Нови рецепти

Рецепта за кафяви шоколадови мъфини

Рецепта за кафяви шоколадови мъфини

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Торта
  • Мини торти
  • Мъфини
  • Шоколадови мъфини

Изключително палава версия на шоколадови мъфини с фин привкус ракия-точно когато имате нужда от почерпка.

91 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 125 г обикновен шоколад (с поне 70% твърди частици какао), натрошен на парчета
  • 75 г масло, нарязано на кубчета
  • 3 яйца
  • 60 г пудра захар, пресята
  • 2 супени лъжици смлени бадеми
  • 1 супена лъжица обикновено брашно, пресято
  • 1 супена лъжица ракия (по избор)

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 8 минути› Готово за: 18 минути

  1. Загрейте фурната до 250 ° C (газ 9). Подредете тавата за мъфини с осем хартиени кутии за мъфини.
  2. Разтопете шоколада в топлоустойчива купа над тенджера с вряща вода (или разтопете леко в микровълновата). Разбъркайте добре, след това свалете купата от котлона и разбъркайте маслото - то ще се разтопи в топлината на шоколада.
  3. Разбийте яйцата в отделна чиста купа и ги разбийте за 3-4 минути, с помощта на електрически ръчен миксер, докато станат плътни и пенести. Разбъркайте пресятата захар, смлените бадеми и брашното. Сега сложете разтопената шоколадова смес и ракията, ако използвате.
  4. Разпределете сместа между хартиените калъфи за мъфини. Печете 8 минути или докато се вдигне добре и стегне на пипане.
  5. Извадете мъфините от тавата върху решетка и ги оставете да изстинат. Сервирайте топли.

ГОТВЕТЕ УМНО

За двойни шоколадови мъфини натиснете квадратче черен шоколад в центъра на всеки мъфин точно преди печене. Можете също да разбъркате шепа стафиди в сместа в стъпка 3.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(13)

Отзиви на английски (15)

Променени количества съставки. Моето семейство и аз обичам тази рецепта. Направих го преди няколко дни и успях да грабна един, преди да изчезнат! Сложих още 25 г пудра захар, замених бадемите с 3 супени лъжици брашно и замених 80 г тъмен чок със 100 г МЛЯК шоколад (след като прочетох първия преглед) също сложих лъжица течащо домашно сладко от къпини между „сандвич“ от тестото за мъфини което ги направи още по -луди! Много палав, но много хубав! -28 септември 2009 г.

Променени количества съставки. Добавих допълнителна лъжица брашно към рецептата, защото изглеждаше течна и това работеше добре-02 март 2010 г.

Какви шоколадови квадратчета трябва да се използват за мъфини? шоколадът в мъфина се превръща в твърд, когато кифлата се охлади? МОЖЕ ЛИ НЯКОЙ ДА МИ ДАДЕ ИДЕЯ ИЗ ТОВА ?? thnx ...- 03 август 2011 г.


  • 200 г тъмен шоколад за готвене
  • 4 пресни яйца
  • 45 г брашно
  • 80 г захар
  • 120 г масло
  • 6 квадрата разтопен млечен шоколад, смесен с равно количество пралине паста.
  • Силиконова форма за кекс с шест кухини

порции 6
Ниво на трудност Средно аритметично
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 10 минути
Разходи Среден бюджет


Рецепта за мъфини с малинов бял шоколад

Аз любов комбинацията от малини и бял шоколад, а ако го направите, просто трябва да направите тези мъфини. Наистина се гордея с тях, тъй като те са пълни с малини и чипс бял шоколад и са супер влажни и калпави!

Моята цел с тази смес за мъфини беше тя да е достатъчно гъста, за да побере всички малини и бял шоколад, като същевременно не е твърде гъста и жилава. Толкова съм щастлив, че малините и шоколадът не потъват на дъното на сместа, но мъфините все още имат чудесно лека текстура.

(Ако обичате комбинацията от ягода и бял шоколад, вижте моя чийзкейк от ягоди с бял шоколад без ягоди и моите ягодови бели шоколадови бисквитки!)


Съвети за рецепти

Ключът към приготвянето на най -добрите вегански шоколадови мъфини е хубаво плътно тесто. Тестото трябва да е гъсто, така че вашите шоколадови парченца и парченца да се разпределят равномерно по мъфините и да не потънат направо на дъното.

Веган мътеница не само помага при създаването на плътно тесто за мъфини, но също така създава прекрасна влага и наистина нежна трохичка.

Предпочитам да използвам соево мляко за приготвяне на вегетарианска мътеница, тъй като създава много по -дебела мътеница, но можете да използвате и бадемово мляко, ако не можете да използвате соя.

Кокосово масло също помага да се поддържа това тесто гъсто. Той влиза като разтопено кокосово масло, но докато го разбърквате в тестото, ще забележите, че тестото се сгъстява повече, докато разбърквате. Това е страхотно.

кафява захар създава прекрасен вкус и влага, но може да бъде заменен с бяла захар или всяка гранулирана захар, която имате под ръка, без особено влияние.

The разтворимо кафе се добавя, за да разкрие наистина шоколадов вкус, но може да бъде пропуснато, ако предпочитате.

Оцет реагира с сода за хляб за да създадете допълнителен лифт в тези мъфини и допринася за прекрасния куполообразен връх!

Шоколадов чипс и парченца шоколад! Трябва ли дори да кажа повече? Е, не е нужно да използвате микс, можете да използвате едното или другото, но ми хареса комбинацията от двете, защото моите парчета шоколад бяха по -големи и по -дебели от шоколадовите парченца, а също и различни по вкус и цвят, така че наистина работи отлично.

За парчета просто накълцайте любимия си веган шоколадов блок на парчета.


Как се правят лесни шоколадови мъфини

Базирах рецептата си за шоколадови мъфини на основната си рецепта за мъфини. За да направя шоколадови мъфини, просто намалих количеството брашно, посочено в рекламата на рецептата, го замених с малко какао на прах. Добавих и шоколадови парченца, за да направя тези мъфини още по -шоколадови! Те са толкова лесни за приготвяне и толкова влажни!

Методът за смесване на мъфини, използван за приготвянето на тази рецепта, служи за поддържане на мъфините нежни и за намаляване на количеството образуване на глутен.

Стъпка 1: Смесете сухите съставки заедно


Комбинирайте сухите съставки в голяма купа за смесване, като ги разбъркате заедно. Сухите съставки за шоколадовите мъфини включват брашно, гранулирана захар, какао на прах, сол и бакпулвер.

Стъпка 2: Смесете заедно мокрите съставки


Комбинирайте всички мокри съставки в отделна купа и разбийте заедно. Мокрите съставки за шоколадовите мъфини включват мляко, олио, яйце и ванилов екстракт.

Стъпка 3: Комбинирайте мокрите съставки със сухите съставки


Изсипете мокрите съставки в сухите съставки и разбъркайте с лъжица или гумена шпатула, докато се комбинират. В този момент сгънете и шоколадовите стърготини.

Стъпка 4: Печете мъфините

Разпределете мъфините във форма за мъфини и поръсете с още шоколадови парченца, ако желаете. Това тесто прави 10-12 мъфина в зависимост от големите ямки във формата за мъфини.

Можете да ги изпечете с хартиени подложки или да напръскате формата с незалепващ спрей.


Това е рецептата, която всички вие сте чакали, тъй като ние толкова егоистично се вмъкнахме в нея сами на Деня на бащата#няколко седмици назад, а след това няколко пъти, докато работих за усъвършенстването й. За мен е удоволствие да обявя, че той е официално усъвършенстван и готов за споделяне с всички вас!

Добрата новина за тази торта е, че е толкова лесно да се направи, че може да се направи с една ръка или докато забавлявате малко дете, докато го печете. И още по -добрата новина е, че е напълно без глутен, млечни продукти и захар! ДА за това! Но лошата новина е, че след като вашето малко дете е помогнало да го изпече и знае какво точно излиза от фурната, шансовете да получите прилична снимка от него са почти нулеви. Снимките, които трябва да направя на моите Squidgy шоколадова торта със сигурност не го правете по никакъв начин от справедливостта, която заслужава, но съм сигурен, че всички можете да си представите сцената с дърпането на панталоните ми, стъпването на краката, ръцете, които стигат и хващат ….и много крещене, нека ’ не забравете за това, невероятно е колко много шум може да създаде един мъничък човек! Така че всичко това доведе до това, че трябваше да режа тортата (преди графика ми), за да може тя да изяде тортата (изостава в графика си), но когато малко дете иска нещо, то го иска сега !! И със сигурност обичаше всяка закуска, която имаше.

Единствените сладки лакомства, които е имала, са тези, които аз направих и изпекох, и когато тя се наслаждава на подобно лакомство, се чувствам толкова добре, знаейки, че това е толкова здравословна алтернатива …. със сигурност за повечето сладкиши, които виждате тези дни. Така че това е идеалната торта за първи рожден ден или почерпка за вашите деца. Или всъщност за вас, всеки бременна и избягваща захар, или гледаща талията си …. тази торта е за вас. Без коментари за “момент на устните цял живот на бедрата ” за тази торта. Това е напълно божествено, но със сигурност не е нужно да се притеснявате да преброите приема на захар на детето си или приема на калории с този!

Тъй като направих тази торта безброй пъти през последните няколко месеца, исках да споделя моите съвети с вас, за да не преминете през провалите, които направихме, защо би трябвало, че аз ’s защо я тествах и след това я тествах отново всичко и се наслаждавайте на нестандартна торта, за да ви донесе само най -доброто!

  • Купувайте и използвайте смлени бадеми. Не се опитвайте сами да смилате бадемите, тъй като спечелихте ’ не ги набавяте достатъчно добре и това променя консистенцията на тортата. Смлените бадеми също са различни от бадемовото брашно. В Южна Африка можете да си купите смлени бадеми в Montagu или Dischem.
  • Тази торта не е предназначена да втасва много, тя е предназначена да бъде гъвкава, гъста и влажна. Така че можете да добавите цяла чаена лъжичка бакпулвер, но това обикновено води само до торта, която ’s изплува в средата.
  • Можете да замразите тази торта или да я покриете с плодове или ядки. Но наистина всичко, от което се нуждаете, е тортата такава, каквато е, това е пълен упадък.
  • Ако предпочитате торта “squidgier ”, можете да я проверите на около 30 минути и след това да я извадите от фурната.


  • 125 мл масло
  • 3 яйца
  • 125 мл мед
  • 50 г какао на прах
  • 125 мл вряща вода
  • 2 чаени лъжички ванилова есенция/екстракт
  • 150 г смлени бадеми
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • Щипка сол

Загрейте фурната до 180 градуса.

Намажете и подредете кръгла, хлабава форма за печене.

В купа комбинирайте маслото, яйцата и меда и разбъркайте с електрически миксер за три минути, докато всички съставки се комбинират добре.

В отделна купа комбинирайте какаото, врящата вода и ваниловата есенция и разбъркайте в паста. Добавете тази паста към сместа от масло, яйца и мед и разбъркайте добре с електрически миксер.

Добавете сухите съставки към тази смес и разбъркайте добре, като внимавате да не я смесите прекалено.

Изсипете сместа във намазнената форма за печене и печете във фурната на 180 градуса за 35 минути.

Седнете, докато къщата ви се пълни с най -сладките, най -небесните аромати, и включете чайника, готов да се насладите на чаша чай и парче от най -вкусния, упадъчен, Squidgy шоколадова торта.


Шоколадова торта с кайсиеви хлябове

Ако, като мен, гледате повече от справедливия си дял от хранителни програми, ще сте наясно с актуална тема. Всеки път, когато водещ хапне от храната, която току -що е приготвил или е бил поднесен или открит встрани от пътя в някоя екзотична страна – Great British Bake Off преценка и изключени мокри дъна – те я обявяват за най -добрата те ’ някога са яли. Хранителните блогъри могат да бъдат виновни за същата хипербола - толкова е лесно да бъдете уловени в момента, че нищо друго не сравнява, че не е преувеличение, а това как всъщност се чувствате. И така, ето го. . . това е най -вкусната торта с шоколадови хлябове, която съм ял.

Предполагам, че „най -добрите“ се нуждаят от някаква квалификация. Има много страхотни шоколадови сладкиши. Ето защо вмъкнах „хляб“ пред тортата, защото това не е някакъв изискан матово число с няколко нива и лъжлива глазура. Тези видове сладкиши имат своето време и място (и ако търсите „най -доброто“, тази шоколадова уиски торта е доста близо до съвършенството), но днес говорим за скромни хлябове. Без слоеве или глазура или дори глазура, просто нещо, което ядете с пръсти в дебели плочи, без украса и още по -вкусно за него.

Напоследък закусвах безсулверни сушени кайсии - непривлекателната кафява алтернатива на сухите портокалови екземпляри, които можете да си купите в повечето супермаркети - които въпреки външния си вид имат вкус на захар и карамел и сладкиши, превърнати в една дата на Medjool от света на кайсиите. Увийте ги около квадрат черен шоколад и имате най -добрата алтернатива на десерта, откъдето започна вдъхновението за тази торта.

Сушените кайсии са в основата на сладостта на тази торта, по начина, по който фурмите правят лепкав пудинг от карамел. Има малко допълнително кафява захар и мед за сладост и влага, разтопено кокосово масло и парчета черен шоколад, преминаващи през тестото. Изпечен, той става плътен и сладък и красиво калпав, без да е прекалено - като нещо като шоколадова малцова питка. Най -добре се сервира на дебели клинове, както е, но облечен за десерт с малко сладолед или сметана, също би бил чудесен.


Бейкън Брауни
Бейкън Брауни
Снимка от Петрина Тинслей
Карамелизиран ананас с горещ шоколадов сос
Снимка от Лис Парсънс
Кестенови шоколадови саксии
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадови бананови мъфини
Снимка от Джеймс Мерел
Шоколадов чийзкейк
Снимка от Петрина Тинслей
Шоколадови черешови кексчета
Снимка от Франческа Йорке
Шоколадова кестенова хладилна торта
Снимка от Лис Парсънс
Бисквити с шоколадови парченца
Снимка от Франческа Йорке
Шоколадова облачна торта
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадови кроасани
Снимка от Джеймс Мерел
Шоколадова плодова торта
Снимка от Франческа Йорке
Шоколадова торта
Снимка от Джеймс Мерел
Шоколадова торта Гинес
Снимка от Франческа Йорке
Шоколадов лайм чийзкейк
Снимка от Джеймс Мерел
Шоколадова торта с трюфели безе
Снимка от Лис Парсънс
Бисквитки с шоколадова мента
Снимка от Петрина Тинслей
Шоколадова торта със зехтин
Снимка от Лис Парсънс
Чийзкейк с шоколадово фъстъчено масло
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадово фъстъчено масло Fudge Sundae
Снимка от Лис Парсънс
Пудинг от шоколадова круша
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадов фъстък
Шоколадов пудинг
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадов пудинг за коледните пудинг ненавистници с горещ шоколадов сос
Снимка от Петрина Тинслей
Шоколадова малина Павлова

Шоколадов ориз Krispie Squares
Шоколадов салам Снимка от Петрина Тинслей
Шоколадов салам

Шоколадова торта

Бананова торта с шоколадов връх
Дяволска торта с храна
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадови сладкиши без брашно с горещ шоколадов сос
Снимка от Лис Парсънс
Шоколадова варена торта без брашно с крем Маргарита
Girdlebuster Pie
Снимка от Лис Парсънс
Незабавен шоколадов мус
Снимка от Петрина Тинслей
Торта от меренге Gelato с шоколадов сос
Снимка от Лис Парсънс
Мексикански горещ шоколад
Снимка от Петрина Тинслей
Бебешки торти от разтопен шоколад
Торта Nutella
Палачинки Нутела
Снимка от Джеймс Мерел
Стара модна шоколадова торта
Снимка от Джеймс Мерел
Четворна шоколадова торта

Солен карамелен горещ шоколад
Toblerone Fondue
Снимка от Лис Парсънс
Изцяло шоколадови бисквитки с шоколадов чип
Снимка от Петрина Тинслей

МУФИНИ С ЦВЯКО И ТЪМЕН ШОКОЛАД С МАСКАРПОН ЗАМРАЗЯВАНЕ

ОписаниеYum

Нецензурно упадъчна мъфина от черен шоколад, завихрена със сладко от цвекло отвътре и отгоре. Калмарен, кадифен и гладък на всички правилни места.

Съставки

  • 2 големи яйца
  • 1 чаша пюре от цвекло
  • 1/3 чаша мед
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1,5 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаша разтопено кокосово масло
  • 1/4 чаша мляко (не-млечни, като неподсладено бадемово мляко, също са страхотни)
  • 1/2 чаша неподсладен какао на прах
  • 1 1/3 чаши неизбелено универсално брашно
  • 1/2 чаша чипс тъмен шоколад (използвам микс от 70% и 50% какао)
  • 150 г пудра захар
  • 2 супени лъжици цвекло на прах
  • 375 г маскарпоне
  • Вегетариански чипс от цвекло за заливка (по избор)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса F (180 C)/ газова маркировка 4 и кифли от ред 12 с неизбелени хартиени подложки.
  2. Разбийте заедно яйцата, пюрето от цвекло, разтопеното масло, меда, содата и солта, докато се комбинират добре.
  3. Разбъркайте само половината мляко. Разбийте отново.
  4. Пресейте какаото на прах и брашното в сместа и внимателно сгънете, докато се смесят. Ако тестото е кално, добавете още малко мляко - но все пак трябва да е доста гъсто и да изисква малко загребване, за да се хвърли в кутиите за мъфини.
  5. Сгънете чипса. Напълнете всеки куфар за мъфини около 2/3.
  6. Печете 18-20 минути. Консистенцията трябва да е леко пружинираща на допир, а клечката за зъби трябва да излезе чиста, когато се постави (освен ако не удари чип!). Оставете да се охлади.
  7. За глазурата пресейте пудрата захар и праха от цвекло върху сиренето маскарпоне и разбийте до гладкост. Разпределете върху охладените мъфини с нож за масло.

Бележки

* Прахът от цвекло ще се „развие“ с течение на времето, така че глазурата ви може да изглежда лека, но ще прерасне в по -дълбоко розово, ако изчакате няколко минути.


Метод

Започнете, като направите шоколадов пълнеж.

Сложете натрошения шоколад и вода в купа върху тиган, съдържащ 5 см едва кипяща вода, без купата да докосва водата. Когато се разтопи (5-10 минути), свалете го от котлона и разбийте с дървена лъжица до гладкост. Сега отделете две от яйцата и разбийте жълтъците, първо сами, след това в топлата шоколадова смес. Оставете да се охлади малко. Сега, с абсолютно чиста бъркалка, разбийте белтъците до твърд и ги сгънете в шоколадовата смес. Покрийте купата и охладете в хладилника за 30-45 минути. След това извадете от хладилника или ще стане твърде твърд.

Сега за тортата. Първо отделете останалите шест големи яйца, сложете белтъците в голяма купа за смесване, а жълтъците в друга. Разбийте жълтъците с електрическа бъркалка, докато започнат да се сгъстяват. След това добавете пудра захар и продължете да разбивате, докато сместа стане гъста - но не прекалявайте, тя не трябва да започне да побледнява. Сега бързо разбийте какаото на прах. След това с чиста суха бъркалка разбийте белтъците, докато станат твърди и образуват малки върхове. В този момент вземете метална лъжица и внимателно ги сгънете в сместа от жълтъци, внимателно и старателно и като се уверите, че стигате до дъното на купата с лъжицата. Изсипете сместа в подготвената форма, разпределете я равномерно със задната част на една супена лъжица и печете на висок рафт във фурната за около 20-25 минути, докато втаса и набъбне като суфле (няма да изглежда като готвено - но ще бъде).

Извадете го от фурната и не се тревожете, когато започне да потъва, защото би трябвало да е така - когато се охлади, ще изглежда набръчкано на повърхността. За да извадите сладкиша, поставете парче пергамент за печене върху равна повърхност. След това, преди да го извадите, внимателно разхлабете страните на тортата далеч от подложката и я обърнете върху хартията. Повдигнете тавата от тортата и внимателно отлепете подплатата. Сега разрежете тортата наполовина (не по дължина - т.е. трябва да завършите с две квадратни продълговати).

Сега за приготвяне на заливката и пълнежа: първо поставете шоколада върху дъска и с голям остър нож го нарежете на тънки парченца, като започнете от единия край и работите по него. След това разбийте сметаната, докато стане доста гъста. Сега поставете половината от сладкиша върху чиния за сервиране, след това с помощта на нож за палитра разпределете половината шоколадова смес върху половината от тортата и около една четвърт от крема върху шоколада и го поръсете с половината от нарязания шоколад . Поставете другата половина на тортата отгоре, оформяйки сандвич (парче тава ще ви помогне тук). Сега намажете отгоре останалата шоколадова смес и след това покрийте цялата торта (също отстрани) с бита сметана.

Поръсете останалия нарязан шоколад по горната част на тортата. Дръжте го хлабаво покрито с фолио или фолио в хладилника, докато не сте готови за сервиране. Смятаме, че това е най -добре да се яде в същия ден, но ще се съхранява няколко дни в хладилника.


Гледай видеото: Шоколадови бонбони с чили (Ноември 2021).