Нови рецепти

Ябълкови щрудели

Ябълкови щрудели

Използвах замразено бутер тесто, но в идеалния случай домашно тесто.

Измих, почистих дръжките и корите на ябълките и ги нарязах на филийки.

В тиган сложих 4 супени лъжици захар, добавих ябълките и ги оставих да се карамелизират. Добавих канела и малко есенция от ром и оставих ябълките да се охладят.

Нарязах тестото на правоъгълници, след което нарязах всеки правоъгълник, както ще видите на снимките.

На всеки правоъгълник подредих няколко резенчета ябълки и малко от оформения сос и опаковах, с назъбената част отгоре.

Залепих ръбовете с вилица, за да не изтече сосът.

Намазах всеки формиран щрудел с жълтък и сложих щруделите във фурната (върху лист за печене), докато покафенеят хубаво.

В края поръсих щруделите с пудра захар.

Каня ви на топъл, ароматен и пухкав щрудел!



Тайните на перфектния ябълков щрудел

Техниката на разстилане на тестовия лист е единственото по -взискателно нещо. Листът трябва да е толкова тънък, според традицията, че да можете да четете вестника през него.

Друг важен аспект е, че ябълките за щрудели не се бръснат, а се нарязват на тънки филийки и не се втвърдяват преди това! Щруделът не трябва да се пълни с пастообразно „ябълково пюре“, а трябва да съдържа резени плодове, които ще запазят формата си дори и да са узрели. Използват се ябълки от твърди и кисели сортове, не много сочни.


Видео: Easy Apple Strudel made with Filo Pastry (Януари 2022).