Нови рецепти

Млечна сърцевина в кюфтета

Млечна сърцевина в кюфтета

Месото се смесва енергично с яйца, брашно, галета, ароматизирана сол, червен пипер, ситно нарязан зелен лук. Млечната сърцевина на Delaco се покрива със състава на месото, оформят се топчета, които се поставят върху поднос, застлан с пергаментова хартия. Поръсете малко олио върху кюфтетата и поставете в предварително загрятата фурна за прибл. 20 минути при 200 градуса.

Сервирайте с кисели краставички или сезонна салата.


300 г агнешко месо, 200 г пилешки гърди без кости, 12 пъдпъдъчи яйца, 1 пилешко яйце, 2 филии хляб, напоени с мляко, 2 снопа зелен лук, 1 връх зелен чесън, 1 копър копър, 1 връзка магданоз, 5 супени лъжици галета, 3 супени лъжици сусам (по избор), 200 мл олио за пържене, сол и черен пипер на вкус.

Сварете твърди пъдпъдъчи яйца, след което ги обелете. Поставете месото през месомелачката заедно с хляба, напоен с мляко и изцеден. Добавете ситно нарязан лук, чесън и зеленина, сурово яйце, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Разделете състава на 12 парчета и с всяко „облечете“ пъдпъдъчно яйце, като внимавате да го завиете добре с нарязано. Получавате 12 & # 8222 кюфтета изненади & # 8221, които давате с галета, след това със сусам (по избор) и ги запържвате в тиган с по -високи стени или чайник. Те са много вкусни и добре изглеждащи. Можете да ги сервирате студени, като предястие или горещи.

Опитайте и тази видео рецепта


Индийски кюфтета с лук

Тези Индийски кюфтета с лук, известен също като закон бхаджи те са изключително вкусни. Те са толкова добри, че някои дори не стигат до масата.

Те имат интензивен аромат и са малко сладки, с това уникално предястие ще впечатлите гостите си.


Сос за мариновани кюфтета

Дори и да няма брашно, този сос е последователен и много вкусен.

Състав:

  • 1 кг. пресни, попарени и белени домати (можете да използвате 500 мл бульон или 400 г пюре от домати)
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица настъргана захар
  • сол и черен пипер на вкус
  • мащерка (2-3 пресни клонки)

Начин на приготвяне:

  1. Лукът се запържва в тиган, загрят с олио. Не го оставяйте да се запържи, просто го омекотете малко.
  2. Когато лукът омекне, добавете доматите, дафиновия лист и стръковете мащерка.
  3. Оставете соса да къкри за около 10 минути, след което отстранете дафиновия лист и мащерката.
  4. Ако искате да е по -течен, добавете малко гореща вода, оставете соса да заври и след това добавете захарта, солта и черния пипер. Сосът е готов!

Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!






Състав:

За състава на кюфтета:
1 кг пилешки гърди без кости
2 глави лук (220 г)
5 филии хляб
2 яйца
6 скилидки чесън
Сол и черен пипер на вкус
Подправка за кюфтета на Fuchs
Ситно нарязан зелен магданоз
Брашно, за да даде на кюфтетата през него
Масло за пържене

За соса:
1 нишка праз
150 г масло
800 г домати
Сол и черен пипер на вкус
3 супени лъжици захар

1 пакет широка юфка
Начин на приготвяне:
Нарежете зеления магданоз много ситно.

Почистваме скилидките чесън и ги слагаме на ситното ренде.

Пилешките гърди се измиват и почистват, след което се отцеждат в цедка.


След като пилешките гърди се отцедят, накълцайте ги с месомелачката или кухненския робот.

Почистваме лука и го нарязваме на малки парченца.

В тиган с олио сложете лука да стегне и го оставете да покафенее.

След като покафенее, го отцеждаме в цедка, за да се отцеди излишното масло.

Сложете малко мляко в чиния и накиснете филиите хляб в това мляко от двете страни.

След като ги накисваме, ги стискаме в юмруци възможно най -добре.

Хлябът, напоен с мляко и след това изцеден, след това го прекарваме през месомелачката.

След като всички съставки са готови, започваме да подготвяме състава за кюфтетата. В голяма купа сложете нарязаните пилешки гърди, лук и отцеден, хляб, напоен и даден през месомелачката, 2 яйца, настърган чесън, добавете специална подправка за кюфтета от Fuchs, подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте всичко добре с ръце, докато получите хомогенен състав.

Оформяхме кюфтета от получения състав, с размерите на орех, който слагаме в брашно.

Така оформените кюфтета ги запържваме в тиган с горещо олио. Оставете ги да се запържат, докато покафенеят от всички страни, след което ги извадете върху чиния, в която слагаме абсорбираща салфетка, за да отстраним излишното масло.

За да приготвите соса, измийте и нарязайте праза.

Измиваме доматите.

В тенджера заври водата, сложете доматите в тенджерата с вряла вода и ги оставете за няколко минути, докато кората по тях се напука. След това ги извадете в чиния и ги обелете, след което ги нарежете на кубчета.

В тиган разтопете маслото, добавете нарязания праз и го оставете да се втвърди.


След като се втвърди, добавете обелените и нарязани на кубчета домати, оставете да се втвърди за 4-5 минути заедно с праз.


След 3-4 минути подправете със сол и черен пипер, добавете захар, добавете 500 мл вода и оставете да къкри за 30-40 минути (първо покрити с капак, след това махнете капака), докато водата се изпари, след което изключете.


Сложете пастата да се вари 4-5 минути, в тиган с вряла вода и сол.


След като се сварят, ги изваждаме в цедка и ги оставяме да се отцедят.

След като сосът е готов и пастата е сварена, остава само да добавим отцедената паста върху соса и да започнем да ги смесваме, като използваме две вилици.







Какви съставки използваме за рецептата за шведски кюфтета в горчичен сос със заквасена сметана?

  • 500 г месна смес (говеждо + свинско)
  • 1 или
  • 1 филия хляб (накиснат в мляко в 100 мл мляко и изцеден добре)
  • нарязан магданоз
  • сол на вкус
  • пипер
  • 1 ситно нарязан лук
  • 2-3 скилидки ситно нарязан чесън
  • За пържене
  • 50 г масло
  • 5 супени лъжици масло
  • За соса:
  • 120 г масло
  • 1 супена лъжица горчица
  • 250 мл течна сметана
  • 400 мл вода
  • 2 супени лъжици брашно
  • сол на вкус

Лукът ще бъде почистен и нарязан на ситно, след което ще се накисне в 1-2 супени лъжици растително масло (за подобряване на вкуса на кюфтетата, тъй като говеждото месо е по-слабо и вискозно месо) или може да се използва в сурово състояние държава ..

В голяма купа с високи стени сложете каймата на говеждо месо, сотиран лук, галета, яйце, настърган картоф на ситно ренде и изцедете добре с ръце, нарязани зеленчуци (копър и магданоз), сол и черен пипер на вкус.

Съставките ще се смесват с ръце, докато се получи хомогенен състав, добър за работа.

С леко навлажнени ръце в купа с вода (която ще бъде до купата със състава на кюфтето) ще се образуват кюфтета с желания размер (кръгли или сплескани), които след това се овалват в брашно.

В тефлонов тиган с горещо олио сложете предварително приготвените кюфтета, пържени на среден огън за около 5 минути от всяка страна.

Поставете кюфтетата, извадени от тигана, върху тава с абсорбираща хартия (за да премахнете натрупания излишък от масло).

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Кошница с шоколад

Кутия с 4 шоколадови сърца

Говеждите кюфтета могат да се сервират с варени зеленчуци (моркови, аспержи, картофи и др.), Картофено пюре или с доматен сос.


Как да си направим проста рецепта за домашен хляб?

Как да приготвим тестото за хляб, кифлички, пудинги?

За тестото смесих захарта с маята и топлото мляко, докато се разтвори малко и след това добавих всички съставки. Ако искате кифлички с леко сладък вкус, добавете 35 г захар и 17-18 г сол. Ако искате да са по -солени, добавете 20 г захар и 20 г сол. Омесете тестото за 5 минути (на ръка или робот), придайте му форма на топка и го оставете да втаса на топло място, докато се удвои.

Ферментацията се извършва на топло място. Съдът трябва да бъде покрит със стреч фолио. Изберете подходящи съдове по размер, така че тестото да не стърчи и да не залепва за фолиото. Отне ми 40 минути.

Как се разделят и оформят ямите?

Претеглете тестото. Трябва да имаме около 1250 г тесто, така че ще направим порции от около 140 г, за да получим 9 пудинга. Работим с кантара и поставяме парчените парчета тесто върху много леко набрашнената маса.

Взех всяка топка тесто отделно в ръката си и с ръка я сплесках в квадратна форма. След това докарах ъглите до средата (като сирене или обиколка & # 8217n brau). Получих по -дебел и по -малък квадрат и повторих операцията на сгъване с ъглите му. Накрая обърнах парчето тесто и го разточих на масата с формата на топка. Внимателен! Ставите трябва да са в долната част на кок, а лицето да е красиво и гладко към нас!

Покрих топчетата тесто с пластмасова обвивка (на масата) и ги оставих да се отпуснат за 5 минути. Застлах тава с хартия за печене. След това взех всяка топка тесто и й придадох леко овална форма, плъзгайки я с ръба на дланта си върху масата. Поставих хлябовете върху хартията за печене и ги оставих да втасат още 20 минути, още покрити с торбата. Израснаха като прасенца & lt3

Намазах кифличките с настърган с мляко жълтък и ги нарязах на 3 разреза с острие (едно по -голямо в средата и две по -малки по ръба). Те могат да бъдат оставени прости или поръсени с едра сол, семена (аз слагам кимион), сусам, маково семе и т.н.


Прасенце от печено мляко

Обикновено не купувам месо от хипермаркета, а от касапи. Има няколко предимства: постоянно се запознавате с хората, от които купувате, да познавате техните продукти, можете да ги помолите да отрежат / нарязат на парчета определено парче месо и т.н. Понякога имам късмета да получа кокошка, патица или селски заек, но това не се случва много често и тъй като месоядът в мен не може да се задоволи без животински протеин, аз също се озовавам в кланици.

Наскоро обаче пристигнах на един от днешните хиперболизирани пазари, парадоксално, за малки покупки. И тъй като никъде не бързах (което обикновено не ми се случва и на почивка), бутнах количката между рафтовете. Докато стигнах до месото, където забелязах прасенцето за сучене. Всъщност парчетата сукалче, нарязани и опаковани, сладки, в малките си тави. И нямаше как да не взема две парчета - малки, както обикновено - от котлет.

Нямах представа как да ги приготвя, но мисля, че имах същото удовлетворение като жените, пристрастени към обувките, които правят нова покупка. Но имах време да мисля за лунна нощ, докато бяха в хладилника. Въпреки че месото на прасенцето е много нежно и има специална текстура, все пак исках да го мариновам, не да го омекотявам (вече не беше така), а да го овкуся.

Затова го оставих в хладилника за няколко часа, след като го намазах със смес от зехтин, сол, черен пипер, малко лек соев сос и малко мед. И тъй като прасенцата без ябълки са невъзможни, аз също. Нарязах червена ябълка на четвъртинки, които сложих в тавата, във фурната с месото. Напълних го с много малко вода, сложих няколко цели скилидки чесън, покрих купата с капак и го оставих във фурната на среден огън (170-180 градуса) за час и четвърт.

И тъй като тези котлети също имаха много крехки мишки, през последните 15 минути оставих тенджерата без капак, така че да покафенее и да стане хрупкава.

От ябълките и соковете, останали от месото направих фин сос, пасиран в блендер, който разредих с малко течност, сладка сметана. И, да, свинската пържола със сладък сос наистина е откровение.
И като гарнитура направих пюре от нахут (нахут, зехтин, подправки) с щипка хариса.


Пилешки кюфтета

Здравословен вариант на кюфтетата са тези, приготвени от нискомаслено месо и приготвени във фурната, каквито са. пилешки кюфтета. Да не говорим колко са обичани от малките.

Рецепта на пилешки кюфтета е проста и бърза за приготвяне рецепта. Можете да добавите подправки и аромати по ваш вкус.


Видео: Küftənin hazirlanmasi (Януари 2022).