Нови рецепти

Топъл винегрет от бекон и гъби

Топъл винегрет от бекон и гъби



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разбъркайте със спанак, ескарола или зеле, или лъжица върху свински пържоли.

Съставки

  • 4 унции бекон (около 4 филийки)
  • 3 супени лъжици оцет от шери
  • 2 супени лъжици растително масло
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз с плоски листа

Подготовка на рецепта

  • Нарежете бекона на ленти с ширина 1/2 ". Гответе бекона с 3 супени лъжици. Вода в среден тиган на умерен огън, като разбърквате често, докато беконът започне да хрупка. Добавете гъби; гответе, хвърляйте от време на време, докато омекне, 5-6 минути . Добавете оцет и 1/4 чаша вода; оставете да къкри, докато намалее наполовина, около 1 минута. Разбъркайте олиото. Подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте с магданоз. НАПРЕД: Може да се направи 1 ден напред. Загрейте преди използвайки.

Рецепта от изпитателната кухня The Bon Appétit,

Хранително съдържание

2 супени лъжици съдържат: Калории (kcal) 110 мазнини (g) 9 наситени мазнини (g) 2,5 холестерол (mg) 15 въглехидрати (g) 1 диетични фибри (g) 0 общо захари (g) 0 протеин (g) 6 натрий (mg ) 380Резултати за прегледи

Спаначена салата с топъл дресинг от бекон

Ако има нещо, което кара всички в семейството ми да обикалят кухнята като акули по време на вечеря и да питат „Какво правиш?“ това е миризмата на цепене на бекон върху котлона. Тази спаначена салата с хрупкав дебело нарязан бекон, варени яйца, гъби и топъл винегрет с бекон се съчетава добре с закупено в магазина пилешко месо или сьомга, изпечена на тиган. Чудесна е и с супа от картофеен праз. За да спестите време, използвайте предварително измит бебешки спанак, предварително нарязани гъби и дори предварително сварени варени яйца, ако обичате — и вземете прясна франзела, за да закръглите ястието.


Винегрет с топъл бекон над бебешки зеленчуци

Няколко месеца назад имахме вечеря с късмет за моя приятел и 50 -ия рожден ден на#8217. Приятелката ми, Бетси отговаряше за салатата. Тя направи топъл винегрет с бекон и го поднесе върху салата от спанак. Беше невероятно!

Правил съм го няколко пъти оттогава и го направих отново този уикенд за Деня на бащата. Когато попитах съпруга ми какво иска за закуска в неделя сутрин (той обикновено прави неделна закуска), всичко, което той каза, беше “BACON! ” Така че, разбих малко кафяви кашички, пречупих яйца, препекох хубав хрупкав френски хляб и направи БАКОН!

Запазих капки бекон, за да направя този дресинг за вечеря.

Знам, че звучи отвратително, нали? Ами помислете за това. Когато ядете дресинг, той е предимно масло, нали? Това заема петролното място на партито. Той е перфектният вкус на бекон и се сервира топъл.

Бяхме на вечеря с царевичен хляб и свински пържоли от ябълков лунен лун (скоро в блога) и това беше чудесен акомпанимент.

Нищо не прави салатата по -звучаща и#8220 мъжествено звучаща ” от BACON, нали?


Спаначена салата с топъл винегрет с бекон

Честит пай за закуска, приятели! Виждаш ли какво направих там? Официално го направих, което означава, че не е нужно да съжалявате, че може би невинно сте се натъкнали на самотен клин от остатъчен пай в хладилника тази сутрин и преди да сте го разбрали, преди да можете да разберете отговорно плюсовете и минусите на настройвайки деня си на мелодията на баницата, а не, да речем, мюсли, пресни плодове и билков чай ​​за детоксикация, всъщност сте яли баница за закуска и беше чудесен. Не е нужно да съжалявате, защото това е празник и беше важно да се присъедините към празника. Ти само си изпълняваше своята роля. (Поглъщайте, поглъщайте.)


И сега, когато се отървахме от това, обзалагам се, че можете да отидете на салата. Не, не салата от покаянието на Деня на благодарността, която би била доста скучна. Може да включва пшеничен зародиш и е твърде скоро за всичко това. Твърдо вярвам, че по пътя от тоталното прекаляване към настроението, което води до това, че моята фитнес зала е натъпкана с Resolutes на 1 януари, трябва да има някаква среда. Да, салата, да, такава с няколко пълноценни и полезни съставки, но и такава, която с нетърпение очакваш да ядеш, защото всъщност има невероятен вкус. И за това номинирам този. Той идва с топъл винегрет с бекон и старинна атмосфера. Дори не е малко жалко.

Преди да отпътувам за Лос Анджелис, Сан Франциско, Портланд, Ванкувър, Вашингтон, Торонто и Чикаго на вихъра през последните няколко седмици от обиколката на книгата, по време на която ми липсвахте ужасно много, отидох на сериозно огъване на салата от спанак, изненадващо никой повече от мен самата. Ако вие ’d ми предложихте тази салата по всяко време през последните 15 години, аз ’d я отблъснах без съжаление. Известно време салатите от спанак бяха едновременно повсеместни и ужасни, класическите вкусове бяха кооптирани с всичко-от малинов винегрет до орехи, напоени с мед, по-подходящи за сладоледена заливка. Но както винаги ще се случи, след дълга почивка започнах да жадувам за олдскул версията, тази, която може би сте намирали в менюто за бифтек до преди малко, и мисля, че доста добре установено колко топло се чувствам класически салати за пържола. Този принадлежи отново сред техните редици.



Ярка купчина листа от бебешки спанак е разпръсната с тънки парченца червен лук, тънко нарязани бели гъби (моля, тук няма изискани гъби), монети от твърдо сварено яйце и след това парче де резистентност, малки парченца бекон, направени в тиган докато стане хрупкав и солен и перфектен, а опушените му мазилки се разбиват с щипка дижонски и винегрет от червено вино в тиган, за да се направи бърз, горещ дресинг, който заливате върху салатата, като леко увяхвате лука, спанака и гъбите и ви оставяте да се чудите защо не го правите всяка седмица в годината. Ти трябва. Има още време.

Резервирайте обиколка: Да се ​​каже, че последните няколко седмици на обиколка на книги и среща с толкова много прекрасни хора бяха невероятни, би било подценяване на века. Те бяха невероятни, поразителни, смирени и може би малко изтощителни, но добре изтощително. Един, който аз ’d правя отново в миг. Което е страхотно, тъй като още не е приключило. Бостън Знам, че събитията във вторник и сряда са разпродадени (бу!), Но и двете включват подробности за това как можете да се отбиете малко по -късно за подпис, дори и да не можете да получите билети. Надявам се да видя всички, които са пропуснали. Дариен, нямам търпение да видя красивата ти библиотека в четвъртък. Тексас, ще отброя втория, докато най -накрая стигна до Book People в петък в Остин и книжарница Blue Willow в Хюстън в събота. [Всички подробности за обиколката на книгата, тук.]

Спаначена салата с топъл винегрет с бекон
Адаптирано от няколко места, но любимата ми версия е Alton Brown ’s

За да сварите твърдо яйца, има милиони подходи (вижте този раздел за коментари, ако не ми вярвате). Моето е да покрия голямо яйце със студена вода и да го сложа на котлона и да го заври на силен огън. След като заври, настройте таймера на точно 9 или 10 минути и намалете котлона до среден. След като свърши, често го потапям в ледена вода, така че веднага да спре да се готви и също така бързо да се охлади. След 9 минути големите яйца ще станат малко нежни в центъра, както можете да видите на горната снимка. На 10 това ще бъде напълно сварено (но не преварено) яйце.

Ако сте изплашени от суров червен лук, всъщност можете да го добавите към дресинга в тигана за последните 10 секунди, за да го омекотите и да премахнете повече от хапката, и да излеете лука и дресинга върху салатата заедно.

Сервира 4 като предястие или 2 любители на салата от спанак

4 унции бебешки спанак
2 големи бели гъби, тънко нарязани
1/4 малък или среден червен лук, много тънко нарязан
1 голямо яйце, твърдо сварено (виж по-горе), охладено, обелено и тънко нарязано
4 парчета дебел нарязан бекон (около 4 унции), нарязан на ситно
2 супени лъжици оцет от червено вино
1/2 чаена лъжичка мед или захар
1/2 чаена лъжичка гладка дижонска горчица
Едра сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Поставете спанака в голяма, широка купа за сервиране на салата. Разпръснете с гъби, червен лук (вижте по-горе за различен, по-мек начин да добавите лука) и монети от твърдо сварено яйце. В голям тиган запържете парчетата бекон на средно силен огън, докато станат кафяви и хрупкави и омекнат. Използвайте лъжица с решетка, за да ги извадите от тигана и ги разстелете за кратко върху хартиена кърпа, преди да ги поръсите върху салатата. Изсипете всички, освен две супени лъжици гореща мазнина от бекон от тигана. Загрейте отново на средно ниво и бързо разбийте в червения винен оцет, меда и Дижона. Изсипете цялата салата и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно и сервирайте горещо. Повторете утре вечер.


Салата от спанак, бекон и гъби в топъл винегрет от шалот с бекон

Напоследък не съм говорил много за диетата си, но бъдете сигурни, все още съм на пътя на успеха. От тази сутрин съм загубил 16 килограма, дай или вземи килограм в зависимост от деня. Продължавам да следвам указанията на диетата на South Beach, но не без известна свобода на действие за разхищение. Всъщност прекарах по-голямата част от седмицата на Свети Валентин, живеейки на диета от шоколад, вино и чедър златни рибки, което по странен обрат на съдбата доведе до бърза загуба на тегло от 2 килограма. Мисля, че понякога просто трябва да смесим нещата и да се похапнем малко, за да напомним на телата си, че наистина няма глад и няма причина да се задържи това наднормено тегло. По някакъв начин това никога не е толкова просто, колкото калориите спрямо калориите навън, нали?

Ясно е, че не следвам никакви твърди и бързи правила и#8216 правила ’, за да вляза във форма, но това, което ми харесва в цялостния подход към диетата в South Beach е, че като избягвам най -вече рафинирани въглехидрати, рядко изпитвам вечния, силен глад и глад което често чувствам, когато не ограничавам рафинираните въглехидрати. Мога да ям омлет с две яйца сутрин и да се чувствам удовлетворен в продължение на часове или мога да ям купа оризова зърнена каша, да гладувам 30 минути по-късно и след това да прекарам остатъка от сутринта, играейки гладните игри (не тези гладни игри, глупаво). Избрах омлета. Това просто прави процеса на отслабване много по -лесен и много по -малко болезнен. Всъщност, след като се разберете, South Beach ‘diet ’ изобщо не се чувства като диета. Просто се чувства като здравословно хранене.

Не вярвам, че рафинираните въглехидрати са зли, нито обвинявам техния излишък като корена на наддаването на тегло, или аплодирам тяхното отсъствие като велико решение за отслабване. Но какво аз направете знам, че рафинираните въглехидрати причиняват бърз скок на кръвната захар и последващ срив, което ви дава чувството на глад скоро след хранене, което след това ви кара да ядете повече, което ви кара да наддавате на тегло. Това е порочен кръг от желания. И дори да успеете да устоите на тези желания, вие все още оставате с този неудобен глад, който прави опитите да отслабнете толкова адски разочароващи. Така че за мен намаляването на приема на рафинирани въглехидрати просто прави цялото отслабване много по -лесно.

И все още има много място за удоволствия в рамките на диета с намалено съдържание на въглехидрати, като тази салата от спанак, която е гарнирана с леко течащо яйце и се полива с винегрет с бекон. Първо се натъкнах на идеята за тази салата на Christian Science Monitor уебсайт, който редовно включва моя блог в раздела им за храна, Разбъркай го. Винаги съм бил фен на салати от спанак и бекон, но яйцето на този наистина запечата сделката за мен. Просто обичам да намирам яйца на изненадващи места, като на върха на купчина пържени картофи, бургер или салата! За да не оставя някой от вкусния вкус на бекон да избяга от това ястие, включих капки бекон в моя винегрет. Не можех да реша дали това беше гениална или отвратителна идея, докато го правех. Твърдо се спрях на гениалност с първата си хапка.

Тази салата не е изцяло ‘t законна ’ на South Beach, тъй като беконът ’t технически не се счита за ‘lean ’ протеин. И със сигурност смесването на капки бекон в дресинга не е препоръчителна стратегия на South Beach. Но това е достатъчно близо (и определено си заслужава разточителството). Тази салата съдържа много протеини и много здравословно хранене, което ще ви накара да се чувствате приятно удовлетворени с часове. Просто се облечете с дресинга и ще се почувствате доста добре с това ястие.

Салата от спанак, бекон и гъби в топъл винегрет от шалот с топъл бекон

Съставки

  • 1/8 чаша зехтин
  • 1/8 чаша топли капки бекон (запазени от готвене на бекон)
  • 1/4 чаша балсамов оцет
  • 1 супена лъжица шалот, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • Щипка сол и черен пипер
  • 8 филии бекон (използвайте пушен бекон от ябълково дърво, ако има такъв)
  • 2 чаши гъби бебешка бела (кремини), нарязани
  • 1/2 супена лъжица масло
  • 8 чаши бебешки спанак
  • 4 яйца

Сварете бекона според указанията на опаковката. Запазете капки бекон за винегрета. След като изстине, натрошете или нарежете бекона на ситно.

За да приготвите винегрета: Разбийте заедно топлите капки бекон със зехтина, балсамовия оцет, шалот, горчица, сол и черен пипер, докато се смесят. Винегретът ще се стегне, когато се охлади (от капки бекон). Микровълнова печка за няколко секунди, за да се затопли и разхлаби превръзката.

За приготвяне на гъбите: Загрейте маслото в тиган на среден огън. Добавете гъбите и гответе за около 7-10 минути, като разбърквате често, до омекване и леко златисто. Подправете с щипка сол и черен пипер.

За да сглобите салатите: Поставете около 2 чаши бебешки спанак върху всяка чиния. Разпръснете бекона и гъбите върху спанака. Точно преди сервиране, запържете яйце до предпочитаната от вас готовност (аз предпочитам средно и добре сварен бял жълтък.) Поставете пърженото яйце върху салатата. Поръсете с малко винегрет.

Актуализация на диетата: 16 паунда надолу и оставане на курса … само на 6 килограма от първата ми голяма цел!


Бележки за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Вижте пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Направи го сам

При проучване на тази рецепта видях много варианти за спаначена салата с топъл дресинг от бекон. Някои рецепти добавят скариди, ябълки, ягоди или портокали мандарина. Има и вариация на топлия дресинг от бекон с кетчуп. Заливането със синьо сирене и орехи звучи напълно невероятно!


Резюме на рецептата

  • 1 (10 унция) торбичка листа от спанак
  • 4 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани
  • 1 чаша нарязани гъби
  • 4 ленти хрупкаво сварен бекон, натрошен
  • 10 унции швейцарско сирене, настъргано
  • ½ чаша препечени нарязани бадеми
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 голям шалот, смлян
  • 1 чаена лъжичка чесън, смлян
  • ⅓ чаша бял винен оцет
  • ⅓ чаша дижонска горчица
  • ⅓ чаша мед
  • 2 ленти хрупкаво сварен бекон, натрошен
  • сол и черен пипер на вкус

Поставете спанака в голяма купа за сервиране, отгоре с твърдо сварени яйца, гъби, 4 натрошени ленти бекон, швейцарско сирене и бадеми.

Загрейте зехтина в малък тиган на среден огън. Разбъркайте шалот и чесън и гответе до омекване и полупрозрачност, около 2 минути. Разбийте оцета, дижонската горчица, меда и 2 натрошени ленти бекон на вкус със сол и черен пипер, след което гответе до горещо.


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша половинки пекан
  • 6 филийки бекон, нарязани на 1-инчови парчета
  • 1 червен лук, разполовен и тънко нарязан
  • 1 пинта (2 чаши) гроздови домати
  • 1/3 чаша оцет от бяло вино
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 до 3 връзки (общо 1 1/2 килограма) плосък лист спанак, подрязан, почистен и изсушен
  • Едра сол и смлян пипер

Загрейте фурната до 350 градуса. Разстелете пеканите върху лист за печене с ръбове и изпечете във фурната до златисто и ароматно, 10 до 15 минути. Заделени.

Междувременно в голям тиган на среден огън гответе бекон, като разбърквате от време на време, докато покафенее и стане хрупкав, 6 до 8 минути. Прехвърлете в чиния с хартиена кърпа. Изсипете всички мазнини освен 3 супени лъжици от тигана.

Добавете лука към тигана за готвене, като разбърквате от време на време, докато омекне хрупкаво, 5 до 7 минути. Добавете домати, оцет и захар на слаб огън, докато течността леко се сгъсти и доматите се загреят, 1 до 2 минути.

Поставете спанака в голяма купа и изсипете гореща смес от домат и лук върху бъркалката, за да покрие и увехне спанака. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете със запазени пекани и бекон.


Резюме на рецептата

  • 1 франзела (8 унции), на кубчета
  • 6 супени лъжици зехтин
  • Едра сол и смлян пипер
  • 1/4 чаша оцет от червено вино
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 10 унции бели гъби, нарязани и нарязани на ситно
  • 10 унции бебешки спанак
  • 1 среден червен лук, разполовен и тънко нарязан

Загрейте фурната до 450 градуса. На голям лист за печене с ръбове хвърлете хляба с 2 супени лъжици олио, подправете със сол и черен пипер. Печете, хвърляйки от време на време, докато се препече, 4 до 6 минути. (За съхранение съхранявайте крутони в торбичка, която може да се затваря отново, до 1 седмица.)

В голяма купа разбийте заедно останалото масло, оцета и сезона на Дижон със сол и черен пипер. (За съхранение, охлаждане на дресинга, до 1 седмица.)

Намажете гъбите с дресинга и оставете да престоят 5 минути. Добавете спанак, лук и крутони към хвърлянето на купата и сервирайте веднага.


Гледай видеото: Home Cusine - Кускус с пиле, тиква и топъл винегрет с мед (Август 2022).