Нови рецепти

Миди с пикантен доматен бульон и чесън Майо

Миди с пикантен доматен бульон и чесън Майо

Ако нямате скара, не я изпотявайте: Просто загрейте чугунения тиган на средно ниво върху плота си. Отвътре или отвън все още ще имате маслени миди, на които да се насладите.

Съставки

  • 5 скилидки чесън, 1 цяло, 4 тънко нарязани
  • ¼ чаша плюс 3 супени лъжици. екстра върджин зехтин
  • 2 големи шалота, тънко нарязани
  • 1 червено чили (като Холандия или Фресно), тънко нарязано или ½ чаена лъжичка. натрошени люспи червен пипер
  • 36 миди с шийка, изтъркани
  • 6 супени лъжици. несолено масло, нарязано на парчета
  • 3 супени лъжици. ситно нарязан лук
  • 4 дебели филии хляб в провинциален стил

Подготовка на рецепта

  • Пригответе скара за среден огън. Нарежете на ситно кората от половината лимон в малка купа, след което изстискайте сока. Настържете на ситно цялата скилидка чесън в купа и смесете с майонеза. Подправете майонеза чесън със сол и оставете настрана.

  • Поставете голям чугунен тиган на скара и загрейте ¼ чаша масло в тиган. Добавете нарязан чесън, шалот и чили и гответе, като разбърквате често, докато само омекне, около 2 минути. Добавете доматено пюре и гответе, като разбърквате често, докато пастата потъмнее леко, около 1 минута. Добавете домати и щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато доматите омекнат и пуснат соковете си, около 4 минути. Добавете вино и гответе, докато се намали почти наполовина и вече не мирише на алкохол, около 3 минути.

  • Добавете миди и масло в тиган и покрийте (ако нямате подходящ капак, използвайте лист фолио). Гответе, докато мидите се отворят, 6-10 минути, в зависимост от размера на мидите и нивото на топлина. Извадете тигана от скара; изхвърлете всички миди, които не се отварят. Поръсете с лук.

  • Междувременно поръсете хляб с останалите 3 супени лъжици. олио и подправете леко със сол. Печете на скара до златисто кафяво и хрупкаво, около 3 минути от всяка страна.

  • Сервирайте миди с препечен хляб и запазено майонеза с чесън.

Това е невероятна рецепта за миди на скара. Не го ям с майонезата, но обожавам соса и го накисвам с бисквити на скара. Разрязах и маслото наполовина (3TBLS). Няма да останете разочаровани! АнонименНов Джърси08/18/19Удивителна рецепта, използва 2 тайландски люти чушки и беше хубава топлина, без да претоварва ястието. Сушени миди от черешови костилки, но това също би било чудесно с миди. Направих майонезата и тя запълни празнотата в храната с киселината, но определено не използва толкова, колкото изисква рецептата Изключително !! Обичах бульона, не можах да намеря чили, затова използвах люспи от червен пипер. Перфектен баланс на вкусове и пикантност. Не направих майонезата, тъй като не съм голям фен на това. Това е невероятно. Пропуснах майонезата - но съм сигурен, че това би добавило още един елемент към това, но не се нуждаеше от допълнителни калории. Този сос е прост и наистина доставя. Сосът беше вкусен. Съпругът ми е на диета с ниско съдържание на натрий, затова не го използвах с хляб, вместо това го сложих върху спиралирани тиквички за мен и пълнозърнеста паста за него. Смятам да направя соса отново и може би да извадя парче риба в него! AnonymousNorfolk, VA05/26/19

Рецепти

Поставете метлата си в хладилника възможно най -скоро!

Почистване на миди или „прочистване“

Сортирайте мидите и изхвърлете всички вече отворени, които няма да се затворят.

Пригответе три големи купи, напълнете две от тях с хладка вода и добавете добро количество сол към всяка (⅓ чаша сол към 1 галон вода). Напълнете третия съд с вода, но този път без сол.

Почистете мидите. Поставете мидите в първата купа със студена подсолена вода и ги оставете настрана за около 20 минути. Прехвърлете мидите във втората купа, като внимавате да изхвърлите всички отворени миди (и, разбира се, да изхвърлите мръсната вода от първата купа). Оставете настрана за още около 20 минути. С помощта на малка четка почистете мидите и ги прехвърлете в последната купа с несолена вода. Оставете ги още около 20 минути. Прехвърлете чистите миди в тава и покрийте с влажна кърпа. (Помага да добавите малко лед към съдовете с вода, за да ги охладите алтернативно, можете да поставите купичките в хладилника)

LittleNeck миди

Извадете ги от найлоновия плик за съхранение. Дръжте ги в купа с влажна кърпа отгоре или просто в чекмеджето.

Ако мидата се отвори, преди да я сготвите, докоснете я. Ако все още е жив, трябва да се затвори. Ако не се затвори, когато го докоснете, изхвърлете го.

Всички миди трябва да се отворят, след като ги приготвите. Изхвърлете всички миди, които все още са затворени след готвене.


Като цяло по -малки и по -дълбоко оцветени от обикновените лимони, лимоните на Майер имат сок, който е по -сладък от кисел, като кръстоска между лимон и портокал. Дори пикантността им е различна - цветна повече от цитрусова - и те работят толкова перфектно със сьомга на скара.

Печенето на цяла риба на скара не трябва да бъде обезсърчително, особено ако използвате този метод на обръщане, за да сведете до минимум риска от разкъсване на кожата. Поставете рибата хоризонтално през решетката на скара с горните перки към вас и гответе. Когато дойде време за завъртане, заклинете две метални шпатули под рибата - едната близо до опашката, а другата в главата - след това бързо и уверено я преместете от вас на другата страна с едно плавно движение.


Необходими съставки за рецепта с пара на мида

  • Екстра върджин зехтин
  • Жълт лук
  • Скилидки чесън
  • Натрошени люспи от червен пипер
  • Littleneck миди (4 до 5 паунда)
  • Домати на кубчета
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • Бяло вино ИЛИ Костен бульон


Миди с пикантен доматен бульон и чесън Майо - Рецепти

Като се има предвид колко декадентски са изпечени стриди, това е лесна рецепта за приготвяне! Стридите се гарнират със сирене от галета и се пекат само 15 минути до съвършенство.

Печени миди над корен от целина и пюре от кокосово мляко - щастлив експеримент след закупуване на корен от целина от любопитство. Корените от целина имат много фин вкус - като по -сладка ряпа с нотка на истинска целина. Приготвянето на пюре с кокосово мляко и лайм беше перфектно съвпадение, без да надделява над деликатния вкус на миди.

Единственото ястие, достатъчно упадъчно за името си! Тази версия включва нотки на копър и без крем. Не забравяйте Pernod или Абсент!

Не съм сигурен защо някои смятат, че омарът е фантазия, разхвърлян е адски! Изядох този пълнен омар направо от тавата, на която го изпекох, така че да имам повече повърхност, върху която да капе.

Предпочитам само малко лимон и черен пипер със стриди. Много хора добавят коктейлен сос или миньонет, но това надделява над вкуса на стридата!

Пикша от брашно от бульон, направен от смлени семена от копър, копър, магданоз, чесън, задушени миди и бяло вино. Можете да използвате различна бяла риба като треска или камбала.

Какво ще кажете за едно лесно, без печене, празнично лакомство в последната минута?

Тези миди се сервират върху задушени, хрупкави резени от копър и клементин с тайландско чили с лимон и сок. Всички вкусове и топлина се събират по изненадващо освежаващ начин, като ядене на охладен портокал под горещ душ.

Отлична страна за вашите летни ястия на скара. Можете да направите това на тиган или на скара, където и да имате място за готвене!

Тази рецепта е колкото е възможно по -свежа. Лайм, джинджифил и хрупкави чушки се мятат с миди над легло с авокадо в освежаваща чиния без печене.

Това е просто, здравословно ястие за печене на скара, когато не искате да вдигате шум за вечеря. Когато е лято, не искам много време в кухнята, искам да е навън до скара! Купеното от магазина песто е добре за маринатата, все още ще получите всички онези аромати на чесън и босилек върху сьомгата на скара.

Тази купа е освежаваща смес от пресни, летни съставки. Суровата сьомга, зрялото авокадо и марулята се хвърлят в сладък азиатски винегрет, преди да бъдат гарнирани с хрупкав, натрошен грах уасаби и морска сол.

Това е бързо ястие, което може да бъде готово за 15 минути. Вашето време е по -подходящо за дегустация на наградите от ореховите скариди от чесън и черен пипер. Направете малко тестени изделия и ще получите пълно хранене.

Чесновото масло и билките допълват меката подправка на португалската наденица върху този бял пай. Добавете миди и пармезан и ще получите наситен резен!

Средният Запад среща Нова Англия с тази лятна рецепта за салата от миди и царевица. И имате нужда само от един тиган! Направете пикантно-сладката царевична салата, избършете тигана и изпечете мидите. Цялата работа отнема само около 15 минути с подготовка.

Clam среща френски beignet в тези прекрасно сладки, но пикантни, леки, но засищащи пържени сладкиши с миди. Любима през лятото в Нова Англия (и особено Роуд Айлънд), тази улична храна е предназначена да се наслаждавате с краката си в пясъка в плажен бар или в очакване на ферибот.

Отворете на пара скарите си на гърло с масло, много чесън, вино и сметана, а след това напийте остатъчния сос с хляб! И аз обичам да пека лимони на скара, за да изпръскам малко дрънкане към мидите, докато ги ям. Това е бърза рецепта, която можете да направите, докато се наслаждавате да сте навън с грила си, но можете да го направите и на печката, ако използвате капак за тигана.

Отворете на пара вашите миди с този копринен и ароматен бульон, приготвен с класически тайландски съставки. Някак пикантно, но сладко, пикантно, но кисело, ще трябва да накиснете останалия бульон с ориз или хляб.

Сезонът за скара е скъпа! Подправете скаридите си с тази домашна смес от подправки и дайте на езика си сладко освобождаване с мангова салса. Като такос? Сложете всичко на тортила и зарадвайте устата си.

Тайната на страхотните пролетни ролки е добавянето на много билки и страхотен сос, който ви кара да потапяте. Претоварвам ги с листа босилек и мента вместо с безполезна маруля (добре, така че там има малко маруля за тази листна хрупкавост).


Миди и колбаси на скара в доматен бульон

Колбас и миди правят това прекрасна комбинация от богат и лек. Печете мидите точно на грил, преди да ги добавите към бульона, за да запазят нежната си текстура, и ги прехвърлете внимателно от скара на тенджера, за да не загубите течността им.

Базирайте се на броя на чушките халапено, които използвате, според настроението си и от това кой идва на вечеря: Едната ще ви даде приятна топлина, две наистина ще подсилят партито.

Сервирайте с хрупкава франзела или върху паста.

Порции: 6
Съставки
Упътвания

Пригответе скара. Ако използвате газова скара, предварително я загрейте до средно висока. Ако използвате скара на дървени въглища, запалете брикетите с дървени въглища или дърва, когато брикетите са готови, разпределете ги равномерно под зоната за готвене. За средно горещ огън трябва да можете да държите ръката си на около 6 инча над въглищата за около 6 или 7 секунди. Пригответе бутилка с пръскаща вода за укротяване на пламъци. Намажете леко решетката с грил с масло и я поставете върху скарата.

Загрейте 3 супени лъжици олиото с чесъна в голяма тенджера на среден огън за около 2 минути, докато чесънът се разпръсне стабилно и стане много ароматен. Добавете розмарина и гответе за около 30 секунди, като разбърквате, докато кипне и стане ароматен. Добавете пилешкия бульон и сока от миди, оставете да заври, след това намалете котлона, така че течността едва да кипи по краищата.

Поръсете доматите и халапенския пипер (и) с останалата супена лъжица олио, след което поръсете с 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

Поставете доматите (нарязани надолу), пипера (ите) и наденицата на скара. Печете зеленчуците на скара за около 6 минути (ако използвате газова скара, гответе покрити), като ги обръщате на всеки няколко минути, докато доматите и халапеносът покафенеят и започнат да омекват колбасите на скара за около 8 минути, като ги обръщате според нуждите или докато са покафенели и са предимно твърди (не е необходимо да се готвят). Прехвърлете на голяма дъска за рязане, оставете да се охлади.

Нарязваме на едро доматите на скара и чушката (ите) халапено, като по желание изхвърляме семената на чушката, и нарязваме наденицата напречно на парчета 1/2 инча. Добавете всичко към бульона и гответе внимателно за около 20 минути, така че наденицата да завърши готвенето и доматите да се разтворят в бульона. Изхвърлете чесънната смес със сол и черен пипер на вкус. Намалете котлона до ниско, запазете топлината, докато печете мидите на скара.

Точно преди сервиране поставете мидите върху скарата и гответе (покрити с газова скара) за 3 до 6 минути или докато се отворят напълно. Прехвърлете сварените миди в бульона (като внимавате да не загубите никакъв сок) и гответе 1 или 2 минути, като разбърквате внимателно, за да комбинирате вкусовете. Изхвърлете всички миди, които не са се отваряли.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша дървени стърготини
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • ⅓ чаша нарязан шалот
  • 6 скилидки чесън, нарязани
  • 2 чаши нарязан, обелен, обелен домат
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • 3 стръка мащерка
  • 1 (8-унция) бутилка сок от миди
  • 1 ½ паунда миди
  • 2 килограма миди, изтъркани и обезкостени
  • 8 (1/2 унции) филийки френска хлебна франзела
  • Спрей за готвене
  • 3 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици ситно нарязан пресен плосък лист магданоз
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка

Накиснете дървения чипс във вода за 30 минути, отцедете добре.

Загрейте грила на средно силен огън.

Поставете дървени стърготини върху горещи въглища. Поставете голяма холандска фурна върху решетка за скара. Затворете капака на грила за 2 минути. Добавете масло към тигана, завъртете се за покритие. Добавете шалот и чесън в сот и гответе 2 минути, като разбърквате често. Добавете капак на скара за домати и гответе 3 минути. Свалете капака на скара. Добавете вино, оставете да заври. Гответе 5 минути или докато се намали до 2 супени лъжици, като разбърквате от време на време. Добавете мащерка, сок и миди затворете капака на скара и гответе 5 минути. Свалете капака на скара. Разбъркайте мидите със затворен капак на скара и гответе 5 минути. Намажете филийките хляб със скара за готвене по 1 минута от всяка страна или докато се препече.

Извадете мидите и мидите от тигана с помощта на решетъчна лъжица, като запазите течността за готвене в тигана, изхвърлете всички неотворени черупки. Покривните миди и мидите поддържат топло. Изхвърлете клонките мащерка. Оставете запазената течност за готвене да заври. Гответе 15 минути или докато се намали до 3/4 чаша, свалете от котлона. Добавете масло, магданоз и нарязана мащерка, като разбърквате до гладкост. Върнете мидите и мидите, за да ги хвърлите към козината. Сервирайте с хляб на скара.


Нисковъглехидратна супа от морски дарове с майонеза от чесън

Съставки

  • 2 супени лъжици 2 супени лъжици зехтин
  • 1 (4 унции) 1 (110 г) бял лук, нарязан бял лук, нарязан
  • 2 2 скилидки чесън, натрошени скилидки чесън, натрошени
  • 6 чаши 1,4 литра рибен бульон
  • 1 чаша 240 мл бяло вино
  • 1 1 дафинов лист дафинов лист
  • 3 (12 унции) 3 (350 г) домат, обелен, обезсечен и нарязан домат, обелен, обезсечен и нарязан
  • 1 чаена лъжичка 1 чаена лъжичка сол
  • 9 унции 250 г бяла риба
  • 20 (2 & frac14 унции) 20 (65 g) скариди
  • 16 16 пресни миди
  • 8 8 гребена миди
  • 1 & frasl3 унция 10 г прясна мащерка, за украса
  • & frac12 & frac12 лайм, нарязан, за украса на лайм, нарязан, за украса
  • 1 1 яйца яйца
  • 1 1 скилидка чесън скилидки чесън
  • & frac12 & frac12 лимон, сокът лимони, сокът
  • & frac14 ч.л. & frac14 ч.л сол
  • 1 чаша 240 мл лек зехтин

Освен че е тествана от създателя на оригиналната рецепта, тази рецепта също е тествана и качествено одобрена от нашата тестова кухня.

Инструкции

Супа от морски дарове

Майонеза с чесън

Ако готвите за гости или е натоварена седмица през нощта, можете да приготвите основата на супата и майонезата с чесън предварително. След това добавете рибата и морските дарове само няколко минути преди сервиране, така че да имат свеж вкус и да не се преварят.

Може да ви хареса също

Кето сусамова сьомга с тайландско къри зеле

Сьомга с тапенада от маслини и шам-фъстък и домати

Рибна чорба с аромат на шафран и айоли

Кето пушена сьомга и чиния с авокадо

Кето кокосова сьомга със зеле Napa

Кето печена сьомга с кремообразен лимонов сос

Кето-чили сьомга със спанак

Сашими с ниско съдържание на въглехидрати с майо от шрирача

Печена сьомга с аспержи и 5-минутен холандес

Кремообразни нисковъглехидратни тоскански скариди

Кремообразен гювеч от кето риба

Сьомга на скара с гарнитура от авокадо

Гювеч от раци Keto Cajun

Кето сьомга с песто и спанак

Нисковъглехидратна риба и чипс със сос тартар

Печене на сьомга с корум пармезан с аспержи

Кремообразна запеканка от риба и скариди с шафран

Хрупкаво китайско свинско месо със зеле

Кето шиш кебап със сметана от чесън и печени зеленчуци

Зеленчукова супа с ниско съдържание на въглехидрати с копър и корен от целина

Кето кокосово къри пиле

Тайландско пиле със сос сатай и броколи

Изпробвайте нашите планове за кето и ниско съдържание на въглехидрати безплатно!

С инструмента за спестяване на храна на Diet Doctor можете да създадете свои собствени планове за хранене от нулата-или да персонализирате един от нашите 200+ тематични планове за хранене. Още не сте член? Изпробвайте 1 месец безплатно.

Започнете с нашето безплатно двуседмично кето предизвикателство

Искате ли загуба на тегло без глад, добро здраве или обръщане на диабета при ниско съдържание на въглехидрати? Тогава това просто и вкусно предизвикателство е за вас. Всичко, което трябва да купите, е истинска храна. Всичко останало е безплатно.

Искате ли да научите повече за ниско съдържание на въглехидрати и кето?

Ръководство Нисковъглехидратната диета с високо съдържание на мазнини (LCHF) или кето означава, че ядете по-малко въглехидрати и по-висок дял мазнини. Тук можете да научите всичко за него и как да го използвате, за да постигнете личните си здравни цели.


Яхния от морски дарове в бяло вино от чесън и бульон#038 от шафран

Деби отиде с Марк и двете им кученца в Оук Харбър на остров Уидби миналата година, където намериха това малко място с морски дарове, в което се влюбиха. В менюто имаше предимно пържена храна, но Деби забеляза яхния от морски дарове и я поръча. Тя каза, че трябва да умре и тя го поръча всеки път, когато са били там оттогава. Оттогава Деби изпитва желание за яхния у дома, затова се зае да пресъздаде ястието. Това, което тя измисли, се оказа по -добро от ресторантската версия. Това е нейната рецепта …

Тази яхния с морски дарове има бяло вино, домати, чесън, бульон от миди и шафран за бульона от яхнията. Деби използва скариди, камбала или махи махи и мускули като морски дарове, но наистина бихте могли да използвате всякакви морски дарове, които харесвате. Сьомга, миди, всяка друга бяла риба или раци. Ако използвате раци, най -добре би било да сготвите раците в черупката, тъй като това ще добави аромата и също така ще защити месото, като го запази нежно.

Важно е да почиствате и приготвяте миди правилно. Мускулите трябва да бъдат “забранени ”, а мъртвите да се изхвърлят. Отстраняването е премахване на лепкава мембрана, която мускулите използват, за да задържат нещата. Повечето вече идват без брада, но все пак проверете. Можете да разберете кои от тях са мъртви, като проверите за леко отворени мускули, след което ги докоснете до друг. Ако се затвори плътно, значи е жив, ако не ’t, е мъртъв и отива в кошчето. Мидите се третират по подобен начин. Скаридите трябва да бъдат обелени и обелени. Отнема време и донякъде досадно, но необходимо зло и си заслужава усилията.

Тази яхния е толкова ароматна на печката с цялото вино и чесън. Деби казва, че мирише на океана по възможно най -добрия начин. Миризмата на океана идва от бульона от миди. Знам, че не звучи твърде привлекателно, но всъщност това прави бульона толкова невероятен солен и пикантен. В комбинация с виното, чесъна, доматите и ароматизирано с шафран, бульонът става невероятно ароматен. Не искате да оставите нищо от този бульон да отиде на вятъра, така че Деби винаги сервира тази яхния с малко хляб, за да попие целия бульон, който е останал, след като всички юфка изчезне.

Шафранът е най -скъпата подправка в света! Хубаво е, че малко поема дълъг път. Когато изсъхне, мирише на прашни цветя, което не е изненадващо, тъй като идва от вътрешността на специално цвете от минзухар. Неговият вкус и мирис се усилват, когато се добавят към топлина и течност. Той става сладко земен и добавя и невероятна дълбочина на вкус към вашия бульон. Когато купувате шафран, потърсете ярки червени или оранжеви нишки шафран. Не използвайте шафран на прах, тъй като не е същото.

Деби обича да сервира тази яхния от морски дарове с юфка от черен боб. Те са месести с добра хапка и напълно без глутен. Те също изглеждат страхотно с контраста в цвета!


Карта за пазаруване

Важна стъпка в готвенето с миди идва преди самото приготвяне на храната да започне. Преди да се случи нещо друго с миди, трябва да се отървете от песъчинките. Много пъти песъчинките се намират както от вътрешната, така и от външната страна на мидите, но във всеки случай трябва да се почистят всички.

Най -лесният начин е да накиснете мидите в солена вода. Направете солена вода, като смесите чаша сол с около три литра студена вода. След това добавете мидите и накиснете за поне няколко часа или дори за една нощ в хладилника. След накисване изтъркайте мидите добре преди готвене. Не забравяйте, че те са все още живи, така че боравете внимателно. Ако има напукани или счупени, изхвърлете.

Варенето на пара е един от най -лесните начини за готвене на миди, а може би и най -вкусният. Можете да овкусите течността с билки, чесън и шалот, които след това могат да осигурят основа за супи или да я намалите и сгъстите, за да послужат като сос.

Следващата рецепта е добра за четири порции миди от първо ястие:

1 чаша Тамайо Шардоне
2 чаени лъжички нарязан чесън
2 чаени лъжички сушени люспи от червен пипер
2 дузини миди
2 домата
2 зелени лука
2 супени лъжици кориандър
2 супени лъжици масло

Смесете виното, чесъна и червения пипер заедно в шестлитров съд с плътно затварящ се капак.
Оставете да къкри.

Добавете миди, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути, докато всички миди се отворят. Изхвърлете всички, които не са отворени.

Загребвайте мидите в купа и поддържайте топло.

Ако течността е пясъчна, изсипете бавно в друга тенджера, оставяйки пясъка зад себе си. Или можете да прецедите течността през тензух.

Намалете соса, като кипнете за няколко минути.

Разбийте 2 супени лъжици студено масло, за да се сгъсти леко

Нарежете два домата, два зелени лука, кориандъра и поръсете върху мидите.

Изсипете бульона върху горната част на мидите.

Сервирайте това с много хрупкав френски хляб, за да попиете бульона. Харесва ми да сдвоя това с Tamayo Chardonnay. Леката плодовитост балансира добре с подправката на червения пипер.


Гледай видеото: Как готовить речных двустворчатых моллюсков. Речные мидии беззубки и перловицы. Clever Cricket (Ноември 2021).