Нови рецепти

Паниран свински бут

Паниран свински бут

Ядох, беше добре, какво друго да представя .......

  • около 800 г свинска каша
  • парчета пушен мускул
  • парчета пушен бекон
  • сол
  • пипер
  • чесън
  • уплътнение
  • варени картофи и моркови

Порции: -

Време за подготовка: над 120 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Свинско бутче панирано:

Взимаме парчето свинско месо и го поръсваме със сол, след което го нарязваме, оформяйки 4 джоба, В джобовете даваме щипка сол, след това поръсваме пипер. Във всеки джоб поставяме парчетата пушен мускул, бекон и скилидки чесън. затегнете с конец и намажете парчето пулп с малко олио. Поставете месото в купа с йена и поставете купата с йена във фурната върху тавата за печене, в която слагам водата. Оставете да къкри за около 3 часа, тъй като докато наливаме повече вода в тавата на фурната и обръщаме парчето месо от всички страни, докато проникне добре и покафенее. Отделно сварете картофите и морковите за гарнитурата. сосът, оставен от пържолата.


Това, от което се нуждаем за свински котлет с лук и пушена, печена, стара рецепта

Време за готвене: 1 час 30 минути

  • -1 кг частично обезмаслен котлет, врата или свински бут също работи
  • -200 г пушен кайзер
  • -1 морков
  • -2 глави лук, около 300 гр
  • -4-5 скилидки чесън
  • -2 чаени лъжички настъргана сол
  • -1 чаена лъжичка мащерка
  • -1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • -250 мл вода
  • -30 мл бяло вино-по избор

Панирана свинска пържола

Състав:
1 парче кръгъл свински бут,
7-8 скилидки чесън,
пушен бекон,
2 моркови,
1 патрул,
1/2 целина,
6-7 парчета лук,
2 супени лъжици свинска мас,
250 мл полусухо бяло вино,
1 л супа от месо или зеленчук,
5-6 парчета пушени колбаси,
1/4 чаена лъжичка нарязан розмарин,

Подготовка:
Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на филийки. Обелете чесъна и нарежете кученцата наполовина. Нарязваме пушения бекон на пръчици. С нож с остри ръбове правим чести разрези по повърхността на месото, в което ще вмъкнем филия бекон и чесън. Загрейте свинската мас в тиган и запържете месото така панирано от всички страни.

Слагаме останалата свинска мас в тавата, в която ще печем пържолата. Върху останалата свинска мас добавяме нарязаните зеленчуци, евентуално излишния чесън, ако сме останали, парчетата пушени колбаси и върху всичко това поставяме месото & # 8222ruminita & # 8221, което подправяме със сол и смлян бял пипер. Поръсете отгоре розмарин, добавете супа от месо или зеленчук и вино. Покрийте с капак на тава (или алуминиево фолио) и сложете в предварително загрятата фурна, докато месото проникне лесно с вилица. Сервирайте нарязани със зеленчуците в тигана и парче наденица и картофено пюре.


1 200-1 500 кг свинско месо, 10 скилидки чесън, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, смлян пипер и сол на вкус, 5 дафинови листа, 150 мл вода, 50 мл олио.

Обелете и нарежете на ивици.

Свинският бут се набожда с остър нож и във всеки разрез слагаме парче чесън.

Панирайте цялото парче месо, след това намажете с олио, добавете сол и черен пипер на вкус.

Вържете месото с хранителен връв, добавете дафинови листа под връвта, след което го поставете в топлоустойчива тава.

Поръсете червения пипер по цялата повърхност на месото, добавете вода (в тавата) и сложете във фурната (покрита тава) за 1 час.

След 1 час свалете капака, добавете соса от тигана върху месото и го поставете отново във фурната, докато покафенее, около 1 час.

Сервирайте с гарнитура и салата.


Печено свинско месо

Месото се измива и дупките се правят с нож, където нарязаната пастърма и почистеният чесън (кученце от място на място) ще се поставят от място на място. Подправете с подправки, сол и черен пипер. Следващата стъпка е да измиете ябълките и да ги нарежете на четири.

Избираме по -високо ястие (слагам го в тенджера), поставяме месото, ябълките до него и накрая слагаме виното (на път да надхвърли нивото на месото). Печете на среден огън за около 2 часа (месото е дебело и трябва да се проникне), обърнете от другата страна, когато покафенее и от време на време се навлажнява със соса, образуван от тенджерата.

Когато сосът падне, извадете го в чиния и нарежете на филийки.
Сервирайте горещо с гарнитура по ваш избор (аз направих гъби със сос от заквасена сметана).
Добър апетит.


Съставки Bogracs & # 8211 Унгарска рецепта за казана

  • 800 грама & # 8211 1 килограм лук
  • 1,5 месо (месо с красива форма), нарязано на кубчета, свинско и говеждо, в моя случай 500 грама панирано свинско месо и 900 грама месо от глиган
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 2 супени лъжици червен пипер (или смес от червен пипер и червен пипер, на вкус)
  • 2-3 скилидки чесън
  • 250 мл доматен бульон или малко доматено пюре
  • 2-3 дафинови листа
  • 2-3 супени лъжици свинска мас
  • 200 мл. бяло или червено вино, сухо (според предпочитанията)
  • 2 дафинови листа
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малък лук
  • сол и черен пипер

Подготовка Bogracs & # 8211 Унгарска рецепта за казан & # 8211 мариноване на месо от дива свиня

1. Тъй като използвах дивечово месо, приложих допълнителна процедура за мариноване. Това се случи една нощ, преди да преминете към готвене. Сложих нарязаното на кубчета месо от глиган в купа, добавих 1 чаена лъжичка сол, 2 скилидки чесън, малък лук, дафинов лист, черен пипер и покрих всичко с бяло вино, подсушавам. Оставих го в хладилника за една нощ.

Подготовка Bogracs & # 8211 Унгарска рецепта за готвене & # 8211

3. На следващия ден: нарязваме лука. Нарежете свинското месо на кубчета, точно като глигана. Извадете месото от дива свиня от маринатата. Запалете силен огън и силно загрейте десния съд. Добавете свинската мас, а след това и целия нарязан лук, заедно с чаена лъжичка сол.

4. Добавете червения пипер и разбъркайте бързо, като веднага добавите месото от дива свиня. Разбъркайте бързо и веднага добавете гореща вода, около 4 литра добра, защото червеният пипер изгаря много лесно, така че течностите трябва да се добавят бързо.

5. След като течността заври, добавете свинското месо, солта, черния пипер, кимиона и дафиновия лист.

6. Варете на средно слаб огън за около два часа, като при необходимост напълнете с малко гореща вода и внимавайте да не се хванете. След това време месото се проверява за добре приготвено (особено това с по -силните влакна & # 8211 в моя случай дивата свиня!). Сега добавете счукания бульон от чесън и скилидките чесън. След няколко кипване вкусът на сол и черен пипер съвпада.

7. Продължете да сварявате храната, като бъркате често, докато сосът е нисък, кремообразен. Сервирайте с натурални картофи полента, кнедли или дори паста от всякакъв вид.

Ако искате, може да се предложи заедно с този вкусен бограч и пресен или кисел лют пипер.


  • 1200-1500 кг свинска каша
  • 10 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • смлян пипер и сол на вкус
  • Дафинови листа
  • 150 мл вода
  • 50 мл масло
  • дори храна.

Месото се измива и почиства. Чесънът се почиства, измива и нарязва на дълги парчета. Свинският бут се набожда с остър нож и във всяка дупка поставяме парче чесън. Панирайте цялото парче месо, след това намажете с масло, добавете сол и черен пипер на вкус. Вържете месото с връв, добавете дафинови листа под връвта и го поставете в топлоустойчива тава. Поръсете червения пипер по цялата повърхност на месото, добавете вода (в тавата) и сложете във фурната, като тиганът е покрит за 1 час. След това време махнете капака, добавете соса от тигана върху месото и го поставете отново във фурната, докато покафенее, около 1 час.
Може да се сервира с гарнитура и туршия или зелена салата.


Съставки Печена агнешка пържола, маринована в кисело мляко с чесън

  • 1 агнешки бут от 1,5 кг.
  • 350 грама мазно кисело мляко
  • 1 лимон
  • 4-5 скилидки чесън
  • 30 мл. от зехтин
  • 1 супена лъжица ситно натрошен кориандър
  • 1 чаена лъжичка сол на вкус

По желание уплътнение, за което използвах:

  • 1,5 кг картофи
  • 4 млади моркови, почистени и нарязани на парчета
  • 1 червен лук, нарязан на едри парчета
  • 1 праз, бяла и светлозелена страна, нарязана на кръгчета
  • 3-4 чаени лъжички зехтин
  • 2 клона розмарин
  • 4-5 клона мащерка
  • сол и черен пипер

Приготвяне Печена агнешка пържола, маринована в кисело мляко с чесън (видео)

Приготвяне на месо и марината

1. Внимателно почистете агнешкото месо от сребърните кожи и мазнините по повърхността, което е отговорно за миризмата, която мнозина смятат за отблъскваща.

2. Настоявайте, докато кашата се обезмасли добре.

3. Измийте добре лимона с топла вода, отцедете и обръснете жълтата част на кората. Обелете чесъна. Добавете киселото мляко, лимоновата кора, кориндадра, сол, смлян пипер, скилидки чесън, зехтин, зехтин в купата на блендера и разбъркайте, докато чесънът се смачка напълно. Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Половината от получения сос се изсипва в купа или буркан с капак и се държи в хладилника, ние ще го сервираме с пържолата.

4. Сложете агнешката каша в голяма торба и я залейте с останалия сос от кисело мляко. Завържете торбата, така че да задържаме възможно най -малко въздух вътре, масажирайте пулпата, така че маринатата да достигне навсякъде и да се съхранява в хладилник за 8 часа.

Готвене

5. На следващия ден извадете торбата с агнешко от хладилника и я оставете да се върне на стайна температура. Стартирайте фурната и я настройте на 190 ° C. По желание е възможно едновременно с пържолата да получим гарнитура с разнообразни зеленчуци, просто смесваме всички съставки от списъка в тавата, която ще седи под месото, докато се готви във фурната. Внимавайте да не слагате зеленчуци в тази тава, разстелете я върху хартия за печене, за да не изгорят соковете, които падат от месото по време на печенето!

6. Поставете скара с подходящ размер върху тавата и върху скарата, агнешкият бут да се отцеди добре от маринатата. Гответе 1 час-1 час и 1/4, в зависимост от нежността на месото и желаната степен на готвене. По средата на времето за готвене можете да обърнете агнешкото месо от другата страна, така че да покафенее равномерно.

Обслужване

7. След като агнето е изпечено, оставете го да почине 15-20 минути преди сервиране. Сервирайте със сос от кисело мляко с консервиран чесън, който е оживен с малко нарязан зелен магданоз (можете да добавите и прясно кисело мляко или лимон към соса, в зависимост от това колко концентриран искате). Добър апетит!


Подобни рецепти:

Свинска пържола с доматен сос

Свинска пържола с пресни или консервирани домати, поднесена с различни гарнитури (ориз, картофи, тестени изделия и др.)

Свинска пържола с гъби и ребра.

Свинска пържола с пресни или консервирани гъби и пушени ребра, подправена с червен пипер

Чехословашка свинска пържола на тавата

Подготвена чехословашка свинска пържола, с моркови и лук, подправена с дафинови листа и кимион, поднесена с гарнитура от картофи.

Свинска пържола на скара с гарнитура.

Свинска пържола на скара с гарнитура от краставици и чушки


  • 1 еленска каша и # 8211 около 2-3 килограма месо, моето беше още по-малко (или мускули на гърба, а те са подходящи за пържола)
  • марината: 2 нарязани глави лук, 1 малка целина (парче целина), 4-5 плодове бахар, 3 дафинови листа, 1 стрък розмарин, 1 стрък мащерка, 1 супена лъжица настъргани зърна черен пипер, 1 чаена лъжичка настърган смлян пипер, едра сол, 1 чаша (150 милилитра) сухо червено вино, студена вода, ако е необходимо
  • 100 грама пушен бекон
  • 3 големи скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1 малка целина (1 филия по -голяма целина)
  • 2 дафинови листа
  • 3 клона мащерка
  • 1 нишка розмарин
  • 3-4 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • малко гореща вода, черен пипер
  • сос: зеленчуци и сосът, с които да се пече месото, 2 супени лъжици сос Worchester, 1/2 чаша сухо червено вино, 1 скилидка ситно натрошен чесън, 1 супена лъжица желе от плодове (фино сладко, без парчета пулп) при избор: кайсии, праскови, шипки и др., сол и черен пипер на вкус

Печени елени Печено приготвяне :

Изсипете червеното вино върху месото.

Напълнете с достатъчно студена вода, за да покриете месото, и оставете купата на хладно място (за предпочитане в хладилника) за поне 24 часа, като през това време месото се завърта в маринатата няколко пъти.


Видео: Саздарма из телятины. говядины. Старый, настоящий рецепт, натуральные продукты! - SUB - Yami Yami (Декември 2021).