Нови рецепти

В тенденция: Готвене на открит огън

В тенденция: Готвене на открит огън

Ресторантът One Vail, Колорадо го довежда до крайност

Уикимедия Commons/ Nettie

пламък

Макар че може да звучи малко глупаво да се каже, че нещо, което хората правят от хиляди години - готвене на открит огън - е „модерно“, това наистина е нещо, с което все повече ресторанти (в допълнение към къмпингуващите) експериментират в последните години и това е нещо, което започваме да виждаме много повече в кулинарния свят.

Например, един наскоро отворен ресторант във Вейл, Колорадо, Планински стандарт, използва открития огън за поне един компонент в почти всяко ястие в менюто. Всяко меню има само няколко компонента, в съответствие с простата, селска стратегия на готвача Пол Андерс.

„Почти всеки елемент от менюто се опитва да включва елемент, приготвен на скара или от печеното“, каза Андерс пред The ​​Daily Meal. "Протеиновият компонент на всяко предястие в менюто се приготвя на дървен огън."

Дори елементите на мезетата, като кореноплодни зеленчуци в салата, костен мозък, лук за супа от лук и лимони за миди, се включиха на открития пламък.

„Всъщност има само пет артикула от 35, които нямат някакъв елемент от дървен огън, представен на съда“, каза Андерс. "Ако можехме да измислим как да приготвим пържени картофи на скара, бихме го направили!"


Как да готвя на огън с холандска фурна

Усъвършенстването на техниката на използване на холандска фурна на открит огън ви кара да готвите на открито, поддържа вашите умения за изграждане на огън остри и просто се чувства като добро умение в случай на края на времето.

Холандските фурни работят ефективно, защото запазват топлината и се готвят равномерно в несъвършената среда на открит огън, казва Емили Рахраван, асистент по редакцията в America & rsquos Test Kitchen, където тя & rsquos също известна като лагер готвач извънредно. В продължение на четири години тя готвеше голяма част от клуба си на открито в колежа Allegheny, включително много големи порции ястия в холандски фурни.

Чугунена холандска фурна също недвусмислено ще преживее апокалипсиса. & ldquoОбичам холандските фурни, защото те са rsquore по принцип непробиваеми, & rdquo казва Мат Картър, готвач и партньор в Fat Ox, The Mission, и ресторанти Zinc Bistro в Аризона. Когато Картър предприема речни пътувания, той опакова две чугунени холандски фурни. Те не се чувстват по -лоши за износване, след като се разтърсиха наоколо, казва той, и когато свърши готвенето, просто ги изтрива с малко речен пясък.

Ето & rsquos как да поставите своя на работа.


В тенденция: Готвене на открит огън - Рецепти

От професионални готвачи до семейни готвачи ние ви покрихме с нашите посланици за готвене

Джими Кенеди

Джими Кенеди е готвач, както и професионален риболовец. Кенеди и дъщеря му Джун водят собствено готварско шоу, фокусирано върху привличането на зрителите в сърцето на дома и кухнята.

Джъстин Брауляр

Джъстин е запален риболовец и специалист по създаване на съдържание с голяма страст към открито.

Филип Хънт

Филип Хънт израства, изследвайки открито по всякакъв възможен начин. Благодарение на родителите си, чичовците и семейните си приятели, той е също толкова удобен за каяк по беловодни бързеи, както и за връзване на микроскопични мухи за риболов на мухи. Съпругата на Филип, Кори, споделя любовта към приключенията на открито. Заедно отглеждат две деца с цел да внушат цял ​​живот [& hellip]

Кори Хънт

Кори Хънт е награждаван писател и фотограф на свободна практика на открито в Южна Каролина, където живее със съпруга си и двете си деца. Нейната работа се появява в публикации като Dun Magazine, South Carolina Wildlife и други онлайн публикации. Повече за писането на Кори може да се намери в блога, който тя пише с [& hellip]


30 холандски рецепти за фурна, които работят чудесно за готвене на лагерен огън

Има един инструмент, който винаги носим, ​​когато къмпинг с кола, къмпинг с RV или глампинг & mdash холандска фурна за лагерен огън! (Холандските фурни Campfire са различни от емайлираната холандска фурна във вашата кухня. Ако имате нужда от такава, харесваме версията на Lodge.) С капак и сгушен във въглища, холандска фурна може да къкри, задушава и задушава! Когато капакът е свален, той месо и пилешко месо като чугунен тиган. Той е чудесен за супи и яхнии и работи както с лагерни печки, така и с открити огньове. Ето повече от две дузини вкусни холандски рецепти за фурна, които лесно могат да се приготвят на лагерен огън.

Първо на първо място, разберете основните неща за това многофункционално парче готварска посуда и научете малко за това защо прави такова съществено парче оборудване за къмпинг!

Тази обилна яхния е точно това, което ще ви стопли в прохладна планинска вечер или ще зареди енергията ви след дълъг ден на туризъм.

Ето яхния с едно гърне, която е пълна с аромат. Можете да вземете пиле на грил по пътя към къмпинга или просто да използвате предварително сварено месо от пилешки гърди.


Готвене на открит огън

Без електричество и газ, ние готвехме храната си на печка на дърва или на открит огън. Необходимо е планиране, внимателно гледане и тихо наблюдение. Супите, яхниите, печенето в саксия са подходящи за готвене на открит огън, тъй като, докато кипят, в тенджерата може да се добави повече течност, ако е необходимо.

Готвенето на открит огън изисква намерение и внимание. Съпругът ми първо събра дървата за огъня, запали разпалването и наблюдаваше огъня, докато трупите се разпадаха на горещи въглища. Приготвих зеленчуците и месото, обелих и нарязах картофите, нарязах праз, а след това той закачи казана върху горещите въглища, където той се задушаваше и задушаваше. Нашият син играеше.


Тази опасно за пиене настойка се приготвя с лунен лукс, известен още като „бяло уиски“, който се радва на завръщане в наши дни. Ако желаете, заменете го с водка.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


6. Пакети от фолио от ябълков пай

Съставки

  • 1 ябълка (нарязана)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 ½ супени лъжици кафява захар
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 супена лъжица боровинки
  • Нарязани ядки

Доста здравословен обрат на десерта, пакетът от фолио от ябълков пай е като ядене на пълнеж за пай. В лист алуминиево фолио поставете нарязана ябълка, 1 супена лъжица масло, 1 ½ супени лъжици кафява захар, ¼ чаена лъжичка смляна канела, 1 супена лъжица боровинки и поръсване на нарязани ядки.

Сгънете алуминиевото фолио върху съставките, така че всички съставки да бъдат затворени в пакет фолио. Поставете пакета върху скарата над лагерния огън и го оставете да се готви за около 15 минути, след това свалете от огъня и се насладете.


23 неща, които трябва да приготвите на вашата огнище

Чухте го тук първо: Това е лятото, когато готвенето в огнището става нещо. Ако нямате огнище, ви предлагаме да вземете едно и#8212 и след това да готвите! Това е най -лесният и забавен начин да избягате, без да напускате дома си.

По правило всичко, което можете да готвите на скара, можете да готвите и на огнище —, докато имате ’ve решетка за скара. По -често откривам, че моята собствена огнище се запалва късно вечерта без никаква предварителна мисъл, което означава, че всичко, което ще готвя на нея, трябва да бъде вкусно, лесно и с малко съставки. Ето 23 -те рецепти, на които се опирам за лесни занимателни ястия от огнището.

Закуски или приложения

Огнената яма може да затопли с лекота, да се стопи сирене и пуканки, но когато искате предястие, което е малко по -красиво, посегнете към един (или повече) от тях.

Лесни ястия

Ето какво се случва със семейството ми: Оставаме около огъня след ден на плажа и изведнъж всички са збезгрижен (а възрастните пият поне една бира вечер). Тези рецепти са напълно задоволителни и супер лесни.

Десерти

Късният ми сладък зъб винаги ме възползва. Безопасният отговор около лагерния огън е s ’mores, така че опитайте една от тези 14 идеи. Или опитайте любимия ми обущар за тиган, който се изпича красиво върху решетка на скара върху огъня.

Меган е редактор на храни за съдържанието на Kitchn's Skills. Тя е майстор на ежедневното печене, семейното готвене и влага добра светлина. Меган подхожда към храната с оглед на бюджетиране - както на време, така и на пари - и за забавление. Меган има степен по пекарство и сладкиши и прекара първите 10 години от кариерата си като част от кулинарния екип на Алтън Браун. Тя е домакин на седмичен подкаст за храна и семейство, наречен Did I Just You Feed.


Най -добрите холандски фурни за къмпинг

Някои холандски фурни са направени специално за къмпинг.

За разлика от домашна холандска фурна, която има плоско дъно и запечатана в емайл, холандската фурна за къмпинг е направена изцяло от чугун, има опорни крака на дъното и се предлага с плосък капак с фланец. Въглища или жарава могат да бъдат поставени под и отгоре на капака, което ви позволява да загрявате от двете страни.

Холандските фурни за къмпинг също се предлагат на две различни дълбочини. Плитките холандски фурни са най -гъвкавият вариант и са най -подходящи за печене, докато дълбоките холандски фурни са най -подходящи за приготвяне на големи количества супи, яхнии или нещо друго с много течност.

Ложа 10 ”4 qt: Тази холандска фурна е с размерите и размерите като тази, която притежаваме. Сравнително евтин е, подправен е и е чудесен за някой, който току-що се е впуснал в готвенето във фурната в Холандия. Идеален за 2-4 души.

Ложа 12 ”6 qt (плитка): Малко по-широка версия, тази холандска фурна е идеална за 4-6 души.

Ложа 12 ”8 qt (дълбока): Това е по -дълбока и широка холандска фурна, която е чудесна за приготвяне на по -големи количества супи и яхнии. Идеален за 6-8 души.


Рецепти за лагерен огън, за да придадете на открито усещане за дом

1. Бекон Печен боб

Искате бекон и печени средства? Ние сме на#8217! Ето класическо ястие за лагерен огън, което със сигурност ще се хареса на тълпата.

Това е една от онези рецепти за бавно готвене, където просто добавяте сос за барбекю и го оставяте да си свърши работата.

2. Печени ролки с канела

Всичко, от което се нуждаете, е тръба с ролки канела, пръчка и лагерен огън, за да се насладите на тази лесна рецепта за печени канелени рула.

Той е чудесен за закуска, обяд или десерт. Смесете го, като използвате бисквити или рула за гарнитура за вечеря.

3. Сирене Холандски картофи с фурна

Вземете малко картофи, бекон, сирене и лук и скоро ще се слюнкате над това ястие. Не забравяйте да донесете и вашата чугунена холандска фурна.

Ако това не е удобно, можете също да направите тези сирене картофи в ламаринено фолио над лагерния огън.

4. Чаша за закуска Sunrise

Отстранете се от готвенето на лагерен огън с това лесно ястие за закуска. Съберете хляб, яйца, бекон и масло и тази купа за закуска е пълна.

5. Мъфини с лагерен огън и канелени ролки в портокали


Пригответе се да превърнете портокал във вкусно лакомство, което ще изненада цялото семейство. В този магически трик, вие печете боровино -портокалов мъфин в портокал, след като той прекара известно време във фолио за калай върху огъня.

6. Понички за бисквитен лагер

Превърнете любимото си бисквитно тесто в сладки и задоволителни понички за лагерен огън. Само с няколко прости стъпки това ястие може да бъде вашата закуска за всяко пътуване на къмпинг.

7. Кокосова супа къри

Пригответе това ястие преди вашето къмпинг пътуване и го хвърлете в торба с цип. Когато сте готови за консумация, просто добавете вода и кипете.

Това е проста рецепта за основно ястие, която има вкус на домашно приготвено ястие.

8. Кампуритос

Можете да направите това ястие преди да се отправите към гората или да го приготвите, след като сте избрали мястото си за къмпинг. Така или иначе, тази рецепта за камбурито прави сърдечно ястие, което оставя всички доволни.

Какво представляват кампурито? Това е комбинацията от думите “camping ” и “burritos. ”

9. Лагерен огън Паеля

С един тиган можете да създадете това ароматно ястие, докато къмпингувате на открито. Използвайте любимите си протеини и подправки за най -доброто ястие с паеля на лагерния огън.

Утолете разпаления апетит на открито с това ястие с едно ястие за обяд или вечеря.

10. Горещо уиски


За студените нощи на къмпинг препоръчваме рецепта за напитки, която ще затопли вътрешността ви. Тази проста рецепта за горещо уиски от Джейми Оливър е просто идеална за студени нощи на открито.

Това изисква уиски, преварена вода, лимон и детелина. Добавете мед, ако искате да добавите сладост.

11. Къдрави кучета

Това не е истинско пътуване на къмпинг без всички любими рецепти за бързи лагерни огньове и#8211 хот -дог, изпечени над огъня.

Смесете го малко, като увиете хот-дога в рулца за вечеря, за да създадете огън печени прасета върху одеяло. Вашите малки къмпингуващи ще се зарадват на това вкусно лакомство!

12. Пица на огън с колбас и копър на скара

Пицата може да не е най -често срещаната храна за къмпинг, но може да се направи. Ще ви трябват тесто, сос, сирене и любимите ви гарнитури.

Гответе вкусна пица на огъня в чугунен тиган и се насладете на нещо по -добро от пицата за доставка.

13. Смесени гъби Hobo Pack

Рецептите за бърз огън са чудесни за пътувания на открито. С пергаментова хартия и фолио можете да готвите почти всичко на огън.

Тази вкусна рецепта за смесени гъби ще допълни всяка вечер на открито.

14. Холандска карамелена баница с фурна

Ако искате да излезете навън, опитайте този карамелен ябълков пай. Това ще бъде вкусно лакомство, което цялото семейство се наслаждава край лагерния огън.

15. Торта с ананас с главата надолу

Използвайте калайдисано фолио, за да направите тази торта с ананас с главата надолу след вечеря. Тази рецепта изисква само няколко съставки и се пече бързо в пакетче от калаено фолио!

Можете също така да добавите чаша бита сметана или топка ванилов сладолед.

16. Poundcake S ’mores

Това не е къмпинг опит без лагерни огньове. Смесете го с тази рецепта за торта с килограм s ’mores.

Тези лесни ястия за къмпинг определено ще успокоят вашите къмпингуващи след дълго пътуване!

17. Пилешка яхния от лагерен огън

Не е нужно да оставяте всички удобства на дома си, когато отивате на къмпинг. С тази пилешка рецепта можете да имате купа топла пилешка яхния, загрята на огъня.

Това ще се превърне в любима тълпа за вечеря по време на къмпинг.

18. Агнешки кебапчета с менто Песто

Търсите уникална рецепта, която да направите при следващия си преход в гората? Опитайте тази рецепта за агнешки кебап.

Това е рецепта за къмпинг на шиш, която можете да пропуснете.

19. Ябълков пай на пръчка

20. Конус на лагерен огън

Добавете малко зефир, шоколад и дори фъстъчено масло, за да създадете това вкусно лакомство с лагерен огън, забавно поведение на класическия s ’more. Никой кемпер не може да откаже тази фантастична закуска на открито.

21. Как да си направим начос за лагерен огън

Начосите са най -добрата храна за къмпинг. Приготвя се бързо и лесно и може да се сервира по всяко време на деня.

Ако имате копнеж за добра оле текс-мекс храна, следвайте тази рецепта за начос на огън!

Гледайте това видео от Buzzfeed Nifty за 5 хакерски хакове за храна:


Рецептите за лагерен огън не трябва да се ограничават до бургери и царевица на кочан всяка вечер. Явно обичаме да смесваме нещата и да изпробваме вълнуващи рецепти за лагерен огън.

Това са лесни ястия за лагерен огън, които със сигурност ще ви харесат при следващото ви къмпинг пътуване. Освен това, ако можете да овладеете готвенето по време на къмпинг, ще имате безценно умение, когато SHTF.

Овладейте тези бързи и лесни рецепти за лагерен огън и със сигурност ще станете определен готвач на къмпинг.

Имате ли други рецепти за лагерен огън за поводи като Свети Патрик и#8217s или Свети Валентин ’s? Кажете ни в секцията за коментари по -долу!

Ако търсите полезни съоръжения за оцеляване, които не можете да направите у дома, разгледайте магазина за оцеляване на живота.

Бележка на редактора: Тази публикация е публикувана първоначално през юни 2014 г. и е актуализирана за качество и уместност.


Гледай видеото: Mövqelərimiz atəşə tutuldu - Baku TV (Ноември 2021).