Нови рецепти

Доматен крем сос

Доматен крем сос

Бърз, лесен и вкусен сос, който върви добре с паста, пилешки гърди или риба!

Съставки

  • 28 унции нарязани на кубчета или цели консервирани домати
  • 1 малък сладък лук, нарязан на кубчета
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 скилидки чесън, нарязани на кубчета
  • сол на вкус
  • 2 супени лъжици сушен риган
  • 2-4 унции настъргано сирене (пармезан работи добре)
  • 8 големи листа босилек, нарязани
  • 3 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
  • 1/2 чаша тежка сметана

Съставки

1 28 унция консерва на кубчета или цели домати

2 или 3 скилидки чесън, нарязани на кубчета

1 малък сладък лук, нарязан на кубчета

8 големи листа пресен босилек, нарязани

2 супени лъжици сушен риган

3 супени лъжици пресен нарязан магданоз

1/2 чаша крем

2-4 унции настъргано сирене (пармезан работи добре)

сол и черен пипер на вкус

Порции 4

Калории на порция248

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 29 μg 7%

Рибофлавин (В2) 0,3 mg 15,1%


  • 1-1 1/4 паунда треска (виж Съвет) или филета от тилапия, нарязани на 4 парчета
  • 3 чаени лъжички нарязана прясна мащерка, разделена
  • 1/2 чаена лъжичка сол, разделена
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 1 шалот, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • ¾ чаша бяло вино
  • 1 14-унция консервирани домати на кубчета
  • 1/4 чаша тежка сметана или половин и половина
  • ½ чаена лъжичка царевично нишесте

Подправете рибата с 1 чаена лъжичка мащерка, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете шалот, чесън и 1 чаена лъжичка мащерка, гответе, като разбърквате, докато започне да омеква, около 1 минута. Добавете вино, домати и риба в тигана, оставете да къкри. Покрийте и гответе, докато рибата се свари, 4 до 6 минути. Прехвърлете рибата в голяма чиния, затоплете я.

Разбийте сметаната и царевичното нишесте в малка купа. Добавете в тигана, заедно с останалата 1 чаена лъжичка мащерка и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате, 1 минута. Разделете рибата и соса между 4 плитки купи.


Любима паста#8217s с доматен крем сос

Всеки се нуждае от убиващ доматен сметанов сос в ротацията си за вечеря. Доматен сметанов сос, който е толкова прост, че може да се направи за по -малко от 30 минути, но все пак радва масите (известен още като гладните хора във вашия дом).

Току-що се прибрах, след като за 8 дни не бях на круиз по Карибите с моята свекърва и 5 снахи. Разхождам се из къщата си и се чудя къде е бюфетът, когато имам нужда от него! M ЛИПСВА ми БЮФЕТА! Трябва да тръгна и да приготвя вечеря отново и гледам само прости рецепти за вечеря, които мога да събера в съня си. Тази любима паста#8217s с доматен крем сос е билетът! Може да се направи за по -малко от 30 минути и е толкова свеж и кремообразен. Всъщност я изядохме първата ми нощ обратно в “реалността. ”

Пастата Lover ’s се прави чрез сотиране на лук и чесън в масло и екстра върджин зехтин, докато омекнат. Добавят се нарязани на кубчета домати и доматено пюре плюс пилешки бульон за дълбочина на аромата. Люспите от червен пипер добавят това перфектно количество фина подправка. Сосът се задушава, докато ароматите започнат да се сливат. В края се добавя тежка сметана, която придава богата кремообразност на соса. Доматеният сметанов сос се залива с варени макаронени изделия и се залива с пармезан и пресен босилек.

Този доматен сметанов сос може да бъде замесен с любимия ви вид паста и#8212 ангелска коса, пене, спагети или фарфале. Ако сервирам този сос от паста за придирчиви деца, обикновено ще го смесвам, така че да стане приятен и кремообразен. Малките деца понякога се страхуват от парчета, така че просто изглаждаме всичко и всичко е наред. Децата копаят тази паста за любители с доматен крем сос.


  • 1 консерва от 28 унции цели домати (с течност)
  • 2 унции масло (1/2 пръчка)
  • 2 моркови (нарязани)
  • 1/2 среден лук (нарязан)
  • 2 скилидки чесън (ситно смлян)
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 3/4 чаша тежка сметана

В голяма тенджера с тежко дъно загрейте маслото за минута на среден огън.

Добавете лука и морковите и задушете за малко, докато лукът стане прозрачен, но не е кафяв.

Добавете доматите и чесъна. Оставете да къкри и гответе за 30 до 45 минути, без капак, докато сосът леко намалее. Ако искате, можете да използвате дървена лъжица, за да разбиете цели домати, докато сосът се задушава.

Отстранете от котлона и преминете през мелница за храна или пюре в кухненски робот до гладкост, като при необходимост работите на партиди.

Върнете соса в тенджерата, добавете сметаната и оставете да къкри още 15 минути.


МОГА ЛИ ДА ПРАВЯ ТАЗИ РЕЦЕПТА НАПРЕД ВРЕМЕТО?

Тази паста със скариди може да бъде изненадана за още по -бърза вечеря! Можете да приготвите някои от съставките или да направите соса напълно преди време. Ето как:

  • Подгответе скариди: ако използвате замразени скариди, размразете ги предната вечер. Обелете и обелете скаридите, ако е необходимо. Вижте инструкциите по -долу.
  • Гответе паста: сварете пастата според указанията на опаковката, отцедете и изплакнете в студена вода. Смесете със струйка зехтин, за да предотвратите залепването му, след това съхранявайте в херметически затворен контейнер. Когато сте готови за употреба, загрейте пастата, като я добавите директно към топлия сос, преди да добавите скаридите.
  • Нарежете зеленчуците и ароматите: нарязвайте чушките, тиквичките, чесъна, лука и пресния босилек и съхранявайте в хладилника до готовност за употреба.
  • Направете соса: отидете една крачка по -далеч и оставете напълно да къкри соса, включително добавяне на тежка сметана. На следващия ден задушете скаридите, добавете към соса и вечерята се сервира.

Свински пържоли без кости с рецепта доматен крем сос

Тази рецепта за свински пържоли без кости с доматен крем сос ще го включи в списъка ви с любими! Той е бърз и лесен, но има вкус на гурме ястие. Тази рецепта може да бъде част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, кето, LC/HF, диабетна, без глутен, без зърна или диета.

Отказ от отговорност: Някои от връзките на този сайт са партньорски връзки, което означава, че правим малка комисионна от всякакви продажби, за да запазим рецептите! Не плащате повече. Благодаря ти за подкрепата!

Нашата рецепта за свински пържоли без кости започва с изрязване на пържолите от двете страни, за да се създаде тази вкусна, кафява коричка. След като двете страни се запекат, котлетите се готвят на ниско, за да поддържат месото меко и сочно.

Не оставяме целия този запечен аромат в тигана, за да бъде изтрит! Вместо това, когато свинските котлети са готови, деглазираме тигана с малко оцет, за да внесем тези вкусни кафяви парченца в соса. След това добавяме малко сметана, за да образуваме основата на соса. Накрая, след като сосът се сгъсти, добавяме хрян, див лук и парченца сочен, пресен домат. Резултатът е основно ястие, което всеки ще хареса.

Едно нещо, което харесвам в тази рецепта, е колко бързо и лесно се прави. Мога да събера това основно ястие за времето, необходимо на съпруга ми да направи салата и да подреди масата. Тези свински пържоли се събират за 15-20 минути.

За да спестите време, когато правите тези свински пържоли без кости с доматен крем сос, започнете с кипене на тенджера 3/4 от пътя, пълен с вода. След като водата заври, добавете домата и го оставете във водата за около 30 секунди. Тази баня с гореща вода ще направи домата супер лесен за белене.

Друг съвет за спестяване на време е да използвате времето, докато чакате котлетите да се сварят. Докато котлетите се готвят, нарязвам лук и домат.

Тази рецепта е вдъхновена от телешка рецепта, която правя от години. Тази рецепта е отпечатана в специално издание на списание Bon Appetit от 1992 г., наречено „Любими ресторантски рецепти“. Обичам тази рецепта, защото ми напомня малко на престижна версия на сос за пържоли, който майка ми прави с майонеза, кетчуп и хрян.

През годините направих няколко промени в рецептата. Най -важното е, че смених телешкото за свинско и извадих въглехидратите и глутена, като не драгирах месото с брашно.

Тази рецепта за свински пържоли без кости с доматен крем сос прави бързо и лесно основно ястие. Това е една от онези рецепти, които всеки ще хареса, независимо дали ядат нисковъглехидратни храни или не. Наслади се!


Крем сос от доматена водка

Класически сос от доматена водка е чудесен и прост начин да облечете купа спагети. Това е супер бързо решение и има малко повече удар от обикновения сос маринара.

Бърз и лесен сос за паста

Всеки готвач обича бърз и лесен сос, който можете да извадите през всяка натоварена делнична вечер. Този сметанов сос от доматена водка просто е бърз и лесен сос, който в същото време е луксозен и елегантен.

Натрошени или нарязани домати

Винаги, когато правите сос с консервирани домати, трябва да решите дали да използвате нарязани, натрошени или цели домати. Обикновено складирам килера си с цели домати и тогава имам възможност и за трите. Мога да нарязвам цели домати, ако имам нужда от нарязани домати, или да пюрирам цели домати, ако имам нужда от натрошени домати. Харесва ми да имам тази гъвкавост, но също така откривам, че консервираните цели домати имат по -добър вкус от нарязаните домати от консерва, така че има две добри причини да се запасите с цели домати. За този воден сос можете да използвате натрошени или нарязани домати –, зависи само от това дали искате парчета домати в соса или не.

Защо водка?

Добър въпрос! Има истории, че сосът от доматена водка е възникнал, защото производителите на водка просто са искали друг източник на търсене на водка, но мисля, че има и още#8217. Докато водката няма много вкус, тя прави две неща в този сос. На първо място, той разкрива изцяло нов набор от аромати, които естествено съществуват в доматите и#8211 аромати, които са само разтворими в алкохол. На второ място, водката придава на соса лек привкус. Това е този малък удар, който ви кара да се връщате за още.

Какво да сервирате с доматен водка сос

Разбира се, макароните са очевидният избор за обличане с доматен водка сметанов сос. Той покрива пастата перфектно, правейки всяка закуска вкусна. Най -много ми харесва на дълги тестени изделия като спагети или спагети, фетучини или юфка с яйца, но ако ми предложите купа с водка penne alla, не бих казал „не“. Можете също така да поднесете този сочен сос върху пилешки гърди на скара или подхвърлени с задушени скариди, ако търсите начин да му се насладите с ниско съдържание на въглехидрати.

Вариации на доматен водка сос

След като сте направили основата на този сос –, преди да добавите пармезан или босилек –, можете да добавите малко протеин към това ястие, ако желаете. Една от любимите ми съставки, която да добавя към кремовия сос от доматена водка, е сьомга или скариди. Можете да готвите или направо в соса, докато добавяте сметаната. Можете също така да добавите нарязано пиле на скара към соса, като му дадете тласък на протеин и малко аромат на пушек.

Как да загреете отново доматен водка сос

Можете отново да загреете сметанов сос от доматена водка в тенджера, като го оставите да къкри. Тъй като използва тежка сметана, не е нужно да се притеснявате за изваждането или отделянето на крема. Може обаче да искате да разредите соса малко. Можете да направите това, като добавите малко вода, но е добра идея да добавите и чаена лъжичка или две водка, за да върнете удара, който прави този сос толкова вкусен.


  • 8-10 унции треска (вижте Съвет) или филета от тилапия, нарязани на 2 части
  • 1 1/2 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка, разделена
  • 1/4 чаена лъжичка сол, разделена
  • ⅛ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 1 ½ чаени лъжички екстра върджин зехтин
  • 1/2 шалот, нарязан
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 6 супени лъжици бяло вино
  • 1 чаша домати на кубчета от консерва
  • 2 супени лъжици тежка сметана или половин и половина
  • ¼ чаена лъжичка царевично нишесте

Подправете рибата с 1/2 чаена лъжичка мащерка, 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер. Загрейте маслото в среден тиган на среден огън. Добавете шалот, чесън и 1/2 чаена лъжичка мащерка, гответе, като разбърквате, докато започне да омеква, около 1 минута. Добавете вино, домати и риба в тигана, оставете да къкри. Покрийте и гответе, докато рибата се свари, 4 до 6 минути. Прехвърлете рибата в чиния, затоплете я.

Разбийте сметаната и царевичното нишесте в малка купа. Добавете към тигана, заедно с останалата 1/2 чаена лъжичка мащерка и 1/8 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате, 1 минута. Разделете рибата и соса между 2 плитки купи.


Често задавани въпроси относно тази кремообразна рецепта за паста с доматен сос

Как сгъстявате доматен сос за паста?

Има няколко неща, които можете да направите, за да получите по -дебел сос от паста:

  1. Сварете част от водата, за да имате по -малко течност в соса. След като започне да кипи, трябва да намалите котлона и да го оставите да къкри непокрит, докато получи желаната консистенция. Не забравяйте да разбърквате соса от време на време.
  2. Добавете чаена лъжичка царевично нишесте във вашия сос. Това няма да промени вкуса, но ще направи соса много по -дебел.
  3. Използвайте няколко супени лъжици паста за вода във вашия сос. Тъй като в него вече има нишесте от пастата, той също ще помогне за сгъстяването на соса.
  4. Добавянето на повече сметана към соса също го прави по -дебел но опитайте соса, докато вървите. Твърде много от него може да му придаде много тежък вкус.

Можете ли да използвате мляко вместо сметана в тестени изделия?

Да, можете да използвате мляко вместо сметана в тестени изделия. Понякога осъзнавам, че сме изчерпали крема в средата на рецептата. Това, което правя в тези ситуации е готвене на соса без тежка сметана.

Само млякото обаче няма да работи като сметана поради своята консистенция. Имате две опции за комбиниране:

Ако отидете на първата комбинация, добавете & frac14 чаша разтопено масло в & frac34 чаша мляко и ги разбъркайте добре. По този начин ще имате 1 чаша тежка сметана. Ако все още не е достатъчно дебело, добавете супена лъжица брашно и разбъркайте добре.

Можете също да комбинирате 2 супени лъжици царевично нишесте и 1 чаша студено мляко. С тази смес можете да замените 1 чаша тежка сметана.

Как мога да предотвратя изваряването на млякото при приготвянето на соса?

Ако планирате да използвате мляко вместо сметана, по -добре го смесете с нишесте и след това го добавете в задушения сос. Ако излеете прясно мляко в соса, то ще се сгъсти, но нишестето помага да се предотврати това.

Също така е по -добре постепенно да добавяте сместа от мляко и нишесте. Ако изсипете всичко това в задушения сос, той може да се свие. Темперирането определено ще попречи на това.

Как мога да предпазя сметановия сос от отделяне?

Ние имаме три метода за това:

  1. Гответе соса си на средно слаб или слаб огън. Сметановият сос се сгъва, когато топлината е висока.
  2. Добавете сметаната или нишестето и млечната смес постепенно в горещия сос.
  3. Разбийте добре, след като изсипете сметаната или млечната смес в тигана.

Как да накарате соса да се придържа към пастата?

Един важен съвет тук е, че пастата не трябва да се изплаква, след като се отцеди. Изплакването му ще го накара да загуби нишестето върху него. Пастата не трябва да се източва старателно и трябва да се готви леко отцедената паста в тигана за сос за няколко минути. По този начин той ще поеме всички вкусове на соса и ще стане много по -вкусен.


Паста с доматен крем сос (сос томат à la crème)

Тази паста с доматено -сметанов сос е една от онези рецепти за#8220keeper ”, които всеки трябва да има в своя арсенал за готвене. Това е рецепта, която можете да приготвите за една нощ, романтична вечеря за вашия специален човек или за трапеза от гости, която обичате да впечатлите.

Паста с доматен крем сос

Доматеният сметанов сос или сос томат à la crème е богат и луксозен. Това кара тази паста да има вкус като нея и#8217 излиза направо от кухнята на професионален готвач.

Les Tomates

Причината, поради която тази паста с доматен сметанов сос има толкова добър вкус, има много общо с доматната част от рецептата. По -конкретно, става въпрос за вида на използваните домати и процеса на готвене на доматите.

За тази рецепта ще ви трябват домати Сан Марцано, които са известен сорт сливови домати от Италия. Доматите Сан Марцано са сладки и с ниска киселинност и имат невероятен вкус. Те са консервирани цели, обелени и готови за употреба с минимални усилия.

Време за печене

За да придадат на тази паста с доматен крем сос сложен вкус, доматите се пекат час и 15 минути, преди да се пюрират в доматен сос. Щипка сушен риган също подобрява и допълва аромата на печен домат и придава на пастата ароматни качества.

Тъй като нито едно френско ястие не е пълно без доза снизхождение, тежкият крем се изсипва в соса близо до края, за да придаде на тази паста с доматен крем сос копринен завършек. Тази рецепта е определено един за индекса на рецептата!