Нови рецепти

Рецепта за шоколадов мока с орех

Рецепта за шоколадов мока с орех

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Сладки пайове и тарти
  • Пай с ядки

В сладкарница се изсипва богата шоколадова, кафена и подсладена плънка от кондензирано мляко. Оставете остатъците в хладилника.

3 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 1 (23 см) подготвен калъф за тесто за крехко тесто
  • 30 г тъмен шоколад
  • 55 г масло
  • 1 супена лъжица разтворимо кафе на прах
  • 1 (400g) подсладено с калай кондензирано мляко
  • 2 яйца, разбити
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 100 г орехи

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 45 минути› Готово за: 1 час

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. В средна тенджера разтопете шоколада и маслото на слаб огън. Разтворете кафето в 4 супени лъжици гореща вода, след което го разбъркайте в тенджера с подсладено кондензирано мляко, яйца и ванилия. Разбъркайте добре и изсипете пълнежа в кутия за сладкиши. Отгоре наредете орехи.
  3. Печете 40 до 45 минути или докато центърът се настрои. Готино.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(40)

Отзиви на английски (36)

от Wonder Wanda

Вкусна рецепта! Можете също така да го подправите с различни ядки! Правил съм го с орехи, пекани, нарязани бадеми-всеки път е страхотно. Приятелите ми ОБИЧАХА. Това не е трудна рецепта, но просто внимавайте да разтопите всичко заедно на НИСКА топлина или шоколадът ви може да изгори и да се разбърква постоянно или да се отдели (но изглежда невъзможно да се развали)! Оставете всички съставки наблизо и ги измерете, преди да започнете. Също така, 1/4 чаша * силно * кафе ще работи, ако нямате разтворимо. Гаджето ми каза, че това е най-добрият пай, който някога е опитвал, и съквартирантите му също се възхищаваха.-23 декември 2002 г.

от Deb C.

Отлично. Опитайте тази! Прекрасна текстура - вкусен вкус. Направих рецептата точно както е написана. Разбирам защо рецензентът би казал, че е по -добре на следващия ден, защото тогава вкусовете ще имат шанс да се смесят, но този пай няма да издържи толкова дълго в тази къща. Препоръчвам да използвате „люспестата хлебна машина за питка“ на този уебсайт - това също е отлично. Опитвам непрекъснато нови рецепти (поради което съпругът ми има две членства във фитнес залата и ходи два пъти на ден) и това е една от най -добрите рецепти, които съм намерила от доста време. Благодарим ви, че споделихте! -11 февруари 2010 г.

от KathyIsKooking

Знаеш, че имаш победител, когато чуеш: „ТРЯБВА да имам тази рецепта!“ Нямах квадратчета шоколад, затова замених 3 супени лъжици какао на прах. Тъй като обичаме кафето, използвахме 3 супени лъжици кафе вместо едно. Бърза и лесна рецепта с отлични резултати! Всеки, който го яде, се радва на това! Благодаря! -06 ноември 2008 г.


Отговорът е прост, простота, устойчивост на глупаци, ясен и изпитан. Да, всички рецепти са тествани преди публикуването, включително тази орехова торта Mocha.

Готови ли сте да направите тази рецепта за орехови торти Mocha? Хайде да го направим!

О, преди да забравя ... Ако търсите лесни за следване рецепти, тогава ние сме с вас. С над 55 000 рецепти в нашата база данни имаме най -добрите рецепти, за които копнеете.

1/2 пакет (15 унции) в хладилник
-пикастри
2 квадрата (1 унция)
-неподсладен шоколад
1/4 c Масло или маргарин
1 cn (14 унции) подсладено
-кондензирано мляко
1/4 c Кафе ликьор или силен
-сварено кафе (до 1/3)
2 lg Яйца, леко разбити
1/8 ts сол
1 c Орехи, препечени и нарязани

Поставете кората за пица в 10-инчов тиган в съответствие с указанията на опаковката
(Ако нямате тарта, използвайте 9-инчова чиния). Отрежете
излишък на сладкиши. Подредете тестото с алуминиево фолио и напълнете с пай
тежести или сушен боб. Печете при 450 = B0 за 7 до 9 минути или докато
леко кафяво.

Разтопете шоколада и маслото в голяма тенджера на слаб огън, като разбърквате
постоянно. Разбъркайте кондензираното мляко и следващите 3 съставки. Изсипете в
приготвен питки поръсете с орехи.

Печете при 350 = B0 за 40 до 45 минути или докато центърът се настрои. Сервирайте
охладено или топло със сладолед. Прави 1 (10-инчов) тарт.

За да намалите мазнините и калориите, заменете нискомаслените подсладени кондензирани
мляко.

Добива
1 торта


Съхранение на домашно кафе

Можете да съхранявате карамели без захар при стайна температура за ден или два. При стайна температура той ще бъде по -мек и карамелен. За да стане хрупкав като истинско английско кафе, охладете го. Можете да видите разликата между моя видеоклип и снимки. Във видеото тофито е със стайна температура. На тези снимки първо е охладено.


Свързано видео

ОБИЧАМ този тарт. Това беше един от любимите ми празници и моите гости го харесват. Струва си усилията !! Не печете кората. Имах оригиналната рецепта от едно списание за гурме от ноември 1997 или 1998 г. и се придържах към нея всеки празник, но след това не можах да я намеря на този празник и бях обезумял. Благодаря ви Epicurious, че го имате на този сайт. Просто не знаете колко много ви благодаря.

Направих няколко пъти вариация на тази рецепта и това беше десертът по избор дори срещу доказани класики, на които се наслаждава семейството ми. Онези, които прегледаха и казаха, че е твърде сладък/интензивен, са прави. Както научих за първи път, когато го направих, интензивността трябва да бъде намалена. Препоръчвам следното. Пропуснете неподсладения шоколад и увеличете горчиво -сладкия шоколад до 3 с.л. Намалете меда до 1 супена лъжица. Това все още е бонбон на десерт, но тези две малки промени направиха възможно да се насладите на парче като хубав завършек на семейно събиране.

вкусно и много декадантно

Направих това и го изпратих за една нощ до WA за рождения ден на сестра ми. Направих го в тава с диаметър 9 инча и направих мини тарти в тава за мъфини, за да мога да опитам рецептата. Вкусът беше много приятен и имаше хубава текстура. Той е доста богат, така че малко върви далеч. Вероятно е по -лесно да направите карамеления сос, когато не гледате бебе едновременно, но се получи добре. Когато сипвах сметаната, тя не се разпукваше, а се превръщаше в дебела карамелена плоча, което беше неочаквано. Може би температура? Не съм правил много карамелени сосове. Продължих да бъркам и да бъркам и се превърна в прекрасен карамелен сос. Така че продължавайте! Като цяло много добре, ако искате богата шоколадова тарта. Доставя се добре опакован между стиропор и студени опаковки.

Ако харесвате 3 захари в кафето си, това ще ви хареса. 4 от моите 8 гости на барбекю през уикенда не можеха да изядат повече от една глътка. Беше твърде сладко за нашия вкус.

Това беше толкова лесно за приготвяне и вкусно. На следващия ден всъщност беше по -добре, защото се втвърди. Съпругът ми твърди, че това е любимата му тарта.


Рецепта на седмицата: „Топъл мока тарт“

В духа на Деня на Свети Валентин, ние споделяме рецепта за красив, богат и шоколадов десерт, който е толкова добър, че няма да имате нищо против дори да няма сърцевидна форма. Този топъл мока тарт идва от достойната за припадък готварска книга на Алис Медрич, Сериозно горчиво сладко: Най -добрият производител на десерти и ръководство за шоколад, който има повече от 150 упадъчни рецепти. Кой има нужда от цветя?

Топъл мока тарт

Две седмици непрекъснато изпитване на късо печиво предизвикаха неортодоксална изненада: перфектно сладкиш, приготвен с разтопено масло. Този сладкиш се превърна в изключително хрупкава и ароматна основа за лимонови батончета, кора за чийзкейк и в крайна сметка любимата ми сладка тарта. Върху него дори пека тесто за сладкиши. Тази забележителна кора едва се свива в тавата, така че няма нужда да я претегляте или дори да я набождате преди печене. За да сте сигурни, че дъното остава хрупкаво, изпечете кората напълно, до дълбоко златисто кафяво, преди да изсипете пълнежа.

В същото време си играех с новата тарта, експериментирах с различни какао, дегустирах и сравнявах натурален и холандски процес във всякакви рецепти. Voil & agrave, богат топъл какаов крем в най -простата кора. & Ensp

Специално оборудване

9 и frac12-инчов кафяв тиган с подвижно дъно

Съставки:

За Кората

  • 7 супени лъжици (100 грама) несолено масло, разтопено
  • & frac14 чаша (50 грама) захар
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • & frac34 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1 чаша (130 грама) универсално брашно

За пълнежа

  • 3 супени лъжици (45 грама) несолено масло, нарязано на парчета
  • & frac12 чаша (100 грама) захар
  • & frac14 чаша (25 грама) първокласен неподсладен какао на прах (естествен или холандски процес) (вижте Шоколадова бележка)
  • 1 чаша тежка сметана
  • 1 & frac14 чаени лъжички разтворимо еспресо на прах (като Medaglia d & rsquoOro) или 1 & frac12 чаени лъжички разтворимо кафе на прах или кристали
  • & frac12 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1 голямо яйце, леко разбито

1. Поставете решетка в долната трета на фурната и загрейте фурната до 350 & degF.
2. За да направите коричката за тарт: Смесете маслото, захарта, солта и ванилията в средна купа. Добавете брашното и разбъркайте, докато се смеси добре. Не се притеснявайте, ако тестото изглежда твърде меко. Натиснете цялото тесто много тънко и равномерно на дъното и нагоре по страните на тартата.
3. Печете 20 до 25 минути, или докато кората стане дълбоко златистокафява.
4. Междувременно направете пълнежа: Поставете маслото, захарта, какаото на прах и сметаната в средна тенджера и гответе на умерен огън, като разбърквате, докато сместа се смеси и стане гладка и започне да къкри по краищата. Свалете от котлона и разбъркайте еспресото на прах и ванилията.
5. Точно преди кората да е готова, разбийте добре яйцето в горещата шоколадова смес.
6. Изсипете пълнежа в горещата кора и изключете фурната. Оставете тартата във фурната, докато потръпне като нежен Jell-O в центъра, когато тиганът се бутне, 10 до 12 минути. Охладете върху решетка.
7. Сервирайте тартата топъл или на стайна температура.

Еспресо орехов тарт:& ensp Същият тарт в кората на ореховата бисквитка произвежда по -фин, но все пак вкусен ефект. Можете също така да го направите с препечени лешници с кожа и след това бих пропуснал еспресото на прах.

Намалете маслото до 6 супени лъжици (85 грама) и добавете 2 чаени лъжички ракия и 1 чаена лъжичка разтворимо еспресо на прах (или натрупана чаена лъжичка разтворимо кафе на прах или кристали) със захарта, солта и ванилията. В кухненски робот пулверизирайте ⅓ чаша (35 грама) парчета орех с & frac34 чаша (105 грама) брашно, докато стане фино. Заместете тази смес с брашното. Продължете според указанията.

Шоколадова бележка:

Тук естествено или какаото с холандски процес работи добре. Първият има по-оживен, по-сложен, плодов вкус, докато вторият има уютен старомоден вкус, напомнящ шоколадов пудинг. Ти избираш.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши лешници (9 унции)
  • 1 1/3 чаши фино смлени шоколадови бисквити (около 22)
  • 1/2 чаена лъжичка разтворимо еспресо на прах
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 10 супени лъжици (1 1/4 пръчки) несолено масло, разтопено и леко охладено
  • 1/2 чаша Kahlua (ликьор с вкус на кафе)
  • 1/2 чаша неподсладен какао на прах
  • 2 големи яйца, разделени
  • 1 чаена лъжичка разтворимо еспресо на прах
  • Щипка сол
  • 4 унции горчив сладък шоколад, нарязан
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 1 чаша тежка сметана
  • 6 супени лъжици захар

Загрейте фурната до 375 градуса. Препечете лешници във фурната върху лист за печене с ръбове, докато корите се разделят и месото стане наситено златисто кафяво, 10 до 12 минути. Когато се охлади достатъчно, за да се справите, натрийте ядките в чиста кухненска кърпа, за да премахнете кожите (някои ще останат). Оставете да се охлади напълно. Ситно смилайте в кухненски робот. Намалете температурата на фурната до 325 градуса.

Разбъркайте заедно ядки, трохи от бисквитки, еспресо на прах, сол и масло. Натиснете върху долната и горната страна на 11-инчова кръгла тарта с табло с подвижно дъно. Приберете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.

Изпечете киселата черупка върху лист за печене, докато стане твърда на пипане, около 20 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка.

Разбийте ликьор, какао, жълтъци, еспресо на прах и сол в средна купа. Разтопете шоколада и маслото в топлоустойчива купа, поставена върху тиган с вряща вода. Разбийте сместа с ликьор. Гответе, като разбърквате, докато сместа се сгъсти и регистрира 160 градуса на термометър с незабавно отчитане. Оставете да се охлади напълно.

Разбийте сметаната само до твърди върхове, оставени настрана. Разбийте белтъците и захарта в топлоустойчивата купа на електрически миксер, поставен върху тиган с вряща вода. Гответе, като разбивате, докато захарта се разтвори и сместа регистрира 140 градуса на термометъра.

Монтирайте миксера с прехвърлящата купа за прикачване на бъркалка с меренге към смесителя. Започвайки със средна скорост и постепенно увеличавайки до висока, разбийте меренгата, докато стане лъскава и се охлади. С помощта на гумена шпатула сгънете шоколадовата смес и след това разбитата сметана на меренга. Разпределени в тръпчива обвивка. Приберете в хладилник, докато стегне, около 1 час.


Шоколадова торта от вътрешната страна на мока

Намачкайте бадемовата паста с гърба на лъжица, за да я разделите и да извадите бучките (вижте бележката по -горе). Смесете двата белтъка и оставете настрана.

Загрейте фурната до 375 градуса. Подредете две формички за торта 10 & quot с кръгчета от пергамент и ги оставете настрана.

Поставете жълтъците в купа за смесване на миксер и добавете 1/2 чаша захар. Разбивайте с приставката за гребло на средно висока скорост, докато жълтъците станат бледожълти и сместа попадне в панделка, ако тестото се повдигне, поне 5 и за предпочитане 10 минути. Добавете ванилията.

Внимателно разбъркайте жълтъците в бадемовата паста с шпатула и оставете настрана.

В друга купа за смесване разбийте белтъците на средно високи с приставката за разбиване, докато се разпенят, след което бавно добавете останалата захар. Разбивайте само докато белтъците образуват твърди върхове. Внимателно сгънете белтъците в сместа от бадемова паста. Внимателно сложете брашното с шпатула, като внимавате да не издухате белтъците. Изсипете малко по -малко от половината смес в една от приготвените формички за торта, загладете горната част и оставете настрана.

Пресейте какаото на прах в останалото тесто и го сгънете, за да се комбинира - не смесвайте! Поставете останалото тесто във втората форма за торта и загладете отгоре. Поставете двата слоя в предварително загрятата фурна и печете 23-25 ​​минути, докато върховете се изпекат пролетно при допир. Извадете слоевете от фурната и охладете напълно върху решетка.

Когато се охлади, прокарайте тънък, остър нож по ръба на всеки слой торта и обърнете върху решетка. Отлепете пергаментната хартия и обърнете отново (така че горната част на слоя е нагоре).

Разбийте заедно маслото и маргарина в малка купа и оставете настрана.

Смесете белтъците и захарта в купа за смесване и поставете купата върху тиган с вряща вода и разбийте непрекъснато за около 3 минути или докато захарта се разтвори. Внимавайте да не сварите белтъците!

Извадете купата от тигана и я поставете върху монтаж на смесител за стойка с приставка за разбиване и разбийте, докато сместа се охлади значително и образува твърди върхове. Намалете скоростта на миксера и добавете ваниловия екстракт. С миксер все още на ниска степен, постепенно добавете маслената смес и разбийте, докато се комбинира.

Разделете масления крем (вие ще имате около 6 чаши общо) в две купи. Добавете разтопения шоколад в една купа и разбъркайте с шпатула, за да се комбинира, и добавете 1/2 чаша експресо към другата купа, подобно на използването на шпатула за комбиниране. Оставете двете купи настрана.

За да сглобите тортата (забавната част):

Нарежете бадемовата гъба на три равни слоя. Запазете горния слой за друга употреба (ще ви трябват само два слоя бадем). Нарежете шоколадовата гъба на три равни слоя.

Комбинирайте 1/4 чаша еспресо и вода в малка купа. Поставете един от шоколадовите слоеве, изрязани нагоре, върху кръгла картонена торта. С помощта на четка за сладкиши леко навлажнете слоя с експресо сместа. Разстелете слой от маслен крем с вкус на мока и го обръснете до около 1/4 & quot дебелина, като го доведете до ръба на слоя.

Поставете бадемов слой върху мока крема. Навлажнете бадемовия слой със сместа за еспресо, след това намажете слой от мока крема и го обръснете до около 1/4 & quot дебелина, като го доведете до ръба на слоя.

Повторете с друг шоколадов слой, като намажете шоколадовия слой със сместа за еспресо и добавете масления крем, а след това завършете с бадемов слой отгоре. Не четкайте бадемовия слой или го покрийте с маслен крем. Ще ви остане един шоколадов слой. Охладете тортата за 15 минути, за да стегне маслен крем.

За да нарежете сладкиша, потопете остър, тънък нож (откривам, че ножът за обезкостяване работи по -добре от назъбения нож, който изисква рецептата) в гореща вода и избършете. Като държите ножа под ъгъл 30 градуса приблизително 3/4 "от ръба на тортата, внимателно и внимателно изрежете конусовидна част от центъра на тортата, около 8" широка отгоре и 2 "широка отдолу (или & quottip & quot). Мислете за това като за кратер на вулкан. Избършете ножа си. Поставете ръката си плоско върху горната част на конусовидния клин и с помощта на ножа или шпатула за глазура отстранете клина и го обърнете върху ръката си. Поставете конусовидния клин с плоска страна надолу върху картонена торта или чиния, облицована с пергаментова хартия и я оставете настрана.

Работейки вътре в & quotcrater & quot, намажете слой шоколадов маслен крем, дебел около 1/4 & quot;, облицовайки вътрешността на кратера.

Поставете запазения слой шоколадова гъба върху тортата (почти като поставянето на покрив върху кратера). Поставете кръгла картонена торта отгоре и обърнете тортата, така че новият шоколадов слой да е сега отдолу, а първият бадемов слой отгоре. Покрийте тортата и я оставете настрана (не в хладилника), за да омекне масленият крем между слоевете.

Сега реконструирайте кратера. За да направите това, леко натиснете в центъра на горната част на тортата, като леко натискате обърнатия кратер надолу, за да срещнете долния слой. В този нов кратер разстелете слой шоколадов маслен крем по целия кръг и до ръба, като се уверите, че масленият крем е с дебелина около 1/4 & quot. Кратерът не изглежда толкова дълбок или остър по краищата и това е ОК.

Обърнете конусовидния клин и го поставете със заострена страна надолу, с плоска страна нагоре в кратера и леко го натиснете на място (ако е необходимо). С нож за готвач отрежете страните на тортата до оригиналната форма (в случай, че при реконструкцията на тортата са изпъкнали парченца, можете да я отрежете малко, за да я направите отново кръгла).

Намажете останалия шоколадов крем отгоре и отстрани на тортата. Натиснете препечените бадеми отстрани на тортата. Топирайте тортата с тънки шоколадови стърготини, ако желаете.

Сервирайте веднага или охладете, докато е необходимо. Оставете на стайна температура 20-30 минути преди сервиране.

Рецепта, адаптирана от Cooking at the Academy чрез блога Lethally Delicious


1. Фондю със сирена

Създайте тенджера с вкусно, разтопено и ооооооооооооооооооо с тази рецепта за фондю.

Този зимен деликатес се счита за най -добрата комфортна храна, особено сред любителите на сирене.

Фондю се ползва в домове и ресторанти в цяла Швейцария. Някога беше фермерска закуска, когато зеленчуците са трудни за намиране през зимата.

Сега яденето на фондю е част от цялата швейцарска култура. В края на краищата това е националното ястие на страната и rsquos.

Фондю е специално удоволствие, което & rsquos е изненадващо лесно за приготвяне. Просто не забравяйте да използвате твърди сирена в планински стил и добро качество бяло вино за пищен, класически вкус.


За приготвяне на шоколадово масло

Съберете съставките за маслен крем.

Смърчът / Диана Чиструга

В двоен котел на слаб огън сварете жълтъците, захарта на сладкарските изделия и млякото до сгъстяване, като разбърквате през цялото време.

Смърчът / Диана Чиструга

Сместа се прави, когато покрие дървена лъжица и остави следа, когато прокарате пръст през сместа върху лъжицата. Свалете от котлона.

Смърчът / Диана Чиструга

Смесете яйчената смес с охладения разтопен шоколад и ванилията. Оставете настрана да се охлади до стайна температура.

Смърчът / Диана Чиструга

Смесете омекотеното масло с помощта на електрически миксер или в купата със смес за стойка с охладената смес от яйца и шоколад, докато стане светла и пухкава.

Смърчът / Диана Чиструга

След като тортата се охлади, поставете малко глазура върху горната част, за да създадете сандвич слой.

Смърчът / Диана Чиструга

Подредете тортите и измръзнете напълно. Гарнирайте с шоколадови къдрици или ядки, ако желаете.


Рецепти за шоколадови десерти

Италия обича шоколад - ако това вече не беше ясно, скоро ще бъде с нашата колекция рецепти за шоколадови десерти. Трябва само да погледнете зашеметяващите форми, вкусове и текстури на рецептата на шоколад на Франческо Бракали, за да разберете любовта на страната с тези неща.

Шоколадът е жизненоважна част от италианската десертна традиция и италианските готвачи правят невероятни неща с него в наши дни. Вдъхновеният от зимата десерт от шоколад, кафе и лешници на Даниеле Усай е великолепна съвкупност от текстури и аромати, фантастична за всеки, който иска да предизвика себе си, докато Мануела Зангара отива за нещо по-класическо със своя шоколадов полуфредо-идеален за летен ден.

Веганите все още имат повод за празнуване. И Кристина Бауърман, и Фабрицио Марино са разработили вегетариански шоколадови десерти със своите съответни рецепти за вегетарианско шоколадово гелато и веганско тирамису, доказвайки, че всеки може да се наслади на шоколада в наши дни. Прочетете за повече шоколадово вдъхновение.


Гледай видеото: No Bake Peanut Butter Chocolate Cheesecake (Декември 2021).