Нови рецепти

Пържено пиле в централноамерикански стил

Пържено пиле в централноамерикански стил

(в духа на Поло Камперо)

Съставки

  • 1/3 чаша пресен портокалов сок
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 супени лъжици паста от анато
  • 4 чаени лъжички нарязани пресни листа риган или 2 чаени лъжички сушен мексикански риган
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол плюс още
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаша растително масло плюс още за пържене
  • 8 пилешки бедра с кожа, с кости (около 3 1/2 фунта)
  • 1 чаша ситно смляно царевично брашно

Подготовка на рецепта

Информация за съставките

  • Пастата Annatto се предлага на латинските пазари и някои супермаркети и онлайн.

Инструкции

  • Комбинирайте портокалов сок, лимонов сок, паста от анато, риган, дафинови листа, чесън на прах, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.ч. черен пипер и 1/4 чаша масло в голяма купа. Добавете пилешко месо и разбъркайте. Покрийте и охладете поне 4 часа или до 12 часа.

  • Поставете голям тиган от чугун или друг тежък тиган с права страна (незалепващ) с термометър за пържене; изсипете масло за измерване 1 "и загрейте на средно силен огън, докато термометърът регистрира 350 °.

  • Разбийте брашното и царевичното брашно в голяма купа; подправете със сол и черен пипер. Потопете бедрата в смес от брашно, изтръсквайки излишъка. Работейки на партиди, пържете пилето, обръщайте често с щипки и регулирайте топлината, за да поддържате температура между 300 ° –325 °, докато кафявото и термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 °, около 10 минути. Прехвърлете пилето върху решетка, поставена вътре в тава за печене; подправете със сол и черен пипер. Оставете да се охлади поне 10 минути преди сервиране. Сервирайте с Жълт ориз в доминикански стил (кликнете за рецепта).____

Раздел за рецензии


Гледай видеото: Home Cusine - Хрупкави пилешки бутчета (Януари 2022).