Нови рецепти

Какво причинява увеличаване на приема на сол? Пица

Какво причинява увеличаване на приема на сол? Пица

Ново проучване установи, че най -големият принос на натрий от 2003 до 2008 г. е любимият на всички сирен хляб

Миналата година Центровете за контрол и превенция на заболяванията посочиха хляба като най -големия принос на солта в диетата на Америка, но ново проучване установява, че обикновените ролки за вечеря не трябва да бъдат обвинявани. Вместо това обвинявайте пицата.

Проучвания от изследователи от Университета на Вашингтон, Сиатъл установяват, че пицата е водещият източник на натрий за деца от 6 до 11 години, допринасяйки за 8,3 % от приема. За тийнейджъри на възраст от 12 до 19 години пицата представлява 10,3 % от техния прием на натрий, докато за възрастните от 20 до 50 години пицата представлява 6,4 % от приема на натрий.

Следващият най -висок източник на натрий? Храните с мая, последвани от тестени изделия и тестени ястия и ястия с пиле, установи проучването.

По отношение на местоположението обаче проучването установи, че по-голямата част от американската сол идва от храна, закупена в магазините, независимо дали са сурови съставки или предварително приготвени храни от магазини за хранителни стоки, което е изненадващо, като се има предвид акцентът върху консумацията на бързо хранене. Може би е време да се съсредоточим повече върху това как готвим у дома и консервираните със сол храни, които можем да купим?


Проблемът със солта за хора с шум в ушите

От Бари Кийт
Бари Кийт, живее с шум в ушите над 40 години и е публикувал над 150 научни статии за много аспекти на шум в ушите. Той е експерт по състоянието и известен защитник на тези с шум в ушите.

Солта е от съществено значение за целия животински живот на земята. Това е един от най -старите и най -често използваните подправки за храна, а солеността е един от основните вкусове на човека. Той е основно хранително вещество и служи за жизненоважни цели в човешкото тяло. Но какво се случва, когато консумираме твърде много сол? И защо хората с шум в ушите трябва да обръщат особено внимание на количеството сол, което ядем? Тук ще разгледаме защо прекомерната консумация на сол утежнява шум в ушите и какво можем да направим за това

Първо ще бъде полезно да се разбере как солта взаимодейства с човешкото тяло.

Солта в нормалната си форма се състои от натрий и хлор, които се комбинират, за да образуват натриев хлорид или NaCl. Трябва да сме загрижени за натрия в сол. Натрият съставлява 40% тегл. Обикновена готварска сол. Световната здравна организация препоръчва възрастните да консумират по -малко от 2000 mg натрий на ден. Това се равнява на около 5 грама сол или малко по -малко от една чаена лъжичка. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 1500 mg на ден. Повечето американци консумират над 3400 mg натрий всеки ден! Това има значителни последици за нашето здраве и за лечението на шум в ушите.

Смята се, че тялото се нуждае от по -малко от 500 mg натрий на ден, за да изпълнява своите функции, количество много по -ниско от това, което консумира средният американец.

Натрий и бъбреците

Тялото премахва излишната течност, като филтрира кръвта през бъбреците. Тук допълнителната течност се филтрира и изпраща в пикочния мехур, за да се отстрани като урина. (1)

Бъбреците използват осмоза за тази цел. Осмозата е процес, при който молекулите се придвижват през полупропусклива мембрана, за да изравнят налягането. Това изисква деликатен баланс на натрий и калий в бъбреците, който улеснява прехвърлянето на течност от кръвта към бъбреците.

Високо кръвно налягане и хипертония

Когато солта се консумира в големи количества, количеството натрий в кръвта се повишава и нарушава деликатния баланс с калий. Това намалява способността на бъбреците да отстраняват течността. Резултатът е по -високо кръвно налягане (хипертония) поради допълнителната течност и допълнително натоварване на малките кръвоносни съдове, водещи до бъбреците.

С течение на времето този допълнителен щам може да увреди бъбреците и да причини бъбречно заболяване. Това намалява способността на бъбреците да филтрират нежелани и токсични отпадъчни продукти, които след това започват да се натрупват в тялото.

Хората с високо кръвно налягане често се лекуват с диуретични лекарства. Това насърчава бъбреците да отстраняват повече течност от кръвния поток. Тъй като излишъкът от натрий противодейства на този ефект, намаляването на приема на сол ще направи лекарствата за кръвно налягане по -ефективни.

Хипертония и шум в ушите

Няма съмнение, че повишената консумация на натрий води до загуба на слуха и шум в ушите. Едно проучване показа ясна и значима връзка между хипертония и намаляване на слуха. Хипертонията е ускоряващ фактор на дегенерация на слуховия апарат по време на стареене. Това се нарича пресбикузис. (2)

Излишъкът от натрий причинява високо кръвно налягане, което ограничава притока на кръв и предотвратява адекватен приток на кръв към кохлеята. Хипертонията е доказан задействащ шум в ушите и световъртеж. (3)

Хората с болестта на Мениер също трябва да намалят приема на натрий. Въпреки че основната причина за болестта на Мениер остава неизвестна, се смята, че симптомите се дължат на увеличаване на налягането на течността във вътрешното ухо. Основното лечение на Meniere's е агресивното ограничаване на солта, понякога в комбинация с диуретик или хапче за вода. Приемът на натрий трябва да бъде намален до по -малко от 2000 mg натрий на ден. (4)

Знам, че ако ям солено ястие или закусвам солено, шумът в ушите ми веднага ще се увеличи и ще остане повишен за няколко часа, докато тялото ми обработи излишния натрий и се върне към баланса.

Хипертонията също води до много други заболявания, включително увеличаване на риска от инфаркти и инсулти при податливи популации. Едно проучване ясно показва връзка между хипертония и нарушена когнитивна функция поради намален приток на кръв към мозъка. (5)

Източници на натрий в нашата диета

Най -големият принос за консумацията на натрий не е от солената смес на масата за вечеря. Приблизително 77% от натрия, който ядем, идва от натрий, добавен към преработени храни и ресторантски храни. Производителите на храни умишлено добавят сол към преработените храни, за да удължат срока на годност. Други 11% идват от готвене и употреба на маса, а останалото е това, което се намира естествено в храните. (6)

Предварително опакованите и преработени храни, хляб и кифлички, пици, сушени меса и други пакетирани храни съдържат високи нива на натрий. Една консерва супа може да съдържа до 940 mg натрий, над половината от препоръчителния дневен прием!

Американската сърдечна асоциация изброява 6 обичайни храни, които често се ядат от американците и са с високо съдържание на натрий и това трябва да се избягва. Те включват:

1 - Хляб и рула,
2 - Студени разфасовки и усилено месо,
3 - пица,
4 - Преработени птици,
5 - Супи,
6 - Сандвичи и бургери

Хората с хипертония трябва да стоят далеч от предварително опаковани и преработени храни, доколкото е възможно. Пълните храни, приготвени у дома, с малко или без консерви или пакетирани храни, са най -добрият начин за поддържане на здравословно кръвно налягане.

По -добра ли е морската сол или кошерната сол за шум в ушите?

Морската сол се получава директно от изпаряването на морска вода. Обикновено не се обработва или претърпява минимална обработка, така че запазва следи от минерали като магнезий, калий, калций и други. Кристалите са значително по -големи от рафинираната готварска сол.

Трапезната сол се добива от солни находища и след това се обработва, за да се получи фина текстура, така че да може лесно да се използва в рецепти. Преработващи ленти трапезна сол от всякакви минерали, които може да има, и обикновено се добавят добавки, за да се предотврати слепването или слепването.

Напоследък морската сол набира популярност в ресторантите и хранителните магазини. Много хора го предпочитат пред готварската сол поради неговата груба, хрупкава текстура и по -силен вкус.

Разликата в съдържанието на натрий между морска сол, кошерна сол и готварска сол е минимална. Всички те са натриев хлорид и съдържат 40% тегловно натрий.

Морската сол и кошерната сол имат по -големи размери на кристали от трапезната сол, така че по -малко кристали ще се поберат в чаена лъжичка. Следователно, една чаена лъжичка морска или кошерна сол може да съдържа по -малко натрий, но натрият е със същия процент от теглото.

Управление на калия във вашата диета

По -рано обсъждахме, че балансът между натрий и калий в бъбреците е от решаващо значение за премахването на излишната течност и поддържането на кръвното налягане в нормални граници. Възможно е да се намали част от ефекта на твърде много натрий, като се спазва диета с високо съдържание на калий. Колкото повече калий ядем, толкова повече натрий излизаме от тялото чрез урината. Калият също помага за отпускане на стените на кръвното налягане, като по този начин понижава кръвното налягане.

Докато повечето американци консумират повече натрий, отколкото е полезно за тях, ние получаваме много по -малко калий, отколкото се нуждаем. Препоръчителният прием за среден възрастен е 4700 mg на ден. Средно възрастните мъже консумират 3200 mg на ден, а жените дори по -малко при 2400 mg на ден. (7)

Диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) препоръчва диета, богата на плодове и зеленчуци, обезмаслено или нискомаслено мляко, кисело мляко и млечни продукти, пълнозърнести храни, риба, птици, боб, семена и несолени ядки. Това са храни с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий и ще помогнат за понижаване на кръвното налягане.

Възможно е да получите твърде много калий. Възрастните хора и тези с бъбречни заболявания са най -податливи на това. С напредването на възрастта бъбреците ни стават все по -неспособни да отстраняват калия от кръвта. Затова говорете с вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате калиева добавка без рецепта.

Междувременно, ако се наслаждавате на вечерна телевизионна програма, дъвчете чиповете и се чудите защо ушите ви звънят толкова силно, това може да е чипсът. Опитайте банан или някои сушени кайсии, и двете храни с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий.

1 - Кръвно налягане Великобритания http://www.bloodpressureuk.org/microsites/salt/home/whysaltisbad/saltseffects

2 - Agarwal S, Mishra A, et al. Ефекти на хипертонията върху слуха, Индийски J Отоларингол Глава Шия Surg. 2013 Декември 65 (Допълнение 3): 614-618.

3 - Yang P, Ma W, et al. Систематичен преглед и мета-анализ за връзката между хипертония и шум в ушите. Int J Hypertens. 2015 2015: 583493.

4-Медицински център на Университета на Мериленд http://umm.edu/programs/hearing/services/menieres-disease/

5 - Fujishima M, Ibayashi S, Fujii K, Mori S. Церебрален кръвен поток и мозъчна функция при хипертония. Hypertens Res. 18 юни 1995 г. (2): 111-7.


Явно замразената пица причинява хипертония, тъй като е толкова солена

Поръсването му върху всичките ви ястия е сигурен начин да изпратите приема на натрий над и извън препоръчителния дневен лимит. И това е еднопосочна улица към Hypertension Central.

Но нещо за солта е, че подобно на захарта, тя често се включва в огромни количества в повечето готови храни-дори и да не можете да я опитате.

Бисквитите, хлябът и зърнените храни често съдържат много повече сол, отколкото си мислите, въпреки тяхната сладост.

Това е онази опияняваща смес от сладко и сол, която ги прави толкова удивително вкусни и пристрастяващи.

Но според експертите, замразената пица е особено проблемна, когато става въпрос за сол.

Кръвно налягане Великобритания казва, че яденето на твърде много сол е най -голямата причина за високо кръвно налягане и че възрастните не трябва да ядат повече от 6 грама от него на ден.

Хипертонията засяга повече от един на всеки четирима възрастни във Великобритания и около 75% от общата ни консумация на сол идва от скрити източници на сол.

Очевидно замразената пица е един голям виновник.

Експерти от Healthline казват: „Всички пици могат да бъдат лоши за хората, които наблюдават приема на натрий. Комбинацията от сирене, сушени меса, доматен сос и кора добавя много натрий. Но замразената пица е особено опасна за хората с хипертония.

„За да запазят вкуса на пицата, след като е приготвена, производителите често добавят много сол. Една порция замразено сирене или пица с месо и сирене може да съдържа до 982 mg натрий, понякога дори повече.

Още: Великобритания

Брат ми беше убит преди 34 години, но убиецът му все още не е заловен

След като загубих родителите си преди 20 години, научих, че скръбта никога не изчезва

Принц Уилям разказва за „тъмните дни на скръб“ след смъртта на Даяна

И това е лоша новина за всички вас, любители на пълнени кори.

„Колкото по -дебела е кората и има най -много гарнитури, толкова по -високо ще се изкачи натриевото ви число.“

Ако обичате пицата, защо не опитате да я приготвите сами (която трябва да е малко по-лека) или да изберете веганска пица без сирене и месо през седмицата и да запазите месото си за странния повод? Не е нужно да спрете да го ядете напълно, но може да е добра идея да го намалите.

Заслужава да се отбележи, че рискът от хипертония се увеличава от редица фактори, включително генетика, възраст, раса, тегло и тютюнопушене.

TLDR, яжте замразена пица умерено, а не като обикновена вечеря през седмицата.


Как да предотвратим подуване

Един от начините е - познахте - да намалите приема на сол, както от солницата, така и от пакетираните и преработените храни, които често включват сол/натрий, добавени както като ароматизатор, така и като консервант.

"Най-приготвените и консервираните храни съдържат по-високо от желаното съдържание на сол", казва д-р Хоровиц. & quotПреработените меса като салам са очевидно високи. & quot Той посочва, че заместителите на солта, като калиев йодид, могат да заместят солта, но нямат толкова добър вкус.

Според Мичиганската медицина съветите за начина на живот, които могат да помогнат за предотвратяване на подуване, включват:

  • Избягвайте да седите с висящи крака за продължителни периоди от време. Вместо това повдигнете краката си, когато можете.
  • Когато пътувате с кола, не забравяйте да спрете и да се разхождате поне на всеки няколко часа.
  • Когато пътувате със самолет, изправете се и се разходете поне на всеки няколко часа.
  • Упражнявай се редовно. .
  • Вземете мерки, за да поддържате кожата си хладна, когато навън е горещо.
  • Избягвайте прекалено повтарящи се движения, но ако е неизбежно, правете почивка от време на време, за да си починете движещата се област на тялото.
  • Следвайте инструкциите за всички лекарства, които приемате. Ако изглежда, че дадено лекарство може да причини подуване, попитайте Вашия лекар дали приемането му в различно време на деня може да избегне това.
  • Не пушете цигари и други тютюневи изделия, тъй като те могат да влошат проблемите с кръвообращението.
  • Ако сте бременна или имате хронично заболяване, послушайте съвета на Вашия лекар как да предотвратите подуване. И се обадете на Вашия лекар, ако започнете да го изпитвате.

Храни, които могат да понижат триглицеридите

Някои проучвания показват, че есенциалните мастни киселини, като омега-3 мастни киселини, могат да помогнат за понижаване на нивата на триглицеридите. Този вид мазнини се срещат в мазни риби, като сьомга, сардини, скумрия и риба тон. Ако е възможно, стремете се да ядете дива уловена мазна риба поне два пъти седмично.

Омега-3 мастни киселини се срещат също в орехи, ленено семе, рапично масло и храни, приготвени със соя. Предлагат се и добавки с рибено масло или омега-3 и могат да бъдат отлично допълнение към вашия режим на грижа. Преди да добавите обаче, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

В допълнение, балансираната диета, богата на влакнести основи, като зеленчуци, може да помогне за понижаване на нивата на триглицеридите. Стремете се да приемате три до пет порции зеленчуци дневно (една порция е 1/2 чаша сварена или 1 чаша сурова).


4) Пица с бадемово брашно

Нашата последна опция за пица е основата за пица от бадемово брашно! Това е доста богата база, но може да бъде фантастичен вариант да намалите приема на въглехидрати за деня. Въпреки че тази рецепта за пица е с ниско съдържание на въглехидрати, смлените бадеми са енергийно плътни. Така че, препоръчваме да напълните тази рецепта, като я сервирате с голяма странична салата! Имахме обратна връзка, че тази основа може да има малко по -сладък вкус, отколкото обикновено очаквате от база за пица, затова добавихме добра доза билки и подправки, за да компенсираме по -сладките аромати от бадемите.


Спагети скуош

Може да не е точно като пица с тънка кора, но този пай от тикви със спагети (плюс само яйца и подправки) е супер вкусен. Когато използвате тиквички за спагети вместо тесто, кората ви не само ще бъде по -ниска от гликемичния индекс - за да поддържате нивата на кръвната си глюкоза стабилни - но тиквичките за спагети също са по -високи в микроелементи като витамин А, фолиева киселина и калий избелено, бяло брашно.

Вземете рецептата от Спагети скуош.


Вашият метаболизъм ще се забави.

Когато ядете храна, тялото ви я метаболизира, за да се смила, което изгаря енергия. Когато ядем диета с високо съдържание на протеини, тялото ви работи по-усилено, отколкото би метаболизирало мазнини или захари, затова яденето на протеини винаги е добра идея. Според проучване, публикувано от Национален институт по здравеопазване, яденето на много наситени мазнини кара тялото да се забави и да не работи толкова усилено, за да метаболизира храната, която консумирате. Когато ядете храни като пица, които се състоят почти изцяло от наситени мазнини и захари, тялото ви не трябва да работи толкова усилено, защото се абсорбира бързо в кръвта ни. Това може да доведе до по -трудно изгаряне на калории и загуба на тегло и никой не иска това!


Подправете го

Пресните билки и подправки добавят дълбочина към аромата в рецептите. Използвайте ги като алтернатива на сол при готвене. Допълнително предимство е съдържанието на антиоксиданти в билките и подправките. Прясна мащерка, розмарин или градински чай са хубави за печене на скара или печене на пиле, риба и червено месо. Замяната на копър, див лук и босилек със сол за подправка на зеленчуци ще помогне за намаляване на натриевата тежест всеки ден. Подправките предлагат разнообразие, което придава на вкуса ви пълен вкус, без място да пропуснете солта. Включете любимите си билки и подправки, за да експериментирате със заместители на сол.


Имате нужда от около 500 милиграма сол всеки ден, за да функционира тялото ви. Повечето хора приемат около 10 пъти тази сума дневно. Препоръчителното количество сол за хора с високо кръвно налягане е около 1500 милиграма на ден. Всяко намаляване на приема на сол ще помогне.

Преработените храни използват сол като добавка. Почти 80% от дневния прием на сол средностатистически човек идва от преработени храни. Ако ядохме само естествени храни и ограничихме употребата на готварска сол, щяхме да можем да премахнем излишната сол в диетата си.


Гледай видеото: Pizza resepti çox dadli ve asan resept (Януари 2022).