Нови рецепти

Котлети от свинско рамо със салата от копър и аспержи

Котлети от свинско рамо със салата от копър и аспержи

Противоположностите се привличат: Тази ярка, оживена салата е точно нещо, което да пресече богатството на сочно пържено свинско на тиган.

Съставки

  • 1 фунт свинско свинско месо без кости (Бостън)
  • 2 големи яйца, стайна температура
  • 1½ чаши сушени галета
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 малка луковица от копър, сърцевина, тънко нарязана, плюс 2 супени лъжици резени копър
  • 6 копия от аспержи, обръснати по дължина на панделки с белачка за зеленчуци
  • ½ малък червен лук, тънко нарязан
  • ½ чаша пресни листа от магданоз
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок, плюс лимонови филийки за сервиране

Подготовка на рецепта

  • Счупете свински пържоли между 2 слоя пластмасова обвивка до ¼ "дебелина. Поставете брашното в плитка купа. Леко разбийте яйцата в друга плитка купа. Хвърлете галета и царевично нишесте в трета плитка купа; подправете с кошерна сол и черен пипер.

  • Работейки една по една, подправяйте котлетите с кошерна сол и черен пипер, след това драгирайте в брашно, изтръсквайки излишъка. Прехвърлете в купа с яйце и обърнете към козината. Повдигнете от купата, оставяйки излишъка да се отцеди. Намажете със смес от галета, като притиснете, за да залепне.

  • Загрейте растително масло в голям тиган на средно висок. Работейки на 2 партиди, гответе котлети, като разклащате от време на време, до златисто кафяво и сварени, около 3 минути на страна. Прехвърляне към решетка; подправете с морска сол.

  • Комбинирайте копър, резени от копър, аспержи, лук и магданоз в средна купа. Смесете с лимонов сок и зехтин; подправете с кошерна сол и черен пипер. Сервирайте салата заедно с котлети с резенчета лимон за изстискване.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 980 Мазнини (g) 69 Наситени мазнини (g) 14 Холестерол (mg) 180 Въглехидрати (g) 58 Диетични фибри (g) 5 Общо захари (g) 6 Протеини (g) 35 Натрий (mg) 420 Преглед Раздел Тази рецепта беше абсолютно перфектен. Използвах курсова морска сол, за да подправя свинското месо преди процеса на паниране (използвах обикновена сол в сместа за хлебни трохи). Просто леко поръсих двете страни със солта и я масажирах в свинското месо. Също така: маслото от авокадо е последната ми мания, тъй като е по -малко възпалително от някои масла и може да издържи висока температура. Това беше първият ми път, когато работя с копър и имах притеснения, когато го помирисах. Миризмата ми напомни за женско биле. Останах на рецептата и се радвам, че го направих. Пресните билки и лимоновият сок със суровите зеленчуци донесоха такава прекрасна яркост на свинското месо !! fuel_yourself_Columbus, GA04/21/20


Гледай видеото: Агнешки котлети с ориз Балдо и аспержи (Декември 2021).