Нови рецепти

Къща лебарвурсти

Къща лебарвурсти

Подложките се измиват, почистват от мазнини, както казах в caltabosi.

Черният дроб се нарязва на малки парченца, които се слагат във вряща вода за 10-15 минути. През това време нарежете месото и мазнината на малки парченца и ги сложете да се вари. Когато са готови за готвене, ги извадете, оставете да изстинат и ги сложете (месо, мазнина, черен дроб) през месомелачката заедно с втвърдения лук. Целият състав се дава три пъти през мелницата, за да излезе добре. За всеки килограм състав добавете 20-25 г. Сол, 3-5 г. Пипер, 2-3 натрошени скилидки. Разбъркайте всичко добре и напълнете постелките, завържете в краищата, сварете на тих огън за 30-40 минути. Извадете с цедка и се слага в друга купа със студена вода, а след охлаждане се изважда от водата и се отцежда.Този препарат се държи дълго, но студен.


Домашни бисквити. 30 сладкарски рецепти като в сладкарницата, които можете да приготвите у дома

Домашни бисквити. Иска ви се да правите торти, когато минете покрай сладкарска витрина? Придирчиви ли сте и искате да сте сигурни в съставките в торта? Единственият начин е да го приготвите у дома, където ще имате пълен контрол върху съставките.

Домашни бисквити. Представяме ви най -вдъхновените рецепти за торта като в сладкарницата, които можете да приготвите във ваканционната къща!


Прости домашни колбаси

Съставки за домашна наденица:

  • 1,5 кг свински бут
  • 300 г пушен бекон
  • Свинските бузи се измиват много добре предварително
  • 8-10 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка смляно просо
  • 1 супена лъжица сушена мащерка
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • половин чаена лъжичка лют червен пипер
  • 300 мл костен бульон
  • 1/2 чаена лъжичка плодове кориандър
  • сол и черен пипер на вкус.

Как да приготвим домашни колбаси

Сложете свинските бузи в купа с вода и оцет и ги оставете там за около половин час. Натрошете чесъна в хаванче заедно със семената на кориандъра. След това нарежете месото и бекона на кубчета и сложете парчетата месо в месомелачката. След това подправете месото с чесън, кориандър, бахар, мащерка, червен пипер и, разбира се, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре за 10 минути, като постепенно наливате костния бульон. Извадете свинските котлети от купата и ги измийте под течаща вода и поставете свинските котлети в аксесоара за наденица.

Включете уреда на ниска скорост и ги напълнете с пикантно месо. Затегнете постелката и я завъртете в зависимост от това колко големи искате да са колбасите. Оставете ги да изсъхнат на хладно място поне 24 часа, преди да ги приготвите. Не ги приготвяйте веднага, защото има голям шанс да се напукат. След минимално време за сушене, колбасите могат да се пържат в тиган с горещо олио. Печенето е възможно най -вкусно и здравословно

Преди да ги поставите на тавата, наденичките ще се набодат на места, поръсват се с малко олио и се слагат в предварително загрятата фурна на 170 градуса. В зависимост от вкуса, те могат да се оставят за около 20 минути, повече или по -малко, в зависимост от това колко дълго искаме да се запекат. Когато са готови, извадете ги от фурната, покрийте ги с няколко салфетки и могат да се сервират с картофи, горчица, цвекло или хрян, кисели краставички или салата.

Домашни колбаси и # 8211 рецепти за Коледа

Методи и етапи на приготвяне на домашен сапун

Преди да започнете приготвянето на домашен сапун, се препоръчва да подготвите работната маса, покривайки я със защитно фолио, да съберете всичките си прибори и съставки на едно място, така че да ги имате под ръка и да се оборудвате правилно. Не забравяйте, че това е процес, по време на който протичат няколко химични реакции и се появяват токсични изпарения, затова се препоръчва пространството, в което работите, да е много добре проветрено и да имате достатъчно място за движение.

Що се отнася до вариантите за приготвяне на домашен сапун, има три основни метода, а именно:

  • студен метод & # 8211 прави сапун от нулата, от сода каустик или глицерин и масла, мазнините е класическият метод, най -често използван
  • горещ метод & # 8211 е вариант на първия метод, само сапунът се "пече" във фурната, а не на печката
  • метод на топене и изливане Разтопете сглобяемите парчета сапун (направете основа) и добавете свои собствени аромати.

Стъпки за приготвяне на домашен сапун

По принцип ще ви трябват час -два, за да направите достатъчно сапун, който да ви издържи няколко месеца. Производственият процес, когато искате да използвате метода на студено например, е много прост и всичко, което трябва да направите, е да вземете мерките си за безопасност и като цяло да следвате следните стъпки:

  • Стъпка I & # 8211 количеството на содата и разтварянето й & # 8211 колкото по-голямо е количеството сода, толкова по-твърд е сапунът (като например сапун за пране), той се изчислява така, че има излишък от мазнини от поне 5-8% и зависи от всяка рецепта отчасти също в зависимост от рецептата, измерете и количеството студена дестилирана вода, дори сладолед (чай, плодов сок и др.), който изсипете в термоустойчивия съд. и разбъркайте внимателно, докато се разтвори, разтворът достига над 100 градуса по Целзий и се оставя да се охлади 38 градуса по Целзий
  • Етап II & # 8211 количеството масло и неговото загряване & # 8211 зехтин, кокосово масло, палмово масло и масло / свинска мас / други мазнини се използват в количеството, посочено в рецептата, сложете тенджера с гореща вода на котлона и в нея потопете купата, в която слагате масла, преди да изчакате, докато се разтвори и след това оставете състава да се охлади до 38 градуса по Целзий
  • Етап III & # 8211 сапунен състав & # 8211 върху масла, които имат 38 градуса по Целзий, внимателно изсипете содата, също постигнете същата температурна смес със шпатула или блендер, но не извършвайте непрекъснато ръчната опция: 15 минути смесване, 15 минути пауза, след това половинките са: 5 минути микс, 15-минутна версия на блендера: 20-минутни кръгове, с 5-минутни почивки между тях, след като получите състав, който има консистенция на сметана, добавете етеричните масла и продължете да разбърквате, докато всичко стане като пудинг
  • Етап IV & # 8211 формоване & # 8211 тапет формата или формите с хартия за печене излейте състава и внимавайте да не оставите въздушни мехурчета, поставени върху друга хартия за печене, увийте формата в кърпа и я поставете на топло място
  • Етап V & # 8211 отстраняване от форма и узряване & # 8211 оставете сапуна във формата за поне един ден, но когато го извадите, използвайте ръкавици, тъй като все още е корозивен, нарязайте го на парчета и го поставете да изсъхне / узрее поне месец, като го обърнете от време на време, докато от всички страни.

Вкусни рецепти за домашни колбаси

Що се отнася до приготвянето на домашни колбаси, имате много рецепти, които можете да опитате. Една от тайните на безпогрешния вкус на тези ястия са подправките. От тази гледна точка принципно има правила, но отвъд тях можете да бъдете толкова креативни, колкото искате и да създавате свои собствени вкусове. Ето някои от вкусните рецепти за домашна наденица, които можете да опитате:

Традиционна рецепта за домашна наденица

Баланс. Ето ключовата дума, ако искате да получите най -добрите традиционни домашни колбаси. И разбира се, става въпрос за пропорциите между сол и подправки, месо и мазнина, подправки и зеленчуци. Например, пастата за колбаси трябва да съдържа 20-30% мазнини, а останалата част-постно месо, но ако използвате говеждо месо, процентът може да достигне 50. След това, ако искате, можете да използвате и костен сок, за да опитате паста за колбаси. По -долу е една от традиционните рецепти за домашна наденица:

Състав:

  • 1,6 кг свинско месо (без кости)
  • 400 г тлъсто или тлъсто месо (свинско филе, бекон без мишки, телешко филе, тлъсто овнешко)
  • 150 г счукан чесън
  • 100 г сол
  • 25 г смлян пипер
  • 15 г смляна мащерка

Начин на приготвяне:

Нарежете месото и го прекарайте през месомелачката. Смесете подправки и билки със сол. Поставете състава върху каймата и омесете на ръка. След това напълнете колбасите.

Рецепта за домашна наденица Botifarra / Butifarra

Ако сте пристигнали в Каталуния, със сигурност ще харесате местната кухня, с вкусни ястия, получени от много прости съставки като домати, чесън, патладжан, риба, сирене или зехтин. Едно от ястията, които определено са останали в съзнанието ви, ако сте го опитали, е Botifarra или Butifarra, вид вкусна наденица, която можете да приготвите у дома. Може да се получи от свинско месо, но също и от смес от свинско и говеждо месо. Колбасите могат да се сушат и консумират като предястие, ако предпочитате. Ето необходимите съставки и как да приготвите 8 колбаси за 30 минути:


Домашен зеленчуков пастет: 9 бързи рецепти. Вкусно, здравословно, с ниско съдържание на калории!

В търговията можете да намерите някои сортове зеленчуков пастет, толкова гладен, но любопитни ли сте да погледнете етикета? В допълнение към малкото съдържание на дехидратирани зеленчуци и соя, което замества животинските протеини, можете да намерите безкраен списък от Е, от Е412 (гуарова гума, използвана като сгъстяващ агент) до Е621 (известният мононатриев глутамат, върху който има вредни ефекти Писах тук).

Ако седнете и преброите съставките, откривате, че лесно заобикаляте числото 20. Много ли ви харесва? Това е вярно!

Обикновено зеленчуковият пастет не трябва да съдържа повече от 10 съставки, като се вземат предвид подправките, включително сол, черен пипер, магданоз и др.

Тъй като вече навлязохме в Великия пост, ви предлагаме да се откажете от търговските продукти и да опитате да направите поне една от следните рецепти за домашно приготвен зеленчуков пастет. Те са много по -здравословни, имат съставки, които можете да контролирате и освен това вкусът им е много по -добър, за разлика от солената и безвкусна паста, която можете да намерите в консерви по рафтовете на супермаркетите.


Видео: Leberwurst fein Liverwurst fine Wurstherstellung (Декември 2021).