Нови рецепти

Cioppino на Clark's Oyster Bar

Cioppino на Clark's Oyster Bar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тази рецепта за циопино използва бутилиран сок от миди, интелигентен пряк път към здрав бульон. Рецепта от Том Мурман и Лари Макгуайър, Oyster Bar на Кларк, Остин

Съставки

Бульон

  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
  • 1 28 унции може цели белени домати
  • 2 8 унции бутилки сок от миди
  • 4 стръка плосък лист магданоз
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

Супа

  • 1 среден шалот, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, тънко нарязани
  • 2 lb всяка смес от миди (без брада), миди или пилета, изтъркани
  • 1 кг твърди филета от бяла риба без кожа (като лаврак), нарязани на 1 ”парчета
  • 1 lb големи скариди, обелени, deveined, опашки остават непокътнати
  • ¼ чаша (½ пръчка) несолено масло, нарязано на ½ ”кубчета
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • Листа от магданоз с плоски листа (за сервиране)
  • Препечен селски хляб, натъркан с чесън и зехтин (за сервиране)

Подготовка на рецепта

Бульон

  • Загрейте олиото в голям тежък тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 8–10 минути. Добавете чесън, босилек, риган и люспи от червен пипер; разбъркайте до аромат, около 3 минути. Свалете тенджерата от котлона и добавете вино. Върнете тенджерата на котлона, оставете да заври и гответе, докато виното се намали наполовина, около 4 минути. Добавете домати със сокове, натрошавайки с ръце, докато ги добавяте.

  • Гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, 15-20 минути. Добавете сок от миди, магданоз, дафинови листа и 8 чаши вода; подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато ароматите се смесят, още 10-15 минути. Изхвърлете клонките магданоз и дафиновите листа.

  • НАПРЕД: Бульонът може да се приготви 2 дни предварително. Оставете леко да се охлади; охладете до изстиване. Покрийте и дръжте охладено. Загрейте отново, преди да продължите.

Супа

  • Загрейте олиото в голям тежък тиган на среден огън. Добавете шалот; разбърквайте често, докато омекне, около 3 минути. Добавете чесън; разбъркайте до аромат, около 1 минута. Свалете от огъня; добавете миди и вино. Поставете на средно силен огън, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато се отворят черупките (изхвърлете всички, които не се отварят), около 4 минути.

  • Добавете запазен бульон; оставете да заври. Добавете риба и скариди. Покрийте; гответе само до непрозрачност, около 4 минути. Разбъркайте маслото; подправете със сол и черен пипер. Разделете между купите; отгоре с магданоз. Сервирайте с препечен хляб.

Рецепта от Том Мурман и Лари Макгуайър от Oyster Bar на Clark в Остин, Тексас,

Хранително съдържание

8 порции, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 480 мазнини (g) 18 наситени мазнини (g) 6 холестерол (mg) 190 въглехидрати (g) 23 диетични фибри (g) 4 общо захари (g) 11 протеини (g) 45 Натрий (mg) 1080Рецензии за прегледиКаква фантастична рецепта! Подобно на други, намалих количеството вода (6 чаши вместо 8). Бульонът беше богат и ароматен. Удвоих количеството чесън и билки. Определено ще направя отново! AnonymousWashington DC12/26/19Това беше толкова фантастично. Някои модификации - използвах 5 чаши вода вместо 8. Използвах натрошени домати вместо цели домати. Хвърлих 2 допълнителни скилидки чесън. Анонимен Сан Франциско, CA04/03/19Това е наистина добро ястие. Правили сме го няколко пъти и е просто перфектно! Едно нещо, което правим, е да вливаме мидите с някои допълнителни аромати. Ние също използваме натрошени домати. Никога не добавям 8 чаши вода. Може би чаша или две пилешки бульон или допълнителен сок от миди-но не 8 чаши! BetheguttmCincinnati 10/10/18


Гледай видеото: Clarks Oyster Bar Burger Review in Austin, TX (Юли 2022).


Коментари:

  1. Badr

    Тази тема е просто несравнима

  2. Atlantes

    I think you will come to the right decision.

  3. Treven

    Вашата идея е красива

  4. Jozef

    And what do we do without your wonderful idea

  5. Maumi

    Според мен вече беше обсъждано, използвайте търсене.

  6. Yaotl

    Тази идея, между другото, просто се случва



Напишете съобщение