Нови рецепти

Китайска рецепта за масло

Китайска рецепта за масло

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Сос

Това е олиото, което повечето, ако не и всички китайски ястия за храна, използват при готвенето си. Каквато и китайска рецепта да правите, използвайте това масло вместо просто масло и опитайте разликата.


Мърсисайд, Англия, Великобритания

31 души направиха това

СъставкиПрави: 1 литър масло

  • 1 литър рапично масло
  • 1 среден лук, нарязан на ситно и обелен, запазен
  • 1 1/2 глави чесън, нарязани на ситно и обелени
  • 15 г корен джинджифил (парче 5 см)
  • 6 дафинови листа
  • 2 или 3 звезден анасон
  • 1 пръчка канела

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 1 час› Допълнително време: 1 час ›Готово след: 2 часа 10 минути

  1. Изсипете маслото в тиган или уок и загрейте до горещо. Добавете всички съставки (включително корите от лук и чесън) в горещото масло. Когато съставките започнат да кипят, задайте топлина на много ниска. Оставете да къкри непокрит за 1 час.
  2. След 1 час изключете котлона и оставете да изстине.
  3. Прецедете маслото в бутилка или контейнер с плътно затворен капак. Съхранявайте в шкаф или хладилник, докато е необходимо.

Бакшиш

Използвайте в китайските си ястия вместо просто масло.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(3)

Отзиви на английски (2)

Брилянтно, благодаря-06 юли 2015 г.

благодаря за това-24 септември 2013 г.


Рецепти за китайски сосове и подправки

В източната кухня има различни сосове за вашата храна, но особено за тези, които са нови в китайската кухня, те могат да изглеждат наистина обезсърчително. Ако отидете в местния китайски супермаркет, без съмнение ще видите безброй редове след редици китайски сосове, пасти, оцет и масла. Някои от сосовете, пастите и така нататък може да изглеждат и звучат наистина странно и макар всеки сос да има своето предназначение, ние се опитахме да разбием най -често използваните сосове в китайската кухня.


Как да си направим китайско червено масло от нулата

Научете как да направите автентично китайско чили масло от цял ​​сушен червен пипер и натрошени люспи червен пипер. Този метод произвежда тъмен десен цвят, но най -силен аромат, така че е изключително популярен в сечуанските ресторанти.

В различната китайска кухня, особено кухнята от Съчуан, подправките и подправките са доста важни. Тъй като лютият пипер и съчуанската чушка са най -двете важни подправки в сичуанската кухня. Освен това комбинираното чичуанско чили масло също е важна подправка, която не блести, но е незаменима за вашата кухня.

Направих подобна версия отдавна, използвайки директно люспи от пипер. Тогава, когато разглеждах снимка, представяща пържен сушен пипер в стил Съчуан, изведнъж осъзнах, че видовете люспи от пипер могат да повлияят много на вкуса. Люспите от пипер в стил Съчуан, които купихме тук, в Китай, се пържат преди смилане. Следвайки тази рецепта, можете да се доближите максимално до истинския вкус на ресторант Съчуан. Но маслото всъщност е “ тъмночервено ” вместо “яркочервено ”.

Обикновено използваме поне два вида сушени цели чушки за червено масло, тъй като някои от тях имат силен аромат, някои с голям червен цвят, докато други са достатъчно пикантни. За мен обичам да смесвам Er Jing Tiao (аромат и цвят), Bullet Head (аромат) и Facing heaven (горещина). Ако сте в САЩ, можете да отидете в този магазин и да намерите тези съставки. Или използвайте сушени цели чушки от Amazon.

Можете да използвате това масло от чили в следните топли ястия в стил Съчуан.

Съставки

  • 100 г сушени люти чушки (нарязани на малки парченца)
  • 1 супена лъжица. Съчуанска чушка
  • 1 супена лъжица. бял сусам
  • 2 чаши масло (препоръчваме събрано масло)
  • 2 зелени лука, само бели части
  • 1 палец джинджифил, нарязан
  • 2 звезден анасон
  • 2 дафинови листа
  • 1 малко парче китайска канела
  • 1 цаоко (по избор)
  • 1 плодов амоми, 砂仁 (по избор)

Инструкции

  1. Нарежете изсушените цели люти чушки. Ако искате да намалите горещината, изхвърлете част от семената, за да намалите горещината.
  2. Изпържете пиперките на бавен огън, докато станат тъмночервени (целта на тази стъпка е да стимулира аромата).
  3. Прехвърлете изсушените люти чушки в каменна хаванче и след това натрошете грубо. Бъдете внимателни и се пазете.
  4. Прехвърлете натрошените люспи чили в купа, добавете сичуанска чушка и препечен сусам.
  5. Добавете масло в уок и нарежете пролетния лук на секции от един инч и нарязайте джинджифила. Пържете на бавен огън, докато станат кафяви.
  6. Прехвърлете ги и след това добавете сушени подправки. Продължете да пържите на бавен огън до ароматно. Преместете подправките.
  7. Изсипете около 1/2 чаша горещо масло в фалшификатите от чили. Смесете добре. По това време маслото трябва да е доста горещо.
  8. Изчакайте около половин минути, докато маслото леко се охлади. Изсипете останалото горещо масло в люспите чили.
  9. Изсипете в херметически затворен контейнер, изчакайте 1-2 дни, докато се образува червен цвят.

Инструкции за рецепта

Пригответе джинджифил, чесън, лук и люти чушки. В тенджера загрейте ½ чаша масло на средно силен огън. Добавете джинджифила и пържете леко за около 15 минути. докато цветът се задълбочи в по -тъмен, по -златистожълт. Ако джинджифилът прегърне прекалено много, намалете котлона до средно или средно ниско, джинджифилът не трябва да е видимо хрупкав или кафяв.

След това добавете чесъна и гответе още 5-10 минути. Следвайте с лука, като разбърквате, докато лукът се свари.

Добавете червените люти чушки и разбъркайте, за да се комбинират, оставяйки чушките да се сварят.

Накрая добавете соевия сос, захарта, виното Shaoxing и солта (не се колебайте да добавите сол на вкус). Използвайте незабавно или съхранявайте в херметически затворен контейнер или стъклен буркан на горния рафт на хладилника за до 2 седмици.

Търсите по -автентични рецепти? Абонирайте се за нашия имейл списък и не забравяйте да ни последвате в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!


Стикери за гърне (китайски кнедли)

Грънчарки традиционно се правят от свинско месо, но тези кнедли съдържат смлени скариди и говеждо месо. Рецептата прави много засищане, така че направете допълнителни кнедли (и не забравяйте да си купите допълнителни опаковки от гьоза) за бъдещи ястия или неочаквани гости. За да съхранявате екстри, поставете приготвените тенджери върху облицован с пергамент лист за печене и замразете, след което ги прехвърлете в найлонова торбичка с цип, етикет и дата. Можете да ги запържите от замразени (и да добавите малко допълнително време за готвене) или да ги размразите за няколко минути на плота. Сервирайте тези кнедли със соев сос или разбийте лесен азиатски сос.


Що се отнася до готвенето на китайска храна, има три аромати-чесън, лук и джинджифил-които са в основата на повечето пържени картофи. Понякога наричани „светата троица на китайското готвене“, тези съставки са отделни слоеве аромат, които бързо се готвят и се вливат в горещо масло точно преди да се сложат някоя от другите основни съставки. Те са чудесни за бързо листно зелено разбъркване -пържени или за всеки протеин -било тофу, говеждо, свинско или пилешко.

Във философията на китайската народна медицина и трите ароматни съставки имат топлинна енергия и наистина могат да подсилят „ци“ на ястие. Въпреки че това може да не означава много за обикновения готвач, основното решение е, че те добавят така необходимия тласък на вкус и топлина.

Ето как да работите с тях: Просто вземете горещ уок, добавете няколко супени лъжици олио за готвене, като рапично или фъстъчено, и когато това масло се загрее, добавете светата троица. Когато ароматите станат ароматни, е време да добавите протеини или листно зелено. И накрая, подправете с малко соев сос, вино, захар или сол.

Троицата е полезна не само за пържени картофи. Можете да ги хвърлите в дълъг пюре или да ги направите в страхотен сос за потапяне, стига да са на прах и смесени с малко масло и сол. Те също така са чудесни за риба на пара, просто напълнете парчета от тях в кухината на цяла риба и пара. Джинджифилът е особено добър при балансирането на преобладаващо рибни миризми.

Няма много строги правила с тези аромати. Нарежете ги на ситно за по -силен вкус или ги нарежете на едро и ги хвърлете в уок. Единственият важен съвет е първо да сварите белите части на лук и да използвате зелените части като гарнитура. Нежните зелени части на лука имат склонност да увяхват и да станат кафяви на силен огън.

Ето едно просто пилешко пържене, което увеличава максимално потенциала на трите аромати. Обичам да нарязвам на ситно джинджифила и чесъна на ситно, така че да проникнат през цялото ястие.

Пилешко пържене

Време за готвене: 15 минути, включително време за мариноване

  • ½ килограм пилешки гърди без кости, нарязани на парчета с размер на хапка
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички соев сос
  • 2 чаени лъжички вино Шаоксин
  • 4 супени лъжици масло от рапица, разделени
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 чаена лъжичка джинджифил, ситно смлян
  • 2 скилидки чесън, ситно смлени
  • 2 лук, смлени, бели и зелени разделени
  • 2 чаени лъжички сол
  • Щипка бял пипер

1. В малка купа комбинирайте пилешки гърди, царевично нишесте, соев сос и вино. Мариновайте поне 10 минути.

2. В горещ тиган или уок на средно силен огън добавете 2 супени лъжици олио и добавете пилето. Варете пилето, докато леко се запече, но не е сварено докрай (около 5-7 минути). Свалете от котлона и прехвърлете в чинията.

3. В същия тиган или уок на средно слаб огън добавете още 2 супени лъжици олио и след това добавете ароматите си-джинджифил, чесън и белтък. Когато ухае, добавете полувареното пиле и сол.

4. Увеличете котлона до средно силен и гответе 10-15 минути, докато пилето се свари.

5. Изключете котлона и добавете останалия лук. Подправете с щипка бял пипер. Смесете и сервирайте.


Китайска рецепта за масло - Рецепти



Има два основни типа наслоени китайски люспести сладкиши,
1. Методът Huaiyang (淮 揚 酥 皮)
2 Методът Dim Sum (廣 式 擘 酥).

Сладкишите, направени по сладкиши по метода Huaiyang, са по-често срещани и могат да бъдат намерени по улици и магазини, докато сладкишите в стил Dim sum са по-скоро специалност и обикновено се намират само в дим sum ресторанти.
Лющенето на сладкиши по метода Хуаянг е общият слой, открит в китайските сладкиши. Също така е по -лесно и по -бързо да се направи от метода Dim Sum. Лющените сладкиши по метода Dim Sum са по -сравними със западните бутер тесто, където приготвянето им отнема повече време.

Методът Huaiyang (淮 揚 酥 皮)
Сладкишът се състои основно от две отделни тесто,
1. Водното тесто (水 油 麵 皮)
2. Другата свинска мас или съкратено тесто (油 酥 麵 皮).
Основното водно тесто се състои от брашно, вода и свинска мас в съотношение приблизително 5: 2-2,5: 1-1,25 в зависимост от рецептите. В някои рецепти се добавя малко захар или сол за аромат, но традиционно не се добавя ароматизатор. Въпреки че свинската мас е традиционната използвана мазнина, вместо свинска мас може да се използва и скъсяващо масло, маргарин или дори течно олио за готвене. Свинската мас се състои от брашно и свинска мас в съотношение приблизително 2: 1.

След като водното тесто и тестото за свинска мас се смесят отделно, тестото за свинска мас се увива във водното тесто, след което комбинираното тесто се наслоява чрез разточване и сгъване, подобно на приготвянето на бутер тесто.
За да се постигне наслояване на тестото, се използват два метода, мащабният метод (大 包 酥) или малкият метод (小 包 酥). Мащабният метод е бърз и може да произведе по-голямо количество за по-кратък период от време, но получените слоеве не са толкова различни и деликатни. Малкомащабният метод е бавен и по-подходящ за приготвяне в домашни условия в малки количества, но произвежда по-отчетлив и деликатен ефект на наслояване.
.
След като слоевете приключат, получените парчета тесто могат да се използват за производство на три различни вида оформяне
1. Скрито наслояване (暗 酥)
2 Полускрито наслояване (半 暗 酥)
3. Видимо наслояване (明 酥).

При скритото наслояване наслояването не може да се види от външната страна на крайния продукт, тъй като наслояването е в напречното сечение. Това е най -лесният и често срещан метод за начинаещи.
Полускритото наслояване е такова, при което само половината от наслояването се вижда от външната страна на крайния продукт.
Както подсказва името, видимото наслояване е такова, при което наслояването може да се види от външната страна на крайния продукт. В рамките на видимото наслояване има спираловидно наслояване (圓 酥) и паралелно наслояване (直 酥).


Домашен метод (малък мащаб)

1. Първо направете водното тесто и тестото за свинска мас поотделно според рецептата. Разделете водното тесто и тестото за свинска мас на малки равни порции според рецептата. Вземете парче водно тесто и парче свинска мас. Разточете водното тесто на плосък кръг. Поставете закръгленото тесто за свинска мас в центъра на плоския кръг.
2. Съберете външните ръбове на кръга от водно тесто и увийте топката тесто за свинска мас.
3. Стиснете и запечатайте ръбовете.


4. С петата на дланта си леко натиснете тестото надолу, за да го изравните леко.
5. С помощта на малка точилка разточете тестото.
6. Разточете тестото на швейцарско руло. ( Уверете се, че го навивате здраво)


8. Обърнете разточеното тесто на 90 градуса.
9. Разточете тестото отново.
10. Завийте отново стил швейцарско руло
11. Покрийте тестото и починете за 15 минути и след това то е готово за пълнене и оформяне.

Техника за оформяне на скрити слоеве 暗 酥


12. С петата на дланта си леко натиснете тестото надолу, за да го изравните леко.
13. Разточете тестото.
14. Поставете пълнежа в центъра.
15. Съберете външните ръбове на кръга за тесто и увийте пълнежа.


16. Стиснете и запечатайте ръбовете, като се уверите, че уплътнението е здраво.
(Това е готово за печене, ако рецептата изисква форма на пау.)
17. Обърнете тестото с главата надолу, така че запечатаният край да е отдолу.
18. Яйцата измийте повърхността, ако желаете, и изпечете или пържете дълбоко според рецептата.


Техника за видимо наслояване Спирално (Escargot) оформяне 圓 酥

1. Продължете с Техниката за приготвяне на китайски люспести сладкиши
Малкомащабен метод до стъпка 11.
2. Нарежете тестото напречно на две части. ( точно като нарязване на кръгъл кок)

3. Изрязаната повърхност разкрива спираловидното наслояване.

4. Обърнете тестото така, че повърхността на рязане да е обърната надолу.
5. С петата на дланта си леко натиснете тестото надолу
за да го сплеска леко.
6. Разточете тестото.
7. Поставете пълнежа в центъра.

8. Съберете външните ръбове на кръга за тесто и увийте пълнежа.
9. Стиснете и запечатайте ръбовете, като се уверите, че уплътнението е здраво.


10. Обърнете тестото с главата надолу, така че запечатаният край да е отдолу.
Печете или пържете дълбоко според рецептата (не измивайте яйцата така
ще унищожи ефекта на наслояване).


Печени сладкиши на спирала. (хоризонтално напречно)


Техника за видимо наслояване Паралелно оформяне 直 酥


1. Продължете с Техниката за приготвяне на китайски люспести сладкиши
Малкомащабен метод до стъпка 11.
2. Нарежете тестото по дължина на две части.
( точно като нарязване на колбас или кифличка за хот -дог)

3. Изрязаната повърхност разкрива паралелното наслояване.


4. Обърнете тестото така, че повърхността на рязане да е обърната надолу.
5. С петата на дланта внимателно притиснете тестото до
изравнете го леко.
6. Разточете тестото.
7. Поставете пълнежа в центъра. Съберете външните ръбове на кръга от тестото
и увийте пълнежа.

8. Стиснете и запечатайте ръбовете, като се уверите, че уплътнението е здраво.
9. Обърнете тестото с главата надолу, така че запечатаният край да е отдолу.
Печете или пържете дълбоко според рецептата (не измивайте яйцата както ще стане
унищожава ефекта на наслояване).


Печени сладкиши с паралелни слоеве. (Вертикално надолу)

1. За водно тесто : сложете брашно, сол, захар и топено масло в купа за смесване, бавно добавете достатъчно вода, за да образувате меко, но не лепкаво тесто. Омесете до гладкост, оформете на топка, покрийте и приберете в хладилника за около 20 минути преди употреба.
2. За кратко тесто (на маслена основа) : смесете всички съставки и омесете меко тесто. Ако е прекалено мек, охладете в хладилника, за да стегне малко. Ако е твърде твърдо, омесете го още малко, докато получите меко тесто със същата гъвкавост като водното тесто. Важно е, че гъвкавостта на късото тесто трябва да бъде приблизително същата като на тестото за вода при приготвянето на спираловидно тесто.

3. Извадете водното тесто от хладилника, омесете за кратко и оформете на топка. Нарежете кръст по средата на тестото (№1). Изтласкайте четирите четвърти от тестото (№ 2) и го извадете в лист с помощта на точилка. Поставете късото тесто, оформено в груб квадрат, за да се побере, в средата на изваденото тесто за вода (№ 3). Сгънете припокритото водно тесто, за да затворите късото тесто, запечатайте краищата (№ 4). С точилката притиснете тестото кръстосано, за да изравните тестото (не 5), след което го разточете (не 6). Сгънете горната 1/3 от тестото надолу (не 7), а долната 1/3 нагоре, за да получите три слоя (не 8). Обърнете трислойното тесто на 90 ° (№ 9) и повторете процеса на пресоване, разточване и наслояване (№10, 11, 12 и 13) още три пъти. Натиснете отново тестото по кръстосан начин и го извадете, за да получите тънък правоъгълен лист (№14) или подрежете ръбовете, за да получите перфектен правоъгълник. Навийте го на швейцарско руло и го разделете на 24 части.

4. Вземете 2 порции готово тесто, изравнете с длан и ги разточете съответно на 2 спираловидни диска. Поставете около една натрупана супена лъжица пълнеж в средата на един от диска и го покрийте с другия диск, като се уверите, че страната с по -ясните спирални линии е обърната навън. Прищипете и запечатайте ръбовете, с помощта на малко вода, ако е необходимо. С палеца и показалеца работете по краищата, като прищипвате и сгъвате ръба на въжето наоколо. Повторете с останалите парчета тесто и пълнежа.


Преди да започнете, нарязвайте лук, джинджифил и чесън. Вие ’ ще ви трябват под ръка, след като започнете да готвите.

След това разбийте соевия сос, водата, сухия шери, сусамовото масло, захарта, царевичното нишесте, люспите от червен пипер и сухата горчица в малка купа. Заделени.

В голям тиган с незалепващо покритие, заври 1 инч вода бързо. Добавете броколите и гответе за 2-3 минути или докато омекне. (Бланширането на броколи гарантира, че е перфектно сварено и ярко зелено.)

Прецедете броколите в гевгир и след това пуснете под студена вода, за да спрете процеса на готвене. Оставете настрана и оставете да се отцеди напълно.

Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тигана на силен огън. Добавете гъбите шийтаке и червените чушки и гответе, като разбърквате от време на време, 5-6 минути, докато гъбите покафенеят и чушките омекнат.

Добавете чесъна, светло оцветения лук и джинджифила и гответе, като разбърквате непрекъснато, до аромат, около 30 секунди.

Върнете броколите в тигана и гответе, докато се затопли, около 1 минута.

Добавете запазения сос. Разбъркайте и гответе, докато сосът леко се сгъсти и зеленчуците се покрият равномерно, около 30 секунди.

Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с тъмнозеления лук. Сервирайте с ориз, ако желаете, и се насладете!


Аз съм блог за храна

Забавен факт: Някога мразех пикантната храна. Когато бях мъничка, направо отказвах да ям всичко, което изглеждаше пикантно. Сигурен съм, че това е така, защото когато бях малка, майка ми се опита да ме отучи от залъгалката (да, имах си пасичка и ми хареса) тя сложи лют сос върху нея. Тя се засмя толкова силно, когато ми разказа тази история. „Поискахте го веднъж и аз сложих лютия сос върху него и вие плакахте с часове!“ Боже! Какво е това, че майките се смеят на децата си? Като се замисля, имам някаква връзка с хора, които също ми се смеят, но това е история за друг ден.

Както и да е, тъй като пикантното беше в списъка ми за не ядене, никога не съм се интересувал от онези малки стъклени буркани с масло от чили, които виждате седнали на масата в китайски ресторанти. Знаете ли тези, с малката лъжичка и металния капак? Изглеждаха ми толкова опасно пикантни: наситено червено с мистериозни парченца тъмни неща на дъното на буркана. Не, това беше солиден пас за мен.

Сега обаче ОБИЧАМ страстно чили масло. Майк винаги казва: „Ако трябва да те накарам да кажеш, че нещо е вкусно, просто ще го удавя в масло от чили.“ И е вярно! Беше дълъг път, за да стигна до мястото, където съм сега, официално мога да кажа, че съм привърженик на подправките. Е, с изключение на скоч бонетите. Няма да ги пипам. Всъщност, сега като се замисля, не мисля, че наистина мога да кажа, че съм подправка за подправки, защото съм почти сигурен, че бих умрял, ако някога ям някой от горещите сосове от Hot Ones.

Китайското масло от чили всъщност не е толкова горещо в голямата схема на лютите сосове. Той има точното количество загряваща топлина с приятен пристрастяващ вкус. И най -хубавото при правенето на собствено е, че можете да регулирате нивото на аромати и подправки само за вас.

Говорейки за аромати, тайната на вкусността на китайското масло от чили е, че маслото се влива не само в люспи от лют пипер, но и с джинджифил, дафинови листа, звезден анасон и канела. Ароматният микс на всеки е различен и затова има толкова много вариации, когато става въпрос за чили масла - просто погледнете раздела с масло от чили в местния азиатски магазин за хранителни стоки. Някак си поразително.

Обичам да отида с класически микс от аромати и да използвам сичуански натрошени люспи чили. Люспите от лют чилус са яркочервени и нямат толкова семена в сравнение с натрошените люспи от червен пипер в италиански стил. Сичуанските люспи се приготвят чрез препичане, което им придава приятен орехов вкус.

Нищо не може да се сравни с домашно масло от чили. Той е много по -ароматен и само на мили по -добър от закупения от магазина. Надявам се да си направите и да го изядете на ВСИЧКО.

Ако имате нужда от малко вдъхновение, ето няколко рецепти, за да започнете: Пикантно сичуанско чили масло Wonton, 5 -минутна юфка с чили, хрупкави пържени яйца, печено пиле с патладжани и масло от чили.


Рецепти

Автентични китайски рецепти от Китай и Тайван, тествани в кухнята ми. С тези лесни за изпълнение инструкции можете сами да приготвите някое от тези вкусни ястия у дома.

Салата от мариновани краставици
Леко кисела салата от краставици, която обикновено се сервира в Тайван като пикантно предястие. Това е просто ястие, но трябва да се приготви половин ден предварително.

Сладък хляб от лук
Този вкусен хляб от пролетен лук се продава в цял Китай. Направете го у дома с тези лесни за изпълнение инструкции. Яжте като закуска или като част от храненето. Известна още като палачинка от лук.

Чаени яйца
Овкусена с чай и подправки, тази евтина, засищаща закуска се намира в цял Китай. Въпреки името, чаят не е доминиращият аромат.

Пържена торта от репички
Тортата от репички е един от най -добрите продукти на магазините за закуска и ресторантите с дим сума.

Пържена торта от репички със свинско и гъби
Домашната, месна версия на онзи страхотен продукт от китайските магазини за закуски и ресторанти с дим сума, пържена торта от репички.

Кантонско бяло нарязано пиле
Това просто ястие с пиле с чист аромат, поднесено студено, прави чудесен предястие за хранене.

Zongzi (Оризови кнедли в бамбукови листа)
Zongzi е традиционно ястие, което се яде целогодишно, но особено по време на фестивала Dragon Boat. Това е вкусната, пълна със съставки тайванска чубрица.

Обикновен бял ориз
Гответе задушен ориз в китайски стил лесно на котлона си, без да е необходима специална готварска печка за ориз. Пухкавият бял ориз е идеалното допълнение към огромна гама от вкусни месни и зеленчукови ястия.

Пържен ориз с яйца
Тази китайска рецепта за пържен ориз с яйца е лесна за приготвяне у дома с тези лесни за изпълнение инструкции. Това вкусно ястие в тайвански стил е здравословно ястие в едно ястие.

Оризова каша със странични ястия
Оризовото конге често е първата твърда храна за китайските бебета. Също така е фураж за възстановяване, когато се изисква мека храна. Но най -добре се ползва като фолио за солени гарнитури, най -често за закуска.

Ориз с вкус на свинска мас и соев сос
Само обикновеният бял ориз е по -прост от това вкусно бедно ястие.

Класически Тайван Червено задушено
Супа от телешка юфка
Супата с телешка юфка е практически тайванско национално ястие. Тази пълна с вкус и#8216 червена задушена ’ супа с сочно говеждо и копринено юфка не е трудна за овладяване у дома.

Класически тайвански бистър бульон
Супа от телешка юфка
Супата с телешка юфка е практически тайванско национално ястие. Тази лека, но вкусна версия с сочно говеждо и копринено юфка не е трудна за овладяване у дома.

Мравки се катерят по дърво
Бързо и просто пикантно пържено ястие с юфка от пържени боб, произхождащо от Съчуан. Направете го у дома с тези лесни за изпълнение инструкции.

Тайван студени юфка
с пиле
Тази тайванска салата, студени юфка с пиле в остър дресинг от сусам и черен оцет е вкусна и се приготвя бързо и лесно по тази рецепта.

Топла и кисела супа
Автентична рецепта за вкусната и изключително сърдечна тайванска версия на топла и кисела супа, ястие, което може да се намери в китайските ресторанти по целия свят.

Супа от бамбук и свинско месо
Тази проста китайска супа с три съставки е традиционен фаворит за домашен стил в Тайван. Всичко, от което се нуждаете, са бамбукови издънки, свински пържоли и пилешки бульон.

Пилешка супа от женшен
Женшенът е ценен като тоник в Китай от хиляди години. Това домашно ястие е вкусен пример за съживяване на китайското лечебно готвене.

Пилешка супа от ананас и бамбук
Тази проста, остра китайска супа е традиционен фаворит за домашен стил в Тайван. Лесно е да се направи, следвайки тази автентична рецепта.

Печено свинско коремче
Хрупкав, сочен китайски свински корем, добре подправен и печен във фурната (или на скара), е чудесно ястие, което ще постави вашите вкусови рецептори в състезание. Сервирайте като предястие или с ориз като част от храненето.

Пиле с три чаши
Вкусно люто класическо тайванско ястие. Трите чаши се отнасят до по една от сусамово масло, оризово вино и соев сос. Направете го у дома бързо с тази лесна за изпълнение рецепта.

Донгпо свинско месо
Свинското месо Dongpo е запазената марка на Хангжу, разкошен празник с месо с невероятно богат вкус. Да ядеш означава да започнеш да разбираш ролята на мазнините за придаване на месо на страхотен вкус.

Цяла риба на пара
Цялата китайска задушена риба, с вкусно чист вкус, се приготвя бързо и лесно у дома, следвайки тази проста рецепта, която използва само няколко съставки.

Воден спанак, пържен на бъркалка
Водният спанак е един от големите зеленчукови продукти в Тайван и Южен Китай. Когато се приготвя правилно, това бързорастящо листно зелено е чудесна комбинация от хрупкави стъбла и нежни листа.

Пържено тофу със свински корем и кашастаи
Китайските разтриващи ястия, бълбукащи на масата ви, винаги са забавни за хапване. Тази, с тофу, свинско и гъби, е лесна за приготвяне, следвайки тази рецепта.

Пържено пържено тофу
Това китайско дълбоко пържено ястие с тофу върви добре със сос за потапяне. Чудесно като закуска или като част от хранене. Лесно е да се направи по тази рецепта.

Рецепти за сосове и подправки

Соев сос
Класически китайски соев сос, който можете да сервирате с кнедли, пържен и задушен хляб или да го използвате за готвене. Лесно е да се направи по тази рецепта.

Горен сос от соя и масло
Соевият и маслен лют сос е пикантният китайски отговор на винегрета. За юфка и кнедли, а не за салати, е лесно да се направи по тази рецепта.

Сол и черен пипер
Китайската сол и черен пипер е чудесна на масата за домашни птици, пържена храна и много други. Толкова просто, че едва ли оправдава термина ‘recipe. ’

Рецепти за сладкиши и напитки

Десертна супа от сладък боб
Традиционната китайска сладка десертна супа от боб мунг е здравословна закуска или десерт, който се приготвя много лесно. Сервирайте студено през лятото или горещо през зимата.

Рецепта за плодов чай ​​Kumquat
Кумкват плодовият чай е остра сладко -кисела напитка, която се сервира гореща, може да помогне за облекчаване на болката в гърлото или кашлицата. Сервиран студен, това е освежаващият китайски отговор на американската лимонада.


Резюме на рецептата

  • 2 унции пресен лук, магданоз, босилек, естрагон или кориандър
  • ¾ чаша масло от гроздови семки, светло маслиново, рапично или шафраново масло

Стартирайте Fresh. За най -яркия и чист аромат използвайте билки на върха, а не изсушени. Изберете органични, ако можете, и изплакнете добре. Използвахме 2 унции пресен лук, нарязан на 1-инчови парчета, за да направим жизненото масло от лук.

Вземете билковата есенция. Заключете в цвета на листни и тревисти билки като магданоз, босилек, естрагон, див лук и кориандър. Потопете билките във вряща вода за 10 секунди, отцедете. Изплакнете с ледена вода. Суха петна-маслото и водата не се смесват.

Отидете неутрално. Маслата с мек вкус, като гроздови семки, лек зехтин, рапица или шафран придобиват билкови аромати, без да се конкурират. Поставете билките и маслото в процес на блендер 3 до 4 минути или докато стане яркозелено и гладко.

Филтрирайте и съхранявайте. Оставете сместа да престои 45 минути, така че ароматът на билката да се пренесе в маслото. Прецедете през двоен слой тензух и изхвърлете твърдите частици. За най -ясна смес, не натискайте. Съхранявайте билковите масла в хладилник до 4 дни. Влитото масло също може да бъде замразено (поставете в мини тави за кубчета лед, докато замръзне, след което го прехвърлете във фризерни торби с цип).


Гледай видеото: Çin Yağı Faydaları Nasıl Kullanılır (Декември 2021).