Нови рецепти

Десерт, навит с ванилов крем, череши и шоколадова глазура

Десерт, навит с ванилов крем, череши и шоколадова глазура

За листа: разбийте с миксер, разбийте белтъците с щипка сол и 2 супени лъжици захар. Отделно разбийте жълтъците с останалата захар. След това изсипете жълтъците върху пяната от яйчен белтък, като постепенно ги включвате. Добавете олиото, лимоновата кора, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.

Прехвърлете в тава, намазана върху хартия за печене и печете на среден огън до леко златисто, но пухкаво. Изсипете го върху кухненска кърпа, върху която поръсих захар, напудрям бисквитата с малко захар и завивам горещо. Оставете да се охлади.

За ваниловия крем: смесете жълтъците със захарта, нишестето, щипка сол и студено мляко, разбивайки с бъркалка, за да се аерират и хомогенизират. Сварете сместа на слаб огън, докато се сгъсти, след това оставете настрана, добавете маслото и ваниловата есенция и разбъркайте добре. Оставете да се охлади.

За сглобяване и декорация: намажете крема върху гъбата, добавете измитите и обелени череши и навийте на руло. Разтопете млечния шоколад и горчивия шоколад в bain-marie, след което го изсипете върху рулото и го изравнете хубаво. Украсете с череши, пуканки и вафли. Охладете до готовност за сервиране.


Време за печене: около 8-10 минути,

Време за подготовка: 1ч

Порти: 12


Добър апетит!

Ако ви харесва моята рецепта, можете да я намерите и в моя блог: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/rulada-cu-crema-de-vanilie-cirese-si.html


Какаово руло с маскарпоне, кисело мляко и череши

Рулата са лесни за приготвяне и са деликатни и добре изглеждащи торти. Пълнежите могат да бъдат различни, от прости конфитюри с плодове до изискани кремове. Какаовото руло с маскарпоне, кисело мляко и череши, което ви представям днес, е лесно за приготвяне. Отгоре е обикновен пандиспан, а кремът е хладен, с кисело мляко, череши и маскарпоне. Към всички тези аспекти се добавя и фактът, че изобщо няма захар. Произвежда се с подсладител Green Sugar, естествен подсладител, произведен от екстракт от стевия. Подсладителят се държи минута във всеки вид десерт и вкусът остава непроменен. Каня ви на вкусно и ароматно руло, но без захар.

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Време за подготовка: Един час Време за печене: 15 мин Без порции: 12

Загрейте фурната до 180 градуса и застелете тава 25 /35 см с хартия за печене.

Яйцата, при стайна температура, ги разбъркайте добре с щипка сол и зелена захар, докато утроят обема си. Добавете маслото и разбъркайте още една минута. Отделно смесете брашното с какаото. Добавете сухите съставки върху яйцата и разбъркайте леко, с шпатула, с движения отдолу нагоре. Изсипете състава в тавата и изравнете внимателно с шпатула. Печете работния плот за 15 минути.

Приготвяме чиста кухненска кърпа. Извадете тавата от фурната и я завъртете здраво, така че горната част да достига до кърпата. Докато работният плот е горещ, навийте го с кърпа. Оставете рулото да се охлади.

Крем. Поставете желатиновите листове, напоени със студена вода. Междувременно леко загрейте киселото мляко заедно с подсладителя Зелена захар. Разбъркайте малко маскарпонето, докато стане кремообразно.

Поставете желатина в киселото мляко и разбъркайте добре, за да се смеси. Добавете маскарпоне, ванилия и разбъркайте добре. Оставете крема да се охлади, докато се втвърди достатъчно, за да напълни рулото.

Развийте внимателно рулото кърпа и намажете отгоре крем с маскарпоне. Върху крема слагаме парченца череши (без семена). Разточете отгоре така, че да се получи еднородна ролка. Покрийте рулото със стреч фолио и го оставете да се охлади за 2-3 часа.

На прах рулото с череши, маскарпоне и кисело мляко с подсладител на прах и го порционирайте според предпочитанията. Това е деликатен, лек десерт без захар. Определено ще ви хареса! Наслади се!


ПЕРФЕКТНИ еклери - с ванилов крем и шоколадова глазура

Еклерите са десертът, който намирате в почти всички сладкарници, но въпреки това рядко се намира добър, направен правилно. Перфектният еклер е прав, без пукнатини, хрупкав и с баланс между сметана и плот. Ето как да го направите:

Сложете в тенджера на среден огън, докато маслото се разтопи. Когато течността започне да кипи, свалете тенджерата от котлона.

Пресявайте брашното през цялото време, преди да го използвате! Добавете го към горещата течност и разбъркайте добре.

Сложете тенджерата отново на огъня и разбъркайте, докато на дъното на тенджерата се образува брашно от брашно (не смесвайте понятието).

Извадете горната част от купа и разбъркайте, докато се охлади.

Добавете малко върху охладения плот, като разбърквате, докато се интегрира, преди да добавите следващото количество яйце.

Поставете в сладкарска поз с дуи с малки зъби и поставете еклери, които се пекат на 180 С, докато покафенеят.

Винаги използвайте микроперфорирани силиконови рогозки като основа, евентуално тези специално за еклери, с размера на еклера върху тях.


Начин на приготвяне

Ябълков сладкиш

Обелените ябълки се дават през едро ренде. Смесете сухите съставки брашно, грис, прах

Кроасани със сирене

В купа смесете сиренето с мекия маргарин, добавете яйцето, бакпулвера и брашното и омесете.


Завийте с ягоди и бита сметана

Най -бързата кремообразна торта остава разточена. Много лесна за приготвяне, тази торта винаги ни извежда от задънена улица.

Един обикновен разточен връх пандиспан с правилния пълнеж може да се превърне в десерт, ако не грандиозен, поне почетен. Това зависи от това колко се включвате в декорацията.

Тъй като е сезонът на ягоди и защото много обичаме бита сметана, бързо го направихме руло с ягоди и бита сметана. Нека не го оставяме просто, аз я облякох в малко шоколад.

Пшенична съставка:

  • 500 г бита сметана (над 30% мазнина)
  • 500 г ягоди
  • На 50 г
  • 1 пакетче бита сметана (по избор)

Начин на приготвяне:

Включваме фурната при 180 градуса по Целзий.

Подгответе тавата от котлона и я покрийте с хартия за печене.

За плота правим класическа композиция от пандиспан. Яйцата при стайна температура се смесват със захарта, докато тестото удвои обема си и придобие белезникав цвят.

Добавете ваниловия екстракт и брашното. Брашното се добавя със силиконова или дървена палитра, с широки движения отгоре надолу. Не забравяйте да пресеете брашното.

Съставът се излива в тавата, като се изравнява леко, за да има прав лист. Печете и печете прибл. Десет минути в предварително загрятата фурна. Внимавайте да оставите листа да изсъхне по краищата, защото ще се търкаля силно и ще се счупи.

След изпичане оставете листа охладете го за 2-3 минути след това го навийте с хартия за печене. Трябва да се охлади напълно преди пълнене.

Студената сметана се разбива със захарта, докато стане добре свързана. Ако имаме нужда, използваме и пакетче втвърдител за крем.

Измийте ягодите под течаща вода и ги оставете да се отцедят добре. Те могат лесно да се избършат с хартиени кърпи, за да се отстрани цялата вода.

Внимателно отвийте листа пандиспан, намажете с бита сметана и поръсете нарязаните ягоди. Разточваме листа и след това го остъкляваме.

За глазурата разтопете шоколада в марината и го изсипете горещо върху рулото. Нашето руло с ягоди и бита сметана е готово.

Сложете рулото в хладилника за 2-3 часа ну или не. Нямахме много търпение и веднага го отрязахме. Ако престои няколко часа, е по -лесно да се реже, защото листът попива от плънката и омеква лесно.


Дипломатирано руло с плодове

Дипломатирано плодово руло, изискан, ароматен и вкусен десерт! Рецептата е проста и обяснена стъпка по стъпка.

Време за подготовка:

Порции:

Състав:

Инструкции за подготовка

Дипломатично пълнене на руло с плодове

Стафидите се слагат в ромова есенция за 1 час.

Останалите плодове ще нарежем на кубчета или филийки.

Подготовка Подвижен лист - щракнете върху рецептата.

Подготовка на диплома крем

Желатинът се слага в половината от млякото (студено), разбърква се и се оставя на стайна температура за около 15 минути.

Яйцата се смесват със захар и сол на прах, смесват се с хидратиран желатин и останалото мляко.

Образуваният състав се поставя в купа на парна баня и се разбърква периодично, докато се сгъсти.

Извадете го от парната баня и го оставете да се охлади за няколко минути, като разбърквате периодично, докато се охлади.

Ако не смесим, кремът се превръща в кюфте!

Смесете с бита сметана, екстракт от ванилия и настъргана лимонова кора.

Смесете, докато получите хомогенен състав.

Добавяме състава на дипломатически крем и го разпространяваме по цялата повърхност.

Добавете предварително приготвените плодове.

Прехвърляме ролков лист върху поднос, оставете го да се охлади за 5-10 минути или докато кремът се втвърди.

Рулам кичури ролков лист с помощта на основната хартия и я оставете да се охлади поне 2 часа.

Разрязваме рулото на две равни части и го украсяваме по цялата повърхност & # 8211 вижте снимката.


Начин на приготвяне

За начало ще направим черупките:

ще сварим водата, олиото и солта, като почна да кипи ще сложим брашното в блока. След като изстине, добавете яйцата едно по едно, докато ги включите всички. Намажете тава с олио и с помощта на спирт изсипете тестото в тавата и я сложете във фурната, докато се изпече отвътре и покафенее отвън.

Междувременно правим ванилов крем:

Смесете захарта, жълтъците, брашното и 50 мл. мляко, останалата част кипва. След като заври, я добавяйте постепенно, като бъркате непрекъснато. След това ще сложим сметаната на огъня, докато се сгъсти, когато започне да кипи и е гъста, изключваме огъня и я оставяме настрана да се охлади. След като се охлади, сложете 3 супени лъжици ванилова есенция и след това я оставете да се охлади за 10 минути.

За глазурата разтопете белия и тъмния шоколад в двоен котел, като във всеки поставите 2 супени лъжици олио, разбъркайте, докато стане като сос.


Десертно руло с ванилов крем, череши и шоколадова глазура - Рецепти

Споделете, ако ви харесва:

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

19 коментара:

Еклерите са ми любимите торти от детството. Обожавам ги. Трябва да открадна един от теб.

Много добре! И аз го направих, но само с ванилов крем. Добра идея е да добавите бита сметана!

Woauuu, колко добре изглежда, копнеех за еклери, но знам къде да дойда. кученце!

Изглежда много, много добре! Честито!

Утре ще го направя супер

Еха. вкусно кремообразно, апетитно и пухкаво, изглежда перфектно и просто разгледа снимките и вече слюнка: D

Изглеждат страхотно, нямам търпение да направя и тях.Колко минути трябва да останат черупките във фурната?

Грешка е във ванилов крем, мляко + нишесте, жълтъци + захар

Не е грешка, така е както писах, млякото се сварява със захар, жълтъците се натриват с нишесте, след това добавяме млякото над жълтъците, малко по малко :) Това е друг вариант на ванилов крем :)

Супер добрата рецепта е тествана благодаря!

колко време трябва да стоя във фурната? Имам и класическа печка за печка, на какъв етап поставям тавата на дъното? Поздравления за блога.

Класическата рецепта, която познавам от майка ми и я правя от 30 години, е с 10 яйца, 500 мл вода, 250 мл олио и 500 г брашно.В зависимост от това колко яйца искате да направите, можете разделете количествата на 3 в никакъв случай броят на яйцата е променлив.Това е най -строгата рецепта, която някога съм правила. Съставът на черупките на снимката е твърде мек и поради това те не растат както трябва. Огънят остава високо от началото до края, черупките ще растат добре и ще бъдат празни вътре, а не както ги видях на снимката.

Не трябва ли да слагате нещо, което да расте като бакпулвер? Никога не съм правил еклери и наистина бих искал да го направя за Коледа, записах вашата рецепта, но колко еклери излизат от десет яйца? Не за да бъдат твърде много, но не и твърде малко.

Не, не печете. Ако направим просто изчисление, ако използваме 10 яйца, това би означавало три порции от този състав. Ако 12 еклера излязат от една порция, излизат 36 от 3 порции :)


Рецепта: Islere

Стара рецепта за орехови бисквити, какаов крем и шоколадови глазури. Сигурен съм, че сте виждали, може би яли остров през сладкарници. Можете да ги приготвите и у дома, по проста рецепта и те са много добри. Използвах 1 чаша от 200 мл като мярка. Можете да променяте крема според вашите предпочитания, какаов крем. ванилия, шоколад и др. Също така, когато приготвяте глазурата, можете да изберете глазурата, която сте сигурни, че ще излезе най -добре. Глазура, сварена на печката, студена глазура, купена в плик, разтопен домашен шоколад.

Съставки за Islere
& # 8211 1 консерва свинска мас
& # 8211 1 чаша пудра захар
& # 8211 3 чаши брашно
& # 8211 1 чаша смлян орех за тесто + 1 чаша смлян орех за външен вид
& # 8211 1 или
& # 8211 малко сол
& # 8211 лимонов сок
& # 8211 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат, гасена с лимонов сок

Крем съставки за Islere
Като крем можете да използвате вкуса, който харесвате, шоколад, ванилия, какао.
Можете да приготвите обикновен крем от шоколадов или ванилов пудинг, незабавен крем в плик.
Но аз предлагам следната рецепта за какаов крем:
& # 8211 120 грама пудра захар
& # 8211 3 жълтъка
& # 8211 4 супени лъжици мляко
& # 8211 2 супени лъжици какао
& # 8211 200 грама масло или маргарин

Съставки за глазура за Islere
& # 8211 150 гр черен шоколад домакинство
& # 8211 1 супена лъжица и половина бита сметана

Подготовка на тесто за остров
Смесете свинската мас с пудрата захар, яйцето, смлените орехи и други съставки. накрая добавете брашно и омесете подходящо тесто. Тестото остров всъщност е тесто за бисквити с ядки. Разстила се върху чиния, поръсена с брашно и се нарязва на филийки с чаша.

подготовка на тесто за Islere

Можете да изберете размера на стъклото. Поставете шайбите в тава, застлана с хартия за печене, и печете за няколко минути.

подготовка на тесто за Ислере

Приготвяне на крем за Islere
Разтрийте жълтъците с пудра захар, какао, добавете мляко и оставете да къкри, докато се сгъсти. След като се охлади, го смесете с маслото, втрито малко преди това.

Подготовка за глазура за Islere
Поставете шоколада на едро ренде, сложете го в купа с разбитата сметана и го разтопете на огъня. Оставете да ври известно време, оставете да изстине малко, за да не е много течна, за да можете да намажете бисквитите и шоколадът да не тече по краищата.

Подготовка на остров
Миялната машина за бисквити се пълни два пъти с какаов крем.

Поставете шоколадовата глазура отгоре с чаена лъжичка и разпределете равномерно.

Оставете шоколадовата глазура да изсъхне, след това вземете всеки остров и го намажете по краищата с малко крем. След това островчетата се овалват в смлян орех.

Поддържах леда студен и когато ги донесох на масата, поради температурната разлика, от студен до горещ, шоколадът стана тъп. Но бяха много добри.


За листа: разбийте с миксер, разбийте белтъците с щипка сол и 2 супени лъжици захар. Отделно разбийте жълтъците с останалата захар. След това изсипете жълтъците върху пяната от яйчен белтък, като постепенно ги включвате. Добавете олиото, лимоновата кора, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.
Прехвърлете в тава, намазана върху хартия за печене и печете на умерен огън до леко златисто, но пухкаво. Изсипете го върху кухненска кърпа, върху която поръсих захар, напудрям бисквитата с малко захар и завивам горещо. Оставете да се охлади.

За ваниловия крем: смесете жълтъците със захарта, нишестето, щипка сол и студено мляко, разбивайки с бъркалка, за да се аерират и хомогенизират. Сварете сместа на слаб огън, докато се сгъсти, след това оставете настрана, добавете маслото и ваниловата есенция и разбъркайте добре. Оставете да се охлади.

За сглобяване и декорация: намажете крема върху гъбата, добавете измитите и обелени череши и навийте на руло. Разтопете млечния шоколад и горчивия шоколад в bain-marie, след което го изсипете върху рулото и го изравнете хубаво. Украсете с череши, пуканки и вафли. Охладете до готовност за сервиране.

Време за печене: около 8-10 минути,
Време за подготовка: 1ч
Порти: 12


Видео: Еклери с ванилов крем и шоколад (Декември 2021).