Нови рецепти

Картофено пюре с mititei

Картофено пюре с mititei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 3 картофа,
    малко масло,
    сол,
    пипер,
    вегета,
    гювеч от мититеи.

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Картофено пюре:

В тенджера сварете обелените картофи, нарязани на 4 и изплакнете; Оставете да ври около 20 минути. Изцедете водата, добавете картофите в купа, подправките, натрошете картофите, добавете маслото, разбъркайте добре до много меко; Размразете малките, сложете тиган без масло на котлона, добавете малките, запържете от всяка страна, извадете в чиния и сервирайте!


СЪСТАВКИ И РЕЦЕПТА

Състав:

1 кг бели картофи (предлагаме сорт Марис Пайпър), обелете и нарежете на кубчета

Голям куп нарязан магданоз

Сложете картофите в тенджера със студена вода и сол. Оставете водата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат. Прецедете картофите, след което ги поставете отново в тенджерата. Добавете Lurpak Spreadble, намачкайте добре и налейте малко мляко, ако искате по -мека консистенция. Смесете с нарязания магданоз, подправете и сервирайте веднага.


Картофено пюре с бекон

Какво ще кажете да опитате рецепта за картофено пюре с бекон? Лесно е, вкусно и засищащо! Вижте всички съставки по -долу и пригответе рецептата сами!

съставки

10 картофено пюре
100 г масло
1 чаша хладко мляко (може да бъде и кокос, бадеми и др.)
Сол пипер
30 мл масло
200 г бекон
Ситно нарязан лук
1 чаша бульон
2 супени лъжици вода
2 скилидки ситно нарязан чесън

Начин на приготвяне

Вземете картофите, измийте ги и ги сварете в кожите им, в купа със студена вода. Добавете малко сол.

Оставете ги да врят около 20 минути, докато проникнат.

Извадете ги, обелете ги докато са топли, пасирайте ги и ги смесете, като сте в купа на огъня, със 100 г масло, 1 чаша хладко мляко, сол, черен пипер.

Отделно в друга тенджера добавете 30 г олио и след готвене запържете малко 200 г бекон. След това продължете със ситно нарязан лук, 1 чаша бульон, 2 супени лъжици вода и 2 скилидки ситно нарязан чесън.


Съдържание

Въпреки че основната рецепта произхожда от Балканите, идваща от Сърбия, но с османско влияние, [1] но се среща и в Гърция или Турция, където е превзета от румънската кухня, днес mititeii са признати като вид независима храна .

Това казва една легенда mititei щяха да бъдат измислени през 19 век една вечер в хана Йордачи от Букурещ, известен със своите колбаси, когато в кухнята свършиха черупки. [2] Доказано, те бяха предложени за първи път през 1902 г. в букурещския ресторант Caru (l) с бира, съдържаща само говеждо месо. Тогава беше определено, че един килограм кайма трябва да съдържа най -малко три грама сода за хляб.

Рецептата за митити се различава, както вече беше споменато, от други балкански специалитети от този жанр. Има и вариации в обучението им в различни региони на Румъния. Много домакинства имат свои собствени рецепти. [3]

Промяна на съставките

Използването на следните съставки се основава предимно на рецептата на гореспоменатия ресторант от 1920 г. [4] [5] За приготвянето на корпуса е необходимо: със свинско, но никога чисто свинско), сол и сода за хляб , ситно нарязан чесън или муджей, подправки смлени като пресен черен пипер сушена мащерка бахар, кориандър, кимион, много малко сок от говеждо месо от звезден анасон, минерална вода, малко лимонов сок.

Промяна на подготовката

Месото преминава през машината два пъти, за да се смила възможно най -добре. Сварете сок от костен мозък с костен мозък, който е добре редуциран, от 500 грама кости на килограм месо. Омесете добре месото в купа, като първо добавите сода за хляб, която се гаси с лимонов сок и минерална вода. Половината от костния сок и всички останали подправки, след това постепенно добавете чесъна или mujdei съответно сока mujdei. Сместа се покрива и се оставя да се охлади за няколко часа, след което се отстранява и се омесва още веднъж с останалия костен сок. Процедурата върви по -бързо с електрическа бъркалка за тесто. Приберете в хладилник до следващия ден. След това се оформят малките, намазват се с масло от всички страни и се оставят да престоят един час. Пържете на силен огън, като от време на време смазвате муджеите, за да хванете кръгла коричка около него. Обърнете всяка малка три пъти, докато се запържи.

Вместо месен сок може да се приема само минерална вода. По този начин храната има по -малко калории.

Мититеите се сервират с пресни кифлички или филийки франзели, със салата от червено зеле, кисели краставички, телемеа, маслини и гъби или за предпочитане с горчица.

През 2012 г. приблизително 22 000 тона митит са били консумирани в Румъния. Годишните продажби на малки (глобални) промишлени продукти възлизат на 50 милиона евро. [6]

Включването на сода бикарбонат (Е 500), изкуствен консервант, който никога не е бил разрешен за употреба в месни заготовки, доведе до проблеми с лицензирането на производството на митити в Европейския съюз през 2013 г., когато Европейската комисия прие регламент, забраняващ използването на добавки при преработката на кайма. Следвайки искането Румънска асоциация за месо Правителството на Румъния инициира искане пред Европейската комисия, в което поиска приемането на тази рецепта в списъка на традиционните рецепти. Европейската комисия одобри искането, като рецептата за митити е включена в списъка на традиционните рецепти, заедно с хамбургер и испански колбас чоризо. [7] [8] Тогава използването на сода бикарбонат беше разрешено чрез дерогация в случай на митити, след като Регламентът на ЕО беше изменен и публикуван в Официален вестник на ЕС на 25 юни 2014 г., което позволи както местното му производство в Румъния без отделно местно законодателство, както и износа им за други страни от Европейския съюз. [9]


Подобни рецепти:

Вегетарианци мититеи

Рецептата за вегетариански мититеи с тофу, смлени орехи, лук и галета

Малки зеленчуци

Малки печени зеленчуци в тофу с фъстъчено масло и соев сос, подправени с бахар, мащерка и червен пипер

Малки вегетарианци с жито

Рецепта за малки вегетарианци от пшеница, картофи, чесън и хляб, подправена с червен пипер


Mititei vegani

Не за първи път се опитвам да направя веганска версия на популярния румънски мит. Опитах тази рецепта много пъти и всеки път правех подобрения. Мисля, че най -накрая открих перфектната рецепта за веган митита, така че е време да я споделя с вас! & # 128578

Можете да видите малките и & ldquoin action & rdquo във видеото по -долу. Заснех само когато ги сложих на скара, а не готварската част, но ако имате нужда от разяснения не се колебайте да ми оставите съобщение.

Традиционната рецепта за мититеи се прави със свинско, телешко и понякога дори агнешко. Освен месото, останалите съставки са вегански, така че голямото предизвикателство беше да се намери подходящ заместител на каймата. Разбира се, използвах текстурираните соеви гранули, които според мен са идеалният заместител на каймата във вегетарианските рецепти. Аз също го опитах в този сос Вегетарианска паста Bolognese и чудо излезе! & # 128578

Първият път, когато направих тези малки вегани, използвах рецептата по -долу, но без тофу, олио и сушени соеви зърна, добавени по -късно в сместа. Вкусът им беше много добър, но текстурата беше твърде лепкава. Затова реших да подобря рецептата.

Втория път ми хрумна идеята да накисна във варена вода само 100 г соеви зърна, а след това да добавя другата половина. Структурата се е подобрила значително, но все пак изглежда липсва нещо! Изглеждаха прекалено сухи!

Третият път имаше късмет! Вегетарианските ръкавици се оказаха перфектни, точно както исках както по текстура, така и по вкус. За да имитирам тлъстите парчета от традиционните малки меса, добавих пасирано тофу с вилица и олио. Резултатът беше точно такъв, какъвто исках да бъде. Наистина мисля, че това е най -добрата рецепта за веган митита, която можете да опитате! & # 128578

Веганските миди могат да се поставят на грил тигана, да се пържат в нормален тиган или да се запекат на скара. Не се разпада и запазва текстурата си. Но не забравяйте предварително да ги намажете с малко олио, за да не залепнат. Можете да ги поднесете със салата, пържени картофи или пюре и разбира се, горчица! & # 128578

Надявам се, че моята малка веганска рецепта ще ви хареса! Разкажи ми как стана!


Резултати от търсенето на 'delimano tava'

Пригответе бъркотията с по -малко бъркотия, с бамбуков чопър Delimano Brava, с тава. Интелигентният дизайн улавя трохите или разлятия сок от плодове, зеленчуци или месо в лесна за почистване тава, спестявайки ви време и съхранение. Бамбуковият шредер може да се използва и като поднос, а тавата може да се използва отделно за транспортиране на храна от кухнята до масата.


Картофено пюре с разбито мляко

1. Обелете и сварете картофите в леко подсолена вода до омекване. Отцедете ги добре. Натрошете картофите, покрийте тенджерата и оставете настрана.

2. Запечете бекона и го добавете към картофеното пюре. Добавете разбитото мляко, сиренето чедър и магданоза и разбъркайте добре.

3. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте веднага.

125 г бекон, ситно нарязан

Половин чаша бито мляко

половин чаша от сирене чедър

2 супени лъжици прясно нарязан магданоз

Може все още да ви хареса.


За успешното картофено пюре е важно да изберете брашно. Тези картофи обикновено имат бяла кора и по -високо съдържание на нишесте. Също така не се препоръчва използването на няколко вида картофи за една и съща рецепта.

Започнете с обелването на белите картофи, след което можете да ги измиете и обелите. След като обелите картофите, ги сложете в купа със студена вода. Малките картофи се оставят цели, средните се нарязват на половинки, а големите картофи на четвъртинки. Необходимо е картофите да не се нарязват на малки парчета, а също така да се гарантира, че парчетата картофи са относително равни.

Както и как да сварите картофи за картофено пюре

Вземете картофите от купата със студена вода и ги сложете на огъня, в по -голяма тенджера, пълна с вода. Добавете една супена лъжица сол върху тях и ги оставете да врят на среден огън под слоя, докато могат лесно да бъдат проникнати с вилица.

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, отцедете картофите и ги поставете в тава, която ще поставите в горещата фурна за 5 минути. По този начин водата, останала след кипене, ще се изпари, а картофите ще могат по -добре да абсорбират млякото и маслото.

Как да смачкате картофи за картофено пюре

Извадете картофите от тавата на фурната и ги поставете в голяма тенджера. За да смачкате картофите е необходимо да използвате ръчна преса или специален инструмент. Картофеното пюре не се смачква с миксера, защото го прави твърде лепкав. Картофите се натрошават добре, за да не останат твърде големи парчета в картофеното пюре.

Поставете тигана с картофеното пюре на котлона, на слаб огън и разбъркайте с дървена лъжица за няколко минути, докато на дъното на тигана се образува белезникав филм.

Как да добавите масло и мляко към картофено пюре

Както първоначално сме задали, маслото трябва да е мазно и студено, а млякото горещо. Добавете парчетата масло и топло мляко към картофеното пюре и след това разбъркайте картофеното пюре и добавените съставки с бъркалка. Накрая можете да подправите пюрето със сол на вкус.

По този начин ще получите кремообразно картофено пюре с интензивен маслен вкус и фина текстура.


Мититеи с гарнитура от картофи

Мититеи с гарнитура от картофи от: малки тестени изделия, бекон, картофи, чесън, олио, сол, черен пипер, доматено пюре, копър, маруля, домати, балсамов оцет.

Състав:

  • 500 г паста от дребно говеждо + овце
  • 12 филии сурово-пушен бекон
  • клечки за зъби или пръчки за шиш

За уплътнението

  • 500 г картофи
  • 5-6 скилидки чесън
  • олио за пържене
  • сол
  • пипер
  • 2 чаени лъжички доматено пюре
  • 1 връзка копър
  • маруля
  • 2 домата
  • балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Измийте картофите и ги сварете в кожите им в подсолена вода. След като заври, извадете и оставете да се охлади. Обелете тиквата и я запържете в малко олио.

Обелете чесъна и поръсете върху картофеното пюре, добавете доматеното пюре, подправете със сол и черен пипер на вкус. В края поръсете със свеж, ситно нарязан копър.

Изключете котлона и покрийте картофите и оставете настрана.

Разточете тестото с мокри ръце, така че да се оформят малките. Важно е те да не са твърде дебели, защото, ако са увити в бекон, те не проникват.

Разточете филийките бекон и, за да не слязат от скарата, ги хванете с клечки за зъби.

Печете на гореща скара и връщайте на кратки интервали. След зачервяване се сервират с гарнитура от селски картофи и маруля.


Видео: Qulyas kartof puresi ile (Може 2022).