Нови рецепти

Пилешка супа с парцали от яйца

Пилешка супа с парцали от яйца

Обожавам селска пилешка супа. Взех пилето, направих супата.

  • селско пиле (спрях бедрата и гърдите си за хранене)
  • 2-3 глави лук
  • 1 морков
  • 1 корен от пащърнак
  • 1 корен от магданоз
  • деликатен
  • домашни домати
  • вярна ръка
  • 1 или
  • зелен магданоз (една връзка)

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пилешка супа с парцали от яйца:

Измийте добре пилешкото месо и го нарежете на порции. Сложете месото в тенджера с вряла вода. Взимаме пяната, която се образува отгоре с помощта на пенообразувател или лъжици. Оставете да ври още един час (сега зависи и от това колко бързо вари пилето). Измийте зеленчуците и ги нарежете на ситно. Премахвам магданоза и магданозния корен след като заври. Слагам по -големи парчета в тенджерата, след което ги изваждам. Добавете зеленчуците и оставете да заври. Опитваме месото и ако е почти сварено, добавяме доматите за супата. Ние също сме деликатни. Когато месото се свари, добавете шепа юфка и оставете за още 5-10 минути. Междувременно разбийте хубаво яйце с вилица и след като изключихме котлона, сложете яйцето в тенджерата и разбъркайте. Подправете със зелен магданоз.

Съвети сайтове

1

Яйцето може да се разбие директно в тенджерата или да се поставят няколко супени лъжици горещ сок в купата, където е яйцето. Разбъркайте и добавете в тенджерата. Така яйцето ще стане „парцалено“.


Селски пилешки борш (борш) с домашно приготвена юфка и парцали от яйце и # 8211 moldoveneasca

Селски пилешки сок (борш) ни напомня за дните, когато бяхме деца, а баба ни ни приготви невероятно вкусна супа. Ако искате да хапнете добър и вкусен сок, тогава препоръчвам молдовски пилешки сок, приготвен с чувство за отговорност от мазно селско пиле, с пресни зеленчуци и зеленчуци и задължително с домашна юфка.

Начин на приготвяне:
За този сок избрах да използвам пиле, отгледано на село, защото знаете какъв добър вкус дава смляното пиле на земята в органични условия.
Баба ми използваше цяло пиле за супа, но аз избрах да използвам само вътрешностите (черен дроб, пипота, сърце), шията, ноктите, гърба, защото пилето беше доста голямо. Месото се приготвя за първи път. Добре се говори, ако е необходимо, така че да няма остатъци от пера и тюл, разделя се на части и след това се измива много добре. Сложете го да се вари във вода с чаена лъжичка сол, толкова вода, колкото да покрие месото. Когато заври, оставете за около 5 минути, след това изхвърлете водата, измийте тенджерата и парчетата месо добре. По този начин цялата пяна, образувана от кръвта, събрана от месото, се отстранява и сокът ще бъде бистър.

Не се страхувайте, няма да изхвърлите твърде много хранителни вещества, а сокът ще бъде изключително вкусен. Има и друг вариант: съберете цялата пяна, която се образува, но сокът ще бъде по -мътен. След като измиете месото, добавете вода и го оставете да заври, покрито с капак, докато месото почти се свари. Не мога да ви кажа за известно време тук. Ако това е млада птица, тя ще заври бързо, но ако е стара птица, ще трябва да поставите повече вода да заври върху месото и да го оставите да къкри, проверете по пътя дали е сварено. Ако имате бавен котлон, можете да готвите месото в него, бавното готвене е известно, защото готви добре всяко месо.

Когато месото е почти сварено, започваме да подготвяме зеленчуците, които ще добавим към сока.

Лук, домати, червени чушки, моркови, корен от пащърнак, целина, нарязани на малки кубчета.

Нарежете картофите на кубчета, за да се поберат в лъжицата.

Добавете нарязаните зеленчуци към пилешката супа. Изсипете доматения сок, разбъркайте и оставете да заври. Този път ще го оставим да заври, докато зеленчуците добре проникнат.

Междувременно ще се погрижим за домашните юфка.
Разбийте яйцето с вилица или вилица, добавете около три четвърти от брашното. Обикновено влиза около 100 г брашно. Не се добавя обаче цялото брашно, тъй като яйцата са с различни размери, нямат стандартно тегло.

Разбъркайте добре и ако е необходимо, добавете брашно, докато се образува меко, но не лепкаво тесто, или докато се отдели от ръката.

Оставете да почине за около 15 минути, след това поръсете работния плот с брашно, поръсете обилно брашното върху тестото и намажете.

Разтяга се максимално, по този начин ще получим по -тънки юфка с дебелина.
Поръсете обилно брашно върху добре разстеления лист тесто, след което го навийте на руло.

Прехвърлете тестото в месомелачка и първо го разрежете наполовина.

След това изрежете всяко полуроло тесто, по -фино или по -дебело според предпочитанията на всеки.

Нанижете пресните юфка, за да ги разхлабите, оставете ги така, намажете за 20 минути, за да изсъхнат малко.

Преди да ги сложим в сока, ще ги поставим в сито за брашно и ще ги пресеем, така че излишното брашно да падне върху тях.

Когато зеленчуците са сварени, добавете борш. Препоръчвам първо да го прецедите. Някои препоръчват боршът да се вари отделно, да се свари. Този път го сложих директно в тенджерата със сок, без проблеми. Слагаме половин литър за първи път и го оставяме да заври. Опитайте го и вижте сега дали ви харесва по -кисело, дали имате нужда от повече сол.
След това ще изсипем разбито яйце в борш, бабата каза тази част, че супата е добра. Разбъркваме бързо яйцето, по този начин ще получим тези много добре изглеждащи черупки от яйца.

Накрая ще сложим домашната юфка.

Юфката се вари бързо за около 5-7 минути, ще разберете кога са сварени, защото ще се издигнат над сока.
Изключваме огъня.

Не забравяйте да добавите ситно нарязани зеленчуци (лиственица и зелен магданоз), освен външния си вид, той ще придаде прекрасен вкус на пилешкия борш.
По принцип зелените се слагат в края и не се варят, защото сега вкусът ще бъде много по -интензивен и ще донесе допълнителни витамини. При варене голяма част от витамините се губят, поради което зелените се слагат в края, около 10 минути след гасенето на огъня.

Сервирайте горещо или люто със зелени или кисели люти чушки.

Мирише страхотно и има перфектен вкус, дебелите звезди отгоре, вкусът на сока и вкусът на месото са неописуеми с думи.
Страхотен апетит!


Супа от коприва с парцали от яйца

След като свалите защитните си ръкавици, почистете стъблата и измийте много добре листата от коприва под течаща студена вода. След това сложете тенджера с вода и сол да заври. След като заври, добавете листата от коприва и ги оставете на правилния огън за 10 минути. Оставете настрана и отцедете копривата в сито.

В средна тенджера задушете счукания чесън, ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета домати в олио. Обелете и нарежете на кубчета. Добавете почистените, измити и дадени през едро ренде парчета картоф, пащърнак, морков и целина. Налейте зеленчуковия бульон или вода (можете да сложите част от сока, в който се е варила копривата), подправете със сол и оставете да ври 20 минути, на среден огън. Отделно сварете борша за 15 минути.

Добавете последните листа от коприва, след като ги нарежете, след това изсипете борш и го оставете да къкри още 10 минути. Оставете настрана и изсипете разбитите яйца, като намажете с вилица парчетата яйца.

Сервирайте супата топла със сметана, ако желаете, и украсете с прясно нарязан магданоз.


Патешки борш с парцали за яйца

Съставки

1 връзка зелен лук

Начин на приготвяне

Патешкият гръб се почиства от останалата кожа, измива се и се вари в студена вода. Когато заври, извадете го да се охлади.

Зеленият лук се нарязва на ситно, а морковите, целината и пащърнакът се настъргват на едро ренде. Нарежете картофите на кубчета. Сложете ги всички в сока, в който е бил сварен гърбът на патицата и ги сложете на слаб огън, за да заврят добре.

Когато зеленчуците са готови, сложете почистеното месо върху костите. След това добавете доматения сок, пастата и кипящия борш. Разбийте яйцето като за омлета и го изсипете в супата на тънка нишка, за да се получат парцали. Съчетайте вкуса със сол и черен пипер (или деликатно пилешко, пилешко) и изключете котлона. Добавете ситно нарязани зеленчуци.


Съставки рецепта за пилешка супа:

  • пиле (ако е зряло пиле, то е още по -добре, но трябва да го готвите по -дълго, за предпочитане под налягане)
  • 3 моркови
  • 2 глави лук
  • магданоз и корен от пащърнак
  • корен от целина
  • пасирани домати
  • половин червен пипер
  • зелена лиственица (или изсушена)
  • 1 или
  • по избор, но за предпочитане юфка
  • сол и черен пипер
  • лимон или борш

Как се приготвя пилешка супа:

Нарежете пилето на подходящи парчета и сварете в тенджера под налягане (не е задължително, но скъсява времето за готвене) с малко сол, като внимавате да вземете образувалата се пяна. Когато пяната вече не се образува, можете да поставите капака на тенджерата под налягане. Необходимото време за готвене зависи пряко от произхода и възрастта на птицата, като расте в следния ред: търговски пилета (приблизително 30 минути), селски пилета (приблизително 50 минути), селски пилета (приблизително 90 минути).

Може да се проведе отделна дискусия относно използването или не на хранителни бази (Вегета, Деликат и др.). Има плюсове и минуси, варианти със или без глутамат със или без консерванти. Аз лично не използвам тези продукти и смятам, че те могат да бъдат заменени успешно с употреба повече зеленчуци. Обърнете внимание на процента сол, съдържащ се в тези продукти, той обикновено е около 50%, рискувате да направите пилешка супа от саламура.

Почистете и измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета или друга форма, която желаете. Когато месото се свари, можете да ги добавите в тенджерата и да готвите още 25 минути. 10 минути преди края добавете пасираните домати и юфка или разбитото яйце на тънка нишка, за да се получат парцали.

Ако използвате борш, той трябва да се вари отделно и да се добави накрая към останалите съставки, в зависимост от желания вкус. Подправете със сол и черен пипер, добавете ситно нарязаната лиственица и изключете котлона. Оставете за поне 10 минути с капак преди сервиране, за да се хармонизират вкусовете.


Измиваме и почистваме морковите, целината и картофите. Измиваме и стевия в няколко води, след което я нарязваме жулиен. Настържете морковите и целината, нарязайте лука на ситно, а картофите нарежете на кубчета. Загрейте лука, след това добавете целина, моркови, черен пипер и загрейте за 1 минута.

В тенджера кипнете вода и добавете картофите. Когато картофите са почти сварени, добавете стевията, след това лука и втвърдените зеленчуци.

5 минути преди да изключите котлона, сол, лимонов сок, лиственица и разбити яйца. Докато ги изсипвате в тенджерата, ги смесете, така че да се разгънат на ленти, които ще приличат на парцали. Дегустираме супата и добавяме лимонов сок, ако искаме по -кисела. Можете също така да вкиснете супа с борш.


За супата с пилешки фиде с парцали пилето се прекарва през пламъка и се измива. Морковите, коренът от магданоз, пащърнак, целина и лук се почистват, измиват и отглеждат. Яйцата се прекарват през струя студена вода. Зеленият магданоз се почиства, измива и нарязва на ситно. Месото се сварява в 2 л подсолена вода и се разпенва. Добавете лук, моркови, корен от магданоз, пащърнак, целина, кубчета MAGGI и зърна черен пипер. След кипене,

месото и зеленчуците се изваждат в друга купа. От брашното, яйцето и супата се приготвя по -дебел състав, който се изсипва с конус в горещата супа, образувайки парцали. Продължете да готвите още 5 минути.

Пилешката супа с юфка с парцали се сервира гореща, със зелен магданоз отгоре.


Супа от пуешко крило с парцали и вкусен спанак

Супа от пуешко крило с парцали и спанак от: пуешко крило, моркови, лук, пащърнак, картофи, чушки, домати, пилешки концентрат, борш, ориз, олио, захар, спанак, яйца, брашно, заквасена сметана, борш, лиственица, сол, черен пипер.

Състав:

  • 1 пуешко крило
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 1 пащърнак
  • 2 картофа
  • 1 сладък пипер
  • 1 червено
  • концентрирано пилешко кубче
  • борш
  • ориз
  • масло
  • захар
  • спанак
  • 2 яйца + 1 яйце за дресинг супа
  • 1 супена лъжица брашно
  • 3 супени лъжици заквасена сметана
  • Торба 1/2 л
  • любист
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне:

Измийте пуешкото крило и го сварете в студена вода. Когато започне да кипи, добавете зеленчуците, почистени и нарязани на ситно, образувала се пяна и оставете да заври още.

Измийте листата спанак и ги нарежете на ситно, след това ги смесете с разбитите яйца, пипера и, когато заври, вземете чаена лъжичка от състава и го сложете в супата.

Добавете обелените картофи и белените домати, всички нарязани на кубчета. Добавете предварително сварения борш. Когато е готова, подправете супата с разбито яйце със сметана и брашно, след което поръсете с лиственица.


Как да приготвим стевия за супа от стевия

Оставете тенджера с вода да заври и докато водата заври, можете да почистите листата на стевия. Можете да изберете да премахнете дръжката от цялата дължина на листата на стевия, всичко зависи от вкуса на всеки. След като водата заври, сложете стевията в преварената вода и я оставете да къкри за няколко минути. След като листата на стевия придобият различен нюанс, можете да ги извадите от водата и да ги поставите в цедка. След като водата се отцеди добре, стевията се нарязва на ситно.

Как да приготвим зеленчуци за супа от стевия

Измийте и почистете добре морковите, картофите и целината. Морковите и целината трябва да бъдат настъргани, нарязан на ситно лук и картофи на кубчета. След като всички зеленчуци са готови, вземете тенджера и я загрейте на слаб огън с няколко супени лъжици олио. След като маслото се загрее, можете да добавите нарязан лук. Запържете лука за няколко секунди, след което добавете морковите, целина и черен пипер. Разбъркайте зеленчуците и гответе за около 1-2 минути, докато лукът придобие полупрозрачна текстура. Ако искате по -диетична супа от стевия, можете да избегнете пърженето и да замените маслото с няколко супени лъжици вода, за да задушите зеленчуците.

Как да сварите супа от стевия с парченца яйца

Сложете вода в тенджера да заври, в която можете да добавите нарязаните на кубчета картофи. Когато картофите се сварят достатъчно, можете да добавите стевия, последвана от лука и предварително втвърдените зеленчуци. Оставете супата от стевия да ври около четвърт час на среден огън. Стевията, тъй като вече е попарена, не се нуждае от дълго време за готвене, така че просто трябва да имате предвид, че лукът и морковите се готвят достатъчно.

5 минути преди да свалите супата от стевия от котлона, добавете сол, лимонов сок, листа от лиственица и разбити яйца, изсипани на тънка нишка. Така яйцата ще изглеждат като парцали. Можете също да изберете да добавите супа от стевия със бор или сок от зеле.


Доматена супа с парцали

Доматена супа с парцали от: телешки кости, моркови, магданоз, целина, лук, картофи, брашно, домати, сол, черен пипер, яйце, зеленчуци.

Състав:

  • 500 г телешки костен мозък
  • 2 моркова
  • 2 корена магданоз или пащърнак
  • 1 малка целина
  • 1 глава лук
  • 2 картофа
  • 20 г брашно
  • 300 г замразени домати или кубчета в бульон сол черен пипер
  • 1 или
  • 1 зелена връзка

Начин на приготвяне:

Сварете костите в 2 1/2 литра вода с щипка сол. След като премахнете пяната, почистете зеленчуците, измийте ги и ги нарежете на по -големи парчета.

Сложете ги да се варят за 10 минути, след това добавете замразените домати, нарязани на кубчета и продължете да готвите за 5-10 минути, като междувременно направете тънко тесто от разбитото яйце с малко сол и брашно.

Посолете и подправете супата на вкус. Извадете костите, изсипете остатъците от яйцата и продължете да къкри за около 10 минути.

Ако искате по -тънки парцали, поставете състава в торба, която изрязахте в ъгъл и постепенно изсипете състава в супата.

Изключете котлона и поръсете със ситно нарязани зеленчуци, пресни или от фризера.


Видео: Toyuq şorbası Kənd çolpasından dietik,asan və çox dadlı (Януари 2022).