Нови рецепти

Дунав на елхата

Дунав на елхата

Дунавска елха Рецепта от от 08-12-2017 [Актуализирано на 13-02-2018]

The Дунав във формата на коледно дърво е рецептата, която ви представям днес, за да влезете в пълния коледен дух! Всъщност традиционно елхата се приготвя в деня на непорочното зачатие и аз също исках да уважа тази традиция в блога: P Основното тесто е точно същото като по -класическия Дунав, неговата форма, ароматни билки и чери домати Те обаче го правят идеален за представяне на масата по време на коледните празници. Мога да ви уверя, че топката след топка вашето предястие ще изчезне за нула време, зарадвайки гостите, разбира се! Но без повече бърборене, нека да преминем към рецептата и да се насладим на този мост, басейни за тези, които минават покрай: *

Метод

Как да си направим елха дунав

В голяма купа сложете брашното и в центъра добавете маята, разтворена в половин доза мляко.
Започнете да месите и след това добавете пюрето от варен картоф, омекотеното масло, яйцата, захарта, пармезана.

Накрая добавете солта и останалото мляко, след което възобновете месенето.
След като получите хомогенно тесто, оставете да втаса, покрито, за 2 часа.
След като тестото е взето, го разточете на набрашнена повърхност.

Сега нарежете тестото на квадратчета и напълнете вътрешността на всеки с малко сирене жулиен и парченца моцарела.
След това оформете топки.

Леко намажете формата с формата на коледно дърво, преместете топките вътре и оставете да втаса още 1 час.
Намажете повърхността с още масло и печете на 180 ° C за 30 минути.

Пригответе разтопеното масло и нарязаните билки.

След това избършете дунава точно от фурната с малко масло, добавете ароматните билки и почистените чери домати.

Вашето коледно дърво Дунав е готово да бъде изнесено на масата.


Солен Дунав във формата на коледно дърво

Соленият Дунав във формата на елха е много вкусно предястие за празниците. Рецептата е много проста и също така е перфектна като празен хладилник в този случай за пълнежа Избрах проста варена шунка с топки проволоне, която ще придаде по -решителен вкус на пълнежа, ако искате можете спокойно да го приготвите дори без пълнеж.

Солен Дунав във формата на коледно дърво


ДУНАВ В ОБРАЗА НА КОЛЕДНОТО ДЪРВО

И след сладкия Дунав, този път се опитах и ​​да направя соления дунав във формата на елха. Хубава идея, която представих като аперитив на вечеря с приятели. Донесох го на масата, както можете да видите на снимката и всеки хубаво си взе пълнената топка паста. Явно им хареса.
Изходната рецепта винаги е тази на Pignataro (естествено втасал Дунав), но промених някои съставки и дози, за да задоволя нуждата си да изхвърля белтъците в количество, натрупано по време на приготвянето на pandoro и panettone.

Съставки

50 грама брашно от твърда пшеница (I сенатор Капели)
450 грама брашно 00 caputo blu w 260/280 (ако го нямате, го сложете както в оригиналната рецепта, 300 грама слабо брашно 00 и 150 грама манитоба)
100 грама излишък от квас
200 грама вода
70 грама белтъци (ако нямате белтъци, които да използвате, увеличете водата до 250 грама)
30 грама свинска мас (или масло)
25 грама екстра върджин зехтин
30 грама захар
чаена лъжичка малц (или мед)
12 грама сол

Освен това:
яйце, което да изчетка повърхността

сушени меса (салам, варена шунка, сурова шунка и др.) и сирена (като Fontina, Emmental, филийки) за пълнене


За тези, които нямат майчината мая, тя може да замени бирената мая с 15 грама, но внимавайте за втасването може да бъде по -кратко. Процедурата за останалите е същата.

Метод :

Преди да премина към процедурата, исках да подчертая някои пасажи.

Лично аз използвах излишък от майчини дрожди, но моята е много силна дрожди, тъй като в предишните дни тя претърпя няколко близки освежавания, за да направи panettone. Ако смятате, че излишъкът от квас не е толкова силен, предлагам ви да създадете два часа преди месенето, един вид колесница с излишък от мая, нарязана и грубо смесена с 60 грама вода и 90 грама брашно, взети от общите съставки .

Още едно предупреждение, както винаги използвам миксера, но можете лесно да месите на ръка, винаги следвайки същата процедура.


В планетарния миксер, с кука за листа (Кука К), разтопете нарязаната закваска (или бирена мая) с чаена лъжичка малц, белтъците и водата. След това добавете пресятото брашно и захарта, омесете всичко поне 10 минути. Дори ако тестото изглежда готово, защото е много твърдо, ние продължаваме да месим, докато стане еластично. След 10 минути добавете олиото и свинската мас. Нека го абсорбираме добре и накрая добавяме солта.


Оставих тестото да почине за един час в планетарния миксер, покрито с влажна кърпа.

След времето за почивка прехвърлям тестото върху леко набрашнена работна повърхност и правя кръг от три гънки, както е обяснено в Сухари с ечемик и покрийте тестото с купа. След час правя още един кръг от гънки на 3, пило пило и го слагам да втаса в купа, затворена с филм на топло място (обикновено през зимата карам тестото да втаса във фурната при включена светлина).

След като тестото се удвои (около 7-8 часа) го поставям отново върху работната повърхност, натрошавам го малко и го разделям на много парчета от по около 50 грама всяко.

Оформяне на топките:

Натрошавам всяко парче тесто не твърде тънко и го натъпквам с резен салам и парче сирене.




. Затварям, както можете да видите на снимката: първо сгъвам тестото върху себе си, сякаш са равиоли.



. след това взимам страничните клапани и ги съединявам заедно.


. накрая внимателно пирло, за да запечата затварянето, което ще мине под него. И аз подреждам топките като на снимката, за да оформя дърво.

Тук преди втасването.



Оставих тестото да втаса още два часа.

На снимката по -долу, след два часа издигане.




Готвене:

Включвам фурната на 220 градуса, намазвам повърхността на дървото с много разбито яйце и пека в долната част на фурната за около 15-20 минути. Ако повърхността на дунава се оцветява твърде бързо, покрийте го с алуминиево фолио.


Яжте, когато е още горещо и жилаво.

Моята страница във Facebook :-)



Пикантни коледни елхи: 6 вкусни рецепти за предястие за парти

1. Нека започнем с една вкусна ПЪЛНЕНО ПАСТОВО ДЪРВО. Двослоен бутер тесто, напълнен със сирене и шунка. Много лесно и много бързо да се направи, с много пълнени клони, които всеки вечеря ще може да отдели и да му се наслади. Щракнете тук за пълната рецепта за фотоурок

2. Ако, от друга страна, обичате втасаните продукти, не пропускайте ДУНАВСКО КОЛЕДНО ДЪРВО. Алчен и сценографски селски бриош: всяка топка е малка бонт и аграв. Щракнете тук за пълната рецепта за фотоурок

3. Продължаваме с друг КОЛЕДНА ЕЛХА солено много бързо за приготвяне, това на Бутер тестото се върти с пушена сьомга. Много малко съставки, за да се създаде истинска спирала от добро и аграр с класически партиен пълнеж. Щракнете тук за пълната рецепта за фотоурок

4. Ако обичате солени пайове, но нямате много време за дълго втасване, l & # 39СОЛЕНО КОЛЕДНО ДЪРВО БЕЗ ОСТАВЯНЕ определено е за вас. Вкусен и бърз за приготвяне селски, който, изпечен във формата на дървото (достатъчна е и картонена тава, която през този период е много лесна за закупуване) ще се превърне в идеалното предястие за празниците. Щракнете тук за пълната рецепта за фотоурок

5. И ако, от друга страна, не искате да се откажете от пицата дори в коледните дни, тогава тази, която е подходяща за вас, еДЪРВО НА ПИЦА ВЪРТВА. Меко и супер вкусно тесто и класически пълнеж от домати и моцарела за предястие. завъртане след завъртане. Щракнете тук за пълната рецепта за фотоурок

6. Завършваме това вкусно резюме с a СОЛНО ДЪРВО НА ПАРИЖСКА ПИЦА. Основа за пица, вкусен пълнеж и корица за сладкиши: в това наистина вкусно предястие има нещо за всеки вкус, но и много лесно за приготвяне. Щракнете тук за пълната рецепта за фотоурок


Сладко дунавско коледно дърво & # 8211 рецептата

Съставки

  • 500 г брашно 00
  • 3 г дехидратирана бирена мая
  • 3 средни яйца
  • 100 г гранулирана захар
  • 100 г топено топено масло
  • 100 г топло мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • семена от зърна ванилия
  • 1 яйце за четкане

За пълнежа:

  • 1 златна ябълка
  • 70 г султани
  • 4 натрупани супени лъжици мармалад от портокал и канела Agrisicilia
  • 2 супени лъжици ликьор амарето

Други съставки:

Подготовка на сладката дунавска елха

В планетарен миксер или в купа сложете брашното със захарта, маята, ванилията и яйцата, започнете да месите, след това изсипете разтопеното масло и млякото, накрая солта.

Месете, докато сместа стане еластична и хомогенна. Оформете гладка топка и поставете в купа, покрита с кърпа, оставете да втаса, докато се удвои.

Междувременно в купа накиснете стафидите с водата и ликьора (нивото на водата трябва да покрие стафидите).

След като втаса, изстискайте добре стафидите и ги смесете с обелената и нарязана на кубчета ябълка и със сладкото.

Разделете тестото на 9 парчета с еднакво тегло, оформете топчета, разточете с помощта на точилка и добавете малко пълнеж в центъра, след което запечатайте добре оформени топки, които ще бъдат поставени във формата под формата на дърво. Коледа (или друга форма по ваш избор), намажете повърхността с леко разбитото яйце и оставете да втаса отново, докато се удвои.

Почистете повърхността с четка и печете в предварително загрята фурна на 170 ° за около 30/35 минути, докато хлябът бриош стане златист.

Оставете да се охлади и поръсете с пудра захар, украсете със захаросани череши и се насладете.


Подготовка за Коледния Дунав:

Сварете картофа и го намачкайте.

Сложете брашното в купата на миксера.

Направете водата и млякото хладки и разтворете в тях меда и бирената мая.

Добавете течната част към брашното и разбъркайте.

Сега добавете картофа, яйцето и олиото.
Смесете с планетарния миксер.

Добавете маслото (при стайна температура), нарязано на малки парченца, и пипера.
Месете 10 минути.

Накрая сложете солта.

Месете, докато получите гладко тесто. (10 минути)
Сложете тестото да втаса. Покрийте контейнера с кърпа и го оставете да втаса във фурната, която е била изключена за около 2 часа. (докато не се удвои)

Това е втасало тесто.

Поставете тестото върху работна повърхност (поръсена с брашно) и оформете правоъгълник и на свой ред няколко квадрата.

Нарежете проволона и сварената шунка на малки парченца.

Вземете различните квадратчета паста в ръката си и сложете сварената шунка и проволоне вътре.

Затворете ги, образувайки топка.

Вземете тавите и ги намажете с масло. Подредете топките в очертанията на сърцето и плътно една до друга, докато образуват дърво.

Покрийте тавите със стреч фолио и оставете Дунав да втаса в неосветената фурна, докато се удвои. (около един & # 8217 час)

Това е коледният Дунав след второто издигане.
Намажете с масло.

Украсете го с чери домати и черни маслини. Добавете сухия розмарин.

Почистете и сърцето.
Печете коледния Дунав на 180 ° за около 30 минути.

Нашият вкусен Дунав е готов. Пожелавам ви да се насладите на най -приятната коледна трапеза.
Поздрави и добър апетит!


Дунавска елха

The дунавско коледно дърво това е проста и вкусна селска подготовка, идеална за представяне на простотата и уникалния вкус на класиката на масата мек селски с топки , което привлича вниманието както на малки и големи, така и на особеностите на коледното дърво, което трябва да се яде. Защото, както винаги, окото също иска своята част и декорираните препарати, които припомнят формите на празниците, винаги са предпочитаните.

Дунавската елха е проста рецепта, която всеки може да приложи на практика, дори и тези, които не са много запознати с втасалите продукти, скоро ще разберат, че тази подготовка със сигурност е тази, която не разочарова и която е подходяща и за начинаещи. Особеността на формата на коледното дърво я прави особено подходяща за коледните празници. Без особена плесен или мухъл, просто с ръцете си ще разберете колко лесно е да създадете нещо красиво и забавно.

Дунавската елха е много прост селски идеал за откриване на празничната трапеза и прави вашата маса още по -красива и завладяваща. Блясъкът на светлините, сладките нотки на коледната музика и топлата атмосфера, която можете да вдъхнете във всеки дом през този период, ще направят вашето парти най -вълшебното, което съществува.


ДУНАВСКО КОЛЕДНО ДЪРВО

Като коледен десерт предлагам термомикс дунавска елха, пълнена с нутела. Деликатес за малки и големи.

500 гр брашно от манитоба
250 мл мляко
10 г прясна мая
100 гр захар
6 гр сол
50 гр свинска мас
1 яйце
1 флакон с портокалова есенция
Nutella Q.b за пълнене

ЗА ЧЕТЕНЕ И ДЕКОРИРАНЕ

1 жълтък
2 супени лъжици вода
цветни пръски

ПОДГОТОВКА С ПЛАНЕТАРНОТО:

Първо, в купа смесете брашното с майчината мая
В купата на планетарния миксер
добавете топлото мляко и захарта, след което разбъркайте.
Добавете яйцето и половината брашно, след което започнете да месите.
Добавете солта и постепенно останалото брашно винаги с планетарен миксер в движение.
Когато сместа се наниже добре и остане прикрепена към куката, сложете свинската мас на малки парченца при стайна температура.
Работете, докато свинската мас попие добре и не се отдели от ръбовете.
Извадете тестото от миксера, оформете топка върху работната си повърхност, след което прехвърлете в голяма намаслена купа.
Покрийте със стреч фолио, за да избегнете образуването на коричка, оставете да втаса
3 часа във фурната с включена светлина и тенджера с вряла вода, поставена отстрани, която поддържа добра влажност.
Прехвърлете тестото върху поръсена с брашно работна повърхност, разделете тестото на 11 парчета.
разтегнете тестото с върховете на пръстите си, напълнете с чаена лъжичка Nutella, затворете добре и оформете топки с дланта си.
Сега подредете топчетата, разположени на малко разстояние една от друга, в тава за печене, застлана с хартия за печене, оформяйки коледно дърво, покрийте със стреч фолио, за да предотвратите образуването на коричка, оставете я да втаса във фурната с включена светлина и тиган с вряла вода страната ниска, докато се удвои, топките ще трябва да се съединят.
След времето,
намажете повърхността с яйчен жълтък, разбит с мляко, поръсете повърхността с цветни захари, след това изпечете на 180 градуса фурна, предварително загрята в статично състояние за 20/25 минути, препоръчвам да готвите тенджера с вряла вода, за да получите резултат супер мек.
Дунавът ще бъде готов, когато придобие златист цвят, извадете го от фурната, оставете го да се охлади, след което го прехвърлете в тава и сервирайте.

Сложете млякото, маята и захарта в каната с термомикс за 2 минути. Скорост 37 градуса 1.
Добавете брашното 4 минути. скорост ухо, междувременно добавяйте малко наведнъж солта и свинската мас от дупката с подвижни остриета.
Оформете на топка върху работната си повърхност, след което прехвърлете в голяма намаслена купа.
Покрийте със стреч фолио, за да избегнете образуването на коричка, оставете да втаса
3 часа във фурната с включена светлина и тенджера с вряла вода, поставена отстрани, която поддържа добра влажност.
Прехвърлете тестото върху поръсена с брашно работна повърхност, разделете тестото на 11 парчета.
разтегнете тестото с върховете на пръстите си, напълнете с чаена лъжичка Nutella, затворете добре и оформете топки с дланта си.
Сега подредете топчетата, разположени на малко разстояние една от друга, в тава за печене, застлана с хартия за печене, оформяйки коледно дърво, покрийте със стреч фолио, за да предотвратите образуването на коричка, оставете я да втаса във фурната с включена светлина и тиган с вряла вода страната ниска, докато се удвои, топките ще трябва да се съединят.
След времето,
намажете повърхността с яйчен жълтък, разбит с мляко, поръсете повърхността с цветни захари, след това изпечете на 180 градуса фурна, предварително загрята в статично състояние за 20/25 минути, препоръчвам да готвите тенджера с вряла вода, за да получите резултат супер мек.
Дунавът ще бъде готов, когато придобие златист цвят, извадете го от фурната, оставете го да се охлади, след което го прехвърлете в тава и сервирайте.


Коледен Дунав с риба тон

Време за подготовка, включително втасване, около 5 часа и половина.

Смесете брашно, вода и натрошена мая в купа с помощта на вилица и след това с ръце. Поставете маята в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 50 минути във фурната.

След като сте готови, сложете маята на парчета в купата на миксера заедно с водата. Работете с K или листна бъркалка на ниска скорост, за да смесите двете съставки. Комбинирайте двете брашна и изсипете ¾ в купата на миксера, заедно с яйцата и захарта. Включете планетарния миксер и омесете тестото, докато се отдели от страните на купата. Добавете нарязаното масло, солта и останалото брашно, малко по едно. Когато получите хомогенна смес, омесете тестото за 10 минути, като поставите специалната кука и увеличите скоростта.

Получената смес се поставя в купа, леко намазана с масло. Покрийте със стреч фолио и го оставете да втаса за 2 часа, след което обърнете тестото върху набрашнената дъска за сладкиши и го разточете на височина 1 см. С 7 см резачка за сладкиши направете 15 -те кръга / топчета, които ще съставят дунавската елха.

Изцедете рибата тон, като възстановите маслото, което можете да използвате за други препарати в кухнята, и нарежете сиренето на кубчета. Вземете кръг, изравнете го с върховете на пръстите си и поставете вътре няколко кубчета сирене и няколко парчета риба тон. Затворете клапите към центъра, за да образувате малка чанта. Придайте закръглена форма и продължете с останалите порции тесто.

Вземете формата за коледното дърво и поставете вътре в топките тесто, пълнени с риба тон и сирене. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 1 час в изключена фурна. След като втасането приключи, намажете повърхността с разбито яйце с 1 супена лъжица мляко и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 35 минути.

След като сте готови, оставете леко да се охлади. Пригответе декорацията: изрежете 1 голяма звезда и няколко по -малки от сиренето и разрежете чери доматите наполовина. Украсете основата с клонки от копър, а останалата част от повърхността с маслини, чери домати и звездички сирене. Донесете веднага на масата, за да се насладите на топло.


Аз съм част от редакционна колегия от ГЛАД ЗА ЮГ & Списание # 174. Културни маршрути изд храна и вино в Южна Италия, между традицията и иновациите. www.famedisud.it

Аз съм Дегустатор ONAV (Национална организация на дегустаторите на вино) и аз си сътрудничим с делегацията на ONAV в Бари.

Аз съм Председател на асоциация TerraNova която има за цел да подобри територията в многото й аспекти (исторически, художествени, натуралистични, културни, храна и вино).


Видео: Историческо развитие на ИА Проучване и поддържане на река Дунав (Януари 2022).