Нови рецепти

Ресторант на 2014 г.: wd ~ 50

Ресторант на 2014 г.: wd ~ 50


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В американската ресторантьорска култура някои заведения са известни с това, че сервират отличен пример за определено ястие като пица или рамен; някои са специализирани в определена кухня, като напр Мексикански или Италиански; а някои просто последователно доставят такова специално кулинарно изживяване, сред което заслужават да бъдат причислени страната е най -добрата без значение на какво служат.

И накрая, има много малка, елитна група ресторанти, чиито готвачи и менюта променят начина ни на мислене за вечеря и ни показват вкусове и преживявания, за които никога не сме предполагали, че са възможни, оказвайки значително влияние върху техните клиенти и колеги в цялата страна и може би дори по целия свят. света. От тази година The Daily Meal ще почита ежегодно едно такова заведение и ще признава двама подгласници. Нобу най -вероятно щеше да бъде победител, когато отвори врати преди 20 години през 1994 г., ако бяхме правили това тогава, благодарение на иновативния синтез и превъзходно изпълнение на готвача Нобу Мацухиса; модернистки магьосник Хосе Андрес Базар в L.A. вероятно щеше да вземе наградата през 2008 г. и френската мека от морски дарове Льо Бернарден може да е спечелил след оживяващото си обновяване през 2011 г.

Разбира се, не става въпрос само за това кой изважда най -впечатляващата храна и демонстрира най -високото ниво на умение в кухнята; ние се обръщаме към това при назоваването на нашите Главен готвач на годината, и притежателят на това заглавие не е непременно мъжът или жената зад избрания от нас ресторант - също както при наградите на Оскар най -добрият филм не е непременно дело на най -добрия режисьор. Като редакционен директор на The Daily Meal, Колман Андрюс, така подходящо казано: „Тук говорим не само за добра или иновативна храна. Тук става въпрос за ресторанти, които означават нещо, било чрез демонстративно влияние върху други места, или може би просто защото са тръгнали по своя път толкова твърдо, че са вдъхновяващи дори за тези, които не ги имитират и не им се поддават. ” Всяка година има едно заведение, което най -добре олицетворява този новаторски и създаващ тенденции дух, завинаги променящ възприятието за вечеря в Америка, и ние тръгнахме да търсим звездата на 2014 г.

За да го намерим, съставихме списък от десет ресторанта от цялата страна, които сметнахме, че най -добре отговарят на това описание, като разгледахме доклади от нашия собствен сайт и други уважавани сайтове и публикации за храни, откривайки нашите номинирани в големи метрополии, като напр. Ню Йорк и Лос Анжелис, но и в по -малки градове и селища като Провидънс, Канзас Ситии Робинсдейл, Минесота. Нямаше значение дали ресторантът има 30 места или 300; единственият критерий, използван при съставянето на списъка, беше, че заведението е променило начина ни на мислене за хранене в американски ресторанти. Изпратихме нашия списък с номинирани, за да изберем членове на The Daily Meal Council и други гастрономически власти, включително писатели, журналисти, блогъри и ресторантьори, които нямаха заведение за кандидатстване за титлата. Помолихме ги или да изберат един, който сме номинирали, или да напишат в такъв, който сме пропуснали, но те смятаха, че заслужава признанието. Опитахме и нашия добре познат персонал на Daily Meal и нашите страстни редактори на City от цяла Америка. В крайна сметка имаше един явен победител заедно с два ресторанта, които според нас заслужаваха почетни споменавания; прочетете за подробности относно Ресторанта на годината за 2014 г.

Почетно отличие: Annisa, Ню Йорк
Главният готвач и собственик Анита Ло отвори Аниса На Ню Йорк„Lower East Side“ през 2000 г. и незабавно издуха капака на кутията, която представляваше гастрономически синтез, който беше ограничен предимно до комбинации от две кухни в тази страна, като японско-френски или китайско-кубински. Вместо това Ло безпроблемно се омъжва за неповторими вкусове от четири или пет кухни в една чиния, което прави работата по определянето на нейния кулинарен стил възхитителна загадка и затвърждава мястото й в канона на най -влиятелните готвачи от новото хилядолетие. Ло също е издръжлива, тъй като тя отвори отново ресторанта през април 2010 г., само девет месеца след като беше опустошен от пожар.

Тя продължава да прави нововъведения почти десетилетие и половина, след като отвори ресторанта си, с ястия като салата от печено цвекло с пюре от кашу, какаови зърна и пипер Selim, и запечена фуа гра с супени кнедли и джикама. Критикът на ресторанта на New York Times Пийт Уелс направи преглед на Аниса през февруари 2014 г. и даде на ресторанта три звезди - една повече от предшественика си Сам Сифтън връчен на заведението за хранене през 2000 г.. Уелс обясни решението си да подобри класирането на вестника на ресторанта, като написа: „Това, което е забележително в храната й, обаче не е точно липсата на граници, а лекотата, с която тя ги пресича ... времето просто направи по -ясно как единствено число Annisa е. "

Почетно отличие: Trois Mec, Лос Анджелис
Френският готвач Лудо Лефевр се обедини с Джон Шок и Вини Дотоло от Животински и Оръжеен син да отвориш Троа Мек в Лос Анжелис през април 2013 г., а неговите 24 места веднага се превърнаха в най -горещите билети в града - и когато казваме билет, имаме предвид истински билет. На ресторанта нестандартна система за резервации, вдъхновена от тази, разработена от Grant Achatz и Nick Kokonas за Alinea и популяризирана от техния ресторант Next в Чикаго, не е ли обаче това почетно споменаване; това е невероятно изобретателната кухня на готвача Лефевр.

Почти веднага след отварянето му картофената каша - кимване към годината, прекарана под ръководството на Джоел Робушон и картофеното пюре на готвача - беше приветствана като кулинарно откровение в индустрията и Интернетът. Ястието се състои от все още хрупкави картофи Weiser Family Farms, преминали през по-богато върху кафяво масло, субис от лук, сирене Салерс от Оверн и люспи от паламуд. Тогава бебешката царевица на скара на Lefebvre с черен чесън беше обявена за най -добрата ресторантска чиния за 2013 г. от Food & Wine. Ресторантът получи много други специални отличия през родната си година, включително да бъде обявен за най -добър нов ресторант и от двамата LA Weekly и Списание Лос Анджелис, и беше включен в Esquire's Най -добрите нови ресторанти списък и списък на Zagat на Топ 10 на най -горещите ресторанти в света. Години наред Лефевр беше роуминг талантлив готвач без заведение, чиито изскачащи ресторанти наоколо L.A. бяха единствените места, където можеше да се насладиш на изобретателния му вкус, дразнещ билета. Сега, с по-редовния етап, който е Trois Mec, главният готвач ясно демонстрира колко гастрономически хоризонт разширява своя подпис в подхода към изисканата кухня.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън по средата на нищото липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и почитаните във времето кулинарни и#xA0 ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфте, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Скромните фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която спечели награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризови сомчета и топки със сирене от пекан с фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушиха скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън по средата на нищото липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и утвърдените във времето кулинарни и#xA0ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфте, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Скромните фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която получи награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризови сомчета и топки със сирене от пекан с фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че тя ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушиха скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън по средата на нищото липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и почитаните във времето кулинарни и#xA0 ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфтета, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Пестеливите фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която получи награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризови сомчета и топчета от сирене с шунка от пекан с фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че тя ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушиха скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън в нищото не липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и почитаните във времето кулинарни и#xA0 ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфте, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Скромните фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която спечели награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризови сомчета и топчета от сирене с шунка от пекан с фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че тя ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушиха скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън по средата на нищото липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и утвърдените във времето кулинарни и#xA0ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфте, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Пестеливите фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която получи награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризови сомчета и топчета от сирене с шунка от пекан с фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че тя ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушават скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън в нищото не липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и почитаните във времето кулинарни и#xA0 ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфтета, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Пестеливите фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която спечели награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризов кора сом и топки със сирене от шунка с орех-фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че тя ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушиха скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън по средата на нищото липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и почитаните във времето кулинарни и#xA0 ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфте, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Пестеливите фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашите хора. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която получи награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризови сомчета и топки със сирене от пекан с фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. От емпанади, които потушиха скуката по домовете, до запомнящо се преварено пиле, ето 10 от ястията, които вдъхновяват вярата на##xA0Howard и#x2019, че храната и разказването на истории са завинаги преплетени.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Вивиан Хауърд от готвача и фермера

“I ’m няма да лъжа: Понякога бих искал да се събудя в неделя и да реша къде да получа закуска, ” казва   Вивиан Хауърд, звезда от шоуто на PBS  Живот на готвач. Вместо да се редят на опашка за яйца Бенедикт, Хауърд —, който също управлява кухнята в Chef & amp the Farmer, в мъничкото градче Кинстън в Източна Северна Каролина, прекарва почивния ден за семейството си.

Това, което на Кинстън в нищото не липсва в модерните кафенета, раздаващи кортадо, той повече от компенсира с проникновени кулинарни традиции. Семейните стопанства и почитаните във времето кулинарни и#xA0 ритуали в региона са това, което я вдъхнови да продължи проекта PBS.

“Югът не е само пържено пиле и кюфтета, ” казва, че е родом от селския Deep Run, където родителите й са били фермери на тютюн и свине. “ Скромните фермери ядоха зеленчуци и зърнени храни, като месото беше осеяно като подправка. Искам останалата част от нацията да разбере нашата история и мъдростта, уменията и страстта на нашия народ. ”

Югът не е само пържено пиле и кюфтета.

Разказването на истории винаги е било част от дългосрочния план на играта на Хауърд. След мизерно пребиваване в рекламата, тя се зае да стане писател на храни и да работи в кухни в Ню Йорк като средство да се доближи до историите. wd

50, и Jean-Georges Vongerichten ’s Spice Market —заснеха въображението на Хауърд с тяхната   “ дружба и забързана атмосфера, ”, така че тя смачка мечтата на журналиста да стане готвач.

През Живот на готвач, която спечели награда Peabody по-рано тази година, Хауърд се потопява в  in  regional ਏoodways, доказвайки, че телевизията с реалност, ориентирана към Юг, може да има повече дълбочина от  Тук идва Honey Boo Boo. Когато не гледа на зрителите с приказки за сандвичи с домати и зърна с масло, тя преосмисля южната кухня, като сервира като оризов кора сом и топки със сирене от шунка с орех-фурми в Chef & amp the Farmer, където съпругът й, Бен, е GM.

Хауърд не мислеше, че ще се върне у дома след живот в Ню Йорк, подхранван от удобства, но когато родителите й се ухажваха с обещанието да помогнат за възстановяването на собствен ресторант, готвачът и фермерът се роди в едновремешна плевня за мулета.

“Надраскахме се и забихме пътя си, за да успеем в ефир. Все още съм изтръпнал от вниманието, което хората обръщат “, казва Хауърд за шоуто, което е на път да завърши втория си сезон. “Но това не променя живота ми ежедневно, освен че сега върша по -голямата част от работата си през деня, тъй като моите гости искат да говорят с мен през нощта. ”

Шансовете са, че тези разговори се въртят около храната. From empanadas that quelled homesickness, to memorably overcooked chicken, here are 10 of the dishes that have inspired Howard’s belief that food and storytelling are forever intwined.


The 10 Dishes That Made My Career: Vivian Howard of Chef & the Farmer

“I’m not going to lie: Sometimes I would like to wake up on a Sunday and decide where to get brunch,” says Vivian Howard, star of the PBS show A Chef’s Life. Instead of queuing up for eggs Benedict, Howard—who also runs the kitchen at Chef & the Farmer, in the tiny Eastern North Carolina town of Kinston—spends the day off cooking for her family.

What middle-of-nowhere Kinston lacks in hip, cortado-dispensing cafes, it more than makes up for with soulful culinary traditions. The family-run farms and time-honored culinary rituals of the region are what inspired her to pursue the PBS project.

“The South isn’t all fried chicken and meatloaf,” says the native of rural Deep Run, where her parents were tobacco and hog farmers. 𠇏rugal farmers ate vegetables and grains, with meat dotted in as a condiment. I want the rest of the nation to understand our history and the wisdom, skills, and passion of our people.”

The South isn’t all fried chicken and meatloaf.

Storytelling was always part of Howard’s long-term game plan. After a miserable stint in advertising, she set out to become a food writer, “working in New York kitchens as a means to get closer to the stories.” But the restaurants—Scott Barton’s Voyage, Wylie Dufresne’s wd

50, and Jean-Georges Vongerichten’s Spice Market�ptured Howard’s imagination with their �maraderie and fast-paced atmosphere,” so she squashed the journalist dream to become a cook.

Through A Chef’s Life, which snagged a Peabody Award earlier this year, Howard immerses herself in regionalਏoodways, proving that Southern-focused reality television can have more depth than Here Comes Honey Boo Boo. When she’s not regaling viewers with tales of tomato sandwiches and butter beans, she reimagines Southern cuisine by serving the likes of rice-crusted catfish and pecan-date-country ham cheese balls at Chef & the Farmer, where her husband, Ben, is the GM.

Howard didn’t think she𠆝 come back home after amenity-fueled New York living, but when her parents wooed with the promise of helping back a restaurant of their own, Chef & the Farmer was born in a onetime mule barn in 2006.

“We scratched and clawed our way to make it on the air. I’m still reeling from the attention people are paying,” Howard says of the show, which is about to wrap its second season. 𠇋ut it doesn’t change my life on a daily basis, except I do most of my work during the day now since my guests want to talk to me at night.”

Chances are those conversations revolve around food. From empanadas that quelled homesickness, to memorably overcooked chicken, here are 10 of the dishes that have inspired Howard’s belief that food and storytelling are forever intwined.


The 10 Dishes That Made My Career: Vivian Howard of Chef & the Farmer

“I’m not going to lie: Sometimes I would like to wake up on a Sunday and decide where to get brunch,” says Vivian Howard, star of the PBS show A Chef’s Life. Instead of queuing up for eggs Benedict, Howard—who also runs the kitchen at Chef & the Farmer, in the tiny Eastern North Carolina town of Kinston—spends the day off cooking for her family.

What middle-of-nowhere Kinston lacks in hip, cortado-dispensing cafes, it more than makes up for with soulful culinary traditions. The family-run farms and time-honored culinary rituals of the region are what inspired her to pursue the PBS project.

“The South isn’t all fried chicken and meatloaf,” says the native of rural Deep Run, where her parents were tobacco and hog farmers. 𠇏rugal farmers ate vegetables and grains, with meat dotted in as a condiment. I want the rest of the nation to understand our history and the wisdom, skills, and passion of our people.”

The South isn’t all fried chicken and meatloaf.

Storytelling was always part of Howard’s long-term game plan. After a miserable stint in advertising, she set out to become a food writer, “working in New York kitchens as a means to get closer to the stories.” But the restaurants—Scott Barton’s Voyage, Wylie Dufresne’s wd

50, and Jean-Georges Vongerichten’s Spice Market�ptured Howard’s imagination with their �maraderie and fast-paced atmosphere,” so she squashed the journalist dream to become a cook.

Through A Chef’s Life, which snagged a Peabody Award earlier this year, Howard immerses herself in regionalਏoodways, proving that Southern-focused reality television can have more depth than Here Comes Honey Boo Boo. When she’s not regaling viewers with tales of tomato sandwiches and butter beans, she reimagines Southern cuisine by serving the likes of rice-crusted catfish and pecan-date-country ham cheese balls at Chef & the Farmer, where her husband, Ben, is the GM.

Howard didn’t think she𠆝 come back home after amenity-fueled New York living, but when her parents wooed with the promise of helping back a restaurant of their own, Chef & the Farmer was born in a onetime mule barn in 2006.

“We scratched and clawed our way to make it on the air. I’m still reeling from the attention people are paying,” Howard says of the show, which is about to wrap its second season. 𠇋ut it doesn’t change my life on a daily basis, except I do most of my work during the day now since my guests want to talk to me at night.”

Chances are those conversations revolve around food. From empanadas that quelled homesickness, to memorably overcooked chicken, here are 10 of the dishes that have inspired Howard’s belief that food and storytelling are forever intwined.


Гледай видеото: Dünyanın en iyi restoranı (Юли 2022).


Коментари:

  1. Bazshura

    Според мен не си прав. уверена съм. мога да го докажа. Пишете ми на ЛС, ще общуваме.

  2. Cynerik

    Извинявам се, но мисля, че грешите. Пиши ми на ЛС, ще говорим.

  3. Kyrksen

    Very informative

  4. Zologami

    Smart things, he says)



Напишете съобщение