Нови рецепти

Ванилов цитрусов чай

Ванилов цитрусов чай

Съставки

  • Незалепващ спрей от растително масло
  • 1 1/2 супени лъжици настъргана портокалова кора
  • 1 1/2 супени лъжици настъргана лимонова кора
  • 1 чаша изключително лек зехтин или растително масло
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Покрийте обилно Bundt тиган с 12 чаши с незалепващ спрей. Разбийте брашното, захарта, портокаловата кора и лимоновата кора в голяма купа, за да се смесят. С помощта на електрически миксер разбийте яйцата в друга голяма купа до дебелина, около 4 минути. Постепенно разбийте масло, мътеница и ванилия. Добавете брашнената смес и разбийте, докато се смеси.

  • Изсипете тестото в подготвената тава. Печете сладкиша, докато тестерът, поставен близо до центъра, излезе чист, около 45 минути.

  • Охладете тортата в тава на решетка 20 минути. Обърнете върху чиния; охладете напълно. НАПРЕД: Може да се направи 1 ден напред. Покрийте и оставете да престои на стайна температура.

Раздел за рецензии

2 от 11

Бучелато

Също известен като cucciddatu, cudduredda и редица други имена в богатите на съгласни диалекти в Сицилия, тази торта с формата на пръстен се състои от перфорирана къса кора, опакована около плътен пълнеж от сушени смокини, стафиди, бадеми, шам фъстък и черен шоколад. Най -празничните версии също включват набор от ярко оцветени захаросани плодове, както отвътре, така и отвън.

Къде да го намерите в Италия: Pasticceria Cappello, Via Colonna Rotta, Палермо


Стоките: 10 уискита за хапване вместо чай

Понякога искате свеж рос и остър, понякога искате силно уиски. Тук, 10 уискита, за да опитате през нощта, имате нужда от нещо допълнително.

Дъбът от шери Macallan на 12 години, $8.99-$139.99

Малко по -сладък от средното ви уиски (без да броим Огнената топка) и създаден със смес от ирис, подправки и сушени плодове, това е почти като десертно уиски и mdash, въпреки че можете да го пиете, когато по дяволите, моля, защото е вкусно.

Джони Уокър 18 -годишен, $ 80.38

За тези, които искат хубаво зряло уиски, но също така трябва да платят наем, това преопаковане на Platinum Label на Johnnie Walker си струва толкова вашите сметки за долар.

Феноменология на кутията за компас, $ 167,58

Въз основа на философията на самосъзнанието трябва да пиете това уиски с нулеви предразсъдъци за сместа му, за да можете наистина опитайте и опитайте. До долу!

Блеър Атол, 25 -годишен 1991 Apple Blossom Wemyss, $ 140.76

Не позволявайте на светлия цвят да ви заблуди, че това е бутилка ябълков сок. Това е като смес от ябълков сайдер и чай, но много по -гладка и никъде не толкова сладка.

12 -годишната двойна бъчва Macallan, $ 60,69

Не само, че това уиски отлежава за 12 години, то узрява в две бъчви & mdash първо в американска дъбова бъчва, подправена с шери, а след това в традиционен европейски дъбов шери. Удвоете шери, удвоете вкуса.

Уиски Bulleit Bourbon, $ 31

Обичана от почитателите на бърбън, тази старинна бутилка уиски се откроява поради високото си съдържание на ръж и е на 28%, когато повечето други бутилки имат 8% или 10%. Това допълнително ръж придава на този бърбън наистина пикантен удар, който се смесва добре със сместа от дъб и подправки.

Breuckelen Distilling Straight Bourbon Wheated, $ 98

От 2010 г. Breuckelen Distilling създава уиски "бутилирано в облигации" и уиски mdash, дестилирано от един дестилатор в една американска дестилерия за една календарна година, след което отлежава четири години във федерален склад, и тогава бутилиран на 100-устойчив или 50% алкохол. По принцип е много готино, бутилката е хубава и трябва да опитате.

Две уиски за пушене с пистолет Джеймс дестилерия, $ 59

Това уиски, вдъхновено от Азия, се смесва с чай и технически е предназначено да допълни рамена и сложния му вкус на умами, но честно казано, можете да го пиете с каквото искате.

Macallan Edition No. 3, $ 90.41

Създадена с експерта по ароматизацията Roja Dove, тази бутилка с ограничено издание е по -ароматна от това, което очаквате от марката и като цяло уискито. Има нотки на ванилия, цитрусови плодове, шоколад, джинджифил и дъб, така че мирише и има вкус на сън.

Добре, не можете да говорите за уиски, без да говорите за Огнена топка. По -сладък и съдържащ по -малко алкохол от средната ви смес, това може би е първият ви вкус на уиски в колежа, но все още е супер популярен сред възрастните.


50 най-добри идеи за вечеря в неделя за комфортна храна, подходяща за семейството

Лесни (и сирене!) Рецепти за вечеря през уикенда, които & rsquoll извеждат всички на масата.

Неделните вечери са свързани с прекарване на качествено време със семейството и приятелите, релакс в края на уикенда и, разбира се, наслада на вкусна, успокояваща храна с любимите хора. Тези креативни, любими за семейството идеи за вечеря незабавно правят спомени със здравословни супи и яхнии, уютна комфортна храна и много бързи рецепти за Instant Pot, така че да можете да прекарвате повече време със семейството си и по-малко време в кухнята. Опитайте нашето най-добро пържено пиле за класическа южна неделна вечеря или 20-минутни бутчета за най-лесната идея за вечеря в неделя.

Търсите добър начин да прекарате мързелива лятна неделя? Охлаждащи и пресни салата от маруля, обикновена варена скарида или някоя от тези рецепти за прясна царевица със сигурност ще ви заситят, без да изпотявате. Или може би вие и rsquore търсите добра храна, която да сготвите в неделя, независимо от сезона? Можете да сбъркате с традиционната италианска вечеря, вдъхновена от Италия: Лазаня, кюфтета, карбонара и ризото се появяват в този списък. Вечерята с чинии, чудеса с едно гърне и бюджетни красоти правят неделната вечеря със семейството толкова по-лесна, докато всички тези вкусни остатъци правят приготвянето на храна за седмицата пълен бриз.


Ръководство за закупуване на текила

Регион на произход: Цялата текила идва от района на Текила в Мексико и за да може духът да се нарича & ldquotequila, & rdquo трябва да се дестилира от растения агаве, отглеждани в този регион.

Друго нещо, което трябва да се търси настрана: четирицифрено число, което представлява уникален код на всяка дестилерия & rsquos. Номерът на Norma Oficial Mexicana (или “NOM ”) е присвоен от мексиканското правителство и удостоверява, че бутилката, която държите ’re, е автентична текила, произведена в Мексико. Той също така ви казва от кой производител на текила идва. Tequila Patr & oacuten, например, има NOM от 1492.

Ако вашата бутилка няма NOM, това означава, че не е сертифицирана от TRC (Регулаторен съвет за текила), а не е автентичен производител на текила.

Видове текила: Точно като уискито, има различни видове текила, които управляват спектъра по отношение на вкус, цвят и сила.

Сребърната текила е може би най-известната и обикновено изглежда напълно бистра в бутилката. Това е текила, която & rsquos отлежава само няколко месеца, така че няма време да развие цвета и характеристиките, които идват от по -дългия процес на стареене. Сребърната текила е чудесна за пиене сама по себе си, но е чудесна и за смесени напитки. Обикновено ще бъде по -сладък и по -освежаващ, с гладко, копринено покритие.

Текилата A & ntildeejo често може да бъде разпозната по богатия си карамелен цвят и трябва да отлежава поне една година (въпреки че повечето са на възраст три години), за да носи името & ldquoA & ntildeejo & rdquo. Тази текила е сложна и плътна и се препоръчва за отпиване, макар че работи чудесно и за ориентирани към текила класически напитки като московско муле или негрони.

Репосадо текилата също е отлежала, но процесът на стареене може да продължи от два месеца до 11 месеца. Има гладко, равномерно покритие. Това е по -малко грубо по езика и спечелено и ще ви даде сила като махмурлук и хелип, при условие че разбира се, отпивате отговорно.

Не се заблуждавайте от етикета “gold ” върху златна текила. Те често се наричат ​​“Mixto, ”, където се добавят цветове и аромати преди бутилиране. Тези млади текили са по -евтини и обикновено се използват в барове и ресторанти за приготвяне на смесени напитки.

100% агаве: Текилата идва от растението агаве, но не всички текили са направени със 100% захар от агаве. Всъщност много марки добавят изкуствени захари или подсладители към текилата си, които в началото може да имат добър вкус, но на следващия ден ще ви оставят с гаден махмурлук. Потърсете бутилки с етикет & ldquo100%, & rdquo, което означава, че е направено със 100% естествени захари от растението агаве.

Вероятно сте виждали и ароматизирана текила, която е текила, вливаща се в неща като кокос, лайм, ягода или халапено. Въпреки че може да са забавни за парти или да се използват в смесени напитки, препоръчваме да пропуснете тези бутилки през останалото време и просто да пиете текила направо. Защо да се забъркваш с нещо добро?

Процес на стареене: Точно като хубаво вино, текилата също преминава през процес на стареене. И точно като виното, текилата може да отлежава в редица различни съдове, от дъбови бъчви до стоманени варели. Всеки процес на стареене ще разкрива различни вкусове във вашата текила и ще доведе до уникални вкусови профили, които често припомнят уиски или скоч. Процесът на стареене също ще промени цвета на текила. Въпреки че може да сме свикнали да пием бистра текила, много скъпи текили са по -карамелени на цвят, поради отлежаването в дървени бъчви. Нашето предложение: вземете няколко различни бутилки с различни процеси на стареене, за да видите коя ви харесва най -много. Това също работи като страхотна парти идея.


15 летни ягодови десерта, които ще направят водата ви в устата

Ягодите са нещо като домати: предлагат се в магазините целогодишно, но само невероятно вкусни, когато се продават наистина през сезона. Сега, когато лятото официално е тук и ягодите отново се връщат, е време да им оставим да блестят. Тези рецепти за ягодови десерти правят точно това и надхвърлят обичайния сладкиш.

Разбира се, ние също имаме покрити бисквити и mdashand никога не се противопоставяме на прости ягоди, потопени в шоколад, или не ги използваме като червените ивици в торта с знамена, но сладките сладкиши с ягоди по-долу включват някои, които залагаме, че & rsquove никога не сте опитвали (и спечели & rsquot да можете да получите достатъчно веднъж, когато го направите).

Ягодов чийзкейк

Богатият, кремообразен чийзкейк с ягодов топинг е класика, но защо да се задоволявате с предварително приготвените неща, когато можете да направите обикновен сос с пресни плодове, лимон и захар? Вземете нашата рецепта за чийзкейк с ягоди.

Шампанско Gelee с ягоди

Най-елегантното поведение на Jell-O, което сте виждали някога, тази проста, но изискана рецепта за шампанско с ягоди от рецептата за готвене & ldquoTartine All Day & rdquo е лек, освежаващ и просто красив летен десерт.

Торта ванилия Бунд с ягоди

Тортите Bundt са възхитително старомодни, но тази версия на зърна ванилия, осеяна с пресни летни ягоди, също се чувства вечна. Гръцкото кисело мляко го прави влажно, а проста ванилова глазура позволява детайлите на тигана (и плодовете) да се открояват. Вземете нашата рецепта за сладкиши с ванилова ягода.

Ягодови сладкиши за мъфини

Имаме цял пост, посветен на ягодов сладкиш (както класически, така и актуализиран), но и тук трябва да включим няколко лакомства, вдъхновени от сладкиши и подобно на тази рецепта за мъфини с ягодов сладкиш, покрита с облаци бита сметана. Те определено работят като десерт, но също така са чудесни за обяд или следобеден чай.

Ягодов пай с ревен с кори от заквасена сметана

Парче от този пай с люспестата му, нежна кора и яркия, сочен пълнеж, напукан с ягоди и ревен, е практически лятно на чиния. Ваниловият сладолед не е задължителен, но силно се препоръчва. Вземете нашата рецепта за пай с ягодов ревен.

Отделни ягодови боровинки

Печенето на смесени плодове от плодове в малки буркани ги прави идеални за опаковане на пикник (но не забравяйте да практикувате подходящо социално дистанциране на открито). Тъй като нашата индивидуална рецепта за ягоди от боровинки с боровинки прави само четири порции, можете също така просто да изпечете цялата партида за себе си и да ядете по една всеки ден. Въпреки това е лесно да се увеличат количествата съставки за повече порции.

Кайсии и ягоди на скара с торта Angel Food

Плодовете на скара съчетават две от най -добрите летни & rsquos удоволствия за хранене и правят лесен десерт, съчетан с паундова торта или филийки за храна на ангел. Плодовете в нашата рецепта „Ангелска храна“ с кайсии и ягоди на скара са просто мацерирани със захар, мента, розмарин и портокалова кора и сок, но винаги можете да настържете цялата ягода и да я изпечете на скара, преди да продължите с рецептата, както е написана.

Ягодови крем кремове

Пухкави облаци от ягодов мус и леки, но хрупкави сладкиши се обединяват за елегантен десерт. (Ягода глупак е подобен, но по -прост и спечели & rsquot изисква включване на фурната.) Вземете нашата рецепта сладкиши с ягодов крем.

Ягодов хляб пудинг

Нашата класна, но уютна рецепта за пудинг с ягодов хляб е гарнирана с разбит червен и егравеме fra & icircche с нотка на кафява захар и е чудесен начин да изразходвате остарял хляб.

Ягодов чийзкейк сладолед

Пресният ягодов сладолед е страхотен, но нашата рецепта за сладолед с ягодов чийзкейк е още по -добра. Той включва крема сирене за омекотяване и богатство и масло от бисквитки, за да извика коричката за крекери на Греъм. Но пресните плодове все още излизат силно и ясно.

Ягодов тарт с цитрусов крем за сладкиши

Най-добрите плодове са красиво представени в тази сладка тарта, пълна с гладък ванилово-цитрусов крем. И макар че рецептата ни с ягодов тартар с цитрусови сладкиши изглежда впечатляваща, тя всъщност е лесна за приготвяне с коричка за притискане. Истинският ключ е снабдяването с най -добрите плодове и умелото подреждане на филийките, които определено можете да извадите.

Ягодови тарталети с кардамон

Цитрусовата нотка, която кардамонът носи в нашата рецепта за ягодов кекс, е откровение, ако никога не сте го опитвали с плодовете преди това, но лекият, розово пълнеж с крема сирене с ягоди и сос от пресни ягоди, прибрани във всяка малка торта, също биха работили с любимата ви стандартна рецепта за ванилия.

Кафяви захарни меренги с ягоди

Тази рецепта за кафяви захарни меренги с ягоди от сладкарката Waterbar Emily Luchetti прилича на по -любимото приготвяне на сладкиши, но не е много по -трудно да се направи, особено ако имате миксер или електрически миксер.

Почти летен пудинг

Друг зашеметяващ десерт, който & rsquos е изненадващо лесен за събиране, нашата рецепта за почти летен пудинг е един от любимите ни десерти без печене през лятото. Просто подреждате голяма купа с филийки бриош, напълвате я с мацерирани плодове (ягодите не само имат страхотен вкус, но придават прекрасен розов оттенък), запечатвате я с още хляб и я оставяте в хладилника за около ден . След това се разформира ооо и ааа, включени са вашите собствени.

Ягодов сладкиш за сладкиши

Една последна опция, вдъхновена от сладкиши, защото всички знаят, че те са най-добрият начин за сервиране на ягоди през пиковия сезон. Нашата рецепта за сладкиши с ягодов сладкиш е широкоформатно лакомство само с един недостатък: не се поддържа добре. Но има толкова добър вкус, че не би трябвало да е проблем.

Статия, предоставена от сестринския сайт на CBS Chowhound.com. Всички представени продукти се избират независимо от редакторите на Chowhound. Когато купувате нещо чрез техните връзки за търговия на дребно, Chowhound може да получи комисионна.

Джен е редактор в Chowhound. Отгледана на скрап и сини раци, тя произхожда от Балтимор, Мериленд, но живее толкова дълго в Портланд (Орегон), че се чувства като у дома си. Тя се радва на дъжда, чете, пише, яде и готви ненаситно и спира да гали всяка бездомна котка, която види. Продължавайки да работи върху изграждането на колекцията си за гурме, тя никога няма да преодолее отмяната му.


Слънцето няма да излезе абсолютно никога, но все пак можем да направим канелен сладолед с балсамови боровинки (е заглавието).

Спомняте ли си дните, в които можете да почувствате нежната целувка на топъл бриз, който гали голите ви рамене, докато плувахте по сухата настилка в чифт великолепни сандали с отворени пръсти, а усмивката ви имитираше непрестанното сияещо слънце на дългия летен ден? Нито пък аз. Тези спомени са мъртви. Те са мъртви като динозаврите, които наистина са мъртви, а сега са изкопаемо гориво и ние изгаряме техните мъртви, мъртви тела в двигателите на нашите автомобили, безрезервно препускайки през локви от киша и мръсотия и североизточна мъка. Трудно е да останеш позитивен, когато живееш в Бостън, по много причини. Една от причините е, че хората продължават да ни казват, че сме жестоки и негативни, което според мен не е вярно. Ние сме просто расисти. Друга причина е, когато хвърлят Джулиан Мур на 30 Rock и й позволяват да отвори уста. Това беше смешно. Най -актуалната причина е, че е студено, а вятърът е брутален и имаме дупки като чашата на Зевс, които поддържат много дълбоки басейни с ледено студена градска вода, в които стъпвам през цялото време. Много е за издържане, дори за един толкова силен човек като мен. Може би единственото положително нещо в тази безкрайна зима е цялата паста, която продължавам да ям и не се чувствам виновна.

Никога не променям съзнателно хранителните си навици според сезона. Моята животинска природа наистина поема царуването в това отношение. През зимата просто искам да ям цялото месо. Ако видя месо, то ще бъде изядено. Ще се хвърли върху нещо, съдържащо скорбяла и масло, а след това ще се спусне по стария хранопровод. През лятото всеки ден всеки ден е диня. Не мога да спра с динята. Искам да го ям във всякакви възможности, от фантастични салати от мента с фета, с лъжица направо от кората, но предимно пюрирана в маргарита.

Сега каква храна, може да ме попитате, надхвърля сезонната правилност? Сладоледът прави. Мисля, че докоснах това миналата седмица, когато се срещнахме с моя приятел в 7-11, но ям сладолед няколко пъти седмично, минимум. Голямото нещо за сладоледа през лятото очевидно са неговите успокояващи, охлаждащи свойства. Най -хубавото при сладоледа през зимата е, че той не се топи толкова бързо, което е много по -важно за мен, отколкото може да осъзнаете. Виждате ли, аз имам само един ирационален страх на този свят и той е разтопен сладолед. Той е напълно висцерален, напълно неоснователен и все пак изтощаващ. Аз ’m съм много в frappes. Нямам проблем да задуша разтопена торта от лава в малко сметана. Но когато сладоледът се стопи, когато промени формата си, аз напълно губя лайна си и не мога да ви обясня защо. Най -вече защото сега ми се гафи, само като си помисля. Като оставим всичко това настрана, трудно бихме могли да кажем, че има много неща, по -удовлетворяващи от замразената наслада в горещ летен ден. Едно нещо, което може да се доближи, е домашният сладолед в края на пролетта, точно като малко напомняне, че ще се подобри. Сланата ще се разтопи, благоустройството ще оре последния й снежен бряг, а младият джентълмен, зает от Къщата на поправката в Уолпол, ще засади тези странно миришещи храсти по периферията на Роуз Кенеди Гринуей. Това е обещанието за глобалното затопляне.

Може би си спомняте истинско изхвърляне на запис в блог в навечерието на Нова година, когато изброих някои от най -великите неща, които отидоха направо до бедрата ми миналата година. Едно от тези неща беше канеленият сладолед от Пико в Южния край. Реших, че ще направя един най-вкусен акт на високомерие и ще ги обединя малко с добавяне на вихър от боровинка и балсамов оцет.

Канелен сладолед с балсамови боровинки

Компот от балсамов боровинки

8 унции замразени боровинки
3 унции балсамов оцет
1 унция захар
1 супена лъжица лимонов сок
Кората на ½ лимон

Сложете всички съставки в малка тенджера и гответе на слаб огън, докато намалее с малко повече от половината. Консистенцията трябва да е като насипно сладко. Оставете настрана да се охлади.

18 oz половин и половина
4 унции захар, разделена
2 ½ чаена лъжичка смляна канела
4 жълтъка

Храна за размисъл: Това е най -добре да стане за два дни. Основата за сладолед ще се възползва много от „узряването“ в хладилника, да не говорим, че трябва да се охлади добре преди разбъркване.

В средна тенджера оставете половината и половината, половината захар и канелата да заври, след което намалете на слаб огън. В средна купа разбийте жълтъците и останалата захар. След като млякото ви заври, свалете от огъня и много бавно добавете половината към жълтъците си, като разбърквате непрекъснато, за да темперирате яйцата. Върнете жълтъчната смес в тенджерата и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато с шпатула или дървена лъжица. Оставете сместа да се готви до етап на „дрямка“, което се случва, когато прекарате пръста си хоризонтално по лъжицата/шпатулата и сместа не изтича в празното пространство, което сте създали. Знам, че звучи странно, но наистина така се казва. След като сте достигнали дрямка, изсипете през мрежеста цедка в чиста купа (за да отстраните евентуално замръзналите парченца яйце) и разбъркайте сместа, докато се охлади до стайна температура. Сместа се покрива и се съхранява в хладилник за 10-24 часа. След като се охлади, изсипете бавно във вашата машина за сладолед, след като сте я включили. Сместа ще удвои обема си след около 15-20 минути. Не прекалявайте! Това ще направи сладоледът малко кредав по текстура. Когато сладоледът е готов за завършване, изсипете компот и незабавно изключете машината! Искате само да му дадете един или два оборота или ще загубите ефекта на завихряне. Загребвайте сладоледа си в запечатан контейнер и замразете за няколко часа, преди да се поглезите.

Нямате машина за сладолед? Това е гадно. Трябва да направите ягодова торта.


Монтесори СПАМ Кисело

Вашата мисия, ако изберете да я приемете: Създайте коктейл, използвайки СПАМ. Защо питаш? Честно казано, не съм съвсем сигурен, но може би, за да отпразнуваме 75 -та годишнина от прочутото злокачествено тайнствено месо. Независимо от мотивацията, това е историята на „Монтесори SPAM Sour“.

SPAM е комбинация от „Spiced“ и „Ham“. Това е кутия от преработени продукти от свинско месо, произведени за първи път от Hormel Corporation през 1937 г. Съставките, изброени в кутията: Свинско с шунка, сол, вода, модифицирано картофено нишесте, захар, натриев нитрит.

Обмисляйки SPAM предизвикателството, първата ми мисъл отива да използвам SPAM като гарнитура. Но тази идея изглежда твърде лесна и предсказуема. Седнал до колегата ентусиаст на коктейлите Cocktail Quest в Роб Рой онази вечер, описвам дилемата си. Незабавният отговор на CQ: „Измиване на мазнини“. Разбира се, измиване на мазнини, каква чудесна идея! Този метод за придаване на месен вкус на алкохол се използва най -успешно с мазнина от бекон и бърбън. Джейми Будро, собственик на Canon, демонстрира измиване на мазнини Повдигане на летвата видео: http://www.smallscreennetwork.com/video/467/raising_the_bar_fat_washing/

Ще използвам тази техника за измиване на мазнини, за да придам ароматния профил на SPAM на основен спирт. По този начин е време да изберете основен дух. За мен СПАМ изглежда като шунка и това ми напомня за ананас, което ми напомня за напитките Тики, което ме води до Ром. Отново, като се посъветвахме с CQ, измислихме вариант на ромов източник.

Стъпка 1: Изпържете спама

Нарязах спама на малки парченца и запържих, докато маслото се пусне в тигана. Също така бях изненадан да науча, ако пържите СПАМ достатъчно дълго, той има вкус на бекон. Кой знаеше?

Стъпка 2: Ром за измиване на мазнини

Охладих спама леко и го прехвърлих в буркан. След това добавих 750 мл Cruzan 151 proof Aged Rum. Смесих и охладих за няколко дни.

Стъпка 3: Филтрирайте

След няколко дни в хладилника филтрирах SPAM рома през поне 4 слоя тензух.

Стъпка 4: Изградете коктейл

Смесете коктейла "Монтесори СПАМ" с кисело мляко.

Разклатете и прецедете в купе. Гарнирайте с пържено кубче SPAM и череша Maraschino.

Признавам, че бях малко уплашен да опитам този коктейл. Когато направих първата глътка, мисълта ми беше „По дяволите, това има вкус на Великденска шунка в чаша“. Говоря за връщането на паметта към трапезарията на масата в Средния Запад от 1970-те и#8217-те години на Великден в неделя, биейки се с брат ми за пръстените ананасови пръстени, които покриваха шунката. Няма да поръчам тази напитка в бар, но този експеримент се оказа изненадващо пиян.

Наздраве и честит Великден. Този случай е приключен.


Sammy ’s Beach Bar White (Hawaii) Rum – Review

Миналата седмица отбелязах накратко за хора, които са известни или се отличават в някои аспекти от живота си, които след това залагат имената си на друг продукт, като например спиртни напитки. Блеквел беше един от тях, текилата Casamigos на Джордж Клуни е друга, Bailey Pryor ’s Real McCoy линията може да е сред най -известните и ето една, която ми пресече не толкова отдавна, хавайски бял ром, направен с отпечатъка на Sammy Hagar на Van Halen, който поддържа резиденция на Мауи и отдавна е участва в ресторанти и спиртни напитки (като текила Cabo Wabo) като странична линия от концертите, с които е по -известен.

Винаги е въпрос на това дали видимостта и „славата“ на такъв ром са лошо брандиране / маркетинг или нещо истинско, тъй като рекламата около свързаното име обикновено заглушава всяко присъщо качество, с което духът може да е трябвало да започне. Има доста известен фон под капака (или липса на такъв) при производството на този ром, но за момента искам бързо да стигна до бележките за дегустация, само за да го отстраня от пътя.

Първо, това е 40% ром, бял и филтриран, така че истинският въпрос е какъв е източникът? Задният етикет отбелязва, че е направен от „първото пресоване на девствена захарна тръстика Maui“ (за разлика от разпуснатия некатолически вид тръстика, предполагам), но видеото в YouTube (времева отметка 1:02), което го популяризира, предлага кафяво захар (което е вярно), така че не знам. Какъвто и да е случаят, той наистина мирише повече на агрикол, отколкото на ром на основата на меласа: започва например със сода поп и спрайт#8211, фанта – добавя дъвка с балон и лимонова кора и има нещо като растителна тревна нотка, която ме кара да мисля, че думата „зелен“ не е съвсем на място. Също студен чай с листа от мента и тръпчивост на джинджифил и цариградско грозде. Изненадващо остро е и за нещо със стандартна сила, макар и недостатъчно, за да бъде досадно.

В това рекламно видео, г -н Агар казва, че най -различното нещо в рома е носът и аз го вярвам, защото небцето почти се проваля, просто просто е твърде слабо и недостатъчно, за да пренесе обещанието на носа на езика по всеки смислен начин. Той е остър и тънък, доста ясен и има вкусове на лимонова кора, кисели корнишони, прясно окосена трева, захарна вода, сок от тръстика и с леко отслабен фон на наистина добър зехтин, който го подкрепя. Но наистина, в крайна сметка, няма много наистина, няма истинска сложност и всичко изчезва бързо, без да оставя сериозен послевкус, който да обмислите и да се насладите и да се насладите. Финалът се връща към началото и усещането за спрайт / 7-нагоре, малко трева и леко докосване на цитрусови плодове, просто недостатъчно, за да създаде сериозно впечатление от всякакъв вид.

Това всъщност не е ром, който да имаш сам по себе си. Той е твърде кротък и мек и нещо като подарък, който не е, сух ризлинг или качака с нисък наем минус бразилските гори, което кара човек да се чуди как е направен по такъв вкус.

И в това се крие един проблем, защото никъде подробностите за производството не са ясно разписани. Нека започнем отначало: г -н Агар не притежава дестилерия. Вместо това, подобно на Bailey Pryor, той възлага производството на ром на друго облекло, Hali ’imaile Distilling, което е създадено през 2010 г. на Maui – собствениците са участвали в по -малко от звездна марка ром, наречена Whaler's, която аз лично не харесвам интензивно. Те от своя страна правят поредица спиртни напитки и уиски, водка, джин, ром – под марката, наречена Pau, и това, което веднага ме притеснява, е, че за всички ярки и блестящи видеоклипове и снимки на уебсайта, „Историята“ на страницата отбелязва, че ананасът се използва като изходен материал за тяхната водка, ромът не се споменава, а тръстиката никъде не се отбелязва като използвана, отбелязваме обаче, че видеото на г -н Хагар споменава захарната тръстика и кафявата захар без допълнителна разработка, а хали imaile Distilling Company потвърди, че използва каша от турбинадо захар. Въпреки това, в края на 2016 г. Hali ’imaile вече не прави ром на Sammy ’s. През същата година захарната фабрика в Мауи се затваря и производството се премества в дестилерията на Пуерто Рико ’s Seralles, което също прави марката Don Q –, така че обърнете специално внимание на вашия етикет, за да видите дали имате по -нова версия на рома , или по -старата хавайска. Имайте предвид, че Levecke, компанията -майка на Hali ’imaile, продължава да носи отговорност за бутилирането.

С някои изключения, американските дестилатори и техните ромове изглежда работят по този начин „по -малко е повече“ — изключенията обикновено са, когато собствениците участват пряко в техните производствени процеси, крайни продукти и марки. Повечето роми на ниво супермаркет дават по-малко информация и очакват повече продажби, базирани на хлъзгави уебсайтове, добре познати промоутъри, непроверими, но прекрасни истории за произход и ентусиазирани одобрения. Твърде често такива роми (дори такива с етикет “Super Premium ” като този), когато се вгледат в дълбочина, не показват нищо друго освен куха черупка и тъжно липсваща дълбочина на качество. Не мога да кажа изцяло, че за Beach Bar Rum – той има някои хубави и леки нотки, няма вкус към добавка и не е неприятен по никакъв основен начин –, но липсата на информация зад това как е made и неговият сдържан профил ме кара да искам да го използвам само за точно това, което е направено: не е спретнато и не споделям с моите ромови чушки — просто като сравнително изключителна съставка дайкири.

Други бележки

  • Ромът е филтриран, но не мога да кажа дали е отлежал. Видеоклипът на Let ’s Tiki говори за вкус на дъб, който не съм открил сам.

Смесване на музея и#8211 The Bijou

Аз и#8217м си позволявам свобода при посещението си в музея. Аз ’m пропускам няколко питиета (Между чаршафите – страхотен коктейл, и един, който ще посетим някой ден The Berlin Station Chief – звучи странно и аз просто не мога да се справя#Bellini & #8211 Аз ’м изчаквам, докато прасковите са в сезона) и се придвижвам към Bijou.

Коктейлът Bijou е създаден от г -н Хари Джонсън и консенсусът е, че рецептата за първи път се появява в книгата му „Новите и подобрени наръчници за бармани“. Това е спиртни билкови коктейли, съдържащи равни части джин, вермут, зелен шартрез и горчивина. Нека да разгледаме една от съставките на този коктейл и моят специален фаворит.

Green Chartreuse (той също се предлага в жълто) е билков ликьор, произведен от картузиански монаси и наистина е зелен. Смята се, че рецептата е възникнала през 1605 г. като “еликсир на дългия живот. ” Рецептата е внимателно пазена тайна и до днес предполагаемо само двама монаси в даден момент знаят рецептата за билковата смес, която се използва за направата на зелено шартрез.

Забавен факт за DrinkScience

(Ще направя изследването, за да можете да впечатлите приятелите си на следващото си коктейлно парти):

Ликьорният смарагдово зелен цвят се получава от тези неща:

'Green ' в Green Chartreuse

‘Green ’ в Green Chartreuse е хлорофил В, който се произвежда от 132 -те ботанически съставки, използвани за направата на ликьора. (Интересното е, че хлорофилът също допринася за цвета на абсента).

Хлорофилът дава електрон в тази реакция.

Хлорофилът участва в каскада от сложни реакции, известни като фотосинтеза (опростено по -горе). По този начин растенията получават енергия и произвеждат кислород и всъщност са източникът на по -голямата част от целия кислород в нашата атмосфера.

So it is with no great surprise that Green Chartreuse was known as an elixir of long life, for the same ingredients that make this liqueur, also contribute to the air we breath.


Гледай видеото: Bext Uzuyu denizde zirpi batib (Януари 2022).