Нови рецепти

Рецепта за печено свинско месо с тиква

Рецепта за печено свинско месо с тиква

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско
  • Нарязани свинско месо
  • Свинско филе

Рецепта за печено свинско с аромати на есента. Сервирайте с печени картофи и зеленчуци.

108 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 1,12 кг печено свинско филе без кости
  • 1 чаена лъжичка гранули чесън
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 125 мл сухо бяло вино
  • 275 г тиква тиква, нарязана на кубчета
  • 1 голям лук, нарязан
  • 125 мл ябълков сос
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 110 г тъмнокафява мека захар
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 1 час 15 минути› Допълнително време: 10 минути почивка ›Готово за: 1 час 45 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4.
  2. Подправете свинското печено филе с гранули чесън, сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън. Запържете свинското месо от всички страни в сгорещеното масло, общо около 10 минути. Извадете свинското месо от тигана и оставете настрана. Налейте бялото вино и оставете да къкри, като разбърквате, за да разтворите карамелизираните парченца в тигана.
  3. Разпръснете тиквените тиквички и лука в тигана и поставете кафявото свинско месо отгоре, така че да работят като решетка за печене. Разбъркайте заедно ябълковия сос, горчицата, соевия сос, захарта и канелата. Изсипете свинското месо, след това покрийте тигана с капак или двоен слой фолио.
  4. Печете свинско в предварително загрята фурна, докато достигне вътрешна температура от 70 градуса С, около 1 час. Оставете да почине 10 минути преди сервиране

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(140)

Отзиви на английски (117)

Тази рецепта е една от най -вкусните ястия, които съм яла от дълго време. Абсолютно ми хареса! Хареса ми сладостта. С остатъците "издърпах" свинското месо, смесих го с остатъчния сос и направих сандвич. Delicious.-27 август 2011 г.

от Saveur

Колко вкусно беше това? Изключителен! Приготвих точно както е написано, но добавих малко нарязана ябълка баба Смит и сушени боровинки към зеленчуковата смес и намалих кафявата захар до 1/4 чаша. Пече се за около 1 час 10 минути и се оставя месото да почине преди да се издълбае. Нежен, ароматен, сладък, беше перфектен. Къщата миришеше прекрасно, докато това се готвеше. Благодаря, че споделихте тази страхотна рецепта, SJRJA, тя ще бъде класика в тази къща.-26 септември 2010 г.

от Кати Кийнър

О, Боже, това е sssssooooo добре. Промених няколко неща. Добавих 2 обелени ябълки към сместа от тикви (само защото имах тонове ябълки под ръка) и използвах пресен чесън, домашно приготвен ябълков сос с канела, така че не добавих допълнително канела. Когато деглазирах тигана с виното, добавих лука, чесъна и още две ябълки и оставих всичко да се свари, и леко кармелизирах лука. И точно преди да го сложа във фурната, добавих няколко малки шепи сушени червени боровинки за малко тръпчивост ........... стана просто прекрасно. Дадохме на тази рецепта пет звезди. Съпругът ми го обичаше и аз също. Тъй като есента е любимият ми сезон, ще правя това ястие често през любимото ми време на годината. Сервирах го с пасирани картофени пюрета и немска зелева салата от този сайт. Този е пазач.-18 октомври 2009 г.


Печено свинско месо с кафява захар и#038 розмарин Печени тиквички с тиквички и#038 ябълки

Преди няколко седмици, след като погълнах една вечер печената кафява захар и усилващите скилидки от розмарин, си помислих колко чудесно ще се сервира това ястие заедно с печено свинско месо. След това направих още една крачка напред и реших, че ще бъде от този свят вкусно, ако двете бяха печени в едно и също ястие. О, боже, те някога са били.

Обичам вечерите с едно ястие. Има нещо толкова удовлетворяващо в това да можеш да направиш пълноценно ястие във фурната с едно ястие. Това е толкова прост и чудесен начин за приготвяне на вечеря. Просто отделете малко време за подготовка, хвърлете го във фурната и малко по -късно вечерята се сервира!

Когато го приготвих за вечеря, беше погълнат в пълна тишина. Комбинацията от печено свинско месо с розмарин, кафява захар, тиква и билки е невероятна. Трябва да имате по малко парченце от всичко във всяка хапка, а вкусовете просто работят толкова добре заедно.

Приятели -пазители и#8230 оставете тази рецепта в задния си джоб за по -късно! Или не ’t чакай … го направи за вечеря този уикенд. Уау някои приятели с него. Ястието е толкова красиво и ароматно, те ще мислят, че сте прекарали часове в кухнята! Толкова добър!


Резюме на рецептата

  • спрей за готвене
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 супени лъжици мед
  • 2 чаени лъжички сол, разделени
  • 2 чаени лъжички сушен градински чай, разделен
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, разделен
  • 1 свинско филе
  • 5 чаши (1-инчови) кубчета обелени, семена от тиква
  • 2 ябълки на баба Смит, нарязани на 1-инчови клинове
  • 1 бял лук, нарязан на 1/2-инчови филийки

Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C). Намазнете облицован 13x18-инчов лист за печене със спрей за готвене.

Разбийте в купа 1 супена лъжица зехтин, мед, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка градински чай и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

Поставете филе върху приготвения лист за печене, разтрийте медената смес върху свинско месо.

Смесете тиква, ябълки и лук в купа, поръсете с останалите 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка градински чай и 1/2 чаена лъжичка черен пипер, докато се покрият добре. Поставете около свинско филе.

Печете в предварително загрятата фурна, докато зеленчуците омекнат и свинското месо се сготви, 30 до 35 минути подправете свинското месо със смес от мед няколко пъти по време на печенето. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на свинското месо, трябва да отчита най-малко 145 градуса F (63 градуса C).


Butternut Squash Creme Brulee

Смърч / Даяна Рат

Планирайте този десерт с тиква от крем с брюле в началото на деня или до един ден предварително, за да им дадете достатъчно време да се охладят и да постигнат най -добрия вкус. Тиквата се вари на пара или се вари, а допълнителната тиква се замразява, за да се използва в супа или като гарнитура.


ИНСТРУКЦИИ

Всяка рецепта, всяка оценка, всеки видеоклип от всяко списание и усилвател на всеки епизод!

  • 25 години от безумните рецепти на Cook's Illustrated, Cook's Country и America's Test Kitchen
  • НОВО!

Скъпи домашен готвач,

Ако бяхме нови в нашите уебсайтове, бихме могли да си помислим: „Лесно е да получите безплатни рецепти в интернет. Какво прави вашите рецепти различни? " Е, за разлика от рецепти от блогове, табла за съобщения и други сайтове за рецепти, нашите рецепти са изчерпателно тествани от нашия екип от готвачи на пълен работен ден, докато не предлагат постоянно отлични резултати. Това означава пържено пиле с хрупкаво покритие и влажно месо, преработка на нискомаслена рецепта за макарони и сирене, която е толкова кремообразна и сирене, колкото пълномаслената версия, и крехко печено гърне с вилица.

Ние сме обсебени в стремежа си да намерим и защитим най-доброто от американското домашно готвене, от безпроблемни вечери през седмицата, до актуализирани, опростени версии на регионални специалитети, до бавна готварска печка и приготвяне на ястия предварително. Нашето членство с пълен достъп е единственото място, където можете да намерите всяка надеждна рецепта, телевизионен епизод, обективни оценки и резултати от тестове за съдове за готвене и съставки в супермаркета от всичките 25 години на Страната на готвача, Тестовата кухня на Америка, и Cook’s Illustrated.

Нека направим проста, безсмислена оферта. Изпробвайте и трите ни уебсайта БЕЗПЛАТНО за 14-дневна пробна оферта без проблеми. Ние сме доста уверени, че вашето членство за All-Access бързо ще се превърне в безценни ресурси за всичко-от бърза вечеря във вторник до следващата ви среща със семейството и приятелите.


Как да го направите

Етап 1

Загрейте фурната до 425 °F. Напръскайте тиган за печене със зеленчуков спрей за готвене  .

Стъпка 2

Намажете свинското с олиото и подправете с черния пипер. Поставете свинското месо в тигана. Разбъркайте ябълките, тиква, кафява захар, канела, лук   и 1/2 чаша запас в голяма купа. Добавете ябълковата смес в тигана.

Стъпка 3

Печете 25 минути или докато свинското месо се свари, като разбърквате ябълковата смес веднъж по време на печенето. Извадете   свинското месо от тигана и го оставете на топло. Печете ябълковата смес за 15 минути или докато покафенее. Извадете ябълковата смес от тавата  pan.

Стъпка 4

Разбъркайте останалия бульон и брашното в малка купа, докато сместа стане гладка. Разбъркайте сместа в тигана.   Гответе и разбърквайте на средно силен огън, докато сместа заври и се сгъсти,   настържете кафявите парченца от дъното на тигана.   Сервирайте сместа със свинското месо и ябълката смес.


Резюме на рецептата

  • 1 тиква тиква (около 2 килограма), обелена, на четвъртинки, семена и нарязана на 3/4-инчови филийки
  • 1 голям червен лук, нарязан на 8 клина
  • 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин
  • 5 цели пресни листа градински чай
  • Едра сол и смлян пипер
  • 2 свинско филе (3/4 паунда всяко)
  • 1 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 портокал, наполовина

Загрейте фурната до 425 градуса. На лист за печене с ръбове разбъркайте заедно тиква, лук, 2 супени лъжици олио и градински чай. Подправете със сол и черен пипер. Печете 10 минути.

Междувременно подправете свинското месо обилно със сол и черен пипер, поръсете с риган. В голям тиган загрейте 2 чаени лъжици масло върху средно висока. Гответе свинско до златисто кафяво от всички страни, 8 до 10 минути. Сгънете свинското месо сред зеленчуците на листно печено, докато зеленчуците омекнат и свинското месо се свари (термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на свинското месо, трябва да отчита 145 градуса), 15 до 20 минути.

Прехвърлете свинското месо на дъска за рязане за почивка. Изстискайте половинките портокал върху зеленчуците. С дървена лъжица внимателно изстържете всички зачервени парченца от листа. С решетъчна лъжица прехвърлете зеленчуците в сервиращо свинско месо и подредете заедно. Сервирайте свинско и зеленчуци, напоени със сокове от тиган.


Свинско филе с тиква

Разрязваме и обелваме тиквичките, изхвърляме семената, след което ги нарязваме на едри парчета. Поставете тиква в 3- или 3 1/2 кварт бавна готварска печка.

В малка купа комбинирайте сол, черен пипер, подправка за тиквен пай и подправка от лук или чесън на прах от всички страни. Загрейте олиото в голям тиган кафяво свинско месо от всички страни в горещото масло. Поставете свинското месо върху тиква в готварска печка. Изсипете супа и ябълково пюре върху всичко. Покрийте и гответе на HIGH за 2 часа или на LOW за 4 часа.

Извадете печеното от котлона до дъската за рязане на парчета. Сервирайте свинско печено и тиква, напоени със сос за готвене.


Подправен свинско и тиква с тиквички с градински чай

Подправен свинско и тиква с тиква с градински чай е идеалното ястие за хладния ден, не само защото е обилен и успокояващ, но и защото сместа от есенни подправки затопля корема.

Индийско орехче, канела, бахар и джинджифил не са само за тиквен пай. Тази смес от подправки също прави вкусна подправка за свинско месо. Тиквата (или тиквата) не трябва да се изоставя изцяло. В тази рецепта тиква тиква се пече до хрупкаво съвършенство и се сервира заедно с задушено свинско с гарнитура от кафяво масло и градински чай.

Можете сами да смесите подправките или да спестите време, просто използвайте смес от подправки за тиквен пай от магазина. Веднъж подправено, свинското месо се задушава в бульон за около половин час, докато омекне. Същият бульон се смесва с кокосово мляко и бързо се превръща в солен сос.

Тиквата се пече отделно, така че ръбовете стават хрупкави и карамелизирани, текстура, която е приятен контраст с нежното месо. Последната стъпка – кафяво масло със смлян градински чай - не трябва да се пропуска. Ще бъдете изумени от това как богатият, ядков вкус на тази проста гарнитура извежда ястието на изцяло ново ниво.

Съставки:

  • 1/2 чаена лъжичка бахар (2,5 мл)
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (1,25 мл)
  • 1/4 чаена лъжичка канела (1,25 мл)
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил (1,25 мл)
  • 1/2 чаена лъжичка сол (2,5 мл)
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер (1,25 мл)
  • 2-3 килограма свински ребра без кости или свински плешки, нарязани на 1-инчови парчета (900-1350 г)
  • 1 тиква тиква или тиква, с тегло около 3 паунда (1350 г)
  • 6 супени лъжици кокосово масло или зехтин (90 мл)
  • 1 чаена лъжичка кимион (5 мл)
  • 1 чаша пилешки или телешки бульон (250 мл)
  • 1/4 чаша кокосово мляко, или повече на вкус (60 мл)
  • 2 супени лъжици масло (30 г)
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен градински чай (15 мл)

Инструкции:

Загрейте фурната до 375 ° F (190 ° C).

В малка купа смесете бахара, индийското орехче, канелата, джинджифила, солта и черния пипер. Поръсете сместа от подправки върху месото, след което го втрийте. Оставете месото настрана.

Обелете тиквата или тиквата.

За да обелите и нарежете тиква или тиква: Отрежете горната част на стъблото. Отрежете малко и дъното, така че да стои плоско върху дъска за рязане. С помощта на здрава белачка за зеленчуци отлепете кожата. Разрежете наполовина по дължина и изрежете семената/нанизаните части с лъжица. Нарежете половинките на филийки, след това на парчета със същия размер, около 1 инчов квадрат.

Разстелете нарязаните парчета в голяма тава за печене с ръбове и намажете с половината кокосово масло/зехтин и поръсете с кимиона и малко сол.

Печете поне 45 минути, като разбърквате веднъж или два пъти, докато парчетата леко покафенеят и омекнат. В зависимост от размера на парчетата и колко меки и кафяви искате да са, може да ги държите във фурната за час или малко повече. Сложете сварената тиква в голяма чиния за сервиране.

Докато тиквата/тиквата се пече, загрейте тенджера на средно висока степен на котлона, след което добавете останалото масло. Оставете маслото да се загрее за минута, след което добавете свинското месо.

Гответе 5 минути, без да обърнете парчетата свинско месо, така че да покафенеят, след това разбъркайте парчетата и гответе още 3 минути.

Добавете бульона и оставете да заври. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие месото, ако не, добавете малко вода. Намалете котлона на ниско и покрийте тенджерата. Варете 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Месото трябва да е меко, когато е готово.

Свалете капака и добавете кокосовото мляко. Увеличете топлината до висока, така че течността да заври и да намалее малко. След 5 минути изключете котлона и залейте свинското и соса върху печената тиква.

Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете градинския чай. Запържете градинския чай за 3-4 минути, докато стане леко хрупкав и маслото покафенее.

Поръсете върху свинското месо и тиква.


за автора


Поставете свинското месо върху лист за печене с ръбове и разтрийте всичко с 3 супени лъжици. сол. Оставете свинското месо, непокрито, поне 1 час и до 2, за да достигне стайна температура. (Това ще му помогне да се готви по -равномерно.)

Подредете решетките в горната и долната трета на фурната, предварително загрята до 300 °. Нарежете тиква наполовина по дължина и използвайте лъжица, за да извадите семена и нанизани части. Подправете всичко със сол, след това разтрийте с малко олио. Прехвърлете изрязаната страна надолу към друг облицован лист за печене.

След като свинското е стайна температура, подсушете го добре с хартиени кърпи. Загрейте 1 супена лъжица. масло в голяма холандска фурна на средно висока, докато блести и почти пуши. Гответе свинско от всички страни, докато покафенее добре, общо около 15 минути - бъдете търпеливи! Внимателно прехвърлете свинското месо обратно в тава за печене с рамки, изключете котлона и още по -внимателно излейте мазнината, натрупана на дъното на тенджерата.

Върнете тенджерата на средно силен огън и добавете ябълков сайдер, соев сос и ½ чаша оцет, като изстържете дъното, за да станете хрупкави, залепени парченца. Нарежете главата на чесъна наполовина напречно и добавете в тенджерата. Спуснете свинското обратно в тенджера. Покрийте свинското с парче алуминиево фолио и го приберете около свинското. Покрийте тенджерата и я прехвърлете на долната решетка на фурната. Поставете лист за печене с тиква върху горната решетка. Печете свинско, като се обръщате след 1 ½ часа, докато месото стане много меко и се отдръпне от костта, общо 3–3 ½ часа. Печете тиква, докато вилицата, пробита през кожата, се плъзне лесно в месо, 1–1½ часа.

Прехвърлете свинското месо в голяма чиния или чиния, като запазите тенджера с течност за готвене и оставете да почине, докато се охлади достатъчно - това е голямо парче месо, така че това вероятно ще отнеме близо час. Извадете чесъна с решетъчна лъжица и изстискайте скилидките в течни кокички за изхвърляне. Разкъсайте свинското месо на рошави парчета, като изхвърлите всякакви парчета мазнина или натрупана филе, и върнете месото в тенджера с течност за готвене. Подправете свинското и течността със сол и пръска оцет. Нарежете лука на кръст възможно най -тънко.

За сервиране сгънете свинското месо в течност на слаб огън. С голяма лъжица извадете парчета тиква и ги подредете в чинии. С лъжица свинско месо и малко сокове върху тиква и гарнирайте с нарязан лук. Сервирайте заедно с ориз.

Как бихте оценили свинско рамо, задушено с сайдер, с тиква?

Фантастичен, още по -добър на следващия ден в пържен ориз с грах във фризер, яйца и още малко млад лук. Следващия път бих дръпнал този соев сос.

Въпрос срещу преглед - някакви проблеми с НЕ изхвърлянето на мазнини от свинското месо след приключване?

Внимателно прочетох рецептите, преди да ги опитам за първи път. Открих две неща, които биха могли да ме спънат и да ме накарат да редактирам тази рецепта за моите собствени записи: 1. Инструкцията за „изключване на котлона“ в стъпка/параграф 3. Това се отнася до котлона, а не фурната ( Знам. & Quotduh! & Quot). 2. Стъпките за приготвяне и готвене на тиква са разпръснати в инструкциите. Забелязах, че тиквата изисква само 1 1/2 часа за печене, така че защо да започнете да я печете едновременно със свинското, което се задушава за 3 до 3 1/2 часа? Аз ɽ или имам скуош, седнал 2 часа след като е бил направен, или седя 2 часа, преди да трябва да влезе във фурната. По -логично е да изпълните всички стъпки за тиква в точката, в която свинското месо е обърнато, т.е. 1 1/2 до 2 часа след като влезе във фурната. За моите записи, аз извадих тези инструкции и ги вмъкнах след стъпка 4 и по този начин продължих с създаването на тази рецепта. 3. Използвах оризов оцет вместо дестилиран бял оцет (за мен това е почистващ продукт) в стъпка/параграф 4 и използвах около 1 супена лъжица отлежал балсамов оцет, за да завърша в края. Никакви други промени. Кухнята ми миришеше прекрасно, докато свинското месо се задушаваше във фурната, а вкусовата комбинация с печената тиква беше изключителна! Това ще продължи с редовната ни зимна рецепта!

Това беше отлично! Силно препоръчвам. Използвах обикновена (не с ниско съдържание на натрий) шою и джусът беше малко солен, но не преобладаващ. Сдвоихме го с Ризлинг от 2014 г. от Елзас и това беше изключителна комбинация. Браво БА!


Печено свинско във фурна с есенни зеленчуци

  • Автор: Катя
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 4 - 5 1 x
  • Категория: Основна
  • Метод: Печено
  • Кухня: американска

Описание

Свинско филе с брюкселско зеле и тиква е най -добрата есенна вечеря! Печено във фурната и след това гарнирано с лимонова кора и пармезан. Вкусът е извън този свят и почистването е толкова лесно!

Съставки

Зеленчуци

  • 1 – 1 1/2 килограма брюкселско зеле, подрязано и наполовина
  • 3 чаши тиква тиква, нарязани на хапки
  • 1 червен лук, нарязан на филийки
  • 6 големи скилидки чесън, нарязани
  • Кората на 1 лимон
  • 2 супени лъжици. настърган пармезан
  • Зехтин
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 (1,15 паунда) Смитфийлд печен чесън и натрошен черен пипер свинско филе, за предпочитане при стайна температура
  • 2 супени лъжици. растително масло или друго масло с висока димна точка, разделено
  • пресен нарязан магданоз за гарнитура, ако желаете

Инструкции

Зеленчуци

  1. Поставете една решетка за фурна в средата, а втората в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 400 градуса F.
  2. Комбинирайте брюкселско зеле, тиква, лук и чесън в голяма купа. Поръсете с достатъчно зехтин, за да се покрие леко и подправете обилно със сол и черен пипер, на вкус.
  3. Разстелете зеленчуците върху голям лист за печене и оставете настрана. Можете да застлаете тавата за печене първо с пергаментова хартия или алуминиево фолио.
  1. Извадете свинското филе от опаковката, подсушете го с хартиена кърпа и разтрийте с 1 супена лъжица растително масло.
  2. Загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на средно висока (повече от високата страна) топлина в голяма чугунена или холандска фурна. Искате да използвате тиган, който е безопасен за фурна.
  3. След като маслото се нагорещи и започне да се вълнува, добавете свинското месо и го запържете от всички страни, общо около 5-6 минути. След това прехвърлете тигана със свинското месо във фурната, като поставите в средната решетка на фурната и зеленчуците в долната трета на фурната. Печете 13-16 или докато температурата в свинското месо регистрира 150 градуса F, като обърнете свинското месо по средата на печенето.
  4. Извадете свинското месо от фурната върху дъска за рязане или чиния и оставете да почине 5-10 минути преди нарязване.
  5. Междувременно продължете да печете зеленчуците още 5-6 минути или докато омекне вилицата.
  6. Извадете зеленчуците от фурната и отгоре поръсете с лимонова кора и пармезан. Сервирайте веднага до свинското месо, гарнирано с пресен нарязан магданоз, ако желаете.

Бележки

Когато печете свинското месо, уверете се, че тиганът и маслото са достатъчно горещи, преди да добавите филето. Добра индикация за това е, когато видите, че маслото започва да се вълнува. Ако тиганът е твърде хладен, когато добавите месото, то може да се залепи и да се разкъса, когато се опитате да го обърнете.

Ключови думи: есен, лесно, тиква, през седмицата


Гледай видеото: Balqabaq 31 günə qarın piylərini əridən resept (Декември 2021).