Нови рецепти

Разговор на маса с Giada De Laurentiis

Разговор на маса с Giada De Laurentiis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Любовта към храната е в семейството за този италиански кулинар.

Някои биха могли да кажат, че Giada De Laurentiis е родена с дървена лъжица в устата си. Популярната домакиня на Food Network's Всеки ден италиански и Зад Баш идва от дълга редица италиански любители на храната, включително нейния дядо, филмовият продуцент Дино ДеЛаурентис. Ранното детство в Рим я запознава с вкусовете на Италия, което в крайна сметка води до преподаване в Le Cordon Bleu inParis, престой в кухнята в ресторант Spago в Бевърли Хилс и създаването на собствена кетъринг компания. Тези дни все пак ще откриете, че De Laurentiis черпи вдъхновение от семейството си, докато подготвя последната си готварска книга, Семейни вечери на Джада.

Кой е първият ви хранителен спомен?
Дядо ми притежаваше магазини за гурме храни, наречени DDL Foodshowin New York и LA през 80 -те години. Все още си спомням първия път, когато влязох в такъв, когато бях на 12. Това беше революционен магазин тогава, със съставки, които по това време бяха екзотични тук, като прясно прошуто и проволоне. Обичах да виждам усмивките на покровителя и изумлението на лицата им. Готвех от петгодишна възраст, но за първи път осъзнах, че искам да направя нещо в хранителния бизнес.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Регистрирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Промениха ли вашите предавания начина, по който готвите у дома?
Обичам да експериментирам с различни гурме съставки и стилове на готвене, но повечето вечери включват опростяване на съставки и голям вкус. С удоволствие готвя азиатска и индийска храна, тъй като те са вкусове, които не съм израснал.

Коя е най -важната съставка във вашата кухня?
Вероятно си мислите, че бих казал чесън или зехтин, но за мен това са лимони. Използвам техния сок или люспи, за да разкрия ароматите на почти всичко, което правя. Лимоновият сок не съдържа мазнини и е с чист вкус и е особено полезен за по -леки ястия. Можете също така да го използвате като заместител на хрупкавостта на бялото вино в рецепта, ако предпочитате да не използвате алкохол.

Някакви съвети как бързо да сложите храна на масата? Едно от най-важните неща е наличието на добре заредена килер. Два пъти месечно отивам в магазина в търсене на основни продукти като чесън, лук, консервирана риба тон, консервиран боб, сушени тестени изделия, доматени сосове в буркан (просто се уверете, че първата съставка са домати, а не захар!), Замразен грах и спанак, пилешки бульон, каперси , и билките deProvence ― основите, които ще подобрят ястието и ще донесат храна набързо. След това веднъж седмично купувам пресни продукти и месо. Смятам, че е по -лесно да вземете едно или две неща, отколкото да бъдете претоварени, като проследите всяка една съставка в рецептата.

Има ли едно ястие, на което да разчитате, когато времето е от съществено значение?
Ако жадувам за тестени изделия, любимият ми е фарфал с пуешка наденица, гъби и грах. За времето, необходимо за приготвяне на пастата, яденето ми е готово.

Някои италиански храни могат да изглеждат снизходителни. Някакви съвети как да направим по -здравословни?
Италианското готвене разчита на пресни зеленчуци, но обичам да използвам дори повече, отколкото може да изисква рецепта. Печените зеленчуци придават толкова много вкус и могат да запазят ястието интересно. Освен това те се пълнят. Можете да се наслаждавате на това, което ядете, и да не преяждате. Възможно е ― и много забавление.


Новата готварска книга на Giada става лична

Десет години след престоя си в Food Network, Giada De Laurentiis сподели рецепти с безброй фенове. Тези дни обаче най -важният ѝ изпитател на вкус може да е дъщеря й Джейд.

Докато нейните рецепти винаги са били лесни за употреба, тази нова роля на работеща майка определено накара Де Лорентис да преосмисли часа за вечеря.

Опирайки се на спестяващи време съставки от фризера и килера, тя се фокусира върху ястия, подходящи за семейството, в шестата си готварска книга & quotWeeknights with Giada: Бързи и прости рецепти за обновяване на вечерята & quot (Кларксън Потър, $ 35). Подчертана със снимки на 4-годишната Джейд и съпруга й Тод, тя надниква в ежедневието й с приятни за деца тестени изделия и закуска за вечеря.

Тя идва в Милуоки за & quotразговор с Giada De Laurentiis & quot в 20:00. 6 април в Ривърсайд театър. Билетите на цена от 42,50 долара включват копие на готварската книга с автограф.

Гледайте & quotGiada at Home & quot в 10:30 сутринта в събота по Food Network. За рецепти и повече отидете на giadadelaurentiis.com.

В.Доколко идеята за работещата майка влезе в тази готварска книга?

А. Това определено е първият път, когато наистина сериозно обмислях и се обърнах към натоварения график на мама и как получавате наистина хубава вечеря на масата, когато работите. . . .

Дъщеря ми е голяма закуска. . . . През нощта тя говори за това: „Мамо, какво ще закусваме?“ Не винаги е развълнувана от вечерята. Понякога тя не е гладна и иска да играе. Опитът да я направи интересна е една от актуалните теми. Закуската за вечеря е една от любимите ми.

В. Голяма част от книгата засяга храненето със семейството. Защо това е важно?

А. Израснах да готвя със семейството си. Първият ми спомен е правенето на пица в неделя със семейството ми, дядо ми, майка ми и сестра ми.

Правя това с Джейд. В момента много обича да готви. Може да е заради мен, но и защото децата на нейната възраст обичат да готвят, защото това е много тактилно изживяване. Винаги казвам на родителите да включат децата. Те обичат да ядат това, с което са помогнали.

В. Малките деца и децата в предучилищна възраст могат да бъдат известни. Планирате ли да готвите обяд в училището на дъщеря си?

А. Дъщеря ми е в предучилищна възраст. Два пъти месечно правят уроци по готвене. Те се обърнаха към мен, за да направя клас за нейния клас и няколко други. Джейд винаги говори за обедите си от паста. Така че децата ще се редуват в групи от по четирима. Рецептата всъщност е в готварската книга: Макаронени изделия с колела с панчета и грах. Мисля, че защото всъщност ще успеят с мен, те всъщност биха могли да го изядат.

В. Известни сте с италиански ястия. Тази готварска книга също има тайландско, киноа и други влияния?

А. Всички очевидно знаят, че готвя италиански, но в шоуто си експериментирах с различни теми. . . . Тайландската храна е, защото съпругът ми е огромен тайландски любовник. Преди двадесет години, когато го срещнах, всеки ден на Свети Валентин се опитвах да приготвя огромно тайландско ястие.

В. За какво хората искат да говорят на събития?

А. Хората, които идват при подписването на моите книги, първо искат да ме докоснат, за да видят дали съм истински. По някаква причина те не мислят, че съм. . . . Те идват да видят дали съм толкова мил, колкото попадам по телевизията, и изглеждам ли същото? Изглеждам ли толкова малък? Наистина ли изглеждам така, както изглеждам по телевизията? & quotOh, Боже мой, ти всъщност също се усмихваш! & quot

На второ място, те искат да ми кажат, че наистина са успели да овладеят италианската храна. Някои от тях са измъкнали съпрузи от това. Други се сближиха със семействата си и започнаха нови традиции. Други казват, слушай, всеки път, когато опитам рецептите ти, те работят. Това е най -големият комплимент, който можеш да ми направиш. Други искат да знаят "как оставаш слаб и ядеш цялата тази храна" и "какъв цвят лак за нокти нося?" Дълбоко и плитко всичко в едно.

В. Нека поговорим за преки пътища, които предлагате, като използване на замразени артишок.

А. Това са неща, които не жертват вкуса, но спестяват време. Спомням си, когато за първи път започнах да готвя и показах няколко епизода на дядо си. Той каза: & quotOh, Боже мой, казваш ли на хората, че могат да си купят доматен сос в буркан? Вкусът няма да го има. Това не е италианска храна! & Quot; Казах, & quot; Не можете да очаквате хората да прекарват толкова време в кухнята. Хората нямат това време. & Quot

Замразените артишок са фантастични. Също така смятам, че сосовете с буркани и пестото, закупено в магазина, са страхотни. В крайна сметка това е: Намерете вида на съставките или вида на предварително приготвените храни, които харесвате, които семейството ви харесва. Придържайте се към тях и работно хранене около него. Ако харесвате конкретно песто, което намерите в магазина за хранителни стоки, създайте ястия около него. Разтрийте всичко върху пилешко месо, смесете го с паста, изпечете го на скара с месо.

Просто не искам хората да отидат в секцията за замразяване на магазина и да си купят замразено ястие. Това е не-не.

В. Социалните медии промениха разговора с феновете. Забавно ли е Twitter за вас?

А. Обичам Twitter. . . . Снимаме предаванията, а аз нямам публика, това е камера. С Twitter имам публика. Те ми помагат толкова, колкото аз им помагам. Имам човек, който управлява моите социални медии, той казва: „Просто ми позволете да направя това вместо вас. . . . & quot Какво е забавното в това? Това съм аз в сурово състояние.

В. Има ли нещо, което винаги пътува с вас?

А. Да. Дъщеря ми има нещо, което наричаме quotbaby cat. & Quot Тя има бебе котка и бебе котка мама. Взимам бебе котка мама. Това е като малко одеяло и има малка глава. . . . И двамата спим с нашите през нощта.

В. По какво се различават театралните турнета, като тази тук на 6 април, от подписването в книжарница?

А. Открих, че мога да седна в книжарница и да подпиша книгата на всички, а вие ще получите само две секунди от времето ми. Доста е безлично. Чувствам се зле за това още от първия ден, когато отидох на обиколка с книги. Имам чувството, че в този форум хората ще могат да се свържат с мен. . . .

Говоря с всички. Всеки може да чуе въпросите на всички останали. Те ще получат много повече от това кой съм и ще ме опознаят като човек, а не само като човек по телевизията.

АКО ОТИДЕШ

Кой: Giada De Laurentiis

Където: Ривърсайд театър, 116 W. Wisconsin Ave.

Колко: $ 42,50 (включва книга) на (414) 286-3663 и pabsttheater.org

За Кристин М. Киржек

Кристин М. Кирзек е писателка на свободна практика, базирана в Милуоки. Тя редовно пише Chef Chat и Fork. Лъжица. Живот. колони за Fresh.


Giada DeLaurentiis ' Тайни на рецептите за Деня на благодарността/$ 25 Ден на благодарността Кражи/Трансформация на масата за Деня на благодарността

Aurhor Giada De Laurentiis (книга, & quotHappy Cooking & quot) предлага рецепти за гарнитури за Деня на благодарността и тиквен пай, спестяващи пари празнична храна, мода, красота и пътешествия, за да направите празнични деца на Деня на благодарността ' ta. Прочетете всички Aurhor Giada De Laurentiis (книга, & quotHappy Cooking & quot) предлага рецепти за гарнитури за Деня на благодарността и тиквени пайове, спестяващи пари празнична храна, мода, красота и пътешествия, за да направите празнична детска маса и#x27 маса. Aurhor Giada De Laurentiis (книга, & quotHappy Cooking & quot) предлага рецепти за гарнитури за Деня на благодарността и тиквен пай, спестяващи пари празнична храна, мода, красота и тайни за пътуване, за да се направи празнична детска маса и#x27 маса. Aurhor Giada De Laurentiis (книга, & quotHappy Cooking & quot) предлага рецепти за гарнитури за Деня на благодарността и тиквен пай, спестяващи пари празнична храна, мода, красота и пътешествия, за да направите празнична детска маса и#x27 маса. Aurhor Giada De Laurentiis (книга, & quotHappy Cooking & quot) предлага рецепти за гарнитури за Деня на благодарността и тиквен пай, спестяващи пари празнична храна, мода, красота и тайни за пътуване, за да се направи празнична детска маса и#x27 маса.


Училищата и#8217 Началникът на хранителната служба намира рецепта за успех

Училищната система в Мансфийлд / Регионален училищен район 19 Директорът по хранителни услуги Стефани Дийсън не е само някой, който сервира обяд.

Тя е лидер в местното движение за храна, тъй като тя и нейният персонал сервират питателна, местно отглеждана храна в училищата.

И една от рецептите, които използват, наскоро привлече националното внимание.

Deasons Kale and Zucchini Bread Recipe е една от четирите, публикувана в списание School Nutrition през март като част от историята Better For You Baked Goods.

“Беше изненада, когато чух за това, ” каза Deason.

Бетани Бел от Американския борд за яйца информира списанието за рецептата, разработена от Deason, за да запознае учениците с две местни съставки – зеле и тиквички.

Според уебсайта на American Egg Board мисията на организацията е да помогне на американските производители на яйца и да увеличи търсенето на яйца и яйчни продукти.

Хлябът се сервира на вечерите за Деня на благодарността в училищния район на Мансфийлд, както и на специални събития.

“ За нашата училищна област е голяма чест да види рецептата на Стефани в тази национална публикация ", каза Кели Лайман, ръководител на училището в Мансфийлд, в прессъобщение. “Стефани е допълнение към нашия образователен екип, който непрекъснато запознава нашите ученици с нови храни и здравословно хранене.

„Персоналът на обслужването на храните направи всичко възможно, за да гарантира, че всички наши ученици са добре обгрижвани, независимо дали учениците ходят на училище лично или учат от вкъщи.

“ Имаме късмета да имаме директор на обслужването на храни с този ангажимент, който също е посветен на снабдяването с местна храна и приготвянето на креативни ястия. ”

Дийсън каза, че тя не се смята за готвачка, въпреки че е омъжена за един, когато разбра, че рецептата й ще се появи в списанието, това беше специален момент.

„Аз не съм голям пекар“, каза тя.

Deason работи за двата училищни района от август 2016 г.

Тя спечели бакалавърска степен#8217s по хранене от Университета на Кънектикът през 2011 г. и магистърска степен#8217s по промоция на здравето и образование от UConn през 2013 г.

Преди настоящата работа на Deason ’, тя е била регистриран диетолог в The Careing Community of Connecticut Inc. в Колчестър, която оперира 15 жилищни групи.

По -рано тази година Дийсън беше признат от Службата по храните и храненето на Министерството на земеделието на САЩ за работата, която тя и останалите й служители извършиха по време на пандемията.

“Благодарим ви за изключителната всеотдайност и упоритата работа при планирането, приготвянето, сервирането и разпространението на безопасни и питателни ястия, докато подготвяте учениците за успех, “#8221 заяви действащият администратор на Министерството на земеделието Синди Лонг в писмо до Deason.

„Историята на храненето в училищата на вашата общност наскоро бе споделена от държавната ви агенция със Службата по храните и храненето на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) като пример за това как местните оператори на програми са успели да гарантират, че през това време нито едно дете не гладува . ”

Учениците, които са учили напълно дистанционно или хибридно, могат да получават пакет от храна от училището си веднъж седмично, включително обяд и закуска.

В един момент Дийсън каза, че има около 55 семейства на дистанционно обучение и това е намаляло доста, и отбелязва, че много ученици са се завърнали към обучението лице в лице от края на учебната година.

Персоналът на гостоприемството беше признат за „Герой на общността“ от държавния представител Грегъри Хадад, D-Mansfield, за работата си по време на пандемията на 1 май 2020 г.

1 май е известен като Ден на героя на националния училищен обяд.

“Това е чудесно, когато местните водачи се включат и видят какво правим ”, каза Дийсън, отбелязвайки, че Хадад е дошъл на много събития от Taste of Mansfield в миналото.

Като част от групата Taste of Mansfield, основана през пролетта на 2017 г., служителите на хранителните услуги са изградили мрежа от хора, които подкрепят местните фермери и насърчават местното движение за храна.

Преди пандемията, Deason организира обществени ястия в училищата, използвайки местни съставки.

През март тя даде показания пред образователната комисия на държавния законодател, за да подпомогне финансирането на програмата за безвъзмездна помощ CT Grown for CT Kids чрез House Bill 6621, която беше одобрена по -късно същия месец.

Тя намери възможност да говори за местното движение за храна или да подчертае местните ферми в училищните менюта по време на пандемията.

“ Мисля, че е наистина важно за тях да разберат хранителните системи и наистина да разберат откъде идва храната ни, каза#Дийсън за учениците.

“ Много деца може да не знаят как може да расте зеленчук или как можем да отглеждаме толкова много различни видове храна в Нова Англия. ”

Дийсън каза, че е важно да се поддържат живите местните жители, когато те не могат да го направят на нивото, което искат поради бюджетни и времеви ограничения.

Обикновено през лятото например персоналът замразява и запечатва местни съставки като зеле, домати и тиква, така че да могат да се използват извън сезона.

Те обаче не направиха това през лятото, тъй като средното училище беше използвано като авариен пункт за доставка на храна.


Разговор на маса с Giada De Laurentiis - Рецепти

Съветите на Giada De Laurentiis правят всяко парти - голямо или малко - пълен успех.

Въпреки че пространството вероятно не е проблем за Giada De Laurentiis в наши дни, тя не е забравила какво е да играеш домакин в малко жилищно пространство. Но независимо дали е домакин на наситено парти в голямо пространство или на интимно събиране в по -близки помещения, тя винаги има няколко трика в ръкава си, за да направи атмосферата удобна за всички.

„Обичам да извеждам грамофон и да излагам всичките си записи - хората могат да ги разгледат и да сложат любимите си“, каза Де Лорентис. „Това е чудесен начин да оставите гостите да се чувстват ангажирани и не е толкова плашещо, колкото да преминете през нечий iPod!“

За да ни помогнете да организираме по -добро и по -интимно парти, помолихме Де Лорентис да даде някои от нейните ключови съвети и трикове, които използва, когато хоства!

Какво намират хората за най -предизвикателни в забавлението в малко пространство, което наистина не е голяма работа?

Хората обичат да говорят помежду си и малкото пространство е добър начин да сте сигурни, че всички си говорят.

Имате ли забавни сензорни камъни, без които не можете да живеете?

Музиката е изключително важна за мен и е ключова за всяко добро парти. Обичам да проектирам плейлист въз основа на темата и кого съм поканил. Наистина създава настроение!

Какво можете да направите, за да се възползвате максимално от малко пространство?

Вземете поставка за палто! Използването на много огледала - не само по стените, но и огледалните мебели също е чудесно - и боядисването на вашето пространство в светъл или пастелен цвят, за да го почувствате по -отворено. Поставете подноса за сервиране на тахтата си или поставете огледало надолу и го използвайте като поднос за напитки. Освен това щастливата музика ще поддържа стаята по -голяма.

Има ли категорични „не-не“ забавления за малки пространства?

Нямате план за сядане. Оставете хората да седят там, където им е уютно!

Как можете да проявите креативност с храната си, разпределена на малко пространство? Някакви многостепенни настолни продукти, които обичате?

Накарайте хората да ядат в скута си! Не сервирайте много разхвърляна храна или храна, която ще изтече от чинията ви. Използвайте подредени книги и обръщайте купичките или стойката си за торта, за да държите подноси с храна - това ще създаде различни височини и ще ви помогне да изградите дисплея си нагоре, вместо да заемате повече място на масата.

Какви са някои декоративни централни елементи, които можете да използвате, без да претоварвате масата?

Поставете цветя със същия цвят навсякъде - входа, банята - за да стане светло и топло. Използвайте мини сукуленти в малки стъклени свещници за настройките на вашата маса - те са малки, уникални и правят страхотни партита за вашите гости!

Какво можете да направите, за да се възползвате максимално от пространството си?

Изхвърлете стандартните места за маса и вземете страхотни възглавници за пода. Накарайте гостите си да обикалят около масичката за кафе и да ядат в скута им!

Как управлявате срещата с деца в малко пространство?

Винаги обмислям децата в това, което избирам за медиите - какво се пуска по телевизията и за музика. Обичам да навивам сребърни прибори в страници за оцветяване и да ги връзвам с пастели и пъстра панделка. Децата са гости точно като техните родители, така че винаги обичам да ги включвам, независимо дали това е като им давам дейност като страниците на книжката за оцветяване, или като ги помоля да ми помогнат.

За повече съвети на Giada изтеглете нейното приложение Giada: A Digital Weekly. Нови издания излизат всеки четвъртък!


Giada у дома: семейни рецепти от Италия и Калифорния

От дебюта й в Food Network през 2002 г. с хитовата програма Всеки ден италиански, Giada De Laurentiis примамва американците с актуализираните си обрати на италианските фаворити. Нейната отдаденост на лекотата, здравето и най -вече на аромата й спечели постоянно място в сърцата на домашните готвачи. В Giada у дома, тя споделя личен поглед върху това как готви за най -скъпите за нея, с прости рецепти, вдъхновени от едноименното й телевизионно шоу.

Родена в Италия, Джиада е отгледана в Лос Анджелис от обширно италианско семейство. Докато баба й, леля и майка й я възпитаваха на рецепти от поколения, Джада също се влюби в ярките и чисти аромати на обилните сезонни плодове и зеленчуци в Калифорния. Giada у дома представя рецепти от двете традиции, всички със стила на Giada. Тя споделя класически италиански рецепти, пренасяни през годините, като фурми, пълнени със сирене, увити в солено прошуто, кремообразно ризото със земните и дълбоки аромати на гъби и горгонзола, и агнешки пържоли, подправени с мед и балсамов оцет. Новите фаворити на семейството включват аспержи и пъпеш на скара, дивечови кокошки, изпечени с цитрусови плодове и билки, и сорбет, направен с нар и мента, всички изпълнени със свежи, живи аромати.

Нито едно хранене не би било пълноценно без компанията на семейството и Джада особено се радва да събере близките си на вечеря. За първи път тя включва своите рецепти за закуска-какво приготвя, когато организира пиршество в задния си двор за всички в уикендните сутрини-от одобрената от нефрит Панини, с гъста моцарела, сладки малини и поръсване на кафяво захар, към любимите на Тод вафли, обсипани с канела.

Без значение коя рецепта ще изберете „класическа или съвременна“Giada у дома прави събирането на любимите хора в живота ви за страхотни вечери през седмицата и семейни тържества вкусно и лесно.


Тайните на Giada De Laurentiis за лесно забавление

Giada De Laurentiis държи стомна с леден чай от хибискус нагоре на следобедното слънце. Тя прилича повече на римска богиня, отколкото на домакиня в Лос Анджелис, благодарение на дългата си коралова копринена рокля и претъпкан кок. Но преди безсмъртният образ да успее напълно да се утвърди, тя се ухилва нечестиво и обявява на непринуденото събиране на приятелите и семейството си в задния двор: "Хей, всички, това е оцветено!" След това миг по -късно тя добавя: "О, и внимавай, защото чайът от хибискус петна! Повярвай ми." Оставете на Джада да се бутне от пиедестал. Това е най-ниското качество, което направи тази звезда от Food Network, 38-годишна, добре дошла в хола и почитана в кухните още от готварското си шоу Всеки ден италиански дебютира през 2003 г. Шест години по -късно тя е написала четири книги, водела е още три програми за готвене и пътувания и дори е заловила „Дневна Еми“. Известно е също, че се появява в последния час на NBC Днес от време на време.

Трудно е да се повярва, че като дете Джада се е крила зад престилка, защото е била толкова срамежлива. Родена в Рим, най-старата от четирите, тя напусна Италия със семейството си, когато беше на 8, за да живее в Ню Йорк, тогава Лос Анджелис, близо до известния си дядо от филмовия продуцент, Дино Де Лорентис. (Сега той е на 90 и семейните празници все още се провеждат в неговото място.) Учила е антропология в училище, но е променила сърцето си след колежа и е тренирала в готварското училище Le Cordon Bleu в Париж. Прекъсванията в ресторанти като Spago и като частен готвач последваха, преди тя да скочи към телевизията.

Най -новото й шоу, Giada у дома, най -добре улавя състоянието й на съзнание в наши дни. Темата е скромен, забавен в калифорнийски стил за любимите хора, което идеално подхожда на спокойния начин на живот на Giada. Тя и съпругът й, модният дизайнер Тод Томпсън, обичат да организират вечери на открито, особено през лятото, в дома си близо до Малибу. Двойката е женена от седем години. „Аз съм този, който изтича до магазина в последната минута и след това мие чиниите в края на нощта“, казва Тод, спирайки до дивана, където седим. - Това е най -малкото, което мога да направя. Какво ще кажете за 1-годишната дъщеря на двойката, Джейд? „Тя седи на бедрата ми, когато готвя“, отговаря Джада с усмивка. - И в очите й има такова удивление.

Техните партита, включително днешните, имат за цел да отделят време да бъдат заедно. В този топъл следобед Джада, Тод, сестра й, Елоиза и няколко приятели се събират във вътрешния двор, за да се почерпят с зеленчуци, увити в прошуто, мини кюфтета и коктейл от скариди, когато слънцето започва да залязва. „Приятелите ми са ми морски свинчета, когато се забавлявам“, прошепва Джиада, приковала очи към лицата на приятелите си за реакции. „Винаги се питам:„ Какво мислиш? “„ Тук Джиада ни казва какво тя мисли за всичко - от най -тежката си кухненска катастрофа до новото си житейско отношение като майка.

Израствайки, готвенето беше голяма част от семейния ви живот? Имали ли сте някакви хранителни традиции?
Неделя беше голям ден за всички нас да се мотаем и да готвим. Къщата винаги беше шумна и препълнена с хора. Опитът да бъда отворен към храната и как да я приготвям идва от времето ми със семейството ми: Бързината и простотата вероятно са от майка ми. Творчеството в готвенето, изследването се осъществява от леля ми. И страстта наистина е от дядо ми. Всеки имаше различна роля.

Дядо ти е филмова легенда. Вашето възпитание беше ли много холивудско?
Арнолд Шварценегер и [режисьорът] Дейвид Линч идваха много и щяхме да имаме тези вечери, които продължиха с часове. Всички деца щяха да се отегчат, но Дейвид Линч играеше карти с нас. Спомням си, когато Дрю Баримор дойде веднъж и mdash беше малко по-млада от мен & mdash и ние тичахме из мястото и играехме на криенки.

Първоначално дядо ти не искаше да си готвач. Какво мисли той сега?
Той е толкова горд. Но той ме обезкуражи в началото, защото имаше чувството, че това е мъжки свят. Той каза: "Това със сигурност не е бляскаво за някой, който е дребен. Не можете да носите тези саксии." И реших, Е, защо това трябва да ме спре? Мога да работя също като мъж. Когато обичаш да правиш нещо, просто го прави.

Какво ви накара да решите да създадете семейство?
Един от по -малките ми братя беше диагностициран с рак на кожата на 29 години и почина не след дълго. Бяхме много близки. Винаги е искал да има деца, но не успява. И след като умря, си спомням, че си помислих, Знаеш ли, може би в сърцето ми има място за някой друг, различен от всички хора, които вече имам в живота си. Знам, че много ме беше страх. Минаването на брат ми ме накара да се страхувам, мисля, защото се страхувах, че можем да имаме дете и да загубим и него. Не знаех дали бих могъл да преживея такава болка с някой друг, както го направих с брат си. Така че известно време бях много потиснат от цялата идея. Мислех, Не искам да имам повече връзки. Не искам да имам някой толкова близо до себе си. Но няколко години по -късно си помислих, Ако никога няма да имам дете, това може да е най -тъжното за мен.

Стана ли майка, промени ли твоя възглед за живота?
Е, това определено промени работата ми. Ха! Но в края на деня мисля, че бях по -егоистичен, преди да имам Джейд. Децата ви помагат да станете по -състрадателни. Присъединих се към благотворителната организация Oxfam, която помага за подобряване на живота на децата по целия свят. Осъзнах, че искам този свят да бъде по -добър. Спрях да мисля само за собствената си смъртност, започнах да мисля за живота, който оставяме за някой друг.

Промени ли се режимът ви на готвене?
С Джейд готвим заедно. Тя пълзи около мен в кухнята. Сега тя е в момент, в който иска да види какво се случва, затова я вдигам. Давам й малки вкусове от храната и тя е като: "Ммм!" Понякога на лъжицата няма нищо и тя все още казва: "Ммм!"

Джейд също се появява в новото шоу. Как се справя със славата досега?
О, тя не е срамежлива. Обича хората да я снимат. Тя направи епизод на едно от моите предавания, където беше на столче за хранене, и тя обича камерата. Тя вече се усмихва!

Щеше ли да ти разбие сърцето, ако Джейд се окаже прищявка?
Мисля, че е така, но тя не е придирчива. Тя обича агнешки котлети на скара и яде киноа. Сестра ми има прищявка. Винаги й казвам: „Ако правиш зеленчуци по скучен начин, той няма да ги яде“. Така че сега тя топи малко сирене Фонтина, а момченцето й потапя броколите в сиренето. Трябва да направите храната забавна.

Коя беше първата рецепта, която научихте?
Тесто за пица. Бях на 5. Бих преместил брашното наоколо, за да направя кладенче, а след това разбивах яйцата и ги слагах в средата, а майка ми бавно слагаше брашното и солта. Развълнуван съм да науча Джейд как да пече бисквити. Разбиването на яйцата заедно ще бъде забавно.

Вие и Тод сте заедно почти 20 години. Каква е тайната?
В началото бях там, за да му помогна в кариерата. Сега той е там, където иска да бъде, и ми помага в моето. Мисля, че това е толкова прекрасна еволюция на една връзка. Толкова е готино как можем да го разделим. Знаете ли, повечето мъже искат да бъдат в центъра на вниманието и жената да се грижи за тях. Трябва да балансирате това. Трябва да има моменти, в които става въпрос за Тод, когато съм съпруга на Тод и точно такъв съм в този момент. И тогава има моменти, когато става въпрос за мен.

Винаги успявате да изглеждате секси, когато готвите.
Мисля, че е добре да готвите и да сте секси. Защо не? Получавам много имейли от хора, особено от жени, които ми казват: „Не е нужно да показваш деколтета, за да привлечеш мъжката аудитория“. Аз не. Точно такъв е моят тип тяло и съм много удобна с това, което имам.

Как да поддържате форма, заобиколен от толкова много храна? Малки порции. И когато става въпрос за тестени изделия или неща, които са много засищащи, откривам, че след три или четири хапки, често не се налага да ям много повече. Но ще ви кажа, че има моменти, в които не мога да се контролирам. Обикновено е със сладкиши, особено с шоколад.

Наистина ли? Колко лошо е?
Ям сурово тесто за брауни.

Как бихте описали вашия забавен стил?
Това е просто, калифорнийски шик. Не вярвам, че трябва да имате еднакви чаши и чинии. Всичко е наред да се смесва и съчетава: Тод прави дрехи и той ще вземе допълнителен плат от рокли и ще направи салфетки от отпадъците.

Имате ли забавен девиз?
Използвайте това, което имате. Обичам да правя аранжименти с много лимони и портокали, или взимам клечки за зъби и правя плодова скулптура. Използвайте всичко, което има в хладилника или килера. Искам да улесня работата си. Започнах да моля приятели и семейство да донесат и нещата. Никога не бих постъпил така преди. Винаги съм мислил, че мога да направя всичко сам.

Когато хората се отбиват, чувствате ли се принудени да ги храните?
Да. Съхранявам тестото за бисквитки във фризера и мога да ги изпека за осем минути. Имам и малка градинка с бебешки ягоди на предната си морава. Децата обичат да ги избират.

Как се променя вашият забавен стил след лятното попадение?
Прекарваме много повече време навън. Обичам чистия въздух. И когато хората правят бъркотия, е много по -лесно да се почисти. Дворът ми е оборудван с барбекю, мивка и хладилник. Имам дивани и маси, разположени около малко огнище и имаме тези страхотни тъкани възглавници, на които хората да седят. Създадох приятна атмосфера навън.

Какви неща променяте или добавяте към менюто си през лятото?
Използвам много повече цитруси и цветове. Слънцето кара хората да жадуват за малко по -леко. Салатите от капрезе [с домати, моцарела и пресен босилек] са прекрасни. Пресните плодове са прекрасни, а аз използвам много повече пресни, сурови зеленчуци. Всичко има повече вкус през лятото, така че изведнъж можете да ядете свежи неща и не е нужно да ги приготвяте с много сол или друг вид подправки.

Живеете ли по списък, когато организирате парти?
Правя го. Обикновено публикувам всички неща, които трябва да направя, на компютъра си и след това ще ги проверя. And I always make a list when I go the grocery store. Always. I think it's important to pick recipes that you can prep ahead of time. You should only have one or two things to do on the day of the party.

Do you ever have theme parties?
I like to have feel-good parties. I have my girlfriends over for a light breakfast and we do makeovers. My friend who is a makeup artist does their brows and shows them how to apply certain things. I give everyone lip glosses or new eyeshadows as presents, and we experiment.

What's been one of your worst disasters in the kitchen?
When I was a private chef, I had a very scary Thanksgiving. My clients had a very big dog who was always two steps away from me. So I had this huge turkey surrounded by everything on a platter, and I was carrying it to the table. The dog was in front of me, but I couldn't see over the turkey. So I tripped over the dog. There went the turkey and the platter and everything else. And of course the dog got the turkey. I was so humiliated, I just wanted to run out the door.

What skills from the kitchen do you apply to life in general?
Cooking teaches you to improvise, and that's important in life. I think I have learned to go with the flow more now, and I don't have to be so regimented or controlling. If a new recipe doesn't work out exactly how I wrote it, I am more relaxed about it.

Какво следва за теб?
My grandfather used to have a gourmet shop-restaurant. I'd like to do that. But I'd also love to live abroad with Jade. Todd and I have talked about Paris or Rome. I didn't plan on having this career, I just rode the wave. And now I'm contemplating where it leads.

People talk about a fierce rivalry between you and Rachael Ray.
Do we hang out all the time? No. Are we best friends? No. But if you're not best friends, people assume that you hate each other. We laugh about it! We do these festivals together, and she'll say to me, "Oh, we'd better take a picture together and smile, because if we don't, God only knows what's going to get written about us." She's a lovely person.

If you could ask anyone from Food Network to prepare your last meal, who would it be and what would you request?
Ina Garten, the Barefoot Contessa. She makes this chocolate espresso cake with this special sea salt, and there's caramel in it too. Espresso, caramel, and chocolate. It has that perfect combination of sweet-salt smooth, sticky but rich, fudgy kind of flavor. That would be my last meal. That's all I would want.

Describe your perfect day off.
I wake my daughter up and I'm able to actually feed her breakfast &mdash because a lot of days I don't have time. While she naps, I do some kind of workout and then get her up from her nap because that's actually the best time to see her. She's so happy that it just melts my heart. Then I have lunch with my friends and go to the grocery store in the afternoon. I make Todd and Jade dinner and just keep it very simple. I like to be home.

Wait. Did you just say you want to cook dinner on your day off?
Да! In fact, just a little while ago, I was asking Todd, "So what do you want later for dinner?" Being in the kitchen &mdash cooking or baking &mdash just makes me feel good all around, and I think that's why I do it. That's why we're here. We're here to feel good and to make other people feel good.


About Giada De Laurentiis

Born in Rome, Italian-American chef Giada De Laurentiis has shared her passions for her native cuisine, entertaining, and travel on several Food Network: "Bobby and Giada in Italy," "Everyday Italian," "Giada at Home," "Giada Entertains," "Giada&aposs Weekend Getaways," "Giada in Italy," "Giada in Paradise," and more. She appeared as a judge on "Food Network Star" and "Winner Take All," in addition to regularly contributing to "The Today Show." She&aposs the author of 10 cookbooks, including Eat Better, Feel Better Giada&aposs Feel Good Food Everyday Italian Giada&aposs Italy and Everyday Pasta, as well as a children&aposs series, Recipe for Adventure. She lives in California with her daughter, Jade.


Q&A with Giada De Laurentiis

Today, we’re kicking off our book tour with Giada de Laurentiis! The author and Food Network star just released her new cookbook Giada’s Feel Good Food , and she’ll be coming to select Williams-Sonoma stores to meet fans and sign your copies. Scroll to the bottom of this post for dates and locations! Като бонус, Feel Good Food is also our pick for the November Cookbook Club — find more details below.

В Feel Good Food, Giada answers the question her fans have been asking for ages: How does she balance eating for pleasure and maintaining a healthy lifestyle? The new book is full of her best recipes for wellness for every time of day, starring healthy whole grains, lean proteins and fresh fruits and vegetables. She also shares personal lifestyle tips on everything from yoga and skincare to applying makeup.

Here, Giada tells us all about balancing good food and healthy living, along with some of her new favorite ingredients and entertaining staples for the holidays. Read on for her responses and a sweet new recipe from Feel Good Food.

What was the inspiration behind this book? What prompted you to write it?

My fans. They’ve been asking me for years how I do it… how I cook so much food and manage to stay fit. Much like my approach to the kitchen, I wanted to give them something tangible, easy to conquer, to get fit. Being healthy doesn’t have to be a drag or super complicated. It is literally about moving from moment to moment with more awareness — making small adjustments will make all the difference!

Is it challenging to maintain a healthy lifestyle with a cooking career? How have you found balance over the years?

Сигурен. I have to eat multiple meals a day, tasting things that aren’t necessarily meant to be ingested together. It’s all about portion control… and giving a lot of food to the neighbors! Just because I make two dozen muffins while testing a recipe, doesn’t mean I have to eat them all!

How has your healthy lifestyle inspired you?

I’ve found that my readers are interested in not just food but also health, beauty and family. I’ve put that all into Feel Good Food and also into my digital weekly, Giada , which you can find on iTunes.

What new foods have you discovered as you’ve incorporated healthier ingredients into your diet?

Agave, quinoa, almond flour, coconut flour, cashew cream, vegan chocolate chips.. and so many more!!

What tips do you have for people who are passionate about food but want to eat healthily?

It’s all about portion control and fresh ingredients. Try to steer clear of processed foods!! I love getting creative about what’s in season and making that the centerpiece of the dinner table!

You have a young daughter how did having a family change your approach to food?

Having Jade changed my approach to food completely! Once I found out I was pregnant and “eating for two,” it was so easy for me to kick all the junk food to the curb and get excited about eating for my health! I still indulge now and then but my approach to food is totally, happily, different!

Has Jade inspired any new projects for you?

Да. I think Jade inspires all of my projects, but I specifically wrote my new kid’s book series “ Recipe for Adventure ” just for her. She’s not quite old enough to read yet, but when she is, I have a whole collection of stories for her to read based on me and my brother’s adventures together!

Which recipes from Feel Good Food do you go to most often?

Chocolate fig bites get made a lot for parties. My oatmeal is a daily staple. Buckwheat pancakes are one of Jade’s favorites. And I’d have to say the pork loin!

We’re entering the holiday season. How do you maintain a nutritious diet with all the festivities going on?

I think my overall approach is this: Just because it is the holiday season, it doesn’t mean it’s time to throw your entire healthy lifestyle out into the snow. You take it a meal at a time, making the healthiest choice available on the table each time, keeping portion control in mind. And, if you eat a sugar cookie here or there, enjoy it!

What are some of your favorite recipes for holiday entertaining?

Baked mashed potatoes with parmesan cheese and breadcrumbs, my Christmas Seafood Salad (Cappon Magro), Cioppino, struffoli, and Panettone french toast are all classics at my table at some point in the holiday season!

How will you be celebrating the holidays this year?

At home with the family. No better way! After Christmas, we are heading to the mountains and Todd is going to teach Jade to ski for the first time! Todd is an excellent skier, but Jade is a little trepidatious. At the end of the day, she loves to do what her daddy does so I expect she’ll be a natural snow bunny! Talk about photo-op time!!

Chocolate Fig Bites

This is my favorite go-to dessert—it’s like a bonbon, but better! These bites are chewy, decadent, and sweet because of the figs. And, who doesn’t like something dipped in chocolate? The little hit of sea salt is the perfect contrast to the sweetness.

14 ounces dried Mission figs, stemmed and coarsely chopped (3 cups)

2 tablespoons unsalted creamy almond butter

1 cup (6 ounces) 41% cocoa vegan chocolate chips

2 teaspoons coconut, safflower, or grapeseed oil

¾ teaspoon flaky sea salt, such as Maldon

Line a small baking sheet with parchment paper. In a food processor, combine the figs, almond butter, and 2 tablespoons water. Blend until smooth, scraping down the sides of the bowl as needed with a rubber spatula. Using a 1-teaspoon measure, scoop the fig mixture and roll with your hands into 1-inch balls. Put the fig balls on the prepared baking sheet.

Put the chocolate chips and oil in a heat-proof medium bowl. Set the bowl over a small saucepan of barely simmering water and stir until the chocolate is melted and smooth, 2 to 3 minutes.

Using a fork, dip the fig balls in the melted chocolate to coat evenly, allowing any excess chocolate to drip back into the bowl. Return the fig bites to the baking sheet and sprinkle with the salt. Refrigerate until the chocolate has set, about 30 minutes. Store covered in the refrigerator for up to a week. Makes 34 bites.

Per Bite: Calories 56 Protein 1g Carbohydrates 10g Dietary Fiber 2g Sugar 6g Total Fat 2g Saturated Fat 1g Sodium 53mg

Giada’s Book Signing Tour Schedule

Please note: Space is limited to the first 400 ticketed customers. Books will be on sale starting November 5, 2013 however, you may pre-order your books to secure a ticket now by calling or visiting the hosting location. Ask an associate for further details. Giada will only be personalizing copies of Giada’s Feel Good Food purchased at Williams-Sonoma. Proof of purchase required.

Roosevelt Field
Tuesday, November 5, 2013 at 12:00pm

630 Old Country Rd., Garden City, NY 11530
(516) 742-0342

Mall At Short Hills
Wednesday, November 6, 2013 at 1:30pm

1200 Morris Turnpike, Short Hills, NJ 07078
(973) 467-3641

Natick West
Thursday, November 7, 2013 at 12:00pm

1245 Worcester Street, Natick, MA 01760
(508) 655-2191

King of Prussia
Friday, November 8, 2013 at 3:00pm

160 North Gulph Road, King of Prussia, PA 19406
(610) 265-5970

Annapolis
Saturday, November 9, 2013 at 1:00pm

1705 Annapolis Mall, Annapolis, MD 21401
(410) 571-0589

Edina
Sunday, November 10, 2013 at 4:00pm

3512 Galleria Edina, Edina, MN 55435
(952) 285-1338

NorthPark Center
Monday, November 11, 2013 at 6:00pm

327 Northpark Center, Dallas, TX 75225
(214) 378-6216

Highland Village
Tuesday, November 12, 2013 at 5:00pm

4060 Westheimer, Houston, TX 77027
(713) 212-0346

Bellevue Square
Thursday, November 14, 2013 at 6:00pm

216 Bellevue Square, Bellevue, WA 98004
(425) 454-7007

Stanford Shopping Center
Friday, November 15, 2013 at 4:00pm

180 El Camino Real, Palo Alto, CA, 94304
(650) 321-3486

Union Square
Saturday, November 16, 2013 at 12:00pm

340 Post St., San Francisco, CA 94108
(415) 362-9450

South Coast Plaza
Sunday, November 17, 2013 at 1:00pm

3333 Bristol Street, Costa Mesa, CA 92626
(714) 751-1166

Love collecting cookbooks? Enjoy trying new recipes? Join us for a monthly Cookbook Club class. Led by our talented culinary experts, these exclusive cooking classes showcase recipes from a different cookbook each month.


Bobby Flay's and Giada De Laurentiis' Most-Star-Worthy Recipes

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Photo By: Armando Rafael Moutela ©2012, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Photo By: Marshall Troy ©2012,Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Photo By: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Photo By: Tara Donne ©2012, Television Food Network, G.P.

Photo By: Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Photo By: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Tara Donne & copy ХРАНИТЕЛНА МРЕЖА: 2012, Television Food Network, G.P.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, GP. Всички права запазени.

Снимка От: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Photo By: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Photo By: Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Снимка От: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Photo By: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Photo By: Tara Donne ©Food Network

Снимка От: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Снимка От: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени. 2014, Cooking Channel, LLC. Всички права запазени.

Снимка От: Tara Donne & copyTara Donne

Photo By: Eddy Chen ©2014, Television Food Network, G.P. Всички права запазени.

Bobby's Grilled Peaches with Cinnamon Sugar Butter

Just 15 minutes and a handful of ingredients — that's all it takes to pull off this healthy dessert. Quickly grilling the peaches not only tenderizes the fruit but also boosts their natural sweetness.

Giada's Arancini di Riso

Take it from us: It's difficult to stop eating arancini (aka rice balls). Giada uses leftover mushroom risotto to make these super-cheesy bites, which she quickly blankets with breadcrumbs and fries until golden.

Bobby's Greek Quinoa Salad

Bobby's replaces the usual lettuce with nutty quinoa when prepping this fuss-free Greek salad. Flavorful add-ins like briny Kalamata olives, juicy rape tomatoes and cool cucumber round out this simply dressed dish.

Giada's Herbed Quinoa

Giada lets the bright flavors of lemon juice and fresh herbs like fragrant basil shine in this speedy side dish.

Bobby's Chicken and Chickpea Tagine with Apricots and Harissa Sauce

No tagine on hand? Няма проблем. Bobby makes this bold Moroccan-inspired meal right inside a Dutch oven. True to his signature style, he achieves an expert balance of flavor, thanks to the spicy harissa, sweet, chewy dried apricots and deeply savory chicken thighs.

Rigatoni with Eggplant Puree

A quick whirl in the food processor turns sweet roasted eggplant, cherry tomatoes and garlic into a ready-to-go pasta sauce. She finishes the dish with crunchy toasted pine nuts for welcome texture.

Bobby's Rum Punch

Bobby opts for a mix of fruit juices, including pineapple and orange, to turn out this rum-spiked punch. Mix this big-batch cocktail in a pitcher or punch bowl, and let your party guests help themselves.

Giada's Mini Frittatas

Ideal for a simple weekend brunch, these healthy bites are studded with ham, nutty Parmesan and fresh parsley. They bake inside mini muffin tins and can be ready to eat in mere minutes.

Bobby's Sixteen Spice Smoked Chicken

There's no doubt about it. All 16 of the spices — multiple chili powders and fragrant ground ginger and cloves among them — contribute to the over-the-top flavor of the chicken in this shockingly simple recipe.

Giada's Almond Citrus Olive Oil Cake

The fruity flavor of extra-virgin olive oil shines in this impressive cake. Giada opts for a mix of citrus — both orange and lemon zest — in the batter, and she finishes the cake with an orange-grapefruit compote.

Bobby's Apple Crumble with Vanilla Ice Cream

Not just for fall feasts, apples can star in summertime desserts too, especially when they're grilled, as they are in Bobby's 5-star recipe. Bonus: This can be ready to eat in just 25 minutes, so keep it in mind when you have a sudden craving for a sweet treat.

Giada's Italian Wedding Soup

Flavored with fresh parsley and garlic, Giada's mini beef-pork meatballs lend heft to her warming chicken broth-based soup.


Гледай видеото: Программа Маса в Израиле - стоит ехать или нет? (Може 2022).