Нови рецепти

Лесна рецепта за раита

Лесна рецепта за раита

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Сос

Тази кремообразна подправка, приготвена с обикновено кисело мляко, върви перфектно с пикантни ястия и отнема само няколко минути, за да се разбърка. Вместо нарязани пресни плодове можете да използвате смес от нарязани краставици и домати.

5 души направиха това

СъставкиПорции: 10

  • 475 мл обикновено кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка прясно препечени семена от кимион
  • 1/2 чаена лъжичка едра морска сол или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 160 г нарязано червено или зелено грозде
  • 2 супени лъжици прясно нарязана мента или кориандър

МетодПодготовка: 5 минути ›Готов за: 5 минути

  1. Разбийте заедно кисело мляко, семена от кимион, сол и лют червен пипер. Разбъркайте нарязаното грозде (или зеленчуци) и билки. Регулирайте подправките на вкус. Охладете обилно.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)

Отзиви на английски (2)


Краставица Raita, лесно индийско странично ястие

Краставицата Raita е една от най -важните гарнитури в индийската кухня. Той винаги присъства в менютата на ресторантите и също толкова в домовете в Индия. В индийската кухня има много вариации на раита. По принцип raita се състои от комбинация от кисело мляко и краставици, цвекло, лук, ананас или бонди. Но дори краставицата raita ще варира в зависимост от региона и след това дори от готвача, който приготвя ястието.

Краставицата raita е най -добрият охлаждащ съпровод към всяко ястие. Той е толкова бърз и лесен за приготвяне и комплиментира почти всяко индийско ястие поради охлаждащия си ефект, който балансира подправката.

Райта от краставици много прилича на гръцки цацики, но за разлика от цацики, раита обикновено се прави с люти чушки. Но дори и с добавени люти чушки, raita охлажда палитрата. Подобно на млякото, киселото мляко помага за неутрализиране на пикантността и дори се сервира студено, което допълнително подпомага охлаждащия ефект.

Raita е много гъвкаво ястие с много вариации. I ’ve споделих модификация на тази, с която израснах, но не се колебайте да я направите своя. Ако искате да изоставите кимиона или кориандъра, продължете. Можете да изберете да настържете краставицата си с помощта на ренде, вместо да я нарязвате на ситно, ако предпочитате тази текстура по -добре. Можете също така да добавите вагар (подправки за темпериране на тадка) от синапено семе и листа къри, ако желаете. В моя дом краставицата raita винаги включваше мента, но това може да бъде и по избор, ако не сте фен.

Както и да решите да го направите, краставицата raita е чудесно съчетание с биряни, зеленчукови кърита или почти всичко. Някои ресторанти ще добавят малко захар към раитата си, за да я подсладят. Но аз идвам от домакинство на гуджарати, гуджуите добавят захар към всичко, но ние не го добавихме към Раита. На мен ’ve никога не ми е харесвало по този начин.

В моето семейство не ядохме много краставица раита. Често просто ядохме кисело мляко с малко сол и кимион с храната си. Израствайки, аз и брат ми също имахме любимата си раита и това не беше раита от краставици. Boondi (малки пържени топки от нахут) raita беше любимото ми, а raita от ананас беше моят брат ’s. Така че горката краставица raita излезе само когато имахме гости.

Като възрастен аз наистина оценявам краставицата raita много повече, тъй като тя е много по -здравословна от boondi raita, която обичам.


Отзиви

Къща, пълна с ненавистници на кориандър тук, затова използвах мента. Беше перфектно.

Това е страхотна рецепта. Направих няколко корекции. Добавена щипка кошерна сол и нарязани моркови за цвят. И най -доброто подобрение на рецептата, вместо да се смесва в купа. Сложете в блендер. Това прави раитата по -малко тромава и малко по -течна, както виждате в индийски ресторант.

Сигурен съм, че рецептата е добра, но хайде, какво е##27 със снимката на запасите? Този копър не е кориандър! SMH. :)

Тази рецепта е вкусна. Перфектна подправка. Имах го отстрани с питка и пилешка шаурма. Добавих и нарязани домати и щипка сол. Вероятно следващия път ще добавя малко мента и лимон. :)

Вкусът е отличен, но усещам, че тевтурата е малко дебела, може би просто съм свикнала да я ям в индийски или непалски ресторанти.

Деликатен! Направих това с кокосово кисело мляко без млечни продукти и това беше перфектният комплимент към моята дал

Добра рецепта. Нарязах краставицата, поръсих с кошерна сол и оставих да се отцеди в гевгир за 30 минути, преди да се комбинира с останалите съставки. Използва се и мента вместо кориандър.

Много просто и вкусно.

Това беше наистина добра рецепта и толкова проста за приготвяне. Имах Raita с пилешки кебапчета. Yumm. Yumm. Отлично.

Бързо и лесно. Настъргах краставицата и я отцедих добре, преди да добавя към киселото мляко и подправките. Подобно на други, аз използвах мента. Много охлаждащо и вкусно с нашето рибно къри. Има нужда от малко сол на финала.

Мисля, че тази рецепта е невероятна и наистина прави раита специална. Мисля, че са го направили да има страхотна текстура и мисля, че добавянето на малко лимон е хубаво.

Мисля, че има страхотна текстура и много гладък страхотен вкус, също мисля, че добавянето на малко лимон е хубаво

Наистина добро, перфектно допълнение към пилешкото виндало, което направих в саксията, добавяйки така необходимия охлаждащ елемент. Мислех, че има нужда от тире сол, когато загребнах и я изядох с остатъците от краставици, но съпругът смяташе, че е добре без сол и той я яде с виндалу. Победител във всеки случай. Използвах кориандъра, който се предлага в туба и заквасена сметана вместо обикновено кисело мляко, защото точно това ми беше под ръка. Пропуснах кимиона, тъй като виндалуто имаше много топлина сам по себе си, но беше много вкусно.

Това е най -близката рецепта, която открих до тази на любимия ми индийски ресторант. Трябва да опитате.

Беше толкова добре, но използвах мента вместо кориандър. Много добре охлаждане.

Обикновено настъргвам краставицата и я оставям да се отцеди в коланд преди употреба. Предпочитам да използвам ситно нарязана мента вместо кориандър. Освежаващо като потапяне за някои наан на скара, както и подправка за агнешки кебап.

моята майка прави най-добрата раита и дер r различни видове raita..dis е най-простият .. към горната рецепта тя добавя 1/2 чаена лъжичка захар+2-3 супени лъжици семена от нар+сок от 1/2 от вар..n поръсете щипка червен хлад pwdr. опитайте, сигурен съм, че ще ви хареса

Това е перфектната Раита! Той е много лесен за приготвяне и е вкусен. Аз правя моя с гръцко кисело мляко без мазнини и нарязвам краставиците си много фино.

Вкусно и върви много добре със смляните кориандър/кориандър. За съжаление трябваше да използвам сушен кориандър, тъй като това беше всичко, което имах под ръка в последната минута. Хвърлих го и в минипроцесора, за да стане по-фина консистенция. Направете повече, отколкото смятате, че имате нужда, тъй като това води до пристрастяване.

Това беше голям хит на парти, което бях домакин и толкова лесно да се направи. Избрах да използвам гръцко кисело мляко за допълнително изтъняване и го разреждам с малко обикновено кисело мляко. Много вкусен.

мента вместо кориандър също работи добре.

много хубаво с кориандър и кориандър. Следващия път може да си нарязвам фино краставицата, тъй като беше твърде голяма, за да остана на питката, без да падне.

Просто и много добро. Изборът на кисело мляко определено има значение, бих избягвал нискомаслено или обезмаслено кисело мляко за тази рецепта.


Как се прави мента раита или пудина раита

1. Изсушете печен кимион и го напудрете в блендер.

2. Измийте листата пудина и кориандър в излишната вода и ги отцедете. Добавете ги в блендера заедно със зелено чили, захар, сол и една супена лъжица кисело мляко, за да помогнете при смесването.

3. Добавете смесеното пюре от мента към киселото мляко. Разбийте всичко заедно.


Съвети за професионалисти

  • Направете краставица raita свежа, въпреки че можете да я направите ден напред и да я охладите в хладилника, но прясната е с най -добър вкус.
  • Ако искате да успеете, най -добрият начин е да запазите всичко готово и да ги смесите непосредствено преди сервиране. Подобно на нарязването на краставицата, билките, люти чушки и разбиването на киселото мляко могат да се извършват предварително. Смесете всичко това непосредствено преди сервиране. След това поръсете всички прахове за подправки.
  • Обикновено краставицата raita се прави само с краставица като основна съставка. Можете обаче да добавите други зеленчуци като лук, домати и др.

Въпреки че и двете са дипове, приготвени с кисело мляко и краставица като основна съставка, Tzatziki е по -дебел от раита, овкусен със зехтин, чесън, кошерна сол и лимонов сок. Но raita е по -тънък и не използва нито едно от тях, но използва кимион на прах за аромат.

Добре е да се направи и сервира краставица раита прясна. Охладете го, ако не възнамерявате да го сервирате по -рано. Завършете го преди 24 часа, тъй като вкусът на краставицата в раита започва да се променя.


Най -често използваните билки в раита са пресен кориандър и мента. И двете придават охлаждащ и земен ефект и комплиментират много добре индийските и пакистанските вкусове.

Що се отнася до подправките, печеният кимион на прах е задължителен.

Някои рецепти също изискват червен чили на прах, известен също като прах от лал мирч. Lal mirch на прах не е същото като чили на прах или лют червен пипер.

Зелените люти чушки също се използват доста често в раита, но ако не искате много подправки, определено можете да ги пропуснете или да ги използвате след отстраняване на семената.


Рецепта Raita Съставки

Сега имате по -добро разбиране за това какво е раита. Не само това, но и знаете как раитата се различава от цацики.

Видът и броят на съставките, които влизат в raita, наистина зависят от това каква вариация на raita правите. И момче! както ви казах в началото, raita има много вариации.

Но нека ви кажа всички основни съставки, от които се нуждаете, за да направите добра раита.

Кисело мляко

Киселото мляко е неразделна част от приготвянето на добра раита. Всякакви рецепта за раита е непълно без кисело мляко. Винаги когато посещавам Индия и правя раита, използвам кисело мляко от марката “Mother Dairy ”.

Но в момента оставам в САЩ, докато пиша този пост. Препоръчвам да използвате кисело мляко от марката “Nestle ”. Той е лесно достъпен тук.

Подправки

В зависимост от това какъв сорт риата решите да направите, изберете правилния подправки за него. Изборът на подправки ще повлияе на придаването на правилния вкус на вашата раита.

По -късно в моята стъпка по стъпка рецепта за раита ръководство, ще ви кажа точно какви подправки да използвате за кой сорт раита решите да направите.

Зеленчуци или плодове

В зависимост от това какъв сорт риата решите да направите, изберете правилните зеленчуци или плодове. По -късно в моята стъпка по стъпка рецепта за раита ръководство, ще ви кажа точно какви подправки да използвате за кой сорт раита решите да направите.


Как да направите тази индийска рецепта Raita

Също така е много лесна подправка за хвърляне заедно, не повече от пет минути. Трябва да настържете краставицата си и когато го направите, вземете краставицата до мивката и изцедете колкото можете повече вода. Не искате & raquot; раитата да е водниста и намокрена.

Следващия, нарязваме листата мента и лука на ситно. Не ми харесва, когато лукът стърчи твърде много, защото това е подправка, която се предполага, че е мека и успокояваща. Можете да пропуснете лука (или да използвате друг вид лук), ако искате, но аз харесвам тялото, което дава на раита. Предлагам ви да го пробвате и да го коригирате следващия път!

Добавете всички съставки в купа, опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, или повече кимион, ако желаете.

Съхранявайте, покрити в хладилник, за около 3 дни.


4 лесни рецепти за раита

Четири най -лесни рецепти на базата на извара, които се сервират като гарнитура с всеки ароматизиран ориз. В този пост съм споделил 4 основни начина за приготвяне на райта или кисело мляко, използвайки една и съща основа от кисело мляко за всичките 4 рецепти. Те са лесни за приготвяне и много освежаващи. !

Съставки:

червен чили на прах – според вкуса

печен кимион на прах & щипка щипка

семена от нар – половин чаша

настъргано сурово цвекло – 1/3 чаша

нарязана салата краставица – половин чаша

Метод:

  1. Първо пригответе база от раита, като смесите гъсто кисело мляко с щипка сол, червен лют прах и печен кимион на прах в купа за смесване. Използвайте това като основа от раита.
  2. За да направите манго раита, смесете нарязаните резенчета манго в основата на раита и разбъркайте добре. Подобно на другите 3 вида раита смесете основата на раита със съответните зеленчуци или плодове. биха го направили от цвекло raita и нарязаната краставица с основа raita би го направила краставица raita.
  3. Сервирайте тези освежаващи гарнитури с всеки ароматизиран ориз като ориз джира, ориз гхи, зеленчуков биряни или други оризови продукти.

Стъпка по стъпка снимки:

Пригответе основа от раита, като смесите гъсто кисело мляко с щипка сол, червен лют пипер на прах и печен кимион на прах. Смесете нарязаните филийки манго с основата на раита и сервирайте като манго раита. Смесете семената от нар с извара и сервирайте като раита от нар. Смесете настъргано сурово цвекло с основа от раита и сервирайте като райта от цвекло. Накрая, за да направите краставица raita, смесете нарязаната краставица с основата raita.


Повечето индийски рецепти работят добре заедно, тази охлаждаща рецепта от раита с краставици би била чудесна, за да охладите любимите си пикантни индийски рецепти като пилешко тандури, оризови биряни, пилешка корма или леща. Naan също би бил вкусен страничен вариант, както и други вегетариански индийски ястия като saag paneer или зеленчукова корма.

Оризът традиционно се прави с топено масло (пречистено масло) заедно с лук, чесън и джинджифил. След като сварените зеленчуци се добавят с подправките и се варят, докато подправките цъфтят. Оризът се добавя заедно с бульона и се вари до пухкавост.

Можете ли да пропуснете семената от кимион? Абсолютно. Традиционните ресторанти включват семена от кимион, които с времето омекват, докато раитата се охлажда. Някои рецепти за раита включват и нарязан кориандър, който със сигурност бихте могли да добавите.

Можете ли да настържете краставиците? ДА. Аз отивам за кайма краставица в тази рецепта, но много райта имат настъргани краставици, които се източват от излишната вода, преди да се добавят към раита. Това помага да се запази раитата за по -дълго в хладилника, за да се елиминира отделянето на киселото мляко от краставиците.


Гледай видеото: Как избавиться от запаха изо рта? 5 способов убрать запах изо рта в домашних условиях (Януари 2022).