Нови рецепти

Рецепта за сукоташ с железен тиган

Рецепта за сукоташ с железен тиган

Извадете тигана си от чугун за тази лятна рецепта за сукоташ.

Съставки

  • 1 голям бял лук, нарязан на 1/2-инчови парчета (около 2 1/2 чаши)
  • 18 унции средни тиквички (около 4), подрязани, нарязани на 1/2 инчови кубчета
  • 1 голяма червена чушка, нарязана на парчета 1/2 инча (около 1 1/2 чаши)
  • 1 голяма портокалова чушка, нарязана на 1/2-инчови парчета (около 1 1/2 чаши)
  • 1 опаковка от 10 унции замразен боб от лима или черупкав едамам, частично замразен
  • 1 пакет от 10 унции замразени царевични зърна, частично замразени
  • 1 супена лъжица смлян пресен риган

Подготовка на рецепта

  • Разтопете маслото в тежък голям тиган (за предпочитане чугун) на средно силен огън. Добавете лука; гответе до златисто, около 5 минути. Добавете тиквички и чушки; гответе, докато започне да омеква, като разбърквате често, около 5 минути. Добавете боб лима и царевица; гответе, докато се загрее, като бъркате непрекъснато, около 5 минути. Смесете в майорана. Подправете с едра сол и черен пипер. Прехвърлете сукоташа в голяма купа и сервирайте.

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 122.3 % Калории от мазнини 28.5 Мазнини (g) 3.9 Наситени мазнини (g) 2.2 Холестерол (mg) 9.0 Въглехидрати (g) 18.5 Диетични фибри (g) 4.2 Общо захари (g) 4.6 Нетни въглехидрати ( ж) 14.3 Протеин (g) 4.4 Натрий (mg) 88.4Резултати

Извадете семейните си наследства за тези 61 пържени, хрупкави и златисто кафяви чугунени рецепти за тиган

Добре подправеният тиган от чугун е белег на велик южен готвач. Нямате такъв? Един от най-добрите начини да оформите може би не толкова добре подправен тиган е да готвите в него всеки ден. Тези 61 южни рецепти за тиган от чугун ще ви помогнат да направите точно това.

Чужарска пържена пилешка пица
Има доста рецепти за пържени пица пица, които по същество представляват прославен пилешки пармезан. Въпреки че няма нищо лошо в пилешкото парче, ние се чувстваме задължени да ви представим най -южната версия на пържена пилешка пица, която бихме могли да си представим - всичко това в чугунен тиган, разбира се. Подгответе всичките си гарнитури, преди да загреете тигана, процесът се движи бързо, след като добавите тестото в тигана.
Вземете рецептата
Опитайте чугунена пица с барбекю, индивидуални пици за тигани или дори чугунена пица за закуска

Чугунено пържено пиле
Пърженото пиле е еталонът на южната кухня. За най-добри резултати, запържете плитко пилето в чугунен тиган за хрупкава кожа и нежно пиле, мариновано с мътеница.
Вземете рецептата
Опитайте пикантния му братовчед, горещото пиле в Нашвил или напълно старомодна, но изключително вкусна рецепта за OG

Чугунени пилешки бедра с бял сос за барбекю от Алабама
Направен популярен от барбекю ресторанта на Big Bob Gibson в Декатур, Алабама, белият сос за барбекю има основа от майонеза, която се подобрява от киселинността на ябълковия оцет и лимоновия сок. На практика може да се удвои като превръзка от зелева салата. Въпреки че може да е малко необичайно сдвояване с меса като гърди и свинско месо, белият сос за барбекю работи чудесно с пилешко и пуешко месо. Ключът е да използвате соса като завършващ компонент, а не като част от процеса на готвене.
Вземете рецептата
По -скоро да се задушавате? Опитайте тази рецепта за пилешки бутчета, задушена с домати (или тази със свинско месо)

Чугунено пилешко конфит
Буквално означава „варено в мазнина“, конфит е метод за консервиране, който работи чрез втвърдяване на храната в сол, след което я готви ниско и бавно, докато омекне. Това може да бъде чудесен начин за вливане на добавени аромати, като цитрусови плодове, чесън и билки, в храни. И докато патешките бутчета са най-традиционните, ние наистина обичаме да конфигурираме цели пилешки бедра с кости, като използваме чугунения си тиган, разбира се. Това ултра нежно и ароматно месо прави чудесен гарнитур към салата от рукола.
Вземете рецептата
Или задушете пилето си с сос в това ястие със соул храна

Лимон печено пиле
С минимални съставки и само малко време за подготовка, това е перфектната рецепта за лесно готвене през седмицата. Докато пилето може да се възползва от по -продължителна марината, един час е достатъчно време, за да се предадат ароматите на лимон, розмарин и чесън в пилето. Ако решите да мариновате пилето за повече от един час, прехвърлете го в хладилника.
Вземете рецептата
Или опитайте още по -бърз метод

Чугунена пържола с остри очи
След като опитате да приготвите пържола в чугунен тиган, никога повече няма да сготвите нито една на скара. Дълбокият вкус и карамелизацията, осигурени от чугун, се превръщат в голям вкус във вашата пържола.
Вземете рецептата
Опитайте филе миньон в тигана си и използвайте остатъците си в тази рецепта за начо от тиган

Чугунен свински котлет с тенджера с червени очи
Известен със своите остри нотки на черно кафе, сосът с червени очи се сервира традиционно заедно със селска шунка. Тази рецепта улавя ароматите на сос от червени очи, но също така съчетава както прясно, така и сушено свинско месо. Вместо да сервира соса върху селската шунка, шунката става част от соса, който сервираме върху свински котлет. Цялото ястие се сервира най -добре със зърна или бисквити - или и двете.
Вземете рецептата
Опитайте вечерята от свински котлет на Вирджиния Уилис или тази също толкова бърза рецепта за месо


Класическа пържена пържола с пиле
Кръгла пържола, начукана, след това нарязана на брашно и пържена пържена пържола, обикновено се сервира с млечен сос, картофено пюре и зелен фасул. Това наистина, дълбоко, удовлетворява. Ако възнамерявате да пържите пържолите преди време, най -добре е да ги държите горещи в топла фурна.
Вземете рецептата
Или опитайте версията на Anne Byrn

Чугунени Smash бургери
Готвенето на бургери (или каквото и да е друго месо) в чугунен тиган придава на месото прекрасна карамелизирана кора. Повишаваме тази бургерна кора още повече, като правим всяка баничка добре с нашата шпатула, докато се готви в тигана. Още един трик? Добавяме горчица директно в баницата, оставяйки пикантната подправка да се свари в кората на самото месо.
Вземете рецептата
Или опитайте да ги направите със смляно агне


Запечена агнешка стойка с краставица
Искате ястие, което наистина ще впечатли? Тази агнешка стойка, изпечена с чугун, с краставица е лесна фина трапезария в най-добрия случай. Само не забравяйте, че когато готвите агнешка стела, е от решаващо значение първо да започнете да изрязвате мастната страна, за да има време да се топи. Въпреки че можете ясно да готвите месото до предпочитаното от вас ниво на готовност, имайте предвид, че агнешкото става много зърнесто и игриво, когато се готви над средното.
Вземете рецептата
Искате ли още розмарин? Опитайте тази рецепта

Печена риба с билково смесено масло
Въпреки че със сигурност можете да използвате всеки тиган, който искате за тази рецепта, чугуненият тиган практически гарантира хрупкава кожа на вашите рибни филета. Лесното за приготвяне смесено масло е лесен начин да добавите вкус и влага към деликатно приготвена риба. Спестете допълнително за сервиране на препечен хляб, повече риба или пържоли.
Вземете рецептата
Или опитайте тази остра рецепта, използвайки салса верде


Сандвичи със сирене на скара „Фонтина и смокини“
Независимо дали просто сте домакин на коктейл или вечеряте, тези незабавно познати хапки сирене на скара с чатни и прошуто вървят чудесно с бира, вино и почти всякакви други либатури. Те са хрупкав, мръсен залък, който е сладък и солен, остър и малко пикантен и толкова пристрастяващо добър, че ще искате да резервирате малко сирене, шунка и чатни, за да направите пълен сандвич по -късно.
Вземете рецептата
Или изпържете нашето класическо сирене на скара

Chadwick Boyd's Skillet Corn
Царевицата от тиган е южна традиция, направена още по -добра, като се готви в чугунен тиган. Обичаме как горещ тиган оформя и препича царевицата само за няколко минути, което е тайната на това много просто ястие. Най -забавното нещо в това ястие е, че знаете кога е готово, когато започне да „пука“ в тигана - точно като пуканки. Ако искате да изсветлите това, пропуснете крема. Царевицата е вкусна по свой естествен начин.
Вземете рецептата
Опитайте по -проста рецепта or нагоре с рецепта за сукоташ от тиган


Пържените зелени домати на Ан Бърн
Пържените зелени домати трябва да присъстват в репертоара на всеки южен готвач и всички знаем, че пържените деликатеси като тези заслужават да бъдат приготвени в дълбок чугунен тиган. Още по -добре - дълбокото пържене само добавя подправки към тигана ви, така че не се колебайте да изпробвате тази рецепта на малко по -нов тиган.
Вземете рецептата
Или опитайте рецептата на готвача Джефри Гардер

Чугунени аспержи
Между светлия въглен от тигана и лесната лимонена майонеза отстрани, тази проста рецепта наистина подчертава финия вкус на сезонните аспержи.
Вземете рецептата
По -скоро гответе бамя? Опитайте тази овъглена рецепта и гарнирана с бекон
Или препечена салата от царевица и тиквички

Царевица Johnnycakes
Тези плоски торти са толкова универсални. Те могат да се консумират с малко кленов сироп или мед за закуска или гарнирани със свинско месо на скара, като нишесте за вечеря. Ключът не е да преуморявате тестото - не искате да ги правите твърди.
Вземете рецептата
Или изпечете истинския южен царевичен хляб на Anne Byrn, този леко сладък царевичен хляб или този натоварен царевичен хляб с бекон


Гювеч за закуска от южна кухня
Какво по-хубаво от обяд от тиган, пълен с любимите ви закуски? Да, всичко от зърна до бъркани яйца и дори наденица се появяват в това ястие, всички балансирани с остър, ярък домат и гарнитура.
Вземете рецептата
Или печете гювеч със сирене картофи

Скариди и зърнени храни с чугунен андуийски сос
Леко пикантен колбас андуил придава опушена дълбочина на това ястие, играейки добре със сладките сочни скариди. И въпреки че със сигурност можете да готвите този сос във всеки тиган, който изберете, ние обичаме да го разбием в чугун, за да поддържа тортата топла, докато завършим тенджера с кремообразна зърна.
Вземете рецептата
Или направете класически сос за дъскорезница в тигана си

Индивидуални печени яйца
Това е идеалното използване за отделни четири-инчови чугунени тигани или всеки друг малък отделен съд за печене. Въпреки че се изсипват отделно, яйцата и сметаната се пекат заедно, за да образуват почти готово ястие, подобно на крем.
Вземете рецептата
Или изпечете яйца на стойност парти в тази фритата

Дресинг от царевичен хляб от бекон
Тази класика на Южния Ден на благодарността работи най -добре, когато се изпече в чугун - ще остане топла почти толкова дълго, колкото ви е необходимо, докато завършите всички останали страни и ще получите много хрупкави ръбове, за да бийте се.
Вземете рецептата
Поставете тази рецепта за няколко хляба в тигана си за още повече вкус

Чугунена паундова торта
Печенето на торта с килограм в тиган от чугун придава нежна, влажна трохичка на тортата и придава на екстериора красиво хрупкава коричка. Тази ултракласическа рецепта от сътрудника Ан Бърн наистина блести, когато се пече по този метод, но можете също така да адаптирате повечето еднослойни сладкиши за печене в чугун.
Вземете рецептата
Или опитайте тази сладка картофена торта с глазура пракан с пекан

Чугунен ябълков обущар
По -малко ястия са по -успокояващи през есента от топъл ябълков обущар. Пикантността на ябълките на Granny Smith осигурява приятен контраст със захарта в плънката, която се готви до ултра гъста гъска в добре подправен чугунен тиган. Топингът от бисквити оформя вкусно хрупкави ръбове благодарение на способността за улавяне на топлина в тигана.
Вземете рецептата
Или станете еднакво гъвкави с тази торта с червени боровинки
Предпочитате летни плодове? Опитайте този още по -лесен обущар

Ябълков клафутис с карамелен сос Бурбон
Клафути е френски десерт, който почти има вкус на хибрид на торта и флан. Толкова е лесно и можете да разменяте плодове в зависимост от сезона. Харесваме го с ванилов сладолед и богат бърбън карамелен сос.
Вземете рецептата
Или изпечете орехова торта хугенот

Бели шоколадови боровинки с боровинки
Горчивите боровинки спомагат за разчупването на сладостта в класически блондинки с бял шоколад. Въпреки че със сигурност можете да готвите тези блондинки в традиционен тиган, ние обичаме да ги печем в чугунен тиган, като например 10-инчов Finex. Чугунът помага да се образува хрупкава, карамелизирана кора около блондинките, като същевременно оставя центъра леко гъвкав - блонди нирвана.
Вземете рецептата
По -скоро фен на шоколадов чипс? Опитайте тази версия вместо това

Чугунен тиган S'mores
Вместо да правите индивидуални развлечения около лагерния огън, направете едно голямо потапяне в тиган и накарайте всички да гребнат бисквитите си graham през общия тиган. Маслото помага на шоколада да остане гладък, докато е топъл, а топлината от огъня омекотява блатовете. Ако предпочитате вашите маршмелоу по -препечени, можете да държите парче горящи дърва за огрев на няколко сантиметра от блата, за да им помогнете да станат кафяви (или дори черни).
Вземете рецептата
Също така изключително лесно: рецепта за обущар за ягоди и сметана от Вирджиния Уилис

Видеоклипове (пържено пиле, свински котлет, бургери, печена риба, скариди и зърна): Ideabar Austin
Снимки (пилешки бутчета, аспержи, печени яйца): Лорън Букър
Видео (пилешка конфи): Начало на Гай Гънтър
Снимка (лимонено пиле): Домът на Гай Гънтър
Снимка (пържена пържола): Габриел Върнън-Мелцер
Снимки (агнешка стойка, тиган s'mores): Рамона Кинг
Снимка (сирене на скара): Лиза Лотс
Снимка (тиган царевица): Майк Джордан
Снимки (пържени зелени домати, питка): Даниел Аткинс
Снимка (гювеч за закуска): Ранджи Макмилан
Видеоклипове (дресинг от царевичен хляб, обувка на ябълки, блондинки от бял шоколад): Рамона Кинг
Снимка (clafoutis): Вик Кампос


Най-добрите неща за готвене във вашия чугунен тиган

Има причина чугунените тигани да са търсена покупка-или да се намерят в гаражни разпродажби и магазини за спестовност-и защо готвачите и домашните готвачи полагат много грижи, за да поддържат състоянието на тиганите си: Чугуненият тиган е най-добрият работен кон на вашата кухня . От постигането на перфектното изпичане на пържоли до равномерното изпичане на партида пухкав царевичен хляб, вашият чугунен тиган може да направи почти всичко. Чугунените тигани също са тежки. Буквално. Техният здрав и здрав завършек означава, че те няма да се натрошат, надраскат или износват като други съдове за готвене.

Какво е така допълнително специално за чугунените тигани е, че те се подобряват с времето, когато станат по-подправени. В този случай подправките нямат нищо общо с аромата. Вместо това се отнася до маслото, което се изпича в тигана с течение на времето. Това запазва тигана ви без ръжда и създава естествено незалепващо покритие.

Можете да си купите тигана предварително подправен, за да си дадете предимство (първоначално храните все още могат да се придържат към тигана ви малко). Колкото по-често готвите с чугунения си тиган, толкова по-бързо ще натрупате подправките му и по-лесно храните ще се освободят от тигана.

Ако купувате тигана без подправки, ще трябва да направите допълнителна стъпка, за да го подправите преди употреба. Измийте и измийте тигана в гореща сапунена вода, след това с хартиена кърпа го избършете с неутрално масло (като царевица, зеленчук или рапица) и го изпечете в гореща фурна, около 30 минути при 450 градуса или час при 375 градуса (повторете няколко пъти).

Поддръжката е ключова: почистете тигана, докато е още горещ, ако можете (трябва да го направите с малко сапун и топла вода, но се опитайте да не изтриете никакъв слой от подправките), загрейте го на печката точно преди да започне да пуши, и избършете тигана с хартиена кърпа и малко количество масло. Оставете да се охлади напълно, преди да съхранявате.

Ние обичаме нашите чугунени тигани като наш кухненски работен кон и имаме цяло ръководство за 10 страхотни неща, които да направите в собствения си чугунен тиган. Но ето разбивка какво може да направи и какво да опита.

Тъй като чугунът е толкова плътен метал, нагряването му може да отнеме малко повече време, но може да се похвали с превъзходна способност да поддържа температурата си, когато е горещо. Тази постоянна топлина прави чугунените тигани идеални за изрязване на протеини и постигане на желаната външна „кора“ в ястия като чугунена пържола от Кейти Лий. Той също така помага за равномерно покафеняване в ястия като чугунени тигани, провансалски свински пържоли и картофи (на снимката отгоре). Бонус: Вашият чугунен тиган преминава лесно от печката до фурната, за да помогне за завършването на готвенето на протеини, след като получите перфектното изпичане или първоначално покафеняване.


В горещ чугунен тиган на силен огън добавете царевица, червен пипер, зелен пипер, лук и кимион. Сотирайте пет минути, докато зеленчуците леко почернеят. Добавете тиква, зехтин, масло и чесън и запържете още минута. Намалете топлината до средно висока, добавете пилешки бульон и черен пипер. Гответе 3-5 минути или докато се нагрее, като разбърквате често.

Хранене

Вижте ред за ред Nutrition Insights & trade: Открийте кои съставки допринасят за калориите/натрия/и т.н.

Отказ от отговорност: Фактите за храненето са получени от свързани съставки (показани вляво в цветни куршуми) и могат или не могат да бъдат пълни. Винаги се консултирайте с лицензиран диетолог или лекар, ако имате заболяване, свързано с храненето.

Калории на порция: 100

Получете подробна информация за храненето, включително информация за храненето по артикули, за да можете да видите откъде идват калориите, въглехидратите, мазнините, натрият и други.


Чугунена пица, закуски и предястия

Чугунени ролки с чесън

За ароматно вземане на основни ролки за вечеря, ние искахме да разработим версия с богат, маслен, чесън профил.

Чугунена печена пица с пица с пица

За да внесем вкус на пица парти в забавно, лесно предястие, превърнахме класическия пай с пеперони в богата, сирене, която можем да изпечем и сервираме направо в тигана.

Чугунена пица с пеперони в стил Чикаго

Пица с дълбоко ястие в стил Чикаго е известна със специалната си нежна кора, която е хрупкава на дъното и дъвчаща в средата.

Чугунени зелени чилийски бутони за чийзбургер

Не сме съвсем сигурни как плъзгачите се превърнаха в ярост, но за любителите на бургери това е една закуска за парти, която далеч не намалява популярността.

Чучурски натоварен телешки начос

Кой не обича начос? Натрупана купчина топъл чипс от тортила, заредена с ароматно, пикантно говеждо и гъсто сирене, притежава неоспорима привлекателност.

Чугунен мексикански слой Dip

Докато хладното и кремообразно седемслойно потапяне привлича много привлекателност, ние искахме да затоплим нещата и да направим кипящо горещо възприемане на тази класика, наслоена с боб и пикантно смляно месо, плюс разнообразие от пресни гарнитури.

Чугунена пица с тиган Маргарита

Получаването на хрупкава коричка за пица от фурната ви може да бъде предизвикателство, но само с няколко ощипвания и подходящите инструменти ще имате домашно приготвена пица, която е много по -добра от предложенията от кутията за фризер или доставчика.


Чубрица веган сукоташ

Чубри веган сукоташ | Чисто нов веган

Първо, изберете тигана си. Отидох с моя надежден чугунен тиган и беше просто достатъчно голям.

След това ще нарязваме на кубчета 1/2 лук и ще го запържим на умерен огън само докато започне да омеква. Добавянето на щипка сол помага да се изтегли влагата. След това добавяме малко смлян чесън и задушаваме за 1 минута.

След това добавяме нарязания на кубчета червен пипер и го задушаваме за 2-3 минути.

След това добавих нарязан на кубчета домат и малка консерва от 4 унции зелен чили. Тези в магазина обикновено са много меки.

Разбъркайте добре, а след това обелете и нарежете на кубчета малка тиквичка и я хвърлете. Това е едно голямо зеленчуково парти – и всички ’s са поканени!

След това добавете 1/4 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий и разбъркайте добре всичко.

Накрая ще добавим двете звезди на шоуто, боба лима и царевицата.

Използвах замразени зърна от лима и искате чаша за натрупване (около 10 унции). Аз също им дадох първо изплакване под течаща гореща вода, за да започнат да ги размразяват. След това изплакнете и отцедете царевицата и ги добавете и двете.

Разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5 минути, докато всички зеленчуци се загреят.

Подправете с прясно смлян черен пипер и малко прясно нарязан магданоз.

Вместо да използвам сол (която вероятно ще се нуждае от това ястие), аз използвах 2 супени лъжици бяло мисо. Не само, че даде на зеленчуците солеността, която исках, но също така добави, че ароматът на унами, който толкова обичаме в азиатските храни.

Ако не можете да намерите Мисо –, просто посолете на вкус.

Това е, това е Succotash и ще стане чудесна гарнитура за вашата празнична вечеря.

Надявам се да ви хареса! Оставете ми коментар, ако го направите и ние ще се видим следващата седмица!

Печат


Чугунен тиган Боровинка Обущар

Южни готвачи като Вирджиния Уилис водете голяма битка в свят, който има тенденция да определя кухнята на нашия регион като mac и сирене, бисквити и пържено пиле. През цялата си кариера отглежданият в Джорджия готвач и инструктор по готвене твърди, че сукоташът, задушената бамя и перфектният сандвич с домати са също толкова икони на южната трапеза. „Да, известни сме с пържено пиле“, казва тя, „но да преценяваш Юга само по пържено пиле е все едно да преценяваш китайската храна по яйчни кифлички.“

Не че южният кулинарен канон не е отворен за тълкуване. През последните няколко години Уилис преработва любимите си класики от възпитанието си с окото на готвач на средна възраст, който иска да се храни по-здравословно. Това е свят, в който тя може да каже да, не не, на ястия като семейния си обущар, сладка рецепта за смесване и разбъркване, предназначена за печене в чугунен тиган.

Уилис научи оригиналната версия като дете, докато пътуваше из страната в автомобилен дом с баба и дядо. „Всяка друга нощ с дядо ми щяхме да берем горски плодове и да ги връщаме при баба ми, която правеше обущар за десерт. Тези дни пълните боровинки от Джорджия-които сега съперничат на прасковите като най-добрата плодова реколта в щата-са нейното пътешествие. Печенето подобрява особената сочност на плодовете, което ги прави идеално подходящи за обущарската обработка.

Рецептата на баба на Уилис изисква пръчка масло, много захар и добро старомодно бяло брашно. Версията на Уилис разчита на смес от здравословно за сърцето масло и масло, сироп от агаве и пълнозърнесто брашно за сладкиши (въпреки че със сигурност можете да използвате Бяла лилия). Лаймската кора озарява пълнежа, а подсладеното кисело мляко осигурява кремообразния завършек, който в младостта на Уилис може би е дошъл от сал бита сметана. „Ако можете да направите някои промени и рецептата не страда“, казва тя, „тогава защо не?“


Почерняването на рибата е една от онези техники за готвене, които звучат много фантастично и плашещо - всъщност това не е по -трудно от изрязването на пържола или изпичането на парче пиле. Просто се нуждаете от много повече топлина. Идеята е да натриете рибеното филе с подправки и след това да ги поставите в горещ чугунен тиган. Топлината, мазнините и подправките създават супер хрупкава, дълбоко ароматна кора.

Нашата рецепта идва от Fish, най -новата готварска книга на John Wipfli. Главният готвач и човек на открито в Минесотан ви накара да смесите пикантна почерняваща смес от нулата, като използвате опушен червен пипер, бял пипер, горчица и няколко аромати и билки. Той е много ароматен и има приятна, лесна задимена топлина-все още можете да опитате земния, сладък сом под кората.

Succotash е идеалният съпровод за почернели соми. Wipfli's е прясна смес от царевица, тиквички, зелен фасул и домати, приготвени само до омекване. Вилица от сочния сукоташ и хрупкавата риба е почти перфектната хапка в края на лятото.

С рибата, кацнала (предназначена за каламбур) върху купчина цветни зеленчуци, тя изглежда като изискана храна от ферма до маса и никой освен вас не трябва да знае, че тя се събира в няколко лесни стъпки и 25 минути. Направете го, когато MIL посети. Тя ще се хвали с вас и почернелия ви сом в продължение на месеци - или поне до следващото вкусно семейно хранене, което приготвяте.

Нашият съвет: Ако нямате време, можете също да използвате подправка L & ampB Cajun Spice като триене за сом.

4 порции
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20 минути

Съставки

За почерняващата смес:
1 супена лъжица кошерна сол
1 супена лъжица пушен червен пипер
½ чаена лъжичка смлян бял пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка лук на прах
1 чаена лъжичка горчица на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка сушени листа мащерка

За сукоташа:
Масло от гроздови семки, за сотиране
1 голям бял лук
2 скилидки чесън, нарязани
1 супена лъжица листа от мащерка, смлени
4 класове царевица, натрошени, зърна, изрязани от кочана
2 малки тиквички, смлени
1 чаша зелен фасул, нарязан на кубчета и бланширан
1 голям домат, нарязан на кубчета
Листа от пресен босилек, накъсани, за гарниране
Сок от 1 лимон
Кошерна сол
Прясно смлян черен пипер

За рибите:
4 филета сом от 6 унции
4 супени лъжици зачерняваща смес
Масло от гроздови семки


Резюме на рецептата

  • 1 ½ килограма морски миди
  • Черен пипер, на вкус
  • 3 чаени лъжички зехтин, разделени
  • 1 жълта чушка, нарязана
  • 1 ситно нарязан шалот
  • 1 голяма скилидка чесън, смлян
  • 4 чаши пресни царевични зърна (около 7 класове) или 2 (10 унции) опаковки замразена пълнозърнеста царевица, размразена
  • 1 (8 унции) торбичка замразена черупка едамаме, размразена
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • ¼ чаша мътеница
  • 2 супени лъжици пресен нарязан естрагон или босилек, плюс клонки за гарнитура

Изплакнете миди и подсушете. Издърпайте мускула отстрани на миди и го изхвърлете. Подправете с черен пипер, на вкус.

Загрейте 2 чаени лъжички зехтин в средно незалепващ или добре подправен чугунен тиган на умерено силен огън. Гответе миди, като ги обръщате веднъж, 4 минути (в зависимост от размера на гребените) или до златисто кафяво и гответе. Прехвърлете на капак на чиния и затоплете.

На ниска температура до средна добавете останалата 1 чаена лъжичка масло в тигана. Гответе чушка, шалот и чесън, като разбърквате от време на време, 4 минути или докато леко омекнат.

Разбъркайте царевицата и едамама и гответе, като разбърквате от време на време, още 4 минути или докато зеленчуците омекнат.

Добавете ябълковия оцет и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се изпари напълно, около 1 минута. Изсипете мътеница гответе, като разбърквате, докато се намали наполовина. Разбъркайте нарязания естрагон и сложете лъжицата зеленчуци в 4 купи. Отгоре равномерно с миди сервирайте веднага.


Отзиви

Това щеше да е скучно и сухо, ако не бях оправил рецептата. Използвах сладки картофи вместо обикновени картофи и тиква. Добавих и тиквички, пресни халени, чесън и босилек. След като задуших лука, дивия лук, царевицата, тиквата, тиквичките за около минута, добавих малко сухо бяло вино и след това смес от 1/2c пилешки бульон с около скилидка чесън. След това добави edamame с jalepeno. Подобно на друг рецензент, добавих картофите обратно в края, разбърках всичко заедно преди сервиране. В крайна сметка добавих още малко бульон във всяка купа. Беше вкусно. Завърших сукоташа с друга рецепта от Epi, & quotРибни филета с домат, тиква и босилек & quot; Тази рецепта също е малко мека, затова използвах зехтин с вкус на чили и добавих чесън. Като цяло отне много време, но си заслужава!

Отлична гарнитура, сервирах с печена сьомга. Не можах да намеря патипан в Whole Foods, затова използвах 1 тиквичка. Разрязах маслото/олиото наполовина и добавих 1 печено люпило зелено чили (обелено и нарязано на кубчета) едновременно с едамама. Хвърлих картофите, лука и дивия лук обратно в тигана с останалите зеленчуци и усилвателя, за да се комбинират, за да се запази топъл за сервиране.

Имах големи очаквания въз основа на отзивите за тази рецепта. За съжаление бях потиснат. Изглежда липсваше някакъв удар. босилек, може би?

Това е просто страхотно навсякъде! Успяхме няколко пъти това лято и дори моето бебе (15 месеца) обича да го поглъща!

Напълно, неочаквано вкусно! Търговецът Джос има замразения обелен едамаме. го прави много по -лесно! всички го харесаха, ще го правим поне още няколко пъти всяка седмица това лято. Използвах жълт тиква, тъй като това беше това, което дойде в моя CSA тази седмица.

напълно вкусно. Използвах замразена царевица (наполовина сварена, преди да пусна в маслото в тази рецепта) и жълта лятна тиква, защото не можах да намеря тенджера по това време на годината. Намалих и маслото, когато стигнах до етап 2 на вегетарианското готвене (царевица и тиква) и съпругът ми все още се радваше на това.

когато го приготвих за първи път, не бях сигурен, че ще ми хареса. Беше вкусно. Цялото ми семейство го хареса. Това ще стане редовно.

Това е най -добрата лятна гарнитура досега! Правим го средно на всеки две седмици през цялото лято. Той е свеж, здравословен и вкусен.

моето семейство иска това всеки Ден на благодарността, чудесно лакомство за вегетарианците на празника!

Вкусно и малко по -различно. Определено използвайте edamame. Пекох царевицата на тиган за малко повече вкус.

Много добре и още по -добре на следващия ден. Добавих нарязан халапено за малко допълнителен удар, но направих всичко останало според указанията. Ще продължа да го правя, тъй като моите тиква растения произвеждат все повече и повече през лятото.

Направих това ястие за вечеря и всички го харесаха. Изядох на следващия ден за обяд, дори по -добре.

Сготвих това ястие в последния момент за парти, което организирах. Изглежда хората го харесват. Моят съквартирант го обичаше толкова много, той го имаше всеки ден за обяд, така че така и не успях да го опитам. Въпреки това беше доста лесно да се направи. Обичам да използвам edamame.

Цялото ми семейство обичаше това (включително и моите двама причудливи малки деца!). Добавих малко бекон. Не знаех какво е патипан скуош, затова използвах бебешки летни тикви.

Хареса ми всичко за тази рецепта. Беше наистина вкусно. Особено харесахме соевите зърна. Не би променил нищо в рецептата.

Удвоих тази рецепта за лятно парти и всички я харесаха. Мнозина поискаха рецептата. Приготвих го точно преди да отида при домакините ' къща беше 1-1/2 часа преди да ядем и се държеше добре. Съпругът ми го обича. Обикновено слагам червения лук в тигана с едамама, за да сваля ръба.

Обичам, обичам, обичам тази рецепта. Добре, променям го малко, като замествам нарязания зелен фасул с едамаме-само лично предпочитание. Но това наистина е вкусен начин да използвате всички видове пресни летни продукти и билки заедно.

Трябваше да заместя жълтата тиква, защото патипан не беше наличен. Все пак беше вкусно! Всички го харесаха и нямам търпение да го направя отново.

Един приятел, когото не бях виждал от известно време, обедини сили с мен и подготвихме цялото меню в юлския брой и всяко ястие беше по -добро от предишното. Зеленчуковият сукоташ беше специална изненада. Прясната царевица добави нужното количество хрупкавост, ястието беше цветно и беше идеалният летен съпровод на корн корнс кокошките на скара.


Гледай видеото: Я ОБОЖАЮ этот СУПЧИК. САККОТАШ суп Американской кухни. Готовить просто!!! (Януари 2022).