Нови рецепти

Рецепта за сушени гъби лисички

Рецепта за сушени гъби лисички


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Растителни
  • Гъби

Когато сезонът на бране на дивите лисички наближи (от юли до октомври), аз съм готов. Сушените лисички придават толкова много вкус на всички мои сосове, вкусни!

8 души направиха това

СъставкиПрави: 100 г сушени гъби от лисички

  • 500 г наскоро набрани (или закупени в магазина) пресни гъби от лисички

МетодПодготовка: 20 минути ›Допълнително време: 4 дни сушене› Готово за: 4 дни20 минути

  1. Почистете старателно лисичките с четка (не използвайте вода!). Отрежете дъната на стъблата.
  2. Прокарайте игла с обикновена конец за шиене и прокарайте конеца през дъното на всяко стъбло на гъби, след което окачете низ гъби с главата надолу във „верижка от маргаритка“ (уверете се, че гъбите са разположени така, че да не се допират една до друга). Изсушете 4 или 5 дни, докато се дехидратират напълно (те ще загубят много обем). След като изсъхне, съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място в продължение на месеци.
  3. Когато се подготвяте да използвате гъбите, първо ги накиснете във вода или мляко с лъжица ракия за 10 до 15 минути, за да омекнат.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(2)


Дива гъба Рагоют

Сушените гъби са моят вид лукс, удобни и достъпни. Докато хайверът или фуа гра рядко отговарят на настроението или бюджета ми, винаги мога да имам под ръка сушени шийтаке, манатарки, сморци и лисички. И аз посягам към тях често - както в напрегнатите седмични дни, когато часовникът тиктака, така и когато търся допълнителен привкус на вкус, за да издигна специално ястие. Вкусът на сушените гъби е концентриран и интензивен, а текстурата е добра и месеста. Подобно на пресните гъби, те са страхотни във всичко - от супи до сосове до соте.

Потопете ги. Преди да използвате сушени гъби в рецепта, дори да е супа или яхния, най -добре е да ги рехидратирате в гореща вода. Това е необходимо по две причини: Първо, тя натъпква гъбите и като бонус накисващата течност създава ароматен бульон, който можете да включите в ястие, както бихте направили всеки друг вид бульон. Второ, накисването също помага за премахването на зърната от гъбите, които иначе биха развалили ястието ви.

След като гъбите се накиснат, е лесно да ги добавите към задушени, яхнии или сосове. Това, което правя, е да изпече месото или рибата (ако има такива в ястието) и след това да задуша рехидратираните гъби с ароматите като шалот, чесън или лук. Тъй като са влажни, гъбите не стават кафяви, но това бързо хвърляне в горещо масло наистина усилва вкуса им. Накрая добавям течността за накисване на гъбите и завършвам готвенето на ястието.

Начинът, по който го виждам, няма установено правило коя гъба да се сдвои с определено ястие. Има смисъл да се вгледате в родния регион на гъбите, като използвате италиански свинчета в ризото, шийтаке в азиатски ястия и лисички във френски сосове и класически бистро като омлети. Но често смесвам шийтаке с други видове гъби, особено когато използвам скъп сорт като смрачки. Това е мой малък трик Вкусът на шийтакес перфектно допълва вкуса на други гъби, а тяхната достъпност поддържа ястието в сферата на простото домашно готвене, точно там, където му е мястото.

Купуване и съхранение на сушени гъби

Качеството на сушените гъби може да варира значително. Основното ми правило е да ги купувам от надежден източник. Ако мога да разгледам добре опаковката, търся гъби с хубав размер и форма и избягвам прекалено набръчкани или натрошени екземпляри.

Най -добрият начин да закупите сушени гъби е да проверите визуално тяхното качество - те трябва да са непокътнати и да не са много смачкани. Сушените гъби се продават в много супермаркети, но ако не ги виждате, опитайте специализирани магазини и магазини за хранителни стоки от висок клас, като пазарите на Whole Foods, ние също харесахме гъбите, които поръчахме от Гурме гъби и гъбни продукти.

За дългосрочно съхранение затварям сушени гъби в две тежки фризерни торбички с цип и ги поставям във фризера, където ще се съхраняват за неопределено време. За краткосрочно съхранение (месец или по -малко) затварям гъбите в херметически затворен контейнер или торба с цип и съхранявам на хладно и тъмно място.

Шийтакес

Разнообразните, достъпни сушени шийтаке са моята гъба. Тяхната месеста текстура и опушен аромат са чудесни сами по себе си или в комбинация с други сортове. Шийтаке са очевиден избор за азиатски ястия, пълнене на соеви пюрета или яхнии или оживяване на пържени картофи.

Потърсете шиитаке с дебели кафяви шапки, набраздени с бяло. Стъблата могат да бъдат дървесни, затова ги отрежете и изхвърлете след накисване.

Порцини

Дъвчащите, сочни и интензивно ароматизирани, сушени манатарки (или сосове) имат дълбока, земна есенция, която допълва италианските подправки и е вкусна със свинско и пилешко месо.

Порцините (произнася се наливно-CHEE-nee) имат дебели стъбла и широки капачки и обикновено се нарязват, преди да бъдат изсушени. След като ги рехидратирате, можете да ги използвате точно както бихте използвали пресни гъби.

Лисички

Златистият, кайсиев оттенък на лисичките подхожда на техния ярък, плодов вкус. Размерът им може да варира от малки цветни екземпляри до впечатляващи 5-инчови тръби, а в изсушена форма те могат да бъдат доста скъпи. Когато се рехидратира, тяхната текстура е приятно дъвчеща, стъблата обаче могат да бъдат дървесни, така че след накисване отрежете жилавите стъбла и ги изхвърлете. Сдвоете лисичките с яйца и сметанови сосове.

Сморели

Ядки, маслени и донякъде опушени, сушени сморчета се съчетават прекрасно с пролетни съставки като аспержи и млад лук (или рампи, ако можете да ги намерите). Кухите, пчелни шапки на диви сморчета могат да съдържат пясъчен пясък. При култивираните сортове това не е толкова голям проблем, но за да бъдем сигурни, добре е да изплакнете сморчетата с вода, преди да ги накиснете.

Как да накиснете сушени гъби

Сложете гъбите в средно топлоустойчива купа. За Праз и amp Morel Strata, Wild Mushroom Ragoût и Ризото с грах & amp Porcini, изсипете 2 чаши вряла вода и намалете гъбите с малка чиния, така че гъбите да бъдат потопени. (Ако използвате по -малки или по -големи количества гъби, просто използвайте достатъчно вода, за да ги потопите напълно.) Накиснете, докато се напълнят и омекнат, около 20 минути (някои сортове може да отнемат повече време). Използвайте лъжица с решетка, за да прехвърлите гъбите на дъска за рязане, като изстискате излишната течност от гъбите обратно в накисващата течност. Оставете да изстине. Отстранете и изхвърлете всички здрави стъбла. Гъбите се нарязват на едро. Прецедете напояващата течност през филтър за кафе или хартиена кърпа, поставена в сито. Оставете гъбния „бульон“ за използване в ястието си или замразете за друг път.

Прости начини за използване на сушени гъби

Когато имате сушени гъби в килера, има много бързи и прости начини да ги използвате в ежедневното си готвене. След като ги рехидратирате, те могат да отидат почти навсякъде, където могат да отидат пресни гъби.

• Разбъркайте ги в пилафи и други ястия с ориз.

• Добавете ги към сосове за паста от домати или сметана.

• Разбъркайте ги в сосове за котлети и котлети.

• Добавете ги към пържени картофи. . Сотирайте със зелен фасул или грах.

• Добавете ги към яйца: Запържете рехидратираните сушени гъби с шалот и масло и ги сгънете на омлети, фритати или бъркани яйца.

• Направете масло с аромат: Импулсно рехидратирани сморчки или лисички с омекотено масло и прясна билка като мащерка в кухненски робот. Използвайте веднага или оформете в дънер, увийте в пластмаса и охладете. Сладкишите от маслото са вкусни върху печени меса и зеленчуци на скара.

Експериментирайте с други сушени гъби

След като се почувствате удобно да работите с тези по -често срещани сушени гъби, опитайте някои от по -екзотичните сортове: Дървените класове са чудесни в супи и пържени картофи. Сушените черни тръби и гъбите от омар добавят интензивен вкус към гъбените сосове и се съчетават чудесно с задушени морски дарове. Гъвкавите сушени кремини и стриди са чудесни с говеждо или тестени изделия.


Сушени гъби от лисичка

Лисичките (Cantharellus Cibarius) са гъби с форма на фуния, които са сравнително необичайни. Те имат малка прилика с „Рог на изобилието“, но са по-малки, кафеникаво-сиви на цвят, а не черни, и имат компресирано стъбло. Много търсени заради нежната си текстура и аромат, те са необработена гъба. Те растат на гроздове под широколистни дървета и са трудни за намиране сред листните отпадъци. Лисичките се срещат в иглолистни и твърди гори от северен климат.

Основна подготовка: Изплакнете продукта в студена течаща вода от чешмата, за да отстраните всички възможни отломки. За разтваряне поставете желаното количество в купа, покрийте с вряща вода и оставете да кисне 15-20 минути преди да се отцеди. Или добавете директно към рецептата, която ще се готви поне 20 минути. Общо правило, 1 унция суха разтваря до 3-4 унции.


2. Sweet & amp Пикантни остъклени гъби

Тази рецепта включва много специална гъба: Woodear. Тези гъби предлагат отчетлива хрупкавост, странно комбинирана с текстура, която се топи в устата. Най -хубавото е, че уникалните сосове и пиперливите, пикантни подправки придават на тези глазирани гъби неописуем вкус - просто трябва да го изпитате, за да разберете. Добавете тези пикантни гарнитури върху любимата си риба, пълни пилешки гърди или сочна пържола. Обещаваме най-добрите 15 минути, които някога ще прекарате в готвене.

Съставки

1 унция сушени дървесни гъби

1/4 чаена лъжичка подправка с пет подправки

1 скилидка пресен натрошен чесън

1-1/2 супени лъжици царевично нишесте, смесено с 1/4 чаша вода

Бланширайте дехидратираните гъби във вряща вода или накиснете във вино, за да се разтвори. Точно така казахме вино! Вземете указания тук.


Мариновани гъби стриди на скара

Защо да навредите на здравето си с пържола на скара, когато можете да получите много със същата текстура и месесто качество с вкусни стриди? Ако търсите рецепти за сушени стриди, тогава имаме чудесна за вас.

Просто накиснете гъбите си в балсамов оцет, соев сос, чесън, черен пипер и розмарин. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо, за да потопите гъбите. Покрийте и оставете да кисне около 30 минути. След това можете да източите гъбите си, но да запазите бульона (както обикновено).

След това задушете гъбите на слаб огън в масло и малко от бульона, който току -що сте направили. Можете да продължите да добавяте бульон, когато изчезне, и да продължите да готвите, докато гъбите свършат. Трябваше да се запекат хубаво, след като приключат.

В този момент няма да се налага да правите много, за да ги печете на скара. Просто ги поставете на скара от всяка страна за около минута. Това трябва леко да ги почерни и да ви даде вкусни гъби за хранене.


География/история

Гъбите лисички се срещат във влажни, умерени гори в близост до дъбови, брезови, кленови и тополови дървета. Дивата гъба расте естествено от древни времена и развива симбиотична връзка с дървото гостоприемник, което не може да бъде възпроизведено в култивирани условия. Днес гъбите лисички се срещат предимно пресни за ограничен сезон през есента до началото на зимата, но когато се изсушат, срокът на годност на гъбите се удължава за целогодишна употреба. Сушените гъби от лисички се добиват от региони на Северна Америка, Европа, Азия и Африка и се опаковат и изнасят чрез онлайн търговци на дребно по целия свят.


Готвене със сушени гъби

или ястия в момента, или когато любимите ви гъбички са извън сезона, няма нищо по-удобно от запаса от сушени гъби в шкафа. Ние мислим за сушените гъби като продължение на шкафа с подправки - с други думи, от съществено значение за кухнята. Нашата пълна колекция от пет вида гъби (плюс манатарки на прах) ще направи добре дошъл подарък за готвача, който има всичко. Със сигурност най -древната форма на съхранение на храна, сушенето на фуражи с гъби някога е било единственият начин да ги запазим за бъдеща употреба. Тъй като голяма част от теглото на една гъба е влага, сушената гъба има интензивен вкус. Можете да използвате по -малко от тях, отколкото бихте могли да готвите с прясно.

Съхранение и употреба

Съхранявайте сушените гъби на тъмно, сухо място или във фризера, за да удължите срока им на годност. За да възстановите гъбите, изплакнете, след това поставете желаното количество в топлоустойчива купа и покрийте с топла до гореща (не вряща) вода за около 20 минути, докато стане мека и пружинираща. Можете да претеглите гъбите с чиния, тъй като те са склонни да плуват. След като се рехидратират, ги извадете от купата с решетъчна лъжица или ги отцедете в фин гевгир. Поставете гъбите върху хартиена кърпа, за да поемат останалата влага.

Съхранявайте течността с гъби, както се нарича натопената течност, за да я използвате във вашата рецепта, изцедете я през хартиена кърпа, филтър за кафе или мрежесто сито, за да се отървете от ронливи парченца гъби. Не изхвърляйте никакъв скъпоценен аромат, този нектар може да се използва в сосове, супи, соти и оризи, ориз или тестени изделия, за обогатяване на гъбната есенция. Можете да го намалите, като добавите подходящ алкохол и завършите с връзване на сметана или масло от трюфели.

Ако нямате непосредствена нужда от гъбен алкохол, замразете го в тава за кубчета лед, за да го използвате в бъдеще. Вашите сосове ще се възползват от хит от гъбена есенция. Възстановените гъби могат да заемат мястото на пресни гъби в почти всяка рецепта. Просто нарежете и тръгнете.


    1. В тенджера от 2 1/2 литра на среден огън разтопете маслото и завъртете, за да покриете тигана. Добавете шалота и задушете, докато омекне, но не покафенее, около 1 минута. Добавете гъбите и задушете, като разбърквате често, докато гъбите омекнат и се откажат от соковете си, около 5 минути.
    2. Междувременно в малка купа или мерителна чаша разбийте заедно брашното и 1/2 чаша бульон, докато се разтвори брашното.
    3. Добавете останалите 2 1/2 чаши бульон към гъбите в тигана и оставете да къкри. Разбийте сместа с брашното и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер. Дръжте на топло до готовност за сервиране.

    Препечатано с разрешение от Новата маса за Деня на благодарността от Даян Морган, (В) октомври 2009 г. Chronicle Books


    Дуксели от сушени гъби

    Една от най -простите и достъпни рецепти. Дукселите са класически начин за използване на гъби и включват готвене на малко шалот (или рампи!) в тиган, след това добавете гъби и ги сварете в собствената си течност, добавете малко билки, след което ги нарежете на ситно.

    Тъй като едно от най -възхитителните неща за дивите гъби е сокът, който отделят, приготвянето им в собствен сок ги превръща в нещо като концентрат, богато допълнение към плънка, сос или сос от всякакъв вид. Въпреки това, за домашния готвач може да изглежда прекалено скъпо да се направи и може да изглежда като странна съставка, която просто трябва да се полага наоколо, освен ако не знаете трикове и съвети как да я използвате, за да подчертаете колко специална е тя. Описаната от мен рецепта има някои преки пътища, които ще улеснят домашното готвене.

    Едно от най -добрите неща за дукселите е, че могат да се приготвят със сушени гъби. Тъй като ароматите на сушени гъби са по -концентрирани и остри, отколкото пресни, това означава, че дукселите, направени от сушена гъба, са наистина мощен ароматизатор. Този, който направих за този пример, е от гъби от омар, които при изсушаване имат силен аромат на скариди и миди, както и способността да оцветяват всичко, което са приготвени с жълто като шафран.

    Гъбите, както всяка друга храна, позната на човека, могат да бъдат паразитирани от други същества в природата. Работата в ресторанти, които купуват фуражи с гъби, ми показа, че никога нищо не се губи. Тези бъги лисички? Те ще бъдат пуснати през месомелачката, направени на бульон, прецедени и продадени под формата на вкусна консима от лисички, за 10 долара в купа. Тези гигантски стръкове от бели царевици, осеяни с малки дупки? Те ще бъдат смлени на прах и използвани като кора за риба. Сушенето на гъби е техника на находчивост и много полезна.

    Ето някои начини, по които обичам да ги използвам:

    • Смесено със сирене за плънка от равиоли
    • Duxelles са идеален кандидат за замразяване
    • Разбийте ги в масло и яжте на тост
    • добавете малко оцет и малко масло за дресинг за гъбена салата
    • Те са чудесно добавени към всяка плънка, кюфте, кюфте, терин и т.н.
    • Те се използват класически при приготвянето на прочутото ястие “Beef Wellington ”, където филето се гарнира с дуксели, увива се в бутер тесто и се пече, често също с чернодробен мусел/фарс.


    Рецепти за златни лисички

    Известни също като жирол, тези гъби са с форма на фуния и могат да бъдат намерени да растат сред иглолистни и дъбови дървета от средата на лятото до началото на зимата. Ароматът е подобен на кайсия, а вкусът е ароматен. Много популярен в Европа, лисичката се съчетава добре с яйца, домашни птици или морски дарове. Те са подобни на черните тръби, жълтоногата лисичка и бялата лисичка. Лисичката идва от гръцката дума кантарос, означава съд за пиене, който идва от съвременната латинска дума cantharellus, което означава малък бокал.

    Сезонът на лисичките е от средата на юни до декември. В началото на сезона лисичките са сладки и дребни. С напредването на сезона те стават по -големи и капачките се отварят и изгарят под формата на тръба. Вкусът остава почти същият през целия сезон. Срокът на годност обикновено е около седмица и те могат да се съхраняват замразени в продължение на три седмици. Уверете се, че са на хладно, като ги покриете с влажна хартиена кърпа. Ако краищата са много очукани, това обикновено означава, че са изсъхнали малко и част от вкуса се е разсеял. За да ги приготвите, избършете ги.

    Потърсете нашите пресни и сушени гъби и пролетни зеленчуци в Минесота и Средния Запад в Lunds & amp Byerlys, Коборн, В брой, Cub Foods, Пазари на цели храни и Пазарите на Ковалски.

    Можете също да закупите сушени гъби чрез нашите онлайн магазин. Предлагаме 14 разновидности диви и култивирани гъби, четири бленда, както и прахове от манатарки и портабела. Доставката е безплатна за поръчки от $ 75. Посетете нашия онлайн магазин тук .

    • 2 килограма гъби лисички, почистени и нарязани на кубчета
    • 3 супени лъжици зехтин
    • сол и черен пипер
    • 2 ленти бекон, нарязани на малки кубчета
    • 6 шалота, нарязани на малки кубчета
    • 1 T bsp. нарязани пресни листа мащерка (или 1 супена лъжица сушени)
    • 1 чаша сухо червено вино
    • 2 супени лъжици оцет от шери
    • 2 чаши телешки бульон (или 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий в Суонсън, задушени до намаляване на 2 чаши)
    • 2 супени лъжици. масло
    • нарязан пресен лук (по избор)

    Загрейте фурната до 450 градуса. Смесете гъбите със зехтин и малко сол и черен пипер. Разстелете гъбите върху тава и печете 15 минути. В голям тиган задушете бекона и шалота с мащерката, докато всичко стане златисто кафяво, 10 до 15 минути. Добавете виното и оцета към сместа от шалот и намалете на умерен огън до консистенция на сироп. Разбъркайте бульона и оставете да къкри, докато намалее наполовина. Нарежете на ситно една трета от гъбите и ги разбъркайте в бульонната смес. Гответе 4 минути, след това изключете котлона и сложете останалите цели гъби. В този момент сместа може да се охлади, да се покрие и да се съхранява в хладилник до една седмица, ако желаете. За да сервирате, завъртете маслото в горещото рагу и коригирайте подправките със сол и черен пипер и малко нарязан лук, ако желаете.

    • 12 унции прясно сирене като козе, рикота или мексиканско кесо фрезо, разделено на 4 порции
    • 1-1/2 ч.ч. смлени смесени пресни билки (мащерка, риган, градински чай)
    • Екстра върджин зехтин
    • Лисички от половин килограм, почистени и накъсани
    • 2 скилидки чесън, смлени

    Запържете чесъна в около 2 супени лъжици зехтин, докато стане ароматен и непрозрачен. Свалете от котлона и разбъркайте с лисичките. Заделени. Подредете филийките сирене в плитка стъклена или керамична форма за печене. Поръсете смлените билки върху клиновете на сиренето и ги притиснете към повърхността. Налейте леко малко масло върху сиренето. Разпръснете сместа гъби-чесън-зехтин около порциите сирене. Печете във фурна на 400º за около 20 минути (проверете след 15 минути, за да сте сигурни, че гъбите не изсъхват). Извадете формата за печене от фурната и оставете сиренето да достигне стайна температура. С помощта на шпатула отстранете всяка част от едната страна на четири големи чинии.

    • една четвърт чаша екстра върджин зехтин
    • 3 супени лъжици балсамов оцет
    • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
    • Една и половина чаши нарязани на кубчета пресни домати от наследство
    • Морска сол и пресен смлян пипер на вкус
    • Балсамов оцет

    Комбинирайте доматите с лисичката, чесъна и зехтина от тавата за печене. Подправете на вкус със сол и черен пипер и малко количество балсамов оцет. Поставете малко количество от сместа от доматени гъби върху порциите сирене: не покривайте цялата повърхност. Разделете останалата смес и сложете около филийки сирене.
    Разбъркайте част от винегрета със зелените салати, опитайте и добавете само толкова, за да покриете леко зелените. Разделете зелените сред чиниите, подреждайки ги в могила до сиренето. Сервирайте веднага.

    • 8 унции оризова юфка със средна ширина (чоу забавление)
    • 1 килограм лисички
    • Фъстъчено масло
    • Сос от стриди (може да замести китайския вегетариански гъбен сос)
    • 1 китка зелен лук, нарязан на 2-инчови парчета
    • 2 ч.ч. соев сос с ниско съдържание на натрий
    • 1 ч.ч. препечено сусамово масло

    Почистете и накъсайте лисичките на средно големи парчета. Накиснете оризовите юфки в топла вода, докато омекнат. Отцедете и разбъркайте с малко количество соев сос и чаена лъжичка фъстъчено масло, за да предотвратите залепването.
    Загрейте уок или тиган на силен огън и добавете малко количество фъстъчено масло в тигана. Добавете лисичките и гответе, докато гъбите са леко сварени и са се отказали от сока си. Извадете гъбите в купа с решетъчна лъжица и оставете настрана. Изцедете сока в друга купа и го запазете. Избършете уок и се върнете на огъня.
    Поставете малко количество фъстъчено масло в горещия уок. Добавете юфката и течността с гъби в тигана. Ако гъбите ви са се отказали от много малко количество течност, може да се наложи да добавите и малко количество пилешки или зеленчуков бульон. Гответе частично юфката, като от време на време разбърквате, за да предотвратите залепването на юфката. Добавете гъбите и гответе, докато юфката омекне и стане прозрачна, добавете зеления лук и разбъркайте за няколко минути, докато се затопли. Завършете с препеченото сусамово масло и соса от стриди на вкус. Тази рецепта също е отлична, направена със стриди.

    Направете обикновен сироп, като смесите вода и захар в тиган. Оставете да заври и гответе 5 минути. Оставете го да се охлади. Смесете сироп с лисички и лимонов сок в блендер и след това изсипете в машина за сладолед и разбъркайте, докато се сгъсти в сорбет.

    Горещата лисичка на Леон "Parfait"

    За сиропа:
    Вземете равни части захар и вода, в достатъчно количество, за да покриете вашите лисички. В тежък тиган, на умерен огън, доведете водата и захарта до кипене. Леон препоръчва да носите очила, ако не носите очила при приготвянето на сиропа - той може да се пръсне.

    За лисичките:
    Добавете лисичките към врящия сироп и ги гответе, докато омекнат.

    За сглобяване:
    Извадете лисичките от сиропа и ги сгънете в студена заквасена сметана, като ягоди. Сервирайте веднага за най -добър резултат.

    Заливски миди и златни лисички
    Обслужва 4

    • 8 унции лисички
    • 8 унции Дафинови миди, разрязани наполовина
    • 3 супени лъжици масло (несолено)
    • 2 шалота, нарязани на кубчета
    • 3 супени лъжици пресен домат (семена по желание)
    • 4 унции. киселец
    • сол и черен пипер на вкус
    • 2 супени лъжици нарязан кервел

    Запържете песнопенията и шалота в маслото до омекване. Добавете миди и задушете за 1-2 минути. Добавете киселец, доматите се разбъркват често. Когато се образува сос, изключете котлона, оставете да стегне и сервирайте.

    Пълнени копчета от лисички
    Предястието сервира 4-6

    • 4 унции. пресни (или 1 унция рехидратирани златни лисички)
    • 8 унции бели гъби
    • 4 морски миди
    • 1 малък лук (или лук)
    • 2 скилидки пресен чесън
    • сол и черен пипер на вкус
    • зехтин

    Нарежете всички съставки и запържете мидите в малко количество зехтин до готовност. Добавете чесън, лук и луковици. Гответе около 2 минути и натъпчете в копчета. Гответе гъбите с копчета на 350 за 15 минути. Сервирайте веднага.

    Диви лисички с пюре от червен пипер и камбала
    Обслужва 4

    За соса:

    За лисичките:

    За камбала:

    Печете чушките на 350 за 10 до 15 минути. Охладете (в хартиена торбичка) и отстранете кожата. Отстранете семената и стъблото. Пюрирайте със сол и лимонов сок.

    Запържете лука в зехтина и добавете лисички. Оставете да къкри за 10 минути.

    Печете или печете камбала на скара (350 за 15 минути, добавете пресни резенчета лимон.) Сервирайте със сос от черен пипер и лисички.


    Гледай видеото: Постна супа с боб, лимец и сушени гъби-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Юли 2022).


Коментари:

  1. Gazil

    This excellent idea is just about

  2. Heortwiella

    На моята е много интересна тема. Дайте с вас, ние ще общуваме в PM.

  3. Musida

    Мога да препоръчам да отидете на сайта, където има много статии по темата, която ви интересува.

  4. Alvar

    I will refrain from commenting.

  5. Gijs

    Ще бъда свободен - определено ще напиша това, което мисля по този въпрос.

  6. Nataniel

    Вярвам, че грешите. Сигурен съм. Предлагам да го обсъдя. Изпратете ми имейл в PM, ще поговорим.



Напишете съобщение