Нови рецепти

Рецепта за пилешки пай в мексикански стил

Рецепта за пилешки пай в мексикански стил

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Пилешки гърди

Този пай е пълен със смес от пиле, сирене Чедър, черен боб, ориз, сладка царевица, маслини, заквасена сметана, салса и подправки. Това е чудесна промяна от традиционния пилешки пай.

37 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 2 листа готово крехко тесто
  • 55 г настъргано сирене Чедър
  • 225 g пилешки гърди без кожа, обезкостени, нарязани на парчета
  • 50 г суров експрес ориз, като например чичо Бен
  • 1 (410g) калай кафяв боб, отцеден
  • 165 г сладка царевица
  • 35 г нарязани черни маслини, отцедени
  • 250 мл заквасена сметана
  • 185 г салса
  • 165 г настъргано сирене Чедър
  • 1 чаена лъжичка гранули чесън
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • сол и черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 45 минути› Допълнително време: 10 минути почивка ›Готово след: 1 час 15 минути

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 6.
  2. Подредете чиния за пай с един лист от крехко тесто. Печете в предварително загрята фурна за 5 минути. Поръсете 55 г сирене Чедър в кутията за сладкиши и оставете настрана.
  3. В купа комбинирайте пилето, ориза, черния боб, сладката царевица, черните маслини, заквасената сметана, салсата, сиренето Чедър, гранулите чесън и кимиона. Подправете на вкус със сол и черен пипер и изсипете сместа в кутията за сладкиши. Отгоре покрийте пая с останалия лист сладкиши, запечатайте краищата на пая и изрежете прорези в горния слой сладкиш.
  4. Печете 25 минути и проверете дали баницата става твърде кафява. Ако е така, увийте лента фолио около ръба на пая. Печете, докато паят стане златисто кафяв и кипи, още 15 до 20 минути.
  5. Оставете пая да престои 10 минути преди сервиране.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(38)

Отзиви на английски (29)

от мама на Джош

Мислех, че това е страхотна храна. Не е много трудно да се направи и не е много скъпо. Не съм голям фен на кори за пай, но това определено беше изключение. Единственото нещо, което не беше отбелязано, беше да сготвите пилето, преди да го смесите с другите съставки за пълнене. Аз приготвих моя в тиган, след като подправих месото с подправка от пилешко фахита. Използвах и обикновен бял ориз с дълги зърна, тъй като съм твърде евтин, за да си купя незабавен ориз. Използвах около 1/2 чаша суха до 1 чаша вода и готвих 15 минути, след което добавих към пълнежа. Реших по този начин, след като изпекох баницата, няма да е съвсем каша. Определено ще направя отново !!-29 юни 2010 г.

от getcookin

Моето семейство наистина обичаше този пай. Използвах предварително сварено пилешко месо фахита вместо гърдите и добавих малко лют сос за допълнителен удар. Като цяло това беше обилно и удовлетворяващо лесно ястие! -09 юни 2010 г.

от Керстин

ЕХА!! Това беше МНОГО добре! Бих казал, че това е в моите топ 3 на вечерите от AR !! Беше в менюто ми почти месец и непрекъснато ме вкарваше през следващата седмица, толкова се радвам, че НАКРАЙНЕ успях да го направя! Направих няколко промени въз основа на личните ни предпочитания. Изпуснах черните маслини и царевицата. Вместо салса използвах 1/4C сос Тако, който трябваше да се изразходва. Също така послушах съвета на мама на Джош и приготвих обикновения си ориз за 15 минути, защото също съм много евтин, за да си купя незабавен ориз! Хвърлих шепа сирене Монтерей Джак, което също трябваше да се изразходва! Готвех пилето на кубчета предишната вечер и ще го направя и следващия път, но ще го накъсам, вместо да го нарязвам. Това определено ще влезе в ротацията на храненията, тъй като всички се наслаждавахме! Много благодаря за толкова проста рецепта! ** Обърнете внимание, че пилето трябва да се сготви преди да го добавите към пая и ще ви трябва пълна торба от 8 унции сирене чедър **-02 ноември 2010 г.


Мексикански пай Tamale

Пълнене
1 килограм смляно говеждо парче
1 голям лук, нарязан
1 голяма зелена чушка, нарязана
1 скилидка чесън, смлян
1 консерва (размер 15 унции) доматен сос
1 пакет (размер 10 унции) замразени цели царевични зърна
1 консерва (размер 4 унции) нарязани зелени люти чушки (използвайте пресни или замразени, ако ги имате)
1/2 чаша нарязани зрели маслини
2 чаени лъжички чили на прах

Кората
3/4 чаша жълто царевично брашно
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица захар
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
2/3 чаша мляко
1 супена лъжица растително масло
1/2 чаша сирене от Монтерей, настъргано


Рецепта с пилешки тамале пай: Мексиканска комфортна вечеря с храна!

Готови ли сте за мексиканска вечеря, прилепнала към ребрата? Това Рецепта за пица с пилешко тамале Така ли! Той не съдържа глутен, не използва свинска мас и е натоварен с протеини за задоволително хранене.

Здравейте! Много се радвам, че се отбихте, защото искам да ви разкажа за тази пилешка пица с пилета! Тази обилна мексиканска гювеч с домашна кора от тесто тесто е пълнена с подправен пилешки пълнеж, след което се гарнира с настъргано сирене (както повечето хубави неща са).

За да знам как да приготвя гювеч от тамале, първо трябваше да знам какво влиза в тамалесите. Разгледах поне дузина рецепти за тамале и знаете ли какво? Всички имат свинска мас. Свинска мас. СВЯНА! Всяка последна рецепта, която проверих, изискваше поне половин килограм свинска мас в тестото за маса. Нямам идея! Мислех, че тамалетата се правят с царевично брашно, държано заедно с … вода? Магия? Наистина не мислех за това, но определено не мислех, че е свинска мас.

Отначало реших, че просто трябва да бракувам гювеч тамале идея. Не исках да използвам свинска мас или тон добавена мазнина като цяло, но тогава реших да видя дали мога да направя малко по -здравословна версия. Не ме разбирайте погрешно, тази рецепта все още изисква половин чаша растително масло, така че не можете да го наречете здравословно. Изглежда обаче по -добре, отколкото на чаша свинска мас, и все пак ви носи целия вкусен аромат на тамалес точно от вашата собствена фурна.

Ако искате да направите тази рецепта за пай с тамале още по -лека и по -бърза, вместо това можете да използвате смес от царевичен хляб в кутия. Той няма да има същия вкус, тъй като повечето смеси от царевичен хляб са от сладката страна, но аз ’m съм сигурен, че все още ще бъде вкусен!


Добавете малко подправки към живота си с някои Tamale Pie! Този пай Tamale е лесна и перфектна рецепта за вечеря за една седмица вечер. Един ден, докато работеше с Манди, тя ми разказваше, че тази рецепта е една от любимите на семейството и rsquos. Следващият път, когато го направи, трябваше да дегустирам тест и да направя няколко снимки, които да споделя тук.

Напомня ми на любимата ми семейна рецепта, Мексикански пилешки гювеч, но по -пухкаво. Повярвайте ми, тази рецепта си заслужава да бъде направена! Той е като тако с огромен обрат и много фантастични аромати, които ще зарадват всеки корем!

Нямах търпение да споделя това лесно Мексикански гювеч Tamale Pie рецепта. Проста идея за рецепта за вечеря, която цялото семейство ще хареса!


Посоки

Загрейте фурната до 325 градуса F.

Пригответе сместа от царевичен хляб, както е указано на опаковката. Оставете тестото настрана, докато приготвяте пълнежа.

Добавете смляното говеждо месо, лука, чушката и чесъна в голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. Гответе сместа, докато телешкото месо вече не е розово и лукът омекне.

Извадете чиполето чили от соса и го нарежете на ситно. Резервирайте 2 чаени лъжички сос adobo.

Добавете чипотелите, кимиона, черния боб, задушените домати и запазения сос adobo в тигана.

Гответе 5 минути или докато сместа се загрее.

Свалете от огъня и разбъркайте кориандъра.

Изсипете сместа от говеждо месо в 1 1/2 литров съд за печене. Разпределете равномерно в съда и след това поръсете със сиренето Чедър.

Равномерно изсипете тестото от царевичен хляб отгоре.

Поставете ястието във фурната и печете при 325 градуса F за 20-25 минути или докато царевичният хляб се свари.


Как да си направим нашия пилешки тамален пай (45 сек):

Аз ’ве се справих грубо през последните няколко дни. След срамната ми среща с бензиностанция имаше инцидент с iPhone, променящ живота, и сега има това.

Нека ви разкажа нещо за себе си. Харесвам безплатна храна и много я харесвам. Особено харесва, когато са обелени, осолени шам -фъстъци в допълнителна торба с хумонго.

Така че в стремежа си да не изяждам цялата торба шам фъстък между обяд и вечеря, аз прекарвах вечерите си, правейки един вазилион видове сладкиши от шам фъстък. И аз лично съм ял и изхвърлих всичките един милион опити.

Никакви шам фъстъци не бяха хвърлени по стената на кухнята. Не. Нито едно.

Точно когато се канех да хвърля кърпата за печене до края на живота си, Бьорк поиска този пай с тамале. И в момента, в който излезе от фурната, горещ и солен с бълбукащо сирене, бях излекуван. Алилуя Амин.


Аз съм Тод Уилбър, Хроничен хакер за храни

В продължение на 30 години деконструирам най-емблематичните американски храни с марка, за да направя най-добрите оригинални рецепти за клонинги, които да използвате у дома. Добре дошли в моята лаборатория.

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

($ 23.88 годишно)*
Спестете $ 12 спрямо месечно

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

Никога не съм мислил, че ролките за вечеря са нещо, от което мога да се вълнувам, докато не вкарам ръка в кошницата за хляб в Texas Roadhouse. Ролките са прясно извадени от фурната и те удрят на масата, когато го направите, така че няма да чакате да се разкъсате на великолепно гъвкаво сладко руло, покрито с меко канелено масло. Първата хапка, която вземете, ще ви накара да се сетите за прясна канелена ролка и след това не можете да спрете да ядете. И когато първата ролка изчезне, вие сте безсилни да устоите на това да вземете само още една. Но никога не е само още един. Още две или три, плюс няколко допълнителни, които да си вземете утре за утре.

Откриването на тайната за приготвяне на рула у дома, които имат толкова добър вкус, колкото истинските, включваше приготвянето на множество партиди тесто, всяко по -сладко от последното (подсладено със захар, а не с мед - проверих), до много лепкава партида, издържана за 2 часа, произведе точно това, което търсех. Можете да направите тестото със смесител на стойка или ръчен, като единствената разлика е, че трябва да омесвате тестото на ръка без миксер за стойка. Когато работите с тестото, добавяйте малко брашно наведнъж, за да не залепне, и просто знайте, че тестото ще бъде по -малко лепкаво и по -работещо след първото втасване.

Разточете тестото и го измерете, както е посочено тук, и след окончателна проверка и бързо печене - плюс щедро разресване на масло върху върховете - ще произведете рулца за вечеря, които изглеждат и имат вкус като най -добрите ролки, които съм имал в всяка известна американска верига за вечеря.

За да получите екстра хрупкаво пиле, толкова хрупкаво KFC панира пилето два пъти. Това двойно паниране дава на пилето ултра скалистата му външност и допълнителна хрупкавост, която е с различна текстура от по -малко хрупкавото пиле с оригинална рецепта, панирано само веднъж и пържено под налягане.

Както при моя хак за оригинална рецепта KFC, първо трябва да саламурим пилето, за да му придадем вкус и влага през цялото време, като истинското, след това пилето се панира двойно и се пържи дълбоко до златисто кафяво. KFC използва малки пилета, които се готвят по -бързо, но е трудно да се намерят малки пилета. Ако вашите пилешки части са от голямата страна, те може да не се готвят докрай през 12 до 15 минути пържене, които посочвам тук. За да сте сигурни, че вашето пиле е сготвено, започнете да пържите с най-дебелите парчета, като гърдите, след това ги паркирайте в 300-градусова фурна, докато приключите с по-малките парчета. Това ще поддържа пилето топло и хрупкаво и по -важното е да се гарантира, че е сготвено перфектно през цялото време.

В моето CMT шоу Строго секретна рецепта Разговарях с Уинстън Шелтън, дългогодишен приятел на основателя на KFC Харланд Сандърс. Уинстън видя ръкописната тайна рецепта на полковника за пилето с оригинална рецепта и ми каза, че една от тайните съставки е черен пипер от Теличери. Това е по-скъп черен пипер с по-добър вкус, който идва от крайбрежието на Малабар в Индия и трябва да го използвате тук, ако можете да го намерите. Уинстън ме дръпна настрана и ми прошепна тази тайна, когато си помисли, че сме извън камерата, но нашите микрофони и много будни оператори уловиха всичко и ние го излъчихме.

За първи път публикувах този хак в Още повече строго секретни рецепти, но наскоро приложи някои новопридобити тайни и съвети, за да направи тази много подобрена версия на една от най-познатите рецепти за пържено пиле в света.

Тази рецепта беше нашата#2 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Печен боб в селски стил на Буш (#5).

Получаването на маса в оригиналния 123-годишен ресторант на Рао в Ню Йорк е почти невъзможно. Масите са „собственост“ на редовни посетители, които планират храненията си месеци предварително, така че всяка маса е пълна всяка вечер и това е така през последните 38 години. Единственият начин, по който външен човек би могъл да опита свежия сос маринара от ресторанта, е да бъде поканен от обикновен човек.

Ако това не е сред звездите за вас, можете да си купите бутилка сос на местния пазар (ако дори го имат). Няма да е прясно и вероятно ще бъде най -скъпият сос в магазина, но все пак има този страхотен вкус на Рао. Още по -добро решение е да копирате соса за себе си, като използвате този нов и много лесен хак.

Настоящият съсобственик на Rao’s, Франк Пелегрино-младши, каза пред добър апетит през 2015 г., че известният сос маринара е създаден от баба му преди много години, а сосът, който купувате в магазините, е същата рецепта, сервирана в ресторантите му. Съставките са често срещани, но правилният избор на основната съставка - доматите - е важен. Опитайте се да намерите цели консервирани домати в стил Сан Марцано, за предпочитане от Италия. Те са малко по -скъпи от типичните консервирани домати, но ще ви дадат страхотен сос.

След 30 минути готвене ще получите приблизително същото количество сос като в голям буркан от истинското нещо. Вашата версия вероятно ще бъде малко по -ярка и по -добра от бутилираните неща, благодарение на пресните съставки. Но сега можете да го ядете по всяко време, без резервации, на маса Вие собствен.

Може също да ви хареса моята рецепта №1 за 2019 г., Texas Roadhouse Rolls.

Изработването на клонинг на подписаната от Olive Garden лазаня Classico се превърна в перфектната възможност за създаване на красива многопластова рецепта за хазар за лазаня, която използва цялата кутия с юфка за лазаня и запълва тавата за печене чак до върха. Тази строго секретна рецепта прави лазаня, която наклонява скалата на близо 10 килограма и ще храни гладни уста с дни, като всеки вкусен слой се копира директно от внимателно разчленения оригинал на Olive Garden.

Открих няколко достоверни части от информация във видеоклип на готвач от Olive Garden, демонстриращ това, което той твърди, че е истинската формула в едно обядно предаване по обяд, но рецептата беше съкратена за телевизия и готвачът остави важна информация. Една съставка, която той очевидно е пропуснал в рецептата, е тайният слой сирене Чедър, разположен близо до средата на купчината. Не очаквах да намеря Чедър в лазаня, но когато внимателно отделих слоевете от няколко порции оригинално ястие, във всяка филия имаше златисто разтопена сирена.

Тази рецепта за клониране ще бъде достатъчна за 8 големи порции, но ако направите малко по-малки резени, това е достатъчно лесно храна, за да запълни дванадесет корема, обичащи лазанята. Ако харесвате лазаня, ще харесате тази версия.

Разгледайте другите ми рецепти за клониране на Olive Garden тук.

„Не ги наричайте пържени картофи“, казва KFC за популярната си страна, направена от нарязани на кожата червени картофи. Това, което отличава тези картофи от всички останали, е тайното паниране, направено със смес от подправки, подобна на тази, използвана за оригиналната рецепта пържено пиле на полковник. За да се постигне подходяща хрупкавост, картофите се запържват, замразяват и след това се запържват отново до златисто кафяво.

Една важна съставка, която допълва аромата, е MSG. Мононатриевият глутамат е хранителна добавка, получена от глутаминова киселина, която е важна аминокиселина, която се намира в изобилие в природата, храната и във вас в момента. През последните 60 години на изследване и употреба MSG не само е установено, че е безвреден в нормални количества, но тестовете показват, че глутаматът е химически пратеник, който е от полза за здравето на червата, имунитета и мозъчните функции като паметта и ученето. В допълнение към всичко това, той придава уникална пикантност, която подобрява вкусовете в други съставки и прави вкуса на храната ви невероятен. Използването на MSG във вашата храна буквално е интелигентно готвене.

Друга важна съставка е смлян черен пипер Tellicherry, избран черен пипер от Индия. Уинстън Шелтън, приятел на Харланд Сандърс, който е изобретил първите фритюрници с голямо количество за KFC, потвърди това. Шелтън си спомня, че е видял съставката, когато Сандърс му е показал тайната формула за пържената пилешка подправка, която е начертал на лист хартия.

Докато снимахме първия епизод на моето телевизионно шоу, Строго секретна рецепта, Уинстън ме дръпна настрана и ми прошепна, че пиперът от Теличери е от решаващо значение за създаването на уникалния послевкус на KFC. Това беше страхотен съвет и за щастие уловихме този момент с камерата и можете да го видите в шоуто. По-късно проведох паралелен тест за вкус с обикновен черен пипер и черен пипер от Теличери и открих, че Уинстън е прав. Ако искате най -добрия вкус за вашия клонинг, ще ви е необходим пипер Tellicherry, който можете да намерите онлайн и в някои хранителни магазини. Не забравяйте да го смилате добре, преди да го използвате.

За тази рецепта са нужни само два червени картофа, за да се получи еквивалентът на голяма порция пържени картофени клинове, което ще бъде достатъчно за поне четирима души.

Вземете повече от моите рецепти за копиране на KFC тук.

Пилешкият пай на KFC е класика. Той е пълен с много настъргано бяло и тъмно пилешко месо, картофи, грах и моркови, плуващи във вкусна кремообразна сос и покрити с дразнеща люспеста кора. Прилича повече на домашна храна, отколкото на бърза храна. И сега може да се направи у дома по -добре от всякога с този подобрен хак на оригиналната ми рецепта. Кората вече има по -добър вкус (повече масло!), А сосът е по -близо до оригинала с добавяне на още подправки.

Можете да ги направите в рамекини или малки съдове за печене, подходящи за фурна, или да вземете рециклируеми алуминиеви тигани, които можете да намерите в много супермаркети. Тези тигани са с идеалния размер за четири единични порции и улесняват почистването след празника.

Намерете повече от моите рецепти за копиране на KFC тук.

Jerrico, Inc., компанията майка за магазините за морски дарове на Лонг Джон Силвър, стартира през 1929 г. като щанд за хамбургери с шест столчета, наречен White Tavern Shoppe. Джерико е създаден от човек на име Джером Ледерер, който гледа как тринайсетте единици на Лонг Джон Силвър намаляват в сянката на Втората световна война до само три единици. След това, с решителност, той започна да се възстановява. През 1946 г. Джером стартира нов ресторант, наречен Jerry's и това е процъфтяващ успех с растеж в цялата страна. Тогава той се възползва от това, което ще бъде най -успешното му начинание през 1969 г., с откриването на първия Fish 'n' Chips на Long John Silver. Името е вдъхновено от Острова на съкровищата на Робърт Луис Стивънсън. През 1991 г. имаше 1450 магазина за морски дарове Long John Silver в тридесет и седем щата, Канада и Сингапур, с годишни продажби над 781 милиона долара. Това означава, че компанията държи около 65 процента от бизнеса с морски дарове с бързо обслужване от 1,2 милиарда долара.

Известните пържени пилета и бисквити Popeyes се превърнаха в третата по големина пилешка верига за бързо обслужване в света за двайсет и две години, откакто първият й магазин беше отворен в Ню Орлиънс през 1972 г. (KFC е на първо място, следвана от Chicken на Church ). Оттогава веригата е нараснала до 813 единици, като много от тях са в чужбина в Германия, Япония, Ямайка, Хондурас, Гуам и Корея.

Кайенският пипер и белият пипер внасят топлината в този хрупкав пържен пилешки хак.

Хареса ли ви тази рецепта? Вземете в ръце моята тайна рецепта за пилешки сандвич на Popeyes и други ястия на Popeyes тук.

Описание на менюто: "Произведено от нулата в нашите кухни, използвайки пресни картофи от сорта„ А “Fancy Russet, пресен нарязан лук, естествено сирене Колби и подправки. Печени пресни през целия ден.”

В края на шестдесетте Дан Евинс беше „наемач“ на Shell Oil, търсещ нов начин за пускане на пазара на бензин. Искаше да създаде специално място, което да събуди любопитство и да отвлече пътниците от магистралите. През 1969 г. той отваря първия Cracker Barrel непосредствено до Interstate 40 в Ливан, Тенеси, предлагайки газ, селска храна и селекция от антики за продажба. Днес има над 529 магазина в 41 щата, като всеки ресторант все още е проектиран като селска почивка и магазин за подаръци. Всъщност тези магазини, които носят средно по 4500 различни артикула на брой, превърнаха Cracker Barrel в най-големия търговец на дребно на американски готови занаяти в Съединените щати.

Тези, които познават Cracker Barrel, обичат ресторанта заради неговите вкусни закуски в домашен стил. Тази гювеч, приготвена с хеширани кафяво нарязани картофи, сирене Колби, мляко, телешки бульон и подправки, се сервира с много от класическите ястия за закуска в ресторанта. Рецептата тук е предназначена за тиган, който също е безопасен за поставяне във фурната (така че няма пластмасови дръжки). Ако нямате един от тях, можете лесно да прехвърлите гювеча в тава за печене, след като приключи с готвенето на котлона.

Обичате Cracker Barrel? Вижте другите ми рецепти за клонинги тук.

Популярен продукт на всяка китайска верига е пърженият ориз, така че е по -добре да е добър, а версията, сервирана в Panda Express, със сигурност е такава. Ето един лесен хак, когато имате нужда от стрес и евтина страна за вашите предястия. Но аз предлагам да сварите белия ориз няколко часа или дори ден -два, преди да планирате да приготвите готовото ястие. Открих, че вареният ориз, извикан в тази рецепта, работи най -добре, когато е студен.

Що се отнася до пряк път, замразеният грах и морковите в торбички ще ви спестят от затрудненията с морковите, нарязани на дребни кубчета, тъй като морковите в тези торбички са с идеалния размер за производство на идентичен клонинг. И вече са сготвени.

Какво ще кажете за медни орехови скариди или говеждо месо от Пекин, за да отидете с този ориз? Намерете всичките ми рецепти за копиране на Panda Express тук.

В рекламите на Bush's Beans Дюк, семейният златен ретривър, иска да продаде тайната семейна рецепта, но семейство Буш винаги го спира. Кучето е базирано на златния ретривър на семейство Буш в реалния живот, а кампанията, която започна през 1995 г., направи Буш голямото куче на пазара за консервирани печени бобчета практически за една нощ. Тяхната поверителна формула от печен боб се счита за една от 10 -те най -големи тайни на рецепти в САЩ

Компанията Bush Brothers & amp се занимава с консервиране на различни плодове и зеленчуци в продължение на повече от 60 години, когато през 1969 г. компанията създава печен боб от консерва, използвайки заветна рецепта от семеен матриарх. Продажбите скочиха от 10 хиляди случая през първата година до над 100 хиляди случая през 1970 г. И само една година по -късно продажбите достигнаха милион случаи. Днес Bush's прави над 80 процента от консервираните печени зърна, продавани в САЩ, и тайната семейна рецепта остава най -голямата тайна за храните, въпреки опитите на Дюк. Реплика на оригиналната книга с рецепти - без оригиналната рецепта в нея (drat!) - е изложена в посетителския център на компанията в Chestnut Hill, Тенеси.

Избрах да хакна „Country Style“ версията на Bush’s Beans, защото не мисля, че оригиналният аромат има достатъчно аромат. Кънтри стил е подобен на оригиналния, но по -богат, с повече кафява захар. Рецептата започва с накисване на сух малък бял боб в саламура за една нощ. Солта във водата помага за омекотяване на кожите, но не ги накисвайте за повече от 14 часа, в противен случай кожата може да започне да пада.

Първите ми версии имаха страхотен вкус, но им липсваше наситеният кафяв цвят на истинския боб, който включва оцветяване карамел - съставка, която трудно може да се намери сама. В крайна сметка открих, че „кафявият“ сос, Кухненски букет, ще добави тъмния карамелен цвят, необходим към нашата домашна версия на боба, така че да изглежда точно като истинското нещо.

Тази рецепта беше нашата#5 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Пицария Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Описание на менюто: „Две леко запържени пилешки гърди с пармезан се задушават с домашно приготвения сос от маринара на Olive Garden и топените италиански сирена. Сервираме нашата пилешка пармиджана с част от спагети за вечеря. ”

Пилешката пармиджана е завинаги любима и не е трудно ястие за приготвяне у дома. Но за да има вкус като подпис за предписване на Olive Garden, ще трябва да предприемем някои много конкретни стъпки.

Пилето на Olive Garden е солено и влажно през цялото време, така че първо трябва да започнем с досаждането на пилето. Дайте си допълнителен час за тази важна стъпка за мариноване. Сосът от маринара, използван върху пилето, е специалитет от Olive Garden и не се сравнява с бутилиран сос, така че ще го направим от нулата, като използваме консервирани натрошени домати и формулата по -долу.

Докато сосът се готви, изпълвайки къщата ви с опияняващия му аромат, пилето се панира и покафенява. Когато маринарата е готова, напълнете пилето със соса и моцарелата и го залепете под горещия бройлер, докато шупне.

Надяваме се, че всички в къщата ви са гладни, защото порцията за вечеря в Olive Garden е две пилешки филета и тази рецепта ще даде общо четири порции от 2 части. Добавете малка порция спагети отстрани, гарнирана с още от вкусния сос и ще имате перфектно съвпадение с чинията на ресторанта.

Не можете да получите достатъчно Olive Garden? Щракнете тук за повече от моите рецепти за копиране.

В началото на 90 -те Boston Chicken го разтърсваше. Запасите на веригата за подмяна на домашни ястия се покачваха и линиите бяха пълни с гладни клиенти, които чакаха да потънат със зъби в порция от вкусното пиле на веригата. Веригата с пиле беше толкова успешна, че компанията бързо реши, че е време да въведе и други селекции за първото ястие, първата от които беше вкусен смлян филе от филе, покрито със сос за барбекю. Но предлагането на други предястия постави компанията пред дилема: какво да прави с името. Големите перушини решиха, че е време да се промени името на Boston Market, за да отрази по -широко меню. Това означаваше подмяна на табели на стотици единици и преоборудване на маркетинговите кампании. Тази промяна на името, плюс бързото разширяване на веригата и нарастването на други подобни концепции за хранене в домашен стил, вкараха компанията в крачка. До 1988 г. гъската на Бостънския пазар е сварена и компанията подава молба за фалит. Скоро Макдоналдс се намеси, за да закупи компанията, с идеята да затвори много от магазините завинаги и да удари Golden Arches на останалите. Но този план беше отменен, когато след продажбата на много от лошо работещите Бостънски пазари веригата започна да лети отново. В рамките на една година от придобиването Boston Market беше печеливш и тези ястия с домашно приготвен вкус все още се сервират в над 700 ресторанта на Boston Market в цялата страна.

Какво ще кажете за някои от тези известни гарнитури от Бостънския пазар, които да подхождате с вашата копия на рецепта за месни хлябове? Клонирах всички най -добри тук.

Южната тематична верига, известна със своите магазини за подаръци, пълни с произведени в Америка продукти и вкусна храна в домашен стил, също е известна с това, че има особено добър месен хляб. Това ястие се радва на висока популярност, точно там с пилешките кюфтенца и гювеча на каша Браш, така че добър хак отдавна е закъснял.

Приготвянето на кюфте е лесно. Трудното е да го накарате да вкуси като месото в крекерската бъчва, което е нежно и сочно и овкусено с лук, зелен пипер и домат. Опитах се да получа влажна и нежна питка месо, и то не суха и жилава, но първите ми опити бяха твърде гъсти. Не бях щастлив от това, но кучето ми беше развълнувано.

След като си поиграхме със съотношението яйца към галета и мляко и внимавахме да използваме нежни ръце, когато комбинираме всичко и го натискаме в тавата, финалната партида беше печеливша и аз мога да ти я предам.

Най -добре е тук да използвате тиган с месо, който има вложка, която позволява на мазнината да капе на дъното, далеч от месото. Един обикновен блат все още ще работи, но ще искате да излеете мазнината в тигана, преди да го нарежете.

Задоволете желанието си за Cracker Barrel с още от моите рецепти за копиране тук.

В началото на 1985 г. ресторантьорът Рич Комен смята, че има специална ниша в обслужването на удобства за хранене, която просто чака да бъде запълнена. Идеята му беше да създаде ефективен търговски обект, който да обслужва прясно приготвени ролки с канела в търговски центрове в цялата страна. На Комен и персонала му бяха необходими девет месеца, за да разработят рецепта за канелено руло, което той знаеше, че клиентите ще считат за „най -свежата, най -вкусната и апетитна канелена ролка, която някога са опитвали“. Концепцията е тествана за първи път в търговския център Sea-Tac в Сиатъл по-късно същата година, като работниците смесват, проверяват, търкалят и пекат рулата пред очите на клиентите. Сега, повече от 626 търговски обекта по-късно, Cinnabon се превърна в най-бързо развиващата се пекарна с канела в света.

Задушеното и настъргано свинско месо е основна част от мексиканската кухня, която Chipotle приготвя с проста смес от вкусове и изненадваща съставка, която може би не сте очаквали: плодове от хвойна. След като ги проследите (те са лесни за намиране онлайн), плодовете се комбинират с мащерка и дафинови листа в течност за задушаване, която ще превърне вашето собствено свинско печено в лесно настъргано нещо за красота за по -малко от 3 часа. След това можете да използвате прясно клонираните си карнита за тако, в бурито или в купа върху ориз и боб, както правят в ресторанта.

Когато берете свинското си печено, опитайте се да намерите такова без твърде много мазнини. Ако вашето печено има дебела шапка мазнина, отрежете излишъка. Искате малко мазнина в течността си за задушаване, но ако капачката на мазнината е твърде дебела, тя може да не се понижи напълно и ще получите парчета мазнина на парче.

Често се приема, че свинското дупе е от задния край на прасето, въпреки че разфасовките от гърба вече имат име: шунка. Свинското дупе, известно още като Бостънско, е отрязано от другия край, горното рамо на прасето. Нарича се „задник“, защото в предреволюционната война Нова Англия печеното се съхраняваше и транспортираше в бъчви, наречени „фасове“, а объркващото име остана.

Талантливите готвачи в Benihana готвят храна на скара hibachi с усет и харизма, третирайки приготвянето като малко сценично шоу. Жонглират шейкъри за сол и черен пипер, подрязват храната със светкавична скорост и обръщат скаридите и гъбите перфектно върху чинии за сервиране или в шапката на високия си готвач.

Една от гарнитурите, които изглежда обичат всички, е пърженият ориз. В Benihana това ястие се приготвя от готвачи с предварително сварен ориз на отворени скара на хибачи и се поръчва а ла количка, за да допълни всяко предястие в Benihana, включително пържола Hibachi и пиле. Харесва ми, когато оризът се хвърля върху горещата скара с хибачи и сякаш оживява, докато кипи и танцува наоколо като куп малки скачащи зърна. Добре, така че лесно се забавлявам.

Тази японска рецепта за пържен ориз на Benihana ще се съчетае с почти всяко японско ястие и може да бъде приготвена частично преди време и да се съхранява в хладилник, докато останалата част от ястието е близо.

Тази 220-единична версия на P.F. Китайското бистро на Chang е насочено към тълпата за обяд с по -малко меню, което включва кутии с бенто, купи и малки чинии. Най -продаваният в менюто е това портокалово пиле, което трябва да кажа, че е адски добро портокалово пиле. Очевидно за това е необходим клонинг, статистика.

Името „Wei Better Orange Chicken“ е конкурентна надпис за характерното портокалово пиле на Panda Express, което се прави с предварително панирано и замразено пиле. Pei Wei твърди, че оранжевото му пиле се приготвя всеки ден от нулата с пиле, което никога не е замразено, така че ние ще изработим нашия клонинг по същия начин. Но вместо да сглобяваме ястието в уок над бърз котлон с висока пламъче, както правят в ресторанта, ние ще приготвим соса и пилето отделно, след което ще ги хвърлим с пресни портокалови резенчета точно преди сервиране.

Между другото, това ястие върви много добре с бял или кафяв ориз, така че не забравяйте да го направите.

Рецепта за португалски сладък хляб вдъхнови меките ролки, които станаха голям хит в ресторант Bakery & amp на Robert Tiara в Хонолулу, Хавай през 50 -те години. Не след дълго Робърт промени името на процъфтяващия си бизнес на King's Hawaiian, а през 1977 г. компанията откри първата си пекарна на континента, в Торанс, Калифорния, за да направи сега известните островни сладки ролки, продавани в магазините в цял свят. НАС

King’s Hawaiian Rolls са подобни на Texas Roadhouse Rolls, тъй като и двете са възглавници, сладки бели ролки, така че имаше смисъл да изкопая моята рецепта за клонинг на Texas Roadhouse Rolls и да я използвам като отправна точка. Тези нови ролки трябваше да са малко по -меки и по -сладки, затова направих някои корекции и добавих малко яйце за цвят. И като изпекох тестото в тава за печене с високи рамки с 24 топки тесто, поставени плътно заедно, в крайна сметка получих красиви рула, които се издигнаха добре за случая, образувайки разкъсан хляб, точно като оригинала, но с чисти съставки и без балсами за тесто, намерени в пакетираните ролки.

Използвайте тези пухкави сладки рула за сандвичи, плъзгачи или просто затоплени и намазани с меко европейско масло.

Тази рецепта беше нашата#3 най -популярна през 2020 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Домашно приготвеният сос Маринара на Рао (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Преди да стане крал на наденичките в Америка, Джими Дийн е известен с пропяването на хита на страната „Голям лош Джон“. Тази песен излезе през 1962 г. и беше продадена в повече от 8 милиона копия. Певческият му успех стартира телевизионна кариера в ABC с Шоуто на Джими Дийн, където Рой Кларк, Патси Клайн и Роджър Милър получиха големи почивки. Телевизионната експозиция доведе до актьорски роли на Джими, като редовен Даниел Буун, и в игрални филми, включително дебюта му във филма за Джеймс Бонд Диамантите са вечни. Осъзнавайки, че стабилният доход от актьорска и певческа кариера може да бъде независим, Джими инвестира парите си от шоубизнеса във ферма за свине. През 1968 г. Jimmy Dean Meat Company разработи специалната рецепта за колбаси, която сега се е превърнала в домакинство. Днес компанията е част от корпорацията Sara Lee, а Джими се пенсионира като говорител на компанията през 2004 г.

Тази рецепта за клонинг пресъздава три разновидности на известния колбас, който оформяте в банички и готвите в тиган. Използвайте смляно свинско месо, намерено в супермаркета - направете го постно свинско, ако желаете - или смелете сами, ако имате месомелачка.

Вижте още от моите известни рецепти за клонинги за закуска тук.

Преди повече от век, Детройт, Мичиган, се превърна в столицата на чили кучетата на Кони Айлънд в света, въпреки че Кони Айлънд не е там. Гръцки имигранти, които са влезли в САЩ през остров Елис, са адаптирали рецепта за хот -догите, които са яли, докато са посещавали Кони Айлънд, Ню Йорк, на път за Средния Запад. Когато се установяват в южния Мичиган, много отварят ресторанти, за да продават клонингите си от храната, която са яли, когато за пръв път са пристигнали в Америка, превръщайки Coney Dogs в стил Ню Йорк във феномен на Средния Запад.

Два от най-известните ресторанти на Coney Island в Детройт са Lafayette Coney Island и неговият съсед, American Coney Island. Двете сгради първоначално са били една сграда с един -единствен ресторант вътре, построен от братята Гюс и Бил Керос през 1915 г. Но някъде по пътя братята са се разпаднали и са разделили ресторанта наполовина, точно по средата, и остава това начин. Днес двата ресторанта на Кони Айлънд са под различна собственост, но те все още остават съседи в съседство.

Реших, че най -доброто куче Coney за хакване е от американския Coney Island, не само поради дълбоката история на ресторанта, но и защото успях да поръчам кучетата чили, изпратени до къщата ми в комплект. Това винаги е добра новина, тъй като изпратените храни трябва да изброяват съставките и аз мога да видя какво точно има в чилито. Изградено по традиционния начин, типично куче чили от Детройт Кони Айлънд се отличава с хот-дог с естествена обвивка в мек бял кок, задушен в чили сос, полит с горчица и покрит с купчина нарязан на кубчета сладък лук. Комплектът идва с всичко необходимо, включително ваната с чили с ясно обозначени съставки, на които разчитах.

С помощта на тази информация успях да създам гъст, ароматен чили сос, който можете да използвате върху любимите си хот -доги, за да направите вкусен клонинг. Натрошените бисквити от сода сгъстяват чилито, а допълнителната телешка мазнина добавя гладко качество, което имитира известната 100-годишна рецепта.

Чилито трябва да къкри четири часа, за да омекне правилно месото, така че планирайте съответно приключението си за клониране на кучетата Coney.

И сега, ако копнеете за пържени картофи, опитайте моята рецепта за копие на Mcdonald's Fries тук.

Леснотопящите се, индивидуално опаковани Kraft Cheddar Singles са перфектна тайна съставка за тази рецепта за супа от чедър с броколи от Panera Bread, която се сервира на тази топ супа. В този клонинг пресните броколи първо се задушават, след това се нарязват на малки парченца, преди да се комбинират с пилешки бульон, половин и половина, настърган морков и лук. Сега сте само на 30 минути от времето за супена лъжица.

Щракнете тук за повече от моите рецепти за имитация на Panera Bread.

Описание на менюто: "Бързо приготвена пържола с лук и чесън."

Любителите на говеждо месо полудяват по този в ресторанта. Фланковата пържола се нарязва на парчета с размер на хапка срещу зърното, след това се поръсва леко с картофено нишесте (в нашия случай ще използваме царевично нишесте), пържено се пържи в олио и се залива с невероятен сладък соев сос от чесън. Говеждото месо излиза нежно, а простият сос пее по вашите вкусови рецептори. Аз проектирах тази рецепта, за да използвам уок, но ако нямате такава, тиганът за соте ще бъде достатъчен (може да се наложи да добавите още масло в тигана, за да покриете говеждото месо в етапа на пържене). Тайният сос на П. Ф. Чанг прави това ястие толкова добро и е универсално. Ако не копаете говеждо месо, можете да го замените с пилешко. Или можете да го намажете със сьомга на скара.

Клонирал съм много от най -добрите ястия от P.F. На Чанг. Щракнете тук, за да видите дали се справих с любимия ви.

Всеки, който обича Olive Garden, вероятно също е голям фен на бездънната кошница с топли, чеснови питки, сервирани преди всяко хранене в огромната италианска небрежна верига. Предполагам, че хлябът се проверява и след това се изпраща във всеки ресторант, където се пече до златисто кафяво, намазва се с масло и се поръсва с чеснова сол. Получаването на подходящия хляб за добра рецепта за хляб с маслинова градина беше сложно-опитах няколко различни количества мая в универсално брашно, но след това се спрях на брашно за хляб, за да дам на тези хлябове същата дъвчаща хапка като оригиналите. Двустепенният процес на издигане също е решаваща стъпка в тази толкова търсена домашна рецепта за хляб от маслинова градина. Вижте и нашата рецепта за италиански дресинг за салата Olive Garden.

Какво е това за Macaroni & amp Cheese на Stouffer, което го прави избор номер едно за истинските маниаци от mac & amp? Това е може би простата рецепта, която включва здравословни съставки като обезмаслено мляко и истинско сирене Чедър, без никакви консерванти или непроизносими химикали. Основните съставки за Mac и сирене на Stouffer са чудесни за кухненски клонари, които искат лесно решение, което не изисква много пазаруване. Открих, че рецептата работи най -добре като точен дубликат на действителния продукт: замразено ястие, което затопляте по -късно във фурната. По този начин ще получите леко покафенели макарони и сирене, което изглежда така, сякаш е позирало за добре осветената снимка на кутията на Стоуфер. Тъй като ще ви трябват само около 3/4 чаша сурови макарони с лакът за всяка рецепта, можете да направите няколко порции за 4 души само с една кутия макарони от 16 унции и след това да ги съхранявате във фризера до дните, когато войските атакуват сирене mac & amp. Не забравяйте да използвате прясно настъргано сирене Чедър тук, тъй като се топи много по-добре от предварително настърганото сирене (и е по-евтино). Използвайте бъркалка, за да разбърквате соса често, докато се сгъсти, така че да получите гладък, а не на бучки или зърнест, завършен продукт.

Ако все още сте гладни, вижте моите рецепти за копиране на известни предястия тук.

Някога обикновен елемент от менюто, тези сладки, пикантни крила сега се добавят към менюто на KFC на база „само за ограничено време“ на много пазари. И така, как да получим този лепкав сос по лицето и ръцете си през онези много месеци, когато ни отхвърлят жестоко нашите крила за барбекю с мед? Сега е толкова лесно, колкото да разбиете тази рецепта за месо за барбекю с KFC, която пресъздава хрупкавото паниране на пилешките крилца и сладкия и опушен меден сос за барбекю. Знаци „само за ограничено време“-смеем ви се.

Какво ще кажете за някои известни салати или картофи на клин? Вижте моята колекция от рецепти за клонинги на KFC тук.

Една от най-защитените, обсъждани и търсени тайни рецепти в света на храните е оригиналната рецепта пържено пиле на KFC. Отдавна публикувах първия си хак на известната формула, но рецептата, която се основаваше на изследване от автора на "Големите тайни" Уилям Паундстоун, включва само сол, черен пипер, MSG и брашно в панировката, а не сместа от единадесет билки и подправки, за които всички сме чували. Пърженото пиле, направено по първата ми рецепта, е добро на щипка, но наистина се нуждае от още няколко съставки, за да бъде истински клонинг. Ето защо, повече от двадесет години по -късно, бях щастлив да разбера още веднъж тайната, когато снимахме пилотния епизод за моята серия CMT Строго секретна рецепта. В шоуто посетих централата на KFC, разговарях с приятели на Харлан Сандърс, които бяха видели истинската рецепта, и дори проверих кухнята Корбин, Кентъки, където Харланд Сандърс за първи път разработи рецептата си за пиле. During that four-day shoot I was able to gather enough clues about the secret eleven herbs and spices to craft this new recipe—one that I believe is the closest match to the Colonel's secret fried chicken that anyone has ever revealed.

In 1991 Kentucky Fried Chicken bigwigs decided to improve the image of America's third-largest fast-food chain. As a more health-conscious society began to affect sales of fried chicken, the company changed its name to KFC and introduced a lighter fare of skinless chicken.

In the last forty years KFC has experienced extraordinary growth. Five years after first franchising the business, Colonel Harland Sanders had 400 outlets in the United States and Canada. Four years later there were more than 600 franchises, including one in England, the first overseas outlet. In 1964 John Y. Brown, Jr., a young Louisville lawyer, and Jack Massey, a Nashville financier, bought the Colonel's business for $2 million. Only seven years later, in 1971 Heublein, Inc., bought the KFC Corporation for $275 million. Then in 1986, for a whopping $840 million, PepsiCo added KFC to its conglomerate, which now includes Pizza Hut and Taco Bell. That means PepsiCo owns more fast food outlets than any other company including McDonald's.

At each KFC restaurant, workers blend real buttermilk with a dry blend to create the well-known KFC buttermilk biscuits recipe that have made a popular menu item since their introduction in 1982. Pair these buttermilk biscuits with KFC's mac and cheese recipe and the famous KFC Original Recipe Chicken, and skip the drive-thru tonight!

Подобно на Wendy's, където непродадените и натрошени бургери осигуряват говеждото месо за тяхното прочуто чили, Chick-fil-A получава пилето за тази вкусна супа с юфка, като нарязва остатъчното пиле, използвано за техните сандвичи с пиле на скара. Но печенето на скара не е първата стъпка, която трябва да направите, когато разбивате домашна хака на тази известна супа. Първо, трябва да саламурите пилето, за да го напълните с аромат и да го запазите сочно като истинското. Няколко часа по-късно, когато вдигането е готово, е време за печене на скара.

Формата на паста, която Chick-fil-A използва в супата си, е необичайна и може да ви е трудно да я намерите на местния пазар. Нарича се mafalda corta (горе вдясно на снимката), което е миниатюрна версия на малфадиновата паста с разрошен ръб, използвана в моя хак за Olive Garden Beef Bolognese. Той също така се нарича "мини лазаня". Ако не можете да намерите mafalda corta (намерих го онлайн), вместо това можете да използвате любимите си малки изискани тестени изделия тук, като farfalle, rotini, fusilli или каквото и да изглежда добре в магазина.

Искате ли да направите популярния пилешки сандвич Chick-fil-A или тяхното сирене Mac & amp? Щракнете тук за повече от моите рецепти за клониране на Chick-fil-A.

The first Auntie Anne's pretzel store opened in 1988 in the heart of pretzel country—a Pennsylvanian Amish farmers' market. Over 500 stores later, Auntie Anne's is one of the most requested secret clone recipes around, especially on the internet. Many of the copycat Auntie Anne's soft pretzel recipes passed around the Web require bread flour, and some use honey as a sweetener. But by studying the Auntie Anne's home pretzel-making kit in the secret underground laboratory, I've discovered a better solution for re-creating the delicious mall treats than any clone recipe out there. For the best quality dough, you just need all-purpose flour. And powdered sugar works great to perfectly sweeten the dough. Now you just have to decide if you want to make the more traditional salted pretzels, or the sweet cinnamon sugar-coated kind. Decisions, decisions.

Описание на менюто: "Деликатна бяла торта и лимонов крем с пълнеж от ванилова трохичка."

За да направя този клонинг лесен, създадох рецептата със смес от бяла торта. Избрах марката Betty Crocker, но всеки микс от бяла торта, който намерите, ще е подходящ. Просто знайте, че всяка марка (Duncan Hines, Pillsbury и т.н.) изисква малко различни измервания на допълнителни съставки (масло, яйца). Следвайте указанията на кутията за смесване на тестото, след това го изсипете в 2 намазнени 9-инчови форми за кекс и печете до готовност. Рецептата за пълнене е безпроблемна, а заливката на трохи е бърза. Когато вашата рецепта за торта с лимонов крем от Olive Garden бъде сглобена, оставете я в хладилника за няколко часа и скоро ще бъдете готови да сервирате 12 филии от хакерския десерт.

Описание на менюто: „Кремообразен сос от марсала с гъби върху пилешки гърди на скара, пълнени с италиански сирена и сушени домати. Сервира се с картофено пюре от чесън. ”

Тази рецепта включва сос от марсала, който дори на любителите на соса марсала ще хареса. Жена ми е една от онези, които мразят, но когато опита този сос, очите й светнаха и тя помоли за още. Това е страхотно, сега няма да се налага да ям сам.

Тук не само е хакнат вкусният сос от марсала на Olive Garden (и е лесен за приготвяне), но и ще получите хак за копиране на страхотната италианска плънка от веригата, която се намира между двете сготвени на тиган пилешки филета. Изградете го, сосете го, сервирайте го. Представянето е страхотно и ароматът ще успокои душата ви.

Опитайте това ястие, съчетано с моя скорошен клонинг на картофено пюре от чесън на Olive Garden за пълния O.G. Пълнено пиле Марсала опит.

For many years this entree has been a top menu choice at Maggiano's, the 54-unit Italian chain from Brinker, the same company that operates Chili’s Grill & Bar. The $30 restaurant dish consists of three 2½-ounce tenderloin steaks, swimming in a fantastic balsamic cream sauce with sliced portobello mushrooms—but a home version of the signature dish is only seven easy steps away, and it won't hit you in the wallet as hard as the pricey original.

Cracking this dish required a perfect hack of the sauce, and that came quickly after obtaining some very reliable information from my incredibly helpful server/informant at a Las Vegas Maggiano’s. Let’s call him Skippy.

According to Skippy, the balsamic cream sauce is as simple as mixing a sweet balsamic glaze with the chain’s creamy alfredo sauce. So, I first got a sample of Maggiano’s alfredo sauce and figured out how to replicate it. Once that was done, I measured increments of balsamic glaze into the alfredo sauce until the color and flavor matched the original. The rest of the recipe was easy.

This recipe will make two servings of the dish and includes preparation for the tenderloins and sauce. If you’d like to complete the dish the way it’s served at the restaurant (as in the photo), add some garlic mashed potatoes on the side, using my hack for Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

На готвачите бяха необходими няколко години, за да разработят това, което в крайна сметка ще се превърне в най-разтревоженото за пускането на нови продукти на KFC в 57-годишната история на веригата. С между 70 до 180 калории и четири до девет грама мазнини, в зависимост от парчето, новото непържено пиле се нарича "втората тайна рецепта на KFC" и "определящ момент в историческата история на нашата марка" в пресата на компанията освобождаване. Тайната рецепта за новото пиле на скара сега се съхранява на криптирано компютърно флаш устройство до ръкописната оригинална рецепта за пържено пиле на полковника в електронен сейф в централата на компанията KFC. Опра Уинфри представи пилето в токшоуто си и раздаде толкова много талони за безплатни пилешки ястия на скара, че някои клиенти чакаха на опашки повече от час и половина, а няколко магазина свършиха и трябваше да предложат проверки за дъжд. Говорителят на компанията Лори Шалоу каза пред Асошиейтед прес, че KFC никога не е виждала толкова огромен отговор на каквато и да е промоция. „Това е безпрецедентно за нашите повече от 50 години“, каза тя. "Той побеждава всичко, което някога сме правили."

Когато чух за цялата суматоха около тази нова тайна рецепта, веднага се затворих в подземната лаборатория с кофа от 12 части от новото пиле на скара, плюс проба, която получих от патентованата смес от подправки, и започнах работа. След дни на гризане, което се равнява на малко стадо кокошки, с удоволствие ви представя тази невероятна клонирана версия на този феномен за бързо хранене, така че сега да можете да го възпроизведете в собствената си кухня. Намерете най -малкото пиле, което можете за тази рецепта за копие на пиле на скара KFC, тъй като KFC използва млади кокошки. Или още по -добре спестете малко тесто, като намерите малко цяло пиле и го нарежете сами. Тайният процес на приготвяне изисква да мариновате (саламура) пилето си за няколко часа в разтвор на сол и MSG. Това ще направи пилето влажно през цялото време и ще му придаде страхотен вкус. След като пилето се разтопи, се намазва с течно овкусено с дим масло, което не само ще направи подправката да се залепи за пилето, но и ще гарантира, че пилето не залепва за тигана. Течният дим в олиото придава на пилето пушен аромат, сякаш е било приготвено на скара на открит пламък.

Пилето на скара в KFC вероятно се приготвя върху оребрени метални плочи в специално проектирани конвекционни фурни, за да се получат тези следи от скара. Дублирах този процес, като използвах грил за печене, подходящ за фурна, като запекох пилето първо върху котлона, за да добавя следите от грила, след което готвя пилето във фурната. Ако нямате грил тиган или чиния за скара, можете просто да изпечете пилето във всеки голям безопасен за печене тиган. Ако имате функция за конвекция във фурната, определено трябва да я използвате, но рецептата ще продължи да работи в стандартна фурна с зададена температура малко по -висока. След като изпечете пилето в продължение на 20 минути от всяка страна, вие сте готови да се потопите в собствената си кофа с 8 парчета вкусно пиле на скара на закрито, което е толкова вкусно, колкото и пърженото, но без цялата мазнина.

Samuel Bath Thomas immigrated from England to New York City and opened his first bakery there in 1880. That is where Thomas created skillet bread that would one day become the famous muffins known for their craggy texture when split in half. This hack for Thomas’ English Muffins uses a special kneading process to give the muffins the "nooks and crannies" they are famous for, making craters in the finished bread to better hold on to melted butter and jam.

I have seen several recipes that claim to re-create these muffins, but none produce the large air pockets that a proper clone requires, in addition to great flavor and a perfectly cooked interior. To ensure proper nooks and crannies and muffins that are cooked all the way through, I've included some important steps.

The dough you'll make here is like a ciabatta dough in that it is very wet. So rather than kneading the dough, you stretch and fold it over several times on a well-oiled surface. Then, when the portioned-out dough has proofed on baking sheets for another 1½ to 2 hours, you par-bake the muffins.

After baking, the muffins are cooked on a griddle or in a pan until dark brown on both sides, then they must cool. This is the hardest part. The muffins will be too soft to open for at least four hours, and now you have to fight off the temptation to eat one. It’s hard, I know. The muffins smell great and you’ve waited all this time, but resist for now and your patience will be rewarded.

When the muffins have had their rest, split them with a fork and toast them as you would any English muffin.

Check out all my top secret recipes for famous bread here.

Има много приемливи начини за формулиране на добро Queso, но за да се направи това специфично Queso, съставките трябва да са правилни и повечето рецепти за копиране изглежда грешат. Няколко рецепти получават една от чушките и две от сирената както трябва, но почти всяка рецепта там е малко объркана, от която сега ще ви спася.

Кесото може да се прави с разнообразни сирена, които включват кесо фреска, асадеро и мюнстер, но това конкретно кесо включва сирене, което вероятно не сте очаквали: швейцарско. Това сирене се топи бавно, затова първо ще го накъсаме заедно с Джака. И няма да е необходимо да раздробявате кесото с брашно или царевично нишесте, като направите рукс, защото бялото американско сирене в сместа съдържа натриев цитрат или натриев фосфат - добавки, които помагат на сиренето да се стопи гладко и да остане такова.

Авторите на рецепти, които изискват домати в това ястие, не са се вгледали внимателно. Това са червени чушки и се пекат, обелват и засяват заедно с поблано и халапеньо, преди да бъдат нарязани на кубчета и добавени към соса със сирене. Сосът се готви на слаб огън, без да кипи, за да остане гладък и кремообразен.

Когато е готово, кесото може да изглежда тънко в тигана, но ще се сгъсти, докато се охлади до перфектна консистенция за потапяне на тортила чипс или като гарнитура за тако и купи за бурито.

Едно от двете ястия с тестени изделия, които в момента са в менюто на пицарския гигант, Measy Marinara Pasta е представено за първи път в рекламния трик на 2008 г., когато Pizza Hut твърди, че променя името си на „Pasta Hut“. Никой не се влюби в шегата, но те се влюбиха в пастата и затова тосканските кремави пилета Алфредо паста и месната паста Маринара са в менюто оттогава. Сосът е голямата тайна тук, той е прост и класически, но персонализиран за производство на маринара с този отличителен вкус на Pizza Hut. А рецептата ще направи повече от достатъчно паста за обикаляне.

Хакването е лесно. След като изпечете подправеното говеждо месо, го добавяте към соса, задушавате соса до гъсто, след което го разпределяте върху един килограм паста с ротини в тава за печене на два слоя, така че всяка хапка да се изпълни с аромат. Поръсете настърганата моцарела отгоре и я разтопете до златисто кафяво под бройлера си. Boom! Никой не може да устои. Ти водиш.

Тази проста и евтина храна ще нахрани осем, а остатъците се съхраняват добре в хладилника за няколко дни.

Вижте и моята клонинг рецепта за Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Както вероятно се досещате, Extra Crispy Tenders на KFC са пилешки филета, покрити със същото вкусно паниране като Extra Crispy Chicken на KFC. Тези оферти се предлагат на порции от две, три, шест или дванадесет, с вашия избор за потапяне на сосове отстрани, включително биволски, барбекю и новия добър сос за пръстови облизвания.

За да дублираме тези пилешки пръсти у дома, ще прибегнем до подобна техника за приготвяне на тази, използвана за Екстра хрупкаво пиле: пилето се соли за 2 часа, за да му придаде повече вкус и сочност, след което офертите се панират двойно за изключително хрупкаво покритие.

Важна тайна, разкрита в тази рецепта за паниране, е използването на специфичен вид смлян черен пипер. За най -добрия клонинг искате да използвате черен пипер Tellicherry, който е първокласен черен пипер, смлян от зрели зърна черен пипер, които са имали време да развият повече вкус. Уникалният послевкус на пиле KFC се приписва на тази специална подправка, така че си струва времето да го проследите.

Черен пипер Tellicherry струва малко повече от по -младия, по -често срещан черен пипер, но ако искате добър клонинг на известното хрупкаво пържено пиле, това е съществена съставка. Не забравяйте да смилате чушката на ситно, преди да я добавите.

Here’s a hack that might help when you feel like doing something special with those steaks in the fridge. Or maybe you have salmon fillets in there? Doesn’t matter, this recipe works great on both. And it also makes a great pasta sauce.

The secret Toowoomba sauce is a variation on alfredo sauce that Outback served over pasta at one time. These days the sauce is only used to top steak and salmon at the restaurant, but you can also use it on just about any type of pasta.

In my early batches of the sauce, I noticed that if the shrimp are added at the beginning they get too tough. To solve that problem, I sautéed the seasoned shrimp separately, then added them closer to the end, and they came out perfect.

Spoon this clone of the Toowoomba sauce over grilled tenderloin filets (or salmon filets) for an easy way to elevate your entrée. This recipe will make enough for four servings.

If you love Outback Steakhouse, check out my other clone recipes here.

A requirement of any visit to Chicago is eating at least one slice of deep dish pizza in the city that perfected it. Deep dish pizza quickly became a Chicago staple after Ike Sewell and Ric Riccardo opened the first Pizzeria Uno in 1943 and served a hearty new style of pizza constructed in a high-rimmed cake pan. The yeast crust was tender and flakey, like a pastry, and the cheese was layered under the sauce so that it wouldn’t burn in a hot oven for the long cooking time.

While researching a home hack of this now-iconic recipe, I discovered an unexpected technique that I hadn’t seen in other deep dish recipes. Employees told me the pizza crusts are partially cooked each morning to cut down on the wait time for customers. Before the restaurant opens each day, cooks press the dough into a pan and then sprinkle it with a little shredded cheese. The shells are then partially baked and set aside. Later, when an order comes in, the pizza is built into one of the par-baked crusts and finished off. This way customers get their food faster, and the tables turn over quicker.

Copying that delicious, flakey crust was the task that took me the longest. After two weeks of baking, I finally settled on a formula that was a mash-up of yeast dough and pie crust and made a perfectly tender deep dish crust, with great flavor that exactly mimicked the original. If you like Uno, you will love this.

Regarding the cheese: be sure your cheese is at room temperature, not cold, or it may not melt all the way through. Also, it’s best if you buy cheese by the block and shred it yourself. Pre-shredded cheese is dusted with cornstarch so that the shreds don’t stick together in the bag, and it won’t melt as smoothly as cheese you shred by hand.

This recipe will make enough sauce for two pizzas. I just thought you should know that in case you get the urge to make another deep dish after this one disappears.

This recipe was our #4 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Паста от говеждо месо с задушено описание: „Бавно задушен месен сос с нежно задушено говеждо месо и италиански колбас, подхвърлен с макаронени изделия от папардел и нотка сос алфредо-точно като рецептата на Нона.“

Грешка е да се приеме, че рецепта, публикувана на уебсайта на веригата ресторанти, е истинската рецепта за храната, която се сервира там. Открих, че това е случаят с много рецепти за маслинова градина и тази не прави изключение. Широко разпространена рецепта, която твърди, че дублира класическия Bolognese на веригата, всъщност произхожда от собствения уебсайт на Olive Garden и ако направите тази рецепта, ще бъдете разочаровани, когато крайният продукт дори не се доближава до истинската сделка. Няма да навлизам във всички специфики на нещата, които не са наред с тази рецепта (прекалено много вино, запазете част от това за пиене!), Но на пръв поглед е лесно да се види, че няколко важни съставки, открити в традиционните сосове Болонезе, са забележими липсващи, включително мляко, босилек, лимон и индийско орехче.

Включих всички тези липсващи съставки в тази нова рецепта за хакване, промених няколко други неща и след това изпробвах няколко метода за задушаване на говеждото месо, така че да излезе идеално нежно: покрито, непокрито и комбинирано. Техниката, върху която се спрях, беше да готвя соса, покрит в продължение на 2 часа, след това да бъде разкрит за още 1 час, така че сосът да се намали и говеждото месо да се превърне в ароматизираща бомба с вилица. Да, идва от Olive Garden, но този Bolognese е по -добър от всички, които съм имал в ресторанти, които таксуват два пъти повече, като Rao's, където месото е смляно, а не задушено и те ви набиват за 30 долара.

Като странична бележка, менюто на Olive Garden казва, че ястието идва с набраздена паста от папардел, но всъщност е мафалдин, по -тясна юфка с къдрави ръбове (показана в горния десен ъгъл на снимката). Pappardelle, която е традиционната паста за сервиране с болонезе, е много широка юфка с прави ръбове и е по -позната от мафалдин, така че може би затова менюто измама този факт. В крайна сметка няма значение коя паста ще изберете. Просто знайте, че широката юфка работи най -добре. Дори фетучините са добри тук.

За малкото сос алфредо, подправен в средата на ястието, отидох с предварително приготвен сос в бутилки, за да спестя време. Можете също така да направите това от нулата, ако искате (имам страхотен хак за сос Алфредо от Olive Garden), но това е толкова малко количество, че предварително приготвен сос или в охладена вана от секцията за деликатеси, или в бутилка от рафта работи чудесно тук.

Тази рецепта беше нашата#3 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Печен боб в кънтри стил на Буш (#5).


How to make Shredded Mexican Chicken:

  • Prepare the chicken taco seasoning.
  • Coat the chicken with the seasoning, press it into the chicken with your hands.
  • Cook in a hot skillet with just a small amount of oil to sear both sides.
  • Pour in some chicken broth, cover the skillet with a lid and let the chicken cook until it reaches 165 degrees and is easily shredded.
  • Return the chicken to the pan and stir in the remaining seasoned broth from cooking. This gives more flavor throughout the chicken.
  • You’re ready to use this Shredded Mexican Chicken in all of your favorite dishes!

Are you tired of the dinner routine?

Stuck in a rut or looking for fun new recipes to try?

Our Facebook Group is growing every day! If you haven’t joined yet, we invite you to come check it out and join the fun.

You can ask for recipe ideas, talk about cooking techniques, or get help figuring out the right new pan set for you. If you’ve already joined, invite a friend along!


Best Chicken Quesadilla

Sign up for our newsletter to receive the latest tips, tricks, recipes and more, sent twice a week.

By signing up, you agree to our Terms of Use and acknowledge the data practices in our Privacy Policy. You may unsubscribe at any time.

A perfect chicken quesadilla reicpe is the staple on every Mexican restaurant menu, but they’re a snap to make yourself at home. Roast up your own chicken breast or make it even easier on yourself by using a prepared rotisserie chicken.

Game plan: These quesadillas can also be made on an outdoor grill. Just cook over high heat directly on the grates until the cheese is melted and the bottoms start to brown, about 2 to 3 minutes per side. You’ll need to make guacomole and salsa before you begin.

To see this recipe with illustrated steps, check out The Basics: How to Make Chicken Quesadillas.

This recipe was featured as part of our No-Fail Mexican Favorites for Cinco de Mayo.

What to buy

T-fal Ultimate Hard-Anodized Scratch-Resistant Titanium Nonstick 12-Inch Frying Pan, $31.99 on Amazon

This dishwasher-safe pan with a Thermo-Spot heat indicator comes complete with glass lid, riveted silicone handles, and a lifetime warranty—and it's 74 percent off the regular price.