Нови рецепти

Сватбена супа

Сватбена супа

Тази супа не липсва на турските сватбени маси в местността Добруджа. Сервира се на партито, организирано през деня в дома на булката и младоженеца. Много ми харесва, надявам се и на вас да ви хареса.

  • 300 г телешка кайма (без мазнина)
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • малко масло (за втвърдяване)
  • ечемик (паста)
  • 2 жълтъка
  • 200 г заквасена сметана
  • сол, растителност на вкус
  • зелен магданоз за гарнитура

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Сватбена супа:

Морковът се прекарва през малка ренде, а лукът се нарязва на ситно. Запържете в тенджера с малко олио. Добавете каймата и ги загрейте заедно. Когато месото промени цвета си, добавете преварена вода, сол и вегета на вкус и оставете супата да заври. Когато месото се свари, добавете ечемика, оставете да ври още няколко минути, докато ечемикът набъбне и след това изключете котлона. Оставете супата да се "успокои" за 5 минути, за да я изправите с яйце и заквасена сметана.

Отделно в купа смесете сметаната с жълтъците, разредите с леко охладения сок от супа. Този състав се изсипва в супата на тънка нишка и се разбърква леко.

Сервирайте супата гореща с нарязан магданоз, поръсен отгоре.


Олтенска супа от раци и оригинална рецепта # 8211

Това е любимата ми гладна супа. Нищо не е равно на това. Рецептата за супа от раци е много стара, традиционна в района на Олтения и днес малко домакини все още я приготвят, само местните все още я знаят. Това не са раци с щипки, те са доста малки червени чушки (4-6 см), остри отгоре, но широки в основата, с тънки стени и които се отглеждат специално за това ястие. Както казах, когато са сухи, кожата им е много тънка, както показвам на снимките. През есента те се събират, нанизват се на връв и се оставят да изсъхнат на слънце и вятър, за да се използват през зимата и по време на Великденския пост.
През пролетта тези от селата приготвят ястия от зелените през сезона: коприва, череши, киселец, стевия, разбъркване, листа от зелен лук. Признавам, не се разбирам с всичко, радвам се, когато открия нови рецепти, които да обогатят вкуса им. Но не внасям никакви подобрения в рецептата за раци, защото няма нужда от това.
Олтенските супи предпочитат по -кисели. Добавям ги със зелев сок, доматен сок, агурида или зелен коркодус. Предпочитани са супи от птици, сезонни зеленчуци, праз, лобода, стевия. Щракнете тук за рецептата: Стевия, лук и чесън храна


СЪСТАВКИ
16 парчета раци пипер прибл. Дължина 4-6 см
500 г праз или жълт лук
300 г брашно
при необходимост 50-100 мл вода
2 подходящи моркова
1 пащърнак
500 мл зелев сок (плюс още 1 литър дори, за дресинг / плънка на вкус)
Слънчогледово олио
бульон на вкус (сложих две супени лъжици)
100 мл доматено пюре
сол, черен пипер, копър, мащерка, магданоз

ПОДГОТОВКА
1. В тенджера сложете 1/2 вряща вода, в която ще варите няколко минути сушените раци, за да ги нарежете по -лесно. Можете да му дадете няколко циреи, ако са прекалено хрупкави и се счупят при нарязване, но и не са прекалено меки. В никакъв случай те не трябва да омекват, за да бъдат запълнени.

Извадете гръбнака и почистете семената под течаща вода. Увеличавате върха им, за да не се счупят при варене (малка цепка, не им отрязвайте върха) и ги поставяте с главата надолу, за да се отцедят.

2. Лукът (или бялата част от праза) се нарязва на ситно.

Гответе го в голям тиган в 3 супени лъжици сгорещено олио. Когато празът / лукът стане стъклен, дръпнете тигана настрани и извадете еквивалента на лук в чиния, който да поставите в сока.

3. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре и разбъркайте, за да се смесят.
4. Добавете цялото брашно, разбъркайте и ако е прекалено сухо (в зависимост от това колко хидратирани са зеленчуците), добавете студена вода, докато получите еднаква смес, с която ще напълните раците. Вкус на сол. Този край на наслада напуска.

5. Напълнете чушките с горния състав, но не го отказвайте, защото съставът набъбва малко повече. Някои ги запечатват в този край с брашно, за да предотвратят пълнежа да излезе от чушката, но това не работи постоянно. Не запечатах.

6. В тенджера сварете зелевия сок + 1,5 или 2 литра вода.
7. Нарежете морковите на кръгчета, пащърнакът на кубчета.
8. Когато водата заври, сложете в чинията моркова, пащърнака и втвърдения лук.
9. След няколко кипения сложете бульона (аз сложих две супени лъжици) и още един зелев сок или вода, вижте, че сокът не е прекалено солен / кисел.

Извадете тенджерата от котлона и поставете раците внимателно (с шпатула с отвори за разпенване). Оставете да къкри на слаб огън, за да не се счупи, за около 30 минути.
1. Добавете зелените и оставете да заври.
Изживей го!

Други вкусни олтенски рецепти: Стевия, лук и чесън

Или пролетна салата с масло: рецептата тук


Полезна информация за супа от хрян и някои рецепти

Всички знаем, че сватбите в приказките продължават три дни и три нощи, но дори и сватбите, които се случват в нашия свят, поразително истинските, не остават след себе си и така е, че след големия ден, след много часове, в които всеки участник в това събитие се забавляваше, пееше и танцуваше с булката и младоженеца, смееше се и проливаше, може би сълза или две емоции, идва на следващия ден, когато партито продължава в същата група. Става въпрос за момента, в който се сервира супата от потроас. Това е обичай, запазен и до днес, и е приятно да се види как хората все още поддържат живи някои навици, родени толкова горчиви отдавна. Особено сега, в съвременния период, когато много обичаи са заимствани от цял ​​свят (разбира се, новостите и разнообразието винаги се приветстват с отворени обятия на сватба, стига да не са преувеличени и съчетани с традициите и обичаите, наследени от в предишните поколения), препоръчително е да знаете малко полезна информация за супата от хрян.

Според традицията, в деня след сватбата булката и младоженецът, кумовете и гостите ще се съберат отново, този път в къщата на младоженеца или в къщата на родителите му, за да сервират супата от консуматор. Те ще могат да говорят за красивото събитие от предишния ден, ще донесат поздрави и поздравления на булката и младоженеца.

Разбира се, не само супата от хрян ще бъде сервирана този ден, но и тя ще бъде главният герой на масата. И, разбира се, освен супата, ще се опитат и други ястия, в зависимост от решението на булката и младоженеца и участващите в изготвянето на менюто за втория сватбен ден. Според традицията булката е тази, която трябва да свари супата, или майката на младоженеца. Сега не е известно до каква степен този детайл се спазва или не се спазва. Има семейства, в които тази традиция все още е запазена, докато други предпочитат да се обърнат към готвач, за да приготвят най -вкусната супа от хрян.

Когато готвите супата, сложете зелевия сок, за да стане кисел, полезен само за тези, които са прекарали твърде много преди ден. Първоначално овнешкото беше друга незаменима съставка при приготвянето на тази супа, но днес се използват други видове месо и много други нови съставки. За някои видео рецепти отворете страниците тук, тук, тук и тук.

Ние също препоръчваме тези статии


ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Как да си направим агнешка супа. Главният готвач Каталин Скарлатеску разкрива тайната, която всяка домакиня трябва да знае

Снимка: Facebook / Каталин Скарлатеску

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. АГНЕШКА СУПА. Агнешката супа е изпитание на огъня за домакините. Но готвачът Каталин Скарлатеску ни призовава да бъдем изобретателни и спокойни, когато приготвяме това традиционно ястие.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. АГНЕШКА СУПА. Крекерът от лиственица е вкусен с агнешка крем супа. Всички парчета месо, останали от пържола или яхния, можете да готвите за три часа с лук, морков и целина.

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. АГНЕШКА СУПА. Все още се нуждаете от моркови, целина, лук, много зеленина, брашно и лимонов сок. В допълнение към всичко това има някои тайни съставки, които готвачът Каталин Скарлатеску знае от баба си: чесън.

Имате ли изображения или информация, които биха могли да станат новини? Изпратете ни съобщение на 0744.882.200 на Whatsapp или Signal


Рибена супа

Сварете лука, целината и морковите, докато започнат да омекват, изсипете предварително загрятата вода,
добавете нарязани на кубчета картофи.

Когато са почти сварени, сложете нарязаната на парчета риба, зелевия сок, оцета. Преди да свалите от котлона, добавете заквасена сметана, смесена с жълтък и зеленчуци.

Рибена супа

Измитата и почистена риба се нарязва на подходящи големи парчета. (Ако се използва шаранска глава, отстранете я

Рибена супа

Вземете рибата, извадете яйцата от нея. След това извадете хрилете, отрежете главата и измийте. Вземете лука


КУЧЕНА СУПА

Пилешка супа с пилешки прибори за хранене е традиционна румънска супа, оценена след парти, което продължава една нощ или след излишна храна. Супа от Potroace истинска радост е за тялото и душата, когато трябва да се възстановите от изгубената нощ, но е също толкова добра, когато се чувствате като кисела и вкусна супа.

Някъде в тийнейджърските ми години чух съсед да казва на майка ми, преди да отидем на сватба, че най-доброто хапче против махмурлук е супа от консуматор& # 8220. Тогава не разбрах какво има предвид. Все пак като дете ни изпрати бързо да си легнем.

Но в колежа, след първите партита и загубените нощи, разбрах перфектно колко е добре супа от потроас и повярвайте ми, това беше и супата, която ядох след сватбата си. Не ми трябваше нищо друго. Горещ, кисел сок бързо ме постави на крака.

& # 8220Potroca & # 8221 означава сол. И супа от консуматор тя е едновременно солена и кисела и ви охлажда. След няколко супени лъжици вече изпитвате нужда от още една лъжица и още една, докато приключите с чинията и попитате дали можете да вземете друга порция. Затваряте очи и чакате усещането, че умората и слабостта преминават. И работи! Колкото по -кисела е супата, толкова по -бърз и ефективен е резултатът.

Всеки може да си приготви супа от консуматор у дома. Изобщо не е трудно! Успях да запазя купа, за да я снимам. Семейството ми ядеше с голям апетит почти цялата супа, въпреки че не пропускаха нощите. Те харесаха сока и ми оставиха повече месо.

Съпругът ми не е чувал за супата от хрян, докато не ме срещна, но я яде с голямо удоволствие.

Сега оставям списъка със съставките и как да се подготвя супа от потроас и аз ви каня да го приготвите, защото все още е сватбеният сезон.

СЪСТАВ:

1 кг пилешки карантии (крила, пипета, сърце, черен дроб, шия, птичи сандък)
1 малка целина
2 моркова
1 пащърнак
1 патрул
1 сладък пипер
1 голям лук
50 г ориз
2 супени лъжици масло
1 л сок от кисело зеле / ​​1 л борш / сок от 2 лимона
1 чаша доматен сок
1 връзка leustean
1 връзка магданоз

Почистих вътрешностите, измих ги и попарих. Сварих ги в 1,5 л вода. Почистих зеленчуците и ги нарязах на ситно. Оризът също го сварих отделно.
Задушихме ситно нарязан лук, след това добавихме зеленчуците и ги задушихме заедно. Сложих ги върху месото, след като е било наполовина сварено и продължих да го готвя, като вземам пяната толкова пъти, колкото е необходимо.

Когато вътрешностите и зеленчуците бяха почти сварени, добавих доматен сок, зелев сок или борш (сварен предварително) и ориз. Оставих да заври на огъня за 5-10 минути, след това добавих лиственица и добавих малко сол.

Много добра е горещата супа от консумация! Можете да поръсите малко прясно нарязан зелен магданоз върху чинията.

Каня ви да ме последвате в канала на YouTube. Благодаря предварително, ако се абонирате.


Агнешка супа

1 агнешка глава и 500 г агнешка плешка
1 литър борш
зеленчуци, колкото включва: 3 подходящи моркови, 2 пащърнак, 2 корена от магданоз, малка целина, 2 глави лук, 1 връзка млада лобода
1 чаша ориз (по избор)
сол пипер
за дресинг: 1 чаша сметана, 2 яйца, 2 снопа лиственица и естрагон

Начин на приготвяне:

Агнешката глава трябва да се почисти много добре. Зеленчуците се нарязват на кубчета, а месото се нарязва нито твърде голямо, нито твърде малко, стига да го вземете леко на полски.

Сложете корените, лука и месото да се сварят в студена вода с черен пипер и чаена лъжичка сол. След като се разпенва, оставете пяната настрана и оставете да ври бавно за около час, през което време боршът се сварява, нарязвайте зелените (лобода, лиственица и естрагон), разбивате яйцата и ги смесвате със сметана и малко сок. супа.

Върху месото, което почти се е сварило, сложете ориза да се вари около 15 минути, добавете борш, посолете ако е необходимо и го оставете да ври за около 10 минути, след това лободата за още 10-15 минути. В края подправете супата с яйце и сметана, подправете със сол и поръсете със зеленина.

Можете да го поднесете с люти чушки или малко настърган хрян и натрийте с чаена лъжичка оцет или кисело мляко.


Сватбена супа - рецепти

Мангровата супа е резултат от набор от щастливи кулинарни събития. По -скоро това е начин на представяне, за това как да не се губи храна, но и за познаване на манголд.

Манголдул Познавам го от предаванията на Джейми Оливър и от Добрата зелена градина. На друго място не видях, нито на пазара, нито в супермаркета. За тези, които не знаят, манголдът е разнообразие от цвекло, отглеждано за плодове.

Историята върви така. След работилница с деца ми останаха щедри връзки от манголд, малко спанак и киселец, а в друга ми останаха шепа домашно приготвени тестени изделия с цвекло.

Това означава, че те трябваше да бъдат капитализирани и аз се справих много добре. Тези зелени придадоха на супата страхотен вкус. Всъщност мислех за това ястие като за зимно, пълнеща и гъста супа със зеленчуци, паста и заквасена сметана, както правеше баба ми.

Съставки 4 души:

  • 1 голям куп манголд
  • 1 малък куп спанак и киселец
  • 1 морков
  • 1 пащърнак
  • 1/2 праз
  • 250 мл заквасена сметана с високо съдържание на мазнини
  • 200 мл борш (малко лимонов сок)
  • 75 г паста
  • 2л апа
  • сол
  • 2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Морковът, пащърнакът и празът се нарязват на кубчета и се готвят 1-2 минути.

Манголдът и другите зеленчуци се измиват добре и се нарязват на тънки ивици, включително опашките.

Поставете водата в тенджера на подходящ огън. Когато започне да кипи, добавете втвърдените зеленчуци и след 5 минути пастата. Разбъркайте внимателно и когато пастата е почти сварена, добавете зелените.

Оставете да ври още няколко минути и добавете заквасена сметана и борш или лимонов сок.

Супата от манголд е готова веднага щом заври още няколко.

Много приятно изненадан, останах с вкус. Здравейте, късмет! Леко кисела, пълна с вкус, супата от манголд е прекрасна и пълна с витамини. На всичкото отгоре се прави много бързо.


Великденски рецепти: Агнешка супа. Начин на приготвяне

Сварете месото и агнешката глава в подсолена вода. Образуваната пяна се взема постоянно. Внимавайте, цялата пяна трябва да се отстрани, защото сокът може да остане мътен!

Обелете тиквата и я изцедете, добавете към сока. Оставете да ври с месото за около час. Важно е супата да не се превари, тъй като месото ще се разпадне.

След като заврят, добавете борш. Боршът се сварява преди и се прецежда. Добавете също 2-3 супени лъжици ориз, няколко листа от лиственица и опашки от зелен лук. Оставете ориза да заври и покрийте с капак.

Междувременно в купа смесете яйцата с 2-3 супени лъжици заквасена сметана. След като оризът се свари, свалете тенджерата от котлона и постепенно добавете сметаната, така че да не се образуват бучки.


Видео: Вкусно и сытно! Суп из чечевицы. Вкусный суп за 30 минут. Чечевичный суп, простой рецепт. (Ноември 2021).