Нови рецепти

Ден на бащата: пет бири, които баща ви би искал

Ден на бащата: пет бири, които баща ви би искал

Значението на „занаятчийска бира“ е неясно. Това е темата за безкрайни дебати по конференции, фестивали и кръчми. Пивоварите реагират по два много различни начина, или обявяват занаятчийската бира за спасител на пиячите навсякъде, или казват, че това е груб термин, който трябва да бъде премахнат.

Няма да ви отегчавам с подробностите (освен ако вече нямам), но има недостатък в термина, който беше очевидно очевиден от самото начало. Може би са били по -трудни за намиране, заровени дълбоко в пандемия от доста ужасна бира, но в целия свят в продължение на десетилетия - дори векове има блестящи пивовари. Тези момчета се изпускат от списъка с гости на занаятчийски пивоварни, защото „занаятчийската бира“ е по -нова концепция от тях.

И това ни оставя в Craft Beer Channel в малко горещ алкохол (това е, което пивоварите наричат ​​вода). Тъй като е покровителствено да наричаме баварската пивоварна Weihenstephan „занаят“ - движение, породено от факта, че бирата е била ужасна от 1930 до 1980 г. - когато те произвеждат красиви бири Weiss повече от 900 години (сериозно, те са основани през 1040 г. ).

За да вземем по -малко краен пример, обзалагам се, че ако всички се обърнем към нашите майки и татковци и ги попитаме какво пият, когато са били млади, ще открием странния ентусиаст на бирата, който пиеше брилянтна бира много преди занаятчийското движение заченат. Така че този месец представям петте най -добри бири, които вероятно не бихте нарекли занаятчийски, в чест на нашите татковци. Те са стари, но все още знаят как да го направят правилно.

Наемодателят на Тимъти Тейлър, 4,3% бледо бире, приготвено от Тимъти Тейлър горе в Йоркшир, което съществува от 1858 г., Наемодателят все още е изключително уважаван както от стари хора, така и от модни брадати. Всъщност Мадона твърди, че е фен и знае нещо за това, че е на 150 години, но все още е с децата. Landlord е майсторски клас по пивоварство в старата школа, използвайки класически заплесен британски хмел и перфектна смес от малцове за приготвяне на освежаваща, лека, но с пълен аромат бира. Меки нотки на плодове и подправки по носа, след това леко оранжево оцветяване с горчив завършек.

St. Austell Tribute, 4,2% бледо горчив За първи път сварен през 1999 г. за затъмнението и първоначално наречен Daylight Robbery, Tribute беше първата бира на главния пивовар Роджър Райман в пивоварната. И това беше съвсем началото-ще се превърне в марка от 60 000 барела със собствен акаунт в Twitter. Много в духа на Landlord, той използва по-фин хмел от американските бледи, за да направи гладка, балансирана, освежаваща бира, която е чудесна с храната и прави страхотна риба, разбита на бира. Заслуженият успех на бирата е дал възможност на Сейнт Остел да расте и да експериментира-сега те произвеждат всичко-от „масово хмелени“ американски IPA до пикантни белгийски черешови бири. Вероятно баща ви ще харесва по -малко тези неща.

ESB на Фулър, 5,5% изключително силна горчивина До революцията в занаятчийската бира изглеждаше, че Фулър ще има монопол върху лондонската бира. Те бяха почти последната останала пивоварна. Сега те имат много конкуренция, но те са повече от мач. Бурето е мястото, където те управляват пещерата, а ESB е петелът. Голям, смел и лепкав, натоварен с плодови аромати и сладост, подобна на карамел от кристалните малцове. Това беше жизненоважна част от ранната ми любовна връзка с бирата и все още заема място в сърцето ми - може би дори е най -горчивият, който познавам.

Adnams Broadside, 6,3% рубинено горчив В Craft Beer Channel ние наричаме тази руина на дядо, защото при 6,3% е необходим само един, за да остави възрастните пияни дрямка в креслото за следобеда. Този лош бой е малцов - и супер малцовите бири обикновено са много силни, защото малцът е това, което произвежда захарите, които дрождите превръщат в алкохол. Той е изпълнен с дълбоки, тъмни плодови аромати и лепкава миризма на карамел, с малко цитрусови плодове, за да го олекоти. Зашеметяващ в яхнии, красив с говеждо месо и фантастична бира край огнището.

Старо двигателно масло Harviestoun, 6% портиер Лесно най -„занаятчийският“ от всички пивовари тук, до голяма степен благодарение на богата история с модерна марка. О, и брилянтна бира. Harviestoun печелят много уважение за две бири. Единият е техният лагер, Schiehallion, който е с великолепен кехлибарен цвят и притежава много по -дълбок вкус от повечето лагери. Второто е тяхното старо двигателно масло, супер кремообразен и гладък портиер с черен шоколад, кафе и само нотка на череша. Ако баща ви е фен на уиски, можете дори да отидете за тяхната Ola Dubh, която е същата бира, но отлежава в шотландски бъчви с уиски. Сега това е подарък за Деня на бащата.

За повече идеи вижте нашите топ 10 съвета за Деня на бащата.

(Заглавната снимка е предоставена от Adnams)