Нови рецепти

Пиле Гренобъл със спанак, гарнитура с чесън

Пиле Гренобъл със спанак, гарнитура с чесън

Леко сварете спанака, сложете нарязания чесън в дълбокия тиган и оставете да къкри в 3 супени лъжици зехтин за 30 секунди. Добавете замразения спанак, поставете капака и го оставете да къкри за 6 или 7 минути.

Добавете млякото и го оставете да се охлади още 7 минути, добавете маслото, след това нишестето, разтворено в три супени лъжици мляко, оставете го да се сгъсти, варете още малко, добавете киселото мляко, регулирайте вкуса на солта и изключете котлона.

Пиле Гренобъл:

Измийте пилешките гърди, нарежете на ситно като за охлювите, разбийте леко, посолете (пипер ако искате, аз не съм слагала).

Пригответе две ястия, едно с мляко и едно с брашно, прекарайте филийките гърди през мляко, след това през брашно и запържете на среден огън, докато хубаво покафенеят от двете страни.

В тиган сложете зехтина, добавете нарязания лук и го оставете на огъня за минута, сложете каперсите, след това лимоновия сок и го оставете да къкри за две минути, сложете маслото, след това млякото, регулирайте вкус на сол и черен пипер.

Върху пилето сложете каперсовия сос и спанака до чинията.

Една доброта!


3 рецепти за скара за барбекю

Разбира се, всяка домакиня има своите тайни и адаптира рецептата според предпочитанията на семейството. Но майка Лусия препоръчва две неща: 1. да смесите соса много много добре, докато захарните гранули вече не се усещат и сосът е добре емулгиран и 2. след като изсипете соса върху чушките, оставете Салата от печени чушки студено за час, защото е вкусно студено от хладилника и вкусовете имат време да се развият.

  • Пакети със зеленчуци -те са ми любими от малък! Приготвяхме ги или във фурната, или ги опаковахме от вкъщи и ги пекохме на скара или в жарава. Можете да използвате любимите си зеленчуци и подправки, но горещо препоръчвам картофи и царевица, които не бива да липсват в опаковките!

  • Cus -Cus с гъби и спанак -перфектна гарнитура, която може да се сервира студена или гореща! Готов е за по -малко от 15 минути и можете да го транспортирате много лесно до скара, в гювеч. Можете да използвате любимите си гъби, но през лятото обичам да използвам сезонните: гъби, гебе, галбиори.

Можете да сварите кускус преди или можете да го сварите с гъби и спанак и да добавите пилешка супа или вода. Оставете всичко да заври, докато кускусът е готов. Лично аз предпочитам да го сваря преди, така че всичко върви по -бързо и мога да го приготвя навреме и да го използвам дори на следващия ден.

Сега да ви разкажа какво слагам на скарата! А що се отнася до печенето на скара, „Колбасите на скара“ от ELIT са нашите любими!


Тъй като е зеленият сезон на пазарите и щандовете са пълни с вкусни листа, се сетих да приготвя две рецепти, вдъхновени от южния бряг на Средиземноморието, със спанак и стевия.

Спанаково суфле с шафран

Пресният спанак се измива и почиства добре, а за по -старите листа се отстраняват дръжките. За форма за торта са ви необходими около 800-900 г пресен спанак. След като се почисти, накиснете го в подсолена вода за 3 секунди и след това отцедете. Той дори се изстисква, за да премахне излишната вода. 50 г масло и половин супена лъжица зехтин загрейте в тиган и запържете 4-5 ситно нарязани шалот. Добавете щипка шафран, за да развиете аромата му в мазнината в тигана. Можете да добавите и малко мащерка, но това не е задължително. Или можете просто да добавите мащерка, ако нямате шафран. Но тази прекрасна подправка от Близкия изток придава страхотен вкус на спанака. Добавете спанака и подправете със сол и черен пипер, оставяйки за няколко минути да се готвят заедно. Оставете целия състав да се охлади, дори за няколко часа. Когато е студено, разбийте 5-6 яйца с много малко сол и скилидка счукан чесън и разбъркайте със сотирания спанак. Поставете под формата на торта, намазана с масло и застлана с хартия за печене и печете при 170 o C в продължение на 45 минути.

Може да се яде студено и горещо.

Може да се яде като такъв или като гарнитура за пилешко, пуешко, агнешко, рибно, всички на скара.

Стъбла от стевия

Трябва да изберете големи листа от стевия. Рецептата, която ще ви представя, е постна, както за този период, но накрая ще ви дам и алтернативите за месо.

Имате нужда от кръгъл ориз, нарязан лук, магданоз, розмарин и пресен кориандър, по избор. Необходими са ви също моркови, корен от целина и целина с листа.

Стевия се бланшира за 2 секунди в подсолена вода, за да стане по -еластична. Сварете около 60% ориз в подсолена вода. Корените се слагат на едро ренде, а целината, след отстраняване на нишките, нарязва на кубчета, както и на лука. Сложете всички зеленчуци в тигана със зехтин и задушете заедно с магданоза, докато омекнат малко. Прецедете и смесете с предпочитания ориз. Добавете индийско орехче на прах, кардамон на прах и много малко розмарин, плюс сол и натрошен камък. За по -пухкав вид на плънката можете да добавите белени домати на кубчета (само пулпа, без семена), които са влажни и правят ориза по -пухкав. В Северна Африка се добавя малко канела. Можете да опитате, ако искате.

Сармале се произвежда от листа на стевия.

Поставете резенчетата домат на дъното на тенджера и ако е останало от плънката, можете също да го поставите. Подправете доматите със сол и черен пипер и добавете няколко резенчета лимон. Ако лимоните имат дебела кора, задушете за няколко минути, за да премахнете горчивината от тях. Поставете киселото зеле и налейте вода или, още по -добре, зеленчукова супа, с около два пръста върху сармалето и 4 супени лъжици зехтин. Покрийте, оставете да заври на силен огън и след това намалете котлона, оставете частично покрит и гответе или на котлона, или във фурната за 45-50 минути, докато сосът падне много.

За добавяне на протеин, към пълнежа може да се добави червена леща, зелена леща или нарязан нахут, всички вече сварени. Или можете да използвате същата рецепта, пълна с леща, без ориз. А за сладък вариант към състава може да се добави кайма, телешко или агнешко месо, особено след като идва Великден.


„ПАПИЛОТ“ ПИЛЕШКИ СЪГЛАД

Готвенето на пара е за мен един от много простите и изключително леки варианти, особено когато нямате време за трудоемка подготовка, която е готова бързо и има комбинация от вкусове, която ще задоволи цялото семейство.

Днешната рецепта напълно отговаря на желанието ми да получа ароматни и сочни пилешки гърди "en papillote" с доста разнообразна гарнитура, която успешно подправя крайния вкус на днешната богата чиния.

съставки:

  • 2 бр. пилешки гърди
  • 8 парчета аспержи
  • 5-6 връзки карфиол
  • 6 чери домата
  • 50 гр. фета сирене
  • 8 маслини Каламата
  • 3 чаени лъжички сос Дижон
  • 2 чаени лъжички балсамов оцет
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер
  • пресен босилек

Първо приготвям двете парчета пилешки гърди, които подправям с малко сол и черен пипер.

Правя бърз винегрет от сос Дижон и малко балсамов оцет, върху който поръсвам малко сол и олио малко по малко при непрекъснато бъркане.

Загрявам фурната на 180 °, взема тава на ръка и разкъсвам две парчета хартия за печене и алуминиево фолио с дължина около 60 см. дължина.

Поставям фолиото на работния плот за първи път, върху него слагам хартия за печене и започвам да монтирам заготовката си в единия край на подготвеното „легло“, което ще покрия в края с другата част, която ще увийте пилешките гърди като затворена книга.

За първи път слагам отдолу 4 парчета аспержи, а върху тях поставям пилешките гърди, които поръсвам с 2-3 чаени лъжички сос.

Отгоре се опитвам да поставя възможно най -компактните половинки чери домати, китки карфиол, маслини и нарязано сирене.

Между другото, няма проблем, ако нямате фета в хладилника, както разбрах, когато приготвих съставките за тази рецепта и сложих телемеа със зелени. Комбинациите са много разнообразни и можете да бъдете много оригинални в зависимост от вашите вкусове и предпочитания, като използвате и гъби, спанак, броколи или друга желана съставка или сос.

Разкъсвам няколко пресни листа босилек, добавям нотка кисел сос и след това сгъвам папиотата, опитвайки се да я запечатам възможно най -добре, за да запазя всички здравословни сокове и витамини вътре, а пилето да се задуши с тези прекрасни съставки.

По същия начин приготвям втората пилешка гърда, след което поставям тавата във фурната за 30 минути.

Наистина съжалявам, че не можете да помиришете, но можете да видите соса, направен от соковете, останали от месо и зеленчуци.

Всички вкусове се смесват много добре и получих изключително крехки и сочни пилешки гърди, точно както исках.


Пилешка пържола с гарнитура

Пригответе пилешка пържола с вкусна гарнитура за цялото семейство. ако сложите до него малко пълнени картофи, значи е перфектен.

Имате нужда

1 пиле
4 скилидки чесън
сол
пипер
1-2 супени лъжици масло

За уплътнението
6 картофа
100 г настъргано сирене
100 г шунка
200 г гъби
сол
пипер
2 домата
2 супени лъжици масло
3 супени лъжици масло, за да намажете тавата

Приготвяне на пилешка пържола с гарнитура

Загрейте фурната предварително. Измийте пилето, натрийте го със сол, черен пипер, счукан чесън и масло отвътре и отвън. Приберете в хладилник за 1-2 часа. Налейте вода в тиган и я сложете във фурната под скара. Оставете за известно време, след това поставете пилето върху тигана и гответе за около 80 минути на среден огън. За да се запече равномерно, можете да го обърнете внимателно. Изваждате го и го поставяте в чиния.

За гарнитура измийте картофите и ги сварете в кожите им в подсолена вода. Извадете ги и ги оставете да изстинат. Почиствате ги, разрязвате ги наполовина и ги изкопавате внимателно, за да не ги счупите, като държите сърцевината отстранена. Загрейте олиото и сложете измитата, нарязана на кубчета и нарязана на кубчета шунка, гъбите и доматите. Дръжте ги, докато водата, оставена от гъбите, се изпари, разбърквайте от време на време, коригирайте вкуса на сол и черен пипер и ги оставете да изстинат.

Включете запазената сърцевина и напълнете картофите. Поръсете със сирене, поставете в тава, намазана с масло. Сложете ги във фурната, докато сиренето покафенее. Сервирайте пилешката пържола с пълнената картофена гарнитура.


Начин на приготвяне Пилешка пържола с 40 скилидки чесън

Започнете с предварително загряване на фурната до 240C (максимална степен за газ).

Подправете пилето със сол, черен пипер и червен пипер (както отвън, така и отвътре) и масажирайте добре с меко масло. Маслото се поставя и под пилешката кожа, особено в областта на гърдите. Това масло се топи по време на печене и импрегнира слабата плът на гърдите, придавайки й нежност и аромат.

Поставете подправеното пиле заедно със скилидките чесън в дълбок тиган за пържоли и БЕЗ всяка друга течност и без капак или фолио, поставете го във фурната при 240 C с вентилация за 60 минути.

Бях скептичен на етапа, че ще бъде открит и без никаква вода, но вижте, че на 30 минути изглежда много добре & # 8211 оставя собствените си сокове и горната част, въпреки че е на 240C НЕ гори! След около 15 минути намажете със соса от тигана и върнете скилидките чесън. На 30 минути добавих нежните млади картофи, леко осолени и поръсени с кимион и малки парченца масло. Печете още 30 минути!


Как да направите рецепта за печено пиле със заквасена сметана и чесън & # 8211 във фурната

Включих фурната на 200 С (на газ).

Подстригах пилето от останки от пера, тюл и кожи. Тампонирах го с хартиени салфетки и го поставих в голяма тава (за да могат картофите да се настанят). С кухненски ножици го разделих в средата на гърба, като го изрязах по гръбнака. Обърнах го с главата надолу и го притиснах леко с ръце, за да го сплеска (можете да чуете костите да се напукват). Готов! Имам плоско пиле!

Поръсих от двете страни с едра сол, черен пипер и малко сладък червен пипер.


Cus -Cus с гъби и спанак - всичко, което трябва да знаете за рецептата

  • Това може да бъде основно ястие или идеална гарнитура с пилешки бутчета, риба, пържоли от всякакъв вид.
  • Той е вкусен и топъл веднага след като е приготвен, но също толкова добър и студен, от хладилника, защото не е мазна храна. Така че можете да го опаковате в гювеча за обяд в офиса на следващия ден.
  • Можете да използвате всеки зеленчук, който харесвате, но силно препоръчвам комбинацията от гъби и спанак, която е достъпна по всяко време на годината (винаги намираме бебешки спанак в магазините).

  • За приготвянето на кускус можете да използвате вода, зеленчукова супа, пилешка супа. Разбира се, супата е много по -ароматна и кускусът ще бъде още по -добър, така че горещо я препоръчвам.
  • По отношение на кускус, избрах този с 4 яйца от Банеаса Великден за много добрия вкус (те са тестени изделия с течно яйце, така че са с много добро качество), прекрасния цвят, факта, че зърната кускус не се слепват.

Не забравяйте да опитате рецептата Кускус с скариди (щракнете за достъп до рецептата)! Това е рецепта, в която ви показвам как този „прост и банален“ кускус, толкова достъпна цена и който намираме във всеки магазин, може да се превърне в абсолютно вкусно основно ястие, много добре изглеждащо, в комбинация със скариди.

Сега нека преминем към днешната рецепта - Кускус с гъби и спанак, който е готов за по -малко от 30 минути и ще осигури последователно хранене за поне 2 дни!

Съставки за 4-6 порции кускус с гъби и спанак

  • 250 г кускус с 4 яйца от Великденска банеаса
  • 4 супени лъжици зехтин (2 супени лъжици кускус, 2 супени лъжици зеленчуци)
  • 500 мл пилешка / зеленчукова супа (или вода)
  • голям бял лук (2-3 зелени лука)
  • 3-4 скилидки чесън
  • 500 г гъби
  • 250 г пресен спанак
  • сол и черен пипер

Първо се занимаваме с cus-cus. В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете кус-куса и гответе 2-3 минути или докато започне леко да покафенява. Добавете 500 мл зеленчукова супа, пиле или вода. Разбъркайте много добре, оставете да заври на среден огън, 12-13 минути или докато кускусът се свари ал денте. Ще видите, че почти цялата течност се абсорбира чрез кипене. Свалете от котлона, поставете капака и оставете кускусът да почине, докато зеленчуците са готови.

За зеленчуци загрейте още 2 супени лъжици зехтин в тиган. Загрейте лука, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и гъбите, нарязани на дебели филийки. Загрейте заедно на среден огън, 4-5 минути или докато гъбите станат ал денте и оставената от тях течност намалее почти напълно. Добавете спанака, подправете със сол и черен пипер. Гответе ги заедно за около 5 минути или докато спанакът омекне. Всичко, което трябва да направим, е да смесим кускус със зеленчуците.


Печено пиле със спанак

Животът на човека е такъв и такъв. И пресен спанак и замразен спанак. Онзи ден имах възможност след дълго време да сготвя замразен спанак. Разбира се, не можете да направите замразена спаначена салата, можете да направите прилична гарнитура за риба, пилешко, свинско, пуешко или дори говеждо месо. Но нека ви кажа от самото начало:

Започнах с разказа от няколко пилешки бутчета, с кости, но без кожа, които овалях в остра люта чушка и след това сложих в чугунения си тиган.

Сложих до тях няколко сладки домата, няколко скилидки чесън с кора, за да се сварят бавно и хубаво, нарязан лют пипер, сол и черен пипер.

Налях чаша бяло вино в тигана.

Слагам три или четири чаени лъжички синапено семе върху месото и слагам тигана в горещата фурна. 180 градуса по Целзий, 40 минути.

След като месото се сготви, изключих котлона, но оставих тавата във фурната, докато приготвя гарнитурата.

Нарязах три скилидки чесън и ги сложих в тенджера с две супени лъжици масло.

След като маслото се разтопи, сложих спанака. 800 грама (маса за 4).

Изстисках половин лимон върху спанака, поръсих малко сол и малко черен пипер, сложих капака и увеличих котлона.

След пет -шест минути сложих три супени лъжици сметана в тигана, разбърках добре и свалих храната от котлона.

Доста цветно, доста здраво.

Сложих доматите, изпечения чесън и няколко листа от репички върху пилето. Успех.


Как да приготвим спанак с чесън

Първо сваряваме тенджера с вода.Почистваме и измиваме спанака в две -три води и го оставяме да се отцеди в сито.Орязах опашките само за по -големите листа, оставих малките, защото бяха много нежни.

Когато водата заври, добавете щипка сол и спанак. Оставете го само докато водата започне да кипи отново, след това го извадете от ситото и след като се отцеди, го нарежете по -голям или по -малък.

В дълбок тиган загрейте олиото и загрейте лука с щипка сол, докато омекне.След това добавете доматения сок, сол и загинете на вкус и оставете да заври малко.Добавете содата и 150-200 мл вода, покрийте и сварете още 3-4 мин. В края добавете счукания чесън и го оставете да се вари още няколко минути.

Храната за сапанак е готова. Можете да я сервирате просто с полента, препечен хляб или като гарнитура с парче месо. Насладете се!

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.