Нови рецепти

Пухкави кифлички

Пухкави кифлички

Търсих рецепти за кифлички за сандвич, които са по -пухкави от тези, направени от тесто за хляб. Има много рецепти, адаптирах една по мой вкус и съм много доволна от това, което излезе.

  • 500 гр брашно
  • 250 мл сладко мляко
  • 1 или
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 40 гр масло
  • 40 г прясна мая
  • 1 гален за помазване

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пухкави кифлички:

Смесих цялото яйце със солта и захарта, след което сложих топлото мляко, в което разтворих маята. Излях този състав в купа върху брашното и омесих, докато цялото брашно се включи. Добавих разтопеното масло, омесих още малко, за да пусне маслото в тестото и го затоплих, покрито за 45 минути.

Обърнах тестото върху намазана с масло дъска и го разделих на 8 сфери, които поставих в кръглата тава като цвете. Оставих да втаса за около 20 минути, намазах го с жълтък и пекох на правилния огън за около 40 минути.

Съвети сайтове

1

Забравих да поръся маково семе или сусам, когато ги сложих във фурната. Следващия път удвоявам ....


Как да приготвим пухкави и прекрасни домашни кифлички

Направих днешните кифлички с брашно за сладкиши, тип 000, а не с брашно тип 650, както използвах досега за хляб. Тестото съдържа също масло и мляко. Намазах ги с яйце и ги поръсих с мак и кимион преди да ги сложа във фурната. Този път, защото исках меки, пухкави кифлички с тънка, лъскава коричка, не ги пекох на парна баня, както направих например с ръжения хляб, но ги изпекох нормално, като на торта., на 180 градуса.

От 600 грама брашно излязоха 10 малки кифлички, но можех да направя 12 малко по -малки. Мисля, че следващия път бих избрал да ги направя малко по -малки. Те са идеални, чудесни за опаковката, за сандвичи или за всяко хранене през деня. Поне сутрин, когато ги видите на масата кафяви и лъскави, с чаша мляко, масло и сладко, ви давам състояние на комфорт, от вкъщи и може да започне един прекрасен нов ден


Пухкави кифлички с масло, за закуска, стара италианска рецепта

Пухкави кифлички с масло, за закуска, старата италианска рецепта от 1956 г., от книга с рецепти на най -големия ресторант в Рим по това време. Фантастично меки и нежни кифлички с интензивен маслен вкус, рецепта, която си струва да се опита & # 128578

Ако искате да приготвите перфектна закуска за любимите си хора или много специална закуска, препоръчвам тези Булки с масло за закуска.

винаги правя Домашен хляб , рога, гевреци , всякакви прости и вкусни лакомства и повечето много евтини. Домашните квасени кроасани са много евтини и меки, имам още рецепти за кроасани & ndash тук.

Получих подарък от приятел миналата година, прекрасна книга с рецепти от 1956 г., Il grande libro di cucina, написана от Карло Санти, maitre d & rsquohotel и Rosino Brera, готвач в хотел Excelsior в Рим. Това е рядка и абсолютно прекрасна книга с хиляди вкусни рецепти. Споменах тази книга с рецепти преди и ще го направя отново.


Първо се приготвя Мая.
Сложете в купа топла вода, мая, супена лъжица захар и 50 грама брашно.
Оставете настрана за 5 минути или докато започнат да се образуват мехурчета.
Добавете масло, 2 супени лъжици захар и яйце и разбъркайте.

Добавете брашно и сол и омесете тестото.
Може да се меси на ръка или да се използва робот.
Полученото тесто ще бъде меко и леко лепкаво. НЕ добавяйте брашно, така трябва да бъде тестото. Ако добавите още брашно, кифличките вече няма да са пухкави.

Покрийте купата с кухненска кърпа или хранително фолио и оставете на топло място далеч от течението, докато удвои размера си.

Избутайте тестото обратно и го поставете на работната маса.
Разделете тестото на 8 равни парчета.

Поръсете брашното върху ръцете си и оформете всяко парче тесто в кифличка или клечка.
Сложете кифличките в тиган и ги оставете да втасат за един час или докато удвоят размера си.

Загрейте фурната до 180 градуса.
Разбийте яйцето с млякото. Нанесете с кухненска четка върху всеки кок и поръсете със сусам.

Поставете ги във фурната, където се държат 15-17 минути или докато се зачервят хубаво.

Оставете да се охлади и сервирайте с бургери, сандвичи или като такива.


Пухкави кифлички

Много обичам тесто, обичам да си играя с тях, затова бих искал да споделя рецептата за тези прекрасни Пухкави кифлички.

Тестото не изисква много съставки, но изисква малко търпение, но обещавам, че ще получите най -много и най -пухкавите кифлички!

Препоръчвам и тестото за мъфини с масло и мляко, сензационно са добри!

Тези пухкави кифлички не се хванаха на следващия ден, така че трябваше да ги приготвя отново. Джуджетата ми ги пукат с пълни челюсти, особено защото са пухкави и миришат страхотно! Те са идеални за сандвичи, закуска, пакет или дори за семеен пикник.

Често купувам кифлички за хамбургер, но ви казвам, че дори нямам намерение да ги приемам оттук нататък. Тези пухкави кифлички са 1000 пъти по -добри и много по -вкусни, но и пресни.

Надявам се тази проста рецепта да ви хареса и ако приготвите и тези пухкави кифлички, очаквам ви със снимка на моята страница във фейсбук!

Време за приготвяне: 2 часа Nr. порции: 12 Сложност: средна
Съставки Пухкави кифлички:
  • 500 г бяло пшенично брашно
  • 1/2 lgta сол
  • 10 г прясна мая
  • 1 lgta захар
  • 50 мл топла вода
  • 50 гр масло
  • 280 & # 8211 300 мл мляко (в зависимост от вида брашно)
  • 1 жълтък за унс
  • chimen negru / susan
Начин на приготвяне Пухкави кифлички:

В купа пресейте брашното заедно със солта.

Сложете маята и една чаена лъжичка захар в купа, над която се добавят 50 мл топла вода. Оставете настрана за 10 минути.

Към брашното се добавя меко масло, мляко на стайна температура и накрая маята.

Омесете тестото много добре. Препоръчвам да използвате робот, но той работи и ръчно. Колкото повече месете, толкова по -пухкаво ще бъде тестото.

След омесване, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса, на топло място далеч от течението, за 1-2 часа. Тестото трябва да утрои обема си.

След втасване тестото се обръща върху набрашнена повърхност и се омесва достатъчно леко, за да му придаде кръгла форма.

С помощта на нож за печене разделете тестото, както е на снимката. Вземете всяка лента и я завъртете между ръцете си, докато стане сферична. Кифличките се поставят в тава, снабдена с хартия за печене, на разстояние 3 см една от друга. След оформяне покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за 15-20 минути.

След това време леко намажете с жълтък, смесен с 2 lg вода и поръсете със сол и семена. Предпочетох черен сусам.

Печете в предварително загрята фурна, на 200 градуса C, печете нагоре и надолу с вентилация, за 20-25 минути.


Пухкави кето кифлички

Опитвах рецепти за кето хляб, но тази рецепта за Диета Доктоr ги надмина всички. Кухнята ми беше пълна с миризма на хляб и кифлички и деменция. Те имат вкус и текстура много близки до класическия хляб, те са меки и особено пухкави и имат само 2 g чисти въглехидрати / кок.

Оставих ги да изстинат на скара, за да може въздухът да мине под тях и да не се намокри. Веднага щом изстинат, намазах една скилидка масло, изсипах супена лъжица карамел кето отгоре и го изядох без дъх, луд.


Кифлички за хамбургер и # 8211 видео рецепта

Опитвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Рецепта на кифлички за хамбургер което ви представям днес е лудост. Направих го миналата седмица бургер от сьомга, изключително вкусно и също здравословно. Разбрах твърде късно, че трябваше да ти покажа как се правят кифлички, защото тези в магазините са пълни с всички глупости. Наистина ви предизвиквам да прочетете етикета. Всеки път, когато правя това упражнение в магазините, ме плаши. Вместо това домашните са не само много по -вкусни, но и много по -здравословни, защото знаем точно какви съставки сме използвали за приготвянето им.

Открих тази рецепта един ден, когато имах гости и исках да им направя бургери от сьомга. Защото побързахме и понеже почти никога не влизам в списъка си, забравих да купя кифлички. Съпругът ми дойде със спасителната идея: & # 8221 Оставете го, както правите у дома. Лесни са за приготвяне & # 8221, казва като пуканки, защото просто не е трябвало да ги прави :)) Волно или неволно започнах кифлички за хамбургер, заедно с приятелката ми Йоана.

Исках да получа меко, но не лепкаво тесто, за да получа няколко много пухкави кифлички. Резултатът беше повече, отколкото очаквахме! Взех кифлички за хамбургер, страхотно. Красиво отгледано, кафяво и много пухкаво. Да не говорим колко добри са бургерите от сьомга с тези кифлички. От целия състав получавате около 8-10 кифлички, в зависимост от това колко големи ги правите, но достатъчно за 2 семейства.

Ако е необходимо, можете да ги замразите и те ще бъдат добри само за всеки повод. Тези хамбургери са подходящи за всякакъв вид ястия на скара. Независимо дали става въпрос за рибен бургер, пилешко или телешко, искрено се надявам да опитате тази рецепта с бургера от сьомга и се надявам да ви хареса.


Ароматни и деликатни кифлички, като пухчета!

Пухкави кифлички със захар от деликатно тесто, с което се работи много лесно. Подходящо само за десерт с чаша чай!

СЪСТАВ:

& # 8211 7 гр. Суха мая или 15 гр. Прясна мая

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. В купата с топло мляко добавете захар и мая, разбъркайте, добавете 3-4 супени лъжици брашно (от общото количество), разбъркайте още веднъж и оставете състава за около 15 минути, докато маята се активира.

2. След това разбийте яйцето, добавете ванилова захар и щипка сол, налейте олио и разбъркайте съставките.

3. Постепенно добавете брашното и разбъркайте, след което омесете тестото.

4. В края добавете мекото масло към тестото на няколко стъпки и продължете да месите, докато се впие напълно.

5. Закръглете тестото, поставете го в купа, покрийте го с найлоново фолио или кърпа и го оставете да втаса за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.

6. Омесете тестото и го разделете на парчета с приблизително еднакъв размер, които закръглете.

7. След това намажете правоъгълните лепила, намажете ги с разтопено масло и поръсете със захар.

8. Сгънете страните, навийте ролки и залепете ръба.

9. Поставете кифличките върху тава, застлана с хартия или лист за печене, покрийте с кърпа и ги оставете да почиват за около 30 минути.

10. Намажете кифличките с разбито яйце и ги изпечете за 15-20 минути в предварително загрята фурна до 180 ° С.

Пухкав и добре изглеждащ резултат! Кифличките са вкусни и с апетитен маслен вкус.


Тази съставка променя всичко! Пухкави и хубави кифлички!

Изключително пухкави втасени кифлички и лесни за приготвяне на базата на кондензирано мляко. Тестото е универсално и може да се използва за други видове кифлички, пайове, торти и др.

СЪСТАВ (ТЕМПЕРАТУРА НА СТАЯТА):

-18 г прясна мая или 6 г суха мая

-30 g захар или повече

-1 чаена лъжичка ванилова захар или 1 ванилова пудра.

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Разбъркайте добре маята със захарта и топло мляко.

Съвети. Ако не сте сигурни в качеството на маята, покрийте купата със състава и я оставете за 10-15 минути, докато се образува пяна. Ако няма реакция, това означава, че маята не е активна и тестото няма да втаса.

2. Добавете яйце, ванилова захар, кондензирано мляко и сол. Разбъркайте.

3. Постепенно включете тестото и омесете еластично и нелепнещо тесто.

Съвети. Брашното е различно, така че може да се нуждаете от по -малко или по -голямо количество. Щом тестото се натрупа на топка и стане практически не лепкаво, не добавяйте брашно.

4. Добавете меко масло и продължете да месите тестото, докато придобие гладка и хомогенна консистенция. И с робота, и ръчно тестото трябва да се меси за около 10 минути.

Съвети. Ако омесвате тестото на ръка, тогава нарежете маслото на 4 парчета и ги добавете едно по едно, като месете добре след всяко. Не добавяйте прекалено много брашно, по-добре оставете тестото леко да полепне по ръцете ви, след като втаса, ще стане нелепнещо.

5. Поставете тестото в купа, намазана с масло, покрийте го и го поставете на топло място за около 1 час, докато се увеличи обема 2-3 пъти.

6. Прехвърлете тестото върху работната повърхност и го разделете на 2 части или можете да печете в една по -голяма тава. Пригответе 2 форми за кекс (23 * 11 см), като ги застелите с хартия за печене.

7. Разстелете с ръце правоъгълен плот на ширината на формата (23 см), навийте плътно руло, залепете ръба и нарежете рулото на филийки с дебелина 2 см, като използвате остър нож. Прехвърлете ги във формата в същия ред.

8. Второто парче тесто поръсихме с 2 супени лъжици захар, смесена с 1/3 чаена лъжичка канела.

Съвети. Кифличките не са много сладки, можете да добавите още захар, кондензирано мляко или да използвате сладък пълнеж.

9. Покрийте формите с пластмасова обвивка и кърпа и оставете кифличките да втасат за около 30 минути, докато удвоят обема си.

Съвети. Можете да ги оставите на масата, ако е горещо в кухнята. Ако не, загрейте фурната за 1 минута, изключете я и поставете тестото вътре.

10. Намажете кифличките с разбито яйце или мляко, по желание ги поръсете със захар и ги сложете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 20-25 минути (загряване нагоре и надолу, без конвекция), в зависимост от материала на формата . Направете тест за клечка за зъби.

Съвети. Тестото трябва да расте добре, само в този случай кифлите няма да се напукат по повърхността и ще бъдат много пухкави.

11. Извадете кифличките от фурната и ги намажете, по желание, с масло или масло, смесено с кондензирано мляко.

Съвети. Можете също така да приготвите отделни кифлички.

Тестото е толкова пухкаво и деликатно, с аромат на ванилия и вкус на кондензирано мляко. Ако приготвите кифличките с пълнеж, филийките ще изглеждат много добре, защото пълнежът ще бъде по спирала. Перфектният вариант за чай!


Ароматни и деликатни кифлички, като пухчета!

Пухкави кифлички със захар от деликатно тесто, с което се работи много лесно. Подходящо само за десерт с чаша чай!

СЪСТАВ:

& # 8211 7 гр. Суха мая или 15 гр. Прясна мая

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. В купата с топло мляко добавете захар и мая, разбъркайте, добавете 3-4 супени лъжици брашно (от общото количество), разбъркайте още веднъж и оставете състава за около 15 минути, докато маята се активира.

2. След това разбийте яйцето, добавете ванилова захар и щипка сол, налейте олио и разбъркайте съставките.

3. Постепенно добавете брашното и разбъркайте, след което омесете тестото.

4. В края добавете мекото масло към тестото на няколко стъпки и продължете да месите, докато се впие напълно.

5. Закръглете тестото, поставете го в купа, покрийте го с найлоново фолио или кърпа и го оставете да втаса за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.

6. Омесете тестото и го разделете на парчета с приблизително еднакъв размер, които закръглете.

7. След това намажете правоъгълните лепила, намажете ги с разтопено масло и поръсете със захар.

8. Сгънете страните, навийте ролки и залепете ръба.

9. Поставете кифличките върху тава, застлана с хартия или лист за печене, покрийте с кърпа и ги оставете да почиват за около 30 минути.

10. Намажете кифличките с разбито яйце и ги изпечете за 15-20 минути в предварително загрята фурна до 180 ° С.

Пухкав и добре изглеждащ резултат! Кифличките са вкусни и с апетитен маслен вкус.


Ингредиент чиф мои:

  • 500 грама брашно
  • 350 мл. топла вода
  • 15 грама прясна мая
  • 1 супена лъжица настъргана захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 50 мл. зехтин
  • в допълнение, масло за помазан работен план

Пригответе меки кифлички:

1. Претеглете брашното и пресейте в купа, разбъркайте със сол (снимка 1).

2. Добавете към брашното 200 мл. вода от общо 350 мл. просто смесете с лъжица и оставете настрана (снимка 2).

3. В чаша разтрийте добре маята със захарта до втечняване, след което добавете останалите 150 мл. вода (снимка 3).

4. Тъй като тестото ще бъде меко, препоръчвам да го замесите в кухненски робот или машина за хляб, но също така работи на ръка, с постоянство и търпение. Просто смесете влажното брашно с разредената мая и омесете добре (снимка 4).

5. Когато тестото стане хомогенно, добавете маслото на тънка нишка (снимка 5). Месете, докато се включи напълно в тестото (не забравяйте да отлепите тестото от стените на купата на робота, така че маслото да проникне навсякъде).

6. Поставете замесеното тесто в купа, намазана с масло (снимка 6), покрийте с влажна салфетка и оставете на топло и защитено място, докато порасне (ако го поставите във фурната, загрята до 40 градуса, до саксия с гореща вода, тя ще удвои обема си за по -малко от половин час).

Държах тестото във фурната и бързо пристигна така:

Върху работната повърхност, намазана с масло, обърнете тестото с главата надолу и нарежете с нож с острие, намазано на 6 до 10 равни парчета, в зависимост от това колко големи искате кифличките.

1. Всяко парче се сплесква с длан, докато се получи диск, чиито ръбове се вкарват докрай навътре, като се притискат в средата (снимка 1).

2. Накрая притиснете добре, като залепите тестото (снимка 2).

3. Завъртете така образувания кок с припоите към работната повърхност и го закръглете. Ако искате високи кифлички, вече не е нужно да ги сплесквате, но ми се струва, че те не биха били твърде подходящи за бургери и сандвичи, затова ги сплесквам с длан, преди да ги поставя в тава, покрита с печене хартия или специален силикон за сладкиши (снимка 3).

Печете меки кифлички

Включете фурната и я настройте на 220 градуса по Целзий, а на дъното поставете тенджера (тиган) с гореща вода.

Докато фурната се загрее, покрийте кифличките със салфетка и ги оставете да втасат на място далеч от течението.

След като фурната се загрее, поставете тавата във фурната на средна височина. След първите 15 минути печене извадете тенджерата с гореща вода от фурната. Внимавайте да не се изгорите. Продължете да печете още 5 минути. Кифличките ще са кафяви и добре сварени.

Извадете тавата от фурната. Незабавно измийте горещата повърхност на кифличките с вода, за да имате фина и лъскава кожа.

Поставете кифличките да се охладят на скара. Консумира се с голямо удоволствие, топло или напълно студено. Между другото, на следващия ден те са също толкова добри (повече от това не можеха да ме понасят у дома).

Интериорът е много пухкав и ефирен, както можете да видите в раздела по -долу.


Видео: Най-меките и пухкави КИФЛИ с локум и сладко! Тайната на перфектното тесто, а плънката изберете вие! (Януари 2022).