Нови рецепти

Дойде Шницел

Дойде Шницел

  • 6 филийки свински бут
  • 2 яйца
  • брашно
  • бисквити
  • сол
  • пипер
  • олио за пържене

Порции: 4

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Шницел Виенски:

Разбиваме месото с чука на шницелите и след това го подправяме със сол и черен пипер. Разбийте 2 -те яйца в чиния, добавете щипка сол и ги разбийте като омлет. Мисля, че всеки знае операцията, прекарваме месото през брашното, разбитото яйце, галета и последното неподвижно в тигана с горещо олио. Използвам палмово масло за пържене, много е добро, не гори и сякаш тази тежка миризма на пържене не остава и в къщата. След като са хванали златист цвят от двете страни, ги изваждаме върху абсорбираща хартия.

Съвети сайтове

1

ако искаме по -дебела кора, след като сме прекарали месото през галета, прекарваме го още веднъж през яйцето и отново през галета, след което го запържваме.


Парчетата месо се чушат леко и се прекарват добре през брашното, след това през разбитото яйце (с вилица) с малко сол и веднага през галета. Разбийте добре между дланите, така че галетата да се залепи само при необходимост, а останалите да паднат (да не загорят в тигана). Всички те се приготвят и пържат по същия начин като естествените охлюви, ако маслото намалее, се добавя. Охлювите се сервират топли, с резенчета лимон (с назъбен ръб). Върху всеки шницел се поставя резен лимон, а отгоре върху това парче масло, маслина, прекарано през нарязан магданоз. На масата маслото се топи в топлината на лимоновия шницел и се притиска с вилица. Сервирайте със зеленчукови сосове или други гарнитури.

Опитайте и тази видео рецепта


За тази подготовка сме следвали съветите на Нино Редруело, готвачът на La Ancha или Fismuler, който се подготвя - сега също да си прибере - известния си ескалоп Армандо. Ние молим месаря ​​да нарязва филетата от говеждо месо много тънки или на хляб. Вкъщи ги слагаме между две прозрачни кухненски пластмаси и с помощта на разпръсквача ги сплескваме и разтягаме добре.

Подправете на вкус и пасирайте пържолата първо с брашно, след това с разбито яйце и накрая с галета. Важно е изтръскайте излишното брашно, яйцето и галета за да получите много фин пай, слой, който бързо покафенява.

За да изпържим виенския шницел и поради големия му размер, ще ни трябва много голям тиган или както направих аз, ще използваме тигана за тази операция. Можеш да използваш слънчогледово масло за неутралния му вкус или екстра върджин зехтин ако предпочиташ.

С нетърпение очакваме това маслото е много горещо, така че виенският шницел се сварява за минута или две от всяка страна, тъй като това време беше достатъчно, за да покафенее външността или слоя empanado и че интериорът продължава да бъде сочен, въпреки минималната му дебелина. Изсушаваме върху хартиена кърпа и веднага я донасяме на масата.


Виенски шницел

Виена, единственият град в света, дал името си на независим гастрономически стил!

Рецептите за шницел могат да бъдат намерени във виенските готварски книги от 18 век. Днес виенският шницел е австрийско национално ястие par excellence, известно по целия свят и винаги за наслада!

Разбийте шницела до получаване на дебелина 2-4 мм и сол от двете страни. Разбийте малко яйцата на плоска чиния с вилица (ако разбиете прекалено много яйцето ще е тънко). Месото се дава първо през брашно, след това през яйце и накрая през галета.
Загрейте маслото и олиото в голям тиган (оставете да се загрее добре) и добавете шницелите. Пържете до златисто, след това обърнете на другата страна. Разклатете тигана малко на огъня, така че шницелът да се покрие с мазнина навсякъде и панелът да се надуе. Извадете и оставете да се отцеди върху кухненска хартия.

Запържете магданоза в останалата мазнина и го оставете да се отцеди. Поставете шницелите върху предварително загряти чинии и украсете с пържения магданоз и резенчета лимон.

Мост:
Използвайте качествени галета, много фино. Истинските виенски шницели се пържат в тиган, а не във фритюрник и разтопеното масло е от съществено значение за получаване на типичен аромат на орех.

Гарнитура: картофи с магданоз и салата според предпочитанията (салата от краставици, домати, картофи или маруля).

Порти: 4

Състав:

  • 8 резена телешко рамо (около 90 г всяка)
  • 4 яйца
  • 200 г галета (много фини)
  • 100 г брашно
  • 300 мл разтопено масло
  • 100 мл масло (за предпочитане фъстъчено масло)
  • сол

За уплътнение:

Основната цел на двата домена www.austria.info и www.austriatourism.com е да популяризират Австрия като ваканционна дестинация.

  • Пешеходен туризъм в Tauerntal Österreich Werbung / Dietmar Denger
  • Есенна панорама, Innsbruck Innsbruck Tourismus / Томи Баузе
  • Iseltrail етап 5 TVB Osttirol / Рамона Валднер
  • Lech Zürs am Arlberg - Зеленият пръстен Австрийска национална туристическа служба / Нина Баумгартнер
  • Gemeindeamt Weißbach
  • Österreich Werbung Австрийско национално туристическо бюро
  • семейно туризъм, лято в Св. Йохан в Залцбург josalzburg.com / Миря Гех
  • Pyramidenkogel Tine Steinthaler
  • Duernstein and bike Inn Travel / Стив Хайдър
  • FourElements - Living by Berger
  • Йога на Stand Up Paddleboard Zell am See-Kaprun Tourism / Heinz Seidl
  • Австрийско национално туристическо бюро на Вьортерзее / Петер Бургсталер
  • Steiermark Tourismus / Том Лам
  • Изглед към околовръстен път на Виена Wien Tourismus / Christian Stemper
  • Austrian Airlines Austrian Airlines
  • Das Thermal Römerbad в Bad Kleinkirchheim Bad Kleinkirchheim Tourismus / Mathias Prägant
  • Стефан Войтл / Stefan Voitl
  • Обиколка из град Виена - Spittelberg Österreich Werbung / thecreatingclick.com
  • Якоб Прантл и Кристина Мазилу в австрийското национално туристическо бюро на Кайзершмаррн / Александру Препелиша
  • Залцбург Михай Юрка
  • Залцбург Sheraton Залцбург хотел
  • ÖBB Railjet на железопътна гара ÖBB / Harald Eisenberger
  • Рали за класически автомобили Arlberg Lech Zürs Tourismus GmbH / Christoph Schöch
  • Ограничение на скоростта 100 ÖAMTC

Дни на рецептите: Snitel идва

За днес CDnews.ro ще препоръча едно от най -известните говеждо ястие: виенски шницел. Той е вкусен, лесен за приготвяне и може да се сервира както горещ, така и студен.

Съставки:
1 кг телешко месо, 2 супени лъжици мазнини, 2 яйца, брашно, галета, сол

Начин на приготвяне
Нарежете месото през влакната, на подходящи големи парчета, нито твърде дебели, нито твърде тънки. Разбийте с дървен чук, но не прекалено силно, за да не разрушите влакната. Ако телето е младо, месото може да се разбие с острие на нож. Снителът се приготвя, когато трябва да се сервира на масата. Сложете сол, прекарайте парчетата през брашно, след това през разбито яйце, галета, смесена с малко брашно и без да биете с длан, а само разклатено, прекарайте още веднъж през яйцето и веднага запържете в много гореща мазнина. След 2-3 минути сложете на слаб огън да заври, запазвайки красив цвят. Огънят се засилва още малко, когато филийките се обърнат от другата страна и той отново се успокоява. Шницелът може да се приготви, като се прекара само веднъж през яйцето, но е много по -вкусен, преминат два пъти. Охлювът трябва да има златист цвят и твърда кора.

Сервирайте с резен лимон върху всяко парче, гарнирано с картофено пюре.


По света в търсене на кулинарни изживявания - виенски охлюв, Австрия

Винерският шницел или виенският шницел е национално ястие в Австрия и рецептата е поета и адаптирана в кухните на много народи.

Произходът му е доста противоречив. Твърди се, че се основава на ястие от Северна Италия, Cotoletta alla Millanese, чиято рецепта генерал Йосиф Радецки донесе в Австрия в средата на деветнадесети век. В същото време има слухове, че снител се приготвя във Виена от 18 век.

Методът на пържене на тънки парчета месо чрез разбиване, след което ги пържи, е много по-стар, споменат в Апиций, колекция от римски рецепти от IV-V век. В Deipnosophistae, важен източник на гръцки рецепти, написани от Атеней през III век, се появяват представите за котлет, тиган и галета.

Понастоящем според австрийското законодателство само телешко месо на база телешко може да се нарича Винер Шницел. Но има ресторанти, които приготвят свински шницел, но те трябва да напишат в менюто вида на месото (Wiener Schnitzel vom Schwein).

За традиционната рецепта се използват телешко и свинска мас, но можете да използвате и свинско или пилешко и пържени в олио.

Състав:

  • 4 парчета телешко месо
  • Брашно
  • 2 яйца
  • бисквити
  • Свинска мас / масло
  • Сол

Разбийте месото, посолете го първо с брашно, после с яйце и накрая с галета. Запържете от двете страни.

Сервирайте с лимонена и картофена салата.

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Snitel viene

Аз много отивам за това, че съм мил с вас, така че какво да правя с охлювите, които трябва да бъдат притиснати, за да не излязат?

Дадох моето мнение за рецептата и за парчетата говеждо месо

# 7 Дан @

# 8 Болонезе в Клуж

Аз много отивам за това, че съм мил с вас, така че какво да правя с охлювите, които трябва да бъдат притиснати, за да не излязат?

Дадох моето мнение за рецептата и за парчетата говеждо месо

караш ме да се свържа отново и тези макарони ще ме притесняват

Е, това беше пост скрипт в оригиналната тема. охлюви. Е, те са някакви лудории и не е в характера им да бъдат такива.
Целувам те, защото бързо се прекъсвам от всичко

# 9 Ненеа Раду

# 10 Cosmina_Liana

# 11 Адриана Николета

# 12 Студено

Това беше и въпросът ми към Афродита. на който досега не е отговорил. Попитах дали знае някаква оригинална рецепта за виенски шницел. Веднъж в разговор с австриец зададох същия въпрос, тя се усмихна и каза, че. Казвам, но напрегнато и не прекалено концентрирано)
Очевидно продължих „изследванията“, намерих книга за австрийската кухня, където намерих и рецептата за „Винер Шницел“. Бях забранен. няма следа от чесън и е точно като майка ми. винаги. Месо, брашно, разбито яйце, галета и тиган. източете мазнината върху парче кухненска хартия и сервирайте с четвърт лимон и гарнитура картофена салата. и готово с виенския шницел & # 33
Е, и румънците също.
Да, как се казва да не го давате в галета, а в сок с гъста палачинка?

# 13 Афродита

Отговорих на Lieber Fredi, но не допълнително, но там, където ми зададохте въпроса.
Но съм убеден, че сте получили премиера и по този начин се надявам да се консултираме по -добре с нас.
отговаряйки на въпроси
& gt & gtКак се казва да не го давате в галета, а в сок с гъста палачинка? & lt & ltи асортиментът, пропуснат в списъка на шницелите, е следният.
ПАРИЖЕН ШНИЦЕЛ


Подобни рецепти:

Пуешки шницел в картофено тесто

Шницел от пуешки гърди, сервиран в картофено тесто

5 начина за приготвяне на пуешки филийки

1. Пуешки шницел с гъби, 2. Турски пуешки шницел от Медичи, 3. Пуешки шницел от пуйка с вино Марсала, 4. Милански пуешки шницел, 5. Пуешки шницел от пуйка по швейцарска рецепта

Венецианска супа с круши

Рецепта за венецианска супа, приготвена с пиле, моркови, целина, праз, белтък и белтък, поднесени с компот от круши

Пуешки шницел (пиката)

Шницел от пуешки гърди, приготвен с яйца, хляб, масло или маргарин, птича супа и лимонов сок

Чехословашки естествен снител

Чехословашки естествен снител с бяло вино, приготвен с говеждо кобале без кости, доматено пюре, пресни домати и заквасена сметана,


ВИДЕО - Историята на виенския шницел. Как да приготвим най -добрия шницел

Шницел или немски шницел & icircn (оригиналът се нарича Виенски шницел & ndash Wiener Schnitzel) е кулинарно ястие от австрийската кухня. Шницелът се прави от тънка филия телешко месо (може да се използва и пилешко или свинско), разбито с дървен чук, преминава последователно през брашно, яйце и галета и след това се пържи в олио или масло.

Приготвянето на месо, преминало през брашно, яйца и галета, за пръв път се разпространява в Испания, още от Средновековието, в Андалусия, която през 1491 г. идва в ръцете на християните. От тук рецептата е поета от италианците. От Милано щеше да стигне до Виена. Първата рецепта, написана под името & ldquoKalbsschnitzel & rdquo, се появява & icircn 1884. & ldquoGuida gastronomica d'Italia & rdquo, публикувана & icircn 1969, твърди, че императорският фелдмаршал Йозеф Радецки е донесъл на император Франц Йосиф & ldquoКостолета & rdquo. & ldquoКухнята в Милано има наистина специално ястие: телешко & icircnv & acircrtita & icircn яйца, галета и пържено & icircn масло & rdquo;


Рецепта: Виенски шницел

Състав:

  • 2 парчета говеждо месо (обикновено парче месо), около 180-200 грама всяко
  • 1 или
  • 2 супени лъжици брашно
  • 2-3 супени лъжици галета и черен пипер
  • 1 четвърт лимон
  • олио за пържене

Подготовка:

  1. Пригответе месото: извадете скатовете и разбийте добре с чук за месо. В резултат на този процес месото трябва да се намали наполовина.
  2. Смесете брашното с малко сол и черен пипер.
  3. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода.
  4. Прекарайте двете парчета месо през брашното. Отстранете излишното брашно.
  5. Прекарайте двете парчета месо през яйцето.
  6. Отцедете месото от яйцата и го прекарайте през галета. Притиснете леко, така че галета да се залепи за черупката на яйцата.
  7. Запържете шницела на маслена баня или от двете страни до златисто кафяво и златисто.
  8. Извадете шницела от маслото и го поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
  9. Виенският шницел традиционно се сервира с картофена салата, четвърт лимон и чаша вино.

Време за подготовка: Десет минути

Време за готвене: 15 минути

[бележка] По същия начин се приготвя свинският шницел, наричан в Германия Шницел Винер Арт & # 8211 пуйка, пилешко, агнешко и др. [/ Забележка]

[тип] Най -добрата мазнина за пържене на шницел е свинска мас или свинска мас, смесена с олио в равни пропорции.

[съвет] За да не се замърсят ръцете ви, просто сложете половината от парчето месо в яйцето и галетата, а след това другата половина с готовото. [/Тип]

[предупреждение] Не използвайте парчета месо, които са скъперници или които не сте успели да нарежете и запържите с чук, тъй като шницелът ще стане грозен при пържене и месото ще бъде твърдо и неапетитно. [/ предупреждение]