Нови рецепти

Il Cortile предлага изискан италиански език в спокойния град в Калифорния

Il Cortile предлага изискан италиански език в спокойния град в Калифорния

Помислете за любимия си изискан Лос Анджелис или Сан Франциско Италианско място и след това си представете колко лесно би било за него да се отнесе в един от очарователните малки градове на Калифорния във винарската страна. Наградите не нарастват пропорционално. Един ден, за миг, двойката решава, че и двамата искат да се преместят в малкия град (и си казват, че това е тяхна идея).

Нещо подобно накара Карол и Сантос Макдонал да отворят Il Cortile, само на половин пресечка от Сити Парк, в очарователния център на Пасо Роблес. Оттогава те са заети Вдъхновени от латински La Cosecha през 2013 г. само на три пресечки. Очаквайте най-добрата модерна италианска храна, която бихте получили в голям град, плюс дружелюбност в малкия град от персонала и винаги присъствието на Карол в предната част на къщата.

Можете да изберете да се насладите на прохладните вечери на Пасо, да вечеряте във вътрешния двор, подобен на лоджия, или да вечеряте вътре на една от уютните маси. Единичните вероятно ще бъдат най -щастливи, седнали на табуретките в бара. И най -добре да резервирате или да очаквате чакания в събота вечер.

Чаша Contadi Castaldi Franciacorta, искрящо розе от Ломбардия, започва вечерята с правилната нотка, въпреки че впечатляващата винена листа преди всичко отдава почит на добрите вина в региона. Антипасти от октопод на скара с маринати от пресни зеленчуци в пикантен винегрет (15 долара) могат да се прочетат като поемане на крака на октопод (защото това е едно), придобиващ атрибути ал денте, точно като паста. Закръглените крака прегръщат винегрета на маринованите зеленчуци (патладжан, червени чушки и домати заедно с боб канелини).

Вижте 50 -те най -добри италиански ресторанта в Америка.

Foie gras e polenta ($ 17) ще развълнува франкофилите с класически изпечен тава и щедро пропорционален лоб от фуа гра. Той също така ще ги изуми със своето създаване на тортата от гъба върху полента. Тестът на великия готвач не е това, което той прави, когато му предлагат галерия от луксозни съставки - това е дали може да превърне моркова в предястие. Или в този случай как приготвя торта с полента. При този резултат Сантос върви пеша. Неговата торта с полента е изпечена точно хрупкаво отвън и точно подправена отвътре. Леките солени нотки подобряват сърцевината на сладкото царевично брашно, за да го направят увлекателна радост за поглъщане.

Разбира се, нищо от горното не представлява киселинния тест на италиански ресторант - как се справя с него домашна паста? Този тест беше преди всичко Pappadelle al cinghiale ($ 21). Лентите на пастата бяха идеално равномерно ал денте, а дивата свиня рагу едрина в своята земност, в диаметрален контраст с деликатността на пастата. Това беше италиански толкова добър, колкото съм имал навсякъде.

Равиолите ди арагоста ($ 20) затвърдиха квалификациите за паста. Малките възглавници дори имаха правилната дебелина, за да представят пълнежа от омар, скариди и тиквички в най -добрата светлина. Като цяло, изключително лек доматен сос, който изискваше (и получаваше) чаена лъжичка, за да предотврати отпадъците в света.

На второ място, и свинско месо от Vitello al funghi (46 долара) беше зимно ястие за 103 градусов ден, но нямаше да се оплаквам от сочните средно-редки котлети, на които толкова се наслаждавах. Moll избра специално бранзино на скара, което се надяваме да генерира редовни изяви. Плътният средиземноморски лаврак изпя, придружен от ризото primavera.

Това е жесток свят, който не еволюира такъв с достатъчно голям стомах, за да има винаги място за десерт, но тук беше така. Затова оставям на вас, скъпи читателю, да ги оцените.

Обслужването беше приятелско, информирано и внимателно през цялото време. Прокарахме нашата сервитьорка през обръчите с въпроси и изморихме бегача за храна толкова много, че на другия ден избяга в Темпълтън, където я видяхме на забавния фестивал на Пино и Паеля.

Виненият списък със сигурност заслужава да бъде споменат. Три пъти награда за отлични постижения на винени зрители, този факт почти прикрива детайлите, които искате да знаете. Защото този списък е почит към бързо развиващия се регион Пасо Роблес, който заема. Въпреки че можете да избирате от глобална селекция (италианският е силен), това е едно място, където пиенето на местни напитки има големи награди.

Следващия път, когато сте в окръг Сан Луис Обиспо, не пропускайте град Пасо Роблес и неговия изискан италиански ресторант Il Cortile.

За повече новини за хранене и пътувания в Лос Анджелис, щракнете тук.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.


Цялото богатство на Il Mulino New York се побира в дланта ви с карта за подарък Il Mulino New York. Елегантни, изискани и идеални за всеки повод, добре дошли на новодошлите и старите приятели, за да изпитат традицията на върхови постижения, която е Il Mulino New York.

Всеки аванпост черпи вдъхновение от географското си местоположение, като същевременно остава верен на оригиналния Il Mulino New York, създаден да култивира най -интимното изживяване за хранене. Нашата световноизвестна кухня се подобрява чрез внимание към детайлите. От настройките на мястото до интериорния декор, атмосферата е пълна елегантност. Посещението в Il Mulino New York е да се потопите в красотата на прекрасния живот.