Нови рецепти

КОЗОНАК ТРАНДАФИР

КОЗОНАК ТРАНДАФИР

В голяма купа пресейте брашното два пъти, е съветът на Bertoni D Albert, за да направите тортата по -пухкава. В хладко мляко добавете, суха мая, захар, добре разбъркани жълтъци, сол на прах, портокалова кора, лимонов микс, докато се включат всички съставки. Полученият крем се добавя към брашното и месенето започва. Признавам, че пуснах Thor, планетарния миксер, да работи, след като всички съставки бяха добавени и беше получено леко лепкаво тесто, добавете маслото и омесете, докато се получи еластично тесто.

Оставете тестото да се охлади, внимателно в по -голяма купа, покрито до следващия ден или поне 3 часа в хладилник.

На следващия ден извадете тестото от студа, обърнете го върху работната маса, разделете го на две топки, които след това се разпределят, намажете всеки лист с карамел, http://panacris.blogspot.ro/2016/01/ карамел-приготвен-в-къщата.html, поръсва се с какао, смлени орехи, след което се навива.

Двете рула се нарязват на филийки с прибл. 2 см, който се поставя в кръгла форма, облицована с пергаментен лист. След това се намазва с разбито яйце, след това се поръсва с ванилова захар, оставя се да втаса, след което се пече в предварително загрятата фурна за ок. 45 минути при 180 градуса. След преминаване на теста клечката за зъби се изважда от фурната. Загрейте млякото с меда, след това изсипете горещо върху горещата торта, след което оставете да се охлади във фурната. Успех и късмет!


Начин на приготвяне

Разтворете маята в млякото, смесете с брашното и захарта и оставете да втаса за един час. Когато тестото втаса, добавете едно по едно яйца, сол, ром, ванилия и лимонова кора. Смесете всичко и омесете за 10-15 минути, след което оставете да втаса отново за 1/2 час

Разстелете 1,5 см лист тесто върху дъската с брашно, която се намазва с масло, натрито с пяна. Върху слоя масло поръсете целия лист, ядките преминават през мелницата или фино смлени. Увийте листа, оформяйки руло, което се нарязва на 8-10 парчета. Всяко парче се стяга в единия край и се поставя - едно до друго - със страната притисната надолу, в кръгла форма за кекс, намазана с масло и подправена с брашно. Оставете да втаса още 1/2 час, след това го сложете в тавата във фурната, където се държи 30-40 минути на правилния огън. Получавате добре изглеждаща торта, като букет от розови пъпки. Няколко минути след изпичането, внимателно извадете от тигана, така че "розите " да останат заедно, и поставете върху чинията.

Козонак роза

Пригответе смес с всички съставки и оставете да втаса. разделете на топки егеле за предпочитане

Козонак-роза с масло

Първо приготвяме майонезата: натрошаваме маята в купа и смесваме с малко топла вода


  • 500 гр брашно
  • 5 яйца
  • 375 г захар
  • 40 г бирена мая
  • 1 чаша мляко
  • лъжица ром
  • Шипка сол
  • ванилия
  • лимонова кора
  • 200 гр ядки
  • 300 гр масло.

Разтворете маята в млякото, смесете с брашното и захарта и оставете да втаса за един час. Когато тестото втаса, добавете едно по едно яйца, сол, ром, ванилия и лимонова кора. Смесете всичко и омесете за 10-15 минути, след което оставете да втаса отново за 1/2 час. Разстелете 1,5 см лист тесто върху дъската с брашно, която се намазва с масло, натрито с пяна.

Върху слоя масло поставете листа и поръсете ядките, преминали през мелницата или фино смлени. Увийте листа, оформяйки руло, което се нарязва на 8-10 парчета. Всяко парче се събира в единия край и се поставя - едно до друго - със страната притисната надолу, в кръгла форма за кекс, намазана с масло и подправена с брашно.

Оставете да втаса още половин час, след това го сложете в тавата на фурната, където се държи 30-40 минути на правилния огън. Получавате добре изглеждаща торта, като букет от розови пъпки.


  1. В голяма купа постепенно добавете съставките и разбъркайте добре с миксер, настроен на средна скорост, за хомогенизиране на състава.
  2. Изсипете всичко в купа от йена (разбира се, ако нямате такава, можете лесно да използвате тавата, която обикновено прави сладкиши и не лепне)
  3. Сложете във фурната.

Важна забележка: тестото ще втаса, така че не пълнете купата и не се опитвайте да използвате такава с по -дебели стени.

Източници на снимки: Youtube, акции

Как ви хареса статията? Гласувайте!

Хареса ли ви статията? Следвайте DivaHair във Facebook или имейл!

Други теми, които може да ви заинтересуват

Как да направите най -добрия дроб, според рецептата на Каталин Скарлатеску

Рецепта за палента: как да го направите като в бабината къща

Мирча Бадеа, АРЕШЕН в Англия! Тежки моменти за телевизионния режисьор: "След разпита ми взеха ДНК!"

Аурел Падуряну остана без пари след смъртта на Корнелия Катанга. „И аз нямам пари да си плащам наема. Никой не искаше да ни помогне "

Страшни моменти за Аида Параскан, победителката в MasterChef. Сериозни обвинения срещу лекаря след смъртта на бебето му: & quot; То беше започнало да се разлага. Изпаднах в шок. "

Сериозни обвинения срещу бащата на Елена Георге, който е свещеник. "Църквата трябва да се погрижи за този лечител."

„Живея с пенсия за инвалидност и почти съм глух“ На 45 години Мирча Солкану е неузнаваем

Първото изображение с актьора Елиът Пейдж след отстраняване на гърдата, 5 месеца след като е транссексуален

Cristian Țânțăreanu, нови разкрития относно принадлежността на синовете му, Anca Țurcașiu и Cristian Georgescu, към група свингери

Известен и с огромно богатство, Флорин Калинеску кара евтина кола

Защо Кейт Мидълтън се ваксинира толкова късно?

Кристиан Шаншареану нарушава мълчанието, след като каза, че неговите зетя, Анка Țurcașiu и нейният съпруг, са суингери: "Имам ..."

Шок развод! Известна двойка от Антена 1 реши да завърши: „Победи ме до припадък“

Кристиан Шаншареану нарушава мълчанието, след като каза, че неговите зетя, Анка Țurcașiu и нейният съпруг, са суингери: "Имам ..."

Дневен хороскоп петък, 4 юни 2021 г .: Везните ще успеят да изпълнят плана си, Овните получават пари

Оана Заворану признава защо е отишла при вещицата

Бианка Драгушану се обърна за помощ към Виктор Слав, след като беше победена от Алекс Боди


Розов кекс с ядки и стафиди

Разтворете маята в млякото, смесете я с брашното и захарта и оставете да втаса за 1 час. Когато тестото втаса, добавете едно по едно яйцата, сол, ром, настъргана кора от лимон или портокал. Месете всичко за 10-15 минути, след което оставете тестото да втаса за половин час. Всичко се приготвя на топло и когато се втаса тестото трябва да бъде леко покрито (не с нещо тежко), за да може да втаса свободно, при температура най -малко 30 ° С.

Поръсете брашно върху чиния и с леко намаслени ръце разстелете лист с дебелина 1,5 см, който намажете с масло, натрито със захар, докато стане на пяна. Поръсете смлените ядки и няколко стафиди върху целия лист масло. увийте листа, оформяйки руло, което нарязвате на 8-10 парчета. Съберете всяко парче в единия край и ги поставете едно до друго, със страната надолу, в кръгла форма за кекс, намазана с масло и застлана с брашно. Оставете да втаса за половин час, след което поставете формата във фурната на правилния огън за 30 минути. 10 минути преди да се извади от фурната (ако желаете), можете да поставите сироп, приготвен от чаша мляко и 3 супени лъжици захар върху тази торта с форма на роза (или три четвърти чаша вода с 4 супени лъжици захар). Сварете ги на среден огън за 5 минути и когато изключите котлона, добавете 2-3 супени лъжици есенция, на вкус. Изсипете сиропа върху сладкиша и го оставете във фурната за още 5-10 минути, на слаб огън. След като сладкишът е изпечен, извадете го от формата, докато е горещ, като внимавате да не го счупите, а розите да останат заедно.


Козонак роза

Загрейте малко млякото с 3 супени лъжици захар, сложете маята и разбъркайте добре.

В купа пресейте брашното, сложете леко разбитите яйца, солта и подправките.

Добавете млечната смес с мая, разбъркайте добре с лъжица и омесете на масата, застлана с малко брашно, докато тестото стане нелепнещо и съставките се смесят добре.

Оставете да почине за 10 минути.

Смесете маслото с 5 супени лъжици захар.

Разстелете листа с тесто прибл. Дебелина 3 мм, 60 х 40 см.

Намажете го с масло, смесено със захар.

Поръсете отгоре смлените орехи и притиснете малко с ръце, така че орехите да влязат в маслото.

Разточете плътно листа от голямата страна и изрежете 11 малки рула със същия размер. Поставяме ги в тава или форма с подвижни стени от 24 см, намазани с масло, с разстоянието между тях за отглеждане и ги оставяме да растат за 1 час на топло място.

След това време поставяме тавата в предварително загрятата фурна на 170-180 градуса за 30-40 минути. докато хубаво покафенее.


Как да приготвим постна торта

Реших да ви покажа как се прави торта. без яйца! Без яйца, без масло, без мляко. Нещо повече, торта на гладно, с преструвка, че ще излезе пухкава и вкусна като тази, приготвена с всички лакомства. Ето резултата:
И един раздел, за да видите, преди да започнете да месите, че не беше шега, когато казах, че е също толкова пухкав:
Състав:

всички съставки при кухненска температура

500 грама брашно 000 - Използвах 440 грама брашно 000 и 60 грама брашно тип 400 (твърда пшеница), ако използвате само 000, вероятно ще трябва да намалите малко приема на течности
40 грама прясна бирена мая
250-270 мл. газиран сок, жълт (използвах Fanta)
80 мл. от масло
60 грама захар (има захар и сок, не са необходими повече)
1 супена лъжица ванилова есенция (или 1 пакетче ванилова захар)
настъргана лимонова кора
1 щипка сол

пълнежи по ваш избор, използвах лайна и пайети от черен шоколад (също на гладно)

Пресейте брашното в купа:

Направете място в средата, поставете маята, половината захар и малко сок (3-4 супени лъжици) в кухината, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори:

Очаквайте майонезата да расте, на място далеч от течението, докато набъбне добре:

В този момент изоставих съдържанието на купата, остатъка от сока, олиото, захарта, солта, ванилията и лимоновата кора в машината за хляб, като избрах 15-минутната програма за месене (очевидно можете да месите на ръка, трябва да вземете не лепкаво тесто, без да е твърдо, което вече започва да образува въздушни мехурчета вътре). Намазах купа с масло и сложих омесеното тесто вътре, като го завъртях от всички страни, за да се покрие с тънък филм от масло:

Покрих купата и я поставих на топло място, чакайки тестото да втаса, докато удвои обема си:

Обърнах тестото върху намаслената работна повърхност

Разделих тестото на две равни части и сплесках всяка с длан във формата на правоъгълник. От едната страна поръсих пайетите с черен шоколад:

. на останалите лайна кубчета:

Разточих всяка част, след това ги усуках и поставих така оформената торта във формата, застлана с хартия за печене:
Покрих формата с кухненска кърпа и я поставих на място, далеч от течения, топло, за затворен час, докато тортата изглежда така:

Поръсих повърхността с малко сок и сложих тортата в предварително загрятата фурна на 200 градуса, след 10 минути намалих котлона до 180 градуса. Когато изглеждаше доста кафяв, го покрих с лист мокра хартия за печене, като продължих да пека, докато изминат 40 минути. Тествах го, ако е достатъчно узрял, като вмъкна шиш в средата му и ето го:
Нямах търпение да изстине, напудрих го с малко захар и го нарязах на филийки:
Следващият ден беше също толкова добър в сутрешното кафе.


Козонак с карамелизирана захар

Ароматът на топлата торта, прясно излязла от фурната, ми напомня за детството ми, когато баба ми запали огъня в глинената фурна и направи най -добрите сладкиши, опитвани някога. В памет на онези времена в нашата къща няма празник без торта. И тази торта с карамелизирана захарна глазура определено ще бъде в центъра на вниманието на всяко празнично ястие.


За тестото са ви необходими: 500 г пресято бяло брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 20 г прясна мая, 100 мл топло мляко, 4 цели яйца, 100 г захар, кора от 1 лимон, 1 чаена лъжичка ванилов екстракт, 150 г масло при стайна температура.
Започнете, като направите пай по този начин: разтворете маята в топло мляко и добавете 80 г брашно. Оставете да втаса за 15-20 минути. Междувременно разбъркайте яйцата със захарта, ванилията и лимоновата кора, докато удвоят обема си. Добавете изварата и останалото брашно, плюс солта. Смесете (или омесете на ръка) поне 10 минути - колкото по -дълго, толкова по -добре. Постепенно добавете мекото масло, след което поставете тестото в купа, намазана с масло и покрийте със стреч фолио. Оставете тестото да се охлади за 3-4 часа, докато удвои обема си.


За карамелената глазура са ви необходими 150 г захар, която разтопявате, докато придобие златист цвят. Изсипете карамелизираната захар в тава (препоръчвам тенджера с високи стени, с диаметър около 24-26 см) и внимателно обърнете тавата, докато покриете както стените, така и дъното в слой карамелизирана захар.
За плънката ви трябват: 80 г мазнина масло, 80 г тъмен шоколад, 20 г какао, 30 г пудра захар, 1 щипка сол, 150 г смлени орехови ядки. Разтопете шоколада с маслото в купа на парна баня. Свалете от котлона и добавете какаото, захарта и солта.


Прехвърлете тестото върху набрашнена работна маса и разстелете тънък правоъгълен лист. Разпределете шоколадовия крем върху тестото и поръсете ореховото ядро ​​отгоре. Разточете плътно, след което нарежете рулото на 5-6 равни филийки, които поставяте в тава, застлана с карамелизирана захар. Оставете сладкиша да втаса за един час при стайна температура. Печете в предварително загрята фурна на 170С за 40-50 минути до златисто и преминете теста за клечки за зъби. Когато е готово, извадете от фурната и внимателно обърнете тортата с главата надолу върху чиния. Важно е да го обърнете сега, тъй като с охлаждането на карамела, тортата ще бъде все по -трудно да се извади от формата си.


За украса, въпреки че не е задължително, препоръчвам тези карамелени нишки, които правите от 100 г захар и достатъчно вода, за да навлажнете захарта. Варете на умерен огън, като измивате стените на тенджерата с четка, напоена със студена вода, докато получите кехлибарен карамел. Когато захарта се карамелизира, свалете я от огъня и я оставете да се охлади за 1-2 минути, докато достигне точката, където се разтяга на тънка нишка. Накиснете вилица в разтопената захар и разстелете много тънки нишки върху тава / хартия за печене. Работете бързо и внимателно. Вземете внимателно нишките на захарта и ги увийте около тортата. Трябва да се отбележи, че тези захари са много чувствителни към влага и няма да издържат дълго.


ИНЗРОПАТ КОЗОНАК

Сироп Козонак!! Сложна работа, етапи, които продължават над 2 дни и я изяждаме едва на третия, но като цяло усилията и търпението си заслужават! Който има търпение и се грижи за приготвянето му, ще бъде супер доволен, защото аз бих бил малко по -добър, ако ядох досега. Всеки път казвам, че новата рецепта е по -добра, но тази определено няма да съвпадне с нищо!

Сироп Козонак, въпреки че лесно можем да го наречем пияна торта, е най -добрата торта, която съм ял. Изобщо не преувеличавам, когато казвам това, ясното доказателство е огромната колекция от рецепти за сладкиши които имам в блога, плюс още няколко нереализирани още, но за празници.

Сиропираната торта е пухкава, ароматна, с обилен кокосов пълнеж, в който можете да добавите, ако обичате шоколад, но не прекалено много. Често купувах тази вкусна торта. Понякога беше добре сиропиран, друг път по -малко. Но цената беше доста висока навсякъде. Не разбирах как мога да искам толкова много за торта, докато не я направя сама. Имайки предвид използваните съставки и свършената работа в този момент, мога да кажа, че цената е напълно оправдана.

Частта, която намерих за най -интересна в тази рецепта, е фактът, че тестото се втасва в хладилника. Първоначално бях изненадан, но се сетих, че в един момент приготвих хляб с майонеза, според моята рецепта и тестото беше оставено и след това го ферментирах в хладилника.

Направих сиропа за торта с ром, но може да се направи и с ракия или вино (препоръчвам Miorita & # 8211 е много добър).

Трябва да направя едно много важно уточнение: течностите са претеглени, така че не измервайте с чашата в ml, използвайте везната! И не гледайте цената, дадена за рома, той трябва да е много добър, ще усетите аромата му и ще го обожавате за цялата работа, която ще свърши.

Сиропираната торта или пияната торта може да бъде най -приятната изненада за празниците, но можете да я приготвите винаги, когато почувствате нещо изключително добро.

През първата година не успях да направя повече от една снимка. През следващите години дори нито една. Приключва много бързо, но е и малка торта.

Сега оставям списъка със съставките и как да приготвя сиропната торта:

СЪСТАВ:

За майя:

За тестото:

1 цяло яйце + 2 жълтъка

настъргана кора от 1/2 lamiae и 1/2 портокал

30 г студено мляко (много студено)

За пълнежа:

За сироп:

За начало сложете маята с топло мляко и брашно (докато достигне неутрална температура, когато я достигнем) и я оставете да втаса за около 15 минути, или докато втаса достатъчно, за да излезе от купата. През това време нарязваме 70 г студено масло на кубчета и ги оставяме да изчакат при стайна температура. Сложете в купата на миксера 1 яйце и 2 жълтъка, 40 г фина захар, настъргана кора от лимон и портокал, 15 г ром и 5 г ванилов екстракт. Оставете да се разбърка добре, докато яйцата започнат да се разпенват. В този момент добавете майонеза, брашно и 30 г мляко много студено. Ако тестото изглежда твърдо, можем да добавим максимум 10 г студено мляко. В края добавете сол. Омесете тестото много добре, като добавите кубче масло едва след като съм включил напълно предишното. Когато приключим с месенето, слагаме тестото в купа, намазана с масло, покриваме го с найлоново фолио и го прибираме в хладилника за 2 часа или докато удвои обема си. Аз не съм се шегувам!! Ще расте много добре в хладилника! През това време приготвяме пълнежа: смесваме много ситно смлени орехи с пудра захар, какао, яйца, ром и щипка сол.

Приготвяме и сиропа и 450 г захар и 150 г вода (оставяме на огъня, докато захарта се разтвори, без изобщо да се разбърква в тенджерата!) Оставяме да се охлади малко и добавяме рома и 1 шушулка ванилия разрежете наполовина. Покрийте сиропа и го оставете да изчака, докато ни потрябва.

Когато тестото втаса, извадете го от хладилника, разделете го на 2 равни топки, така че всяка топка да бъде увита във фолио и да изчакате още 3 часа в хладилника. Казах, че имаш нужда от търпение, нали?

След този интервал разпределяме всяко парче тесто в правоъгълници, като използваме много малко брашно за работната маса (намазах целия връх с олио и изобщо не използвах брашно). Разстелете пълнежа, оставяйки свободно място от 4 см по късия ръб, разточете плътно тестото, повтаряйки операцията за второто парче тесто.

Нарежете 5 см от всеки край на рулото (достигнете директно до крема), след което преместете рулцата със сметаната във фризера за 15 минути. През това време подготвяме по -малката форма за кекс (20 * 10), намазваме я с разтопено масло, след което слагаме хартия за печене. Извадете рулата от фризера и ги разрежете наполовина по дължина. Поставяме ги в кръста и ги тъкаме, след което подреждаме тортата в тавата.

Покрийте формата за торта със стреч фолио и я оставете в хладилника за една нощ (поне 8 часа трябва да е студена). Когато часовете на изчакване изтекат, поставете купа с гореща вода във фурната, затворете вратата, извадете сладкиша от хладилника, отстранете фолиото за храна, след което го поставете във фурната, където имаме пара за 30 минути. След 30 минути извадете тенджерата с вода, оформете торта и загрейте фурната до 160 ° C. Печете сладкиша за 45-50 минути или докато покафенее и стане твърд на пипане (не можете да опитате клечката за зъби или клечката заради крема).

Когато се изпече, извадете го, оставете да изстине от формата за 5 минути, след което го накиснете добре в сироп за 15 секунди. Изцедете излишния сироп, преместете сладкиша обратно във формата, увийте го в найлоново фолио и го оставете да изчака до следващия ден.

Това ще бъде моментът, в който ще се насладим с максимално удоволствие на всяко парче сиропирана торта и ще съжаляваме, че не направихме двойна порция.

Като се има предвид това, желая ви търпение и сили при приготвянето на сиропната торта!

Ако рецептата ви харесва, можете да я споделите и ако я опитате, чакам вашите снимки на страницата във facebook или на [email protected]

Тук се приготвя от Вио. Благодаря много, стана много хубаво!

Благодаря за вдъхновението отидете в Desertology. По -подробни обяснения можете да намерите в линка.


Cozonac "роза" с ванилия и ядки

Разтворете маята в млякото, смесете с брашното и захарта и оставете да втаса за един час. Когато тестото втаса, добавете едно по едно яйца, сол, ром, ванилия и лимонова кора. Смесете всичко и омесете за 10-15 минути, след което оставете да втаса отново за 1/2 час. Разстелете 1,5 см лист тесто върху дъската с брашно, която се намазва с масло, натрито с пяна. Върху слоя масло поръсете целия лист, ядките преминават през мелницата или фино смлени. Увийте листа, образувайки руло, което се нарязва на 8-10 парчета. Всяко парче се стяга в единия край и се поставя - едно до друго - със страната притисната надолу, в кръгла форма за кекс, намазана с масло и подправена с брашно. Оставете да втаса още 1/2 час, след което го сложете в тавата във фурната, където се държи 30-40 минути на правилния огън. Получавате добре изглеждаща торта, като букет от розови пъпки. Няколко минути след изпичането извадете сладкиша от формата, внимателно, така че „розите“ да останат заедно, и поставете върху чинията.

Сред алтернативите на рецептата Cozonac "роза" с ванилия и ядки, Препоръчваме:


Видео: COZONAC TRANDAFIR. (Ноември 2021).