Нови рецепти

Спагети карбонара, рецепта със заквасена сметана

Спагети карбонара, рецепта със заквасена сметана

Спагети карбонара, рецепта със заквасена сметана

  • 500 г спагети
  • 300 гр пушено месо
  • 2 жълтъка
  • 400 г заквасена сметана
  • зехтин
  • босилек
  • сол пипер
  • 200 г настъргано сирене
  • раса пармезан

Порции: 4

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Спагети карбонара, крем рецепта:

Спагети карбонара, рецепта със заквасена сметана

Сварете спагетите според указанията на опаковката в подсолена вода. В тиган запържете пушеното говеждо месо, нарязано на парчета. Когато пастата се свари, я отцедете и изплакнете със студена вода. Сложете зехтина в тиган, сложете за да се загрее, сложете пърженото кюфте, босилек. Направете сос от 2 жълтъка, заквасена сметана и сирене и го поставете на тънък слой върху пастата, като бъркате непрекъснато. Когато са готови, сервирайте горещи с пармезан отгоре .


Спагети карбонара & # 8211 Най -вкусните спагети със сметана и панчета

Пастата е една от най -универсалните съставки в кухнята, която може да се приготви по всякакъв начин, от солено до сладко, във фурната или в тигана.
Днес предлагам известните спагети карбонара и # 8211 най -вкусните спагети със сметана и панчета.
Много хора приготвят този специалитет, но почти толкова ги правят по собствена рецепта или по рецептите в интернет.
Получих тази рецепта от дама Лусиана, където бяхме настанени в мини ваканция на брега на Средиземно море. Това е семейна рецепта, която г -жа Лусиана прави от дълго време, като споменава, че не е оригиналната рецепта. Оригиналният има като съставки свински бут, пекорино, яйце, сол и черен пипер.
Оттогава правя само тази и не казвам, че другите не биха били добри, но тази рецепта ме радва и задоволява вкусовите ми рецептори. Спагетите са ал денте, т.е. варени колкото е необходимо, покрити с кремообразния сметанов сос с панчета.

Съставки за спагети Карбонара:

250 г много качествени спагети
250 г бекон
30 мл екстра върджин зехтин
200 г сметана за готвене с 32% мазнина
2 жълтъка
60 г настърган пармезан
Няколко листа босилек за декорация
Сол и черен пипер на вкус

Как да приготвим спагети Карбонара:

Слагаме тенджера с поне 2 литра вода и сол да заври. Когато водата заври, сложете пастата и сварете за минута по -малко, отколкото пише на опаковката.

Докато пастата се вари, нарежете панчето жулиен и го запържете в зехтин.

В купа ще сложим сметаната, жълтъците, пармезана и чушката. Разбъркайте ги добре и ги оставете настрана.

След като макароните се сварят, ги добавете в тавата за панчета, продължете да готвите за половин минута, след това изключете котлона и веднага изсипете сметановата смес и продължете да разбърквате още 30 секунди.


Сервирайте веднага с пресен босилек. Просто, нали? Но вижте колко са добри!


Желая ви добра работа и добър апетит!


Спагети карбонара & # 8211 Най -вкусните спагети със сметана и панчета

Пастата е една от най -универсалните съставки в кухнята, която може да се приготви по всякакъв начин, от солено до сладко, във фурната или в тигана.
Днес предлагам известните спагети карбонара и # 8211 най -вкусните спагети със сметана и панчета.
Много хора приготвят този специалитет, но почти толкова ги правят по собствена рецепта или по рецептите в интернет.
Получих тази рецепта от дама Лусиана, където бяхме настанени в мини ваканция на брега на Средиземно море. Това е семейна рецепта, която г -жа Лусиана прави от дълго време, като споменава, че не е оригиналната рецепта. Оригиналният има като съставки свински бут, пекорино, яйце, сол и черен пипер.
Оттогава правя само тази и не казвам, че другите не биха били добри, но тази рецепта ме радва и задоволява вкусовите ми рецептори. Спагетите са ал денте, т.е. варени колкото е необходимо, покрити с кремообразния сметанов сос с панчета.

Съставки за спагети Карбонара:

250 г много качествени спагети
250 г бекон
30 мл екстра върджин зехтин
200 г сметана за готвене с 32% мазнина
2 жълтъка
60 г настърган пармезан
Няколко листа босилек за декорация
Сол и черен пипер на вкус

Как да приготвим спагети Карбонара:

Слагаме тенджера с поне 2 литра вода и сол да заври. Когато водата заври, сложете пастата и сварете за минута по -малко, отколкото пише на опаковката.

Докато пастата се вари, нарежете панчето жулиен и го запържете в зехтин.

В купа ще сложим сметаната, жълтъците, пармезана и чушката. Разбъркайте ги добре и ги оставете настрана.

След като макароните се сварят, ги добавете в тавата за панчета, продължете да готвите за половин минута, след това изключете котлона и веднага изсипете сметановата смес и продължете да разбърквате още 30 секунди.


Сервирайте веднага с пресен босилек. Просто, нали? Но вижте колко са добри!


Желая ви добра работа и добър апетит!


Съставка за спагети карбонара

  • 100-120 грама спагети от твърда пшеница (претеглени сурови) / сервиране & # 8211 Направих 2 порции, така че използвах 240 грама спагети
  • 2 много пресни жълтъка или 1 жълтък и 1 много прясно яйце, в някои варианти
  • 60 грама ситно настърган римски пекорино или комбинация от пармезан и пекорино & # 8211 Използвах комбинацията за по -мек вкус
  • 100 грама възглавници & # 8211 с споменаването, че съм сложил толкова много, в типичната ми румънска щедрост, рецептата препоръчва 20 грама / порция
  • 50 мл. сухо бяло вино по избор
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • сол
  • прясно смлян черен пипер, в изобилие

Съставките в горния списък са достатъчни за две порции спагети карбонара. Те са доста достъпни и най -скъпите са в малки количества. Между другото, ако продължаваме да купуваме съставките, защо бихме взели бекон вместо възглавници? Може да се намери във всеки сериозен магазин.

Спагети Carbonara & # 8211 как да се приготвят

За да бъдат готови тези спагети с карбонара за максимум 20 минути, препоръчвам да синхронизирате готвенето на спагетите с приготвянето на соса.

1. Напълнете 4-литров съд с вода и го поставете на огъня. Когато заври, добавете добра супена лъжица сол, защото несолената паста е едно от най -отвратителните неща. Когато добавите спагети, водата трябва да заври, наведнъж. За сваряването на пастата не е необходимо масло, това са баливерни. Дори спагетите да надвишават височината на тенджерата, след 1-2 минути те ще омекнат и ще паднат напълно в тенджерата. Разбъркайте веднъж, за кратко, достатъчно, за да сте сигурни, че не залепват за дъното. Внимателно прочетете на опаковката какво е препоръчителното време за готвене. Пастата се готви 1-2 минути по-малко в тенджерата, след това се завършва, като се готви още 1-2 минути в тигана, в соса.

2. Абсолютно по избор: докато водата ври, сложете зехтина и скилидка чесън, нарязан на две и леко натрошен в голям тиган. Сложете тигана на среден огън, постепенно се затопля. Когато чесънът стане леко златист, извадете го и го изхвърлете, той е изпълнил целта си, тази за дискретно ароматизиране на маслото. Ако изобщо не искате да добавяте чесън, просто загрейте маслото на среден огън в същия тиган и преминете към стъпка 3.

3. В горещо олио на среден огън добавете възглавници, нарязани на кубчета. Оставете бекона да покафенее леко, като разбърквате няколко пъти. Трябва да отнеме максимум 5 минути, докато кубчетата станат леко златисти.

4. След като бузите покафенеят малко, отстранете около една трета от кубчетата върху кухненска хартия и върху останалите, в тигана, добавете сухото бяло вино. Не го замествайте с червено вино, защото ще получите малко спагети с карбонара с много странен цвят! Можете обаче да го замените с 50 мл. вода, в която се сваряват тестените изделия. Течността е важна, за да се запазят парчетата възглавници меки и да се образува сос от паста.

Приготвяне на сос от яйца и сирене

5. Докато кубчетата възглавници кипят бавно с виното / водата в тенджерата за спагети, имаме време за соса, специфичен за тези спагети карбонари. В голяма купа сложете жълтъците (или жълтък и яйце, в някои варианти), 1 щипка сол, ½⁄3 от количеството пекорино / пекорино + пармезан и смилайте с черен пипер. Бием бързо с крушовидната мишена или с вилицата.

6. Веднага добавете 50 мл. гореща вода, за момент взета от тенджерата, в която пастата все още се вари. Разбърквайте непрекъснато.

Завършване на пастата

7. В този момент оставете соса настрана и погледнете тигана, в който течността, добавена в стъпка 4, трябва почти да се е изпарила. Трябваше да са изминали около 10 минути, откакто пастата се свари, затова бързо изваждаме 100 мл вода от тенджерата, която държим отделно и изключваме котлона. Изцедете пастата през сито и веднага я добавете в тигана с възглавниците. Смесете внимателно, но достатъчно настойчиво, за да могат спагетите да се накиснат добре със соса в тигана.

8. Добавете горещата вода, която оставихме настрана в стъпка 7 и оставете нашите спагети карбонара да ври още една минута в тигана.

9. След минута изключете котлона и прехвърлете спагетите директно в купата с разбитите яйца със сирене. Разбъркайте добре и яйцата, в контакт с много горещата паста, ще се сварят незабавно и ще се коагулират, образувайки специфичния сос за спагети карбонара.

10. Сервирайте нашите спагети от карбонара веднага, докато са горещи. Монтираме ги върху чинии, опитвайки се да им придадем обем и смиламе повече пипер отгоре на всяка порция. Поръсете с възглавници, държани настрана в стъпка 4, евентуално поръсете с няколко капки зехтин. Поръсете останалата част от настърганото сирене и & # 8230 страхотен апетит!

Рецептата не е трудна за изпълнение и ще ви даде, след кратко време, прекарано в кухнята, аромата на автентични спагети от карбонара.


Рецепта на Флорин Думитреску: Спагети от карбонара без заквасена сметана

Главният готвач Флорин Думитреску сподели с феновете си във Facebook проста и лесна рецепта за паста карбонара.

Запържете нарязания на кубчета бекон в тиган. Добавете щипка вода от тенджерата, в която готвите пастата, в тигана!

Пармезанът трябва да бъде настърган, а жълтъкът трябва да е готов! Цветът на соса в тигана трябва да е леко кафяв, докато сложите пастата, а беконът е доста хрупкав.

Сложете спагетите в тигана, разбъркайте, изключете котлона, сложете сиренето пармезан, разбъркайте, разбийте жълтъка в тигана и разбъркайте, сложете още една супена лъжица гореща вода от тенджерата, в която сте сварили пастата, смилате пресния пипер и го сложи на чинията!

Приятен апетит и ако успеете да уважите това, което ви казах, вече нямате нужда от крем!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Рецепта на Флорин Думитреску: Спагети от карбонара без заквасена сметана

Главният готвач Флорин Думитреску сподели с феновете си във Facebook проста и лесна рецепта за паста карбонара.

Запържете нарязания на кубчета бекон в тиган. Добавете щипка вода от тенджерата, в която готвите пастата, в тигана!

Пармезанът трябва да бъде настърган, а жълтъкът трябва да е готов! Цветът на соса в тигана трябва да е леко кафяв, докато сложите пастата, а беконът е доста хрупкав.

Сложете спагетите в тигана, разбъркайте, изключете котлона, сложете сиренето пармезан, разбъркайте, разбийте жълтъка в тигана и разбъркайте, сложете още една супена лъжица гореща вода от тенджерата, в която сте сварили пастата, смилате пресния пипер и го сложи на чинията!

Приятен апетит и ако успеете да уважите това, което ви казах, вече нямате нужда от крем!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Рецепта на Флорин Думитреску: Спагети от карбонара без заквасена сметана

Главният готвач Флорин Думитреску сподели с феновете си във Facebook проста и лесна рецепта за паста карбонара.

Запържете нарязания на кубчета бекон в тиган. Добавете щипка вода от тенджерата, в която готвите пастата, в тигана!

Пармезанът трябва да бъде настърган, а жълтъкът трябва да е готов! Цветът на соса в тигана трябва да е леко кафяв, докато сложите пастата, а беконът е доста хрупкав.

Сложете спагетите в тигана, разбъркайте, изключете котлона, сложете сиренето пармезан, разбъркайте, разбийте жълтъка в тигана и разбъркайте, сложете още една супена лъжица гореща вода от тенджерата, в която сте сварили пастата, смилате пресния пипер и го сложи на чинията!

Приятен апетит и ако успеете да уважите това, което ви казах, вече нямате нужда от крем!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


3 белтъка
40 г пармезан + малко за гарнитура
сол
пипер
150 г бекон
200 г спагети
1 скилидка чесън
зехтин

Сложете белтъците в купа, настържете пармезана, подправете с черен пипер, след това разбъркайте добре с вилица и оставете настрана. Изрежете всяко ужилване от панчетата и нарежете на парчета.

Сварете спагетите в голяма тенджера, al dente, в подсолена вода. Междувременно разтрийте парчетата панчета от дъното на среден тиган (или вместо това използвайте чаена лъжичка зехтин), след което го сложете на средно силен огън. Счукайте скилидката чесън с моста палеми, сложете го в тигана и го оставете да овкуси мазнината в тигана за минута. След това сложете панчетата, оставете за 4 минути или докато стане хрупкава.

Извадете чесъна от тигана, след това източете водата от спагетите, но все пак запазете чаша от течността, в която са се варили. След това сложете спагетите в тигана. Разбъркайте добре, след това махнете тигана от котлона. Изсипете малко от течността, в която са сварени спагетите и разбъркайте, подправете с черен пипер, след което добавете яйчената смес. Разбъркайте добре, все още можете да използвате малко течност и разбъркайте, докато придобие приятен вид. Сервирайте отгоре с пармезан.


Рецепта на Флорин Думитреску: Спагети от карбонара без заквасена сметана

Главният готвач Флорин Думитреску сподели с феновете си във Facebook проста и лесна рецепта за паста карбонара.

Запържете нарязания на кубчета бекон в тиган. Добавете щипка вода от тенджерата, в която готвите пастата, в тигана!

Пармезанът трябва да бъде настърган, а жълтъкът трябва да е готов! Цветът на соса в тигана трябва да е леко кафяв, докато сложите пастата, а беконът е доста хрупкав.

Сложете спагетите в тигана, разбъркайте, изключете котлона, сложете сиренето пармезан, разбъркайте, разбийте жълтъка в тигана и разбъркайте, сложете още една супена лъжица гореща вода от тенджерата, в която сте сварили пастата, смилате пресния пипер и го сложи на чинията!

Приятен апетит и ако успеете да уважите това, което ви казах, вече нямате нужда от крем!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Рецепта на Флорин Думитреску: Спагети от карбонара без заквасена сметана

Главният готвач Флорин Думитреску сподели с феновете си във Facebook проста и лесна рецепта за паста карбонара.

Запържете нарязания на кубчета бекон в тиган. Добавете щипка вода от тенджерата, в която готвите пастата, в тигана!

Пармезанът трябва да бъде настърган, а жълтъкът трябва да е готов! Цветът на соса в тигана трябва да е леко кафяв, докато сложите пастата, а беконът е доста хрупкав.

Сложете спагетите в тигана, разбъркайте, изключете котлона, сложете сиренето пармезан, разбъркайте, разбийте жълтъка в тигана и разбъркайте, сложете още една супена лъжица гореща вода от тенджерата, в която сте сварили пастата, смилате пресния пипер и го сложи на чинията!

Приятен апетит и ако успеете да уважите това, което ви казах, вече нямате нужда от крем!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Рецепта за спагети карбонара

В тенджера заври вода със супена лъжица зехтин, сол и вегета, а когато заври, добавете пастата, като я оставите да ври за около 8 минути. Свалете от котлона и изсипете в голяма цедка, за да се отцеди бързо, без да се охлажда. Залейте ги с малко зехтин, за да не залепнат и да увеличат обема.

Отделно в купа смесете жълтъците заедно със заквасената сметана, половината пармезан, сол на вкус и черен пипер.
Докато пастата се вари, пресованата шунка се нарязва на тънки филийки, които се запържват в тиган с няколко супени лъжици зехтин и чесън. Когато чесънът покафенее, добавете соса от заквасена сметана с жълтъците.

Изцедете спагетите върху соса в тигана. Разбъркайте добре и добавете босилек по желание.


Видео: Спагети с бекон и сметана - как да си приготвим? епизод 179 (Януари 2022).