килограма нарязано на кубчета прошуто или друга суха шунка
  • 1 чаша ориз или друг оризо ризото
  • 2 чаши зеленчуков или пилешки бульон
  • 2 или повече чаши вода
  • 1 чаша пресен или замразен грах
  • 1/2 чаша магданоз, нарязан
  • 1/4 чаша настърган пармезан

Метод

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на средно силен огън. Когато е горещо, добавете шалот и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете ги да се задушат за 2-3 минути.

Междувременно загрейте бульона и 1 чаша вода в малка тенджера. Искате това на слаб огън, докато правите ориза.

Добавете чесъна и нарязаното на кубчета прошуто в тенджерата с шалот, разбъркайте добре и гответе още 1-2 минути.

Изсипете ориза, разбъркайте отново и задушете за 2-3 минути, като бъркате непрекъснато.

Изсипете част от горещия бульон в тенджерата и започнете да разбърквате. Risi e bisi се приготвя като ризото и се предполага, че е доста супа, така че имате нужда от много вода и трябва да я разбърквате постоянно. Оставете този първи черпак бульон да се свари, преди да добавите следващия.

Продължавайте да добавяте бульон, да го оставите да се свари и да разбърквате, докато приключите с врящия бульон. Вероятно ще ви е необходима поне още една чаша вода, за да завършите ястието, защото цялото това разбъркване в отворен съд означава, че изпарявате повече течност, отколкото бихте направили, когато готвите ориза по нормалния начин, т.е.покрит. Ако смятате, че ще се нуждаете от повече вода, добавете още към врящия бульон.

Продължавайте да разбърквате, докато водата почти се свари. Опитайте малко ориз и проверете за сол и готовност: Добавете малко сол и още малко гореща чешмяна вода, ако оризът е все още хрупкав - искате оризът да е малко al dente, но не толкова, че гризете сурово зърно.

Готовият ориз трябва да е леко супиран, така че е добре да добавите малко повече вода преди сервиране.


Risi e bisi (ориз и грах) рецепта за салата от шунка - Рецепти

От кухнята на One Perfect Bite. Бях отишъл на пазара в търсене на английски грах и докато там ми се случи на дисплея на големи консервирани шунки, които не бях виждал от години. Те бяха отличителна черта на празничните ястия и през 50 -те и 60 -те години трудно бихте посетили парти, където не бяха сервирани. Шунките обикновено бяха гарнирани с пръстени ананас и обсипани с череши марашино, преди да бъдат остъклени и затоплени за сервиране. Те не бяха лоши и отговарят на начина на живот на жената, която се опитва да отхвърли годините дажби и готвене, които ги държат в кухнята с часове. Жените, които излязоха от войната, обичаха простотата на датските модерни мебели и лекотата на замразената храна. Готова за компания шунка, която трябва само да се затопли, беше идеална за техните нужди. Тази вездесъща шунка беше част от великденската вечеря в много домове в цялата страна. Колкото и странно да изглежда, докато храната беше проста, самият празник изглеждаше по -важен, отколкото днес. Великденското зайче беше наравно с Дядо Коледа и ловът на яйца замени магията на празни чорапи, по чудо напълнени от елфи или ангели. В онези по -прости времена Великден наистина означаваше качулки и паради, а за радост на малките момичета празникът дойде с нови тоалети, включващи блестящата Мери Джейнс.

Това беше и по -открит религиозен празник, отколкото изглежда днес. Прекарахме много време в църква по време на Страстната седмица, но това не беше толкова потискащо, колкото си мислите. Ще бъда трогнат завинаги, когато чуя „Exultet“ и „Alleluia“ от великденските бдения и съм толкова благодарен, че бяха част от моето детство. Докато Великден може да няма значение за мнозина, аз се надявам, че всички ние вярваме в нови начала и триумф на доброто над злото. Така че, каквито и да са вашите убеждения, надявам се, че всички ще се насладите на слънцето на този нов ден.

След това въведение бях силно изкушен да направя шунка от консерва и да я споделя с вас, но тогава осъзнах, че вероятно ще ме убиете с камъни и не исках да участвам в това. И така, връщам се към граха, с който започнах тази публикация. “Risi e bisi ” (ориз и грах) е класическо венецианско ястие. Докато мнозина смятат, че това е ризото, то всъщност е много лека супа. В купата винаги трябва да има достатъчно течност, за да се изисква лъжица за ядене. Приготвя се много лесно и ще ви хареса, стига да не преварите ориза. Супата може да бъде готова за маса за половин час и е идеално леко ястие за прекъсване на гладуването или за уреждане на неспокоен стомах. Супата ще абсорбира течността, докато седи, така че е най -добре да я сервирате веднага след като оризът е готов. Ако имате остатъци, ще трябва да добавите бульон, когато затопляте супата отново. Мисля, че този наистина ще ви хареса. Ето рецептата.

Съставки:
3 супени лъжици масло
1 жълт лук, обелен и нарязан на ситно
3 килограма пресен грах, обелен, за да се получат 3 чаши
Щипка сол
1 чаша пилешки бульон
1 чаша ориз арборио
2 супени лъжици нарязан пресен плосък лист магданоз
Настърган пармиджано-реджано

Упътвания:
1) Разтопете маслото в средна тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе за 5 минути. Добавете грах и сол и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 2 минути.
2) Добавете пилешки бульон и 2 чаши вода и оставете да заври. Разбъркайте ориза и магданоза, намалете котлона до средно ниско, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът стане al dente и грахът стане много мек, около 20 минути.
3) Регулирайте подправките и сервирайте непосредствено преди оризът да поеме течността. Отгоре с настърган пармиджано-реджано, ако обичате. Добив: 4 до 6 порции.

Забележка на готвача: Въпреки че това ястие е най -добре приготвено с пресен грах, 3 чаши замразен грах могат да бъдат заменени.


Ризото от тиквички, грах и мента

Съставки

  • 1 среден лук (приблизително 185 г), нарязан на ситно
  • 1 голяма тиквичка (приблизително 310 г), нарязана на кубчета
  • 150 г замразен грах, размразен
  • 80 г пармезан, настърган
  • 300 г ориз от ризото Arborio
  • 250 мл бяло вино (по избор)
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици маргарин/масло
  • 1000 мл зеленчуков бульон, приготвен съгласно инструкциите на пакета
  • 1 супена лъжица прясна мента, нарязана
  • Сервира: 4
  • Разбира се: Основно ястие
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Цена на човек: & pound1.31
  • Съхранявайте шкафа: Готвач
  • Калории на порция: 541
  • 5 на ден на порция: 1

Метод

  1. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и гответе тиквичката за 3-4 минути или докато омекне. Извадете и оставете настрана.
  2. Загрейте маргарина/маслото и 2 супени лъжици олио в голяма тенджера и запържете лука и чесъна на слаб огън за 6-8 минути или докато лукът омекне. Добавете ориза за ризото (като разбърквате добре, за да намажете ориза в маслото и маслото) и гответе за 1-2 минути или докато стане леко прозрачен.
  3. Добавете виното, ако го използвате, и оставете да къкри, докато се абсорбира напълно. Добавете черпак бульон и оставете да къкри, като разбърквате, докато се абсорбира. Повторете, като добавяте по един черпак запас, докато оризът омекне, но запази лека хапка и течността се абсорбира. Ако запасите свършат, просто добавете вряла вода, малко по малко, докато оризът се свари. Това ще отнеме 20-25 минути.
  4. Разбъркайте тиквичката и граха в ризотото и продължете да готвите 2-3 минути, като бъркате непрекъснато, докато се загрее. Свалете от котлона и разбъркайте пармезан и мента.
  5. Подправете ризотото на вкус със сол и черен пипер и сервирайте веднага.

Добави коментар

Опитахте ли тази рецепта? Защо не добавите коментар по -долу и ни кажете какво мислите за него. (Имате нужда от акаунт във Facebook, Hotmail, AOL или Yahoo, за да добавите коментар.)

Подобни рецепти

Ризото от аспержи

Леко и свежо ризото с аспержи, лимон и мента.

Аспержи и грахово ризото

Прясно ароматизирано ризото с аспержи, грах и козе сирене.

Риси е Биси

Класическо италианско ризото „ориз и грах“ с панчета.

Посетете някои от големите марки, чиято поддръжка означава, че можете да се насладите безплатно на нашите планове за хранене:

ResourcefulCook.com: За нас | Свържете се с нас | Ресурси | Следвайте ни във Facebook, Twitter

Този сайт е бета | Осъществено от безплатно съдържание за планиране на хранене от Constant.co | Предстоящи патенти | Условия

Два начина да спестите & pound10 на вашия първи магазин на Tesco.com:

1. Можете да използвате един от нашите планове за хранене, за да пазарувате онлайн.

Когато приключите с планирането на храненията си, следвайте връзката „пазарувайте онлайн в Tesco“ на готовата страница и когато заредим списъка ви за пазаруване, ние ще ви дадем код на ваучер, който можете да използвате, за да спестите £ 10 от £ 50 магазин.

2. Можете да се регистрирате на Tesco.com, като използвате тази връзка.


Crock Pot Ham и грахово ризото

Ризотото Crockpot е чудесно лесен начин да направите класическо италианско ястие с малко усилия. Когато правите ризото по традиционния начин на котлона, трябва да разбърквате и разбърквате, за да накарате ориза да освободи нишестето си, докато се готви. В бавната готварска печка трябва да разбърквате само два пъти и тази рецепта ще има вкус точно като традиционното богато и кремообразно ястие.

Тази рецепта отнема само два часа, за да се направи в crockpot, така че не е тази, която можете да включите и след това да напуснете къщата. Трябва да се придържате, за да разбърквате и да добавяте съставки.

Оризът Arborio е късозърнест ориз с много амилопектини, разклонено нишесте, което прави готовото ястие толкова кремообразно. Това е от съществено значение за успеха на това ястие.

Крушовият нектар добавя леко цветен аромат към тази рецепта, а виното добавя прекрасен вкус. Просто добавете още пилешки бульон, ако не искате да използвате вино или крушов нектар.

Последният път, когато го направих, разбърках малко нарязана шунка, останала от Великден. Беше чудесно. Можете също така да добавите варено пиле, скариди или дори кюфтета.

Сервирайте тази рецепта с хрупкава зелена салата и няколко пани или топла чубрица.


Макаронени изделия Tagliatelle с пресен грах и рецепта от панчето от Венето.

Паста кои биси!

Пастата с пресен грах или ‘pasta coi bisi ’ на местен диалект, е традиционна пролетна рецепта тук, в северната италианска област Венето. Това просто ястие с тестени изделия е повече от сумата от неговите части, които са малко! Всъщност, когато ядох за първи път, бях наистина доста изненадан колко вкусно е. Разбира се, тайната съставка е пресен грах!

Грахът

Грахът се култивира и яде в Италия от римско време и преди. В наши дни тази вкусна и здравословна пролетна бобова култура е важна култура в Емилия-Романя, Апулия, Сицилия, Кампания и Венето.

Във Венето редица градове или райони са известни със своя грах, по -специално район на хълмовете Беричи близо до Виченца. Тук има местно разнообразие от грах, който казват, че е най -добрият грах в Италия. Грамът Луминяно се отглежда в тази част на Венето от 1000 г. сл. Хр. Бенедиктинските монаси ги въвеждат за първи път в района.

Явно този грах е ценен от векове. Венецианските дожове ги поръчваха като основна съставка на своя „Risi e Bisi“ (ориз и грах). Това беше ястие, което дозите традиционно ядоха на празника на Свети Марк, покровител на Венеция. Risi e Bisi все още е традиционен начин за ядене на грах тук във Венето.

Фестивали на грах!

Обичам селската италианска традиция да се провеждат ежегодни фестивали, за да се отбележи реколтата от основната местна култура. Живея в района за производство на вино Soave. Соаве е красив средновековен град със стени със замък и всяка година има местния фестивал на виното, на който с удоволствие присъстваме !. Районът, в който живея, също е известен с череши, така че има и фестивали на череши, които се провеждат ежегодно в редица местни села!

Много от градовете и селата, където отглеждат грах, провеждат ежегодни фестивали на грах (sagra dei bisi) през май. Фестивалът в Луминяно обикновено се провежда в средата на май. Наред с други, има и „festa dei bisi di Baone“ в района на евганските хълмове близо до Падуа. Тогава по -близо до мястото, където живея, е „sagra dei bisi“ в Colognola ai Colli. Посетителите на тези фестивали могат да купят и ядат редица традиционни ястия на основата на грах. Най -популярни са оризът и грахът, които споменах по -рано, както и пастата с пресен грах, направена по същия начин, както в тази рецепта.

Пастата.

Традиционно тази рецепта се сервира с тестени изделия с плоска лента като лазанетка, талиатели или папардел. Използвах пресни талиатели. Късите макаронени изделия като пене също са добри в него.

Приготвяне на паста с пресен грах.

Тази паста с талиатели с пресен грах е супер лесна за приготвяне. Всичко, от което се нуждаете за соса, е пресен грах, панчета, лук и зеленчуков бульон. Някои хора използват телешки бульон, но аз предпочитам зеленчукови. След като запържите лука и панчето, просто добавяте граха и бульона и оставяте граха да се свари в течността. Резултатът е наистина вкусен.

Ако искате да направите това ястие през друго време на годината, можете да използвате замразен или консервиран грах. Резултатът обаче може да не е толкова ароматен. Пресният грах отнема повече време за готвене и това е необходимо, за да поеме останалите вкусове и сосът да се сгъсти.

Пресният грах е толкова добър за вас!

Разбира се, купуването на пресен грах обикновено означава, че трябва да го обелите. Но определено си струва да направите, ако искате да изпитате автентичния вкус на това ястие. Децата обикновено обичат да ги обстрелват и това може да ги мотивира да ги изядат! Така че, помолете ги да помогнат! Пресният грах така или иначе е много по -здравословен. Те съдържат дълъг списък от витамини и хранителни вещества, някои от които могат да бъдат загубени, когато грахът е консервиран или замразен.

Ако правите тази паста от талятели с рецепта от пресен грах, ще се радвам да чуя как се получава и дали ви е харесала. Моля, оставете коментар тук в блога или на страницата на проекта Pasta Project във Facebook. Очаквам с нетърпение да те чуя.

Други рецепти за пролетни тестени изделия.

Ако се интересувате да научите как да правите домашно приготвени тестени изделия и различни видове ньоки, разгледайте страницата на моя магазин за някои страхотни видео онлайн курсове от моите приятели в Рим! Нищо не бива да се научиш да правиш паста от италианци! Плюс докато сте там, защо не поръчате копие от моя наскоро публикуван рецепти за готвене за есенно -зимни тестени изделия !?

Запазете тази рецепта за по -късно?

Ако искате да запазите тази рецепта за по -късно, можете да я отпечатате, да маркирате тази страница или да я запишете в Pinterest.


Оризова супа с грах

Лесни рецепти за ориз от Италия: Риси е Биси, оризова супа с грах.

„Risi e Bisi“ е a рецепта, типична за венецианската традиция, отлично за наслада през пролетта, защото това е сезонът с най -добрия грах, основната съставка на това ястие.

Оризът, използван за това ястие, обаче е Виалон нано, а не класическият Carnaroli, използван за ризото, който има характеристиката да набъбва много по време на готвене, като по този начин абсорбира повече подправки.

Определянето на „Risi e Bisi“ не е лесно и дори днес мнозина се чудят дали това много питателно ястие принадлежи към категорията ризото или към тази на супи: нито едното, нито другото!

Всъщност „Risi e Bisi“, за да бъде такъв, трябва да бъде щастлива среда между двете, което означава, че не трябва да бъде прекалено суха или прекалено супа, а един вид гъста супа.


Готварски книги

Kitchn, където намерих тази рецепта, не нарича това ястие Risi e Bisi, венецианската фраза за ориз и грах. Но, искам да кажа, това е, с вариации. И фактът, че те никога не споменават италианските корени на ястието (въпреки че се разхвърля в коментарите) е, за късмет, точно това, за което Джон Торн говори в предговора към книгата си „Просто готвене“, където той обсъжда ориз и грах. Торн говори за това да се научи да готви от готварски книги (както имам) и да осъзнае, че между тях има малко разговори. И че беше необходимо да се представят всички италиански готварски книги в колекцията му един за друг, за да се направи „вълшебно безпроблемният свят на тези изолирани италиански кухни [разтворени] в пет, шест, седем италиански готвачи, всички плодотворно се карат помежду си“.

Тъй като с малко разглеждане, Торн откри, че Risi e Bisi се появяват навсякъде в италианската кухня, като пастата понякога замества ориза в определени региони, а месото се добавя в други. С по -голямо вдъхновение, Торн откри, че има толкова философии за това как да се направи това ястие, колкото има писатели, които пишат за него. Джейн Григсън има нейното мнение, Уейвърли Рут има своето. Марсела Хазан твърди, че Риси и Биси не са ризото, както биха го хапнали Григсън и Елизабет Дейвид, а супа, както казва Ада Бони.

Обичам тази история, защото хората, които се хранят, могат да бъдат толкова строги в мнението си. И все пак, те винаги са само мнения, а храната е просто храна. И наистина, на кой му пука, стига да има добър вкус. Така че може би обичайният начин е да не добавяте куп лимонов сок и кора към вашата лека пролетна супа от ориз и грах и може би трябва да се придържате към магданоз, за ​​да го овкусите. Но Kitchn добавя много лимон и дори мента. Аз самият запазих лимона, но замених ментата за див лук. Подобно на Торн, който предоставя рецепта както за супата, така и за сорта ризото, аз не взимам страна. С изключение на това да кажа, че обичах този risi, bisi e limone.

Лимонова грахова и оризова супа
Адаптирано от тази рецепта от The Kitchn

1 среден лук, нарязан на кубчета
4 чаши зеленчуков бульон
2 чаши вода
2 лимона, изцедени и изцедени
3 супени лъжици див лук и допълнително за сервиране
2 чаши варен кафяв ориз (от 3/4 чаши сух)
2 чаши грах (пресен или замразен, и двата са добре)
Сол
Масло за тигана

Загрейте олиото в тенджерата, което ще използвате за приготвяне на супата, и сгответе лука заедно с щипка сол, докато омекне и стане прозрачен, но не съвсем покафенее.

Добавете бульона и водата в тенджерата и оставете течността да заври леко. Добавете лимоновия сок (аз използвах целия, но може да искате да добавите само част, вкус и да добавите останалото) заедно с кората, 3 супени лъжици лук и 1 чаена лъжичка сол или на вкус. Разбъркайте бързо, след това добавете сварения ориз и граха. Оставете течността да заври, преди да сервирате. Не забравяйте, че винаги можете да добавите още лимонов сок, лук и сол, ако смятате, че супите се нуждаят от това.


63 НАЙ -ПОПУЛЯРНО ТРАДИЦИОННИ ХРАНИ В ИТАЛИЯ

Селекция от райска вкусна храна в Италия не бива да пропускате на италианската си ваканция.

ПРИГОТВЕТЕ СЕ ЗА ПЪТУВАНЕТО СИ В ИТАЛИЯ И ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ НА НЯКОИ УДИВИТЕЛНИ ОНЛАЙН ИТАЛИЙСКИ КУЛИНАРНИ ОПИТИ:

63 най -известни традиционни италиански храни

1. RAGU ALLA BOLOGNESE

Ragu Alla Bolognese, или сос Болонезе, се счита за националното ястие на Италия, тъй като се използва широко в италианската кухня с много традиционни италиански ястия и някои от най -добрите италиански ястия (спагети, талиатели, папардели, фетучини ...) в цяла Италия. Автентичният сос Болонезе се прави от домати, кайма, чесън, вино и билки. Въпреки че сосът Болонезе произхожда от град Болоня, можете да му се насладите в цяла Италия.

Историческият Болоня е красив град със зашеметяваща площад Пиаца Маджоре, невероятна средновековна и ренесансова архитектура, прекрасни кафенета и ресторанти от световна класа. Освен това, Болоня е една от най -добрите дестинации за храна в Италия. Така че, не забравяйте да добавите едно от тези страхотни обиколки с храна в Болоня към списъка си с кофи!

2. ПИЦА

Италианската пица е една от най -популярните храни в света. Тази традиционна италианска храна е направена от сплескано кръгло тесто, покрито със сирене и домати, и допълнително гарнирано с босилек, маслини и риган. В зависимост от гарнитурата, сред най -известните видове традиционна италианска пица са Маргарита цялата Наполетана (Пица в стил Неапол с домати, сирене моцарела и босилек), Пица Маринара (с домати, чесън и риган), Пица Quattro Stagioni (Пица „четири сезона“ с четири секции с четири различни гарнитури), Пица Куатро Формаджи (пица с четири различни сирена) и Пица Сицилиана (Пица в сицилиански стил с домати, сирене, лук и аншоа). Няма спор, пицата е една от топ 5 италиански храни.

3. FOCACCIA

Фокача е традиционна италианска питка, подобна на пица. Най -популярната е фокача Фокача ал Розмарин (Фокация, гарнирана с розмарин). Фокача обикновено се сервира като гарнитура с типични италиански ястия, като предястие, закуска и като сандвич хляб. Има два вида фокача: чубрица и сладка. Пикантна фокача (с розмарин, чесън, босилек или дори прошуто) и сладка фокача (с мед, стафиди, захар и подобни сладки съставки). Фокача също е типична италианска бърза храна.

4. СПАГЕТИ

Говорейки за италиански основни храни, емблематичната италианска паста най -вероятно е основна храна No1 в Италия.

Пастата е една от най -разпространените италиански храни. А най -популярните италиански тестени изделия са спагети.

Тази дълга и тънка паста традиционно се приготвя само с чесън и зехтин (Spagetthi Aglio Olio), с доматен сос и босилек (Спагети ал Помодоро и Базилико), със сос от кайма (Спагети болонезе), със сирене и черен пипер (Спагети Cacio e Pepe), с миди (Спагети Alle Vongole) или с бекон (Спагети Карбонара) и обикновено се гарнира с настъргано твърдо италианско сирене като световноизвестно Пармиджано Реджано или също толкова популярни Грана Падано сирене. Приготвянето на спагети обаче се различава много от един италиански регион до друг регион. Така че, ако искате да опитате класически италиански ястия, трябва да отидете на някои класически ястия със спагети. Ако пътувате до Рим, трябва да опитате Спагети Карбонара, традиционното ястие за спагети от Рим.

5. LASAGNE

Лазанята е друго известно италианско ястие, постигнало световно признание.

Класическата италианска лазаня е направена от слоеве плоска и широка паста със сос от месо, зеленчуци и сирене. Лазанята произхожда от Неапол, но днес можете да ядете лазаня в цяла Италия. Lasage са една от онези традиционни италиански ястия, които всички гастрономи очакват с нетърпение по време на пътуването си до Италия.

Автентична италианска пица, класически италиански спагети, традиционна италианска лазаня… звучи вкусно ?! Италия е една от най -добрите страни за пътуване с храна! Когато сте в Италия, разгледайте някои от тези невероятни обиколки с италианска храна в Италия!

6. GNOCCHI

Пастата с ньоки е една от най -популярните традиционни храни в Италия.

Ньоките се отнасят до малки и дебели кнедли. Но италианските кнедли са традиционно домашно приготвени от картофи и сирене. Но в зависимост от италианския регион, те могат да бъдат направени от грис или пшенично брашно или галета вместо картофи. Пастата с ньоки се приготвя чрез сваряване в подсолена вода и се сервира с вкусен сос. Ако пътувате до Тоскана и Ломбардия, трябва да опитате Malfatti Nnocchi със сирене рикота и спанак. Но ако отивате в Неапол и региона Кампания, трябва да опитате Strangulaprievete Ньоки (свещеник удушител) с пресен доматен сос. Или когато сте в Сардиния, изберете малкия Сардиния Малореддус Ньоки alla Campidanese със сос от колбаси.

7. РИЗОТО

Оризът е основна храна на Италия, разбира се. И ризотото е едно от най -известните традиционни италиански ястия.

Нещо повече, ризотото е едно от най -любимите италиански ястия. Автентичното ризото произхожда от региона на Ломбардия. Но с течение на времето той се превърна в едно от най -популярните италиански ястия. Това класическо италианско ястие с ориз се приготвя с различни месни, рибни или зеленчукови бульони с лук, зехтин или масло или дори свинска мас, бяло вино и пармезан. В цяла Италия можете да се насладите на различни ястия от ризото, приготвени традиционно от ориз Arborio или ориз Carnaroli като ризото от пиле и грах, ризото с гъби, ризото с морски дарове, ризото със скариди, ризото с телешка кайма ... Но ако посещавате град Милано в Ломбардия, не пропускайте възможността да опитате автентичен вкус на шафран Ризото ала Миланезе с телешки бульон, свинска мас и сирене. Въпреки че моето любимо ризото за всички времена е черно ризото с сепия Ризото ал неро ди сепия с произход от региона Венето! Само да ви напомня, в случай че пътувате до Хърватия или Черна гора и искате да опитате черно ризото, поискайте „crni rižoto‘. И когато сте в Испания, имайте предвид, че „ел арроз негър„Също е популярна испанска храна.

8. РАВИОЛИ

Традиционните италиански равиоли са паста с квадратна форма с пълнеж. Равиолите се ядат в цяла Италия. Но въпреки това пълненето с равиоли варира в различните италиански региони. В региона на Рим и Лацио пълнежът се прави със спанак, сирене рикота, черен пипер и индийско орехче, докато в Сардиния за пълнежа се използва сместа от сирене и лимонов рид.

9. TAGLIATELLE

Ако пътувате до италиански региони Емилия-Романя и Марке, трябва да изберете паста от талиатели, тъй като тази традиционна италианска паста под формата на дълги и плоски панделки произхожда от там. Макароните Tagliatelle се предлагат с много сосове, но ако случайно посетите Болоня, трябва да изберете традиционни болонезийски талиатели със сос Болонезе.

10. АПАРДЕЛ

Макароните Pappardelle са широки, плоски и дебели юфка от паста, идващи от Тоскана. Те са подобни на талиатели от Болоня. Пастата Pappardelle обикновено се яде с пилешки или телешки сос. Днес pappardelle са често срещани тестени изделия в римската кухня и тосканската кухня.

Когато сте в Тоскана, направете си услуга и разгледайте някои от тези фантастични хранителни обиколки в Тоскана! PS: Можете да ми благодарите по -късно!

11. ФЕТТУЦИН

Друг вид паста, характерна за тосканската и римската кухня. Пастата Фетучини е паста в стил панделка. Традиционната паста за фетучини идва с пилешки или телешки сос, но популярните версии на фетучини идват и с домати (Фетучини ал Помодоро), с крема сирене (Фетучини Алфредо) и с морски дарове.

12. ЕЗИК

Linguine е паста с овална форма на панделка, подобна на фетучини. Пастата Linguine е по -широка от спагетите и по -тясна от фетучини. Тази традиционна италианска паста първоначално идва от град Генуа и региона Лигурия. Ако пътувате до Генуа, трябва да опитате автентични езикови тестени изделия в Генуа.

Традиционните италиански ястия с тестени изделия са едни от най -зловещите ястия в света! Какво ще кажете за посещение на курс по готвене на паста в Италия? Вижте тези страхотни класове за готвене на тестени изделия в Италия!

13. КАРПАЧИО

Карпачо е традиционно италианско предястие, приготвено от фино нарязано тънко месо или риба. Оригиналното карпачо е говеждо карпачо и идва от Венеция. Така че, когато сте във Венеция, моля, включете карпачо в менюто си.

Великолепна Венеция, Ла Серенисима …. когато сте във Венеция, направете го още по -вълшебен и изпробвайте този вкусен клас по готвене във Венеция!

14. BISTECCA ALLA FIORENTINA

Пържола във флорентински стил е известен телешки кол, произхождащ от град Флоренция в Италия. Традиционен Бистека Алла Фиорентина е телешка пържола от Т-кост, приготвена върху светещи въглища, леки слоеве и пепел по такъв начин, че месото да бъде оцветено отвън, но сочно, меко и червено отвътре. Ако пътувате до Тоскана и Флоренция, не пропускайте да опитате автентична бистека Алла Фиорентина. Флорентинската пържола е една от най -добрите храни в Тоскана и най -добрата храна в Италия, с която да се поглезите.

15. MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Емблематичен Меланзане Алла Пармиджана е традиционно италианско ястие, приготвено от пържени слоеве патладжани със сос от домати и пармезан и печено във фурна. Макар че Маланзане Алла Пармиджана е типично вегетарианско италианско ястие, понякога се прави и с месо. Пармиджана произхожда от региона на Сицилия и Кампания и е едно от най -известните италиански ястия. Ако пътувате до Неапол и Парма, не забравяйте да опитате автентично Меланзане Алла Пармиджана.

16. БОТАРГА

Италиански bottarga се отнася до осолена и сушена рибна икра (риба тон или сив кефал). Някога „хайверът на бедния човек“, в днешно време ботарга е деликатес, често наричан Златото на морето. Италианската ботарга произхожда от Сардиния и Сицилия. Гладка и копринена на текстура и солена на вкус, bottarga се предлага с много тестени ястия, салати и зеленчуци. Ако се отправяте към Сардиния, трябва да изберете Bottarga di Muggine (сива кефал bottarga). И ако пътувате до Сицилия, трябва да опитате Bottarga di Tonno (риба тон).

17. RICCI DI MARE

Нека поговорим за италиански деликатеси и екзотична италианска храна.

Ричи ди маре са хранителен деликатес в Италия и извън нея. Морските таралежи се ядат в Италия от Неапол до Сицилия. В Италия морските таралежи се консумират пресни и сурови, извадени от черупките с изцеден лимонов сок или с тестени изделия (паста ai ricci di mare). Ако искате да опитате деликатес от морски дарове и някои от най -добрите италиански храни по време на пътуването си до Италия, тогава таралежите трябва да са в списъка ви с италиански храни, които да опитате.

18. БРУШЕТА

Хрупкаво Брускета is a famous Italian appetizer referring to grilled bread traditionally scrubbed with garlic and garnished with olive oil and salt.

Sometimes it comes topped with cheese, tomatoes, prosciutto, various salami, and various vegetables. The most popular Italian bruschetta comes with tomatoes and fresh basil. Bruschetta originates from ancient Rome and today you can enjoy it through Italy. Bruschette are popular finger foods in Italy.

19. GRISSINI

Crusty grissini are traditional Italian breadsticks. Thiese crispy, long and uneven breadsticks are typical Italian snacks and appetizers. They originate from the city of Turin.

20. POLENTA

Полента is a traditional Italian dish made of boiled cornmeal, originating from central and northern Italy. This simple poor man meal is commonly served instead of potatoes, rice, or pasta. Polenta has crossed the borders of Italy, and it is enjoyed in neighboring countries like Switzerland, Slovenia, and Croatia. Today polenta is not only one of the top staple foods of Italy. But also Swiss, Slovenian, and Croatian staple food.

21. PASTA E FAGIOLI

Pasta with beans is a thick traditional Italian soup coming from Italian regions of Emilia-Romania and Campania. Ingredients of Pasta E Fagioli may vary from one region to another, but the main ingredients always remain tiny pasta, beans, olive oil, onion, garlic and tomato paste.

22. PASTA E CECCI

Pasta with chickpeas is similar soup to Паста и Фагиоли. Pasta e Cecci Alla Romana is a famous dish originating from Rome, but it is also a typical soup of regions of Sicily, Campania and Puglia. Roman pasta e cecci typically comes with anchovies.

23. MINESTRONE SOUP

Popular Minestrone soup is one of the most common foods in Italy. Минестроне is a thick vegetable soup made with pasta and rice and a tomato-based broth. Минестроне is typically made with seasonal hearty vegetables like beans, potatoes, tomatoes, celery, and carrots. Actually, there is no strict recipe for Супа Minestrone since it’s commonly made with leftover vegetables and it might include meat, but not necessarily. Classic Italian Minestrone soup is a brothy and hearty soup similar to the above-mentioned Паста и Фагиоли и Pasta e Cecci Alla Romana.

24. TORTELLINI

Tortellini are popular button-shaped pasta filled with meat, cheese, nutmeg and egg, cooked in water, stir-fried with sage and butter and served with broth. This famous pasta originates from the Emilia Romagna region. If you are traveling to Modena or Bologna, you should try authentic tortellini.

25. POLPETTE

Polpette are traditional Italian meatballs made of minced meat, eggs, parsley, and Parmigiano cheese. Италиански polpette are typically made of veal or beef meat. But when they are made of fish, they are called crochette (crocchette al pesce). Most commonly they come as a snack or second course. In southern Italy, they come as a main course served in a tomato sauce though.

26. ARANCINI

Arancini are traditional Italian stuffed and deep-fried rice balls originally coming from Sicily. Looking like orange, they are typically filled with minced meat, mozzarella cheese, béchamel sauce, ham, and peas. Today arancini are popular finger food in modern Italian cuisine.

27. RISI E BISI

Rice and peas’ is one of the most common traditional Italian dishes. On contrary to common belief outside of Italy, risi e bisi is a thick soup not a risotto. It originates from Venice where typically it is flavored with pancetta (pork belly salumi). So, if you are traveling to Venice and want to eat local Venice food, you should take ‘Risi e bisi’.

28. CARCIOFI ALLA GIUDEA

Carciofi alla Giudea or Jewish style fried artichokes have been a popular dish in Italy for centuries tracing back Jewish ghetto in Rome in 1555. Typically they are served as a first course (primo platto). When in Rome, you should try fried artichokes in the Jewish Quarter of Rome.

29. VITELLO TONATTO

Vitello Tonatto is a famous Italian dish served as a cold appetizer (antipasto). It originates from the Piedmont region. This classic Italian dish is made from meat (veal) and fish (tuna). In fact, ‘vietello tonatto’ literally means ‘veal tuna’. The dish is made of sliced veal covered with creamy tuna sauce seasoned with capers, anchovies, lemon juice, salt, and pepper. Vitello Tonatto is a typical Christmas dish in Italy, but nowdays it’s also served as a cold summer dish.

30. PARMIGIANO REGGIANO

сирене пармезан is world-famous Italian hard cheese coming from the province of Parma in the Emilia Romagna region. Пармиджано Реджано is a hard cow’s milk cheese, nicknamed ‘King of Cheeses’. Commonly Parmesan cheese is grated over pasta, risotto, and salads but it is also eaten alone. If you are traveling to Modena or Bologna, tasting slices of authentic Parmesan Reggiano should not be missed out.

31. GRANA PADANO

Another famous Italian cheese coming from the region of Lombardy and Po River valley. Grana Padano is a hard cheese of grainy texture, very similar to Parmegiano Reggiano. If you are travailing to Milan or Lake Como, you should opt for authentic Grana Padano cheese.

32. MOZZARELLA

Бял моцарела is a popular Italian cheese made from Italian water buffalo’s milk. Mozzarella is a semi-soft cheese very mild in taste. Although there are different types of mozzarella cheese (made from buffalo’s milk, cow’s milk, goats’ milk, and sheep’s milk), authentic mozzarella from southern Italy is always buffalo mozzarella (Mozzarella di Bufala Campana). Classic mozzarella comes from Lazio and Campana regions. Traditionally mozzarella is an ingredient of various pasta dishes, popular Caprese salad, and different kinds of pizza.

33. GORGONZOLA

To talk about the most popular Italian cheese and not to mention gorgonzola would be unfair. Gorgonzola is the most famous Italian blue cheese. To tell the truth, this veined blue cheese is a top staple food from Italy, as it can be consumed in many ways (as a pizza topping, in a dish as an ingredient, in a sauce, as a side dish…). Gorgonzola cheese comes from the town of Gorgonzola near Milan in northern Italy.

34. INSALATA CAPRESE

Caprese salad is a famous Italian salad made of fresh sliced tomatoes, mozzarella cheese, garnished with olive oil, acetate balsamico (Italian vinegar), and fresh basil leaves. Caprese salad is traditionally an appetizer in Italy (not a side dish).

35. PROSCIUTTO

Прошуто is famous Italian air-cured ham. Italian prosciutto typically refers to raw ham (прошуто крудо) and rarely to cooked ham (prosciutto cotto). It originates from Po River Valley, but is it eaten across Italy as an appetizer. Sometimes prosciutto is also called Parma ham as the most appreciated prosciutto in Italy is Prosciutto di Parma from Parma province in the Emilia Romagna region in Po River Valley.

36. SALAMI

Salami are traditional foods in Italy. Italian salami refer to sausages (dry-cured and fresh) made of typically pork meat mixed with high-quality pork fat and spiced with pepper, salt, garlic, wine, fennel and sometimes even cinnamon. But sometimes Italian salami are made also with some other meats as well like: beef or rabbit meat. But nevertheless, all salami have in common red interior mixed with white fat.

Depending on your Italian itinerary and Italian destinations, you should try chicken or rabbit based Cacciatore sausage from Calabria, or Soppressata di Calabria, Salame di Felino from Parma, pork and fennel based finocchiona sausage (Salame Finocchiona) или Soppressata Toscana from Tuscany, Salame Napoletano with peperoncino, Genovese pork-based salami, Ciauscolo salami with pork meat, white wine, garlic and black pepper from Marche region.

37. MORTADELLA

Probably the most famous Italian sausage (salume) is Mortadella di Bologna. This traditional Italian pork-based sausage is made with black pepper, pistachios and myrtle berries. Although you can eat different variations of mortadella in Italy such as Prato mortadella with garlic and ‘alchermes‘ liquor from Tuscany or smoked Amatrice mortadella, you should not miss authentic Mortadella di Bologna in Bologna.

38. PESTO ALLA GENOVESE

Genoa sauce is world renewed Italian sauce made from fresh basil leaves, smashed garlic, pine nuts and hard cheese blended with extra virgin olive oil. Original pesto comes from the city of Genoa, therefor it is named after the city. Pesto typically comes with various pasta dishes. Thus, when in Genova don’t miss out Pesto Genovese.

39. TARTUFO

Италиански tartufo is a highly prized gourmet delicacy, especially Tartufo Bianco (white truffle) from the Piedmont region. White truffles reach regularly the price of several thousand dollars per kilo on the market. Fresh truffles are used over pasta, risotto, eggs, and salads in Italy. The city of Alba in the Piedmont region is nicknamed the White Truffle Capital of the World. If you are traveling to the city of Alba in Italy from September to December when the truffles season is, you should try local food delicacy called Carne Cruda all’ Albese. Black truffles are also a delicacy food but less aromatic and less praised than white truffles. If you traveling to the city of Assisi and in the Umbria region, be sure to try Asissi omelet with truffles. If you are a foodie and you want a unique souvenir from your trip to Italy, Italian olive oil with truffles could be your thing.

40. OLIO D’OLIVA

Italy is the second producer of olive oil in the World, following only Spain by the production. Olive oil is one of the most common traditional foods in Italy. Although olive oil is produced in Italy from the north to the south, from Lombardy to Calabria, Sicily, and Sardinia, some of the best olive oils come from Tuscany, Lake Garda area, Lazio Region and Sardinia.

Depending on where you are heading to on your Italy vacations, you could indulge in peppery flavored olive oil from Tuscany, herbal flavored olive oil from Liguria, delicate and rare olive oil from Lake Garda, tomato-like flavored olive oil from Lazio region, artichoke, and cardoon-like flavored olive oil from Sardinia.

41. ACETO BALSAMICO

Balsamic vinegar from Modena and Reggio Emilia is world-famous Italian vinegar made from grape must. Traditionally Aceto balsamico is used with pasta dishes and risotto dishes, and some seafood like shrimps and scallops, but also with grilled fish, eggs and fresh fruits. If you are heading to Modena or Reggio Emilia region, don’t miss sampling first-class Italian balsamic vinegar.

42. CAMPARI

Campari is the most popular Italian liquor sold today in more than 190 countries worldwide. This aromatic dark red, and bitter-sweet in taste Italian drink is commonly used in various cocktails. The city of Novara in the Piedmont region on north-west Italy is the hometown of this world-famous liquor made from aromatic herbs, plants, and fruits.

43. LIMONCELLO

Limoncello is world-renewed Italian lemon-flavored liquor originating from southern Italy, more precisely from the Bay of Naples, the Amalfi Coast, and the Sorrento Peninsula. This classic sweet and citrusy Italian drink is made by soaking lemon zests in neutral grain alcohol for months. Traditionally it is served chilled after dinner as a digestive. If you are planning your next vacation on the Amalfi Coast, you don’t want to miss out sampling authentic limoncello for sure.

44. APEROL SPRITZ

Similar to Campari, but with less alcohol and with much less bitter in taste comes orange-colored Aperol, another classic Italian drink. While Campari is digestive, Aperol is an aperitif. In Italy, extremely popular is Aperol spritz, a cocktail made of Aperol, soda water, Prosecco wine, and a slice of orange. Aperol and Aperol Spritz originate from Padua, but they are widely consumed throughout Italy especially during hot summer days.

45. PROSECCO

Просеко is a famous Italian sparkling wine named after the village where it comes from – Prosecco village, close to Treviso and Venice. These days Prosecco is produced in a larger area of northeast Italy. In 2019 Prosecco hills received world heritage status by UNESCO. There are three types of Prosecco: Prosecco Spumante (sparkling), Prosecco Frizzante (semi-sparkling), and Prosecco Tranquillo. Prosecco is characterized by the fruity and flowery aroma and it matches greatly cured meats, fruits based appetizers (like prosciutto-wrapped melon) or crostini. Remember, France has Champagne, but Italy has Prosecco.

46. AMARETTO

Амарето is a popular Italian liquor made of bitter almonds but surprisingly it is very sweet in taste. Originally it was produced of almonds stones, but later the amaretto production of peach stones and apricot stones started also. Italian Amaretto is consumed alone or added to some dishes, especially desserts like tiramisu. But, amaretto comes in many popular cocktails too.

47. NEGRONI

Negroni is one of the most famous Italian cocktails. The main ingredients are gin, Campari, vermouth, and a fresh orange peel. Negroni was named after Count Camillo Negroni who asked to put gin instead of soda water into his glass of Americano cocktail. The legend says the event took place in Caffe Casoni in Florence in 1919. Therefore, Florence is accredited as the birthplace of the Negroni cocktail. But if you are heading to Treviso, you should visit the Negroni Distillery in Treviso founded by Count Camillo in 1919 where bottles of legendary Antico Negroni have been produced.

48. VIN SANTO

What Sherry is to Spain, Vin Santo is to Italy. Vin Santo is a classic Italian sweet dessert wine. Although it originates from Tuscany, today Vin Santo is produced throughout Italy. Thus, the color and sweetness of Vinsanto depend on the region and the method of production. As a dessert wine, Vin Santo is traditionally served with biscuits. If you are traveling to Tuscany and you have a sweet tooth, you should put Vin Santo and biscotti on your bucket list of traditional foods in Italy.

49. CHIANTI VINO

Chianti wine is probably the most famous Italian red wine. It is produced in the Chianti region between Florence and Siena in central Tuscany. The best known among Chianti wines is Chianti Classico. Symbol of Chianti wine is a black rooster seal that adorns every bottle of Chianti wine. This first-class dry wine is a great fit for all tomato-based dishes (pasta dishes, meatballs ..). No trip to Tuscany is complete without sampling authentic Chianti wine.

50. ESPRESSO

I believe Italian espresso doesn’t need any special introduction. In a certain way, espresso coffee is a synonym for Italy and the Italian way of life or ‘la dolce vita’ (the sweet life). When someone mentions Italian foods, the first thoughts on everyone’s mind are most likely pizza, pasta, gelato, and espresso coffee. A visit to Italy is not complete without a cup of espresso, macchiato, cappuccino, latte or cortado.

51. AFFOGATO

When talking about espresso, I should mention affogato too. Affogato is a popular coffee-based Italian dessert made of a scoop of vanilla gelato and a shot of espresso. Quite often some berries, honey, and some other gelato flavors are added. Essentially, affogato is something between a dessert and a beverage. No matter how do you want to define it (as a dessert or a beverage), for all coffee aficionado affogato is highly on the list of Italian foods to enjoy in Italy!

52. TIRAMISU

Tiramisu is another famous coffee-flavored Italian dessert. This rather simple Italian dessert is made of sweet ‘savoiardi’ biscuits soaked in coffee and sweet cream made of mascarpone cheese, eggs and sugar, and sometimes liqueur. The birth town of tiramisu is Treviso, but over time tiramisu has become one of the most popular desserts throughout Italy.

53. PANNA COTTA

Пана Кота is another world-famous dessert coming from Italy. Panna cotta in Italian literally means ‘cooked cream’. But panna cotta is much more than simple cooked cream. It is a par excellence dessert made of flavored cream (often with coffee, rum or vanilla) and served with berries, chocolate or caramel sauce. Additionally, it can be garnished with some liquors and fruits.

54. PANETTONE

Panettone is sweet Italian bread traditionally prepared for Christmas. Panettone originates from the city of Milan in Italy, but over time it has become one of the most famous Christmas bread in the World. This cupola-shaped bread is flavored with candied oranges, citrons, lemon zest, raisins, and sometimes chocolate. Sweet panettone matches well sweet dessert wines and liquors.

55. COLOMBA DI PASQUA

While Panettone is sweet Italian Christmas bread, Colomba di Pasqua is sweet Italian Easter bread.

Delicious Easter Dove, or Colomba di Pasqua in Italian, tastes similar to Panettone. The dough is made pretty much the same. But unlike Panettone, Colomba di Pasqua is made without raisins, and the dough is traditionally covered with almonds and nib sugar. Colomba di Pasqua origniates from Milan, the same as Panettone.

56. CROSTATA

Crostata is a famous Italian pie or baked tart with inconsistent thick fillings. Depending on the fillings, there are sweet and savory crostata pies. Sweet crostata comes with sweet fruits, most commonly cherries, apricots, and peaches, while savory crostata is filled with vegetables, cheese, meat, seafood, and fish. One of the most popular crostata pies is ricotta and lemon zest-based crostata called crostata di ricotta from central Italy.

57. CANNOLI

Talking about authentic Italian foods means talking about traditional Italian pastries. Cannoli are famous Italian pastries. Sweet cannoli are tube-shaped and finger-sized pastries filled with sweet cream that quite often contains ricotta cheese. Cannoli originate from Sicily, or more precisely Palermo and Messina. Authentic Sicilian cannoli are filled with ricotta cheese, Sicilian Marsala wine, white vinegar, chocolate chips, and optionally chopped pistachios. This iconic Italian dessert is today well-known around the world.

58. TORRONE

Spain has turron, but Portugal and Italy have torrone. In any case, it is a confection made of egg whites, sugar, honey and toasted nuts (most frequently almonds, but also can be whole hazelnuts, and pistachios) in a most commonly rectangular shape. Traditionally torrone is a Christmas dessert in Italy.

59. GALANI

If you are going to Venice for the carnival, you should try a traditional Italian carnival pastry called galani. Galani are fried sweet and thin pastry strips sold in every bakery and pastry shop in Venice. If you are visiting Venice Carnival, you should treat yourself with delicious and crispy galani.

60. BISCOTTI – CANTUCCINI

Biscotti или кантучини are traditional Italian almond biscuits originating from Tuscany, or more specifically from the city of Prato in Tuscany. Original cantuccini from Prato are called biscotti di Prato. These oblong-shaped crispy cookies are traditionally consumed with sweet dessert wine, i.e above mentioned vin santo. If you are taking a trip to Tuscany, you should try Tuscany biscotti или biscotti di Prato.

61. FRITTELLE

Frittelle are classic Italian doughnuts prepared traditionally in Carnival time and originally coming from Venice and the Veneto region. These round-shaped traditional Carnival confections are filled with raisins and sometimes pine nuts. They are also known in Venice as Fritelle Veneziane. Докато Frittelle Veneziane are typically filled with raisins and pine nuts, Frittelle con cioccolata are filled with chocolate, Frittelle con zabaione are filed with Marsala wine, Frittelle con crema chantilly are filled with vanilla.

62. GELATO

Probably the most popular frozen dessert in the world is Italian gelato. Authentic Italian gelato is a creamy custard made of whole milk and eggs traditionally flavored with chocolate, vanilla, stracciatella, hazelnut, and pistachio. Modern gelato is flavored with some fruity flavors. No visit to Italy is complete without a scoop of Italian gelato, agree?!

63. SEMIFREDDO

Worldwide known Semifreddo is one of the most popular desserts from Italy. This ‘half mousse – half ice cream’ dessert is typically made with egg yolks, sugar and cream. Some of the most popular semifreddos are chocolate semifreddo, lemon semifreddo, nougat semifreddo, pistachio semifredo, berry semifreddo, tiramisu semifreddo..

RECOMMENDED READ – ITALIAN FOOD COOKBOOKS

What are the traditional foods of Italy?

Traditional foods of Italy are: ragu alla Bolognese, pizza, focaccia, spaghetti, lasagne, gnocchi, risotto, ravioli, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, carpaccio, bistecca alla Fiorentina, melanzane alla parmigiana, bottarga, ricci di mare, bruschetta, grissini, polenta, pasta e fagioli, pasta e cecci, tortellini, polpette, arancini …

What do Italians eat?

Italians traditionally eat: pizza, bistecca alla Fiorentina, carpaccio, spaghetti, bruschetta, lasagne, gnocchi, risotto, ravioli, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, focaccia, grissini, polenta, parmigiano reggiano, grana padano, mozarella, pasta e fagioli, pasta e cecci, tortellini, polpette, arancini, risi e bisi, carciofi alla giudea, ragu alla bolognese

What is the national dish of italy?

The national dish of Italy is ragu alla bolognese (bolognese sauce). The bolognese sauce is used a lot in Italian cuisine throughout Italy with many traditional Italian pasta dishes such as spaghetti, tagliatelle, pappardelle, fettuccine …

What to eat in Italy?

If you want to sample authentic foods from Italy, you must eat in Italy: authentic Italian pizza, authentic Italian gelato, spaghetti, bruschetta, lasagne, gnocchi, risotto, ravioli, tagliatelle, pappardelle, fettuccine, linguine, focaccia, ragu alla bolognese, some authentic Italian cheese (like parmigiano reggiano, grana padano, mozarella ..), authentic Caprese salad …

What are some common foods in Italy?

Common foods in Italy are: pizza, carpaccio, spaghetti, gnocchi, risotto, bruschetta, lasagne, ravioli, tagliatelle, parmegiano reggiano, grana padano, mozarella, prosciutto, salami, pesto genovese, olio d’oliva, aceto balsamico, gelato …

What food is Italy known for?

Italy is known for famous foods from Italy like pizza, spaghetti, prosciutto, lasagne, gnocchi, ravioli, risotto, bruschetta, parmigiano reggiano, mozarella, grana padano, insalata caprese, gelato, tiramisu …


Гледай видеото: Olivye Оливье Вкусный Домашний Рецепт Olivier Salad Recipe (Може 2022).