Нови рецепти

Торта с шоколадов мус

Торта с шоколадов мус


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

плот

Разбийте белтъците с вода и сол на прах. Добавете захарта и разбъркайте до гланц. Сложете натритите с масло жълтъци, след това брашното, смесено с бакпулвера, и накрая какаото.

Сложете го в намаслена тава с диаметър 24 см и го сложете във фурната за 40 -45 минути, на правилния огън. Извадете и оставете да се охлади на скара.

Сироп:

Сложете водата със захарта на огъня, докато захарта се разтопи. Добавете ромовата есенция и оставете да се охлади.

Пяна:

Начупете шоколада на парчета и запарете със 150 мл течна сметана. Когато се хомогенизира, оставете го да се охлади, след което го поставете в хладилника за 1 час.

Останалата бита сметана се разбива и се включва в шоколада.

Монтаж

Горната част се нарязва на 3 (две разрези), сиропира се. Поставете част от плота, мус, плот, мус, плот и също се облечете в мус.


ПРОЛЕТНА ТРИЛОГИЯ & # 8211 ТРИО ТОРТА С ШОКОЛАДНА МЪС И КАФЕ

Трио тортата с мус от шоколад и кафе е на място, като е първата в списъка, която ще бъде публикувана с голямо удоволствие в архива на Оригинални рецепти с Никол.

Трябваше да намеря перфектна комбинация за близък човек, който празнува рождения си ден преди няколко дни и какво по -подходящо от трилогия с вкус на шоколад и кафе. Признавам, че също имах необходимите емоции, за да завърша успешно този подарък, особено след като не съм експерт в умението да декорирам, но също така исках резултатът да бъде завършен със специален вид, заедно с вкусния вкус. И изтънчен от получената торта.

съставки:

  • 90 гр. маргарин (масло)
  • 40 гр. захар
  • 2 яйца
  • 40 гр. брашно
  • 10 гр. какао
  • 5 гр. бакпулвер
  • върха на ножа за сода бикарбонат
  • 15 мл. шоколадов ликьор (за сироп)

За мус от черен шоколад:

  • 100 гр. черен шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана
  • 200 гр. маскарпоне
  • 6 гр. разтворимо кафе
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана

За мус от бял шоколад:

  • 100 гр. бял шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. течна сметана

Подготвям отгоре, започвайки с маргарин и захарта, която разтривам много добре с лъжица за няколко минути, докато побелее и прилича на крем, през който все още можете да видите някои фини гранули захар. Можете също така да използвате маслото много добре, но тъй като имах под ръка маргарин Рама, който считам за много добро качество, днес ще го използвам в цялата рецепта.

Добавям двете яйца, които добавям едно по едно, като бъркам непрекъснато. Не се тревожете, ако смятате, че маргаринът ви е бил нарязан

Следват твърдите съставки - брашно, какао, бакпулвер и сода за хляб, които пресяват заедно върху сместа от маргарин.

Разбъркайте добре и изсипете състава във форма за кекс, покрита с маргарин и лист за печене, поставен на дъното му.

Печете плота за 20 минути при температура 190 °.

Той е много еднороден и мек, с леко влажна текстура (поради маргарина), която дори не изисква сироп.

Изваждам листа за печене и добавям допълнителен аромат, който си мислех в момента с няколко капки шоколадов ликьор, който сложих върху плота със силиконова четка.

За мус от черен шоколад разтопете шоколада bain-marie с малко масло и течна сметана.

Хидратирам желатина в две супени лъжици студена вода за пет минути, след което добавям още една супена лъжица вода отгоре и го загрявам за 10-15 секунди в микровълновата. Разбъркайте малко, докато се разтопи напълно и го добавете към шоколада и го оставете да се охлади до стайна температура.

Междувременно разбъркайте много добре разбитата сметана и добавете разтопения шоколад. Включвам го равномерно и го изсипвам върху охладения плот, след което го слагам във фризера за 15-20 минути, за да стегне.

Време е да си направите доста концентрирано кафе със супена лъжица разтворимо кафе, супена лъжица захар и супена лъжица гореща вода.

Разтривам добре крема маскарпоне, добавям охладеното кафе, желатина, приготвен по същия начин, както за шоколадовия мус, след което добавям сместа върху разбитата сметана. Изсипете състава върху втвърдения слой шоколадов мус.

Докато тортата се охлади този път, ще приготвя мус от бял шоколад по същия метод като муса от черен шоколад.

За глазурата разтопете 150 грама 100 мл шоколад в бани-мари. течна сметана и 50 грама маргарин.

Няма много думи, които да кажа за декора ... Емоцията, която видях в очите на празнуващия ме потвърди, че това е успешно постижение.

Вкусът беше изключителен, фин и кремообразен, с аромат, перфектно свързан между всички видове съставки.


ПРОЛЕТНА ТРИЛОГИЯ & # 8211 ТРИО ТОРТА С ШОКОЛАДНА МЪС И КАФЕ

Трио тортата с мус от шоколад и кафе е на място, като е първата в списъка, която ще бъде публикувана с голямо удоволствие в архива на Оригинални рецепти с Никол.

Трябваше да намеря перфектна комбинация за близък човек, който празнува рождения си ден преди няколко дни и какво по -подходящо от трилогия с вкус на шоколад и кафе. Признавам, че също имах необходимите емоции, за да завърша успешно този подарък, особено след като не съм експерт в умението да декорирам, но също така исках резултатът да бъде завършен със специален вид, заедно с вкусния вкус. И изтънчен от получената торта.

съставки:

  • 90 гр. маргарин (масло)
  • 40 гр. захар
  • 2 яйца
  • 40 гр. брашно
  • 10 гр. какао
  • 5 гр. бакпулвер
  • върха на ножа за сода бикарбонат
  • 15 мл. шоколадов ликьор (за сироп)

За мус от черен шоколад:

  • 100 гр. черен шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана
  • 200 гр. маскарпоне
  • 6 гр. разтворимо кафе
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана

За мус от бял шоколад:

  • 100 гр. бял шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. течна сметана

Подготвям отгоре, започвайки с маргарин и захарта, която разтривам много добре с лъжица за няколко минути, докато побелее и прилича на крем, през който все още можете да видите някои фини гранули захар. Можете също така да използвате маслото много добре, но тъй като имах под ръка маргарин Рама, който считам за много добро качество, днес ще го използвам в цялата рецепта.

Добавям двете яйца, които добавям едно по едно, като бъркам непрекъснато. Не се тревожете, ако смятате, че маргаринът ви е бил нарязан

Следват твърдите съставки - брашно, какао, бакпулвер и сода за хляб, които пресяват заедно върху сместа от маргарин.

Разбъркайте добре и изсипете състава във форма за кекс, покрита с маргарин и лист за печене, поставен на дъното му.

Печете плота за 20 минути при температура 190 °.

Той е много еднороден и мек, с леко влажна текстура (поради маргарина), която дори не изисква сироп.

Изваждам листа за печене и добавям допълнителен аромат, който си мислех в момента с няколко капки шоколадов ликьор, който сложих върху плота със силиконова четка.

За мус от черен шоколад разтопете шоколада bain-marie с малко масло и течна сметана.

Хидратирам желатина в две супени лъжици студена вода за пет минути, след което добавям още една супена лъжица вода отгоре и го загрявам за 10-15 секунди в микровълновата. Разбъркайте малко, докато се разтопи напълно и го добавете към шоколада и го оставете да се охлади до стайна температура.

Междувременно разбъркайте много добре разбитата сметана и добавете разтопения шоколад. Включвам го равномерно и го изсипвам върху охладения плот, след което го слагам във фризера за 15-20 минути, за да стегне.

Време е да си направите доста концентрирано кафе със супена лъжица разтворимо кафе, супена лъжица захар и супена лъжица гореща вода.

Разтривам добре крема маскарпоне, добавям охладеното кафе, желатина, приготвен по същия начин, както за шоколадовия мус, след което добавям сместа върху разбитата сметана. Изсипете състава върху втвърдения слой шоколадов мус.

Докато тортата се охлади този път, ще приготвя мус от бял шоколад по същия метод като муса от черен шоколад.

За глазурата разтопете 150 грама 100 мл шоколад в бани-мари. течна сметана и 50 грама маргарин.

Няма много думи, които да кажа за декора ... Емоцията, която видях в очите на празнуващия ме потвърди, че това е успешно постижение.

Вкусът беше изключителен, фин и кремообразен, с аромат, перфектно свързан между всички видове съставки.


ПРОЛЕТНА ТРИЛОГИЯ & # 8211 ТРИО ТОРТА С ШОКОЛАДНА МЪС И КАФЕ

Трио тортата с мус от шоколад и кафе е на място, като е първата в списъка, която ще бъде публикувана с голямо удоволствие в архива на Оригинални рецепти с Никол.

Трябваше да намеря перфектна комбинация за близък човек, който празнува рождения си ден преди няколко дни и какво по -подходящо от трилогия с вкус на шоколад и кафе. Признавам, че също имах необходимите емоции, за да завърша успешно този подарък, особено след като не съм експерт в умението да декорирам, но също така исках резултатът да бъде завършен със специален вид, заедно с вкусния вкус. И изтънчен от получената торта.

съставки:

  • 90 гр. маргарин (масло)
  • 40 гр. захар
  • 2 яйца
  • 40 гр. брашно
  • 10 гр. какао
  • 5 гр. бакпулвер
  • върха на ножа за сода бикарбонат
  • 15 мл. шоколадов ликьор (за сироп)

За мус от черен шоколад:

  • 100 гр. черен шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана
  • 200 гр. маскарпоне
  • 6 гр. разтворимо кафе
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана

За мус от бял шоколад:

  • 100 гр. бял шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. течна сметана

Подготвям отгоре, започвайки с маргарин и захарта, която разтривам много добре с лъжица за няколко минути, докато побелее и прилича на крем, през който все още можете да видите някои фини гранули захар. Можете също така да използвате маслото много добре, но тъй като имах под ръка маргарин Рама, който считам за много добро качество, днес ще го използвам в цялата рецепта.

Добавям двете яйца, които добавям едно по едно, като бъркам непрекъснато. Не се тревожете, ако смятате, че маргаринът ви е бил нарязан

Следват твърдите съставки - брашно, какао, бакпулвер и сода за хляб, които пресяват заедно върху сместа от маргарин.

Разбъркайте добре и изсипете състава във форма за кекс, покрита с маргарин и лист за печене, поставен на дъното му.

Печете плота за 20 минути при температура 190 °.

Той е много еднороден и мек, с леко влажна текстура (поради маргарина), която дори не изисква сироп.

Изваждам листа за печене и добавям допълнителен аромат, който си мислех в момента с няколко капки шоколадов ликьор, който сложих върху плота със силиконова четка.

За мус от черен шоколад разтопете шоколада bain-marie с малко масло и течна сметана.

Хидратирам желатина в две супени лъжици студена вода за пет минути, след което добавям още една супена лъжица вода отгоре и го загрявам за 10-15 секунди в микровълновата. Разбъркайте малко, докато се разтопи напълно и го добавете към шоколада и го оставете да се охлади до стайна температура.

Междувременно разбъркайте много добре разбитата сметана и добавете разтопения шоколад. Включвам го равномерно и го изсипвам върху охладения плот, след което го слагам във фризера за 15-20 минути, за да стегне.

Време е да си направите доста концентрирано кафе със супена лъжица разтворимо кафе, супена лъжица захар и супена лъжица гореща вода.

Разтривам добре крема маскарпоне, добавям охладеното кафе, желатина, приготвен по същия начин, както за шоколадовия мус, след което добавям сместа върху разбитата сметана. Изсипете състава върху втвърдения слой шоколадов мус.

Докато тортата се охлади този път, ще приготвя мус от бял шоколад по същия метод като муса от черен шоколад.

За глазурата разтопете 150 грама 100 мл шоколад в бани-мари. течна сметана и 50 грама маргарин.

Няма много думи, които да кажа за декора ... Емоцията, която видях в очите на празнуващия ме потвърди, че това е успешно постижение.

Вкусът беше изключителен, фин и кремообразен, с аромат, перфектно свързан между всички видове съставки.


Шоколадова торта с кварков мус

Вчера имах ужасен копнеж за торта, като се има предвид, че от Нова година не съм ял или виждал торта, затова се адаптирах към настоящите условия и направих торта с това, което имах из къщата и разбира се без фурна за интервенция.

Пшенична съставка 20 см

  • 100 г амарети (сложих нормални бисквити)
  • 100 г пържени бадеми
  • 60 г масло
  • няколко череши от сладко (по избор)

Състав от мус от горчив шоколад

  • 250 г горчив шоколад
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • 350 г течна сметана
  • 1 чаена лъжичка ром / ликьор / уиски

Съставка за желе от мандарина

Състав от мус от кварк

  • 250 г кварк (и един вид краве сирене)
  • 200 г пресни
  • 75 g захар фина кашлица
  • 125 г бял шоколад
  • 3 чаени лъжички желатин на прах

Запържете бадемите в тефлонов тиган и ги смесете в кухненския робот заедно с маслото, бисквитите и евентуално вишневия боб:

Подредете на дъното на разглобяем кръг, застлан с хартия за печене, получената смес:

Шоколадов мус:

Разтопете шоколада в купа за печене и след това го извадете от контейнера с вода и го оставете да се охлади малко,

Разбъркайте много добре разбитата сметана, след това добавете захарта и разбъркайте отново

и след това шоколад, който не трябва да е горещ или студен. Ето как получаваме нашия мус:

Извадете листа за бисквитки от хладилника и добавете муса и изравнете с шпатула.

Оставете тортата да се охлади за около 2 часа, за да стегне муса.

Желе от мандарина:

Изстискайте половин литър пресен сок от мандарина. Сложете малко от сока (около 200 мл) на огъня заедно със захарта и желатина. Желатинът не трябва да ври. Когато захарта се разтопи, свалете сока от котлона и го смесете с другата страна на студения сок.

Прецедете топлия до студен желатин върху шоколадовия мус, който трябва да се втвърди.

прибираме студения сладкиш там, където ще престои, докато желатинът се втвърди (около 3 часа).

Кваркова пяна:

Поставете желатина, напоен с малко вода (около 1-2 супени лъжици вода). Разбъркайте добре разбитата сметана и след това добавете захарта и разбъркайте отново. Когато придобие консистенцията на меренга, постепенно добавете кварка. Разтопете накиснатия желатин на много слаб огън или, по -безопасно, в купа за печене. Оставете да се охлади за 1-2 минути, след това добавете 2-3 супени лъжици от кваркова смес и сметана с бита сметана върху желатина. Разбъркайте добре, след това добавете желатин в кварков крем и бита сметана.

За да не нарязваме крема, не добавяме желатин директно към сместа от сметана и кварки. Поради термичния шок, той може да се коагулира бързо и ще се образуват малки подутини. Добре е първо да го смесите с 1-2 супени лъжици кварк + бита сметана и едва след това да го добавите към сметаната.

и след това разтопения бял шоколад в бани мари и го оставете да се охлади малко.

добавете квасовия мус върху втвърдения желатинов слой,

и го оставете на студено до следващия ден.

На следващия ден правим разтопен бял и черен шоколадов декор в Bain Marie.

Направих квадратчетата по краищата, като нарисувах, първо с бял шоколад, върху хартия за печене нещо като мрежа, а след като се охлади, добавих разтопен черен шоколад върху него,

След като шоколадът се охлади малко, изрежете квадратчетата, за да украсите ръба на тортата.

Тук квадратите плюс другите декорации,

Украсяваме тортата до насита,

много е вкусно благодарение на по -киселото желе от мандарина и кварка, който придава невероятна лекота на тортата.


ПРОЛЕТНА ТРИЛОГИЯ & # 8211 ТРИО ТОРТА С ШОКОЛАДНА МЪС И КАФЕ

Трио тортата с мус от шоколад и кафе е на място, като е първата в списъка, която ще бъде публикувана с голямо удоволствие в архива на Оригинални рецепти с Никол.

Трябваше да намеря перфектна комбинация за близък човек, който празнува рождения си ден преди няколко дни и какво по -подходящо от трилогия с вкус на шоколад и кафе. Признавам, че също имах необходимите емоции, за да завърша успешно този подарък, особено след като не съм експерт в умението да декорирам, но също така исках резултатът да бъде завършен със специален вид, заедно с вкусния вкус. И изтънчен от получената торта.

съставки:

  • 90 гр. маргарин (масло)
  • 40 гр. захар
  • 2 яйца
  • 40 гр. брашно
  • 10 гр. какао
  • 5 гр. бакпулвер
  • върха на ножа за сода бикарбонат
  • 15 мл. шоколадов ликьор (за сироп)

За мус от черен шоколад:

  • 100 гр. черен шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана
  • 200 гр. маскарпоне
  • 6 гр. разтворимо кафе
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. бита сметана

За мус от бял шоколад:

  • 100 гр. бял шоколад
  • 50 гр. маргарин
  • 50 мл. течна сметана
  • 3 гр. желатин
  • 200 мл. течна сметана

Подготвям отгоре, започвайки с маргарин и захарта, която разтривам много добре с лъжица за няколко минути, докато побелее и прилича на крем, през който все още можете да видите някои фини гранули захар. Можете също така да използвате маслото много добре, но тъй като имах под ръка маргарин Рама, който считам за много добро качество, днес ще го използвам в цялата рецепта.

Добавям двете яйца, които добавям едно по едно, като бъркам непрекъснато. Не се тревожете, ако смятате, че маргаринът ви е бил нарязан

Следват твърдите съставки - брашно, какао, бакпулвер и сода за хляб, които пресяват заедно върху сместа от маргарин.

Разбъркайте добре и изсипете състава във форма за кекс, покрита с маргарин и лист за печене, поставен на дъното му.

Печете плота за 20 минути при температура 190 °.

Той е много еднороден и мек, с леко влажна текстура (поради маргарина), която дори не изисква сироп.

Изваждам листа за печене и добавям допълнителен аромат, който си мислех в момента с няколко капки шоколадов ликьор, който сложих върху плота със силиконова четка.

За мус от черен шоколад разтопете шоколада bain-marie с малко масло и течна сметана.

Хидратирам желатина в две супени лъжици студена вода за пет минути, след което добавям още една супена лъжица вода отгоре и го загрявам за 10-15 секунди в микровълновата. Разбъркайте малко, докато се разтопи напълно и го добавете към шоколада и го оставете да се охлади до стайна температура.

Междувременно разбъркайте много добре разбитата сметана и добавете разтопения шоколад. Включвам го равномерно и го изсипвам върху охладения плот, след което го слагам във фризера за 15-20 минути, за да стегне.

Време е да си направите доста концентрирано кафе със супена лъжица разтворимо кафе, супена лъжица захар и супена лъжица гореща вода.

Разтривам добре крема маскарпоне, добавям охладеното кафе, желатина, приготвен по същия начин, както за шоколадовия мус, след което добавям сместа върху разбитата сметана. Изсипете състава върху втвърдения слой шоколадов мус.

Докато тортата се охлади този път, ще приготвя мус от бял шоколад по същия метод като муса от черен шоколад.

За глазурата разтопете 150 грама 100 мл шоколад в бани-мари. течна сметана и 50 грама маргарин.

Няма много думи, които да кажа за декора ... Емоцията, която видях в очите на празнуващия ме потвърди, че това е успешно постижение.

Вкусът беше изключителен, фин и кремообразен, с аромат, перфектно свързан между всички видове съставки.



Коментари:

  1. Cathmore

    Считам, че вие ​​извършвате грешка. Предлагам го да обсъжда. Пишете ми в PM.

  2. Shonn

    So check it out right now

  3. Caldwell

    It is the convention, neither it is bigger, nor less

  4. Sharn

    Доста добър въпрос

  5. Juha

    It is not compliant

  6. Randon

    Нещо не се получава така



Напишете съобщение