Нови рецепти

Седмичен доклад за хранителната промишленост: 5 юли 2013 г.

Седмичен доклад за хранителната промишленост: 5 юли 2013 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Обобщение на финансовите новини за хранителната индустрия тази седмица

Всяка седмица разглеждаме някои от най -големите финансови новини, които се появяват от света на храните. Ето и тази седмица:

Ingles Markets: Ingles Markets обяви паричен дивидент от $ 0,165 на акция върху всички свои обикновени акции от клас А и клас В. Годишно това е съответно 0,66 и 0,60 долара за акция. Дивидентите ще се изплащат до 25 юли 2013 г.

Hershey: Компанията Hershey обяви, че ще публикува фискалните си резултати за второто тримесечие по време на конферентен разговор, проведен на 25 юли 2013 г. Компанията ще обяви своите тримесечни фискални резултати по време на онлайн предаване на живо.

Herbalife: Herbalife Limited ще публикува фискалните си резултати за второто тримесечие за 2013 г. на 29 юли 2013 г., непосредствено след приключването на търговията на NYSE. На 30 юли 2013 г. висшият мениджърски екип на Herbalife ще проведе конферентен разговор, за да обсъди последните си финансови резултати и да даде актуална информация за текущите и прогнозираните бизнес тенденции.

Ресторанти на НАП: Индексът на производителността на ресторантите на Националната асоциация на ресторантьорите е рекордно висок, с 14 месеца силни неуспехи в продажбите в същите магазини и трафика на клиенти, за да се подсили оптимизмът при обслужването на храни. През април техният RPI беше на 0,9%, а сега на 101,8%, отбелязвайки третата поредна печалба на индекса. Въпреки че това е похвално, операторите изглежда са скептични относно бъдещите перспективи, като 15% казват, че очакват икономическите условия да се влошат през следващите шест месеца.

3D печат: Research and Markets обявиха добавяне на 3-D принтери към тяхното предлагане. Напоследък 3-D печатът се разпространява като драматично ново пазарно изобретение, което да помогне за подобряване на хранителния и производствения сектор в САЩ.

Винаги сме нащрек за съвети относно финансовите новини за седмицата, така че ако мислите, че има нещо, което сме пропуснали, Информирай ни!


Нефт и други течности

The Месечно актуализиране на капацитета на биогоривата и суровините заменя Месечен доклад за производството на биодизел, но докладът за биодизела ще продължи да бъде източник на историческите месечни данни за ОВОС за биодизел преди януари 2021 г.

Щат Производители Годишен капацитет
(милиони галони годишно)
Алабама 1 20
Аляска 1 0
Аризона 1 2
Арканзас 3 115
Калифорния 8 81
Кънектикът 1 33
Грузия 3 19
Хавай 1 6
Илинойс 5 168
Индиана 3 107
Айова 10 459
Канзас 1 60
Кентъки 1 54
Мейн 1 1
Масачузетс 1 1
Мичиган 2 15
Минесота 3 85
Мисисипи 3 102
Мисури 8 253
Ню Хемпшир 1 4
Северна Каролина 1 2
Северна Дакота 1 85
Охайо 1 71
Оклахома 1 38
Орегон 1 17
Пенсилвания 2 90
Род Айлънд 1 7
Южна Каролина 1 5
Тенеси 2 38
Тексас 8 380
Вирджиния 4 13
Вашингтон 2 112
Уисконсин 2 33

Акценти

Производство - Производството на биодизел в САЩ е 159 милиона галона през декември 2020 г. Производството на биодизел през декември 2020 г. е с 8 милиона галона по -високо от производството през ноември 2020 г. Производството на биодизел от региона на Средния Запад (Петролна администрация за отбранителен район 2) представлява 72 % от Съединените щати Щати общо. Производството идва от 85 завода за биодизел с капацитет от 2,5 милиарда галона годишно.

Продажби - Продажбите на производител на биодизел през декември 2020 г. включват 74 милиона галона, продадени като чист В100 (100% биодизел) и допълнителни 73 милиона галона, продадени като смеси от биодизел (съдържа както чист биодизел, така и петролно дизелово гориво).

Суровини - Имаше общо 1,176 милиона паунда суровини, използвани за производство на биодизел през декември 2020 г. Соевото масло остана най -голямото суровина за биодизел през декември 2020 г. със 744 милиона паунда.


В доклада на СЗО се казва, че яденето на преработено месо е канцерогенно: Разбиране на констатациите

Миналата седмица Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация (СЗО) (IARC) обяви, че консумацията на преработено месо е „канцерогенна за хората (група I)“ и че консумацията на червено месо е „вероятно канцерогенна за хората ( Група 2А). " Докладът разграничава двете меса, както следва:

  • Обработено месо - месо, трансформирано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или подобряване на консервирането
  • червено месо - необработено мускулно месо от бозайници като говеждо, телешко, свинско, агнешко, овнешко, конско и козе месо

Консумацията на преработено месо е класифицирана като канцерогенна, а червеното месо като вероятно канцерогенно, след като Работната група на IARC - съставена от 22 учени от десет държави - оценява над 800 проучвания. Изводите се основават главно на доказателствата за колоректален рак. Данните също показват положителни връзки между консумацията на преработено месо и рак на стомаха, както и между консумацията на червено месо и рак на панкреаса и простатата.

  • Преработката на месо, като втвърдяване (например чрез добавяне на нитрати или нитрити) или пушене, може да доведе до образуването на потенциално причиняващи рак (канцерогенни) химикали като N-нитрозо съединения (NOC) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH).
  • Месото също съдържа хемово желязо, което може да улесни производството на канцерогенни NOC.
  • Готвенето-особено високотемпературното готвене, включително готвене на месо на пламък (например пържене на тиган, печене на скара, барбекю)-също може да произведе канцерогенни химикали, включително хетероциклични ароматни амини (HAA) и PAHs.

За да обясним допълнително констатациите на доклада, разговаряхме с Кана Ву, член на работната група по монография на IARC за този доклад и старши изследовател в катедрата по хранене в Харвард Т.Х. Училището по обществено здраве Чан.

Работната група на IARC заяви, че червеното месо е "вероятно" канцерогенно, но няколко проучвания не показват ясна връзка. Можете ли да обясните защо вероятно е канцерогенен?

В големи популационни проучвания, но не всички, по -голямата консумация на червено месо е свързана с по -висок риск от колоректален рак. Въпреки че тези проучвания не бяха напълно последователни, резултатите от лабораторните изследвания накараха работната група на IARC да заключи, че червеното месо вероятно е канцерогенно.

Някои съобщения в медиите, особено тези от месната промишленост, популяризират консумацията на червено месо като част от здравословна и балансирана диета. Това истина ли е?

Въпреки че е вярно, че червеното месо има хранителна стойност - то е богато на протеини, минерали и витамини (например витамин В12) - много проучвания показват също, че високата консумация на червено месо може да увеличи риска от колоректален рак, сърдечни заболявания, диабет и други хронични заболявания и може да доведе до по -висок риск от смърт от тези заболявания (в сравнение с други добри източници на протеини, като птици, риба или бобови растения). По този начин много доказателства сочат, че оптимално здравословната диета би била с ниско съдържание на червено месо.

IARC/СЗО класифицира преработеното месо като канцероген от група 1, същата категория като тютюнопушенето и азбеста. Някои медии показват, че яденето на бекон или хот -дог е толкова лошо, колкото и пушенето. Това истина ли е?

Известно време е известно, че високата консумация на червено или преработено месо може да повлияе неблагоприятно на здравето, включително да повиши риска от колоректален рак и някои други видове рак. Така че заключенията, направени от работната група на IARC, са в съответствие с това, което вече знаем. Начинът, по който медиите реагираха на съобщението на IARC/WHO от миналата седмица, създаде много объркване и това изисква изясняване:

IARC/WHO не оценява размера на риска
Международната агенция за изследване на рака (IARC) използва ясно определени насоки за идентифициране на опасности (качествени оценка), тоест дали даден агент може да причини рак, но IARC не оценява нивото или големината на риска (количествен Оценяване). С други думи, IARC/WHO оценява доказателствата, че няма риск. Както беше посочено от директора на IARC Кристофър Уайлд, „Оценките на IARC са важни, за да позволят на правителствата и международните регулаторни агенции да извършват оценки на риска, за да балансират рисковете и ползите от консумацията на червено месо и преработено месо и да осигурят възможно най -добрия хранителен режим препоръки. " Като пример, Комитетът за насоки към диетата в САЩ публикува преглед на диетата и здравето по -рано тази година, като заключенията бяха, че консумацията на червено месо трябва да бъде ниска както за здравето на хората, така и за планетата.

Пушене срещу висока консумация на преработено месо
Въпреки че пушенето е в същата категория като преработеното месо (канцероген от група 1), големината или нивото на риск, свързан с тютюнопушенето, е значително по -висок (например, за рак на белия дроб около 20 пъти или 2000% повишен риск) от тези, свързани с преработено месо - анализ на данни от 10 проучвания, цитирани в доклада на IARC, показва 18 % повишен риск от колоректален рак на 50 г преработено месо на ден. За да се постави това в перспектива, според глобалния проект за натоварване с болести за 2012 г., над 34 000 смъртни случая на рак годишно в световен мащаб се дължат на високия прием на преработено месо срещу 1 милион смъртни случая годишно, дължащи се на тютюнев дим.

Голямата консумация на червено или преработено месо също увеличава риска от други хронични заболявания и смъртност
Важно е да се има предвид, че горните оценки се отнасят само до смърт от рак. Добре известно е, че освен че увеличава риска от някои видове рак, високият прием на червено и преработено месо може също да увеличи риска от други хронични и потенциално животозастрашаващи заболявания като коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет тип II в сравнение с други източници на протеини като птици , бобови растения и риба. Нашата група в Harvard T.H. Училището по обществено здраве на Чан и Харвардското медицинско училище и други също са установили по -високи нива на обща смъртност с по -висок прием на червено или преработено месо. Всъщност, според данните за 2013 г. от Глобалния проект за тежест на болестите, броят на общите смъртни случаи (включително смъртни случаи от сърдечно -съдови заболявания или диабет и колоректален рак), дължащи се на диета с високо съдържание на преработено месо, е 644 000.

Някои хора купуват преработени меса без нитрати, сравнително нова хранителна тенденция. Може ли това да помогне да се направи преработеното месо по -малко канцерогенно?

Така наречените „без нитрати“ преработени меса често се консервират със сок от целина, растение, богато на нитрати. Източникът на нитрати, добавен за консервиране на месо, вероятно няма да има значение. Освен това преработените меса могат да съдържат и други канцерогенни съединения като ПАВ, които могат да се образуват по време на пушенето на месо (например салам). Преработените меса, особено тези, съдържащи червено месо, също съдържат хемово желязо, което може да засили образуването на канцерогенни съединения (NOCs) в организма. Докато не знаем повече за точните механизми, които стоят в основата на връзката между преработеното месо и раковите заболявания, най-добре е тези третирани меса без нитрати да се третират по същия начин като всички други преработени меса и да се ограничи приема.

Какво ще кажете за пилешки или пуешки хот -дога или пуешки бекон - по -безопасни ли са за ядене от бекон или хот -дог, съдържащи червени меса, като говеждо или свинско?

Пилешкото и пуешкото хот -дог и пуешкият бекон също могат да съдържат консерванти като нитрати. Тези меса обаче съдържат по -малко хемово желязо от преработените меса, направени от червени меса. Добра алтернатива е да замените червеното или преработеното месо с необработено, прясно пиле или пуйка, което е добър източник на протеини, витамини и минерали. Също така трябва да се вземат предвид ядки, фъстъци, соя и бобови растения, като хумус.

По-безопасни ли са преработените меса от така наречените „органични“ меса?

Преработените меса, направени от така наречените „органични меса“, обикновено се третират с естествен нитрат като сок от целина или се пушат. На този етап няма достатъчно данни за заключение дали тези меса са по-безопасни от „неорганичните“ меса.

Медиите съобщават, че консумацията на преработено месо от 50 грама на ден може да доведе до риск от колоректален рак от средно 5 процента през целия живот до 6 процента. Това не звучи като увеличаване на риска.

50 г преработено месо се равнява на около 6 филии бекон или един хот -дог. Отчетеното в медиите 5 % до 6 % увеличение на риска от колоректален рак е средно за населението, но тази оценка не взема предвид, че за някои подгрупи (например тези, които също са със затлъстяване, са физически неактивни или консумират диети с висока захар, наситени мазнини и т.н., или са по -податливи на генетично съдържание) абсолютният риск може да бъде по -висок. Както бе споменато по -горе, високата консумация на червено и преработено месо е свързана с по -висок риск от няколко хронични заболявания, като сърдечни заболявания или диабет, а не само колоректален рак и високата консумация на преработено месо се оценява на около 644 000 смъртни случая в световен мащаб. По този начин при избора на диета е важно да се вземат предвид всички последствия, а не само рискът от едно заболяване.

Има ли някакви специфични видове преработени меса, които трябва да се избягват повече от други?

IARC оцени консумацията на общо преработено месо, а не на един специфичен вид месо, тъй като данните, свързани със специфични подтипове преработено и червено месо с риск от рак, в момента са ограничени. Следователно все още не е възможно да се направи заключение дали конкретни видове меса са по -безопасни. Като цяло най -добре е да се ограничи консумацията на всяко преработено месо.

Чух, че производството на червено месо може да повлияе на околната среда, вярно ли е това?

Д -р Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене и председател на катедрата по хранене в Харвард Т.Х. Училището по обществено здраве на Чан, наскоро разгледа тази тема.

Колко червено или преработено месо, ако има такова, мога да ям? Какво препоръчваш?

Проучванията показват, че колкото по-голям е приемът на преработено месо, толкова по-висок е рискът от колоректален рак и други хронични заболявания (доза-отговор). Това не означава, че трябва да изрежете всички червени и преработени меса от диетата си. В нашата чиния за здравословно хранене предлагаме да се избягва преработеното месо и да се консумира най -често от време на време червено месо. В идеалния случай трябва да мислим за червено месо, както правим омар, като го имаме за специален повод, ако ни харесва. Ето как червеното месо се консумира в много традиционни хранителни култури, като средиземноморската диета. Други организации също препоръчват ограничаване на консумацията на червено месо за по -добро здраве, включително Американската сърдечна асоциация, Световния фонд за изследване на рака (WCRF) и Американското дружество за борба с рака. Например, WCRF препоръчва да се ограничи приема на червено месо до 500 г седмично и да се избягва преработеното месо.



Коментари:

  1. Gardarr

    Няма да ми подскажете къде да науча повече за това?

  2. Tramaine

    Струва ми се отлична идея

  3. Tassa

    You have an inquisitive mind :)

  4. Perren

    Започнах да чета със скептично отношение, но в крайна сметка се зарадвах - авторът е просто великолепен!



Напишете съобщение