Нови рецепти

30 -те най -добри пържени картофи в Америка

30 -те най -добри пържени картофи в Америка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Въпреки че името може да звучи вдъхновено от чужбина, пържените картофи са толкова американски, колкото и всяка друга храна-те са дълбоко пържени, те са най-важното средство за кетчуп (любимата подправка на Америка, ръцете надолу) и те са произведени от една от най -богатите култури в страната, картофи. Въпреки това, докато пържените картофи са толкова популярни в САЩ, че могат да бъдат намерени в повечето менюта, тези, които познават пържените картофи, знаят, че изключителен пример за пържене лесно се различава от посредствения. От институция за бързо хранене в Бърлингтън, Вирджиния до мека с колбаси в Чикаго, проследихме 30-те най-добри картофи в Америка.

30 -те най -добри пържени картофи в Америка (слайдшоу)

И така, какво прави перфектното пържене? Със сигурност има елементът на хрупкавост - онази хрупкава външна текстура, която издържа на предстоящата заплаха от намокряне. След това мекият, пухкав интериор, пълен с картофи, които са сварени, но не изсушени или на суров вкус. Цветът също влиза в игра-най-добрите картофи имат този неоспорим златисто-кафяв оттенък. Когато всички тези елементи се съберат, те създават перфектното пържене, без да са необходими подправки.

Създаването на този списък не беше лесно, тъй като пържените картофи са толкова разпространени в САЩ и има толкова много разновидности, които трябва да се вземат предвид. За да започнем нещата, ние съставихме „най -добрите“ пържени картофи от публикации в цялата страна и отбелязахме пържени картофи, които са печелили награди за своите постижения в миналото. След това се консултирахме с познатия редакционен персонал на The Daily Meal и мрежата от известни експерти и сътрудници (включително нашата мрежа за кулинарно съдържание), за да се запознаят с номинациите и да помогнат за стесняване на избора. Оттам се появиха 30 -те най -добри картофи в Америка.

За целите на този списък се разглеждат само стандартни картофени картофи. Докато сладки картофи, юка, авокадо и други пържени картофи със сигурност са прекрасни, този списък се отнася само за класическия сорт, получен от каша. По същата причина някои пържени картофи в този списък може да дойдат обляни в масло от бели трюфели и придружени от подобни на опушен домати кетчуп, но те направени списъка, защото пържените картофи са изключителни сами по себе си.

Така че прочетете, за да научите кои 30 пържени картофи са най -добрите в Америка.

30) Palena Café, Вашингтон, окръг Колумбия

По -непринудената половина на Палена в квартал Cleveland Park на DC предлага меню, изпълнено с ястия, вдъхновени от Италия и Америка, които се променят според сезона. И докато по -официалната трапезария е известна сама по себе си, кафенето е частта от Palena, която направи списъка на The Daily Meal с 101 най -добри ресторанта в Америка за 2012 г.. Един от най -забележителните резерви в менюто е пържената чиния, сервиране, подходящо за тълпа, пълна с пържени бели и дофинови картофи, лук и лимони със странична майонеза Sriracha.

29) Магазин за бургери на Edzo, Evanston, Ill.

Еди Лакин, собственик на На Едзо, има дълга, забележителна кариера в света на изисканата кухня в Чикаго, но Edzo's е първото му и единствено самостоятелно пространство. Без значение факта, че студенти като тези от Северозападния университет в Еванстън се оказват перфектните потребители за място за бургери и пържени картофи, предложенията в Edzo's са наистина изключителни. Пържените картофи тук се нарязват на ситно и се запържват, докато станат хрупкави.

Щракнете тук за повече от най -добрите пържени картофи в Америка.

Първоначално публикувано на 15 април 2014 г.

Дан Майърс е редактор на ядене/вечеря в The Daily Meal. Следвайте го в Twitter @sirmyers. Допълнителен доклад от Моли Ароника.


Най -добрият домашен пържен картоф. Никога.

Докато напредвах в пътуването си с прочетена храна, забелязах, че вкусовите ми рецептори са се променили. Постепенно загубих желанието си за много от любимите ми любими преработени храни и с удоволствие съобщавам, че небцето ми с радост се е приспособило към пресни съставки и ароматни цели храни.

Има една “ нездравословна храна ”, която все още обичам, както винаги.

И не само всякакви пържени картофи – Все още обожавам тези, които идват от Америка и любимата верига за бързо хранене на#8217 (знаете, тази с големите жълтеникави арки …)

Но тези вкусни пръчици от картофено съвършенство се пържат в смес от рапица/соево масло … И определено се опитвам да избягвам преработените растителни масла …

За щастие, пържените картофи не трябва да бъдат нездравословна храна, ако ги правите с подходящите съставки. Искате ли да знаете тайната на перфектния картоф?

Говежди лой.

Всъщност, посочената по-горе определена верига за бързо хранене използва за пържене на пържените картофи в телешки лой, докато през 1990 г., за съжаление, не премина на лошите растителни масла.

Знаете ли, че противно на общоприетото схващане, телешкият лой всъщност е “хороша ” мазнина? Появяват се все повече доказателства, които ни показват, че животинските мазнини (като лой) всъщност са по -добри за нас от съвременните алтернативи на промишленото масло. Свинската мас се върна, скъпа!

(Можете лесно да направите свой собствен лой у дома и#8211 вижте моя урок за говежди лой за всички подробности.)

Сега и аз обичам пържени картофи във фурната (такива, които залепяте върху лист бисквитки и печете във фурната). НО. Понякога само истинско синьо пържено пържено пържене ще се справи и точно тук идват тези бебета.


Изглежда, че вкусът на пържените картофи остава по -постоянен от почти всичко друго в тази страна.

Пържените картофки на Макдоналдс все още са на първо място, а Пет момчета на второ, с годишно увеличение от по 1%.

Тези, които смятат, че In-N-Out има най-добрите пържени картофи, намаляха тази година спрямо миналата година с 2%-което е по-голям спад от всяка друга опция за отговор. От друга страна, Burger King отбеляза ръст от 2% - макар че все още не поставя ресторанта на територията на пърженото пържене.

Ние проследяваме много завладяващи теми, водени от новини, макар че нека бъдем честни-тук говорим за пържени картофи. Колкото и да ги обичам, те не карат света да се върти. Така че, нека се забавляваме с него. Господ знае, че всички имаме нужда от това.


Ягодов и крем крем кроасан френски тост за вашия уикенд брънч

Тези с творческо око знаят от първа ръка, че вдъхновението е навсякъде около нас. Независимо дали се зареждате със земните тонове на природата, изпълнена с цветове разходка из пазара на местен фермер или дори чрез бързо превъртане през Instagram, никога не знаете какво може предизвика нов творчески проект.

В духа на вдъхновение за следващия ви шедьовър, ние сме развълнувани да си партнираме с Bounty, за да подхранваме следващото поколение художници и дизайнери, като стартираме национален конкурс за дизайн. Призоваваме графичните дизайнери да кандидатстват, за да видят работата си представена в новата колекция хартиени кърпи Brit + Co и Bounty, която ще стартира през 2022 г.

Освен невероятната експозиция на вашите илюстрации върху хартиени кърпи, които ще бъдат в магазините в Америка през следващата година, вие също ще получите $5,000 за вашето изкуство стипендия за Ръчно правено, нашият 10-седмичен ускорител за предприемачество, който да изведе вашата дизайнерска кариера на следващото ниво (на стойност 2 000 долара) и самостоятелна функция на Brit + Co, която подчертава артистичността ви като създател.

The Конкурс за творческо проектиране стартира в петък, 21 май 2021 г. и ще приема заявления до понеделник, 7 юни 2021 г.

ЗАПИШИ СЕ СЕГА

Кой трябва да кандидатства: Графични дизайнери и илюстратори, идентифициращи жени. (Поради средни ограничения, понастоящем не приемаме заявки за дизайн от фотографи или художници.)

Какво търсим: Дигитален печат и дизайн на модели, които отразяват вашата дизайнерска естетика. Мислете оптимистично, обнадеждаващо, светло - нещо, което бихте искали да видите в дома си.

Как да влезете: Кандидатствайте тук, където ще бъдете помолени да изпратите 2x оригинални дизайнерски файлове, върху които притежавате правата си, за разглеждане. Допустимите файлови формати включват: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD и .TIFF. Максимален размер на файла 5GB. Ще попитаме и за вашето дизайнерско вдъхновение и личната ви информация, за да можем да поддържаме връзка.

Процес на подбор на изпълнител: Участниците от творческите екипи на Brit + Co и P & ampG Bounty ще оценят представените материали и ще изберат 50 финалисти на 11 юни 2021 г., които ще получат стипендия за самостоятелно изработване за нашата лятна сесия 2021 г. След това до 8 изпълнители ще бъдат избрани от финалистите и уведомени на 18 юни 2021 г. Избраните дизайнери ще бъдат обявени публично през 2022 г. преди пускането на продукта.

За всякакви изключителни Q конкурси, моля, вижте нашите главната страница на състезанието. Успех и щастливо създаване!


Най -добрият пържен пържен картоф на фурна.

Спомням си, когато правихме тези пържени картофи на фурна за първи път. Беше преди няколко години и сега тези пържени картофи са в редовната ни ротация.

Имахме много картофи и те бяха малко нишестени, затова казах, “Необходимо е да направим нещо с тях, може би пържените картофи биха били добра идея. ” (Пържените картофи не са нещо, което обикновено правим, но Просто имах копнеж за тях). След това трябваше да накарам Baby Bee да подремне и когато се върнах в кухнята, Дарил беше нарязал всички картофи и се зае да ги приготви за фурната!

45 минути по -късно седнахме на най -добрия пържен пържени картофки на фурна, който съм имал ’d. Те бяха толкова вкусни! Приятно и хрупкаво отвън и перфектно подправено. Дарил се беше консултирал с всички рецепти, за да добие представа как да приготвя пържени картофи във фурната, но след това направи своя собствена смес от подправки, затова си помислих, че ще го споделя тук!

Направихме голяма партида от тях, които горещо бих препоръчал, тъй като те преминаха много бързо.

Както споменах, тези пържени пържени картофи във фурната бяха направени с картофи, които бяха малко нишестени, което беше идеално за получаване на хрупкав отвън и нежен вътре. Картофите, които използвахме, бяха “нови жълти ” картофи от Costco. Мисля, че белите картофи също биха се справили добре.


Това ли са най -добрите пържени картофи в света?

Мат Тейлър-Грос

Историята на пържените картофи.

Кралицата на пържените картофи не е родена като картофено семейство. Сузи Палатин израства във френско-карибския аванпост на Гваделупа, преди да се премести в Париж. Докато работеше като актриса и модел там, тя откри, че в столицата няма пържени картофи, които да отговарят на нейните строги стандарти. Затова тя насочи вниманието си към клубените, насочи се към печката и започна да пържи. С времето тя правеше фрити за уважаван кръг от любители на храната, включително готвачите Жан-Франсоа Пиж и Гай Мартин.

Чувайки слухове за нейното пържене, легендарният майстор на сладкиши Пиер Ерме се отправи към дома си, за да опита няколко и, издухан, незабавно й даде кралската титла. В книгата си по темата, Les Pommes Frites, Палатин разкрива своите тайни: Измийте и подсушете картофите си старателно, след това ги запържете бавно, оставете ги да почиват дълго време и след това ги запържете отново също толкова бавно.

Резултатът: хрупкав отвън, пухкав отвътре, перфектен навсякъде. Понякога, когато тя е насаме, Палатин ще се наведе в близост до бълбукащата маслена баня и ще изпее: „Мои картофки, те ми пеят!“

Най -добрите пържени картофи в света

ОЩЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

За приготвянето на сладкиши и призива на изскачащи прозорци за пънк рок

В началото на първото си кулинарно сътрудничество, Наташа Пичкович и Дорис Хо-Кейн сядат, за да говорят за това, че ще останат оскъдни.


America 's Най -добрите пържени картофи

На помощниците никога не се дава достатъчно кредит. Тонто трябваше да се отпусне и да позволи на Самотния рейнджър да вземе прожекторите Рон Уизли вярно следва Хари Потър до всички краища на магьосническия свят, а Робин винаги е имал гърба на Батман, колкото и лепкава да е ситуацията. Напълно възможно е нашите най -обичани герои никога да не са били толкова успешни без техните верни партньори до тях. Същото важи и за храната: Къде биха били спагети без кюфтета, фъстъчено масло без желе или бургер без пържени картофи?

Пържените картофи заемат поддържащи роли в менютата по целия свят. Холандците и белгийците ги предпочитат сервирани в хартиен конус със страна майонеза, докато британците като тях поръсват с достатъчно сол и оцет, за да изчистят синусите. От другата страна на Атлантическия океан картофите са основата на много странни творения. В Канада, пикантна смес, известна като "путин", включва пържени картофи, напоени с кафяв сос и извара от сирене. Тук, в Съединените щати, тези хрупкави, златисти питки често могат да се персонализират: пържола, пържени, нарязани, къдрави и пържени картофи са само няколко варианта, които можете да опитате. Трудно е да се допусне разочароващо пържено пържене, но кои заведения за хранене са най-добрите в Америка за обработка на картофи?

Използвайки съвети от кулинарни експерти и гладни заведения за хранене, US News Travel е проследила 11 места, където момчетата получават уважението, което заслужават. Независимо дали сте новатор на вкуса или пурист на пърженото пържене, тези заведения за хранене постоянно се признават както от критиците на храните, така и от ястията, заради техните апетитни части от дразнещи гозби.


Сара_Акерман / Flickr


Бойс Фрай компания

Бойсе, Айдахо

Този списък няма да бъде пълен, без да извика класически и нетрадиционни сортове, открити в картофената държава. И един ресторант в Бойс, Айдахо, отдаде почит на избраната от държавата реколта с меню, посветено на пържени картофи. Boise Fry Company предлага повече от 100 000 готови за потапяне комбинации. Изберете от шест различни вида картофи, пет разновидности нарязвания и дълъг списък с характерни сосове и подправки. Всички използвани съставки са органични и от местни източници, докато всеки картоф се подлага на 30-минутен процес на подготовка, преди да бъде пуснат в фъстъчено масло, което не съдържа консерванти или транс-мазнини. Потопете хрупкав сладък картоф, нарязан в кетчуп от боровинки, или потопете домашно лилаво пържене в пикантни чипотле айоли. (Ако сте много гладни, сдвоете картофите си с добре изработен бургер.)

Ресторант Duckfat
Портланд, Мейн

С име като Duckfat, знаете, че сте за пържени картофи, пълни с богат вкус. Този интимен магазин за сандвичи в Портланд, Мейн, сервира пържени картофи в белгийски стил в хартиен конус. Тези снизходителни картофи от местен произход се пържат два пъти в - предположихте - патешка мазнина. Резултатът от процеса на приготвяне с двойно потапяне на Duckfat е хрупкава външност и мека, пухкава вътрешност, с патешка мазнина, създаваща интензивен вкус. Можете да опитате тези пържени картофи, наслоени в един от осемте специални соса, като кетчуп от трюфели и майонез от тайландско чили. Или можете да превърнете тази пикантна страна в пълноценно ястие, като поръчате путин: вкусни пържени картофи, покрити с извара от сирене, домашна патешка сос, див лук и патешко яйце.

Амстердам Bar & Hall
Сейнт Пол, Мин

Амстердамският бар и зала в Сейнт Пол, Минесота, е мястото, където да отидете за музика на живо и закуска през нощта-особено ако искате да се насладите на пържени картофи. Това спокойно пространство за изпълнение посвещава горната част на менюто си на ръчно нарязани филийки. Следвайки пържени картофи в стил Амстердам, кожите тук се сервират под слой нарязан лук с ваш избор от сос за потапяне. Имате избор от осем различни топпери, включително стандартен кетчуп. Но за нетипична закуска, потопете картофите си в специални сосове като къри майонеза или меден самбаал. Ако хрупкавите пържени картофи просто не стават, опитайте една от „лодките картофки“ в Amsterdam Bar & Hall. Опцията "oorlog" идва задушена с лук, фъстъчен сатей, майонеза и мед sambaal, докато "pataje jus" включва обилна доза лук и сос.

БУРБОН СТЕЙК
Маями

Поддържан от знаменития готвач Майкъл Мина, BOURBON STEAK (разположен в хотел Turnberry Isle в северната част на Маями) предлага разнообразно меню от съвременни американски ястия, всички от които са създадени от органични, местни продукти. Въпреки че ще намерите всичко - от кипене на филе до задушени маси от омари на пара в главната трапезария, препоръчваме ви да се отправите към бара и да направите поръчка за пържени картофи с патешки мазнини. Дебело нарязаните (но не прекалено дебели) картофи се нарязват и след това се запържват в патешка мазнина за хрупкав, смел вкус. Веднъж сварени до съвършенство, пържените картофи се покриват с три различни подправки и се сервират с три характерни соса - избраните дуо за пържене и сос се сменят сезонно. Снимките, представени по-горе, са пържени картофки с билка розмарин и пикантен кетчуп, пържени картофки с вкус на лук с крем фреш от див лук и пушени пържени картофки със специален сос за барбекю.

Кореанос
Хюстън

В този любим камион за храна в Хюстън източните вкусове се срещат с южната част на границата. Разхождайки се по улиците на Хюстън, Кореанос обслужва това, което описва като „мексиканска кухня с корейска среда“. Но шантавите гарнитури на Coreanos печелят място в този резюме. Ако не сте много гладни, оставете го просто с ред подправени пържени картофи, които се сервират със специален сос за потапяне "el scorcho", направен от пикантен кетчуп и корейски сос за барбекю. Можете също така да превърнете вашите питки в пълно хранене с една от двете заредени опции. Картофените пържени картофи Ким идват наслоени с пикантно свинско коремче, карамелизирано кимчи, сирене и сос ел скорчо, докато пържените картофи Трите мъдри идват с пикантно говеждо късо ребро, пикантно пиле, пикантно свинско шкембе, лук на скара, сирене и, разбира се, ел скорчо сос.

Камион за пържени картофи
Лос Анжелис

Ще бъдете изумени от видовете гарнитури, с които гурметата обличат пържените си картофи - всичко, от хумус до манито, може да бъде намерено наслоено върху хрупкави филийки. Но преди да укриете тези на пръв поглед странни вкусови комбинации, опитайте ги и други нестандартни смеси за себе си в камиона Fresh Fries Truck в Лос Анджелис. Изберете между пържени картофи, къдрави или сладки картофи, съчетани с 12 уникални „страхотни соса“, включително майонеза chipotle и сладко-кисело. Или, ако се чувствате малко по -авантюристично, опитайте поръчка „фантастични пържени картофи“, които са гарнирани с нестандартни сосове като зелено чили гуакамоле или сос от хоисин и хрупкави юфка. Може би най -интригуващите елементи от менюто са по -сладките сортове: „Сладкият зъб“ включва пържени картофи със сладък сметанов сос, докато пържените картофи от козе сирене са съчетани с малинов сос.

Ъглов кран на Jasper & Kitchen
Сан Франциско

В сърцето на квартал Tenderloin в Сан Франциско се намира модерна механа с непреклонна любов към пържените картофи. Наречена на Джаспър О'Фарел, ирландския имигрант, проектирал много от големите улици в града, Jasper's Corner Tap & Kitchen разполага с меню, посветено на качествени пържени картофи. Първо, изберете предпочитания от вас стил: тънко нарязани, дебели или сладки картофени филийки. След това поръсете тези хрупкави хапки с вашия избор на подправка. Можете да го опростите с леко поръсване с морска сол или да се насладите на по -упадъчна подправка от трюфели, пармезан и билки. Кухнята сервира и обилни чинии от персонала на Poutine Джаспър препоръчва използването на пържени картофи като основа, за да се потопите в обилни порции сос, гъби или фондю от пушено сирене.

EatBar на Джонси
Денвър

Биволските крила и начос вероятно са предложения, които бихте очаквали да намерите в менюто на бара. не е наслоен върху пържените картофи. Но EatBar на Jonesy, гастропаб в квартал Uptown на Денвър, съчетава хрупкавите си картофи с тези ароматни комбинации от специалитети. Уникалните гарнитури на Jonesy са признати от много местни медии като Westword и CBS Denver за вкусните допълнения към вкусните му капки. Само дебело нарязаните картофи могат да поемат характерните гарнитури на Jonesy: Можете да заредите пържените си картофи с една от петте „световноизвестни“ ароматни комбинации. За изобретателно поемане на класическата комфортна храна, опитайте пържените картофи с бекон и сирене или пригответе предястието си с клинове в стил начо или крило. Ако желаете още по -специални аромати, опитайте пържените картофи от тайландски джинджифил, които идват облечени с джинджифил, лимонена трева, лук и сос от тайландски чили.

Pommes Frites
Ню Йорк

Този магазин за пържене в Ню Йорк може да е малък, но ароматите, открити вътре, са поразителни. Разположен на Второ авеню в Източното село, Pommes Frites е специализиран в традиционните белгийски пържени картофи, известни като pommes frites. Дебело нарязаните картофи се пържат два пъти, за да се осигури мекота вътре и хрупкава външност, след което се натрупват високо в хартиени шишарки. Самите картофи са вкусни (макар и прости), но ги сдвоете с един от 28 -те специални соса и ще имате проблеми с връщането към обикновен стар кетчуп. Някои от по -уникалните ястия на ресторанта включват майонеза от виетнамски ананас, фъстъчен сатай и вино от Бордо, смокиня и градински чай. Не сте сигурни кой сос да изберете? Pommes Frites ще ви позволи да опитате всеки (безплатно), докато намерите любимия си.

Пържени картофи на Трашър
Ocean City, Md.

Thrasher's се грижи за пуристите от пърженото пържене от 1929 г., когато J.T. Трашър отвори малък концесионен щанд по крайбрежната алея на Оушън Сити, щата Мичиган. Thrasher's вече може да се намери на три отделни места в Оушън Сити и четвърто в Бетани Бийч, Дел. И за радост на традиционалистите, изпитаната рецепта не се е променила-картофите все още се нарязват на ръка и се пържат в фъстъчено масло с кожите. Но ако предпочитате да потопите чиповете си в кетчуп, нямате късмет. Що се отнася до подправките, Thrasher's предлага само леко поръсване със сол и оцет, за да не се отклони от богатия вкус на характерните му капки. Ще искате да се насладите на аромата с приятел или двама. Най-малката порция на Thrasher идва в кофа от 16 унции, въпреки че, ако сте гладни, можете да поръчате голяма порция от 53 унции.

Бар Варга
Филаделфия

Разположен на тих уличен ъгъл близо до Парка на независимостта във Филаделфия, бар Varga предлага оживена атмосфера-пълна с плакати на момичета от 1940-те, които първоначално са били нарисувани за списание Esquire от художника Алберто Варгас-за вечерно питие или брънч през уикенда. Въпреки че тази местна институция може да не е специализирана в приготвянето на пържене или соса, подобно на други заведения за хранене, намерени в този списък, Varga Bar печели признание за уникалния си обрат на шпицата. В менюто за обяд и вечеря се появяват много възхищаваните пържени картофки от раци със сирене на Varga Bar. Подложките за забиване се запържват до златисто и се разбъркват с масло от трюфели. След това творчески направените пържени картофи се сдвояват с големи парчета джъмбо бучка месо от раци, задушават се с кремав бял сос чедър и се поръсват с пармезан.


Преди да тръгнеш.

Всяка седмица The Splendid Table ви представя истории, които разширяват вашия мироглед, вдъхновяват ви да опитате нещо ново и да покажете как храната ни обединява. Разчитаме на вас да направите това. И когато дарите, ще станете член на The Splendid Table Co-op. Това е общност от съмишленици, които обичат добра храна, добър разговор и кухненско общуване. Членовете на Splendid Table Co-op ще получават изключително съдържание всеки месец и ще имат специални възможности за свързване с екипа на The Splendid Table.

Дарявайте днес само за $ 5.00 на месец. Вашият подарък отнема само няколко минути и има трайно въздействие върху The Splendid Table и ще бъдете добре дошли в The Splendid Table Co-op.


Перфектен пържен картоф

ВАЖНО: Моля, бъдете внимателни, когато пържите с горещо масло. Дръжте гърнето на гърба, така че малките деца да не се наранят.

Накратко, ето го: Накиснете картофи, сухи картофи, запържете картофите, отцедете картофите, след това ги запържете отново!

Обелете и изплакнете картофите, след това ги нарежете на пръчици, като нарежете картофа на четири или пет вертикални парчета, след което нарязайте всяко парче на пръчици. Поставете ги в голяма купа и ги залейте със студена вода, след което ги оставете да киснат за два или три часа. (Можете също така да ги поставите в хладилника и да ги накиснете за няколко часа или за една нощ.)

Когато сте готови да направите пържените картофи, отцедете водата и ги поставете върху два листа за печене, застлани с хартиени кърпи. Попийте ги с хартиени кърпи, за да ги изсушите.

Загрейте няколко сантиметра масло в тежка тенджера до 300 градуса. На 3 или 4 партиди гответе картофите за около 4 до 5 минути на партида или докато картофите омекнат. На този етап те изобщо не трябва да са кафяви! Просто искате да започнете процеса на готвене. Извадете всяка партида и ги източете върху нови/сухи хартиени кърпи.

След като всички картофи са изпържени на 300, увеличете котлона, докато маслото достигне 400 градуса. Когато маслото се нагорещи, започнете отново да пържите картофите на партиди, като готвите, докато пържените картофи станат златисти и хрупкави. Извадете от маслото и отцедете върху хартиени кърпи.

Поръсете картофите с морска сол и се потопете!

Това са фактите по делото и те са безспорни:

1. Пържените картофи са вкусни.

2. Пържени картофи, потопени в смес от кетчуп и майонеза, са божествени.

3. Знаете ли, че & rsquos се нарича & ldquoFry Sauce & rdquo в Юта?

4. Ако обелите куп картофи и ги нарежете на пръчици, веднага ги потопете в горещо олио и ги запържете, те никога, никога, никога няма да бъдат толкова добри, колкото пържените картофи, които ви показвам по -долу.

5. Пържени картофки за президент!

Обичам списъци. Никога не ги следя, но ги обичам.

Но това е наистина вярно, момчета: да получите перфектно златисти пържени картофи, които са меки в средата и хрупкави на повърхността, потапянето на картофи направо в масло просто не работи. Нишестето от външната страна на картофите пречи на текстурата на пържените картофи и никога не им позволява да станат хубави и хрупкави, а за да се сварят пържените картофи достатъчно дълго, за да омекотят картофа, външната страна често може да покафенее. Голям хаос, казвам ви!

Не че I & rsquove някога се е отдалечавал от всяка форма на пържен картоф. Позволете ми да направя този запис направо.

Но след като опитате пържени картофи по начина, по който те са rsquore, предназначени да бъдат направени & mdashand начина, по който те & rsquore направени от повечето ресторанти и вериги за бързо хранене & mdashyou & rsquoll трудно ще се опитате да не намерите начини да включите пържени картофи в седмичното си меню. Независимо дали това е положително нещо или не, аз ще ви позволя да разберете.

Започнете с обелване на пет килограма картофи, след което ги нарежете на пръчици. Хвърлете ги в тенджера или голяма купа и ги покрийте със студена вода оставете ги да киснат поне два или три часа.

Накисването на нарязаните картофи е основната първа стъпка за приготвяне на подходящ пържен картоф. Процесът на накисване премахва обезпокоителното нишесте от външната страна на картофа, което ще помогне на картофите да постигнат перфектната хрупкавост.

Забележка: Тъй като някъде по пътя имах навика да планирам предварително картофи, обикновено накисвам картофите за няколко часа или дори за една нощ. Миналата неделя, например, обелих и нарязах картофите преди църквата и ги оставих да се накиснат, докато ни нямаше, за да бъдат готови за готвене, когато се приберем. I & rsquod казвам, че минималното време, което искате да накиснете картофите, ще бъде около час, но определено няма вреда да продължите по -дълго.

Между другото, когато това най -накрая се счупи, аз & rsquom ще тъгувам.

Не се нуждаете от това обаче. Просто нарежете белените картофи на четири или пет дълги парчета, след което ги поставете плоски и ги нарежете на пръчици.

Но аз обичам тази фреза за пържене. Това ме преживя през някои наистина тежки времена.

След като се накиснат за известно време, отцедете пържените картофи, след което ги поставете върху куп хартиени кърпи, за да ги изсушите. Почистете горната част на картофите, за да премахнете цялата излишна влага.

След това загрейте тенджера с масло до 300 градуса, като използвате термометър за наблюдение на температурата.

300 градуса е ниска температура на пържене & hellipand I & rsquoll ще ви покажа защо за секунда.

Работейки на партиди, добавете картофите към 300 градуса масло & hellip

След това запържете картофите за около 4 до 5 минути. Ключът тук не е да ги изпържите или изпечете изобщо, а само да започнете да ги омекотявате.

Забележка: Ако имате малки деца в къщата, не забравяйте да поставите саксията на гърба!

След като те & rsquore омекнат (обикновено използвам шпатулата, за да прорежа един от тях в тенджерата, ако лесно се прореже, те & rsquore готови) ги извадете от маслото & hellip

И ги източете върху (нови, сухи) хартиени кърпи.

Продължете така, докато не запържите всички картофи на 300 градуса.

След това & hellipcrank нагрявайте и довеждайте до масло до 400 градуса. Ние ще ги довършим при тази висока температура.

Хвърлете & rsquoem обратно в маслото и изпържете & rsquoem, докато те & rsquore хубаво и златисто и хрупкаво и неустоимо, абсурдно перфектно.

Когато изглеждат като достатъчно кафяви, ги извадете от маслото & hellip

Изцедете & rsquoem в чиния със салфетка или хартиена кърпа & hellip

След това поръсете & rsquoem с морска сол.

Вижте какво сте направили! Красива, златистокафява, хрупкава, нежна, великолепна, перфектна чиния с пържени картофи.


27 -те най -епични пържени картофи в Америка

Ах, пърженото пържене. Страхотна, напоена с мазнина американска класика. През повечето време те се наслаждават със страничен сос като кетчуп или майонеза. Или просто, защото пържените картофи са достатъчно добри, за да се консумират сами.

Понякога обаче е забавно да се подправят нещата малко. И това е мястото, където се зареждат пържените картофи. Натоварените пържени картофки идват с всеки залив, който можете да си представите, от чубрицата до сладкото до просто странното. И някои от тях са абсолютни ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ опити. Проверете ги.

1. Окономияки пържени картофи, незаконна храна (Атланта, Джорджия)

Снимката е предоставена от thrillist.com

Okonomiyaki е вид солена японска палачинка и обикновено се придружава от специален сос okonomiyaki. Тези епични пържени картофи са гарнирани с този сос, плюс японско майонеза, ферментирал чили, люспи от паламуд, настърган нори, зелен лук, сусам и бени шога.

2. Хрупкави пържени картофки със сос Mornay, чесън Aioli & пържено яйце, Au Cheval (Чикаго, Илинойс)

Снимката е предоставена от yelp.com

Au Cheval, чикагски ресторант, спечели слава както за бургерите, така и за пържените картофи. Защото кой би могъл да каже не на пържени яйца и аоли с чесън?

3. S’Mores Fries, Sticky’s Finger Joint (Ню Йорк, Ню Йорк)

Снимката е предоставена от fooddiggity.com

Да, правилно сте прочели. Любов и пържени картофи, комбинирани в едно епично ястие. Вижте едно от трите места на Sticky’s Finger Joint в Ню Йорк, ако искате да опитате тези пържени картофи за себе си.

4. Пица пържени картофи, Ishkabibble’s (Филаделфия, Пенсилвания)

Снимката е предоставена от yelp.com

Ishkabibble’s е спечелил слава в цял Филип със своите вкусни пържоли със сирене, но и с упадъчно сирените си картофени пържени картофи. Вземете някои, които да споделите с приятели, или вземете цяла консерва за себе си. Без преценка.

5. Омар Фрайс, магазин за бургери на Edzo (Еванстън, Илинойс)

Снимката е предоставена от yelp.com

Нищо подобно на вечеря с омар, за да се почувствате фантазирани. В магазина за бургери на Edzo хвърлят омар върху пържените картофи, за да добавят елемент на класа към мазната храна за пръсти. YUM.

6. Картофено пържено козе с малина, камион с пресни пържени картофи (Лос Анджелис, Калифорния)

Снимката е предоставена от food52.com

Козето сирене и малина всъщност са една от най -добрите комбинации. А заместването на пържените картофи със сладки картофи прави това още по -добре. Намерете това модерно ястие в Fresh Fries Truck в Лос Анджелис за страхотно изживяване с вкус.

#SpoonTip: Ако искате да намерите още по -вкусни неща за ядене в Лос Анджелис, не търсете повече.

7. Заредени пържени картофи, Hopcat (Детройт, Мичиган)

Снимката е предоставена от thedailymeal.com

Те се наричат ​​пържени картофи, защото са толкова пристрастяващи. Hopcat е известен със своите двойни пържени пържени картофи, а заредената версия на тях се предлага с пушен бекон от хикори, червен лук, кисели халапеньо и топъл сос от сирене.

8. Мръсни мръсни пържени картофи, кисела риба (Лонг Бийч, Вашингтон)

Снимката е предоставена от yelp.com

Пържените картофки в маринована риба са вкусни и гурме сами по себе си, сервирани или класически, или в сладки картофи с кетчуп от трюфели. Но надграждането „Dirty Dirty“ добавя чесън, пържено свинско коремче, пеперончини и козе сирене, като извежда тези пържени картофи на съвсем ново ниво.

9. Пържени картофи със сирене, Steuben’s (Денвър, Колорадо)

Снимката е предоставена от tvfoodmaps.com

Пържените картофи със сос и сирене всъщност са сравнително често ястие, което се нарича дискотечни картофи в Ню Джърси и путин в Канада. Пържените картофи със сирене в Steuben's са известни сами по себе си. Посетете любимия ресторант в Колорадо и се уверете сами.

10. Мапо Тофу Чили сирене Фрис, кралска юфка (Бруклин, Ню Йорк)

Снимката е предоставена от thrillist.com

Mapo tofu, понякога наричан mapo doufu, е популярно китайско ястие, което се състои от тофу, приготвено в пикантен чили сос с ферментирал черен боб и някакъв вид кайма свинско или говеждо месо. В King Noodle в Бруклин те комбинираха мапу тофу с пържени картофи със сирене чили и създадоха нов собствен аромат.

11. Smothered Fries, The Shaved Duck (Сейнт Луис, Мисури)

Снимката е предоставена от stltoday.com

Името на тези пържени картофи със сигурност не е преувеличено. Задушените пържени картофи на Обръснатата патица се зареждат с изтеглено ребро и свинско месо, сос от сирене и настърган остър чедър. Запушване на артериите и вкусно.

12. Животински стил пържени картофи, в-N-Out бургер (различни места)

Снимката е предоставена от facepunch.com

In-N-Out е регионална западна американска верига бургери и е известна със своите бургери, пържени картофи и шейкове. Веднъж таен елемент от менюто, тези пържени картофи станаха толкова популярни, че бяха добавени към обикновеното меню. Пържените в животински стил са гарнирани със сирене, лук на скара и специалния сос на In-N-Out.

13. Пържени картофки от махмурлук, Melt Bar & amp на скара (Кливланд Хайтс, Охайо)

Снимката е предоставена от yelp.com

Не можем да гарантираме, че тези пържени картофки ще излекуват махмурлука ви, но МОЖЕМ да гарантираме, че те са адски невероятни. Това са перфектните мазни ястия след излизане, гарнирани със запечено свинско коремче, извара от сирене моцарела, сос, пържено яйце и лук.

#SpoonTip: Смятате ли, че храната наистина може да излекува махмурлука? Прочетете повече тук.

14. пържени картофи с бекон, парк Kennywood (West Mifflin, Пенсилвания)

Снимката е предоставена от pinterest.com

Какво е пътуване до увеселителен парк без тава за хартия, пълна с нарязани картофи? В Kennywood Park нито един ден не е пълен със здравословна порция пържени картофи със бекон.

15. Путин с всички добавки, Сос (Бостън, Масачузетс)

Снимката е предоставена от thedailymeal.com

Poutine е класическа канадска комфортна храна, а собственият Saus на Бостън е намерил начин да направи тази вече невероятна закуска още по -добра. Когато поръчате путин с „всички добавки“, получавате дълбоко пържено яйце, парченца бекон, гъби с трюфели, свинско шкембе и задушено говеждо месо от бекон.

#SpoonTip: За още страхотна храна в Бостън, вижте това.

16. Jumbo Lump Crab Fries, Varga Bar (Филаделфия, Пенсилвания)

Снимката е предоставена от yelp.com

Ако търсите по -сложен вид заредено пържене, разгледайте Varga Bar във Фили. Тук можете да получите поръчка пържени картофи със сирене от раци. Те са изкусно заредени с джамбо раци, шрифтове бешамел, пармезан и масло от трюфели.

17. Ким сирене пържени, Кореанос (Хюстън, Тексас)

Снимката е предоставена от foodspotting.com

Името на това ястие е игра на имената на двете му основни съставки: кимчи и сирене. Този камион за храна е известен със своята мексиканско-корейска фюжън кухня и тези картофки със сигурност показват това.

#SpoonTip: За повече вкусна храна в района на Хюстън, вижте тази статия.

18. Buffalo Mac & amp Cheese Fries, The Centennial Tavern at Jonesy’s (Денвър, Колорадо)

Снимката е предоставена от yelp.com

Вкусовете на биволски сос и сирене mac & amp са два от любимите на Америка. А когато се комбинират, те са неудържими. Пържените картофки със сирене от биволски мак и ампер в таверната Centennial в Jonesy’s са сирене, пикантни и солени по всички правилни начини.

19. Carne Asada Fries, Taco Spot (Лос Анджелис, Калифорния)

Снимката е предоставена от yelp.com

Калифорния е известна с невероятната си мексиканска храна и Taco Spot не прави изключение. Защо да се задоволявате с скучно бурито или тако от Chipotle, когато получите пържени картофи, удавени в карне асада, гаук, салса и гъсто топено сирене?

20. Пържени картофи с фъстъчена лютица, камион с пресни пържени картофи (Лос Анджелис, Калифорния)

Снимката е предоставена от yelp.com

Не позволявайте непознаването на тези картофки да ви изплаши. Солените пържени картофи и сладкото фъстъчено масло и Nutella са мач, направен на небето. Намерете камиона за пържени картофи в Лос Анджелис, за да се уверите сами.

21. Pastrami Fries, Kenny & amp Zuke's (Портланд, Орегон)

Снимката е предоставена от seriouseats.com

Този деликатес не е за хора със слаби сърца. И нито тези заредени картофки с пастърма. Kenny and Zuke’s се превърна в институция в Портланд и тези пържени картофки са постоянен любимец на тълпата.

22. Ooey Gooey Fries, Chego (Лос Анджелис, Калифорния)

Снимката е предоставена от yelp.com

Глупавите картофи от Chego в Лос Анджелис са много верни на името си. Тези пържени картофи, пържени с бира, пържени картофки, са гарнирани със заквасена сметана, джак Монтерей и сирена чедър, котия, лют червен пипер, кориандър и кисел чесън. Определено разхвърлян, със сигурност вкусен.

23. Бангкокски пържени картофи, Бохема (Хюстън, Тексас)

Снимката е предоставена от yelp.com

Казват, че много неща са по -големи в Тексас. Пържените картофи в Банкок със сигурност не са изключение. Тези пържени картофи са натрупани високо с хоисин, шрирача, майонеза с чесън, кориандър, натрошени фъстъци, пушена свинска плешка и жълт къри прах.

24. Palak Paneer Fries, шампион по картофи (Портланд, Орегон)

Снимката е предоставена от yelp.com

Ако сте почитател на индийската кухня, тези пържени картофки от палак са вашата сбъдната мечта. Гениите от Potato Champion са намерили най -вкусния начин да комбинират екзотични вкусове с типичната американска закуска с пържени картофи.

25. Кари сладки картофени пържени картофи, пикантна порка (Чикаго, Илинойс)

Снимката е предоставена от yelp.com

Картофените пържени картофи с къри на Porcy са абсолютната перфектна комбинация от пикантно сладко. Напълнени с кесо фреска и къри айоли, тези пържени картофи са задължителни.

#SpoonTip: Ако искате да опитате още невероятна храна в Чикаго, щракнете тук.

26. Пържени картофени картофени чили Python, грил за дива игра на Сами (Хюстън, Тексас)

Снимката е предоставена от yelp.com

Да, правилно сте прочели. Python пържени картофи. Те определено не са за хора със слаби сърца, но ако някога сте имали силно желание да опитате питоново месо, трябва да насрочите пътуване до Sammy's Wild Game Grill.

27. Пържени картофи Chimichurri, 4505 Burger & amp BBQ (Сан Франциско, Калифорния)

Снимката е предоставена от yelp.com

Сосът от чимичури по принцип има добър вкус за всичко, така че защо пържените картофи биха били по -различни? Тези в 4505 Meats в Сан Франциско са особено невероятни. Освен това те са сервирани в Coachella, така че яденето им ще ви накара да се почувствате като там.


Гледай видеото: Норвежский рыбный суп рецепт Едим ТВ (Юли 2022).


Коментари:

  1. Mukhwana

    Great topic

  2. Bratilar

    идеята Великолепна и навременна

  3. Nizam

    at least I liked it.

  4. Gorboduc

    )))))))))) Аз към теб не мога да повярвам :)



Напишете съобщение