Нови рецепти

Находките на Реймънд Кук през 2014 г.

Находките на Реймънд Кук през 2014 г.

60 -теth Summer Fancy Food Show се проведе от 29 юни до 1 юли 2014 г. в Javits Center в Ню Йорк. Нашият седмичник колонист на сирене Реймънд Хук прекара тези три дни, докато се разхождаше по пътеките на шоуто, разследвайки хилядите (!) Продавачи, излагащи огромен набор от специални хранителни продукти. Ето списък на петте му любими находки на Summer Fancy Food Show. Бъдете нащрек за тези иновативни продукти през следващите месеци!

Кленови кубчета Tonewood - Чиста кленова захар под формата на куб. Тази новост се предлага както в светли, така и в тъмни версии и е предназначена да бъде настъргана и поръсена върху всичко, което ви харесва. Tonewood предлага да го обръснете върху овесени ядки, плодове и кисело мляко за закуска или можете да го микропланирате върху сладолед, палачинки или коктейл за допълнителна сладост. Тези кубчета пресована кленова захар са идеалният начин да добавите нотка на дълбок аромат на клен, без да засилвате ястието. Когато се настъргва точно от блока, ароматът е чист, а ароматът е приятно силен.

Органичен забранен ориз Lotus Foods® Ramen -Изработена от тяхното органично наследство Forbidden Rice®, тази юфка в японски стил е без глутен и невероятно вкусна. Забраненият ориз® е черен ориз, което прави този рамен да се откроява както визуално, така и по вкус. На изложението Lotus го сервира в традиционен мек оцетен сос с малко сусамово масло и няколко нарязани зеленчуци: просто, чисто и здравословно с изненадваща дълбочина на аромата. Много хора, които познавам, са без глутен и определено ще препоръчам тази удовлетворяваща юфка на всички тях.

Грейс и аз Прес за плодове и ядки - Произведени в Лос Анджелис, Калифорния от предимно органични съставки, тези „преси“ се отличават с красиви слоеве от пресовани ябълки и сливи с нарязани бадеми, пекани, лешници и орехи. Тези блокове изглеждат чудесно като част от презентация на сирене или могат да се консумират самостоятелно като полезна закуска. Случайно попаднах на този уникален продукт в Cypress Grove Chevre фирмен щанд, където собствениците представят безплатно специални артикули от млади производители, за да помогнат на тези малки, обещаващи предприятия да се развият. Вдъхновяващо е да видиш успешна компания, която дава възможност на новите производители да бъдат видени от толкова много посетители на Food Show в изключително натоварения щанд!

Бошка -Връщах се в щанда на Боска повече от веднъж по време на шоуто и прекарах доста време в това да се любувам (т.е. да пожелая) на техния изумителен набор от висококачествени инструменти за сирене. Boska изработва инструменти на всички нива: високопроизводителни инструменти за рязане, инструменти с професионално качество за търговеца на сирене и комплекти за презентация и сервиране за обикновената сирене. Те имат толкова много специфични за сиренето инструменти, че ако съм принуден да избера фаворит, честно казано не мисля, че бих могъл. Красиви машини Raclette, комплекти фондю от всякакъв вид, всеки нож, който може да ви е необходим за нарязване на сирене, класни дъски за рязане ... тези инструменти предлагат качество и разнообразие на всяка цена.

Lark Fine Food Солен Розмариново песо -Това са, както рекламира Lark Fine Foods, „бисквитки за възрастни ™“. Хрупкави, но не сухи; леко сладък с фини билкови аромати и точното количество хрупкава морска сол. Те притежават цялото маслено богатство, което бисквитките като мен търсят в късо печено, но деликатният им вкус на розмарин ги издига до върха на класа. Пекарите в Lark са постигнали перфектен баланс на вкусовете с тази бисквитка и са успели да превърнат едно много просто удоволствие в истински деликатес. Опитайте да ги хапнете със силна чаша чай от Ърл Грей.

Допълнителен доклад от Мадлен Джеймс.


Сезон 49, епизод 20
TCR #1752

Tucker Bowling – Дарил и усилвател Дани Тъкър. 215 N Harris St, Tulia, TX 79088 MAP 806-995-3635

Кафене Midpoint – Бренда Хамит. 305 W Historic Rte 66, Adrian, TX 79001 MAP 806-538-6379

Ястреб фотограф – Крис Дюшарме. Остин, Тексас [email protected]


Аз самият си мисля: Модернистичният детектив и Реймънд Чандлър ’ Големият сън

Чандлър, Реймънд. Големият сън. 1939. Препечатка, Лондон: Пингвин, 2014.

Филип Марлоу води дело за стар генерал на име Стърнууд. Богат човек, Стърнууд има две дъщери, които бягат. Той е получил някои разписки за задължения - място за изнудване на една от дъщерите (Кармен) - и иска Марлоу да разгледа това. Докато Марлоу напуска имението на Стърнууд, другата дъщеря на генерала, Вивиан (Ригън) му се обажда да го попита дали е помолен да намери нейния отчужден съпруг, който напусна внезапно неотдавна. Не е, но ще го направи, преди да излезе от бъркотията, в която току -що е влязъл.

Големият сън, Първият роман на Чандлър, предлага сложен и изкривен сюжет, в който лошите и добрите момчета слизат като домино. Бивш любовник на жена застрелва мъж, който снима споменатата жена в гол, и открадва фотоплаката, само за да му я отнеме. Крадецът е убит от любовника на мъртвия фотограф, след което приятелката на крадеца се опитва да продаде известна информация за бившия любовник на изчезналия съпруг и приключва с убийството на нейния посредник от телохранителя на бившия любовник. . . има още, но може би съм изразил мнението си. На всяка крачка късчета истина плуват през пръстите на Марлоу, докато той се опитва да разбере кой знае какво и кой го лъже (намек: това са почти всички).

Книгата е поставена доста здраво в Лос Анджелис през 30 -те години на миналия век. Забраната приключи и така до голяма степен е рецесията, петролните дерифи [1], които бяха отговорни за поставянето на града на картата, започват да губят първенството си в пейзажа и мястото започва да расте бързо. Не всеки детайл от книгата се държи добре по съвременните стандарти. Например, количеството шум, който Марлоу вдига около някои порнографски книги, изглежда глупаво според стандартите на интернет. Млада жена, снимана гола, е потенциално голям скандал, докато днес може да направи нечия кариера. Има един гей персонаж, който не се отнася много добре (макар че трябва да бъдем честни, когато Марлоу го дъвче, току -що е убил човек пред Марлоу), и има донякъде объркваща расова клевета. [2] Освен това въпросът кой е убил шофьора е известен като нерешен - обаче трябва да призная, че ако не бях прочел анекдот, в който Чандлър призна, че също не знае, вероятно нямаше да забележа тази подробност. През цялото време, ако тези дребни оплаквания някога заплашват да затрупат историята, Чандлър хвърля друг красиво изработен ред, за да накара читателя да забрави оплакванията си-въпреки че наричайки ги редове, не признава колко майсторска е неговата проза, колко добре е подбрана всяка дума .

В края на книгата оставяме Марлоу в бар в нещо като морално затруднение. По средата на книгата той споменава шахматна дъска в стаята си: „Имаше проблем, изложен на дъската, шестимаджия. Не успях да го реша, както много от проблемите ми. Протегнах ръка и преместих рицар. . . . Ходът с рицаря беше грешен. Върнах го там, откъдето го бях преместил. Рицарите нямаха никакво значение в тази игра. Това не беше игра за рицари ”(168–170). До последните страници Марлоу пое ролята на рицар и с това се оказа прав. Той не може да залови убиеца или дори да разкрие местоположението на тялото на убития, за да не даде играта. Всичките му опити да защити генерала и дъщерите му го притиснаха в ъгъла. И така той пие и размишлява фатално при смъртта, „големия сън“ (250). Тази парализа е умишлена. На практика Чандлър създава трактат за модернистичния детективен роман и се справя толкова ефективно с дефинирането му, колкото и в прочутото си есе „Простото изкуство на убийството“.

Викторианският детектив, олицетворен от Шерлок Холмс, е фигура на романтизиран паноптицизъм. Колкото и тежко или дребно да е престъплението, колкото и сложно, Холмс ни уверява, че престъпникът ще бъде намерен. Според неговите думи Марлоу не е Шерлок Холмс: „Не очаквам да отида на земята, полицията е покрила и да вземе счупена точка за писалка и да изгради случай от нея. Ако смятате, че някой в ​​детективския бизнес си изкарва прехраната с такива неща, не знаете много за ченгетата. Не пренебрегват такива неща, ако пренебрегнат нещо “(131). По -късно той добавя: „Аз съм много умен човек. Нямам чувство или скрупули в света. Единственото, за което ме сърби, са парите. Толкова съм алчен за пари, че за двадесет и пет долара на ден и разходи, предимно бензин и уиски, сам си мисля какво има от това: рискувам цялото си бъдеще, омразата към ченгетата и [гангстерите]. Избягвам куршумите и ям сокове и казвам много благодаря ”(247–248). За разлика от сравнително отчуждението на по -ранните детективи (като гореспоменатия Холмс Фило Ванс, който също е проверен от Марлоу или К. Огюст Дюпен), които никога не си цапат ръцете, Марлоу се грижи за делата си и прекарва времето си, забивайки носа си там, където е не се иска. Той също така разсъждава върху процеса на откриване и как той е представен на клиентите си. [3] Светът се е променил много след 1893 г. в навечерието на Втората световна война, няма никакви уверения.

В крайна сметка не мисля, че това е най -големият роман на Чандлър - бих отдал това признание Дългото сбогом- но не позволявайте това да ви попречи да го прочетете. Чандлър, дори в лош ден, е по -добър, отколкото биха могли да се надяват повечето съвременни писатели.

[2] Изненадващо е, че никога не съм виждал израз като този. От контекста беше ясно, че по някакъв начин това е леко унизително.


14 начина за незабавно надграждане на вашето фъстъчено масло и желе (РЕЦЕПТИ)

Няма по -съвършен сандвич от сандвича с фъстъчено масло и желе. Въпреки че не е нищо фантастично - само две парчета хляб, гарнирани с фъстъчено масло (от двете страни) и желе - двете намазки се разбират като приятели през целия живот.

Фъстъчено масло и желе работят хармонично заедно, за да направят сандвич перфектно. Сладкото желе реже лепкавостта на фъстъченото масло по най -хубавите начини. А фъстъченото масло балансира захарта на плодовото желе.

Въпреки че предписваме на училището на мисълта „ако не е счупено, не го поправяй“, няма как да не се чувстваме креативни, когато мислите за PB&J са в главите ни. Не само можете да правите сладкиши, бисквити и мъфини с това перфектно дуо (сериозно, трябва да опитате тези), но ние открихме безброй начини да надстроите ежедневния си PB&J - не че има нужда от него, а само за ритници. Помислете за бекон, шоколад и френски тост.

Превъртете надолу за 14 -те начина, по които можете да направите своя сандвич с фъстъчено масло и желе още по-добре отколкото вече е.

Искате ли да прочетете повече от HuffPost Taste? Следвайте ни в Twitter, Facebook, Pinterest и Tumblr.


Находките на Реймънд Кук през 2014 г. - Рецепти

Кой е готов за освежаване на открито? Знам че съм! Дейвид Куарлс, интериорен дизайнер и експерт по стила на HomeGoods, тук е, за да ви даде малко вдъхновение на открито и да ви покаже как ремонтирах задния двор с малко магия на HomeGoods! Надявам се вие ​​& hellip

Дайте на мама спа лечение за Деня на майката#8217s

Денят на майката наближава и аз имам няколко идеи за вас, които съм сигурна, че мама ще одобри! Защо да не й подарите всичко необходимо, за да създаде прекрасно спа място у дома? Това съм подготвил и бих & hellip

Стилно вдъхновение за забавление през лятото на верандата

След като лятото удари, се опитвам да прекарвам много време на открито. Ето защо смятам, че е важно да се направят външните пространства толкова удобни, колкото вътрешните. Наскоро посетих местния HomeGoods, за да взема нови екстри за моя & hellip

Пролетни смърчове

Здравейте всички! С пролетта в разгара си, двама от нашите експерти по стил на HomeGoods - Бет Даяна Смит и усилвателката Джени Реймолд - са тук, за да споделят как са включили най -новите си находки от HomeGoods в пролетен смърч. Независимо дали сте & hellip

Вкусни и уникални рецепти за пролетен десерт

С пролетното късане по петите, си мислех, че ще бъде забавно да съберем разнообразие от вкусни и уникални пролетни рецепти за десерти и се надявам един от тези десерти да стигне до вашата маса. Вкусно и уникално & hellip

Пресни великденски кошници за 2021 г.

Великден е точно зад ъгъла и всички мислим за нашите деца и#8217 великденски кошници! Дори през тези трудни времена и тази пандемия, все още е забавно да вземете кошница заедно с много (допълнителни) екстри за всички & hellip

Великденски бюфет бар

Винаги съм много развълнуван да споделя идеи за великденска украса, защото това означава, че е по -топло времето! Днес ще споделя най -сладката станция за Великден, с помощта на предмети от вашия дом и няколко великденски лакомства от HomeGoods. & Hellip

Селска модерна великденска трапезария с дървени зайчета

Пролетта най -накрая е тук и това означава, че Великден е точно зад ъгъла. Преместихме се в новата ни къща преди една година и най -накрая се захващам да настроя трапезарията си. Реших да създам селски & hellip

Съживете пренебрегваната ви килер

Веднага щом започна Нова година, исках да започна на чисто и да се опитам да организирам всяка част от къщата си. Исках да започна 2021 на добър крак и да го направя 100 пъти по -добър от 2020. Много & hellip

Съвети за създаване на дисплей за сладки лакомства за Деня на Свети Валентин и#8217

Денят на Свети Валентин винаги ми се промъква. Ето защо тази година планирах предварително и създадох две уникални, цветни и вкусни изложби от сладки лакомства, за да отпразнуваме този изпълнен с любов ден. Аз ’m съм толкова развълнуван, че мога да споделя и hellip

5 идеи за кошници за подаръци за Свети Валентин за всеки

Трудно е да се повярва, че денят на Свети Валентин е точно зад ъгъла. Този ден, изпълнен с любов и шоколадови сърца, увити във фолио и иначе известен като „Ден на сладурите“- е пълен с всичко сладко. И докато може и & hellip

Многофункционално пространство за цялото семейство

Функционални работни пространства Нека си признаем, през изминалата година прекарвахме МНОГО време у дома! Трябваше да се адаптираме към новите начини на работа, учене и дори общуване. Тук съм, за да споделя как създадох многофункционално пространство & hellip

Създаване на уютен, топъл дом този сезон

Когато времето и сезоните започнат да се променят и ние прекарваме повече време на закрито- създаването на топло и гостоприемно място за почивка е от ключово значение. Тази година също прекарваме повече време в работа, преподаване и учене у дома. И това означава & hellip

Издигнете ежедневието си: дъска за закуски за кафе и чай

Тези дни повечето от нас прекарват повече време у дома. Добрата новина е, че не е задължително да е скучно или скучно! Вдъхновен от секцията за гурме храна на HomeGoods ’, аз ’m споделям красива и вкусна идея за закуска, която можете & hellip

Гарантирани подаръци

Похарчете по -малко, подарявайте по -добре през този празничен сезон в HomeGoods! Инста-подаръци. Инста-спестявания. Insta-LOVE. Побързайте да проверите списъка си само за едно пътуване! Пропуснете I-O-U. Без забавяне на доставката означава гарантирано подарък за по -малко.

Вдъхновени от кухнята коледни декорации и идеи за подаръци

Що се отнася до Коледа, единственото място в дома ми, където прекарвам най -много време, би трябвало да е моята кухня. Независимо дали аз ’m бия друга партида коледни бисквити или забавлявам приятели и семейство, кухнята е & hellip

7 съвета за създаване на уютна коледна спалня

Мигащо дърво, приказни светлини, свещи и всичко това коледно настроение кара къщата да се чувства толкова вълшебна по време на празниците. Празничният сезон е пълен с шумотевица и зает. Въпреки, че тази година празниците изглеждат & hellip

Освежете вашия Ho Ho Home за празника

Коледа 2020 определено ще бъде различна от останалите. Ето защо за мен беше важно да го направя изключително специален. Днес аз ’m развълнуван да споделя с вас целия си коледен декор в хола! Отидох с някои & hellip

Сезонни третирания и#8230 Празничен десертен бар

Здравей декември! Това е най -хубавото време в годината и тази година трябва да празнуваме ГОЛЯМО! Може да не успеем да се съберем както обикновено, но все пак има много място за десерт! Така че защо не & hellip

10 съвета за декориране на изпъкващо дърво с Джени Реймолд

Експерт по стил, Джени Реймолд тук, за да ви помогне да стартирате стилно ваканционния сезон! В нашия дом празничният сезон наистина започва, когато коледната елха е украсена. И какво по -добро място за търсене на декорации от HomeGoods (който & hellip

Отброяване до Коледа със стил

Обратното броене до Коледа е в ход! Имате ли специален начин да броите дните до Коледа? Миналата седмица поставих празнична винетка в нашия дом, изпълнена с лакомства и лакомства за деца и възрастни. Избрах & hellip

Студио HomeGoods

Вижте HomeGoods Studio - нашата нова серия Instagram Live Class, която ви кани да изследвате творчеството си, да се вдъхновите и да опитате нещо ново - всичко това от уюта на вашия дом! Присъединете се към нашите инструктори, докато те водят през & hellip

Десерт за Деня на благодарността

Тази година беше изключително мека за всички, меко казано. Всичко, което можем да направим, е да се надяваме на промяна и скоро да можем да се съберем отново със семействата си за специални моменти и празници, както обикновено правим. Това & hellip

Съвети за Ден на благодарността на открито

Денят на благодарността е точно зад ъгъла – и въпреки че празничните празници изглеждат малко по -различни тази година –, те могат да бъдат празнични и забавни, като същевременно останете в безопасност. От сервиране на маса на открито до създаване на уютни зони за семейство, където да седят & hellip

Благодарен съм, че съм вкъщи

Много от нас прекарват много време вкъщи тези дни. С наближаването на годината ни напомнят за нещата, за които сме благодарни. За мен няма нищо по -важно от семейството и hellip

Дайте на мама спа лечение за Деня на майката#8217s

Денят на майката наближава и аз имам няколко идеи за вас, които съм сигурна, че мама ще одобри! Защо да не й подарите всичко необходимо, за да създаде прекрасно спа място у дома? Това съм подготвил и бих & hellip

Стилно вдъхновение за забавление през лятото на верандата

След като лятото удари, се опитвам да прекарвам много време на открито. Ето защо смятам, че е важно да се направят външните пространства толкова удобни, колкото вътрешните. Наскоро посетих местния HomeGoods, за да взема нови екстри за моя & hellip

Пролетни смърчове

Здравейте всички! С пролетта в разгара си, двама от нашите експерти по стил на HomeGoods - Бет Даяна Смит и усилвателката Джени Реймолд - са тук, за да споделят как са включили най -новите си находки от HomeGoods в пролетен смърч. Независимо дали сте & hellip

Вкусни и уникални рецепти за пролетен десерт

С пролетното късане по петите ни, мислех, че ще бъде забавно да съберем разнообразие от вкусни и уникални пролетни рецепти за десерти и се надявам един от тези десерти да стигне до вашата маса. Вкусно и уникално & hellip

Пресни великденски кошници за 2021 г.

Великден е точно зад ъгъла и всички мислим за нашите деца и#8217 великденски кошници! Дори през тези трудни времена и тази пандемия, все още е забавно да вземете кошница заедно с много (допълнителни) екстри за всички & hellip

Великденски бюфет бар

Винаги съм много развълнуван да споделя идеи за великденска украса, защото това означава, че е по -топло времето! Днес ще споделя най -сладката станция за Великден, с помощта на предмети от вашия дом и няколко великденски лакомства от HomeGoods. & Hellip

Селска модерна великденска трапезария с дървени зайчета

Пролетта най -накрая е тук и това означава, че Великден е точно зад ъгъла. Преместихме се в новата ни къща преди една година и най -накрая се захващам да настроя трапезарията си. Реших да създам селски & hellip

Съживете вашата пренебрегвана килер

Веднага щом започна Нова година, исках да започна на чисто и да се опитам да организирам всяка част от къщата си. Исках да започна 2021 на добър крак и да го направя 100 пъти по -добър от 2020. Много & hellip

Съвети за създаване на дисплей за сладки лакомства за Деня на Свети Валентин и#8217

Денят на Свети Валентин винаги ми се промъква. Ето защо тази година планирах предварително и създадох две уникални, цветни и вкусни изложби от сладки лакомства, за да отпразнуваме този изпълнен с любов ден. Аз ’m съм толкова развълнуван, че мога да споделя и hellip

5 идеи за кошници за подаръци за Свети Валентин за всеки

Трудно е да се повярва, че денят на Свети Валентин е точно зад ъгъла. Този ден, изпълнен с любов и шоколадови сърца, увити във фолио и иначе известен като „Ден на сладурите“- е пълен с всичко сладко. И докато може и & hellip

Многофункционално пространство за цялото семейство

Функционални работни пространства Нека си признаем, през изминалата година прекарвахме МНОГО време у дома! Трябваше да се адаптираме към новите начини на работа, учене и дори общуване. Тук съм, за да споделя как създадох многофункционално пространство & hellip

Създаване на уютен, топъл дом този сезон

Когато времето и сезоните започнат да се променят и ние прекарваме повече време на закрито- създаването на топло и гостоприемно място за почивка е от ключово значение. Тази година също прекарваме повече време в работа, преподаване и учене у дома. И това означава & hellip

Издигнете ежедневието си: дъска за закуски за кафе и чай

Тези дни повечето от нас прекарват повече време у дома. Добрата новина е, че не е задължително да е скучно или скучно! Вдъхновен от секцията за гурме храна на HomeGoods ’, аз ’m споделям красива и вкусна идея за закуска, която можете & hellip

Гарантирани подаръци

Похарчете по -малко, подарявайте по -добре през този празничен сезон в HomeGoods! Инста-подаръци. Инста-спестявания. Insta-LOVE. Побързайте да проверите списъка си само за едно пътуване! Пропуснете I-O-U. Без забавяне на доставката означава гарантирано подарък за по -малко.

Вдъхновени от кухнята коледни декорации и идеи за подаръци

Що се отнася до Коледа, единственото място в дома ми, където прекарвам най -много време, би трябвало да е моята кухня. Независимо дали аз ’m бия друга партида коледни бисквити или забавлявам приятели и семейство, кухнята е & hellip

7 съвета за създаване на уютна коледна спалня

Мигащо дърво, приказни светлини, свещи и всичко това коледно настроение кара къщата да се чувства толкова вълшебна по време на празниците. Ваканционният сезон е пълен с шумотевица и зает. Въпреки че тази година празниците изглеждат & hellip

Освежете вашия Ho Ho Home за празника

Коледа 2020 определено ще бъде различна от останалите. Ето защо за мен беше важно да го направя изключително специален. Днес аз ’m развълнуван да споделя с вас целия си коледен декор в хола! Отидох с някои & hellip

Сезонни третирания и#8230 Празничен десертен бар

Здравей декември! Това е най -хубавото време в годината и тази година трябва да празнуваме ГОЛЯМО! Може да не успеем да се съберем както обикновено, но все пак има много място за десерт! Така че защо не & hellip

10 съвета за декориране на изпъкващо дърво с Джени Реймолд

Експерт по стил, Джени Реймолд тук, за да ви помогне да стартирате стилно ваканционния сезон! В нашия дом празничният сезон наистина започва, когато коледната елха е украсена. И какво по -добро място за търсене на декорации от HomeGoods (който & hellip

Отброяване до Коледа със стил

Обратното броене до Коледа е в ход! Имате ли специален начин да броите дните до Коледа? Миналата седмица поставих празнична винетка в нашия дом, изпълнена с лакомства и лакомства за деца и възрастни. Избрах & hellip

Студио HomeGoods

Вижте HomeGoods Studio - нашата нова серия Instagram Live Class, която ви кани да изследвате творчеството си, да се вдъхновите и да опитате нещо ново - всичко това от уюта на вашия дом! Присъединете се към нашите инструктори, докато те водят през & hellip

Десерт за Деня на благодарността

Тази година беше изключително мека за всички, меко казано. Всичко, което можем да направим, е да се надяваме на промяна и скоро да можем да се съберем отново със семействата си за специални моменти и празници, както обикновено правим. Това & hellip

Съвети за Ден на благодарността на открито

Денят на благодарността е точно зад ъгъла – и въпреки че празничните празници изглеждат малко по -различни тази година –, те могат да бъдат празнични и забавни, като същевременно останете в безопасност. От сервиране на маса на открито до създаване на уютни зони за семейство, където да седят & hellip

Благодарен съм, че съм вкъщи

Много от нас прекарват много време вкъщи тези дни. С наближаването на годината ни напомнят за нещата, за които сме благодарни. За мен няма нищо по -важно от семейството и hellip

Регистрирайте се за имейл, за да получите ново вдъхновение и най -новите новини директно във входящата си поща. **

*Часовете варират в зависимост от магазина. Проверете местния магазин за подробности.

** Регистрирайки се за имейл съобщения, вие се съгласявате с Условията за ползване на HomeGoods. Политиката за поверителност на HomeGoods предоставя повече информация за събирането и използването на вашата лична информация.

TJX Rewards & reg Platinum Mastercard & reg се издава от Synchrony Bank съгласно лиценз на Mastercard & reg International Incorporated. Mastercard & reg е регистрирана търговска марка, а дизайнът на кръгове е търговска марка на Mastercard & reg International Incorporated.


Съдържание

Татарите и суровото месо Edit

Популярна карикатура на монголски воини, наречена татари или татари, ги кара да омекотяват месото под седлата си, след което да го ядат сурово. Тази история е популяризирана от Жан дьо Жойнвил през 13 век. [1] Но Джойнвил никога не се е срещал със самите монголи и използва това като начин да покаже, че те са нецивилизовани. [2] Възможно е тази история да е объркване, произхождащо от използването на тънки филийки месо за защита на раните на седлото от по -нататъшно триене. [3]

Популяризиране на сурово месо в Европа и САЩ Edit

В края на 19 век хамбургската пържола става популярна в менютата на много ресторанти в пристанището на Ню Йорк. Този вид филе се говеждо месо на ръка, леко осолено и често пушено и обикновено се сервира сурово в ястие заедно с лук и трохи. [4] [5] Хамбургската пържола придоби популярност поради своята лекота на приготвяне и намаляване на разходите. Това е видно от подробното му описание в някои от най -популярните готварски книги за деня. [6] Документите показват, че този стил на приготвяне е бил използван до 1887 г. в някои американски ресторанти и е бил използван и за хранене на пациенти в болници, пържолата от Хамбург се сервира сурова или леко сварена и е придружена от сурово яйце. [7]

Не е известно кога се е появила първата ресторантска рецепта за тартар от пържола. [8] Въпреки че не дава ясно име, възможно е ястието да бъде популяризирано в Париж от ресторантьори, които погрешно са разбрали описанието на Жул Верн за „Koulbat“ („. Баничка с натрошено месо и яйца“.) В неговия роман от 1875 г. Майкъл Строгов. [9]

Произход на името Редактиране

В началото на ХХ век това, което днес е общоизвестно като „тартар от пържоли“, в Европа се нарича steack à l'Americaine. Един вариант на това ястие включва сервирането му със сос тартар от изданието на Escoffier от 1921 г. Le Guide Culinaire определя "Steack à la tartare" като steack à l'Americaine направени без жълтък, поднесени със сос тартар отстрани. "Steack à la tartare“(буквално означава„ поднесен с тартар сос “) по -късно е съкратен на„ тартар от пържола “[10] [11] С течение на времето разликата между steack à l'Americaine и неговият вариант със сос тартар изчезна. Изданието на 1938 г. Larousse Gastronomique описва тартар от пържола като сурово смляно говеждо месо, сервирано със суров жълтък, без да се споменава сос от тартар.

Наричан е и „тартарска пържола“ на английски. [12]

„À la tartare“ или просто „тартар“ все още може да означава „поднесено с тартар сос“ за някои ястия, предимно пържена риба. [13] В същото време името „тартар“ понякога се прилага и за други ястия от сурово месо или риба, като тартар от риба тон, въведен през 1975 г. от ресторанта Le Duc в Париж. [14]

Загрижеността за здравето намали популярността на това ястие с месо в някои части на света поради опасността от заразяване с бактерии и паразити [15], като например Toxoplasma gondii и Taenia saginata.

Редактиране на бактерии

Когато се спазват основните хигиенни правила и се използва прясно месо, рискът от бактериална инфекция е нисък. [16]

Паразити Редактиране

Toxoplasma gondii е паразит, който може да се намери в сурово или недопечено месо. [17] Мултицентрово проучване за контрол на случаите установи, че неадекватно свареното или неадекватно изсушено месо като основен рисков фактор за инфекция с токсоплазма във всички центрове. [18] Поради риска от вродена токсоплазмоза при плода, бременните жени се препоръчват да не ядат сурово месо. [19] Латентната токсоплазмоза при възрастни е свързана с, но не е доказано, че причинява психологически ефекти [20] и по -нисък коефициент на интелигентност [21] в някои проучвания.

Taenia saginata (говежди тения) също може да бъде придобит чрез поглъщане на недопечено говеждо месо. Тенията се предава на хората чрез инфекциозни ларвни кисти, които се срещат при говеда. Хората с тениаза може да не знаят, че имат тения инфекция, поради факта, че симптомите обикновено са леки или липсват. Но все пак е възможно да се развие цистицеркоза.

Европа Edit

Тартар от пържола се среща в много европейски кухни.

Белгийската версия, американско филе (също известен като приготви се), обикновено се прави с майонеза и се подправя с каперси и пресни билки. Преди това е било направено от конско месо. Обикновено се сервира с пържени картофи. [22]

В Чехия и Словакия тартар от пържоли (tatarský biftek) се намира в много ресторанти. Месото е смлян постно филе и има суров жълтък в трапчинка в средата. Месото може да бъде предварително смесено с билки и подправки, но обикновено на клиента се дават подправки и подправки, които да добави на вкус. Тартар от пържола обикновено се сервира с препечен хляб и сурови скилидки чесън за триене върху хляба.

В Полша тартарът за пържоли е известен като „татарски“ или „befsztyk tatarski“ и традиционно се сервира като предястие с нарязан на кубчета лук, мариновани копър, кисели гъби, яйчен жълтък, подправки и по избор екстракт от мая или кориандър.

Вариант на тартар от пържоли присъства и в датския smørrebrød, където се сервира на ръгбрьод (ръжен хляб) с различни гарнитури. [ необходим цитат ]

В Швеция тартар от пържоли, råbiff, обикновено се сервира със суров жълтък, суров лук, нарязано на кубчета кисело цвекло и каперси. Във Финландия, tartarpihvi се сервира със суров жълтък, суров лук, кисели и осолени краставици и каперси. Вариациите на ястието включват дресинг със сос от мътеница и икра от сьомга. (Европейската) руска версия може да включва кисели и осолени гъби и препечен бял хляб.

Северна Америка Редактиране

Тартар с пържола се сервира в много ресторанти от висок клас в Съединените щати. [23]

В Уисконсин сандвич с тартар с пържола, наречен „сандвич с канибал“, е популярен сред потомците на германски имигранти, като използва филе, ръжен хляб, сол, черен пипер и нарязан лук. [24] [25]

Южна Америка Редактиране

Чилийската кухня предлага ястие от приготвено сурово говеждо месо, наречено крудос.

В Южна Бразилия, повлиян от германски имигранти, е известен като Hackepeter или Карне де Онса в Куритиба, където това ястие е много често и се сервира покрито с лук. [26]

Африка Редактиране

Етиопците отдавна са яли ястие от сурово мляно говеждо месо, наречено kitfo. [27]

В британския телевизионен сериал Мистър Бийн втори епизод, „Завръщането на господин Бийн“, титулярният герой посещава луксозен ресторант и му сервират тартар от пържола. След като осъзнава, че не е това, което очаква, той опитва различни стратегии, за да избегне яденето му.

В сезон 2, епизод 5 от американския телевизионен сериал „Луди мъже“, Дон Дрейпър поръчва тартар с пържоли за Боби Барет, съпругата на един от клиентите на Стърлинг Купър.


Депутатът от Ню Джърси се стреми да повиши данъците върху газа, за да плаща за пътища, мостове

ТРЕНТОН, Ню Джърси (CBSNewYork) — Ню Джърси си е създал репутация, че има някои от най -евтините цени на газ в района на метрото. Но висш законодател предлага да се промени това чрез увеличаване на данък, за да се платят ремонти на разпадащите се пътища и мостове на държавата.

Държавният сенатор Реймънд Лесняк, D-Union, представи в понеделник законодателство, което ще повиши данъка с пет цента на галон годишно през следващите три години, съобщи Скот Рапопорт от CBS 2 ’.

“ Ако не го направим, това ще бъде катастрофа в щата Ню Джърси със сигурност ", каза Лесняк.

Лесняк каза пред The ​​Star-Ledger, че увеличаването на данъка ще генерира нови приходи от 240 милиона долара годишно.

“Никой не обича да плаща данъци, но никой не обича автомобилите им да се разбиват поради дупки, които не са ремонтирани или също са останали в трафика с часове наред ", каза той.

Ню Джърси в момента има втория най-нисък данък върху газа в страната. С 14,5 цента на галон, той не е вдигнат от 1992 г.

Много шофьори, които Rapoport каза, казаха, че биха искали да продължат така.

“Ми ’ вече плащаме достатъчно данъци за всичко останало ", каза една жена. “Защо го добавяте към газ? ”

“Това ще нарани малките момчета,#8221 един мъж каза на Рапопорт. “Това никога няма да навреди на богатите хора, но ще нарани малките хора. ”

Предложението на Lesniak ’s има подкрепа от други демократи, но вероятно ще навлезе в пречка от губернатора Крис Кристи, който в миналото изрази опозиция срещу идеята. Две скорошни анкети показват, че мнозинството от жителите на Ню Джърси също са против.

Лесняк, който също предложи увеличение на данъка за газ с 2 цента през 2010 г., заяви, че цената на шофьор ще бъде под 100 долара годишно.

“ Цената да не го направите, да не направите тези ремонти е още по -голяма ", каза Лесняк.


Вече ще получавате актуализации от Good Food - бюлетин

Получавайте най -новите новини и актуализации по имейл директно във входящата си поща.

Изпращайки имейла си, вие се съгласявате с условията и политиката на Fairfax Media и политиката за поверителност.

На 17 той напусна Южна Африка за Великобритания без особени планове и достатъчно пари, за да го изкара един месец без работа. В рамките на шест часа след слизането от самолета той беше ограбен в стриптийз клуб на Сохо - единственото място, което той и приятелите му очевидно можеха да намерят, за да си вземат бира. Биг-магнитът беше заплашен от група разбойници с бейзболни бухалки и въпреки че няма пострадали, той си тръгна с празни джобове и стимул да си намери работа.

Ранецът без стотинки видя реклама за готвач на парти в La Bouchee в Южен Кенсингтън. "Бях като:" Ах, работил съм в кухни ". С изключение на не. Не, не бях. Не на никакво ниво. Влязох там и веднага ми дадоха работата. Това, което не знаех, е че това беше масово насилствена изцяло френска кухня. Така че очевидно преобръщаха купища персонал. Но това беше добре. "

Оттам той прекара кратко в хотел Ambassador Court в High Wycombe, място, което звучи така, сякаш дори в кухните ще има килими, но което той описва като ужасяващо. "Но беше на живо. И нямах пари."

Тогава Welgemoed стана сериозен, работейки в множество английски ресторанти със звезда Мишлен, включително Goose в Britwell Salome и Le Manoir aux Quat'Saisons на Raymond Blanc. Интересна забележка: макар той и Lennox Hastie от Firedoor да прекарат сериозно време в Le Manoir, те никога не се пресичаха. „Всъщност стояхме един до друг на събитие и си мислех:„ Откъде, по дяволите, познавам те? “ Смятам, че съм поел рибарската станция от него, когато той си тръгна. "

A young Duncan Welgemoed, far left, with workmates at the Goose in Britwell Salome.

From Le Manoir, Welgemoed moved to the Fat Duck in Bray as the larder chef, which he hated. "It was a realisation of what I didn't want to do. It was just not my style. Coming from pan work especially, and then going into a kitchen which was all f---ing sous-vide cookery, everything apart from garnish was timer, timer, timer."

Sick of the prescriptive, hands-off work he was doing at the Duck, he returned to the pans at Restaurant Gordon Ramsay in London. More importantly, just after leaving Ramsay, Welgemoed fell for an Australian girl. The pair married in Adelaide, and on discovering she was pregnant, decided to stay and raise their family in South Australia. Seeing the country for the first time was visceral for the chef, who'd spent his entire adult life to date in English kitchens. "Coming from England to a place like Adelaide in the summer . it's f---ing magical. You've got the hills, beautiful wines, the beach. And everything's within 20 minutes of each other."

He also recognised an area he could reinvigorate. The culinary scene, post-'80s boom, had suffered a bit of brewer's droop. "It was pretty f---ing harrowing. [Influential Malaysian-born chef] Cheong Liew was no longer at The Grange, there were a couple of good regionals but nothing spectacular – not from the level of cookery I was used to in the UK. It wasn't like you'd drive 15 minutes away and there'd be a Michelin restaurant. Here, it was like, 'Ugh. Average.' There was a massive brain drain in terms of talent so I thought, 'Actually, I could do something here'."

So Welgemoed threw everything he'd learned about French cooking into Bistro Dom, which he ran until 2014. Late that year, he opened Africola, a restaurant that spoke to his history, his homeland, his taste. Reflective, reflexive, spicy, loud.

"I limit myself pretty hard at Africola. It has to be African-inspired. And it's good to have a really strong narrative. With Southern African cooking, for instance, the palate is very harsh, it's very direct. It's sour, hot, salty, sweet. There's no subtlety, really. I think my food's pretty tasty. And I always try to find that kind of balance. But flavour is first and foremost for me."

There's certainly an "all flair don't care" attitude here. But the brashness is for show. Behind the scenes, Welgemoed says, they're watching everything.

"I love watching the room, and I run the restaurant from the pass, because I plan the menu around each particular customer when I'm cooking, which is great because everyone gets something different. I might not send out shots for the 64-year-old table of two but I can see the young couple – the guy's definitely a chef, I don't know where from, he might be just a starting chef from the way he's dressed or the way he's eating. And then you can immediately turn them on. There's a lot of psychology when it comes to running a restaurant like that."

Quickfire corner

Music to cook to: Add Violence by Nine Inch Nails

After-midnight snack: Tuna mayo sandwich

Kitchen weapon at work: My head chef, Imogen Czulowski

Formative cookbook: The Mirabelle Cookbook, Marco Pierre White


HGTV's My Lottery Dream Home isn't the first show David Bromstad has hosted

David Bromstad's path to hosting HGTV's My Lottery Dream Home was far from typical. As the network's longtime viewers will recall, Bromstad first came to HGTV as a contestant on the first season of Design Star in 2006, competing against other hopefuls for the opportunity to host an HGTV show. Bromstad was the show's first-ever winner, which led him to be hired to host HGTV's Color Splash.

As Bromstad's IMDb page details, that gig led to more hosting jobs with HGTV. Next up were a couple of specials, HGTV Dream Home 2007 и The Ultimate Color Guide, along with an appearance on HGTV Showdown. Then he was tapped to host the short-lived Bang For Your Buck, which ran for just one season, before hosting HGTV miniseries Beach Flip.

When the opportunity arose to host My Lottery Dream Home, Bromstad had become a seasoned HGTV veteran with several years of experience in front of the camera. "Whenever people call me a star, I think it's weird," Bromstad admitted in an interview with HGTV. "I go, 'No, I'm just a person with a cool job.'"


Team That Arrived With Little Finds Plenty of Generosity for Its Cup Bid

CHESTER, Pa. — Skill and perseverance seemed to have overcome a lack of preparation and money. Trinidad and Tobago positioned itself to become the first Caribbean nation to qualify for the Women’s World Cup. A goal scored late in regulation Sunday left players jubilantly running and jumping at PPL Park.

Only one problem: This was the 78th minute of a soccer game scheduled for at least 90.

At its most potent, Trinidad and Tobago was also at its most vulnerable. Fifty-five seconds later, Mexico tied the score on a powerful header and won, 4-2 in overtime, when Veronica Charlyn Corral delivered decisive goals in the 104th and 106th minutes.

Mexico, as the third-place finisher in Concacaf — the North American, Central American and Caribbean region — qualified for the 2015 Women’s World Cup in Canada, where the field will expand to 24 teams, from 16.

The United States and Costa Rica had already qualified before the Americans defeated the Ticas, 6-0, in Sunday’s championship match on four goals and an assist by Abby Wambach.

Trinidad and Tobago, inexperienced and exhausted after twice playing 30 minutes of overtime in 48 hours, now faces a home-and-away playoff against Ecuador, the third-place finisher from South America. An arduous and elusive journey toward the World Cup continues.

Little time was afforded the Soca Princesses for training before this tournament. Their conditioning lagged. On Oct. 8, shortly after the players arrived for their final preparations in Dallas, Coach Randy Waldrum sent out a financial S.O.S. on Twitter.

“I need HELP!” wrote Waldrum, who works without a salary. “T&T sent a team here last night with $500 total. No equipment such as balls, no transportation from airport to hotel, nothing.”

Waldrum, an American who coached Notre Dame to two women’s N.C.A.A. titles and now coaches the Houston Dash of the National Women’s Soccer League, continued: “I have to help these players somehow. They deserve better.”

Help arrived quickly in terms of donations from a number of benefactors. Trinidad and Tobago’s story illustrates the generosity extended by many in the international soccer community. And, less encouragingly, it demonstrates that the treatment of women’s soccer lags far behind men’s soccer in a vast majority of nations.

“When you look at the U.S. women, you see how far we’ve come, and when you look at Trinidad and Tobago’s team, you see how far we have to go,” said Jen Cooper of Houston, who operates the website KeeperNotes.com, which has raised $17,000 in donations for the Soca Princesses.

The soccer federation of Trinidad and Tobago has long been mired in scandal and debt. Its disgraced former leader, Jack Warner, resigned in 2011 amid a bribery scandal as vice president of FIFA, soccer’s world governing body, and as president of Concacaf, the regional governing body.

Attempts at reform in the Caribbean country’s soccer federation have not always gone smoothly. The lack of funding for the women’s team became a public embarrassment. Raymond Tim Kee, the current president of the federation, accused Waldrum of an “emotional disturbance,” according to news accounts.

An apology written in Waldrum’s name, but apparently not by him, said that his appeal for financial assistance “was not meant to cause any embarrassment” to Trinidad and Tobago soccer officials or the public.

Calculated or not, Waldrum’s public appeal worked. The team received donations from as far away as Poland and Singapore. Sports officials in Trinidad and Tobago pledged $40,000 to the team and bonuses of about $8,000 to each player if the Soca Princesses reach the World Cup, Waldrum said.

Upon arriving at Dallas/Fort Worth International Airport in early October, players worked a deal with cabdrivers to get them to their hotel. Waldrum then sent out his Twitter plea. Within eight hours, Cooper raised $9,500 through her website.

Haiti, another women’s team in need, donated $658, half of what it had in its bank account. (The money was later refunded, Cooper said.) The United States soccer federation and N.W.S.L. sent a check for $500. The Canadian soccer federation donated cold-weather gear. F.C. Dallas of Major League Soccer provided a training facility, proceeds from a women’s exhibition and meals.

Members of a soccer supporters group, the American Outlaws, from Dallas and Fort Worth, loaded three vehicles with water, bananas, sports drinks and snacks. A soccer store in suburban Dallas donated cleats to players with worn-out footwear.

“When one of us is in need, all of us are in need in the soccer community,” said Dana Crane, a member of the American Outlaws from Fort Worth who traveled here on vacation time to support Trinidad and Tobago. “We do what we can to help.”

Waldrum called the outpouring of support “amazing” and said, “I think we won a lot of hearts with this.”

Once the qualifying tournament began Oct. 15, Concacaf picked up the housing and travel costs for the eight participating teams. Twice this weekend, Trinidad and Tobago had chances to reach its first Women’s World Cup and came up just short.

In Friday’s semifinals, the Soca Princesses lost a penalty shootout to Costa Rica. On Sunday, Mariah Shade put Trinidad and Tobago up, 2-1, in the 78th minute. Less than a minute later, Mexico’s Monica Ocampo tied the score with a forceful header, sending the game toward overtime.

Waldrum’s players, physically spent, crumbled in added time. Now the Soca Princesses must travel Nov. 8 to Quito, Ecuador’s capital, about 9,300 feet above sea level. Mexico has offered Trinidad and Tobago a training facility in Mexico City, at an altitude of about 7,200 feet. The return leg, according to FIFA, will be played in Trinidad and Tobago on Dec 2.

“I think we can do a lot with this team if we can get the resources and the funding and the things we need to train them properly,” Waldrum said.


Гледай видеото: The Gentlemen 2019 Soundtrack. Paul Jones - Free Me (Януари 2022).