Нови рецепти

Рецепта с пълнени ракети и домати

Рецепта с пълнени ракети и домати


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Диета и начин на живот
  • Вегетариански
  • Вегетариански ястия

Рибата меч се маринова в бяло вино и соев сос, овкусен с джинджифил, след това се пълни с рукола и домат и се пече на скара за прясна лятна храна.

75 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 6 пържоли от риба меч
  • 4 супени лъжици сухо бяло вино
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка настърган пресен корен джинджифил
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 4 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 75 г (3 унции) едро нарязана ракета
  • 1 голям домат, нарязан
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици лимонов сок

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 10 минути› Готово за: 30 минути

  1. Изплакнете и подсушете меча риба. Поставете рибата в стъклен съд за печене. В голяма купа за смесване разбийте заедно бяло вино, соев сос, горчица, джинджифил, чесън, сусамово масло, зехтин и 4 супени лъжици лимонов сок. Изсипете соса върху рибата, покрийте и приберете в хладилник за 8 часа или за една нощ.
  2. Извадете рибата меч от маринатата и я запазете. Използвайте остър нож, за да изрежете джобовете в стените на пържолите.
  3. В голяма купа разбъркайте заедно ракета, домат, 3 супени лъжици зехтин и 3 супени лъжици лимонов сок. Напълнете рибата меч със смес от ракети и запечатайте с коктейлни пръчици.
  4. Поставете марината в малка тенджера и гответе на силен огън, докато намалее наполовина.
  5. Загрейте скарата. Печете риба меч за 5 минути от всяка страна. С лъжица намалете марината върху риба меч и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(74)

Отзиви на английски (58)

от AMKNIGHT

Използвани са различни съставки. Това е абсолютно вкусно! Използвах бебешки спанак вместо ракета, но иначе спазвах точно рецептата. Сосът беше малко прекалено солен, така че следващия път ще използвам соя с ниско съдържание на натрий.-15 септември 2008 г.

от VIVIBO

Това е абсолютно невероятно ястие. Почти прескочих пълнежа, но съм толкова щастлив, че не го направих. Това наистина добави към вкуса и интереса. Намалих обаче количеството ракета наполовина и имах много. Това беше голям хит със семейството ни. Моят 11 -годишен син попита дали можем да ядем тази риба меч всяка вечер. Дори моето 7 -годишно дете почисти чинията си. И като бонус беше изненадващо лесно да се направи. Определено ще имаме това отново.-15 септември 2008 г.

от AspenBooBoo41

ЕХА! Тази рецепта беше вкусна! Маринатата е грандиозна, а сместа от ракета и домати добавя завършващия щрих към това фантастично ястие. Ако искате приятно усещане, това е за вас! -15 септември 2008 г.


Италианска регионална храна: юг

Италианска храна за регион

От Пица от Неапол към безбройните видове сушени и пресни тестени изделия, храна на юг е душата на Италия и има голямо значение от историята на италианската кухня. Тук ще намерите богати и пикантни доматени сосове и почти изключителната употреба на зехтин в готвенето. Всъщност някои от най -добрите зехтин идват от тези региони, но много малко от него се изнася. На юг се намират цитрусови плодове, полета от твърда пшеница за тестени изделия, маслинови горички и лозя. Морето се използва в пълна степен, с всякакви морски дарове, от риба тон до хамсия, от миди до морски таралежи.

Кампания

Италианската храна не би била същата без Campania ‘ спагети гарнирани с Помарола, известният доматен сос. Кампания е и родното място на модерното пицакато първи в света Пицария (все още в бизнес) започна по улиците на Неапол. Вулканичните почви на Кампания отглеждат едни от най -добрите продукти в Италия, включително Сан Марцано домати, праскови, грозде, кайсии, смокини, портокали и лимони. Най -известното сирене от Кампания е Моцарела ди Буфала, направени от млякото на местни биволи. Други популярни сирена включват овче мляко#8217s Пекорино, Скаморза, Рикота (както краве, така и биволски версии), и Маскарпоне. Пармиджано Реджано също е намерил своя път в рецептите на Кампания, като се сервират месни и зеленчукови ястия alla Parmigiana. Морските дарове са основна част от бреговата ивица на Кампания, като рибата, пържена в зехтин, е любима на Неапол, докато други специалитети използват местни октоподи, сепия, калмари, миди и миди.

Изтъкнатите вина на Кампания включват червените Таураси и Везувио и бялото Лакрима Кристи и Греко ди Туфо.

Храна от Поцуоли, Неапол. Фасал от морски дарове и моцарела, пълнени с шунка и зеленчуци.

Пулия, Базиликата и Калабрия

Месото по избор в тези южноиталиански региони е агнешко или яре и може да се пече, пече или пече на скара. Калабрия е дом на Капрето Рипиено ал Форно, печено хлапе, пълнено с билки. Свинското е популярно сред местните салам, като заекът и говеждото също се оценяват. Районът Катандзаро е дом на Ндуджа, мек пикантен салам, който може да се намаже върху хляб. Касиокавало, Канестрато, Рикота и Моцарела са най -популярните сирена в тези южни региони. По крайбрежието морските дарове играят важна роля в диетата, като фаворитите включват миди, стриди, октопод, червен кефал и риба меч. Зеленчуците включват фасул, артишок, цикория и различни зеленчуци, включително рукола (“ ракета ”). Патладжани, чушки, лампасцуоли (горчив вид лук), карфиол, маслини и зехтин са южни основи. Регионалните тестени изделия включват orecchiette и букатини, и двете сервирани с доматен сос или със зехтин, чесън и карфиол.

Апулия е дом на вина с умерени цени като червените Кастел дел Монте, Примитиво и Salice Salentino.

Nduja, пикантен салам от Калабрия. Ph. Depositphoto.com/elenstudio

Сицилия

Островът е богат на плодове, с изобилие от лимони, кървави портокали, мандарини, маслини, бадеми и бодливи круши. Капоната е антипасто, приготвено с патладжан, маслини, каперси и целина. Сеси, или нахут, са играли важна роля в историята на Сицилия и са добре представени в местната диета. Панела е тънка паста от натрошена ceci и се сервира пържено, и макку е кремообразна супа, приготвена от същия боб. Пастата е ежедневен продукт и често се сервира с богат пикантен доматен сос. Сицилия също обича своите морски дарове с популярни ястия, включително риба меч или осквер, finocchio con le sarde (копър със сардини) и сепия (сепия), сервирана в собствен черен сос с паста. Най -известното ястие от сицилианско месо е vitello al Marsala (телешка марсала) и е само един от много регионални месни специалитети, които могат да включват и агнешко, яре или заек.

Най-известното вино е Марсала който е тъмен и силен, но Малвазия и белите вина на Етна и Липари също са вкусни.

Капоната, регионална сицилианска храна. Ph. Flickr/Laissez Faire

Сардиния

Сардинският хляб е отличен антипасто и наистина добър със сардински колбаси и сладки зелени маслини. Пикантни рибни супи т.нар бурида и касола, заедно с омари, раци, аншоа, калмари, миди и пресни сардини, са много популярни по крайбрежието на Сардиния. Любимите ястия от сардинска паста включват спагети с ботарга, със изсушена сива кефал, обръсната отгоре. Малореддус е ньоки с вкус на шафран и сервиран с доматен сос. Culurgiones са кръгли равиоли, пълнени със спанак и сирене. Сардиния е известна със своите селски овчи и кози сирена Пекорино Сардо и Фиоре Сардо, които могат да се сервират пресни или отлежали. Интериорът на Сардиния произвежда едни от най -добрите агнета в цяла Италия, известна с това, че е много постна. Сардините се наслаждават на печеното си месо и строрцеду, (Сардинска версия на Porchetta) сукалче или яре (сучене на коза) е любимо. Традиционно се пече на открито, върху ароматни дървета. Друго известно ястие от Сардинин е Casu Marzu.

Culurgiones, равиоли, пълнени с картофи, мента и пекорино, традиционна рецепта от Сардиния. Ph. Depositphoto.com/marmo81

Вината включват червеното Канонау и Моника ди Каляри, с най -известното сардинско бяло същество Vernaccia di Oristano.


Прясна паста от риба тон ’eoliana рецепта от Еолийските острови

С тази красива рецепта за прясна паста от риба тон от Еолийските острови можете да внесете вкус на Средиземно море на вашата маса това лято!

Pasta con tonno all’eoliana.

Тази рецепта за прясна паста с риба тон идва от еолийските острови край североизточното крайбрежие на Сицилия. Тези 7 вулканични острова са известни със своите каперси и морски дарове още от времето на Древна Гърция и Рим. Каперсите намират своето място в почти всяко местно ястие (дори в сладолед!), А рибата, особено риба меч и риба тон, е важен продукт.

Каперси на Еолийските острови.

Каперсите растат диви на островите и се берат ръчно един по един. Обикновено се консервират в сол с малко зехтин, добавен по -късно. Островитяните правят същото с „cucunci“, цветя от каперси. Един от островите, Салина, е много известен със своите каперси, които са търсени от готвачи от цял ​​свят! Броят на местните ястия, които включват каперси, е твърде голям, за да се изброи тук. Излишно е да казвам, че много рецепти за паста включват тази годна за консумация пъпка.

С или без риба.

Този сос, известен на италиански като all’eoliana, се прави както без риба, така и с. Прясна риба обикновено се добавя, когато е налична по време на риболовния сезон. Сицилианците ловят риба тон от векове. Всъщност северният и северозападният бряг на Сицилия е мястото на ежегоден природен феномен. Към края на май и началото на юни големи училища червен тон пристигат от Атлантическия океан на път към своите места за хвърляне на хайвера. Докато мигрират, проходът за риба тон се намира близо до островите Егади. След това те се движат по сицилианското крайбрежие, докато се насочват към Палермо и южното Тиренско море, където се намират Еолийските острови.

За съжаление, в днешно време популацията на риба е намаляла в Тиренско море поради прекомерен риболов, промишлен и незаконен риболов и ненаситното търсене на Япония от червен тон. В резултат на това риболовната индустрия на еолийските острови е застрашена! Въпреки това, червеният тон, рибата меч, кехлибар и групер, наред с други, все още се ловят, готвят и ядат на островите.

Консервираната риба тон също е добра.

Вместо риба тон, можете да направите това ястие и с риба меч или друга пържола. През зимата пастата all'eoliana традиционно се прави без риба или с консервирана риба тон. Така че, ако нямате прясна риба тон, можете да използвате и консерви. Разбира се, няма да има същия вкус, но все пак ще бъде много добър!

Пастата.

Въпреки че талиатели не е традиционна сицилианска паста, тя стана популярна в цяла Италия. Използвах сушени талиатели, произведени в Сицилия от малък производител на тестени изделия, наречен Фонтана Мурата. Тази компания е специализирана в производството на тестени изделия от зърна от биологично наследство. Талятелите, които използвах за тази рецепта за паста с риба тон, бяха направени с туминия.

Туминия е древно сицилианско зърно, което сицилианците са отглеждали до 50 -те години на миналия век. Производството обаче беше изоставено до голяма степен в полза на други зърнени култури, тъй като туминията трябва да се отглежда органично и има по -нисък добив. В днешно време той отново става популярен поради своите ползи за здравето за хора с диетични проблеми. Туминията е с високо съдържание на фибри и протеини, но с ниско съдържание на глутен. Освен това придава на пастата леко сладък вкус заради сладостта на самото зърно.

Можете да използвате различни тестени изделия.

Традиционно тази прясна паста за риба тон се сервира със спагети, въпреки че други дълги видове паста, като лингвин, букатини или фетучини, също биха работили добре!

Други съставки.

Освен прясната риба тон, каперсите и пастата, тази рецепта за паста с риба тон има само няколко други съставки. Като средиземноморско ястие, доматите, разбира се, са включени и малко пеперончино (червен пипер чили), за да го придадете малко. Магданозът, чесънът и маслините са другите съставки.

Това ястие се приготвя много бързо, тъй като съставките отнемат много малко време за готвене. Всъщност можете да направите соса, докато чакате водата от пастата да заври и сварете пастата. Освен това, въпреки че пресният тон, особено червеният тон, може да бъде много скъп, сервирането му по този начин означава, че имате нужда само от 250 грама риба тон за 4 души!

Обичам тази рецепта за прясна паста с риба тон, защото тя е не само вкусна, но наистина е вкус на Средиземноморието. Мисля, че ако опитате, ще се съгласите с мен!

Ако направите тази рецепта, ще се радвам да чуя как се оказва и дали ви е харесала. Моля, оставете коментар тук в блога или на страницата на проекта Pasta Project във Facebook. Очаквам с нетърпение да те чуя!

(Вижте рецептата на следващата страница. Просто превъртете надолу и щракнете върху 2)


Талятел с грах и шунка

В средно голям тиган леко сварете 1 кутия лук на кубчета. Добавете чаена лъжичка сос къри Pinto’s Pride към лука и гответе още една минута на среден огън. Междувременно нарязайте пушената шунка на малки квадратчета и добавете в тигана. Изцедете 1 голяма кутия от преработен грах на кмета, измийте леко и добавете в тигана. Добавете Hanini Creamylight за готвене и разбъркайте добре. Подправете с малко сол и черен пипер. Сварете пастата талиатели според посоката на пакета, отцедете и добавете към соса. Настържете никсфина Gibniet и разбъркайте добре. Сервирайте с малко нарязан магданоз.


Пудинг с лепкава дата

Съставки: 185 г фурми 1 чаша вода 60 г масло 2 яйца 185 г самовдигащо се брашно 185 г захар 1 чаена лъжичка бакпулвер ½ чаена лъжичка ванилова паста Сос от масло: 1 чаша сметана ¾ чаша кафява захар 2 супени лъжици масло Щипка сол Метод: Доведете фурмите и водата кипнете, след това извадете от.


Рецепти за основни курсове, използващи морски дарове

Очила от абалоне - Абалон, яйца, мляко, бакпулвер, сол, сос Уорчестър, индийско орехче дълбоко пържено до златисто кафяво.

Абатски омлет в азиатски стил - Абалон с яйце, палмова захар, рибен сос, фъстъци, сусамово масло, кориандър, босилек, бобови издънки и бок чой.

Лингвин със сос от миди - Миди, лук, зехтин, чесън и сос за паста от бяло вино.

Морски риби и миди с колбас Chorizo - Картофи, зехтин, испански колбас чоризо, чушки, чесън, бяло вино, домати, миди, морски риби, магданоз.

Паста с миди и панчета - паста, панчета, чили, миди, бяло вино, зехтин, магданоз, черен пипер.

Паста с сос от червени миди - Зехтин, паста, чесън, копър, миди, домати, бяло вино, пармезан, магданоз.

Стрида яхния - Масло, мляко, сметана, стриди, магданоз.

Стрида бисквита - Стриди, ориз, лук, индийско орехче, пилешки бульон, сос Уорчестър, сметана, пилешки бульон.

Раково фондю 1 - Раци, майонеза, целина, сметана от гъбена супа, хляб, яйца, сирене чедър.

Миди в бульон от доматен босилек - Миди, зехтин, чесън, натрошени домати, сухо бяло вино, люти люти чушки, пресен босилек.

Миди с джинджифил и усилващ лук - миди, чесън, пресен джинджифил, млад лук, соев сос, кориандър (кориандър)

Миди с маслини - Миди, зехтин, лук, паста от аншоа, червен пипер, шалот, чесън, домати, бяло вино, дафинов лист, черни маслини.

Гребен и царевичен човър - Миди, царевица, мляко, лук, бекон, зелен пипер, целина, чесън, картофи, миди, червен пипер, сметана.

Билкови миди и гъби - Морски миди, чесън, гъби, бяло вино, мащерка, риган, босилек, магданоз.

Миди от лакса със сладък чили сос - Кръстоска между яхния и къри, чили, чесън, джинджифил, кориандър, сусамово масло, листа от лайм, паста от тамаринд, кокосово мляко, пилешки бульон, миди, скариди.

Печени миди с ориз - Миди, ориз, сирене маскарпоне, пармезан, естрагон, див лук, босилек, балсамов оцет.

Салата от миди с дресинг от стафиди -Миди, втасаване, каперси, къри на прах, зелени салати, винегрет с олио и оцет, направени с екстра върджин зехтин, оцет от шери и малко лимонов сок.

Пушен мед на скара и усилвател Лимон Маринован Махи Махи - Рибни филета, мед, лимонов сок, зехтин, течен дим.

Печен Махи Махи с малинов оцет - Рибни филета Махи, малинов оцет, балсамов оцет, сметана.

Печен Махи Махи - Рибни филета махи, зехтин, соев сос, портокал, лимон, лайм, дафинови листа, чесън, копър, червен лук, джинджифил.

Махи Махи на скара с авокадо салса - Филета Махи Махи, авокадо, червен лук, домати, кориандър, лимонов сок.

Махи Махи на скара с салата от ананас - Филета Махи Махи, панчета, ананас, манго, портокал, сладък лук, маруля с остър пикантен дресинг.

Махи Махи с аспержи и кашу - Филета махи, лук, джинджифил, настъргана кора от портокал, лимонов сок, мед, соев сос, аспержи, печени кашу, кориандър.

Махи Махи на скара със салата - Филета Махи Махи, краставица, артишокови сърца, чушка, сладък лук, маруля, маше, пресен босилек, лимонов сок.

Махи Махи с Бери Салса - Филета Mahi Mahi, пресни боровинки, малини, ягоди, шалот, бял винен оцет, бяло вино.

Печен портокал груб италиански стил - портокалови груби филета, галета, пармезан, сирене романо, чесън, магданоз.

Sweet Sake Мариновано портокалово грубо - японско бяло мисо, японско сладко саке, тъмен кленов сироп.

Сирене на скара портокал груб - Оранжево грубо филе, майонеза, пармезан, лимонов сок.

Хляб от сьомга - Консервирана сьомга, галета, яйца, изпарено мляко, магданоз, лук.

Печена тилапия с чесън и зехтин - Филета от тилапия, чесън, зехтин, лук, лют червен пипер.

Тилапия, пържена на тиган с бяло вино и каперси - Филета от тилапия, бяло вино, домати, лимонов сок, каперси, чесън, босилек.

Тилапия на скара със сладка картофена кора и ванилов сос - Филета от тилапия, сладък картоф, портокалов сок, лимонов сок, джинджифил, орехи пекан, ванилия, сметана.

Панирани филета от тилапия със сос Vera Cruz - Филета от тилапия, зехтин, чесън, лук, халапенос, зелени маслини, черни маслини, домати, каперси.

Меч на скара с домати - Пържоли от риба меч, домати, лимон, сърца от артишок, лимон, царевични зърна, зелен лук, кориандър.

Печени пържоли с риба меч - Пържоли от риба меч, домати, гъби, нарязан лук, зелен пипер, лимонов сок, зехтин, сол, черен пипер и копър.

Рибно къри със зелено манго - Пържоли от риба меч, зелено манго, кокос, лук, листа къри, кориандър, кайен, чили, куркума.

Печена червена закуска с розмарин - Цял овес, лимон, лук, копър, розмарин, чесън.

Азиатска печена закуска - Цял овес, червен лук, чесън, чили, шери, сусамово масло, лимонов сок, кориандър.

Червен пълнеж с пълнени раци - Цяла червена закуска, месо от раци, галета, магданоз, сметана, лимонова мащерка, сухо бяло вино.

Red Style Snapper в островен стил - Червени филета, зехтин, зелени чушки (лют червен пипер), чесън, испански лук, сос от лют пипер.

Red Snapper в кокосов сос - Червени филета, лук, чесън, джинджифил, чили, лимонена трева, канела, карамфил, кардамон, куркума, кимион, кокосово мляко, кориандър, лайм.

Печена червена хапка - Снепър филе, домат, зелен лук, лимонов сок, риган, кориандър, сирене фета, маслини.

Red Snapper w. Сос от сирене от броколи и усилване на копър - Филета Snapper, броколи, мляко, сирене чедър, копър.

Почернен червен снапър - Снепър филе, лук на прах, чесън на прах, суха горчица, мащерка, чили.

Червен Snapper в гръцки стил - Червени филета, червен лук, лимонов сок, домати, магданоз, сирене фета.

Red Snapper с масло от лимон и риган - Филета от червен Snapper, масло, лимонова кора, лимонов сок, риган, зехтин.

Снепър с доматен портокалов сос - Снепър филе, червен домат, жълт домат, бяло вино, портокалова кора, портокалов сок, куркума, чесън.

Red Snapper с пълнеж от скариди - Филе от червен Snapper, целина, лук, чесън, копър, бекон, галета, скариди, яйце.

Пикантен западноиндийски Snapper - Снепър филе, къри на прах, кимион, червен пипер, бахар, джинджифил, сол, черен пипер, сок от лайм, червен лук.

Bali Baked Snapper - Снепър филе, лук, чесън, джинджифил, паста от тамаринд, сусамово масло, кимион, мента, лимонов сок.

Печени раци и скариди - Раково месо, варени скариди, зелен лук, зелен пипер, целина, майонеза, сос Уорчестър, сос Табаско, лимонов сок, галета.

Печени раци Quesadillas - Раково месо, тортили от брашно, пипер халапеньо, чесън, майонеза, кориандър, сирене Монтерей Джак.

Салата от печени раци - Раково месо, скариди от консерва, зелен пипер, лук, целина, майонеза, сос Уорчестър, галета.

Фондю от раци и сирена - Раково месо, твърдо сирене, пилешки бульон, крема сирене, шери, кайма лук, сос Табаско.

Раци и скариди Mornay - Раци, скариди, мляко, шери, зелен лук, магданоз, див лук, аспержи, черупки за сладкиши.

Гювеч със спагети от раци и ампи - Раково месо, спагети, зелен пипер, лук, гъби, доматена супа от консерва, настъргано сирене.

Гювеч от раци - Раково месо, супа от скариди, шери, сос Уорчестър, мляко, сирене чедър.

Махи Махи с кафяв ориз - Филета Махи Махи, зехтин, лимонов сок, пресен босилек, пресен розмарин, балсамов оцет, чесън, сос Уорчестър, соев сос, кафяв ориз.

Махи Махи бадемово - Филета махи махи, чесън, бадеми, магданоз, масло.

Махи Махи с пикантна салата от папая - Филета махи махи, сос от сливи, соев сос, кориандър, халапено, папая, плодове киви.

Сусамови корички Махи Махи - Филета Махи Махи, джинджифил, лимон, бяло вино, тежка сметана, сусам, черен сусам.

Терияки Махи Махи - Филета махи махи, сос терияки, лимонов сок, мед, сусам.

Оранжево грубо със салса глазура - портокалови груби филета, пресен сок от лайм, доматена салса, майонеза, кисело мляко, магданоз.

Лимон Портокал Портокал Груб - портокалови груби филета, зехтин, лимонов сок, портокалов сок, лимонов пипер.

Фурна пържен портокал груб - лимонов пипер, яйчен белтък, царевично брашно, лимонова кора, галета, босилек.

Хрупкав пармезан Портокал груб - портокалови груби филета, галета, пармезан, риган, червен пипер, сос тартар.

Оранжев груб гювеч - Оранжево Грубо филе, картофено пюре, лук, сметана, галета, червен пипер.

Оранжево грубо с задушени зеленчуци - Оранжево грубо филе, моркови, гъби, лук, зелен пипер, резенчета лимон.

Портокалова груба моцарела - Цял портокалов груб, заквасена сметана, моцарела, магданоз, червен пипер.

Портокалово грубо с тиквички и домат - портокалови груби филета, тиквички, счукан чесън, счукани домати, копър.

Портокалови груби филета с кориандър и сос от чили - Пресни портокалови груби филета, червен пипер, лук, пресен кориандър, чили чесън сос, соев сос, лимонов сок.

Оранжево грубо във вино - портокалови груби филета, бяло вино, лимонова кора, зехтин, пресен босилек.

Оранжеви груби филета с лайм - Оранжеви груби филета, бяло вино, сок от лайм, зехтин и зелен лук.

Печени портокалови груби филета в италиански стил - портокалови груби филета, пармезан, сирене романо, чесън на прах, магданоз, галета.

Хрупкави печени филета от треска - Филе от треска, яйчен белтък, натрошени корнфлейкс, магданоз, лимонов пипер.

Треска и усилващ пай от спанак - Филе от треска, спанак, яйца, лук, морков, картофено пюре, пармезан, горчица, сметана, магданоз, прясно смлян черен пипер.

Орехов гювеч с треска и усилвател - Филе от треска, ориз, гъби от консерва, брашно, мляко, пименти, оризови зърнени квадратчета.

Английски Cod & amp Чипове - Филе от треска, брашно, оцет, яйца, царевично брашно, картофи, сос тартар, малцов оцет.

Гарфиш Мисисипи - Филета от гарфиш, кетчуп, лют сос, целина, лук, соев сос, зелен лук.

Кокосов гарфиш на праскова салса - Филета от морски очи, яйца, кокос, галета, праскови, зелен лук, червено чили, кориандър, мента, морска сол, крем фрише.

Скариди & усилвател Паеля от тиква - Бананови (бели) скариди, тиква с орех, лук, чесън, ориз аборио, домати от консерва, червен пипер, шафран, пилешки бульон, замразен грах, магданоз.

Портокалов груб в гъбен сос - портокалови груби филета, пресни гъби, лук, лимонов пипер, кисело мляко, пармезан.

Портокалово грубо с сос от шери и билки - Оранжево грубо филе с богат сос от шери и билки. Пилешки бульон, шери, див лук, босилек, мащерка, домати.

Къри скариди - Сурови скариди (зелени скариди), къри на прах, чесън, лук, сок от ананас, червен пипер, целина, моркови, ориз.

Скариди на скара с чесново масло - Сурови скариди, чесън, масло, лимонов сок, зехтин, сос Уорчестър, лют пипер сос.

Скариди със зеленчуци - Сурови скариди, маслини, зелен пипер, сладки кисели краставички, шалот, зеленчуци за салата.

Пикантни манго скариди w. Увяхнали зелени - Скариди, сок от лайм, соев сос, яйца, лук, джинджифил, чили, чесън, пролетни зеленчуци, спанак, манго, кориандър.

Спагети с рукола песто и усилени джъмбо скариди - Рукола, чесън, пармезан, черен пипер, джамбо скариди, спагети, лимонова кора, магданоз.

Кокосови скариди Темпура - Сурови големи скариди, яйце, пресен кокос, подправка от креол, живовляк, манго чатни, личи, кориандър.

Скариди и усилвател Царевица - Скариди, лук, моркови, целина, ракия, доматено пюре, чесън, дафинови листа, естрагон, мащерка, зърна пипер, сладки царевични ядки, тежка сметана, пресен естрагон.

Индонезийски скариди и ампули с фъстъци - Варени скариди, фъстъци, джинджифил, бамбукови издънки, водни кестени, кориандър, чили сос, сок от лайм, мед и рибен сос, тортила.

Barramundi с китайски лук - Barramundi, китайски лук, китайско оризово вино, захар, черен пипер.

Barramundi с портокалов и усилващ сос от вермут - Филета Barramundi, прясна мащерка, копър, портокалов сок и коричка, зеленчуков бульон, зелен лук.

Барамунди на пара с джинджифил - Цял барамунди, пресен джинджифил, млад лук, сусамово масло, соев сос.

Sweet & amp кисело Barramundi - Филета от Barramundi, bok choi, гъби shittake, стриди, млад лук, пресен джинджифил, лимонова трева, сусам, сок от ананас, червен винен оцет, звезден анасон, доматен сок, царевично брашно.

Barramundi с моркови и лук - Barramundi с размери цяла чиния, моркови, лук, масло.

Филета от Барамунди с крем и масло от крем - Филета Barramundi, сметана, масло, подправки.

Печен шаран - Цели шарани, плънка за хляб, яйце, галета, масло, лук, магданоз, сос Уорчестър, лимон.

Шаран от шаран - Варен шаран, варен ориз, лук, магданоз, яйца, мляко, лимонов сок.

Шаран със сос от заквасена сметана - Цели шарани, дафинови листа, заквасена сметана, лимонов сок.

Треска с пикантен сос от кисело мляко - Пържоли от треска или пикша, пресен лук, чесън, кимион, кориандър, червен пипер, копър, кисело мляко.

Къри от треска (или пикша) - Филета от треска или пикша, канела, лук, дафинов лист, джинджифил, чесън, чили, кимион, кориандър, куркума, кисело мляко, домати.

Треска с кокосов и усилващ ябълков сос - Филе от треска, лук, ябълки за готвене, кокос, рибен бульон, къдри на прах мадрас, кориандър, кимион.

Пай от змиорка - Змиорки, бутер тесто, брашно, рибен бульон, яйце, лук, магданоз, лимонов сок, индийско орехче.

Змиорка яхния - Змиорки, зехтин, бадеми, червен пипер, лук, чесън, мащерка, червен пипер, лют червен пипер, рибен бульон.

Паширани змиорки в сос от копър - Змиорки, винен оцет, бял сос, пресен копър, съдебен бульон.

Браширана змиорка в домат и босилек - Змиорки, зехтин, лук, домати, босилек, бяло вино, рибен бульон, полента.

Супа от змиорка - Угоричка, лук, чесън, домати, риган, дафинов лист, картофи, рибен бульон, смлян кориандър, пресен магданоз.

Булети от гарфиш - Месо от гарфини, лук, галета, магданоз, лют червен пипер, яйца.

Морски морски фри - Гари, лук, кетчуп, лют сос, соев сос.

Яхния от гарфиш - Филета от гарфиш, картофи, лук, моркови.

Венецианска скумрия - Скумрия, бяло вино, бял сос, билки, кервил, естрагон, картофи.

Маринована скумрия - Малка цяла скумрия, бяло вино, оцет, лук, моркови, шалот, магданоз, дафинов лист, черен пипер, мащерка.

Кефал с лимон и усилвател Червено вино - Сив кефал, ябълки, млад лук, лимони, чесън, червено вино, двойна сметана.

Печен кефал с бекон - Цял кефал, бекон, галета, индийско орехче, магданоз, пресни билки, яйце.

Печен пълнен кефал w. Сос от киселец - кефал, лимон, дафинови листа, сос от киселец, галета, лук, яйце, магданоз, лимон, черен пипер.

Кефал, пълнен с борови ядки - Кефал, кисело мляко, кедрови ядки, лук, портокалов сок, ябълка, всички подправки, канела, черен пипер, магданоз, галета, яйце, сайдер.

Кефал на скара w. Чесън и усилвател Розмарин - Сив кефал, пресен розмарин, чесън, зехтин.

Банички със сьомга - консервирана сьомга, яйце, италиански галета, сол, черен пипер, лук.

Цяла прясна сьомга на скара - Цяла прясна сьомга, зехтин, магданоз, лимони.

Гювеч за спагети със сьомга и усилватели - Консервирана сьомга, масло, чушка, лук, крем супа, пименто, твърдо сварени яйца, сирене чедър.

Прясна сьомга на барбекю - Цяла прясна сьомга, кафява захар, мед, течен дим, оцет.

Барбекю пържоли с акула w. Билки - пържоли от акула, чесън, лимонов сок, пресен риган, пресен магданоз, пресен копър, смлян черен пипер.

Мариновани пържоли от акула - пържоли от акула, соев сос, оцет, лимонов сок, олио, магданоз, чесън, черен пипер, зелен лук.

Пипер акула - пържоли от акула, шалот, ракия, бульон, сметана, прясно смлян пипер.

Акула Терияки - Филе от акула Мако, соев сос, ананас, кафява захар, зехтин, чесън, джинджифил.

Акула с лук - Филе от акула Мако, лук, бяло вино, галета, магданоз, масло, зехтин, риган.

Кънки с каперси - Скейт крила, масло, каперси в оцет.

Пържени кънки с каперси - Филета на скейт без кости, мляко, пипер, брашно, масло, сладък червен пипер, каперси, шалот, червен винен оцет, магданоз.

Салата за кънки - Скейт крило, босилек, магданоз, ракета, съдебен бульон, каперси, черни маслини, варени млади картофи, лимон, морска сол.

Кънки с лимонена трева, джинджифил, портокал и лайм - готови филийки за кънки, прясна лимонена трева, пресен джинджифил, портокалов сок, сок от лайм.

Кънки с маслини, каперси и усилващи чери домати - Филета на скейт без кости, зехтин, сицилиански маслини, чери домати, каперси, чесън.

Скейт крила с портокалов сос - Скейт крила, портокали, лимон, мента, картофи, каменна сол, розов пипер.

Скейт Крила със Слънцето узрели сливови домати - Скейт крила, сливови домати, бананов шалот, чесън, филета аншоа, мащерка, дафинови листа, захар, зехтин, плосък магданоз, лук, морков, праз, зърна черен пипер.

Скейт крила с раково месо - Скейт крила, грис, еднократно месо от раци, айоли, лук, рукола, пеканови ядки.

Единствен Терин - Филе от подметка, филета от хайвер или треска, яйца, мляко, масло, крем frache, индийско орехче, спанак.

Паста от патладжан и паста с аншоа - Патладжани, филета от аншоа, зехтин, чесън, консервирани домати, брашно, мляко.

Тилапия с варено масло от чили - Филета от тилапия, масло, шалот, кора от лайм, сок от лайм, тайландско чили.

Миди w. Бяло вино и чесън - Миди, бяло вино, чесън, сметана, черен пипер, магданоз.

Кокосови миди - Миди, чесън, куркума, смлян кориандър, кокосова сметана, пресен босилек.

Миди w. Паста Боколети - Опаковани миди в сметанов сос от бяло вино, паста, чесън, домати, чили, бяло вино, пресен босилек.

Кремообразна билка и доматени миди - Живи миди, билки и кубчета доматен бульон, сметана, лук.

Миди в испански стил на скара - Пресни миди Greenlip (Нова Зеландия), домат, маслини, майонеза с чесън, галета, пармезан, зехтин, резенчета лимон.

Миди w. Лимонова трева и босилек - Пресни миди в черупката им, лимонена трева, пресен босилек, пресен корен джинджифил, рибен бульон.

Мида и усилващ лук Яхния - Пресни миди, сухо бяло вино, масло, лук, брашно, прясно мляко, магданоз, сметана.

Морски риби и мидови шишчета - Бекон, морски плод, миди, магданоз, лимонов сок, чесън.

Миди в тайландски стил - Пресни живи миди, рибен сос, кокосово мляко, пресен джинджифил, кориандър, тайландски лют пипер

Пикантни миди - Пресни миди, зехтин, ромски домати, лук, кориандър, чесън, червено чили, вино

Чили миди - Пресни миди, консервирани домати, чили, зехтин, чесън, кориандър, магданоз

Омар и усилвател Черен боб - Омар, чесън, джинджифил, млад лук, паста от черен боб, китайско оризово вино, бульон, листа от кориандър.

Омар Морне - варени омари, сос морне, сирене пармезан, магданоз.

Омар Нюбург - Варени омари, мадейра или шери, жълтъци, сметана, магданоз.

Barramundi w. Патладжан и домати - Целият барамунди с размер на чиния, пресни домати, патладжан.

Филета Barramundi върху нови картофи - Филе от барамунди, нови картофи, черни маслини, каперси, филета от аншоа, зрели домати с лоза, билки, кедрови ядки, балсамов оцет, листа от салата.

Филе пържени шарани с мътеница - Филе от шаран, мътеница, микс за палачинки, сушени лимонови люспи.

Шаранови торти - Варени шарани, картофи, мазнина от бекон, масло, сол, черен пипер, червен пипер, яйца.

Шаран w. Масло от ендивия, кориандър и усилвател - Цели шарани, ендивия, масло, магданоз, кориандър, спанак, шалот, прясно смлян черен пипер, смляна куркума.

Шаран в бира - onion, celery, bay leaf, thyme, parsley, dark beer, gingerbread crumbs.

Carp Stew - Carp meat, bacon, onion, tomatoes.

Cod & Cider Pie - Cod fillets, sweet cider, potatoes, cheese, tomatoes.

Cod Catalan - Cod steaks, onion, garlic, can tomatoes, tomato puree, stuffed olives, lemon juice, hazelnuts, parsley.

Cod Paprika - Cod fillets, bay leaf, onion, mushrooms, red pepper, shallots, garlic, flour, milk, parsley, thyme, paprika, tomato puree, pasta, sour cream or yoghurt.

Cod w. Mushrooms & Pink Peppercorn Sauce - Cod steaks, white wine, mushrooms, flour, milk, pink peppercorns, parsley, nutmeg.

Baked Cod w. Olive and Lemon Butter - Cod fillets, kalamata olives, butter, lemon juice, fresh chives.

Banana Cod - Cod Fillets, curry, soy sauce, bananas, celery, butter, lemon juice.

Sesame Cod - Cod fillets, butter, lemon juice, dried tarragon, ground black pepper, sesame seeds.

Cajun Cod - Rice, green bell pepper, oregano, canned tomato soup, garlic powder, cayenne pepper, black pepper, cod fillets.

Cod Ceviche - Cod fillets, lime juice, onion, cherry tomatoes, green olives, olive oil, cumin, fresh parsley, jalape o pepper, capers, dried oregano.

Cod Almondine - Cod fillets, slivered almonds, butter, lemon juice, salt, ground black pepper.

Cod Gratin - Cod fillets, breadcrumbs, parmesan cheese, garlic powder, lemon pepper.

Cod w. Green Capsicum & Tomatoes - Cod fillets, garlic, onions, can diced tomatoes, green capsicum.

Cod with Wild Rice - Cod fillets, wild rice, bacon, mushroom, onion, celery, dry mustard, thyme, light cream, walnuts.

Herb Crusted Lemon Sole on Minted Pea & Bacon Pasta - Lemon sole skinless fillets, eggs, breadcrumbs, herbs, pasta, mint leaves, bacon, fresh peas.


Lemon and Cheese

It's lovely to be able to make a meal using pretty much solely produce from the garden. The only thing not out the garden is the feta and the chilli. The chilli would have come from the garden but the plant's haven't produced anything this year. This is an absolutely brilliant way of using over sized courgettes. I always end up with one or two that I don't catch early enough and that grow huge, so it's nice to have a way to use them rather than them going to waste. Really simple oven only meal too.


Feta and Tomato Stuffed Marrow (adapted from Nigel Slater's Simple Suppers)
(Обслужва 4)
(6 WW ProPoints per serving)

1 medium-sized marrow
24 cherry tomatoes
сол и черен пипер
1 medium-sized red chilli
a few sprigs of fresh oregano
a little low fat spread
200g feta
6 little sprigs of thyme

Cut 6-8 pieces of greaseproof paper about 30cm/12in square. Lay the marrow on a work surface, slice it in half round the middle and scoop out and discard the seeds. Cut each half into 6-8 thick hollow rounds. Place 2 rounds of marrow on top of each other onto each of the pieces of greaseproof paper.

Cut the cherry tomatoes in half and place in a bowl. Подправете със сол и черен пипер.

Halve the chillies lengthways and scrape out their seeds. Finely chop the flesh of the chilli and add it to the tomatoes. Tear up the oregano leaves and stir into the tomato and chilli filling mixture.

Pile the filling into the hollows of the marrow slices. (If there is any left over then add it to the parcels just before wrapping). Dot pieces of low fat spread over the top of the marrow slices. Wrap the parcels tightly and secure by scrunching the tops or securing with a paper clip. Bake for 40-50 minutes.

Carefully open the parcels and check that the marrow is moist and translucent (if it isn’t then spoon over some of the juices in the parcel.)

Break up the feta and carefully push it into the middle of each round of marrow. Add the thyme in small sprigs.

Close the parcels again and return them to the oven for 10 minutes, or until the cheese is warm and slightly soft to the touch.

To serve, spoon the stuffed marrow rounds onto 3-4 plates and spoon over the juices that have collected in the parcels.


Avocado and Rocket Butter

I highly recommend this wonderful avocado butter as an accompaniment for any BBQ or roasted meat, baked vegetable and even simple pasta supper. I am going to keep the recipe as it is, and keep the butter content as otherwise to me the recipe just becomes an avocado dip!

Make sure you add the lemon juice as this will prevent the avocado from discolouring too quickly, and give longevity to the butter for a couple of days. This avocado butter is a natural product without any additives or preservatives, so I am afraid it will discolour but it will last a couple of days if stored in an air tight container (or kilner jar as in the photo) in the fridge.

One of my favourite natural butters and a recipe I repeat often.


Canelé (page 104)

From Rick Stein's Long Weekends: Over 100 New Recipes from My Travels Around Europe Rick Stein's Long Weekends by Rick Stein

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • Категории: Cakes, small Afternoon tea Dinner parties/entertaining French
  • Съставки: milk egg yolks icing sugar vanilla extract dark rum beeswax

Braemar pheasant

From Cook Now, Eat Later: Be One Step Ahead with Over 130 Delicious Recipes to Prepare in Advance Cook Now, Eat Later by Mary Berry

Сигурни ли сте, че искате да изтриете тази рецепта от рафта си с книги. Това ще премахне всички отметки, които сте създали за тази рецепта.

  • Категории: Stews & one-pot meals Main course Suppers Cooking ahead Scottish
  • Съставки: bacon leeks sunflower oil pheasant breasts apple juice chicken stock cranberry jelly parsley thyme bay leaves


Гледай видеото: Sobada içi doldurulmuş kütüm balığının baliq (Може 2022).