Нови рецепти

Най -добрите рецепти от юка

Най -добрите рецепти от юка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съвети за пазаруване на Yucca

Потърсете зеленчуци, които са твърди и ярки на цвят - избягвайте тези, които са увехнали или имат набръчкани кожи, които са признаци на възраст.

Съвети за готвене Yucca

Различните зеленчуци имат различно време за готвене - гответе всеки вид поотделно и след това комбинирайте.


Yuca Con Mojo + пържени банички Yuca

Преди съм писал за любовта си към нишестените корени и грудки без тропически лени. Ако успеете да се доберете до маланга, таро или юка, няма да пропуснете картофи! Имам рецепта как да направя заместител на картофено пюре от някое от тях, което е чудесно като гарнитура или като гарнитура за овчарски пай.

Днес бих искал да споделя традиционен кубински препарат за юка, просто наречен yuca con mojo, юка със "сос". Миналата седмица публикувах рецепта за вкусния кисел портокал + чесън марината/дресинг, известен като mojo criollo, което е точно това, което използвате, за да къпете сварената, нежна, юка за това възхитително ястие!

И точно като информация: юка, маниока, маниока и тапиока са едно и също нещо. Но не юка - това е храст, свързан с агаве :)


Yuca con Chicharrón

Yuca con chicharrón се отнася до една от популярните храни в Ел Салвадор, както и Хондурас, която е направена от юка (маниока), поднесена със сурово зеле с лимон, след това гарнирана с чикарони, лют сос от домати и mojo, направени със смес от олио, чесън, лук, подправки като риган и сок от горчив портокал или лайм.

Yuca con chicharrón се състои от варени или пържени парчета корен от юка, смесени със сурово зеле и сервирани със свинска кожа дълбоко пържена, докато стане хрупкава.

Yuca con chicharrón е гарнитура, която обикновено се сервира със супи, tamales или карнеада (печено месо).

Yuca frita се прави от вкусен кореноплоден зеленчук, известен като маниока. Маниока е нишестен корен и затова е подобен на картоф по отношение на вкус и текстура, въпреки че методът на приготвяне е по -ангажиран. Първо се приготвя на пара и след това се пържи дълбоко до златисто кафяво. Касавата е добър източник на калций и витамин С.

Подобни публикации:

Yuca frita може да се опише като малко по -сладка, по -стегната версия на картофа и макар и много различно преживяване от картофените пържени картофи, двете са сравними.

Сервира се гарнирана със салата от кисело зеле, домашна салса и чичарон или свински чипс.

Как да си направим yuca con chicharrón

Юката със свински кори е типично ястие за Хондурас и Ел Салвадор (подобно на жизненост от Никарагуа), тъй като приготвянето му е да се свари юка с малко сол, докато омекне. Химолът се приготвя чрез нарязване на малки квадратчета и смесване на доматите, лука, лютия лют червен пипер, сол, черен пипер и оцет или лимон.

Зелето се нарязва на ситно и след това се измива с гореща вода или с хлорирана вода. Юката може да се яде топла или гореща. Поставете парчета в чиния и ги добавете по ред: зеле, химол и накрая парчета чичарон. Може да се направи и със свинско бутче в доматен сос вместо чичарон или и двете.

Юка с шичарон също е едно от най -популярните гватемалски ястия в източната част на страната. Особено в Chiquimula и Zacapa, където го смятат за един от местните си специалитети.

Какво е chicharron?

Chicharrón (множествено число: chicharrones) е ястие, което обикновено се състои от пържено свинско коремче или пържени свински кори. Чичарон може да бъде направен и от пилешко, овнешко или говеждо месо.

Chicharrón, като ястие със сос, или chicharrones като храна или закуска, са популярни в Андалусия в Испания, Латинска Америка и други места с испанско влияние, включително в югозападната част на САЩ. Част е от традиционните кухни на Боливия, Португалия (където се нарича торесмо), Чили, Колумбия, Коста Рика, Куба, Хаити, Доминиканската република, Еквадор, Гуам, Гватемала, Хондурас, Ел Салвадор, Мексико, Никарагуа, Панама, Перу, Филипините, Пуерто Рико, Венецуела и др.

Единичната форма на термина или негов вариант се използва също като масово съществително във филипински и тагаложки, в които не съществуват самостоятелни множествени числа. Чичаронът обикновено се прави от различни парчета свинско месо, но понякога с овнешко, пилешко или друго месо. На някои места те са направени от свински ребра с прикрепена кожа и други по -меки разфасовки, а не само от кори.

Вариантът на свинската кора е кожата на свинското месо, след като е било подправено и пържено често до хрупкаво, подпухнало състояние. Други стилове могат да бъдат мазни или месести, не толкова пържени и понякога прикрепени към ребра или други кости.

В Мексико те се ядат в тако или гордита със салса верде. Стиловете на сервиране варират в широки граници, включително основно ястие, гарнитура, пълнеж за тортили и друг хляб, месната порция яхнии и закуски за пръсти.

В Боливия, chiharrón се прави от свински ребра, подправени с чесън, риган и лимон. Вари се и след това се приготвя в собствена мазнина, като се добавя бира или чича в тенджерата за повече вкус. Свинският чичарон обикновено се сервира само в неделя и се яде с него llajwa, доматена салса и мот, вид царевица (царевица). Има и други вариации на чичарон, приготвени с пиле и риба.

В Коста Рика шичароните се произвеждат чрез пържене на свинско месо (обикновено ребра) в мазнина и се свързват с няколко ястия. Повечето Ticos обикновено ги ядат с rangpur или сок от лайм и пържена юка, придружени с тортили. Също така е основна съставка в популярно ястие, наречено чифриджо, който също съчетава червен боб, ориз и пико де гало. Друго популярно ястие в костариканската кухня, което включва шикарони, е вигоронът.

В Доминиканската република, chicharrón-особено версията с пилешка кожа, pica pollo - обикновено се яде с камъни. Приготвя се чрез измиване и сушене на пилешко месо и нарязване на малки парченца, които се подправят със смес от лимонов сок и сол. Тестото се прави от брашно, черен пипер, червен пипер и сол в найлонов плик, в който след това се поставя подправеното месо и се разклаща. Парчетата се пържат дълбоко, без да се отстранява излишното брашно или кожа.

Пупусите често се пълнят с нарязан чичарон като пълнеж, по същия начин, по който се използва в Мексико за тако.

Какво е химол?

Салвадоранците обикновено сервират yuca con chicharron със страна на химол. Химол е салвадорска салса. Изисква минимални съставки, но има впечатляващ профил на вкус. Тази прясна салса обикновено се използва като гарнитура към храни като животински протеини на скара (пържола, риба и пиле) или се сервира като топилен чип. Chimol върви добре с абсолютно всичко. Салвадоранците обичат да го използват с всичко свързано с боб, яйца и в купички за бурито или с тако от всякакъв вид. Това е чудесен начин да добавите няколко прости, богати на хранителни вещества пицари към всяка стара чиния с храна.

Chimol е подобен на Мексико ’s pico de gallo, но стана още по -опростен. Различни държави в Централна Америка ще имат своя собствена версия на химол. Всички те са доста сходни, но ще варират според няколко съставки и по име.

Какво е юка?

Юка или маниока е основна основна храна в развиващия се свят, осигуряваща основна диета за над половин милиард души. Това е една от най-устойчивите на суша култури, способна да расте на незначителни почви. В САЩ името “tapioca ” най -често се отнася до нишестето, направено от корена на юка.

Нишестената плът на корена на юка е светло бяла или кремава със зърнеста текстура, подобна на картофите. Месната плът често се описва като мека, сладка, донякъде орехова. Можете да го приготвите по същия начин, както бихте приготвили печен картоф, въпреки че е важно първо да премахнете кожата. Yuca има високо съдържание на нишесте, което я прави доста суха, така че включването на сос като химол помага. Често срещан начин за приготвяне на юка е да се приготвят пържени юка пържени във фурна или сварени във вода и след това пържени с лук и чушки.

Когато добавите тези три компонента заедно, юка, шикаррон и гарниран с химол, получавате едно от най -емблематичните ястия на Ел Салвадор, юка с чичарон. Ястие определено си заслужава чакането!


Гответе Юка: Обелете юка, разделете наполовина напречно и нарежете на палки с дебелина 1/2- до 3/4 инча. Веднага поставете в тенджера и залейте с бульон и вода, след което добавете чесън и голяма щипка сол. Оставете да заври на силен огън, намалете до кипене и гответе, докато омекне и юката започне да се натрошава, около 10 до 15 минути. Отцедете добре и подсушете.

Юката ще се окисли и ще стане кафява, ако не я поставите веднага във вода. Обичам просто да го слагам в сместа за бульон в тенджерата, в която ще го приготвя.

Направете майонезата Mojo: Докато се приготвя юка, комбинирайте майонеза, кориандър, сок от лайм, халапеньо и мед в мини кухненски робот и обработете до гладкост. Подправете на вкус със сол, ако е необходимо. Заделени.

Майонезата може да се приготви за 1 ден напред. Съхранявайте покрити в хладилен контейнер до готовност за употреба.

Пържете Юката След като юка се източи, загрейте маслото в тенджера с тежко дъно, холандска фурна или голям уок на средно силен огън. След като маслото достигне 350 ° F, регулирайте топлината, за да поддържате температурата. Добавете една четвърт от юката и гответе, като разбърквате и обръщате всяка минута, до златисто кафяво и хрупкаво, общо около 3 до 5 минути.

Прехвърлете върху лист за печене, покрит с хартиена кърпа и подправете със сол. Повторете с останалата юка, след което сервирайте с майонеза и няколко резена лайм.

Бележки под линия

Свържете се със Salt & amp Wind

  • Разгледайте The Salt & amp Wind Travel Services
  • Присъединете се към нашия виртуален готварски клуб
  • Пазарувайте в нашия магазин за готвене и пътуване Inspo
  • Накарайте ни да ви изработим персонализиран маршрут за пътуване
  • Изтеглете нашите дигитални пътеводители за любителите на храната
  • Регистрирайте се за нашия бюлетин

Повече за Salt & amp Wind

Аида Моленкамп

Аида е експерт по храните и пътуванията, автор, готвач, личност на Food Network, основател на компанията за туристически услуги Salt & amp Wind Travel и партньор в креативната агенция и образователната платформа Border Free Media. Тя е направила кариерата си в хранителни медии и гостоприемство и е пресекла света, за да търси най -добрите дестинации за храна.

След като завършва хотелското училище Cornell и Le Cordon Bleu Paris, тя се присъединява към списание CHOW, където ръководи тестовата кухня и работи като редактор на храни. След това Аида се премести в телевизията, като водеше предаването Food Network, Ask Aida, FoodCrafters на Cooking Channel, In The Pantry на Yahoo! И серията TasteMade, Off Menu. Нейната готварска книга „Keys To The Kitchen“ е идеална за домашни готвачи, които искат да станат по-приключенски готвачи, а поредицата „Пътеводители за любителите на храната“, която е в съавторство, е обичана сред пътешествениците по храната.

Чрез медии без граници, Аида споделя уроците, които е научила като предприемач, с други творчески бизнеси. От преподаването на курсовете ни в Кулинарския клуб до съвместното ни групово пътуване, с всичко, което прави, Аида има за цел да помогне на проницателните пътешественици да вкусят света.


Юка токсичен ли е?

Докато обелвате юката си старателно, юката е безопасна за ядене. Важно е обаче да знаете, че той съдържа естествена отрова в кожата:

Нещо, което трябва да знаете, е, че всички маниоки произвеждат токсичен цианид, но двата основни годни за консумация сортове го произвеждат в различни количества. “Sweet ” маниока е коренът, който най -често се продава за домашно приготвяне и има цианид, концентриран близо до повърхността. След обелване и нормално готвене е безопасно за ядене. “Горка ” маниока има цианид в корена и може да се яде само след обилно настъргване, измиване и пресоване за отстраняване на вредните токсини. Горчивото маниока обикновено не се продава за домашна употреба, особено тук в САЩ, и по-често се използва за приготвяне на тапиока и други странични продукти от маниока. (Източник и прочетете повече в The Kitchn)


Garlicky Yuca е заместителят на картофеното пюре, който търсите

Всеки Ден на благодарността, Минди Феулес и нейните 30 членове на семейството се събират в Лейкленд, Флорида, вливайки своите кубински корени в ароматно празнично разпространение. За още семейни рецепти на Fewless, разгледайте този черен боб, флана на Abuela и освежаващо мохито за възрастните на масата.

до 2 килограма Yuca, обелени и нарязани на 2 1/2 "парчета

плюс 1 ч.ч. кошерна сол, разделена

малък жълт лук, нарязан на ситно

1. В голяма тенджера поставете юка и 1 супена лъжица. сол. Покрийте с вода при стайна температура и оставете да заври на силен огън.

2. Намалете топлината, за да поддържате бавното кипене, покрийте и гответе, докато вилицата омекне, около 30 минути. Изцедете.

3. Премахнете дървесната & ldquostring & rdquo от центъра на всяко парче юка. Подредете в чиния за сервиране.

4. В малка тенджера на средно слаб огън сварете зехтина, чесъна, като останете 1 ч.ч. сол и лук, докато чесънът и лукът омекнат. Изсипете върху юка и хвърлете за покриване.


Юка на скара с чеснов сос Моджо

Преместете се над картофите! В града има нов шериф: Yuca. Ако никога не сте опитвали досега, вие ’ ще се зарадвате на невероятен вкус и хрупкавост. Юките са много гъвкави, те могат да бъдат варени, пържени, печени, пасирани и дори на скара.

В този случай ги намазах с пикантен чеснов сос от моджо и след това на скара до хрупкаво. Допълнителното моджо се използва потапящ се сос.

Сосът Mojo е лесен за потапяне сос, подобен на чимичури. Той е пълен с билки, чесън и лук. За тази конкретна рецепта добавих лют сос за допълнителен привкус на пикантност и вкус.

Ако не сте фен на пикантната храна, не се притеснявайте. Рецептата по -долу ви дава страхотен вкус, без ушите ви да се зачервят. Ако вие ’ сте като моя съпруг и обичате да ядете топли храни, просто добавете още сос.

Причината, поради която приготвям юката си на скара, освен страхотната хрупкавост. Това е така, защото когато пека месо на скара, изобщо не искам да използвам кухнята си. Идеята е да сте навън и да се наслаждавате на компания, без да се налага да пропускате, защото съм вътре в кухнята.

За да започнете вашата Юка на скара с чеснов сос Моджо, трябва да обелите и сварите юката си, докато вилицата омекне. След това ги нарязвате на дълги пръчици и им давате хубаво покритие от сос моджо. Можете да направите това предварително и просто да печете на скара, когато е необходимо.

Въпреки че са готови, устоявайте на желанието да ги изядете. В този случай търпението ви ще бъде възнаградено. Сега, когато вашите юки са хубави и задушени, е време да изнесете партито навън и да ги поставите на скара.

Моята газова скара има втора решетка отгоре, която работи перфектно за юките. Ако вашият няма ’ няма такъв, просто ги поставете настрана за директни пламъци. На студеното място на вашата скара.

Затворете капака за няколко минути и ето! Хрупкав юкас на скара, който ще ви издуха чорапите. Не забравяйте да запазите част от този вкусен сос Mojo за потапяне.

Това, което обичам в това ястие, е, че сосът от чесън моджо се импрегнира във всяка юка преди готвене. Това му придава много вкус и хрупкавост с всяка хапка. След като опитате един (или два), никога повече няма да се върнете към картофените картофи.

Надявам се, че можете да опитате тази вкусна юка на скара с чеснов сос Mojo. Ако го направите, моля, качете снимка в Instagram и ме маркирайте @Livingsweetmoments или използвайте хаштага #LivingSweet.


Съставки за тази кубинска рецепта Yuca

YUCA (около 1 фунт)
1 Lg ЛУК (нарязан на кубчета)
5-10 скилидки чесън (ситно нарязани)
МАСЛО за сотиране на лука и чесъна
ЧЕРВЕН ЧИПЕН ЛИС на вкус
2-3 супени лъжици кимион
½ чаша маслинено масло
сок от 1 ЛИМОН и кора
Сол на вкус
КИМИОНИ (1 чаена лъжичка, по избор) Харесва ми да използвам семена от Badia ’защото те ’ са страхотна покупка и можете да проверите текущите цени за семена от кимион в Amazon.
…I ’ имам много юка, така че във видеото аз ’m удвоявам тази рецепта


Тази напитка е основно чист алкохол и е идеална за задни врати

Това е сезонът на задната врата (наистина, кой всъщност се интересува от футбола? Не аз). Ако сте зад гърба си, има шанс да сте там, за да се напиете - не за футбола. И като студент, вероятно се стремите да пиете по възможно най -евтиния начин. Сега аз не съм част от гръцкия живот, но много мои приятели са или са свързани с него. И (по някакъв начин) завършвам редовно с няколко братства в кампуса.

Сузана Мостагим

Всяко братство, с което имам опашка, има поне една традиция на задната врата, но тази, която практикувах най -много миналата година, има това, което нарекохме традиция юка. Взехме един галон (понякога два) юка, доставен от един от братята, и застанахме в кръг, като го блъскахме, докато свърши.

Нямах представа какво е юка (като напитка, а не като растение), преди да ми я представят. Има отвратителен вкус. Но свършва работата. Това е основно чист алкохол, но е по -вкусен от изстрелите.

Може би ще издържа, защото съм пристрастен към цитрусовите плодове. Кой знае? За целите на правенето на снимки за тази рецепта (и моето собствено здраве) не направих групова порция от това-това нямаше да завърши добре.


Чесънът се справя по -добре, когато се готви на слаб огън, където вкусът става по -мек, но по -дълбок. Вареният при високи температури чесън става горчив, така че имайте това предвид, когато използвате чесън в маринати за печене на скара или печене.

Вкусът и ароматът на чесъна също се променят в зависимост от това колко свеж е. По ирония на съдбата, пресният чесън има вкус и мирис по -мек от по -стария чесън. Минало известно време, чесънът може да развие зелено стъбло в скилидките, което някои хора смятат за превъзходно, но можете да го изхвърлите и все пак да използвате чесъна. Чесънът може да се използва като необелена глава (като в печен чесън), или чрез нарязване, смляне или смачкване на отделните скилидки - всеки в зависимост от желания ефект.


Гледай видеото: 30 БАНОК МАЛО! ОГУРЦЫ СЫРЫЕ БЕЗ ВАРКИ! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ! (Може 2022).